Báo cáo tốt nghiệp ngành khoa học môi trường đánh giá hiện trạng môi trường nước thải sản xuất của công ty cổ phần bia sài gòn phủ lý

1 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Thế giới đà phát triển kinh tế xã hội, với suy thối ngày nhanh chất lượng môi trường sống sản xuất Mơi trường khơng khí bị nhiễm khí thải nhà máy hoạt động công nghiệp, giao thông vận tải,… Mơi trường suy thối làm giảm suất trồng Môi trường nước bị ô nhiễm nước thải nhà máy chưa qua xử lý xử lý chưa đạt tiêu chuẩn xả môi trường Điều không gây ô nhiễm nước mặt mà ảnh hưởng đến chất lượng nước ngầm Cùng với xu chung đó, chất lượng mơi trường thành phần có mơi trường nước Việt Nam bị đe doạ nghiêm trọng Xu hội nhập giới, tăng tỷ trọng ngành công nghiệp dịch vụ, giảm tỷ trọng ngành nông nghiệp làm tăng nguy suy thối mơi trường Nhà nước khơng có biện pháp ứng phó kịp thời Trước Việt Nam nước giàu tài nguyên nước, với lượng mưa trung bình 1500 - 2000 mm/năm; hệ thống sơng ngòi kênh rạch chằng chịt Ngày 23/3/2012, Bộ trưởng Bộ Tài nguyên Môi trường ban hành Quyết định số 341/QĐ-BTNMT việc ban hành Danh mục lưu vực sông nội tỉnh gồm 3.045 sông, suối thuộc 63 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương Nhưng năm 2010 Việt Nam bị loại khỏi danh sách nước giàu tài nguyên nước, xếp vào nhóm quốc gia “tương đối dồi dào” Nguyên nhân chủ yếu người dân Việt Nam coi nước nguồn tài ngun vơ hạn, nên khơng có kế hoạch sử dụng hợp lý gây lãng phí suy thối nguồn nước nhanh chóng Đồng thời, hàng loạt nhà máy KCN mọc lên q trình Cơng nghiệp hố - Hiện đại hoá đất nước; nhu cầu sử dụng nước sản xuất sinh hoạt tăng tuần hoàn sử dụng nước ít, lượng nước thải chưa qua xử lý xử lý chưa đạt tiêu chuẩn môi trường xả vào nguồn nước Điều không làm thay đổi tính chất nước mặt theo hướng xấu mà cịn làm giảm chất lượng nước ngầm Trong số ngành cơng nghiệp gây nhiễm nước có ngành sản xuất Bia - Rượu - Nước giải khát Đây ngành có nhu cầu sử dụng nước lớn, bình quân để lít bia thành phẩm cần - lít nước Trong số nước sử dụng có lít thành phẩm; phần nhỏ thất bay hơi, tuần hồn tái sử dụng cịn lại thải môi trường Trong nhu cầu sử dụng Bia Rượu - Nước giải khát ngày tăng, nguy ô nhiễm môi trường nước tăng theo Ở Việt Nam, nhu cầu sử dụng bia người dân tăng nhanh năm gần đây, hai hãng bia lớn Bia Hà Nội (HABECO) Bia Sài Gòn (SABECO) xây dựng thêm nhà máy sản xuất bia để đáp ứng nhu cầu thị trường tiêu dùng Nhà máy Bia Sài Gòn - Phủ Lý thuộc Tổng công ty SABECO xây dựng vào hoạt động ngày 01/08/2010 Việc hoạt động sản xuất nhà máy chắn sinh chất thải, đáng quan tâm nước thải sản xuất, không xử lý tốt gây ô nhiễm môi trường ảnh hưởng đến đời sống dân cư xung quanh Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn đó, đồng ý trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, Khoa Tài nguyên Môi trường em tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá trạng môi trường nước thải sản xuất Công ty Cổ phần bia Sài Gòn - Phủ Lý” 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu Đánh giá trạng, chất lượng nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý đề xuất biện pháp quản lý nâng cao hiệu xử lý nước thải Công ty 1.2.2 Yêu cầu - Thông tin số liệu thu thập phải xác, trung thực, khách quan - Các mẫu nghiên cứu phân tích phải đảm bảo tính khoa học