Khảo sát hành vi tiêu dùng sản phẩm trà xanh trong và ngoài nước

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN KHẢO SÁT THỊ TRƯỜNG VÀ HÀNH VI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM TRÀ XANH TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC GVHD: Lê Thùy Linh Nhóm: 12 Nguyễn Thị Mỹ Linh 2005150342 Nguyễn Ngọc Ngân 2005150228 Thân Thị Thanh Tú 2005150111 Phạm Ngọc Ý Vy 2022150235 Nguyễn Thị Kim Trang 2022150129 TP.HCM, Tháng năm 2017Mục lục Lời mở đầu Trà xanh loại thức uống phổ biến Việt Nam, trà không thứ để uống để giải khát mà cịn vơ vàng tác dụng khác giúp mát gan, tiêu hóa tốt, chống lão hóa đặc biệt giúp người uống sản khối tinh thần Do trà xanh có nhiều hiệu cho thể nên ngày người dùng trà xanh thay loại thức uống khác Nắm xu hướng đó, nhà sản xuất trà mọc lên nhiều Việt Nam có khoảng 100 thương hiệu sản xuất trà lớn nhỏ Mỗi người có cách dùng với thương hiệu khác Tùy vào mục đích sử dụng mà người tiêu dùng có cách lựa chọn trà cho phù hợp với tiêu chuẩn Và khảo sát cho ta biết số thương hiệu phổ biết mà người dân ta thường dùng, cịn cho ta biết thêm số công dụng trà xanh mà ta chưa biết đến cách dùng trà xanh hợp khoa học I Khảo sát thị trường trà xanh nước Giới thiệu Ngày nay, trà xanh loại nước phổ biến nhiều người biết đến Trà xanh có nhiều cơng dụng ngày lấy lòng người tiêu dùng thị trường nước nước Và trà xanh đến với người tiêu dùng hình thức khác trà túi lọc, nước đóng chai dạng trà pha Nắm bắt nhu cầu người tiêu dùng nhiều nhà sản xuất nghiên cứu cho sản phẩm trà xanh với mùi, hương vị đặc trưng nhằm đáp ứng nhu cầu người Trà xanh nước Hình thức Trà pha Trà đóng chai Trà túi lọc Thương hiệu Phúc Long, Bảo Tín, Long Vân, Ngọc Trang, Kim Long, Hịa Lộc, Tâm Châu, Vân Tiên, Đại Gia, Bắc Thái Nguyên, Nam Thiêng, Việt Anh, Ngọc Duy, Trà Lài, Trà Yến, Mốc Câu, Cầu Tre, Đại Nguyên, Thanh Hương, Bảo Tâm, Minh Thái, Bảo Ngân, Kim Ngân, Lá Chè Xanh, Mai Nguyên, Hồng Thái, Kim Sơn, Hoa Sen, Bảo Lộc, Trà Lá Xanh, Long Phụng( số ), Nai Vàng Không độ, C2, lipton, Vfesh,Pure Green Cozy, lipton, Hùng Phát, Phúc Long, Tâm Châu, Tân Cương Xanh Nước ta có hàng trăm nhà sản xuất với thương hiệu trà xanh phân bố rải rác khắp tỉnh Việt Nam Bên cạnh có vài thương hiệu không đưa đến với người tiêu dùng nước mà cịn cho tồn giới Và sau số thương hiệu trà xanh phổ biến Việt Nam : 3.Trà xanh ngoại nhập Bên cạnh thương hiệu phổ biến Việt Nam thị trường trà xanh Việt Nam cịn nhập số trà quốc gia khác Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan,…và đón nhận nhiệt tình người tiêu dùng Việt Nam Dưới số thương hiệu trà ngoại nhập : +Trà sencha., trà Gyokuro , Trà Houjicha, Trà Genmaicha , Trà Matcha, Trà Fukamushicha , Trà Kukicha , Trà Konacha , Trà Bancha (Nhật Bản) +Tulsi, Trà Darjeeling (Ấn