Giáo trình Chẩn đoán và xử lý bệnh do môi trường và dinh dưỡng (Nghề: Phòng và chữa bệnh thuỷ sản - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp

Giáo trình Chẩn đoán và xử lý bệnh do môi trường và dinh dưỡng giúp sinh viên nắm rõ kiến thức và kỹ năng về các kỹ thuật về các biện pháp phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thủy sản từ đó hạn chế những tác hại của dịch bệnh trên động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi. Mời các bạn cùng tham khảo!

UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: CHẨN ĐỐN VÀ XỬ LÝ BỆNH DO MÔI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG NGÀNH, NGHỀ: PHỊNG VÀ CHỮA BỆNH THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định Số:…./QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày… tháng… năm 2018 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm i LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình mơ đun CHẨN ĐỐN VÀ XỬ LÝ BỆNH DO MƠI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG trình bày từ kiến thức đến chuyên sâu vấn đề quản lý dịch bệnh thủy sản Giới thiệu cho sinh viên biết khái niệm bệnh động vật thủy sản, đường lan truyền bệnh Đồng thời giúp sinh viên nắm rõ kiến thức kỹ kỹ thuật biện pháp phịng bệnh tổng hợp ni trồng thủy sản từ hạn chế tác hại dịch bệnh động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi Đồng thời, mô đun trình bày chi tiết bệnh thường gặp động vật thủy sản bệnh virus, bệnh vi khuẩn, bệnh ký sinh trùng bệnh yếu tố sinh vật gây Các phương pháp phòng điều trị bệnh thường gặp dộng vật thủy sản Sinh viên sau học mô đun tham gia chẩn đốn bệnh động vật thủy sản phịng thí nghiệm tham gia lấy mẫu bệnh trực tiếp trại giống, vùng nuôi thủy sản Xác định tác nhân gây bệnh để đề xuất liệu trình điều trị Giáo trình xây dựng sở dựa vào nghiên cứu công bố, tài liệu, giáo trình quý đồng nghiệp từ Trường, Viện nghiên cứu lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, bệnh học thủy san, quan quản lý…Trong nội dung giáo trình có sai sót tác giả vui lịng tiếp nhận ý kiến đóng góp cho nội dung giáo trình ngày hồn thiện nhằm bổ sung vào nguồn tài liệu nghiên cứu, học tập cho sinh viên người có quan tâm đến ngành thủy sản Tác giả xin chân thành cảm ơn! Đồng Tháp, ngày 26 tháng 07 năm 2018 Tham gia biên soạn Chủ biên: ThS NGUYỄN KIM KHA Thành viên: ThS HUỲNH CHÍ THANH Thành viên: ThS TẠ HOÀNG BẢNH ii MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU ii CHƯƠNG I: NHỮNG NÉT CƠ BẢN VỀ NGHIÊN CỨU BỆNH BỆNH DO MÔI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG THỦY SẢN 16 Nguyên nhân điều kiện phát sinh bệnh 16 1.1 Nguyên nhân gây bệnh 16 1.2 Điều kiện để phát sinh bệnh 17 Phương pháp thu bảo quản mẫu bệnh cá, tôm 17 Phương pháp chẩn đoán phát bệnh cá, tơm 19 3.1 Vai trị chẩn đoán kiểm soát bệnh động vật thủy sản 19 3.2 Phương pháp chẩn đoán phát bệnh cá 19 3.2 Phương pháp chẩn đốn phát bệnh tơm 21 CHƯƠNG II: BIỆN PHÁP PHÒNG BỆNH TỔNG HỢP TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 24 Cơ sở khoa học cơng tác phịng bệnh 24 1.1 Ý nghĩa cơng tác phịng bệnh ni trồng thủy sản 24 1.2 Cơ sở khoa học công tác phòng bệnh động vật thủy sản 24 Biện pháp phịng bệnh tổng hợp ni trồng thuỷ sản 26 2.1 Những định hướng cơng tác phịng bệnh tổng hợp ĐVTS 26 2.2 Biện pháp phịng bệnh tổng hợp ni trồng thuỷ sản 27 Một số phương pháp trị bệnh cá tôm 32 CHƯƠNG III: BỆNH DO ĐỊCH HẠI VÀ PHI SINH VẬT 181 Bệnh địch hại 181 1.1 Động vật có vú gây hại cho ĐVTS 182 1.2 Chim gây hại cho ĐVTS 182 1.3 Lớp giáp xác (Crustacae) gây hại cho ĐVTS 183 1.4 Côn trùng (Insecta) gây hại cho ĐVTS 183 1.5 Lưỡng cư (Amphibia) gây hại ĐVTS 185 1.6 Cá gây hại động vật thủy sản 185 Bệnh yếu tố môi trường 186 Bệnh dinh dưỡng 187 TÀI LIỆU THAM KHẢO 188 iii GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: CHẨN ĐỐN VÀ XỬ LÝ BỆNH DO MƠI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG Mã mơ đun: CNN575 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí mơ đun: Là mơ đun chun mơn ngành bắt buộc ngành cao đẳng nuôi trồng thủy sản Môn có mối quan hệ mật thiết với mơ đun