đại diện cho khu vực nghiên cứu - Đánh giá trạng mơi trường nước thải CTCP bia Sài Gịn - Phủ Lý - Các kết phân tích thơng số môi trường phải so sánh với tiêu chuẩn, quy chuẩn môi trường Việt Nam - Những ý kiến giải pháp đưa phải có tính khả thi, thực tế với điều kiện địa phương 1.3 Ý nghĩa đề tài - Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học: Đây hội giúp thân vận dụng kiến thức học vào thực tế, học hỏi thêm kiến thức kỹ tổng hợp phân tích số liệu, nắm vững bước lấy mẫu xử lý sơ mẫu nước, tiếp thu học hỏi kiến thức thực tế - Ý nghĩa thực tiễn: + Phản ánh thực trạng chất lượng nước thải Công ty Cổ phần bia Sài Gòn - Phủ Lý + Cảnh báo nguy tiềm tàng ô nhiễm môi trường nước thải sản xuất bia gây + Làm sở cho công tác quy hoạch, kế hoạch, biện pháp xử lý nước thải công ty nhằm giảm thiểu tác động đến ô nhiễm môi trường Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học môi trường 2.1.1 Khái niệm môi trường Theo Luật Bảo vệ Môi trường năm 2005 nước Cộng hồ Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam: “Mơi trường bao gồm yếu tố tự nhiên vật chất nhân tạo bao quanh người, có ảnh hưởng đến đời sống, sản xuất, tồn tại, phát triển người sinh vật” (Luật BVMT, 2005) [9] Theo UNESCO, mơi trường là: “Tồn hệ thống tự nhiên hệ thống người tạo xung quanh mình, người sinh sống lao động khai thác tài nguyên thiên nhiên nhân tạo nhằm thoả mãn nhu cầu người” Môi trường tập hợp tất thành phần giới vật chất bao quanh có khả tác động đến tồn phát triển sinh vật Bất vật thể, kiện tồn diễn biến mơi trường (Tăng Văn Đồn, Trần Đức Hạ, 1995) [2] Tài nguyên nước: Là dạng tài nguyên thiên nhiên vừa vơ hạn vừa hữu hạn thân nước đáp ứng nhu cầu sống ăn uống, sinh hoạt, hoạt động công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vận tải, lượng, du lịch,… (Dư Ngọc Thành, 2007) [10] 2.1.2 Khái niệm ô nhiễm Ơ nhiễm mơi trường: Là làm thay đổi tính chất mơi trường, vi phạm tiêu chuẩn mơi trường Chất gây ô nhiễm môi trường nhân tố làm cho môi trường trở thành độc hại Thông thường tiêu chuẩn môi trường chuẩn mực, giới hạn cho phép quy định dùng làm để quản lý môi trường (Lưu Đức Hải, 2001) [3] Ơ nhiễm mơi trường: Là tích luỹ mơi trường yếu tố vật lý, hoá học, sinh học vượt tiêu chuẩn chất lượng môi trường khiến cho môi trường trở nên độc hại người sinh vật (Phan Thị Huyền, 2008) [5] Ô nhiễm nước: Là thay đổi thành phần, tính chất nước ảnh hưởng đến hoạt động sống người, vi sinh vật Khi thay đổi thành phần tính chất nước, ảnh hưởng đến hoạt động sống người, vi sinh vật Sự thay đổi vượt ngưỡng cho phép nhiễm nước mức nguy hiểm gây số bệnh cho người (Lưu Đức Hải, 2001) [3] Theo hiến chương Châu Âu: Ơ nhiễm mơi trường nước biến đổi chủ yếu người gây chất lượng nước làm ô nhiễm nước gây hại cho việc sử dụng, cho nông nghiệp, cho cơng nghiệp, ni thủy sản, nghỉ ngơi, choi trí, cho động vật ni lồi hoang dại (Paper JAAPU) [19] Ơ nhiễm nước có nhiều dạng dựa vào nguồn gốc (ô nhiễm công nghiệp, nông nghiệp, sinh hoạt, …); dựa vào tính chất (ơ nhiễm sinh học, hoá học, lý học) 2.2 Cơ sở pháp lý - Luật Bảo vệ Môi trường Quốc hội nước Cộng hồ Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam thơng qua ngày 29/11/2005 - Luật Tài nguyên Nước Quốc hội nước Cộng hoà Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam thông qua ngày 20/05/1998 - Nghị định số 149/2004/NĐ - CP ngày 27/07/2004 Chính Phủ quy định việc cấp phép thăm dò, khai thác, sử dụng tài nguyên nước xả nước thải vào nguồn nước - Nghị định số 80/2006/NĐ CP ngày 09/08/2006 Chính Phủ việc quy định chi tiết hướng dẫn thi hành số điều Luật Bảo vệ Môi trường - Nghị định 21/2008/NĐ - CP ban hành ngày 28/02/2008 Chính Phủ sửa đổi, bổ sung số điều Nghị định số 80/2006/NĐ - CP ngày 09/08/2006 Chính Phủ việc quy định chi tiết hướng dẫn thi hành số điều Luật Bảo vệ Môi trường - Thông tư số 02/2005/TT - BTNMT ngày 24/06/2005 Bộ Tài nguyên Môi trường hướng dẫn thực nghị định số 149/2004/NĐ - CP ngày 27/07/2004 Chính Phủ quy định việc cấp phép thăm dò, khai thác, sử dụng tài nguyên nước xả nước thải vào nguồn nước - Tiêu chuẩn Việt Nam giá trị giới hạn thông số nồng độ chất ô nhiễm nước thải công nghiệp (TCVN 5945 - 2005) - Tiêu chuẩn Việt Nam chất lượng nước - lấy mẫu - hướng dẫn lấy mẫu nước thải (TCVN 5999 - 1995) - Tiêu chuẩn Việt Nam chất lượng nước - lấy mẫu - hướng dẫn bảo quản xử lý mẫu (TCVN 6663 -: 2008) - Quy chuẩn quốc gia chất lượng nước mặt (QCVN 08:2008/BTNMT) - Quy chuẩn quốc gia chất lượng nước thải công nghiệp (QCVN 40:2011/BTNMT) 2.3 Lịch sử phát triển ngành bia Bia loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao có độ cồn thấp, mùi vị thơm, ngon bổ dưỡng Uống bia với lượng thích hợp khơng có lợi cho sức khoẻ, ăn cơm ngon, dễ tiêu hố mà cịn giảm mệt mỏi sau ngày làm việc mệt nhọc Khi đời sống kinh tế phát triển nhu cầu tiêu thụ bia người ngày tăng, chí trở thành loại nước giải khát thiếu hàng ngày người dân phương Tây So với loại nước giải khát khác, bia có chứa lượng cồn thấp (3 - 8%), nhờ có CO2 giữ bia nên có nhiều bọt rót, bọt đặc tính ưu việt bia Về mặt dinh dưỡng, lít bia có chất lượng trung bình tương đương với 25g thịt bò 150g bành mỳ loại một, tương đương với nhiệt lượng 500kcalo Vì bia mệnh danh bánh mỳ nước Ngồi bia cịn có vitamin B1, B2, nhiều vitamin PP axit amin cần thiết cho thể Theo Hopkins, 100ml bia 10% chất khơ có: 2.5 - mg vitamin B1, 35 - 36 mg vitamin B2 PP Chính từ lâu bia trở thành thứ đồ uống quen thuộc nhiều người ưa thích Đối với ngân sách quốc dân, ngành bia đóng góp tỷ trọng khơng nhỏ Một tốn kinh tế kỹ thuật đặt cho ngành bia Việt Nam: Làm giảm giá thành đầu tư mà đảm bảo chất lượng bia, công nghệ đạt trình độ nước tiên tiến Mơ hình tối ưu hoá là: ta tự chế tạo nước thiết bị khơng sinh cơng (tank lên men, bình chịu áp lực,…) theo công nghệ tiên tiến giới Thực tế sản xuất khẳng định xu Việc chế tạo thiết bị vài công ty chế tạo, nhiên kết cấu tối ưu câu hỏi lớn cho nhà chế tạo Khởi nguồn bia: Những sản phẩm lên men từ lúa mạch biết đến từ 8000 năm Trước Công nguyên Người ta cho Osiris (vị thần nông nghiệp Ai Cập) người hướng dẫn người làm bia từ lúa mạch Tuy nhiên, theo Herodotus viết kỷ thứ Trước Công nguyên lại cho cơng lao thuộc vợ ơng Osiris Iris Bằng đốn suy người ta suy tôn Osiris Iris coi phát triển ngẫu nhiên lên men có “sự can thiệp vị thần thánh” mà Osiris Iris người thực Thời trung cổ, thầy tu người cơng nghiệp hố việc sản xuất bia Ở tu viện St Gall, Thụy Sĩ, người ta giữ xưởng bia cổ Cũng thời này, người ta bắt đầu tạo hương cho bia cách thêm vào dịch hèm loại thảo mộc có vị đắng hương thơm Những người đứng đầu giữ bí mật hỗn hợp chất tạo