Độ) +ARAWANE, Summum, CHUNMEE, Trà Thiết Quan Âm, Trà Đại Hồng Đào (Trung Quốc) + Twinings, AHMAD TEA (Anh) + Dilmah Tea II Khảo sát hành vi tiêu dùng trà xanh Sau xử lí số liệu thống kê kết yếu tố nhân học người tiêu dùng tham gia vấn thể cụ thể bảng sau: Bảng 2.1: Cơ cấu mẫu Giới tính Độ tuổi Ngành nghề Chỉ tiêu Nam Nữ Dưới 22 22-40 Trên 40 Học sinh sinh viên Nội trợ Công nhân Nvvp Nghỉ hưu Ngành khác Số lượng 36 68 61 18 25 60 12 12 5 10 Tỷ lệ(%) 65.4 34.6 58.7 17.3 24 56.7 11.5 11.5 5.35 5.35 9.6 Bảng thể số liệu thống kê mẫu thu thập theo tiêu giới tính, độ tuổi, ngành nghề Qua khảo sát, phần lớn người tiêu dùng nghiêng nhóm tuổi (dưới 22 tuổi) chiếm 58% tổng số mẫu Số lượng người tiêu dùng nam nữ khảo sát khơng có chênh lệch, nữ nhiều nam đến 30.8% Đối với mẫu theo ngành nghề, tỷ lệ học sinh- sinh viên có độ tuổi 22 tuổi chiếm tỷ lệ cao 56.7% Bảng 2.2: Bảng hình thức sử dụng thương hiệu trà xanh Đóng chai Thương hiệu (số lượng) Không độ (31) Tỷ lệ (%) 44.2 Túi lọc Trà pha C2 (15) Cozy (3) Lipton (11) +Trà Bắc-Thái Nguyên(10) +Tâm Châu, Ngọc Trang (5) +Đại Ngun, Bảo Tín, 15.4 45.2 Móc Câu, Phúc Long (3) +Đại Gia, Cầu Tre, Thiên Thành (2) +Thanh Hương, Hương Lài, Kim Sơn, Bảo Ngân, Hoa Sen, Bảo Lộc, Hồng Thái, Mai Nguyên (1) Theo số liệu thống kê bảng tỷ lệ người tiêu dùng sử dụng trà xanh đóng chai trà pha tương đương Phần lớn người tiêu dùng trà xanh đóng chai học sinh- sinh viên (dưới 22 tuổi) chiếm 44.2% thường sử dụng nhãn hiệu trà xanh không độ công ty Tân Hiệp Phát người sử dụng trà pha chiếm 45.2 % thuộc nhóm tuổi 40 tuổi thường sử nhãn hiệu trà Bắc Thái Nguyên (9.62%) Bên cạnh cịn số người tiêu dùng sử dụng chè cịn tươi phơi khơ để dùng Ý kiến từ người thân bạn bè sức mạnh quảng cáo có tác động mạnh đến người tiêu dùng nguồn tham khảo đa số người tiêu dùng lựa chọn (chiếm 37%) Với họ, người đáng tin cậy người sử dụng có cảm nhận thiết thực sản phẩm nhờ vào sức mạnh ti vi đưa sản phẩm trà xanh vươn xa không bó hẹp vùng hết Ngồi số người tiêu dùng lựa chọn trà xanh dựa vào kinh nghiệm mình, biết rõ loại trà xanh phù hợp với Bảng 2.4: Tiêu chí chọn trà xanh Mẫu mã Chất lượng Thương hiệu Giá Hương vị Số lượng 12 71 20 36 68 Tỷ lệ (%) 11.5 68.3 19.2 34.6 65.4 Tiêu chí chọn mua trà xanh người tiêu dùng chất lượng (68.3%), hương vị (65.4%) Như tiêu chí chất lượng hương vị hai tiêu chí người tiêu dùng hàng đầu mà người tiêu dùng đặc biệt quan tâm lựa chọn trà xanh Bảng 2.5: Cách dùng thời gian dùng Số lượng Tần suất Thời gian Dùng với tỷ lệ (%) 2-5 lần/tuần 64 61.5 5-7 lần/tuần 23 22.1 Trên lần/tuần 17 16.3 Sáng 38 36.5 Trưa 50 48.1 Chiều 27 26 Tối 22 21.2 Cả ngày 7.7 bạn bè 58 55.8 Gia đình 48 46.2 Một 23 22.1 Khác 1 Phần lớn người tiêu dùng sử dụng trà xanh với gia đình(46.2%) bạn bè(55.8%) vào buổi sáng (36.5%), trưa(48.1%) với