Giáo trình nhận dạng một số phụ phẩm nông nghiệp

i 577/QĐ-CĐCĐ 08/07/2020 16:23:43 MỤC LỤC Trang MÔ ĐUN: NHẬN DẠNG MỘT SỐ PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI BÀI GIỚI THIỆU MỘT SỐ PHỤ PHẨM TỪ CÂY TRỒNG A PHẦN LÝ THUYẾT: 1 Rơm, rạ Mía Lá sắn (Lá khoai mì) Thân Ngô Mục đích, yêu cầu: Phương tiện thực hành Nội dung thực hành Cách tiến hành 5 Báo cáo kết đánh giá Bài SẢN PHẨM PHỤ CỦA CÁC NGÀNH CHẾ BIẾN (2 giờ) A PHẦN LÝ THUYẾT Sản phẩm phụ ngành chiết ép dầu thực vật Mục đích, yêu cầu: Phương tiện thực hành Nội dung thực hành Cách tiến hành 10 Báo cáo kết đánh giá 10 MÔ ĐUN 02 CHẾ BIẾN PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆPLÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI11 Bài 1: Ủ rơm khô (4 giờ) 11 Chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu 11 Mục đích, yêu cầu 13 Phương tiện thực hành 13 Nội dung thực hành 13 BÀI 2: Ủ XANH THÂN CÂY NGƠ, NGỌN MÍA (4 giờ) 14 Chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu 14 Mục đích, yêu cầu 16 Phương tiện thực hành 16 ii Nội dung thực hành 16 Bài 3: Ủ chua sắn (Lá khoai mì) (4 giờ) 17 A PHẦN LÝ THUYẾT: 17 Chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu 17 PHẦN THỰC HÀNH 18 (16 giờ) 18 Mục đích, yêu cầu 18 Phương tiện thực hành 18 Nội dung thực hành 18 Chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu 19 Mục đích, yêu cầu 20 Phương tiện thực hành 20 Nội dung thực hành 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO 21 MÔ ĐUN: NHẬN DẠNG MỘT SỐ PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI BÀI GIỚI THIỆU MỘT SỐ PHỤ PHẨM TỪ CÂY TRỒNG Mục tiêu: a Kiến thức - Mô tả đặc điểm số sản phẩm phụ trồng thường dùng làm thức ăn chăn nuôi - Các hình thức thường sử dụng làm thức ăn chăn nuôi b Kỹ - Vận dụng kiến thức để nhận biết sản phẩm phụ từ trồng c Năng lực tự chủ trách nhiệm - Giúp người học có khả tự tổ chức sử dụng làm thức ăn điều kiện nông hộ, công nhân trang trại chăn nuôi Người học tự chủ sử dụng làm thức ăn theo điều kiện gia đình hay trang trại - Có ý thức tiết kiệm nguyên vật liệu chăn ni, vệ sinh an tồn lao động bảo vệ môi trường Nội dung: A PHẦN LÝ THUYẾT: Rơm, rạ Rơm sản phẩm phụ ngũ cốc hay họ đậu Ngơ, lúa mì lúa nước ba lương thực giới Rơm chứa nhiều xơ, chiếm 350-400 g/kg chất khô chủ yếu lignin, có giá trị dinh dưỡng thấp Hàm lượng protein rơm lúa từ 25-40 g/1kg chất khô 2 Rơm lúa có hàm lượng lignin tương đối cao, chiếm 60-70g/kg chất khơ, hàm lượng khống cao 170g/kg chất khơ, chủ yếu silic, hệ số tiêu hóa rơm lúa thấp Tỷ lệ tiêu hóa rơm tăng lên thông qua xử lý rơm rạ phương pháp kiềm hóa, axit hóa hay amoniac hóa Thành phần hóa học rơm rạ phụ thuộc nhiều đến đặc tính sinh lý, thời điểm thu hoạch, độ thành thục trồng chế độ dinh dưỡng đất Nhưng nhìn chung thành phần bao gồm: - Tỷ lệ cao cacbonhydrat thành vách tế bào cellulose, hemicellulose lignin chiếm 60-80% tổng vật chất hữu trồng Cellulose