Đánh giá hiện trạng môi trường nước thải sản xuất của công ty cổ phần bia sài gòn phủ lý

1 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Thế giới đà phát triển kinh tế xã hội, với suy thối ngày nhanh chất lượng môi trường sống sản xuất Mơi trường khơng khí bị nhiễm khí thải nhà máy hoạt động công nghiệp, giao thông vận tải,… Mơi trường suy thối làm giảm suất trồng Môi trường nước bị ô nhiễm nước thải nhà máy chưa qua xử lý xử lý chưa đạt tiêu chuẩn xả môi trường Điều không gây ô nhiễm nước mặt mà ảnh hưởng đến chất lượng nước ngầm Cùng với xu chung đó, chất lượng mơi trường thành phần có mơi trường nước Việt Nam bị đe doạ nghiêm trọng Xu hội nhập giới, tăng tỷ trọng ngành công nghiệp dịch vụ, giảm tỷ trọng ngành nông nghiệp làm tăng nguy suy thối mơi trường Nhà nước khơng có biện pháp ứng phó kịp thời Trước Việt Nam nước giàu tài nguyên nước, với lượng mưa trung bình 1500 - 2000 mm/năm; hệ thống sơng ngòi kênh rạch chằng chịt Ngày 23/3/2012, Bộ trưởng Bộ Tài nguyên Môi trường ban hành Quyết định số 341/QĐ-BTNMT việc ban hành Danh mục lưu vực sông nội tỉnh gồm 3.045 sông, suối thuộc 63 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương Nhưng năm 2010 Việt Nam bị loại khỏi danh sách nước giàu tài nguyên nước, xếp vào nhóm quốc gia “tương đối dồi dào” Nguyên nhân chủ yếu người dân Việt Nam coi nước nguồn tài ngun vơ hạn, nên khơng có kế hoạch sử dụng hợp lý gây lãng phí suy thối nguồn nước nhanh chóng Đồng thời, hàng loạt nhà máy KCN mọc lên q trình Cơng nghiệp hố - Hiện đại hoá đất nước; nhu cầu sử dụng nước sản xuất sinh hoạt tăng tuần hoàn sử dụng nước ít, lượng nước thải chưa qua xử lý xử lý chưa đạt tiêu chuẩn môi trường xả vào nguồn nước Điều không làm thay đổi tính chất nước mặt theo hướng xấu mà cịn làm giảm chất lượng nước ngầm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trong số ngành công nghiệp gây nhiễm nước có ngành sản xuất Bia - Rượu - Nước giải khát Đây ngành có nhu cầu sử dụng nước lớn, bình quân để lít bia thành phẩm cần - lít nước Trong số nước sử dụng có lít thành phẩm; phần nhỏ thất bay hơi, tuần hồn tái sử dụng cịn lại thải môi trường Trong nhu cầu sử dụng Bia Rượu - Nước giải khát ngày tăng, nguy ô nhiễm môi trường nước tăng theo Ở Việt Nam, nhu cầu sử dụng bia người dân tăng nhanh năm gần đây, hai hãng bia lớn Bia Hà Nội (HABECO) Bia Sài Gòn (SABECO) xây dựng thêm nhà máy sản xuất bia để đáp ứng nhu cầu thị trường tiêu dùng Nhà máy Bia Sài Gòn - Phủ Lý thuộc Tổng công ty SABECO xây dựng vào hoạt động ngày 01/08/2010 Việc hoạt động sản xuất nhà máy chắn sinh chất thải, đáng quan tâm nước thải sản xuất, không xử lý tốt gây ô nhiễm môi trường ảnh hưởng đến đời sống dân cư xung quanh Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn đó, đồng ý trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, Khoa Tài nguyên Môi trường em tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá trạng môi trường nước thải sản xuất Công ty Cổ phần bia Sài Gòn - Phủ Lý” 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu Đánh giá trạng, chất lượng nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý đề xuất biện pháp quản lý nâng cao hiệu xử lý nước thải Công ty 1.2.2 Yêu cầu - Thông tin số liệu thu thập phải xác, trung thực, khách quan - Các mẫu nghiên cứu phân tích phải đảm bảo tính khoa học đại diện cho khu vực nghiên cứu - Đánh giá trạng môi trường nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý - Các kết phân tích thơng số mơi trường phải so sánh với tiêu chuẩn, quy chuẩn môi trường Việt Nam LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Những ý kiến giải pháp đưa phải có tính khả thi, thực tế với điều kiện địa phương 1.3 Ý nghĩa đề tài - Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học: Đây hội giúp thân vận dụng kiến thức học vào thực tế, học hỏi thêm kiến thức kỹ tổng hợp phân tích số liệu, nắm vững bước lấy mẫu xử lý sơ mẫu nước, tiếp thu học hỏi kiến thức thực tế - Ý nghĩa thực tiễn: + Phản ánh thực trạng chất lượng nước thải Cơng ty Cổ phần bia Sài Gịn - Phủ Lý + Cảnh báo nguy tiềm tàng ô nhiễm môi trường nước thải sản xuất bia gây + Làm sở cho công tác quy hoạch, kế hoạch, biện pháp xử lý nước thải công ty nhằm giảm thiểu tác động đến ô nhiễm môi trường.Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học môi trƣờng 2.1.1 Khái niệm môi trường Theo Luật Bảo vệ Môi trường năm 2005 nước Cộng hồ Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam: “Mơi trường bao gồm yếu tố tự nhiên vật chất nhân tạo bao quanh người, có ảnh hưởng đến đời sống, sản xuất, tồn tại, phát triển người sinh vật” (Luật BVMT, 2005) [9] Theo UNESCO, mơi trường là: “Tồn hệ thống tự nhiên hệ thống người tạo xung quanh mình, người sinh sống lao động khai thác tài nguyên thiên nhiên nhân tạo nhằm thoả mãn nhu cầu người” Môi trường tập hợp tất thành phần giới vật chất bao quanh có khả tác động đến tồn phát triển sinh vật Bất vật thể, kiện tồn diễn biến mơi trường (Tăng Văn Đồn, Trần Đức Hạ, 1995) [2] Tài nguyên nước: Là dạng tài nguyên thiên nhiên vừa vơ hạn vừa hữu hạn thân nước đáp ứng nhu cầu sống ăn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com uống, sinh hoạt, hoạt động công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vận tải, lượng, du lịch,… (Dư Ngọc Thành, 2007) [10] 2.1.2 Khái niệm ô nhiễm Ơ nhiễm mơi trường: Là làm thay đổi tính chất mơi trường, vi phạm tiêu chuẩn mơi trường Chất gây ô nhiễm môi trường nhân tố làm cho môi trường trở thành độc hại Thông thường tiêu chuẩn môi trường chuẩn mực, giới hạn cho phép quy định dùng làm để quản lý môi trường (Lưu Đức Hải, 2001) [3] Ơ nhiễm mơi trường: Là tích luỹ mơi trường yếu tố vật lý, hoá học, sinh học vượt tiêu chuẩn chất lượng môi trường khiến cho môi trường trở nên độc hại người sinh vật (Phan Thị Huyền, 2008) [5] Ô nhiễm nước: Là thay đổi thành phần, tính chất nước ảnh hưởng đến hoạt động sống người, vi sinh vật Khi thay đổi thành phần tính chất nước, ảnh hưởng đến hoạt động sống người, vi sinh vật Sự thay đổi vượt ngưỡng cho phép nhiễm nước mức nguy hiểm gây số bệnh cho người (Lưu Đức Hải, 2001) [3] Theo hiến chương Châu Âu: Ơ nhiễm mơi trường nước biến đổi chủ yếu người gây chất lượng nước làm ô nhiễm nước gây hại cho việc sử dụng, cho nông nghiệp, cho công nghiệp, ni thủy sản, nghỉ ngơi, choi trí, cho động vật ni lồi hoang dại (Paper JAAPU) [19] Ơ nhiễm nước có nhiều dạng dựa vào nguồn gốc (ô nhiễm công nghiệp, nông nghiệp, sinh hoạt, …); dựa vào tính chất (ơ nhiễm sinh học, hoá học, lý học) 2.2 Cơ sở pháp lý - Luật Bảo vệ Môi trường Quốc hội nước Cộng hồ Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam thơng qua ngày 29/11/2005 - Luật Tài nguyên Nước Quốc hội nước Cộng hồ Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam thơng qua ngày 20/05/1998 - Nghị định số 149/2004/NĐ - CP ngày 27/07/2004 Chính Phủ quy định việc cấp phép thăm dò, khai thác, sử dụng tài nguyên nước xả nước thải vào nguồn nước LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Nghị định số 80/2006/NĐ CP ngày 09/08/2006 Chính Phủ việc quy định chi tiết hướng dẫn thi hành số điều Luật Bảo vệ Môi trường - Nghị định 21/2008/NĐ - CP ban hành ngày 28/02/2008 Chính Phủ sửa đổi, bổ sung số điều Nghị định số 80/2006/NĐ - CP ngày 09/08/2006 Chính Phủ việc quy định chi tiết hướng dẫn thi hành số điều Luật Bảo vệ Môi trường - Thông tư số 02/2005/TT - BTNMT ngày 24/06/2005 Bộ Tài nguyên Môi trường hướng dẫn thực nghị định số 149/2004/NĐ - CP ngày 27/07/2004 Chính Phủ quy định việc cấp phép thăm dò, khai thác, sử dụng tài nguyên nước xả nước thải vào nguồn nước - Tiêu chuẩn Việt Nam giá trị giới hạn thông số nồng độ chất ô nhiễm nước thải công nghiệp (TCVN 5945 - 2005) - Tiêu chuẩn Việt Nam chất lượng nước - lấy mẫu - hướng dẫn lấy mẫu nước thải (TCVN 5999 - 1995) - Tiêu chuẩn Việt Nam chất lượng nước - lấy mẫu - hướng dẫn bảo quản xử lý mẫu (TCVN 6663 -: 2008) - Quy chuẩn quốc gia chất lượng nước mặt (QCVN 08:2008/BTNMT) - Quy