hương thu nguồn lợi lớn Đến kỷ thứ 8, người ta biết sử dụng hoa houblon Những nghiên cứu khoa học sản xuất bia thực bắt đầu năm 1876, với việc xuất “Nghiên cứu bia” Louis Pasteur Trước tiên ông “bệnh” bia phát triển vi sinh vật đưa tảng qui trình sản xuất hợp lý Ơng phát minh phương pháp trùng mang tên ông, Pasteur, mà người ta sử dụng để trùng cho bia Do vậy, nghiên cứu khoa học tạo bước phát triển nhanh sản xuất bia tạo nên ngành công nghiệp lớn mạnh ngày phát triển Trong kỷ 15, Anh loại bia khơng có hoa bia biết đến Ale, việc sử dụng hoa bia đồ uống gọi bia Bia có chứa hoa bia nhập vào Anh từ Hà Lan sớm từ năm 1400 Winchester, hoa bia trồng quốc đảo từ năm 1428 Tính phổ biến hoa bia ban đầu hỗn hợp - Công ty bia rượu London xa tới mức thông báo "không hoa bia, không thảo mộc khác tương tự cho vào ale hay rượu (mùi) sản xuất - mà có liquor (nước), mạch nha, men bia" Tuy nhiên, vào kỷ 16, Ale dùng để loại bia mạnh (nồng độ cồn cao) bất kỳ, tất Ale bia sử dụng hoa bia Ở Nga, đồ uống dân gian Quass, làm từ lúa mạch ủ mạch nha, làm dịu cách thêm nho khô (để tạo bọt), mẩu bánh mỳ lúa mạch đen (để tạo vị chua nhẹ) hoa khác để tạo màu Ở vùng núi Nam Mỹ có sản phẩm đồ uống Chica từ ngô thổ sản vùng núi sản xuất Để tạo sản phẩm này, ngô nghiền hồ thành bột nhão sau để lắng, cháo ngô thu vào bầu, cho thêm nước để lên men, sản phẩm cuối đặc sản mời khách Ở vài nước bao gồm Trung Quốc Nhật Bản, sản phẩm lên men truyền thống dựa sở lúa gạo, ví dụ rượu Sake, lên men trạng thái rắn Ở Trung Quốc, phát triển quan trọng công nghiệp sản xuất bia, thông qua thành viên hội buôn, bao gồm nhà sản xuất bia hàng đầu giới, có thành tựu lớn thời gian gần đây, thể quốc gia lớn sản xuất bia giới Tại Nhật, từ nguồn gốc ban đầu nhà máy bia thực nghiệm công ty Mỹ Wiegland Copeland thung lũng Spring-Yoholama, Công ty bia Kirin thành lập năm 1907 Trước cơng ty bia Osaka công ty trách nhiệm hữu hạn Các nhà máy bia Asahi thành lập năm 1889 (Nguyễn Thị Hiền cs, 2007) [4] Ngày nay, ngành công nghiệp sản xuất bia phát triển rộng rãi khắp nước, nguyên liệu sản xuất bia chủ yếu malt, ngũ cốc, hoa houblon nước Ngồi cịn có số chất phụ gia vật liệu phụ khác Ở Việt Nam, ngành sản xuất bia đời phát triển cách 100 năm, với xuất nhà máy bia Sài Gòn nhà máy bia Hà Nội vào cuối kỷ XIX, đầu kỷ XX Ngành bia Việt Nam phát triển đến có 469 sở sản xuất khắp nước, có sở bia có vốn đầu tư nước ngoài, sở bia quốc doanh Trung ương, lại sở bia địa phương 2.4 Sự phát triển ngành bia 2.4.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia giới Đối với nước có ngành cơng nghiệp phát triển, đời sống kinh tế cao bia sử dụng thứ nước giải khát thông dụng Hiện giới có 25 nước sản xuất bia với sản lượng tỷ lít/ năm, đó: Mĩ, Đức, nước sản xuất 10 tỷ lít/năm, Trung Quốc tỷ lít/năm Báo Tài ngày 06/01/2012, “Việt Nam: Top 25 nước tiêu thụ bia giới” Hải Vân có nội dung sau: Năm 2011 toàn cầu sử dụng hết 182,69 tỉ lít rượu bia Trong lượng bia năm 2011 dùng tăng 2,4 % so với năm 2010 đánh dấu kỷ lục 25 năm liên tiếp Đơn cử Châu Á có tổng lượng tiêu thụ bia lên tới 61,41 tỉ lít, tăng tới 5,3% so với năm 2010, đồng thời giữ vị châu lục uống nhiều bia giới năm 2011 Lượng tiêu thụ châu lục chiếm 33,6% lượng tiêu thụ bia toàn cầu, châu Âu đứng thứ hai với 27,7% châu Mỹ La-tinh 16,2% Đứng thứ danh