khác kỹ thuật ni lồi thủy sản nhằm giúp cán kỹ thuật quản lý sức khỏe cá cách có hiệu - Tính chất mơ đun: Mô đun bao gồm kiến thức bệnh vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng virus đối tượng thủy sản, đường lây lan biện pháp phòng trị bênh động vật thủy sản - Ý nghĩa vai trò mô đun: Giúp cho sinh viên hiểu vận dụng kiến thức có liên quan đến chun mơn chun sâu phòng quản lý hiệu bệnh có liên quan đến động vật thủy sản học tập, nghiên cứu ứng dụng thực tế Bao gồm kiến thức lý thuyết thực hành nhằm nâng cao kỹ tay nghề sinh viên Mục tiêu mô đun: - Về kiến thức: Mô đun cung cấp cho sinh viên kiến thức bệnh động vật thuỷ sản, biện pháp phòng ngừa tổng hợp, nghiên cứu bệnh động vật thuỷ sản như: bệnh vi khuẩn, bệnh virus, bệnh nấm ký sinh trùng, bệnh phi sinh vật - Về kỹ năng: Có kỹ cần thiết để quan sát, kiểm tra, phân loại, xác định tác nhân gây bệnh tôm cá, từ hỗ trợ cho cơng tác phịng trị bệnh hợp lý - Về lực tự chủ trách nhiệm: Chủ động quản lý ao ni an tồn hiệu Ý thức trách nhiệm cao tính cộng đồng quản lý dịch bệnh thủy sản Nội dung mô đun: Thời gian Stt Tổng số Tên iv Lý thuyết Thực hành, Bài tập Kiểm tra (định kỳ)/ôn tập/T hi Thời gian Stt Tên CHƯƠNG I: NHỮNG NÉT CƠ BẢN VỀ NGHIÊN CỨU BỆNH DO MÔI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG THỦY SẢN Nguyên nhân điều kiện phát sinh bệnh Phương pháp thu bảo quản mẫu bệnh cá, tôm Phương pháp chẩn đoán phát bệnh cá, tơm CHƯƠNG II: BIỆN PHÁP PHỊNG BỆNH TỔNG HỢP TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Cơ sở khoa học cơng tác phịng bệnh Biện pháp phịng bệnh tổng hợp nuôi trồng thuỷ sản Một số phương pháp trị bệnh cá tôm CHƯƠNG III: BỆNH DO ĐỊCH HẠI VÀ PHI SINH VẬT Bệnh địch hại Bệnh yếu tố môi trường Bệnh dinh dưỡng v Kiểm tra Tổng số Lý thuyết Thực hành, Bài tập (định kỳ)/ôn tập/T hi 5 0 6 0 3 0 Thời gian Kiểm tra Tổng số Lý thuyết Thực hành, Bài tập (định kỳ)/ơn tập/T hi Ơn thi 0 Thi kết thúc học phần 0 60 29 28 Tên Stt Cộng vi CHƯƠNG I NHỮNG NÉT CƠ BẢN VỀ NGHIÊN CỨU BỆNH DO MÔI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG THỦY SẢN Giới thiệu: Bài học nhằm tạo cho sinh viên hiểu khái niệm bệnh động vật thủy sản, từ phân biệt bệnh thường gặp động vật thủy sản Trước bắt đầu tiếp cận học sinh viên phải trang bị kiến thức môn học Vi sinh đại cương Mục tiêu:  Kiến thức: Khái quát trình phát sinh phát triển, đặc điểm vi sinh vật gây bệnh động vật thủy sản  Kỹ năng: Thành thạo trình gây bệnh vi sinh vật gây động vật thủy sản, phân biệt trình bệnh lý  Năng lực tự chủ trách nhiệm: Phát triển ý thức trung thực, khách quan nghiên cứu vi sinh vật gây bệnh động vật thủy sản Đặc điểm phân loại bệnh động vật thuỷ sản 1.1 Định nghĩa Khi thể bị công hay xâm nhập hay nhiều yếu tố khác nhau, trực tiếp hay gián tiếp, yếu tố hữu sinh hay yếu tố vô sinh, bên hay bên làm hay nhiều hoạt động sống động vật bị rối loạn, ngừng trệ bị phá huỷ gọi động vật bị bệnh Có thể định nghĩa bệnh theo cách sau: - Bệnh biểu trạng thái bất thường thể sinh vật với biến đổi xấu môi trường xung quanh, thể thích ứng tồn ngược lại khơng thích ứng mắc bệnh chết - Bất kỳ bất thường cấu tạo chức thể sinh vật gọi bệnh Có nghĩa bệnh phát sinh lây nhiễm mầm bệnh mà vấn đề môi trường dinh dưỡng gây - Bệnh động vật nói chung, động vật thuỷ sản (ĐVTS) nói riêng trạng thái bất thường thể, hay số hoạt động bị rối loạn, ngừng trệ tác động trực tiếp hay gián tiếp nhân tố vô sinh (yếu tố môi trường, dinh dưỡng) hữu sinh (virus, vi khuẩn, nấm loại kí sinh trùng) - Theo định nghĩa OIE (World Organization for Animal Health) “Bệnh lây nhiễm nhiều tác nhân sinh học gây dấu hiệu lâm sàng dấu hiệu lâm sàng” Khi động vật thuỷ sản bị bệnh thường có số biểu hiện: Trạng thái hoạt động khơng bình thường (khơng giữ thăng bằng, đầu, dạt bờ), bỏ ăn, có thay đổi màu sắc số phận hay toàn thể, kèm theo dấu hiệu chậm lớn, yếu gầy Nếu hoạt động bị rối loạn, phá huỷ hay nhiều quan quan trọng như: hơ hấp, tuần hồn, tiêu hố, thần kinh… bệnh xảy nặng động vật bị chết 1.2 Phân loại bệnh động vật thuỷ sản a Căn vào nguyên nhân gây bệnh Dựa vào tác nhân gây bệnh biểu bệnh động