chuẩn quốc gia chất lượng nước thải công nghiệp (QCVN 40:2011/BTNMT) 2.3 Lịch sử phát triển ngành bia Bia loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao có độ cồn thấp, mùi vị thơm, ngon bổ dưỡng Uống bia với lượng thích hợp khơng có lợi cho sức khoẻ, ăn cơm ngon, dễ tiêu hố mà cịn giảm mệt mỏi sau ngày làm việc mệt nhọc Khi đời sống kinh tế phát triển nhu cầu tiêu thụ bia người ngày tăng, chí trở thành loại nước giải khát khơng thể thiếu hàng ngày người dân phương Tây So với loại nước giải khát khác, bia có chứa lượng cồn thấp (3 - 8%), nhờ có CO2 giữ bia nên có nhiều bọt rót, bọt đặc tính ưu việt bia LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Về mặt dinh dưỡng, lít bia có chất lượng trung bình tương đương với 25g thịt bò 150g bành mỳ loại một, tương đương với nhiệt lượng 500kcalo Vì bia mệnh danh bánh mỳ nước Ngồi bia cịn có vitamin B1, B2, nhiều vitamin PP axit amin cần thiết cho thể Theo Hopkins, 100ml bia 10% chất khơ có: 2.5 - mg vitamin B1, 35 - 36 mg vitamin B2 PP Chính từ lâu bia trở thành thứ đồ uống quen thuộc nhiều người ưa thích Đối với ngân sách quốc dân, ngành bia đóng góp tỷ trọng khơng nhỏ Một toán kinh tế kỹ thuật đặt cho ngành bia Việt Nam: Làm giảm giá thành đầu tư mà đảm bảo chất lượng bia, cơng nghệ đạt trình độ nước tiên tiến Mơ hình tối ưu hố là: ta tự chế tạo nước thiết bị không sinh công (tank lên men, bình chịu áp lực,…) theo cơng nghệ tiên tiến giới Thực tế sản xuất khẳng định xu Việc chế tạo thiết bị vài cơng ty chế tạo, nhiên kết cấu tối ưu câu hỏi lớn cho nhà chế tạo Khởi nguồn bia: Những sản phẩm lên men từ lúa mạch biết đến từ 8000 năm Trước Công nguyên Người ta cho Osiris (vị thần nông nghiệp Ai Cập) người hướng dẫn người làm bia từ lúa mạch Tuy nhiên, theo Herodotus viết kỷ thứ Trước Cơng ngun lại cho cơng lao thuộc vợ ơng Osiris Iris Bằng đốn suy người ta suy tơn Osiris Iris coi phát triển ngẫu nhiên lên men có “sự can thiệp vị thần thánh” mà Osiris Iris người thực Thời trung cổ, thầy tu người cơng nghiệp hố việc sản xuất bia Ở tu viện St Gall, Thụy Sĩ, người ta giữ xưởng bia cổ Cũng thời này, người ta bắt đầu tạo hương cho bia cách thêm vào dịch hèm loại thảo mộc có vị đắng hương thơm Những người đứng đầu giữ bí mật hỗn hợp chất tạo hương thu nguồn lợi lớn Đến kỷ thứ 8, người ta biết sử dụng hoa houblon Những nghiên cứu khoa học sản xuất bia thực bắt đầu năm 1876, với việc xuất “Nghiên cứu bia” Louis Pasteur LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trước tiên ông “bệnh” bia phát triển vi sinh vật đưa tảng qui trình sản xuất hợp lý Ơng phát minh phương pháp trùng mang tên ông, Pasteur, mà người ta sử dụng để trùng cho bia Do vậy, nghiên cứu khoa học tạo bước phát triển nhanh sản xuất bia tạo nên ngành công nghiệp lớn mạnh ngày phát triển Trong kỷ 15, Anh loại bia khơng có hoa bia biết đến Ale, việc sử dụng hoa bia đồ uống gọi bia Bia có chứa hoa bia nhập vào Anh từ Hà Lan sớm từ năm 1400 Winchester, hoa bia trồng quốc đảo từ năm 1428 Tính phổ biến hoa bia ban đầu hỗn hợp - Công ty bia rượu London xa tới mức thông báo "không hoa bia, khơng thảo mộc khác tương tự cho vào ale hay rượu (mùi) sản xuất - mà có liquor (nước), mạch nha, men bia" Tuy nhiên, vào kỷ 16, Ale dùng để loại bia mạnh (nồng độ cồn cao) bất kỳ, tất Ale bia sử dụng hoa bia Ở Nga, đồ uống dân gian Quass, làm từ lúa mạch ủ mạch nha, làm dịu cách thêm nho khô (để tạo bọt), mẩu bánh mỳ lúa mạch đen (để tạo vị chua nhẹ) hoa khác để tạo màu Ở vùng núi Nam Mỹ có sản phẩm đồ uống Chica từ ngô thổ sản vùng núi sản xuất Để tạo sản phẩm này, ngô nghiền hồ thành bột nhão sau để lắng, cháo ngô thu vào bầu, cho thêm nước để lên men, sản phẩm cuối đặc sản mời khách Ở vài nước bao gồm Trung Quốc Nhật Bản, sản phẩm lên men truyền thống dựa sở lúa gạo, ví dụ rượu Sake, lên men trạng thái rắn Ở Trung Quốc, phát triển quan trọng công nghiệp sản xuất bia, thông qua thành viên hội buôn, bao gồm nhà sản xuất bia hàng đầu giới, có thành