sách nước khu vực Bắc Mỹ chiếm 14,5% tổng số châu Phi đứng thứ với 6,1% Các nước khu vực Trung Đông đứng thứ danh sách lượng tiêu thụ quốc gia chiếm 1,9% tổng số bia tiêu thụ giới Xét bình diện quốc gia, người Hoa - quốc gia đông dân giới uống nhiều bia tám năm liên tiếp với 44,68 tỉ lít rượu, bia năm 2011, tăng 5,9% so với năm 2010 Đứng thứ nước Mỹ với lượng tiêu thụ 24,14 tỉ lít, giảm 1,4% so với năm 2010 Trong kinh tế thứ Nhật Bản đứng thứ danh sách với 5,81 tỉ lít, giảm 2,8% so với năm 2010 Tốc độ tiêu thụ bia năm 2011 so với năm 2010 số nước sau: Nigeria (tăng 17,2%), Ấn Độ (tăng 17%), Brazil (tăng 16%) Việt Nam với mức tăng 15% 2.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia Việt Nam Bia đưa vào Việt Nam từ năm 1890 với xuất Nhà máy bia Sài Gòn Nhà máy bia Hà Nội Hiện nhu cầu thị trường, thời gian ngắn, ngành sản xuất bia có bước phát triển mạnh mẽ thơng qua việc đầu tư mở rộng nhà máy bia có từ trước xây dựng nhà máy bia thuộc 10 Trung ương địa phương quản lý, nhà máy liên doanh với hãng bia nước 2015 Giám đốc điều hành VBL David Teng cho biết VBL đầu tư khoảng 68,1 triệu USD để nâng công suất nhà máy TP.HCM Với khoản đầu tư này, VBL nâng công suất sản xuất bia nhà máy quận 12 từ 280 triệu lít/năm lên 420 triệu lít/năm vịng 12 tháng tới - Hiệu kinh tế: Hiện công nghiệp sản xuất bia ngành tạo nguồn thu lớn cho ngân sách nhà nước có hiệu kinh tế, năm qua ngành sản xuất bia có bước phát triển nhanh Doanh số hợp năm 2010 Sabeco đạt 19.913 tỷ đồng, tương ứng tỷ USD Lợi nhuận trước thuế đạt 3.485 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế công ty mẹ đạt 2.429 tỷ đồng Theo báo cáo thường niên năm 2010 APBL (Asia Pacific Brewery Limited), thị trường Đơng Dương (Việt Nam, Lào, Campuchia) đóng góp 48% lợi nhuận trước thuế lãi vay năm 2010 công ty bia Việt Nam VBL, tương ứng 241,7 triệu đô la Singapore (gần 3.900 tỷ đồng), tăng trưởng 48% so với năm 2009 Sản lượng bia Hà Nội tiêu thụ năm 2010 đạt 403,8 triệu lít, tăng 32,5% so với năm 2010 Năm 2010, công ty mẹ Habeco đạt 5.439 tỷ đồng doanh thu 895 tỷ đồng lợi nhuận trước thuế (LNTT), lợi nhuận sau thuế (LNST) đạt 734 tỷ đồng Trong quy hoạch Bộ Công Thương phê duyệt mục tiêu tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất toàn ngành rượu bia nước giải khát Việt Nam giai đoạn 2006 - 2010 đạt 12%/năm, giai đoạn 2011 - 2015 đạt 13%/năm giai đoạn 2016 - 2025 đạt 8%/năm Đến năm 2010 sản lượng sản xuất đạt 2,5 tỷ lít bia, 80 triệu lít rượu cơng nghiệp, tỷ lít nước giải khát Kim ngạch xuất từ 70 - 80 triệu USD Đến năm 2015, sản lượng sản xuất đạt tỷ lít bia, 188 triệu lít rượu cơng nghiệp, tỷ lít nước giải khát Kim ngạch xuất từ 140 - 150 triệu USD Đến năm 2025, sản lượng sản xuất đạt tỷ lít bia, 440 triệu lít rượu cơng nghiệp, 11 tỷ lít nước giải khát [12] - Về chủng loại bia: 50 II Tài liệu nước 17 H Ruffer, K.H Rosenwinkel (1991), Taschenbuch der Industrieabwasserreinigung R.Oldenburg Verkag Munchen Winen 18 Korrspondenz Abwasser, Heft (1997), Bericht 1.18 - Brauereien - ATV Fachcusschu, CHLB Đức 19 Paper JAAPU PO Box 154 Eltelhes planad 2, FIN – 00131 HELSINKI Pinald 51 PHỤ LỤC Phụ lục QCVN 40:2011/BTNMT: QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP National Technical Regulation on Industrial Wastewater Giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp Thông số STT Đơn vị Giá trị C C A 40 B 40 Nhiệt độ Màu pH Pt/Co - 50 6-9 150 5,5 - BOD5 (200C) COD mg/l mg/l 30 75 50 150 Chất rắn lơ lửng Asen mg/l mg/l 50 0,05 100 0,1 Thuỷ ngân Chì mg/l mg/l 0,005 0,1 0,01 0,5 10 11 Cadimi Crom (VI) mg/l mg/l 0,05 0,05 0,1 0,1 12 13 Crom (III) Đồng mg/l mg/l 0,2 2 14 15 Kẽm Niken mg/l mg/l 0,2 0,5 16 17 Mangan Sắt mg/l mg/l 0,5 1 18 19 Tổng xianua Tổng phenol mg/l mg/l 0,07 0,1 0,1 0,5 20 21 Tổng dầu mỡ khoán g Sunfua mg/l mg/l 0,2 10 0,5 52 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Florua Amoni (tính theo N) Tổng nitơ Tổng phốt (tính theo P) Clorua (khơng áp dụng xả vào nguồn nước mặn, nước lợ) Clo dư Tổng hoá chất bảo vệ thực vật clo hữu Tổng hoá chất bảo vệ thực vật phốt hữu Tổng PCB Coliform mg/l mg/l mg/l mg/l 5 20 10 10 40 mg/l 500 1000 mg/l mg/l 0,05 0,1 mg/l 0,3 mg/l vi khuẩn/100ml Bq/l 0,003 3000 0,01 5000 Tổng hoạt độ phóng 0,1 0,1 xạ α 33 Tổng hoạt độ phóng Bq/l 1,0 1,0 xạ β Cột A quy định giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn nước dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt; Cột B quy định giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn nước không dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt; Mục đích sử dụng nguồn tiếp nhận nước thải xác định khu vực tiếp nhận nước thải 32 53 Phụ lục QCVN 08: 2008/BTNMT : QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ CHẤT LƯỢNG NƯỚC MẶT National technical regulation on surface water quality Giá trị giới hạn thông số chất lượng nước mặt Giá trị giới hạn STT Thông số Đơn vị A B A1 A2 B1 B2 pH 6-8,5 6-8,5 5,5-9 5,5-9 Ơxy hồ tan (DO) mg/l ≥6 ≥5 ≥4 ≥2 Tổng chất rắn lơ mg/l 20 30 50 100 lửng (TSS) COD mg/l 10 15 30 50 BOD (20 C) mg/l 15 25 + Amoni (NH ) mg/l 0,1 0,2 0,5 (tính theo N) Clorua (Cl-) mg/l 250 400 600 Florua (F-) mg/l 1,5 1,5 Nitrit (NO -2 ) (tính mg/l 0,01 0,02 0,04 0,05 theo N) 10 Nitrat (NO -3 ) (tính mg/l 10 15 theo N) 11 Phosphat (PO43-) mg/l 0,1 0,2 0,3 0,5 (tính theo P) 12 Xianua (CN-) mg/l 0,005 0,01 0,02 0,02 13 Asen (As) mg/l 0,01 0,02 0,05 0,1 14 Cadimi (Cd) mg/l 0,005 0,005 0,01 0,01 15 Chì (Pb) mg/l 0,02 0,02 0,05 0,05 16 Crom III (Cr 3+ ) mg/l 0,05 0,1 0,5 6+ 17 Crom VI (Cr ) mg/l 0,01 0,02 0,04 0,05 18 Đồng (Cu) mg/l 0,1 0,2 0,5 19 Kẽm (Zn) mg/l 0,5 1,0 1,5 20 Niken (Ni) mg/l 0,1 0,1 0,1 0,1 21 Sắt (Fe) mg/l 0,5 1,5 54 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Thuỷ ngân (Hg) Chất hoạt động bề mặt Tổng dầu, mỡ (oils & grease) Phenol (tổng số) Hoá chất bảo vệ thực vật Clo hữu Aldrin+Dieldrin Endrin BHC DDT Endosunfan (Thiodan) Lindan Chlordane Heptachlor mg/l mg/l 0,001 0,001 0,001 0,002 0,1 0,2 0,4 0,5 mg/l 0,01 mg/l mg/l 0,005 0,005 0,01 0,002 0,004 0,008 mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l 0,01 0,012 0,014 0,02 0,05 0,1 0,13 0,015 0,001 0,002 0,004 0,005 0,005 0,01 0,01 0,02 0,3 0,35 0,38 0,4 mg/l mg/l - 0,01 0,01 - 0,02 0,02 - 0,02 0,02 - 0,03 0,05 - 0,02 0,1 0,3 0,02 0,01 Hoá chất bảo vệ thực vật phospho hữu Paration Malation - - - - - mg/l mg/l 0,1 0,1 0,2 0,32 0,4 0,32 0,5 0,4 Hoá chất trừ cỏ 2,4D 2,4,5T Paraquat mg/l mg/l mg/l 100 80 900 200 100 1200 450 160 1800 500 200 2000 Bq/l 0,1 0,1 0,1 0,1 Tổng hoạt độ phóng xạ a Tổng hoạt độ phóng xạ b E Coli Bq/l 1,0 1,0 1,0 1,0 MPN/100ml 20 50 100 200 