Phân tích mô hình kinh doanh của McDonalds

Mô hình kinh doanh giai đoạn 1980 1990 NHÓM 5 LỚP QTKD (1) 34 Mục Lục I KHÁI QUÁT LỊCH SỬ CỦA MC DONALD’S 3 II MÔ HÌNH KINH DOANH CỦA MC DONALD’S GIAI ĐOẠN 1980 1990 4 1 Giá trị mục tiêu 4 2 Khu vực h.

Mơ hình kinh doanh giai đoạn 1980-1990 NHĨM - LỚP QTKD (1)_34 Mục Lục I KHÁI QUÁT LỊCH SỬ CỦA MC DONALD’S II MƠ HÌNH KINH DOANH CỦA MC DONALD’S GIAI ĐOẠN 1980-1990 Giá trị mục tiêu Khu vực hoạt động 2.1 Hoạt động Quản lí chuỗi cung ứng Marketing Bán đồ ăn nhanh 2.2 Nguồn lực Nhân viên: .7 Địa điểm nhà hàng: .7 Thương hiệu: 2.3 Đối tác Chủ sở hữu nhượng quyền Nhà cung cấp Khu vực khách hàng 3.1 Phân đoạn khách hàng .9 Trẻ em : Doanh nhân, người có cơng việc bận rộn: .10 3.2 Kênh phân phối 10 3.3 Quan hệ khách hàng 11 Khu vực tài 12 4.1 Cấu trúc chi phí 12 Chi phí xây dựng quản lý chung 13 Chi phí mua nguyên vật liệu .13 Chi phí nghiên cứu phát triển sản phẩm công nghệ .13 Chi phí marketing .13 4.2 Doanh thu 14 Nhà hàng thuộc sở hữu công ty 14 Nhà hàng nhượng quyền .14 III.KIM CHỈ NAM TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA DOANH NGHIỆP 15 I KHÁI QUÁT LỊCH SỬ CỦA MC DONALD’S Hai anh em Richard Maurice McDonald đặt viên gạch cho việc xây dựng phát triển McDonald's việc mở nhà hàng barbecue kiểu drive-in San Bernardino, California năm 1940 Từ khởi đầu khiêm tốn, họ sử dụng công thức thành công bán sản phẩm chất lượng cao với giá rẻ nhanh chóng Tuy nhiên, phải đến Ray Kroc bắt đầu tham gia cơng việc kinh doanh thực phát triển Ray Kroc thuyết phục hai anh em McDonald tầm nhìn việc xây dựng nhà hàng McDonald’s toàn nước Mỹ, vào năm 1955, ơng thành lập Tập đồn McDonald’s năm sau đó, ơng đăng ký độc quyền cho thương hiệu McDonald’s Năm 1958 đánh dấu cột mốc hamburger thứ 100 triệu bán từ thương hiệu Ray Kroc nhận chìa khóa thành cơng mở rộng nhanh chóng Cách tốt để đạt điều thông qua nhượng quyền thương mại Năm 1961, thỏa thuận kí kết, Ray Kroc trở thành ơng chủ McDonald Ơng đưa chương trình đào tạo, sau gọi Đại học Hamburger, nhà hàng McDonald Làng Elk Grove, Illinois Ở đó, nhà nhượng quyền đào tạo phương pháp thích hợp để điều hành nhà hàng McDonald's thành công Hamburger U sử dụng phịng thí nghiệm nghiên cứu phát triển Addison, Illinois gần để phát triển phương pháp nấu ăn, đóng băng, lưu trữ phục vụ Ngày nay, 275.000 người nhượng quyền, quản lý nhân viên tốt nghiệp chương trình Năm 1967: Sự đời bùng nổ Big Mac- loại hamburger bán chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh quốc tế McDonald's Món ăn giới thiệu Vùng thị Pittsburgh vào năm 1967 tồn nước Mỹ vào năm 1968 Đây sản phẩm chủ lực công ty Ở Hoa Kỳ có 560 triệu Big Mac bán năm Điều có nghĩa giây trơi qua lại có khoảng 17 Big Mac bán đi, từ ta thấy độ phổ biến khủng khiếp Big Mac Đột phá đáng kể McDonald's việc khai trương nhà hàng Sierra Vista năm 1975 mà khách hàng tới mua đồ ăn xuống khỏi xe ô tơ, loại hình