tựu lớn thời gian gần đây, thể quốc gia lớn sản xuất bia giới Tại Nhật, từ nguồn gốc ban đầu nhà máy bia thực nghiệm công ty Mỹ Wiegland Copeland thung lũng Spring-Yoholama, Công ty bia Kirin thành lập năm 1907 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trước cơng ty bia Osaka công ty trách nhiệm hữu hạn Các nhà máy bia Asahi thành lập năm 1889 (Nguyễn Thị Hiền cs, 2007) [4] Ngày nay, ngành công nghiệp sản xuất bia phát triển rộng rãi khắp nước, nguyên liệu sản xuất bia chủ yếu malt, ngũ cốc, hoa houblon nước Ngồi cịn có số chất phụ gia vật liệu phụ khác Ở Việt Nam, ngành sản xuất bia đời phát triển cách 100 năm, với xuất nhà máy bia Sài Gòn nhà máy bia Hà Nội vào cuối kỷ XIX, đầu kỷ XX Ngành bia Việt Nam phát triển đến có 469 sở sản xuất khắp nước, có sở bia có vốn đầu tư nước ngoài, sở bia quốc doanh Trung ương, lại sở bia địa phương 2.4 Sự phát triển ngành bia 2.4.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia giới Đối với nước có ngành cơng nghiệp phát triển, đời sống kinh tế cao bia sử dụng thứ nước giải khát thông dụng Hiện giới có 25 nước sản xuất bia với sản lượng tỷ lít/ năm, đó: Mĩ, Đức, nước sản xuất 10 tỷ lít/năm, Trung Quốc tỷ lít/năm Báo Tài ngày 06/01/2012, “Việt Nam: Top 25 nước tiêu thụ bia giới” Hải Vân có nội dung sau: Năm 2011 tồn cầu sử dụng hết 182,69 tỉ lít rượu bia Trong lượng bia năm 2011 dùng tăng 2,4 % so với năm 2010 đánh dấu kỷ lục 25 năm liên tiếp Đơn cử Châu Á có tổng lượng tiêu thụ bia lên tới 61,41 tỉ lít, tăng tới 5,3% so với năm 2010, đồng thời giữ vị châu lục uống nhiều bia giới năm 2011 Lượng tiêu thụ châu lục chiếm 33,6% lượng tiêu thụ bia toàn cầu, châu Âu đứng thứ hai với 27,7% châu Mỹ La-tinh 16,2% Đứng thứ danh sách nước khu vực Bắc Mỹ chiếm 14,5% tổng số châu Phi đứng thứ với 6,1% Các nước khu vực Trung Đông đứng thứ danh sách lượng tiêu thụ quốc gia chiếm 1,9% tổng số bia tiêu thụ giới Xét bình diện quốc gia, người Hoa - quốc gia đông dân giới uống nhiều bia tám năm liên tiếp với 44,68 tỉ lít rượu, bia LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com năm 2011, tăng 5,9% so với năm 2010 Đứng thứ nước Mỹ với lượng tiêu thụ 24,14 tỉ lít, giảm 1,4% so với năm 2010 Trong kinh tế thứ Nhật Bản đứng thứ danh sách với 5,81 tỉ lít, giảm 2,8% so với năm 2010 Tốc độ tiêu thụ bia năm 2011 so với năm 2010 số nước sau: Nigeria (tăng 17,2%), Ấn Độ (tăng 17%), Brazil (tăng 16%) Việt Nam với mức tăng 15% 2.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia Việt Nam Bia đưa vào Việt Nam từ năm 1890 với xuất Nhà máy bia Sài Gòn Nhà máy bia Hà Nội Hiện nhu cầu thị trường, thời gian ngắn, ngành sản xuất bia có bước phát triển mạnh mẽ thông qua việc đầu tư mở rộng nhà máy bia có từ trước xây dựng nhà máy bia thuộc Trung ương địa phương quản lý, nhà máy liên doanh với hãng bia nước 2015 Giám đốc điều hành VBL David Teng cho biết VBL đầu tư khoảng 68,1 triệu USD để nâng công suất nhà máy TP.HCM Với khoản đầu tư này, VBL nâng công suất sản xuất bia nhà máy quận 12 từ 280 triệu lít/năm lên 420 triệu lít/năm vịng 12 tháng tới - Hiệu kinh tế: Hiện công nghiệp sản xuất bia ngành tạo nguồn thu lớn cho ngân sách nhà nước có hiệu kinh tế, năm qua ngành sản xuất bia có bước phát triển nhanh Doanh số hợp năm 2010 Sabeco đạt 19.913 tỷ đồng, tương ứng tỷ USD Lợi nhuận trước thuế đạt 3.485 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế công ty mẹ đạt 2.429 tỷ đồng Theo báo cáo thường niên năm 2010 APBL (Asia Pacific Brewery Limited), thị trường Đông Dương (Việt Nam, Lào, Campuchia) đóng góp 48% lợi nhuận trước thuế lãi vay năm 2010 công ty bia Việt Nam VBL, tương ứng 241,7 triệu đô la Singapore (gần 3.900 tỷ đồng), tăng trưởng 48% so với năm 2009 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 10 Sản lượng bia Hà Nội tiêu thụ năm 2010 đạt 403,8 triệu lít, tăng 32,5% so với năm 2010 Năm 2010, công ty mẹ Habeco đạt 5.439 tỷ đồng doanh thu 895 tỷ đồng lợi nhuận trước thuế (LNTT), lợi nhuận sau thuế (LNST) đạt 