vật thuỷ sản phân biệt sau:  Bệnh tác nhân gây bệnh sinh vật Bệnh sinh vật ký sinh gây ra: Là tác nhân gây bệnh thường ký sinh hay bên thể động vật thuỷ sản Có thể chia làm loại: Bệnh vi sinh vật (virus, vi khuẩn, nấm) gọi bệnh truyền nhiễm có khả gây chết cao lây lan diện rộng Bệnh ký sinh trùng (Protozoa, giun sán, giáp xác) Bệnh sinh vật khác khơng có tượng ký sinh: Bệnh gây tác hại cho động vật thuỷ sản phương thức tiết chất độc (tảo độc), sử dụng động vật thuỷ sản làm thức ăn  Bệnh yếu tố vô sinh - Bao gồm loại sau: Bệnh yếu tố môi trường: Thủy lý (nhiệt độ, độ mặn, pH, độ trong), thủy hóa (khí độc: NH3, NO2, H2S ; COD; DO; độ cứng; độ kiềm…) dư lượng kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật…khi nằm giới hạn thích hợp gây hại gây chết động vật thuỷ sản Bệnh yếu tố dinh dưỡng: Các thành phần dinh dưỡng đạm, đường, chất béo, vitamin, khoáng thiếu thừa gây bệnh: Bệnh thiếu khống, vitamin C, B Bệnh yếu tố di truyền: Do biến đổi gen gen nhiễm sắc thể động vật thuỷ sản Những bệnh truyền từ hệ sang hệ khác Có thể kể đến tượng đồng huyết dẫn đến thoái hóa giống b Căn vào tính chất cảm nhiễm bệnh - Cảm nhiễm đơn thuần: ĐVTS bị bệnh loại tác nhân gây bệnh xâm nhập ký sinh hay thể sinh vật - Cảm nhiễm hỗn hợp: ĐVTS bị bệnh nhiều tác nhân đồng thời gây bệnh động vật thuỷ sản - Cảm nhiễm tiếp tục: ĐVTS bị bệnh cảm nhiễm đầu tiên, vết thương thể ĐVTS nơi mở đường cho tác nhân gây bệnh khác xâm nhập cảm nhiễm làm cho bệnh trở nên nặng khó điều trị Ví dụ: Cá bị xay xác kí sinh trùng gây da, mang quan khác tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm xâm nhập gây bệnh - Cảm nhiễm tái phát: ĐVTS bị bệnh khỏi khơng có khả miễn dịch tác nhân gây bệnh chưa bị tiêu diệt hồn tồn, dạng tiềm sinh, tạm thời trạng thái ẩn Nếu gặp điều kiện thuận lợi sức khoẻ tôm cá bị suy giảm, mơi trường bị nhiễm, thời tiết, khí hậu thay đổi bệnh tái phát trở lại c Căn vào vị trí diện phạm vi gây hại bệnh - Bệnh cảm nhiễm cục bộ: Tác nhân xâm nhập, cư trú gây tác hại phận thể, khơng có khả xâm nhập gây tác hại đến phận, quan khác thể Hiện tượng có liên quan đến khả đề kháng cao thể ký chủ, có tác dụng cô lập, bao vây tác nhân gây bệnh Bệnh xảy quan trình bệnh lý chủ yếu xảy quan đó, thường gặp bệnh da, mang, đường ruột, quan nội tạng thể cá, vỏ tơm - Bệnh cảm nhiễm tồn thân: Tác nhân gây bệnh theo hệ thống tuần hồn mà xâm nhập vào nhiều quan, tổ chức hay phận khác thể ảnh hưởng đến toàn hoạt động sống thể: bị ngộ độc, đói, thiếu dinh dưỡng, nhiễm trùng máu xuất huyết cá, bệnh virus tôm d Căn vào mức độ nặng nhẹ diễn biến bệnh - Bệnh cấp tính: Bệnh xảy đột ngột, q trình bệnh lí biến đổi nhanh chóng, vài vài ngày, số bệnh cấp tính bệnh lí chưa biểu sinh vật chết Tỉ lệ cảm nhiễm tỉ lệ chết thương cao Khi bệnh cấp tính xảy cơng tác phịng trị bệnh thường tốn kém, đem lại hiệu mong muốn Khi ký sinh trùng sống ký sinh thể cá gây hậu mức độ khác làm cho vật chủ sinh trưởng phát triển chậm, sức đề kháng gây chết vật chủ Chúng gây tác động kích thích học gây tổn thương tế bào tổ chức bao gồm: Tác động đè nén, làm tắt: Chúng làm teo tổ chức, quan làm cho tổ chức quan bị teo lại bị tê liệt chết như: sán dây Liggula sp Nếu số lượng ký sinh trùng lớn gây tượng tắt ruột như: Acanthocephala sp, Boethriocephalus sp Tác động lấy chất dinh dưỡng ký chủ: Khi sống ký sinh ký chủ chúng lấy chất dinh dưỡng làm cho ký chủ bị thiếu chất dinh dưỡng bị gầy yếu, dễ bị mắc phải bệnh khác Tác động gây độc ký chủ: Rận cá Argulus có miệng có khả tiết dịch phá hoại tổ chức da mang cá Làm môi giới gây bệnh: Đỉa cá hút máu thường mang số ký sinh trùng mầm bệnh khác lây cho cá khoẻ mạnh  Tác dụng ký chủ ký sinh trùng Phản ứng tế bào hay tổ chức thể ký chủ: Khi ký sinh trùng xâm nhập vào tổ chức mô hình thành bào nang xung quanh vị trí ký sinh có tượng bị viêm loét, tế bào tăng sinh để hạn chế sinh trưởng phát triển ký sinh trùng Đồng thời làm cho quan bám ký sinh trùng khó bám vào quan vật chủ nhầm để hạn chế tác hại ký sinh trùng Ví dụ: Trùng dưa Ichthyophthirius mulptifiliis sống ký sinh da cá tế bào thượng bì tăng sinh bao ký sinh