Coliform MPN/100ml 2500 5000 7500 10000 55 Ghi chú: Việc phân hạng nguồn nước mặt nhằm đánh giá kiểm soát chất lượng nước, phục vụ cho mục đích sử dụng nước khác nhau: A1 - Sử dụng tốt cho mục đích cấp nước sinh hoạt mục đích khác loại A2, B1 B2 A2 - Dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt phải áp dụng cơng nghệ xử lý phù hợp; bảo tồn động thực vật thuỷ sinh, mục đích sử dụng loại B1 B2 B1 - Dùng cho mục đích tưới tiêu thuỷ lợi mục đích sử dụng khác có yêu cầu chất lượng nước tương tự mục đích sử dụng loại B2 B2 - Giao thơng thuỷ mục đích khác với u cầu nước chất lượng thấp 56 Phụ lục Một số hình ảnh minh họa Bể xử lý yếm khí 57 Bể lắng Máy nén bùn Bể Aerotank Hệ thống máy cấp khí 58 DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT Ký hiệu BOD5 BTNMT BVMT COD CTCP DO GPMB KCN KTTV QCVN TBCN TCVN THPT TNHH TSS TTCN UBND Thuế VAT Từ, cụm từ viết tắt : Nhu cầu oxy sinh hoá : Bộ Tài nguyên Môi trường : Bảo vệ môi trường : Nhu cầu oxy hố học : Cơng ty Cổ phần : Oxy hồ tan : Giải phóng mặt : Khu cơng nghiệp : Khí tượng thuỷ văn : Quy chuẩn Việt Nam : Thiết bị công nghiệp : Tiêu chuẩn Việt Nam : Trung học phổ thông : Trách nhiệm hữu hạn : Tổng lượng chất rắn : Tiểu thủ công nghiệp : Uỷ ban nhân dân : Thuế giá trị gia tăng 59 LỜI CẢM ƠN Trong thời gian rèn luyện học tập trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, dạy bảo dìu dắt thầy cô giáo trường, đặc biệt thầy cô giáo khoa Tài nguyên Môi trường; em hồn thành khố luận tốt nghiệp đại học, khoá học 2008 - 2012 Nhân dịp này, em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới tồn thể thầy cô giáo trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, thầy cô giáo khoa Tài nguyên Môi trường; đặc biệt cô giáo TS Vũ Thị Thanh Thủy người sát hướng dẫn em trình học tập thời gian học tập hồn thành khố luận Em xin gửi lời cảm ơn tới tồn thể cán bộ, cơng nhân viên Chi cục Bảo vệ môi trường tỉnh Hà Nam, có anh chị phịng Thẩm định, tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em hồn thành khố luận Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn bạn bè người thân giúp đỡ, động viên em trình học tập Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2012 Sinh viên Dương Thị Thúy Ngân 60 MỤC LỤC Trang Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu 1.3 Ý nghĩa đề tài Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học môi trường 2.1.1 Khái niệm môi trường 2.1.2 Khái niệm ô nhiễm 2.2 Cơ sở pháp lý 2.3 Lịch sử phát triển ngành bia 2.4 Sự phát triển ngành bia 2.4.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia giới 2.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia Việt Nam 2.5 Cơ sở thực tiễn 12 2.5.1 Đặc điểm chung ngành bia 12 2.5.1.1 Nguyên vật liệu 12 2.5.1.2 Quy trình sản xuất bia 14 2.5.2 Nước thải ngành sản xuất bia 14 2.5.2.1 Nguồn gốc,thành phần,tính chất nước thải 14 2.5.2.2 Phương pháp xử lý nước thải ngành sản xuất bia 16 Phần 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 20 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 20 3.3 Nội dung nghiên cứu 20 3.4 Phương pháp nghiên cứu 20 3.4.1 Phương pháp điều tra thu thập thông tin số liệu thứ cấp 20 61 3.4.2 Phương pháp lấy mẫu phân tích 20 3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu phần mềm toán học 21 3.4.4 Phương pháp so sánh