734 tỷ đồng Trong quy hoạch Bộ Công Thương phê duyệt mục tiêu tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất toàn ngành rượu bia nước giải khát Việt Nam giai đoạn 2006 - 2010 đạt 12%/năm, giai đoạn 2011 - 2015 đạt 13%/năm giai đoạn 2016 - 2025 đạt 8%/năm Đến năm 2010 sản lượng sản xuất đạt 2,5 tỷ lít bia, 80 triệu lít rượu cơng nghiệp, tỷ lít nước giải khát Kim ngạch xuất từ 70 - 80 triệu USD Đến năm 2015, sản lượng sản xuất đạt tỷ lít bia, 188 triệu lít rượu cơng nghiệp, tỷ lít nước giải khát Kim ngạch xuất từ 140 - 150 triệu USD Đến năm 2025, sản lượng sản xuất đạt tỷ lít bia, 440 triệu lít rượu cơng nghiệp, 11 tỷ lít nước giải khát [12] - Về chủng loại bia: Tại Việt Nam bia thường có loại: Bia lon, bia chai bia Trong 10 dòng sản phẩm tiêu thụ mạnh có đến sản phẩm thuộc VBL sản phẩm Sabeco Habeco (Tổng công ty Rượu bia nước giải khát Hà Nội), tháng đầu năm 2011 tiêu thụ bia mang thương hiệu Hà Nội đạt 177 triệu lít (tương đương kỳ năm 2010), bia chai 450 đạt 120,8 triệu lít, bia lon, bia chai 330 bia đạt cao so kỳ 2010 12,8%, 5,1% 8,9% Các sản phẩm Sabeco có Bia Sài Gịn Đỏ (Sài Gòn Export 355), Bia lon 333, Bia Sài Gòn Lager, Bia Sài Gòn Xanh… Kết khảo sát Sabeco tháng 12/2010 36 thành phố nước, bia Sài Gòn Đỏ chiếm 28,1% thị phần, bia 333 chiếm 16%, bia Hà Nội 11,4% Heineken (10% lon 6,8% loại chai) (Hồng Nga - Bích Loan, Doanh nhân Sài Gịn) - Khả tiêu thụ bia Việt Nam: Do tốc độ tiêu thụ bia tăng nhanh nên nhiều nhà máy bia có cơng suất hàng trăm triệu lít/năm “đua” vào hoạt động Năm 2011, Sabeco đưa vào hoạt động ba nhà máy sản xuất bia Nhà Hà Tĩnh với tổng mức đầu tư khoảng 480 tỉ đồng, cơng suất 50 triệu lít LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 45 4.3.3.3 Những tồn công tác xử lý nước thải nhà máy biện pháp khắc phục Trong trình sản xuất nhà máy để xảy cố gây ô nhiễm mơi trường nước Vì Nhà máy cần gia cố lại hệ thống ống dẫn nước thải, bể xử lý nước thải để hạn chế đến mức thấp việc xảy cố Bùn thải xử lý ép lại thành bùn khơ làm phân bón cho trồng, chưa thu gom tập trung nên vương vãi đất gây mỹ quan khuôn viên Nhà máy Nhà máy cần thu gom lại tránh trời mưa theo bùn thải ảnh hưởng đến giao thông Công ty Trong sản xuất Nhà máy sử dụng dầu DO, FO để chạy hệ thống máy phát điện dự phịng Q trình hoạt động sinh khí SO2, NO2, CO, bụi khói Tuy có hệ thống xử lý chưa triệt để, khói có màu đen đám Điều làm nhiễm mơi trường khơng khí Nhà máy phải có biện pháp xử lý triệt để LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 46 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Hiện nay, với cơng suất 50 triệu lít/năm, ngày Nhà máy bia Sài Gòn - Phủ Lý thải 616 m3/ngày đêm gồm: nước thải sản xuất: 577 m3/ngày đêm, nước thải xử lý khí thải nồi hơi: 18 m3/ngày đêm, nước thải sinh hoạt: m3/ngày đêm, tính thêm 2% hệ số an toàn nước thải sản xuất là: 12 m 3/ngày đêm Hệ thống xử lý nước thải dùng phương pháp oxy hố hiếu khí bùn hoạt tính với cơng suất 1200 m3/ngày đêm đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất Nhà máy Dây chuyền công nghệ xử lý nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý đại, đáp ứng nhu cầu kỹ thuật xử lý Các kết quan trắc Nhà máy năm 2011 đầu năm 2012 cho thấy: tiêu phân tích nằm giới hạn cho phép, đạt tiêu chuẩn xả thải môi trường 5.2 Kiến nghị Nhà máy cần gia cố lại hệ thống ống dẫn nước thải, bể xử lý nước thải để hạn chế đến mức thấp việc xảy cố Thu gom tập trung bùn thải không để bừa bãi đất, tránh trời mưa theo bùn thải ảnh hưởng đến giao thơng Cơng ty Cần có biện pháp xử lý khí thải hiệu hơn, ý xử lý khí thải sinh từ máy phát điện dự phịng (do máy phát điện dự phòng hoạt động bị điện) Nhân dân địa phương cần báo cho nhà máy, quyền địa phương, quan quản lý biết có dấu hiệu nhiễm hoạt động sản xuất Nhà máy gây Cơ quan quản lý quyền địa phương cần kiểm tra, giám sát việc chấp hành pháp luật BVMT Nhà máy LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt Hồng Xn Cơ cs (2009), Khoa