trùng thành bọc trắng da cá Phản ứng dịch thể: Phản ứng dịch thể có nhiều dạng (phát viêm, thẩm thấu dịch thể pha loãng chất độc, tăng khả thực bào hình thành phản ứng miễn dịch Tuổi ký chủ ảnh hưởng đến ký sinh trùng: Một số giống loài ký sinh trùng sống ký sinh thể ký chủ có cường độ tỉ lệ cảm nhiễm giảm hay tăng lên tuỳ thuộc vào tuổi ký chủ Một số lồi ký sinh trùng có cường độ cảm nhiễm tăng lên theo luợng thức ăn tăng lên (thể rõ loài cá ăn động vật) 10 Tính ăn ký chủ ảnh hưởng đến ký sinh trùng: Các loài cá ăn thực vật, mùn bã hữu cơ, động vật nhỏ thường nhiễm loại ký sinh trùng nhóm thích bào tử Balantinidium số lồi giun sán có chu kỳ phát triển trực tiếp Cá ăn động vật lớn thường nhiễm số loại ký sinh trùng có giai đoạn phát triển phức tạp sán song chủ Isoparorchis sp cá trê, cá chẽm, cá lóc Cá ăn tầng đáy cá chép thường nhiễm loại ký sinh trùng có ký chủ trung gian như: nhuyễn thể, ấu trùng trùng cảm nhiễm lồi sán dây Caryophyllacreus Tình trạng sức khoẻ ký chủ ảnh hưởng đến ký sinh trùng Khi vật nuôi khoẻ mạnh ký sinh trùng khó cảm nhiễm được, ngược lại sức đề kháng vi khuẩn giảm ký sinh trùng dễ dàng xâm nhập gây bệnh  Tác động điều kiện môi trường ký chủ - Độ muối: Độ muối cao thường gây ảnh hưởng đến phát triển ký chủ trung gian, ký sinh trùng nước - Nhiệt độ: Mỗi giống loài ký sinh trùng sống, sinh trưởng phát triển khoảng nhiệt độ thích ứng Nếu nhiệt độ cao hay thấp không phát triển - Đặc điểm thuỷ vực: Trong thuỷ vực tự nhiên thành phần loài ký sinh trùng phong phú thuỷ vực nuôi cá Tuy nhiên, thuỷ vực nuôi hàm lượng dinh dưỡng cao, mật độ vật ni nhiều tỉ lệ cảm nhiễm cường độ cảm nhiễm cao Một số trình bệnh lý 4.1 Khái niệm Khi nhiều tác nhân gây bệnh xâm nhập vào hay nhiều cá thể sinh vật chúng có q trình triệu chứng diễn biến giống nhau, q trình gọi q trình bệnh lý 4.2 Bệnh lý rối loạn hoạt động phần hệ thống tuần hoàn a Tụ máu (sung huyết) Bất kỳ qua hay tổ chức có hàm lượng máu cao so với bình thường gọi tượng tụ máu Có hai dạng tụ máu động mạch tụ máu tĩnh mạch b Hiện tượng chảy máu (xuất huyết) 11 Là tượng máu chảy khỏi mạch máu, máu chảy ngồi thể gọi xuất huyết ngồi, chảy ngồi mạch máu tích tụ lại tổ chức tế bào hay xoang thể gọi xuất huyết Ví dụ: Rận cá Argulus, trùng mỏ neo Lernaea, đỉa cá Piscicola ký sinh da mang làm tổn thương da mang gây tượng xuất huyết Các vi khuẩn như: Aeromonas hydrophila, Pseudomonas fluorescens, Vibrio anguilarum Khi cảm nhiễm tiết độc tố, làm vỡ mạch máu gây xuất huyết da, bề mặt thể bên nội quan cá c Thiếu máu Khi lượng máu thể giảm tế bào hồng cầu giảm so với bình thường gọi tượng thiếu máu Một quan hay phận thể thiếu máu gọi thiếu máu cục Hiện tượng thiếu máu cục thiếu dinh dưỡng, oxy hơ hấp khó khăn Thiếu máu tồn thân tượng máu thể bị giảm súc hay lượng tế bào hồng cầu giảm so với bình thường Hiện tượng thiếu máu nguyên nhân sau: - Thiếu dinh dưỡng lâu ngày - Bệnh mãn tính đường tiêu hố - Chảy máu - Ký sinh trùng hút máu tập trung với mật độ cao - Tắt mạch máu - Thiếu thành phần tạo máu như: Fe, Ca, P Hiện tượng đông máu: Là dạng máu chuyển từ dạng lỏng (Fibrinogen) sang dạng sợi (Fibrin) kết hợp với tạo thành khối nhỏ Hiện tượng đông máu cịn tượng sinh lý bình thường thể nhằm chống lại máu có tượng bị tổn thương chống lại xâm nhập tác nhân gây hại bên xâm nhập theo đường máu Nguyên nhân đông máu: - Tốc độ máu chảy chậm bình thường - Tính chất máu thay đổi - Tắc mạch chướng ngại vật - Có thể rối loạn hệ thần kinh 12 d Hiện tượng tắc mạch máu Máu không chảy đến tổ chức quan tổn thương, có mỡ xâm nhập vào mạch máu, kí sinh trùng di chuyển mạch máu, tượng đông máu Ở động vật thuỷ sản cịn có tượng tắc mạch máu bọt khí gọi bệnh bọt khí hàm lượng Oxygen Nitrogen mức bão hòa e Hiện tượng hoại tử cục Là tượng phận hay quan thể thiếu máu làm cho tổ chức bị teo lại hoại tử Tuy nhiên, tượng hoại tử độc tố tác nhân gây bệnh tiết ra, độc tố thúc đẩy trình tế bào mơ gây nên tượng hoại tử Ví dụ: Hiện tượng hoại tử hội chứng lở loét (EUS), độc tố nấm Aphanomyces invadans ký sinh cá gây tượng hoại tử nghiêm trọng tạo điều kiện thuận lợi cho tác