thành phần cấu trúc thành tế bào thực vật, chiếm vào khoảng từ 32-47% tổng vật chất khô thực vật Bao gồm chuỗi homosaccharit tạo thành liên kết ß-1-4-glucose gọi xellobiose, thơng qua cầu nối micro-fibres Cellulose tiêu hóa gia súc nhai lại -Nghèo nitơ: Thức ăn rơm rạ có tỷ lệ protein thấp, chiếm vào khoảng 25% Tỷ lệ chất dinh dưỡng giảm mạnh theo tuổi Mặt khác enzymee vi sinh vật cỏ lại khó tiếp cận với thức ăn thơ cản trở màng tế bào lignin hóa -Nghèo khống vitamin: thực tế loại thức ăn thiếu hầu hết nguyên tố khoáng đa lượng Ca, P, Na nguyên tố khoáng vi lượng Đồng thời chúng thiếu hụt vitamin vitamin A, D3 -Khó thối biến cỏ: Màng tế bào lignin hóa mặt cản trở vi sinh vật chui vào bên tế bào, từ cản trở enzyme phân giải chất xơ, mặt tạo bền chặt cho tế bào, cản trở chia cắt trình nhai lại Mía Mía loại trồng đạt suất sinh khối tối đa đơn vị diện tích Tuy để sử dụng làm thức ăn gia súc cách tối ưu, mía phải ép tách thành thành phần hòa tan thành vách tế bào khơng hịa tan 3 Ngọn mía Ngọn mía thức ăn truyền thống cho gia súc dày kép chủ yếu cho trâu bò cầy kéo, mùa thu hoạch mía Việc sử dụng mía cho gia súc làm việc chưa nghiên cứu nhiều Bị trì thể trạng làm việc hăng hái ăn phần tồn mía Điều chứng tỏ q trình lên men mía cỏ cung cấp đủ dinh dưỡng cho trì lao tác mức thấp Tuy nhiên với phần đơn điệu có mía kéo dài khơng bổ sung loại thức ăn khác rỉ mật, cám sức làm việc bị giảm sút tình trạng kéo dài làm cho vật giảm trọng lượng thể Chính mía khơng sử dụng rộng rãi Tuy người ta sử dụng mía để ni gia súc dạng ủ urê bổ sung cám nâng cao tỉ lệ tiêu hóa xơ nâng cao giá trị dinh dưỡng làm thức ăn loại thức ăn Ngọn mía gồm ba phần: lá, cuống vỏ bọc (bẹ lá) phần non Thành phần hóa học mía khác nhau, phụ thuộc vào tuổi, điều kiện trồng cách chăm sóc quản lý giá trị trung bình vào khoảng vật chất khơ/ha, tính theo lý thuyết lượng đủ cung cấp cho bị có khối lượng 500 kg Ngọn mía ủ chua thời điểm thu hoạch mía trước dùng Bằng cách băm nhỏ mía 3-4 cm ủ yếm khí với rỉ mật, hay cám Tuy nhiên, trình ủ đạt kết tốt mà không cần bổ sung thêm chất phụ gia vào Có thể ủ khối ủ nhỏ Lá mía ủ kèm khả tiêu hóa thấp khả lựa chọn loại thức ăn rát khác nhau, đa số bị thích lựa chọn phần bẹ hay phần mọng nuớc cịn ăn phần xanh Lá sắn (Lá khoai mì) Trong năm gần đây, nghiên cứu tập trung nhiều khai thác, chế biến bảo quản nguồn thức ăn cho đối tượng trâu, bò, lợn vàgà Lá sắn có hàm lượng protein cao (25% tính theo vật chất khơ, biến động từ 16-40%) 85% protein thực Năng suất vào khoảng 4,6 vật chất khô/ha thời điểm thu hoạch củ Lá sắn nguồn cung cấp khoáng đa luợng Ca, Mg khoáng vi lượng Mn Zn (bảng 20) Đồng thời nguồn cung cấp vitamin A, riboflavin axit ascorbic Tuy giàu protein lại thiếu hụt axit amin thiết yếu methionine nhược điểm lớn sắn chứa nhiều glucosit linamarin Linamarin tác dụng enzyme linamarase tạo thành axit cyanhydric (HCN) chất độc gia súc Tuy