học mơi trường, Nxb Giáo dục, Hà Nội Tăng Văn Đoàn, Trần Đức Hạ (1995), Giáo trình kỹ thuật mơi trường, Nxb Giáo dục, Hà Nội Lưu Đức Hải (2001), Cơ sở khoa học môi trường, Nxb Đại học Quốc gia, Hà Nội Nguyễn Thị Hiền cs (2007), Khoa học công nghệ Malt Bia, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Phan Thị Huyền (2008), Bài giảng Ơ nhiễm mơi trường, Khoa Tài ngun Mơi trường, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên Trịnh Xn Lai (2000), Tính tốn thiết kế cơng trình xử lý chất thải, Nxb Xây Dựng, Hà Nội Trần Văn Nhân, Ngơ Thị Nga (2006), Giáo trình Cơng nghệ xử lý chất thải, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Lương Đức Phẩm (2002), Công nghệ xử lý chất thải biện pháp sinh học, Nxb Giáo dục, Hà Nội Quốc hội nước Cộng hoà Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam (2005), Luật Bảo vệ Mơi trường, Nxb Chính trị quốc gia, Hà Nội 10 Dư Ngọc Thành (2007), Bài giảng Công nghệ môi trường, Khoa Tài nguyên Môi trường, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên 11 Trang thông tin điện tử Báo Việt Nam http://baomoi.vn 12 Trang thông tin điện tử Thương mại Việt Nam http://www.thuongmai.vn 13 Trang thông tin điện tử Tổng công ty bia - rượu - nước giải khát Sài Gịn Việt Nam www.sabeco.vn 14 Trang thơng tin điện tử Việt báo Việt Nam http://vietbao.vn 15 Trung tâm đào tạo ngành nước môi trường (2010), Sổ tay xử lý nước (Tập I), Nxb Xây Dựng, Hà Nội 16 Nguyên Vỵ (2011), “SABECO: Thêm Nhà máy Bia Sài Gịn - Phủ Lý” tạp chí Cơng Nghiệp số tháng 4/2011 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 48 II Tài liệu nƣớc 17 H Ruffer, K.H Rosenwinkel (1991), Taschenbuch der Industrieabwasserreinigung R.Oldenburg Verkag Munchen Winen 18 Korrspondenz Abwasser, Heft (1997), Bericht 1.18 - Brauereien - ATV Fachcusschu, CHLB Đức 19 Paper JAAPU PO Box 154 Eltelhes planad 2, FIN – 00131 HELSINKI Pinald LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 49 PHỤ LỤC Phụ lục QCVN 40:2011/BTNMT: QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ NƢỚC THẢI CÔNG NGHIỆP National Technical Regulation on Industrial Wastewater Giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Thông số Nhiệt độ Màu pH BOD5 (200C) COD Chất rắn lơ lửng Asen Thuỷ ngân Chì Cadimi Crom (VI) Crom (III) Đồng Kẽm Niken Mangan Sắt Tổng xianua Tổng phenol Tổng dầu mỡ khoán g Sunfua Đơn vị C Pt/Co mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Giá trị C A 40 50 6-9 30 75 50 0,05 0,005 0,1 0,05 0,05 0,2 0,2 0,5 0,07 0,1 0,2 B 40 150 5,5 - 50 150 100 0,1 0,01 0,5 0,1 0,1 0,5 0,1 0,5 10 0,5 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 50 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Florua Amoni (tính theo N) Tổng nitơ Tổng phốt (tính theo P) Clorua (khơng áp dụng xả vào nguồn nước mặn, nước lợ) Clo dư Tổng hoá chất bảo vệ thực vật clo hữu Tổng hoá chất bảo vệ thực vật phốt hữu Tổng PCB Coliform mg/l mg/l mg/l mg/l 5 20 10 10 40 mg/l 500 1000 mg/l mg/l 0,05 0,1 mg/l 0,3 mg/l vi khuẩn/100ml Bq/l 0,003 3000 0,01 5000 Tổng hoạt độ phóng 0,1 0,1 xạ α 33 Tổng hoạt độ phóng Bq/l 1,0 1,0 xạ β Cột A quy định giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn nước dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt; Cột B quy định giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn nước không dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt; Mục đích sử dụng nguồn tiếp nhận nước thải xác định khu vực tiếp nhận nước thải 32 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 51 Phụ lục QCVN 08: 2008/BTNMT : QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ CHẤT LƢỢNG NƢỚC MẶT National technical regulation on surface water quality Giá trị giới hạn thông số chất lượng nước mặt Giá trị giới hạn STT Thông số Đơn vị A B A1 A2 B1 B2 pH 6-8,5 6-8,5 5,5-9 5,5-9 Ơxy hồ tan (DO) mg/l ≥6 ≥5 ≥4 ≥2 Tổng chất rắn lơ mg/l 20 30 50 100 lửng (TSS) COD mg/l 10 15 30 50 BOD (20 C) mg/l 15 25 + Amoni (NH ) mg/l 0,1 0,2 0,5 (tính theo