nhân khác xâm nhập vào thể cá gây bệnh Sự rối loạn hệ thống tiêu hoá Các hoạt động tiêu hoá bị rối loạn, hấp thụ bị ảnh hưởng: tác nhân gây bệnh công phận, quan thể làm cho hoạt động tiết men tiêu hoá bị ảnh hưởng làm rối loạn chức tiêu hố Ví dụ: Vi khuẩn Aeromonas punctata gây nên tượng viêm ruột cá trám cỏ phá huỷ nghiêm trọng thành ruột cá Hiện tượng tắc ruột thủng ruột nguyên nhân sau: - Sự xâm nhập lấy dinh dưỡng tiết độc tố nhiều loại tác nhân gây bệnh khác (Vi khuẩn, vi rus, ký sinh trùng) vào phận quan tiêu hoá - Các yếu tố môi trường ảnh hưởng tới hoạt động bắt mồi, tiêu hoá hấp thụ thức ăn động vật - Do ảnh hưởng số loại thuốc hoá chất bảo vệ thực vật số độc tố thức ăn bảo quản điều kiện khơng tốt - Bệnh lý hệ tiêu hố cịn hệ thống thần kinh bị rối loạn ức chế Sự rối loạn hệ hô hấp Cơ quan hô hấp ĐVTS mang, da số quan hơ hấp phụ có chức cung cấp oxy cho thể đào thảy khí CO2 sản phẩm q 13 trình trao đổi chất Chức qua hơ hấp có liên quan đến chức quan khác thể động vật Như quan hô hấp bị tác nhân gây bệnh gây hại xâm nhập, gây cản trở cho hoạt động hô hấp làm cho hoạt động hô hấp bị rối loạn làm ảnh hưởng đến hoạt động khác thể Bệnh xảy quan hơ hấp số ngun nhân sau: - Mang bị công nhiều tác nhân gây bệnh khác với cường độ cảm nhiễm cao như: virus, vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng - Hàm lượng oxy hoà tan nước cao hay thấp, nằm ngồi ngưỡng sinh thái oxy ĐVTS ni, lượng CO2 nước cao - Sự rối loạn hoạt động hệ tuần hoàn gây bệnh lý khác tắc mạch máu, đông máu ảnh hưởng tới hoạt động quan hô hấp Rối loạn trao đổi chất tổ chức tế bào Khi trình trao đổi chất bị rối loạn dẫn đến số biến đổi tổ chức tế bào thể sau: - Làm cho tổ chức tế bào bị teo lại + Do rối loạn hệ thống thần kinh làm cho trình trao đổi chất bị trì trệ + Do bị chèn ép, đè nén lâu ngày làm cho hệ tuần hoàn bị rối loạn + Mất khả điều tiết hoạt động tuyến nội tiết + Các tác dụng vật lý hay hoá học làm cho quan teo nhỏ lại - Biến đổi số lượng chất lượng tổ chức tế bào - Tế bào tổ chức quan sưng tấy - Biến đổi lượng nước, mỡ hoạt động trao đổi khoáng bị rối loạn - Tổ chức thể bị viêm, biến đổi bệnh lý chứng viêm: + Biến đổi chất tổ chức tế bào + Tăng cường thẩm thấu tế bào máu dịch thể + Tăng sinh tế bào nhằm phục hồi lại tế bào chết tổ chức bao vây cô lập tác nhân gây bệnh Triệu chứng chủ yếu tượng viêm: Tổ chức có màu đỏ, sưng nóng lên, bị đau có thay đổi Kết chứng viêm: 14 Kết tốt viêm cấp tính, sau thời gian ngắn thơng qua hấp thụ, tái sinh thể hoàn toàn hồi phục lại Trong trình viêm tổ chức bị viêm q nặng hồi phục lại có sẹo, lưu lại trạng thái bệnh lý, tổ chức tế bào viêm không phục hồi - Tổ chức tế bào bị phì, tăng sinh Phì tượng tổ chức tăng lên mặt thể tích Tăng sinh tượng tế bào tăng lên mặt số lượng - U bướu Là tượng số lượng tế bào phận tổ chức quan tăng lên nhiều nguyên nhân: yếu tố vật lý, hoá học, sinh vật Thành phần hoá học tế bào tổ chức u bướu khác với tế bào tổ chức bình thường như: nước nhiều, protein giảm, thể keo phân tán nên sức trương bề mặt tế bào giảm Ưu bướu có loại hiền tính ác tính Ưu bướu hiền tính: sinh trưởng chậm, phân hố tế bào tương đối cao, kết cấu trao đổi chất giống bình thường, lúc sinh trưởng trương to có màng bao bọc nên dễ cắt Ưu bướu ác tính: Sinh trưởng tế bào nhanh, chuyển dịch, phân hố khơng hồn tồn, kết cấu trao đổi chất khơng bình thường, trương to khơng hình thành màng bao bọc nên khó cắt gây hại cho tính mạng sinh vật Ưu bướu ác tính thường dẫn đến tượng bệnh tồn thân, làm cho q trình dinh dưỡng khơng tốt, thể sinh vật gầy yếu, thiếu máu, thể bị trúng độc huỷ hoại thể U bướu cá: cá xương có tượng u bướu nhiều cá sụn Nghiên cứu u bướu động vật thuỷ sản chưa nhiều Câu hỏi ơn tập: Hãy nêu mục đích việc phân loại tác nhân gây bệnh động vật thủy sản? Tầm quan trọng việc xác định xác giai đoạn bệnh động vật thủy sản? Giải thích mối quan hệ môi trường, động vật thủy sản tác nhân gây bệnh? 15 CHƯƠNG III BỆNH DO MÔI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG Giới thiệu: Tác hại địch hại vi sinh vật ảnh hưởng khơng nhỏ đến q trình nuôi động vật thủy