nhiên, thông qua phương pháp chế biến nấu chín, phơi khơ hay ủ chua làm giảm đáng kể nồng độ axit Thân Ngô Trước đây, ngô trồng nhiều Nam Mỹ, trồng rộng rãi nước nhiệt đới bán nhiệt đới làm thức ăn cho người gia súc Đây loại trồng địi hỏi khí hậu ấm để chín hạt khơng chịu khí hậu đơng giá Ngơ ngày chiếm lĩnh thị trường quốc tế Sử dụng ngô làm thức ăn gia súc địi hỏi chi phí giá thành cao, xu chung thay ngô loại nguyên liệu hay phế phụ phẩm sẵn có địa phương để góp phần làm giảm chi phí thức ăn Ngơ gồm loại: ngơ vàng, ngô trắng ngô đỏ Ngô vàng chứa sắc tố crytoxanthin tiền chất vitamin A Sắc tố có liên quan tới màu sắc mỡ, thịt vỗ béo gia súc màu lòng đỏ trứng gia cầm tăng cường thị hiếu người tiêu thụ Ngơ đỏ, vàng có giá trị caroten cao ngơ trắng, cịn giá trị dinh dưỡng tương tự Sau thu hoạch quả, thân ngô sử dụng làm thức ăn cho gia súc thông qua cho ăn trực tiếp ủ chua B PHẦN THỰC HÀNH: Mục đích, yêu cầu: a Mục đích: Từ kiến thức học phụ phẩm từ trồng nội như: Đặc điểm, ngoại hình, tính sản xuất, Vận dụng quan sát liên hệ thực tế phụ phẩm từ trồng có địa phương b Yêu cầu: - Nghiêm túc, làm việc theo nhóm, đảm bảo kỹ thuật - Tuân thủ quy định kỹ thuật Đảm bảo an toàn cho người vật nuôi Phương tiện thực hành - Giấy, bút - Cân đồng hồ, thước dây - Hộ trồng loại cây, rẫy trồng loại Nội dung thực hành Quan sát trực tiếp như: Đặc điểm phụ phẩm từ trồng, cân đo khối lượng loại Cách tiến hành Bước Quan sát đặc điểm phụ phẩm từ trồng - Tại hộ trồng cây, rẫy địa bàn Bước Cân đo khối lượngcác phụ phẩm từ trồng Bước So sánh tính sản xuất phụ phẩm từ trồng Bước Báo cáo kết Liên hệ nội dung học để đưa nhận định phụ phẩm từ trồng Báo cáo kết đánh giá - Giáo viên quan sát thực học viên, nhóm báo cáo kết khảo sát Giáo viên đánh giá kết thực nhóm - Củng cố kiến thức Nâng cao hiểu biết cho họcviên 6 Bài SẢN PHẨM PHỤ CỦA CÁC NGÀNH CHẾ BIẾN (2 giờ) Mục tiêu: a Kiến thức - Mô tả đặc điểm số sản phẩm phụ ngành chế biến thường dung làm thức ăn chăn ni - Các hình thức thường sử dụng làm thức ăn chăn nuôi b Kỹ - Vận dụng kiến thức để nhận biết sản phẩm phụ từ ngành chế biến c Năng lực tự chủ trách nhiệm - Giúp người họccó khả tự tổ chức sử dụng làm thức ăn điều kiện nông hộ, công nhân trang trại chăn nuôi Người học tự chủ sử dụng làm thức ăn theo điều kiện gia đình hay trang trại - Có ý thức tiết kiệm nguyên vật liệu chăn nuôi, vệ sinh an tồn lao động bảo vệ mơi trường Nội dung: A PHẦN LÝ THUYẾT Cám gạo Cám gạo sản phẩm phụ lúa xay xát Lượng cám thu bình quân 10% khối lượng lúa Cám gạo bao gồm số thành phần vỏ cám, hạt phơi gạo, trấu Chất lượng cám thay đổi tùy thuộc vào hàm lượng trấu cám Nhiều trấu làm tăng hàm lượng chất xơ thô silic, giảm nồng độ lượng thức ăn, giảm tỷ lệ tiêu hóa Tùy theo lượng trấu cịn hay nhiều mà cám phân thành loại I hay loại II 7 Cám nguồn Bi phong phú, ngồi cịn có vitamin Bơ biotin, 1kg cám gạo có khoảng 22 mg vitamin Bi, 13 mg