N) Clorua (Cl-) mg/l 250 400 600 Florua (F-) mg/l 1,5 1,5 Nitrit (NO ) (tính mg/l 0,01 0,02 0,04 0,05 theo N) 10 Nitrat (NO - ) (tính mg/l 10 15 theo N) 11 Phosphat (PO43-) mg/l 0,1 0,2 0,3 0,5 (tính theo P) 12 Xianua (CN-) mg/l 0,005 0,01 0,02 0,02 13 Asen (As) mg/l 0,01 0,02 0,05 0,1 14 Cadimi (Cd) mg/l 0,005 0,005 0,01 0,01 15 Chì (Pb) mg/l 0,02 0,02 0,05 0,05 3+ 16 Crom III (Cr ) mg/l 0,05 0,1 0,5 6+ 17 Crom VI (Cr ) mg/l 0,01 0,02 0,04 0,05 18 Đồng (Cu) mg/l 0,1 0,2 0,5 19 Kẽm (Zn) mg/l 0,5 1,0 1,5 20 Niken (Ni) mg/l 0,1 0,1 0,1 0,1 21 Sắt (Fe) mg/l 0,5 1,5 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 52 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Thuỷ ngân (Hg) Chất hoạt động bề mặt Tổng dầu, mỡ (oils & grease) Phenol (tổng số) Hoá chất bảo vệ thực vật Clo hữu Aldrin+Dieldrin Endrin BHC DDT Endosunfan (Thiodan) Lindan Chlordane Heptachlor mg/l mg/l 0,001 0,001 0,001 0,002 0,1 0,2 0,4 0,5 mg/l 0,01 mg/l mg/l 0,005 0,005 0,01 0,002 0,004 0,008 mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l 0,01 0,012 0,014 0,02 0,05 0,1 0,13 0,015 0,001 0,002 0,004 0,005 0,005 0,01 0,01 0,02 0,3 0,35 0,38 0,4 mg/l mg/l - 0,01 0,01 - 0,02 0,02 - 0,02 0,02 - 0,03 0,05 - 0,02 0,1 0,3 0,02 0,01 Hoá chất bảo vệ thực vật phospho hữu Paration Malation - - - - - mg/l mg/l 0,1 0,1 0,2 0,32 0,4 0,32 0,5 0,4 Hoá chất trừ cỏ 2,4D 2,4,5T Paraquat mg/l mg/l mg/l 100 80 900 200 100 1200 450 160 1800 500 200 2000 Bq/l 0,1 0,1 0,1 0,1 Tổng hoạt độ phóng xạ a Tổng hoạt độ phóng xạ b E Coli Bq/l 1,0 1,0 1,0 1,0 MPN/100ml 20 50 100 200 Coliform MPN/100ml 2500 5000 7500 10000 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 53 Ghi chú: Việc phân hạng nguồn nước mặt nhằm đánh giá kiểm soát chất lượng nước, phục vụ cho mục đích sử dụng nước khác nhau: A1 - Sử dụng tốt cho mục đích cấp nước sinh hoạt mục đích khác loại A2, B1 B2 A2 - Dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt phải áp dụng công nghệ xử lý phù hợp; bảo tồn động thực vật thuỷ sinh, mục đích sử dụng loại B1 B2 B1 - Dùng cho mục đích tưới tiêu thuỷ lợi mục đích sử dụng khác có u cầu chất lượng nước tương tự mục đích sử dụng loại B2 B2 - Giao thông thuỷ mục đích khác với yêu cầu nước chất lượng thấp Trong thời gian rèn luyện học tập trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, dạy bảo dìu dắt thầy giáo trường, đặc biệt thầy cô giáo khoa Tài nguyên Mơi trường; em hồn thành khố luận tốt nghiệp đại học, khoá học 2008 - 2012 Nhân dịp này, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới tồn thể thầy giáo trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, thầy cô giáo khoa Tài nguyên Môi trường; đặc biệt cô giáo TS Vũ Thị Thanh Thủy người sát hướng dẫn em trình học tập thời gian học tập hồn thành khố luận Em xin gửi lời cảm ơn tới toàn thể cán bộ, công nhân viên Chi cục Bảo vệ mơi trường tỉnh Hà Nam, có anh chị phòng Thẩm định, tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em hồn thành khố luận Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn bạn bè người thân giúp đỡ, động viên em trình học tập Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2012 Sinh viên LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 54 Dƣơng Thị Thúy Ngân LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 55 MỤC LỤC Trang Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu 1.3 Ý nghĩa đề tài Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học môi trường 2.1.1 Khái niệm môi trường 2.1.2 Khái niệm ô nhiễm 2.2 Cơ sở pháp lý 2.3 Lịch sử phát triển ngành bia 2.4 Sự phát triển ngành bia 2.4.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia giới 2.