sản trực tiếp hay gián tiếp Vì cần phải hạn chế tác hại ảnh hưởng địch hại vi sinh vật góp phần tăng tỉ lệ sống, vật ni bị nhiễm bệnh thơng qua yếu tố trung gian Mục tiêu:  Kiến thức: Trình bày dấu hiệu bệnh lý tác hại địch hại phi sinh vật gây động vật thủy sản  Kỹ năng: Xác định thành thạo địch hại yếu tố liên quan đến môi trường dinh dưỡng gây động vật thủy sản  Năng lực tự chủ trách nhiệm: Phát triển ý thức trung thực, khách quan nghiên cứu thực thao tác phịng thí nghiệm cách xác, an tồn Bệnh địch hại Trong thủy vực nuôi trồng thủy sản, loại động vật thủy sinh hoang dã thường nguồn thức ăn thích hợp giầu dinh dưỡng đối tượng thủy sản nuôi Khi chết đi, chúng cung cấp cho vùng ni lượng muối dinh dưỡng cần thiết để trì sở thức ăn tự nhiên vùng nuôi Tuy vậy, động vật, đặc biệt động vật thủy sinh tồn mơi trường ni có tác động tiêu cực tới động vật thủy sản nuôi Tuy vậy, động vật, đặc biệt động vật thủy sinh tồn mơi trường ni có tác động tiêu cực tới động vật thủy sản ni Động vật hoang dã cạnh tranh oxy thức ăn ĐVTS Cùng sống môi trường ao ni, động vật hoang dã có mật độ cao, chúng cạnh tranh oxy nguồn thức ăn nhân công người đưa xuống, gây thiệt hại kinh tế cho người nuôi hạn chế sinh trưởng vật nuôi Động vật thủy sinh đơng vật cạn ký chủ trung gian, ký chủ cuối sinh vật mang mầm bệnh lây nhiễm cho động vật thủy sản nuôi Trong ao nuôi cá, giáp xác động vật thân mềm ký chủ trung gian nhiều giun sán (Digenea, Cestoidea, Acanthocephala) ký sinh 16 gây bệnh cá nuôi Trong ao nuôi giáp xác động vật thân mềm, cá lại ký chủ cuối nhiều giun sán mà giai đoạn ấu trùng ký sinh gây bệnh động vật không xương sống Trong ao nuôi tôm he, giáp xác hoang dã sinh vật mang virus WSBV, gây bệnh đốm trắng nguy hiểm Người, chim động vật cạn ký chủ cuối nhiều giun sán gây bệnh ĐVTS Một số loài chim ăn cá cịn sinh vật, vơ tình, mang mầm bệnh ĐVTS phát tán từ nơi sang nơi khác Động vật trực tiếp gây hại cho động vật nuôi thủy sản 1.1 Động vật có vú gây hại cho ĐVTS Có nhiều động vật thuộc lớp thú trực tiếp sử dụng động vật thủy sản làm thức ăn, nên ảnh hưởng lớn tới trữ lượng ĐVTS tự nhiên suất sản lượng nghề ni thủy sản Điển hình Rái cá (Lutra lutra) Đặc điểm rái cá: có chiều dài trung bình 20-30cm, trọng lượng tử 7-15kg, xung quanh thể có lơng ngắn, dày, ngón chân có màng dùng để bơi lội Rái cá sống cạn nước thở khí trời Hang rái cá thường đào bên bờ ao, có cửa thơng với nước ao Thức ăn ưa thích rái cá cá xuất rái cá ảnh hưởng nghiêm trọng tới suất sản lượng cá nuôi 1.2 Chim gây hại cho ĐVTS Chim không ký chủ cuối số giun sán ký sinh ĐVTS, mà chúng trực tiếp sử dụng động vật thủy sản làm thức ăn Một số loài chim, chim diếc(Andeidae) thường có 90-95% lượng thức ăn ruột cá lồi chim làm hao hụt 30-40% cá giống cá ấu niên nuôi trang trại Chim bồ nơng (Pelican) ăn hết 1-3 cá/ năm (Pillay,1996) 10 cặp chim cốc (Cormorrants) 4,5 cá/năm (Plesses, 1957) Theo điều tra trường đại học tổng hợp Mascova vùng hạ lưu sơng Vonga, hàng năm có tới 5000 cá bị hao hụt loài chim ăn cá Một số liệu điều tra khác cho thấy, vùng Peru, nơi phân bố nhiều chim, 5500 cá bị chim sử dụng làm thức ăn hàng năm Ở việt nam, chưa có thống kê cụ thể tác hại loài chim ăn cá trữ lượng tự nhiên sản lượng nghề nuôi, thực tế cho thấy, rừng ngập mặn ven biển, nơi cư trú nhiều lồi chim khác nhau, số có khơng loài sử dụng ĐVTS làm thức ăn, tác động khơng nhỏ 17 Hình 6.1: Chim gây hại cho động vật thủy sản (Nguồn: anbinhbio.com) 1.3 Lớp giáp xác (Crustacae) gây hại cho ĐVTS Ở chương V, biết số ký sinh trùng ký sinh gây bệnh cá thuộc nhóm giáp xác bậc thấp Ngoài tác hại ký sinh gây bệnh, số giáp xác thuốc chân chèo (Copepoda) trực tiếp gây hại cho trứng ấu trùng cá Một số giống loài Cyclops, Acanthocyclops, Mesocyclops, Themocyclops có cấu trúc chùy đầu cứng nhọn, chúng trôi tầng mặt nước địch hại nguy hiểm Cyclops thường đâm thủng trứng gây thương tổn cho ấu trùng ĐVTS nói chung, đặt biệt cá bột, ngày đầu chu kỳ ương Do vậy, bể đẻ, bể ấp trứng cá ao ương cá bột ngày đầu tiên, hiển diện Cyclop ảnh hưởng nghiêm trọng tới tỷ lệ nở trứng tỷ lệ sống cá bột ao ương