vitamin B6 0,43 mg biotin Cám gạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng, chứa 11 - 13% protein thô, 10 - 15% lipit thơ, - 9% chất xơ thơ, khống tổng số - 10% Cám gạo nguồn phụ phẩm tốt cho vật nuôi dùng cám thay phần thức ăn tinh phần lồi nhai lại lợn Cám gạo cịn nguồn vitamin B phong phú loại thức ăn hấp dẫn cho gia súc gia cầm Những điểm cần chủ ý sử dụng cám - Có thể sử dụng với mức cao phần: từ 30 - 70%, phải phối hợp thêm loại thức ăn giàu đạm Sản phẩm phụ ngành chiết ép dầu thực vật Khô dầu (bánh dầu) sản phẩm hạt có dầu sau ép lấy dầu Các sản phẩm bao gồm khô dầu lạc, khô dầu đậu tương, khô dầu lanh, khô dầu bông, khô dầu dừa, khô dầu hướng dương Đặc điểm loại thức ăn khô dầu giàu protein (40 - 50% protein thô), giàu lượng (1 kg khơ dầu lạc ép có khoảng 3.523 kcal ME, kg khơ dầu đậu tương ép có khoảng 3.529 kcal ME), hàm lượng mỡ thấp.2.1 Khô dầu đậu tương Khô dầu đậu tương phụ phẩm trình chế biến dầu từ hạt đậu tương Hàm lượng dầu cịn lại khoảng 10g/kg Khơ dầu đậu tương nguồn protein thực vật có giá trị dinh dưỡng tốt loại khô dầu Thành phần axit amin gần giống với protein sữa dùng để thay phần protein động vật phần vật nuôi Trong khô dầu đậu tương tồn lượng nhỏ khoáng nhiều vitamin, trừ vitamin B12 8 Cũng giống bột đậu tương, khô dầu đậu tương có hàm lượng protein cao, chiếm khoảng 42-45% theo vật chất khô Protein khô dầu đậu tương chứa hầu hết axit amin thiết yếu Do xử lý nhiệt qúa trình chiết dầu nên khơ dầu đậu tương an tồn sử dụng ni lợn gia cầm Bột khô đậu tương nguồn thức ăn tốt cho tất loại vật ni 2.2 Khơ dầu lạc Trong khơ dầu lạc có 35 - 38% protein thơ Ngồi khơ dầu lạc khơng có vitamin B12, dùng protein khô dầu lạc lợn gia cầm cần bổ sung loại thức ăn giàu vitamin B12 Mặt khác lợn nên sử dụng mức tối đa 25% tính theo khối lượng phần, nhiều làm cho thịt, mỡ mềm nhão Với khơ dầu ép thủ cơng lượng chất béo cịn lại cao (8-10%) nên dễ gây ôi tạo mùi khó chịu dễ bị mốc Tuy nhiên, khơ dầu ép sử dụng không bị mốc nguồn đạm rẻ tiền, có mùi thơm nên gia súc thích ăn 9 2.3.Bả sắn( Bả khoai mì) - Bã khoai mì (bã sắn) thải trình sản xuất tinh bột khoai mì tập trung nhiều Đồng Nai, Gia Lai, Kon Tum, Theo ước tính, nhà máy chế biến có cơng suất 30-100 tấn/ngày sản xuất 7,5-25 tinh bột, kèm theo 12-48 bã Thứ phế thải thường phơi khô thành luống trắng xoá đồng ruộng dùng để bổ sung cellulose cho gia súc, gia cầm - Tuy nhiên, khó tiêu khơng mùi nên bã không hấp dẫn vật nuôi Nếu trời mưa vài ngày bã khoai mì thối rữa, bốc mùi thối Đến trời nắng lên nấm mốc độc hại phát triển theo gió phân tán khắp nơi, ảnh hưởng tới môi trường sức khoẻ người B PHẦN THỰC HÀNH Mục đích, yêu cầu: a Mục đích: Từ kiến thức học sản phẩm phụ ngành chế biếnnhư: Đặc điểm, màu sắc, mùi vị, Vận dụng quan sát liên hệ thực tế sản phẩm phụ ngành chế biếnhiện có địa phương b Yêu cầu: - Nghiêm túc, làm việc theo nhóm, đảm bảo kỹ thuật - Tuân thủ quy