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia Việt Nam 2.5 Cơ sở thực tiễn 12 2.5.1 Đặc điểm chung ngành bia 12 2.5.1.1 Nguyên vật liệu 12 2.5.1.2 Quy trình sản xuất bia 13 2.5.2 Nước thải ngành sản xuất bia 13 2.5.2.1 Nguồn gốc,thành phần,tính chất nước thải 13 2.5.2.2 Phương pháp xử lý nước thải ngành sản xuất bia 15 Phần 3: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 19 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 19 3.3 Nội dung nghiên cứu 19 3.4 Phương pháp nghiên cứu 19 3.4.1 Phương pháp điều tra thu thập thông tin số liệu thứ cấp 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 56 3.4.2 Phương pháp lấy mẫu phân tích 19 3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu phần mềm toán học 20 3.4.4 Phương pháp so sánh với tiêu chuẩn môi trường Việt Nam 20 3.4.5 Tổng hợp, viết báo cáo 20 Phần 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 21 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội khu vực Nhà máy bia Sài Gòn - Phủ Lý 21 4.1.1 Điều kiện tự nhiên môi trường 21 4.1.1.1 Điều kiện địa lý địa chất 21 4.1.1.2 Điều kiện khí tượng - thuỷ văn 23 4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội vùng nghiên cứu 25 4.1.2.1 Lĩnh vực sản xuất nông nghiệp 25 4.1.2.2 Công tác tài nguyên môi trường 26 4.1.2.3 Công tác GPMB xây dựng dự án năm 26 4.1.2.4 Lĩnh vực tiểu thủ công nghiệp, thương mại 27 4.1.2.5 Công tác thuỷ lợi 27 4.1.2.6 Chính sách xã hội 27 4.1.2.7 Sự nghiệp y tế - dân số 28 4.1.2.8 Sự nghiệp giáo dục - đào tạo 28 4.2 Đặc điểm quy mơ, quy trình cơng nghệ thực trạng sản xuất CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý 28 4.2.1 Vị trí địa lý, quy mơ nhà máy 28 4.2.2 Quá trình trạng hoạt động Công ty 29 4.2.3 Hiện trạng sản xuất nhà máy 32 4.3 Đánh giá chất lượng nước thải sau xử lý nước Nhà máy bia Sài Gòn - Phủ Lý 34 4.3.1 Hiện trạng nước thải Công ty 34 4.3.2 Biện pháp áp dụng xử lý nước thải Công ty 36 4.3.3 Đánh giá chất lượng nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý 42 4.3.3.1 Đánh giá kết thứ cấp 42 4.3.3.2 Đánh giá kết phân tích nước 44 4.3.3.3 Những tồn công tác xử lý nước thải nhà máy biện pháp khắc phục 45 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 57 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 46 5.1 Kết luận 46 5.2 Kiến nghị 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 I Tài liệu tiếng Việt 47 II Tài liệu nước 48 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 58 DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG KHOÁ LUẬN Trang Bảng 2.1: Thành phần chất vô bia 12 Bảng 2.2: Mức độ ô nhiễm nước thải từ máy rửa chai 14 Bảng 2.3: Đặc tính nước thải số nhà máy bia 15 Bảng 4.1: Vị trí tọa độ thể điểm Nhà máy 29 Bảng 4.2: Nhân lực Nhà máy bia Sài Gòn 32 Bảng 4.3: Nhu cầu sử dụng nước 33 Bảng 4.4: Nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu Công ty 33 Bảng 4.5: Nhu cầu sử dụng nhiên liệu điện 34 Bảng 4.6: Lưu lượng nước thải Nhà máy 35 Bảng 4.7: Kết phân tích mẫu nước thải Nhà máy Bia Sài Gòn - Phủ Lý 43 Bảng 4.8: Kết phân tích mẫu nước mặt Nhà máy Bia Sài Gịn - Phủ Lý 43 Bảng 4.9: Kết phân tích nước thải Nhà máy 44 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 59 DANH MỤC CÁC HÌNH TRONG KHỐ LUẬN Trang Hình 2.1: Sơ đồ xử lý nước thải nhà máy bia Will Brau GmbH (CHLB Đức) 16 Hình 4.1: Tóm tắt quy trình sản xuất 30 Hình 4.2: Sơ đồ nguyên lý hệ thống xử lý nước thải 36 Hình 4.3: Hoạt động bể SBR 39 Hình 4.4: Bể nạp liệu 40 Hình 4.5: Bể phản ứng 40 Hình 4.6: Bể lắng 40 Hình 4.7: Bể trung gian 40 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... ? ?Đánh giá trạng môi trường nước thải sản xuất Cơng ty Cổ phần bia Sài Gịn - Phủ Lý? ?? 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu Đánh giá trạng, chất lượng nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý đề xuất biện... trình cơng nghệ thực trạng sản xuất CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý - Đánh giá chất lượng nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý biện pháp xử lý nước thải - Những tồn công tác xử lý nước thải Nhà máy biện... xử lý chung với nước thải sản xuất Nước thải từ hệ thống khí thải nồi thu gom xử lý chung với nước thải sản xuất Nước thải sản xuất gồm: Nước thải vệ sinh nồi Nước thải vệ sinh bồn lên men Nước