Để tránh ảnh hưởng địch hại giáp xác, hệ thống sinh sản nhân tạo, cần lọc nước 1-2 lần lưới lọc động vật phù du Trong ao ương cá bột, để tránh tác hại giáp xác phù du ngày đầu thả cá bột, khơng nên bón phân gây màu nước q lâu trước thả cá Nhưng sau tuần, cá bột cứng cáp, tồn loại giáp xác lại sở thức ăn tốt cho cá 1.4 Côn trùng (Insecta) gây hại cho ĐVTS Côn trùng động vật chân khớp sống cạn, có số loài sống nước địch hại nguy hiểm cho trứng ấu trùng ĐVTS Đại diện bọ gạo (Notonecta), địch hại nguy hiểm cá ao ương từ cá bột lên cá hương Bọ gạo có thân hình bầu dục, ngắn nhỏ hạt gạo, chiều dài khoảng 713mm Mặt lưng bọ gạo màu trắng, mặt bụng màu đen, đặc điểm thích ứng với hình thức bơi ngửa bọ gạo Bọ gạo có cánh để bay từ ao 18 sang ao khác có hình thức hơ hấp đặc biệt, chúng sống nước thở khí trời Cũng trùng khác, bọ gạo có tính hướng quang mạnh Bọ gạo sinh sản hình thức đẻ trứng dính, trứng thường bám thực vật thủy sinh hay giá thể khác nước.Trứng bọ gạo có dạng kén, màu trắng vàng, kích thước 1,5x0,5mm Trứng phát triển phôi không trải qua giai đoạn ấu trùng sau thời gian nở thành bọ gạo con, giống trùng trưởng thành, chưa có cánh Ở nhiệt độ 21-300C thời gian nở khoảng 6-9 ngày Hình 6.2.: Bọ gạo gây hại ương cá giống (Nguồn: thuysanvietnam.vn) Bọ gạo phát triển phân bố rộng rãi môi trường nước ngọt, đặc biệt ao nuôi giàu chất hữu ao ương từ cá bột lên cá hương, phát triển mạnh ao ương dùng phân hữu tươi để gây màu nước Bọ gạo địch hại nguy hiểm vòng 7-10 ngày đầu trình ương từ cá bột lên cá hương Bọ gạo thường hút máu gây chết cá Người ta quan sát bọ gạo làm chết 4-10 cá bột/ 24h Ngồi bọ gạo cịn có tác hại tranh dành thức ăn oxy động vật thủy sản nuôi Trong thực tế, ao ương cá bột lên cá hương số loài cá nước cá chép cá mè trắm cỏ thường chịu tác hại lớn bọ gạo, không tác động kịp thời, tỷ lệ sống cá ương thấp, trắng Để phòng ngăn chặn tác hại bọ gạo ao ương, cấn áp dụng số biện pháp sau: - Không dùng phân chuồng tươi để gây màu nước cho ao ương, trước dùng phải ủ kỹ với vôi bột 10% - Dọn cỏ rác xung quanh ao ương, giá thể đẻ trứng bọ gạo, hạn chế q trình sinh sơi, tăng mật độ bọ gạo 19 - Căn vào đặc điểm hơ hấp khí trời bọ gạo, người ta dùng dầu hỏa cho xuống ao để ngăn cản trình lấy oxy để diệt bọ gạo Ngồi ra, cịn kết hợp phương pháp dùng dầu tính hướng quang bọ gạo để diệt chúng vài vị trí ao, dùng tre, bẹ chuối để tạo nên khung chừng 2-3 m2, đổ dầu vào khung thắp đèn để bọ gạo tập trung xung quanh khung dầu Khi nhơ lên lấy oxy khơng khí, bọ gạo bị dính dầu chết Hình 6.3: Ấu trùng chuồng chuồng gây hại cho cá giống (Nguồn: tepbac.com) 1.5 Lưỡng cư (Amphibia) gây hại ĐVTS Một số loại lưỡng cư cóc, nhái, ếch vừa có khả sống cạn vừa sống nước, có khả sử dụng trứng cá làm thức ăn, đặc biệt giai đoạn ấu trùng (nịng nọc), chúng có khả bắt cá với cường độ cao Vào mùa xuân, mùa đẻ trứng lưỡng cư, mùa sinh sản nhân tạo ương nuôi cá trại sản xuất giống cá nước ngọt, nên giai đoạn ấu trùng ếch nhái (nòng nọc) trở thành địch hại nguy hiểm ao ương cá từ giai đoạn cá bột lên giai đoạn cá hương Nếu không áp dụng biện pháp cần thiết, sau 20 ngày ương, ao hồn tồn khơng có cá con, lại có nhiều nịng nọc Để phịng tác hại nòng nọc, cần thường xuyên dùng vợt, vớt hết trứng động vật lưỡng cư mặt nước ao ương vào buổi sáng Trong qúa trình ương từ giai đoạn cá bột lên giai đoạn cá hương, 2-3 ngày/ lần dùng lưới để diệt tạp, vớt hết nòng nọc ao diệt Hiện phương pháp thường dùng có hiệu tốt 1.6 Cá gây hại động vật thủy sản 20 Trong tự nhiên hệ thống ni, có nhiều lồi cá sử dụng cá làm thức ăn, gọi cá dữ, gây tác hại đáng kể Trong hệ thống ương nuôi lồi cá có giá trị kinh tế cá tắm cỏ, cá chép, cá trôi , xuất vài cá cá lóc (Ophiocephalus spp), cá trê (Clarius sp), Trong hồ chứa nhân tạo hay tự nhiên có kết hợp thủy lợi ni thủy sản, người ta thường thả thêm vào số giống loài cá giá trị kinh tế, diện tích hồ lớn, cơng tác diệt tạp khơng thể thực hiện, nên số loài cá tồn hồ ảnh hưởng lớn đến sản lượng nuôi hồ Do vậy, người ta đề nghị nên thả giống lớn (12-15cm) hồ để vượt cỡ mồi cá dữ, tăng mật độ thả để bù lại