định nơi thực hành Đảm bảo an toàn cho người vật nuôi Phương tiện thực hành - Giấy, bút - Cân đồng hồ, thước dây - Các nhà máy xay xát, ép dầu Nội dung thực hành 10 Quan sát trực tiếp trênsản phẩm phụ ngành chế biến như: Đặc điểm màu sắc, mùi vị, Cách tiến hành Bước Quan sát đặc điểm sản phẩm phụ ngành chế biến Các mẫu nguyên liệu Bước So sánh tính sản phẩm phụ ngành chế biến Bước Báo cáo kết Liên hệ nội dung học để đưa nhận định cácsản phẩm phụ ngành chế biến Báo cáo kết đánh giá - Giáo viên quan sát thực học viên, nhóm báo cáo kết khảo sát Giáo viên đánh giá kết thực nhóm - Củng cố kiến thức Nâng cao hiểu biết cho học viên 11 MÔ ĐUN 02 CHẾ BIẾN PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆPLÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI Bài 1: Ủ rơm khô (4 giờ) Mục tiêu: a Kiến thức - Mô tả đặc điểm rơm khô dùng làm thức ăn chăn nuôi - Kỹ thuật ủ với Urê làm thức ăn chăn nuôi b Kỹ - Vận dụng kiến thức đểủ rơm khô với Urê - Sử dụng thành thạo dụng cụ ủ c Năng lực tự chủ trách nhiệm - Giúp người học có khả tự tổ chức sử dụng làm thức ăn điều kiện nông hộ, công nhân trang trại chăn nuôi Người học tự chủ sử dụng làm thức ăn theo điều kiện gia đình hay trang trại - Có ý thức tiết kiệm nguyên vật liệu chăn nuôi, vệ sinh an tồn lao động bảo vệ mơi trường Nội dung A PHẦN LÝ THUYẾT Chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu 1.1 Dụng cụ: - Bình Ô zoa - Bạt ni long - Thau, chậu - Cân đồng hồ - Bao nilong 1.2 Nguyên vật liệu: - Rơm khơ: 100kg - Nước sạch: 100 lít - Urê: 04 kg - Muối ăn: 01kg Kỹ thuật ủ - Trải rơm bạt - Hòa tan urê, muối với nước, tưới lên rơm theo tỷ lệ Đảo rơm cho thấm 12 - Cho rơm vào túi ni lơng, nén chặt, cột kín hố ủ phủ kín Sau 20 ngày dùng cho gia súc ăn Cho rơm vào túi nilong để ủ Rơm ủ bể xi măng Lưu ý sử dụng: - Cách dùng: Chỉ dùng cho trâu bò Số lượng kg rơm ủ/ 100kg trọng lượng - Cách bảo quản: Lấy đến đâu đậy kín hố ủ đến đó; Nếu ủ bao nilong lấy đến đâu cột kín miệng bao đến 13 - Hạn sử dụng: Từ – tháng B PHẦN THỰC HÀNH (16 giờ) Mục đích, yêu cầu a Mục đích: Vận dụng kiến thức học, xác định kỹ thuật rơm ủ Urê An toàn cho người gia súc b Yêu cầu: - Nghiêm túc, đảm bảo an toàn, tổ chức nơi làm việc linh hoạt - Tuân thủ quy trình, trình tự thực theo yêu cầu Phương tiện thực hành - Bút, vở, giấy - Hình ảnh video clip - Dụng cụ ủ Nội dung thực hành - Nhận diện, cân nguyên vật liệu trình ủ - Thực ủ theo quy trình kỹ thuật Cách tiến hành Bước 1: Bố trí vị trí thực hành Bước 2: Nhận diện nguyên vật liệu thực hành - Màu sắc, - Mùi vị, Bước 3: Xác định cân, đo, đong, đếm nguyên liệu theo tiêu chuẩn Bước 4: Thực quy trình ủ Bước 5: Vệ sinh dụng cụ sau ủ Báo cáo kết đánh giá - Thực bước theo trình tự, quy trình - Kết sản phẩm rơm ủ theo yêu cầu Đảm bảo an toàn 14 BÀI 2: Ủ XANH THÂN CÂY NGƠ, NGỌN MÍA (4 giờ) Mục tiêu: a Kiến thức - Mô tả đặc điểm thân ngơ, mía ủ dùng làm thức ăn chăn nuôi - Kỹ thuật ủ xanh thân ngơ, míalàm thức ăn chăn ni b Kỹ - Ủ xanh kỹ thuật - Sử dụng thành thạo dụng cụ ủ c Năng lực tự chủ trách nhiệm - Giúp người học có khả tự tổchức sử dụng làm thức ăn điều kiện nông hộ, công nhân trang trại chăn nuôi Người học tự chủ sử dụng làm thức ăn theo điều kiện gia đình hay trang trại - Có ý thức tiết kiệm nguyên vật liệu chăn ni, vệ sinh an tồn lao động bảo vệ môi trường Nội dung A PHẦN LÝ THUYẾT Chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu 1.1 Dụng cụ: - Bạt ni long - Thau, chậu - Cân đồng hồ - Bao nilong - Máy xay cỏ 1.2 Nguyên vật liệu: - Thân ngô: 100 kg (Hoặc mía 100 kg) - Cám gạo: 05 kg - Bột bắp: 05kg - Muối ăn: 01 kg Quy trình ủ xanh thân cay ngơ, mía - Thân ngô băm nhỏ cho vào máy xay cỏ xay nhỏ - Trải thân ngô xay bạt sau dùng cám gạo, muối bột bắp rải lên, trộn với nguyên liệu - Cho nguyên liệu vào bao nilong, nén chặt, cột kỹ miệng bao Nếu ủ 15 hố ủ dung bạt đậy kín hố ủ - Sau thời gian ủ 20 ngày lấy cho gia súc ăn Thân ngô sau 20 ngày ủ Lưu ý sử dụng: - Cách dùng: Chỉ dùng cho trâu bò Cho ăn tự - Cách bảo quản: Lấy đến đâu đậy kín hố ủ đến đó; Nếu ủ bao nilong lấy đến đâu cột kín miệng bao đến - Hạn sử dụng: Đến tháng, 16 B PHẦN THỰC HÀNH (16 giờ) Mục đích, yêu cầu a Mục đích: Vận dụng kiến thức học, xác định kỹ thuật ủ xanh thân ngơ, mía An toàn cho người gia súc b Yêu cầu: - Nghiêm túc, đảm bảo an toàn, tổ chức nơi làm việc linh hoạt - Tuân thủ quy trình, trình tự thực theo yêu cầu Phương tiện thực hành - Bút, vở, giấy - Hình ảnh video clip - Dụng cụ ủ Nội dung thực hành - Nhận diện, cân nguyên vật liệu trình ủ Thực quy trình kỹ thuật ủ, cách sử dụng cho gia súc ăn Cách tiến hành Bước Học viên nhận diện nguyên vật liệu trực tiếp, theo hình ảnh video clip - Học viên nhận diện nguyên vật liệu, xác định nguyên liệu để ủ Bước 2: Xác định kỹ thuật ủ - Mỗi học viên nhận bảng câu hỏi - Điền vào kỹ thuật ủ hợp lý Bước 3: Xác định số kg nguyên vật liệu để ủ - Chia nhóm nhỏ (5 học viên/ nhóm), học viên quan sát chọn nguyên vật liệu ủ - Học viên chọn trình bày đúng, cân đúngsố lượng nguyên vật liệu ủ Báo cáo kết đánh giá - Thực bước theo trình tự, quy trình - Kết sản phẩm thân ngơ, mía ủ theo u cầu Đảm bảo an toàn 17 Bài 3: Ủ chua sắn (Lá khoai mì) (4 giờ) Mục tiêu: a Kiến thức - Mô tả đặc điểm sắn ủ dùng làm thức ăn chăn nuôi - Kỹ thuật ủ chua sắn làm thức ăn chăn nuôi b Kỹ - Vận dụng kiến thức đểủ chua c Năng lực tự chủ trách nhiệm - Giúp người học có khả tự tổ chức sử dụng làm thức ăn điều kiện nông hộ, công nhân trang trại chăn nuôi Người học tự chủ sử dụng làm thức ăn theo điều kiện gia đình hay trang trại - Có ý thức tiết kiệm nguyên vật liệu chăn ni, vệ sinh an tồn lao động bảo vệ môi trường Nội dung A PHẦN LÝ THUYẾT: Chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu 1.1 Dụng cụ: - Bạt ni long - Thau, chậu - Cân đồng hồ - Bao nilong 1.2 Nguyên vật liệu: - Lá sắn: 100 kg - Cám