với tiêu chuẩn môi trường Việt Nam 21 3.4.5 Tổng hợp, viết báo cáo 21 Phần 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội khu vực Nhà máy bia Sài Gòn - Phủ Lý 22 4.1.1 Điều kiện tự nhiên môi trường 22 4.1.1.1 Điều kiện địa lý địa chất 22 4.1.1.2 Điều kiện khí tượng - thuỷ văn 24 4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội vùng nghiên cứu 26 4.1.2.1 Lĩnh vực sản xuất nông nghiệp 26 4.1.2.2 Công tác tài nguyên môi trường 27 4.1.2.3 Công tác GPMB xây dựng dự án năm 27 4.1.2.4 Lĩnh vực tiểu thủ công nghiệp, thương mại 28 4.1.2.5 Công tác thuỷ lợi 28 4.1.2.6 Chính sách xã hội 28 4.1.2.7 Sự nghiệp y tế - dân số 29 4.1.2.8 Sự nghiệp giáo dục - đào tạo 29 4.2 Đặc điểm quy mơ, quy trình cơng nghệ thực trạng sản xuất CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý 29 4.2.1 Vị trí địa lý, quy mơ nhà máy 29 4.2.2 Q trình trạng hoạt động Cơng ty 30 4.2.3 Hiện trạng sản xuất nhà máy 33 4.3 Đánh giá chất lượng nước thải sau xử lý nướ c Nhà máy bia Sài Gòn - Phủ Lý 35 4.3.1 Hiện trạng nước thải Công ty 35 4.3.2 Biện pháp áp dụng xử lý nước thải Công ty 37 4.3.3 Đánh giá chất lượng nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý 44 4.3.3.1 Đánh giá kết thứ cấp 44 4.3.3.2 Đánh giá kết phân tích nước 46 4.3.3.3 Những tồn công tác xử lý nước thải nhà máy biện pháp khắc phục 47 62 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 48 5.1 Kết luận 48 5.2 Kiến nghị 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 49 I Tài liệu tiếng Việt 49 II Tài liệu nước 50 63 DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG KHOÁ LUẬN Trang Bảng 2.1: Thành phần chất vô bia 13 Bảng 2.2: Mức độ ô nhiễm nước thải từ máy rửa chai 15 Bảng 2.3: Đặc tính nước thải số nhà máy bia 16 Bảng 4.1: Vị trí tọa độ thể điểm N hà máy 30 Bảng 4.2: Nhân lực Nhà máy bia Sài Gòn 33 Bảng 4.3: Nhu cầu sử dụng nước 34 Bảng 4.4: Nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu Công ty 34 Bảng 4.5: Nhu cầu sử dụng nhiên liệu điện 35 Bảng 4.6: Lưu lượng nước thải N hà máy 36 Bảng 4.7: Kết phân tích mẫu nước thải N hà máy Bia Sài Gòn - Phủ Lý 45 Bảng 4.8: Kết phân tích mẫu nước mặt N hà máy Bia Sài Gòn - Phủ Lý 45 Bảng 4.9: Kết phân tích nước thải N hà máy 46 64 DANH MỤC CÁC HÌNH TRONG KHỐ LUẬN Trang Hình 2.1: Sơ đồ xử lý nước thải nhà máy bia Will Brau G mbH (CHLB Đức) 16 Hình 4.1: Tóm tắt quy trình sản xuất 31 Hình 4.2: Sơ đồ nguyên lý hệ thống xử lý nước thả i 37 Hình 4.3: Hoạt động bể SBR 40 Hình 4.4: Bể nạp liệu 41 Hình 4.5: Bể phản ứng 41 Hình 4.6: Bể lắng 42 Hình 4.7: Bể trung gian 42 ... ? ?Đánh giá trạng môi trường nước thải sản xuất Cơng ty Cổ phần bia Sài Gịn - Phủ Lý? ?? 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu Đánh giá trạng, chất lượng nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý đề xuất biện... cứu: Hiện trạng chất lượng nước thải sản xuất CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý - Phạm vi nghiên cứu:: Công ty Cổ phần bia Sài Gòn - Phủ Lý 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành - Địa điểm: CTCP bia Sài Gòn. .. cơng nghệ thực trạng sản xuất CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý - Đánh giá chất lượng nước thải CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý biện pháp xử lý nước thải - Những tồn công tác xử lý nước thải Nhà máy biện pháp