lượng cá bị hao hụt cá Bệnh yếu tố môi trường Bệnh yếu tố mơi trường làm ảnh hưởng bất lợi tập tính hoạt động động vật thủy sản, từ làm suy giảm khả miễn dịch, tăng hệ số FCR, thay đổi môi trường đột ngột chất độc, khí độc nước làm cho tơm cá chết hàng loạt thời gian ngắn Tôm cá thường bị ảnh hưởng yếu tố môi trường như: • Cá chết ngạt thiếu oxy • Cá bị trúng độc bị ảnh hưởng khí độc trình phân hủy chất hữu ao thức ăn dư thừa, chất thảy từ vật ni H 2S, NH3, NO2, CO2… • Trúng độc tượng tảo nở hoa, chất thải công nghiệp, nông nghiệp (thuốc bảo vệ thực vật), bệnh viện • Nấm mốc loại ngũ cốc có khả tiết aflatoxin có tính độc cao • Do nhiệt độ nóng q hay lạnh q ảnh hưởng khơng tốt cho cá • Cá bị tổn thương chịu tác động học từ bên ngồi 21 Hình 6.4: Tơm hùm chết nhiễm môi trường (Nguồn: farmtech.vn) Bệnh dinh dưỡng Khi cung cấp thức ăn không đủ số lượng chất lượng thành phần dinh dưỡng làm ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển chống chịu với điều kiện ngoại cảnh bất lợi động vật thủy sản • Thức ăn cung cấp không đủ protein làm cho cá giảm khả tăng trưởng, sinh sản kém, dễ bị nhiễm bệnh • Thiếu acid béo cần thiết làm cho cá giảm khả tăng trưởng, sinh sản da có màu sắc khơng bình thường • Hiện tượng thiếu vitamin ảnh hưởng lớn sức khoẻ động vật thuỷ sản • Thành phần thức ăn không cân đối chất ảnh hưởng đến sức khoẻ động vật thuỷ sản • Bệnh thiếu khoáng hay yếu tố vi lượng làm ảnh hưởng đến hệ miễn dịch động vật thủy sản, tơm có tượng mềm vỏ, khó lột xác • Câu hỏi ơn tập: • Trình bày nguy gây hại sinh vật địch hại động vật thủy sản? • Hãy nêu tác hại hệnh môi trường yếu tố dinh dưỡng động thủy sản? 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Tạ Hoàng Bảnh Nguyễn Kim Kha (2012) Bài giảng Quản lý dịch bệnh thủy sản - Khoa Nông nghiệp – Thủy sản, Trường Cao Đẳng Cộng Đồng Đồng Tháp Từ Thanh Dung, Đặng Thị hoàng Oanh Trần Thị Tuyết Hoa (2005) Bệnh học Thủy sản Đại học Cần Thơ Đỗ Thị Hòa, Bùi Quang Tề, Nguyễn Hữu Dũng Nguyễn Thị Muội (2004) Bệnh học thủy sản Khoa nuôi trồng thủy sản- Trường đại học thủy sản Nha Trang Đỗ Thị Hòa, Võ Khả Tâm, Phan Văn Út, Nguyễn Ngọc Tú (2002) Ngiên cứu bệnh đốm trắng virus (WSBV) tôm sú Penaeus Monodon Khánh Hòa thử nghiệm biện pháp phòng bệnh Đại học Nha Trang Bùi Kim Tùng (2001) Thuốc kháng sinh Sở Khoa Học Công nghệ Môi trường tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Bùi Quang Tề (2003) Bệnh tôm nuôi biện pháp phịng trị Nhà xuất nơng nghiệp Hà Nội Huỳnh Chí Thanh Tạ Hồng Bảnh (2013) Bài giảng Thuốc hóa chất dung ni trồng thủy sản Khoa Nông nghiệp – Thủy sản, Trường Cao Đẳng Cộng Đồng Đồng Tháp Hướng dẫn chẩn đoán bệnh động vật thủy sản Châu Á (2005) Tài liệu FAO 402/2 Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Quốc Thịnh Nguyễn Thị Kim Liên (2005) Bài giảng thuốc hóa chất ni trồng thủy sản Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ Tiếng Anh Brown, L (1993) Aquaculture for veterinarinus fish husbandry and medicine - Oxford, NewYork, Seoul, Tokyo Valerie Inglis, Ronald J Roberts and Niall R Bromage (2001) Bacteria disease of fish Institute of Aquaculture University of Stirling http://www.vietlinh.com.vn/library/aquaculture shrimp/tombenhphatsang.asp Cập nhật ngày 01/11/2012, từ khóa: bệnh tơm, bệnh phát sáng) 23 Oanh D T.H., N T Phuong 2005 Prevalance of white spot syndrome virus (WSSV) and Monodon baculovirus infection in monodon penaeus postlarvee in Vietnam 24 ... sản 185 Bệnh yếu tố môi trường 186 Bệnh dinh dưỡng 187 TÀI LIỆU THAM KHẢO 188 iii GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: CHẨN ĐỐN VÀ XỬ LÝ BỆNH DO MƠI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG... THIỆU Giáo trình mơ đun CHẨN ĐỐN VÀ XỬ LÝ BỆNH DO MÔI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG trình bày từ kiến thức đến chuyên sâu vấn đề quản lý dịch bệnh thủy sản Giới thiệu cho sinh viên biết khái niệm bệnh. .. phịng bệnh tổng hợp ni trồng thuỷ sản Một số phương pháp trị bệnh cá tôm CHƯƠNG III: BỆNH DO ĐỊCH HẠI VÀ PHI SINH VẬT Bệnh địch hại Bệnh yếu tố môi trường Bệnh dinh dưỡng v Kiểm tra Tổng số Lý thuyết