gạo: 05 kg - Bột bắp: 05kg - Rỉ mật đường: 05 kg - Muối ăn: 01 kg Kỹ thuật ủ - Trải 100 kg sắn bạt nilong - Dùng kg cám gạo + kg bột bắp + kg rỉ mật đường + kg muối ăn Rải lên sắn trộn - Cho vào bao nilong nén chặt cột kín miệng bao Nếu ủ bể xi măng cần dung bạt nilong đậy kín lại - Sauk hi ủ 20 ngày lấy cho gia súc ăn 18 Lưu ý sử dụng: - Cách dùng: Dùng cho trâu bò, lợn Số lượng 10 kg sắn/ 100kg trọng lượng - Cách bảo quản: Lấy đến đâu đậy kín hố ủ đến đó; Nếu ủ bao nilong lấy đến đâu cột kín miệng bao đến - Hạn sử dụng: Đến tháng, PHẦN THỰC HÀNH (16 giờ) Mục đích, yêu cầu a Mục đích: Vận dụng kiến thức học, xác định kỹ thuật ủ chua sắn An toàn cho người gia súc b Yêu cầu: - Nghiêm túc, đảm bảo an toàn, tổ chức nơi làm việc linh hoạt - Tuân thủ quy trình, trình tự thực theo yêu cầu Phương tiện thực hành - Bút, vở, giấy - Hình ảnh video clip - Dụng cụ ủ Nội dung thực hành - Nhận diện, cân nguyên vật liệu trình ủ chua Thực quy trình kỹ thuật ủ, cách sử dụng cho gia súc ăn Cách tiến hành Bước Học viên nhận diện nguyên vật liệu trực tiếp, theo hình ảnh bảng quy trình - Học viên nhận diện nguyên vật liệu, xác định nguyên liệu để ủ Bước 2: Xác định kỹ thuật ủ - Mỗi học viên nhận bảng câu hỏi - Điền vào kỹ thuật ủ hợp lý Bước 3: Xác định số kg nguyên vật liệu để ủ - Chia nhóm nhỏ (5 học viên/ nhóm) học viên quan sát chọn nguyên vật liệu ủ - Học viên chọn trình bày đúng, cân đúngsố lượng nguyên vật liệu ủ Báo cáo kết đánh giá - Thực bước theo trình tự, quy trình - Kết sản phẩm ủchua sắn theo yêu cầu Đảm bảo an toàn 19 Bài 4: Ủ bả sắn (BÃ KHOAI MÌ) (4 giờ) Mục tiêu: a Kiến thức - Mơ tả đặc điểm bả khoai mì ủ dùng làm thức ăn chăn nuôi - Kỹ thuật ủ bả khoai mì làm thức ăn chăn ni b Kỹ - Vận dụng kiến thức đểủ khoai mì c Năng lực tự chủ trách nhiệm - Giúp người học có khả tự tổ chức sử dụng làm thức ăn điều kiện nông hộ, công nhân trang trại chăn nuôi Người học tự chủ sử dụng làm thức ăn theo điều kiện gia đình hay trang trại - Có ý thức tiết kiệm nguyên vật liệu chăn ni, vệ sinh an tồn lao động bảo vệ môi trường Nội dung A PHẦN LÝ THUYẾT Chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu 1.1 Dụng cụ: - Bạt ni long - Thau, chậu - Cân đồng hồ - Bao nilong 1.2 Nguyên vật liệu: - Bả khaoi mì tươi: 100 kg - Cám gạo: 05 kg - Muối ăn: 01 kg - 0.1 kg men rượu Kỹ thuật ủ - Trải bả mì bạt nilong - Dùng kg cám gạo + 1kg muối ăn + 0.1kg men rượu rải lên bả mì - Sau trộn nguyên liệu, bỏ vào bao ni lông bao gai theo lớp, nén chặt hết lớp đến lớp khác, đầy bao cột chặt kín khí, có điều kiện xây bể ủ xi măng, có mái che để sử dụng lâu dài Sau ủ 10-15 ngày lấy cho trâu, bị ăn Nếu dự trữ lâu dài ( 68 tháng) chất lượng thức ăn tốt 20 Lưu ý sử dụng: - Cách dùng: Dùng cho trâu bò, lợn Số lượng kg/100kg trọng lượng - Cách bảo quản: Lấy đến đâu đậy kín hố ủ đến đó; Nếu ủ bao nilong lấy đến đâu cột kín miệng bao đến - Hạn sử dụng: Đến tháng, B PHẦN THỰC HÀNH (16 giờ) Mục đích, yêu cầu a Mục đích: Vận dụng kiến thức học, xác định kỹ thuật ủ bả khoai mì An tồn cho người gia súc b Yêu cầu: - Nghiêm túc, đảm bảo an toàn, tổ chức nơi làm việc linh hoạt - Tuân thủ quy trình, trình tự thực theo yêu cầu Phương tiện thực hành - Bút, vở, giấy - Hình ảnh video clip - Dụng cụ ủ Nội dung thực hành Nhận diện, cân nguyên vật liệu trình ủ bả khoại mì Thực quy trình kỹ thuật ủ, cách sử dụng cho gia súc ăn Cách tiến hành Bước Học viên nhận diện nguyên vật liệu trực tiếp, theo hình ảnh video clip -Học viênnhận diện nguyên vật liệu, xác định nguyên liệu để ủ Bước 2: Xác định kỹ thuật ủ - Mỗi học viên nhận bảng câu hỏi - Điền vào kỹ thuật ủ hợp lý Bước 3: Xác định số kg nguyên vật liệu để ủ - Chia nhóm nhỏ (5 học viên/ nhóm),học viên quan sát chọn nguyên vật liệu ủ - Học viên chọn trình bày đúng, cân đúngsố lượng nguyên vật liệu ủ Báo cáo kết đánh giá - Thực bước theo trình tự, quy trình - Kết sản phẩm ủ bả khoai theo yêu cầu Đảm bảo an toàn 21 Tài liệu tham khảo Kỹ thuật Chăn nuôi lợn nông hộ - NXB Nông nghiệp – 2004 Kỹ thuật chăn nuôi lợn – Ts Phạm sỹ Tiệp – Viện chăn ni quốc gia – 2004 Giáo trình Chăn ni trâu bị Nguyễn Xn bả - ĐH Nơng Lâm Huế Giáo trình mơ đun ni trâu bị thịt Bộ nông nghiệp pháp triển nông thôn Năm 2010 Giáo trình mơ đun phịng trị bệnh trâu bị Bộ nông nghiệp pháp triển nông thôn Năm 2010 Cẩm nang Chăn nuôi gia súc – gia cầm (tập 1, 2) Hội chăn nuôi Việt Nam NXB Nông nghiệp Năm 2004 Giáo trình kỹ thuật chăn ni lợn – Ts Nguyễn Văn Linh – NXB Nông nghiệp Hà Nội – 2005 Công tác thú y chăn nuôi lợn – Ths Nguyễn Ngọc Phục – NXB Lao động - Xã hội Thư viện số - Trường Cao Đẳng Cộng Đồng Kon Tum 10 Công nghệ chăn ni lợn đại hóa – NXB Hồng Đức – 2015 11 Kỹ thuật nuôi heo rừng lai – Việt Chương – NXB Thanh Hóa – 2013 12 Nguyễn Bích Hoa, Đỗ Tiên Duy, Trần Thanh Vân, Nguyễn Hưng Quang, Nguyễn Trung Điện, Đỗ Khắc Phong Và Hoàng Hải Hóa, 2008 Sổ tay hướng dẫn chăn ni lợn thịt 13 Giáo trình Thức ăn gia súc – Ths Nguyễn Văn Phước – Đại học Nông Lâm Huế - 2009 14 112 Nghề trọng điểm – Quyết định 854/QĐ_ BLĐTBXH NĂM 2013 15 64 Nghề trọng điểm - Quyết định 1839/QĐ_ LĐTBXH NĂM 2017 15 Một số trang thông tin điện tử: www.vusta.vn, http://khoahoc.tv, www.khuyennonghanoi.gov.vn, http://tailieu.vnwww.khuyennongvn.gov.vn ... 21 MÔ ĐUN: NHẬN DẠNG MỘT SỐ PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI BÀI GIỚI THIỆU MỘT SỐ PHỤ PHẨM TỪ CÂY TRỒNG Mục tiêu: a Kiến thức - Mô tả đặc điểm số sản phẩm phụ trồng thường dùng... 2004 Giáo trình Chăn ni trâu bị Nguyễn Xuân bả - ĐH Nông Lâm Huế Giáo trình mơ đun ni trâu bị thịt Bộ nơng nghiệp pháp triển nơng thơn Năm 2010 Giáo trình mơ đun phịng trị bệnh trâu bị Bộ nơng nghiệp. .. sản xuất phụ phẩm từ trồng Bước Báo cáo kết Liên hệ nội dung học để đưa nhận định phụ phẩm từ trồng Báo cáo kết đánh giá - Giáo viên quan sát thực học viên, nhóm báo cáo kết khảo sát Giáo viên