tần suất sử dụng 2-5 lần/tuần Đây thời gian lí tưởng để sử dụng tách trà để thư giãn giải tỏa mệt mỏi bắt đầu ngày làm việc có hiệu Bảng 2.6: Mục đích sử dụng +Tốt cho sức khỏe, mát gan, giảm huyết áp Số lượng tỷ lệ(%) 59 56.77 +Thơm ngon, giải khát, hợp vị, dễ dùng 42 40.38 +Thoải mái đỡ mệt, tập trung tỉnh táo, giảm strees 18 17.3 +Chống lão hóa, giảm cân, đẹp da, hỗ trợ xương khớp 14 13,45 Tăng cường lượng giá phù hợp, chống ung thư chống buồn ngủ +Không phẩm màu, chất lượng tốt 1.92 Theo bảng cho ta thấy người tiêu dùng lại chọn trà xanh thay lựa chon loại thức uống khác Mục đích cao việc lựa chọn trà xanh tốt cho sức khỏe (56.77%), tốt cho sức khỏe trà xanh cịn nhiều công dụng nêu bảng Bảng 2.7: Mong muốn người tiêu dùng Số lượng tỷ lệ(%) + Số người khơng có mong muốn 35 34.61 + Cải thiện hương vị 25 24 + Thay đổi mẫu mã 10 9.62 + giảm giá thành 5.76 + Thay đổi quảng cáo 4.81 + Cải thiện màu sắc 0.96 + Sản xuất hợp vệ sinh 5.77 + Cải thiện độ 2.89 + phẩm màu hóa chất 0.96 + Nâng cao chất lượng 10 9.62 Phần lớn người tiêu dùng hài lòng với sản phẩm trà xanh mà họ dùng Bên cạnh cịn số người tiêu dùng chưa hài lòng với sản phẩm trà xanh họ họ mong muốn nhà sản xuất cải thiện thêm hương vị (24%), nâng cao chất lượng (9.62%) thay đổi mẫu mã (9.62%) Vì tiêu chí hàng đầu để người tiêu dùng lựa chọn trà xanh hương vị chất lượng Ngoài hợp vệ sinh giá thành phù hợp với mức thu nhập cơng nhân tiêu chí đáng quan tâm Kết luận Đề tài “khảo sát thị trường hành vi tiêu dùng sản phẩm trà xanh nước” thực phạm vi số quận Thành phố Hồ Chí Minh số người tỉnh Long An, Kiên Giang, Cần Thơ, khảo sát 104 người thường xuyên tiêu dùng trà xanh Độ tuổi khảo sát nhiều 22 tuổi đa số hs-sv Ở độ tuổi phần lớn họ sử dụng trà xanh dạng đóng chai với thương hiệu ưa chuộng trà xanh không độ Tân Hiệp Phát Ở 22 tuổi trở lên thường sử dụng trà pha trà túi lọc người sử dụng phổ biến Về hành vi tiêu dùng người tiêu dùng quan tâm đến yếu tố chất lượng, hương vị họ thường tin tưởng vào người thân bạn bè lựa chọn trà xanh họ tin người thân bạn bè giới thiệu sử dụng qua nên có cảm nhận thiết thực mùi vị Nhìn chung , hầu hết người hài lòng với loại trà mà họ dùng  ... số thương hiệu trà ngoại nhập : +Trà sencha., trà Gyokuro , Trà Houjicha, Trà Genmaicha , Trà Matcha, Trà Fukamushicha , Trà Kukicha , Trà Konacha , Trà Bancha (Nhật Bản) +Tulsi, Trà Darjeeling... Khảo sát thị trường trà xanh nước Giới thiệu Ngày nay, trà xanh loại nước phổ biến nhiều người biết đến Trà xanh có nhiều cơng dụng ngày lấy lòng người tiêu dùng thị trường nước nước Và trà xanh. .. Cần Thơ, khảo sát 104 người thường xuyên tiêu dùng trà xanh Độ tuổi khảo sát nhiều 22 tuổi đa số hs-sv Ở độ tuổi phần lớn họ sử dụng trà xanh dạng đóng chai với thương hiệu ưa chuộng trà xanh không