gọi take-away Ý tưởng xuất phát từ nhu cầu giải khó khăn việc bán hàng khu vực đó, mà qn đội gần khơng cho phép quân nhân xuống xe mặc quân phục Và ý tưởng thành công Và ngày nay, việc kinh doanh cửa hàng McDonald's nhờ ý tưởng chiếm nửa công việc kinh doanh họ Năm 1980, Mc Donald’s thể sức mạnh gã khổng lồ thật trước địn phản cơng với đối thủ Huấn luyện viên huyền thoại Alex Ferguson có câu nói bất hủ: “Phong độ thời Đẳng cấp mãi” Cho đến ngày nay, McDonald’s đứng vững vị trí thống trị ngành cơng nghiệp ăn nhanh, thực đẳng cấp ông lớn Những bước phát triển vững McDonald’s lịch sử cho thấy, ông lớn sẵn sàng học hỏi từ đối thủ tầm quốc tế địa phương để hồn thiện mở rộng đế chế “Cánh cổng vàng” Tới thời điểm bây giờ, Mc Donald’s đà phát triển vô vững mạnh, xếp thứ 149 bảng xếp hạng 500 doanh nghiệp Fortune năm 2021 II MƠ HÌNH KINH DOANH CỦA MC DONALD’S GIAI ĐOẠN 1980-1990 Giá trị mục tiêu McDonald's ln đặt cho nhiệm vụ phải đem đến cho khách hàng thỏa mãn tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ Chính nên Mc Donald’s ln mục tiêu đem bữa ăn mang theo tiêu chuẩn phạm vi tồn cầu là:  Clean and welcoming environment: Môi trường thân thiện  High quality food: Thực phẩm chất lượng  Great value for money: Giá hợp lý  Superior service: Phục vụ chun nghiệp McDonald's ln đặt cho nhiệm vụ phải đem đến cho khách hàng thỏa mãn tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ Chính nên đồng khâu phục vụ, ổn định chất lượng, dịch vụ nhanh chóng giá phải ln tảng cho chiến lược Mc Donald’s Bằng cách cam kết thực nhiệm vụ này, McDonald biến tầm nhìn thành thực Đối mặt với thách thức bước đầu gia nhập vào thị trường đồ ăn nhanh, vấn đề mà McDonald's tự hỏi cần phải làm để khiến bật thị trường? McDonald's khơng vận dụng quan điểm “tốt đối thủ cạnh tranh” mà hoạt động với mục đích cung cấp “giá trị cho khách hàng” Họ tập trung vào việc cung cấp trải nghiệm khác biệt cho khách hàng, điều mà tất thương hiệu theo đuổi Môi trường thân thiện sẽ: McDonald's không tập trung vào chất lượng sản phẩm dịch vụ, mà ý đến việc tạo sở hạ tầng nhà hàng để đảm bảo trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng Những mái vòm khổng lồ, vách ngăn kính, cấu trúc hình bát giác “hương thơm” tuyệt vời nhà hàng, thứ góp phần đảm bảo hài lòng khách hàng đến với McDonald's Bên cạnh đó, nhân viên McDonald's thân thiện đào tạo để cung cấp dịch vụ cho khách hàng cách tuyệt vời McDonald's tập trung vào việc cung cấp trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng, điều mà nhà hàng ăn nhanh khác thường khơng có Bên cạnh khơng gian sẽ, thoáng mát, tất nhà hàng chuỗi McDonald's lấy nguyên liệu từ nhà cung cấp chọn lọc Những nhà cung cấp yêu cầu phải tuân theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt để chuẩn bị thực phẩm thật chất lượng hợp vệ sinh Chất lượng ổn định MCD cam kết ăn đạt chất lượng cao, khơng có khác biệt cửa hàng khác ln tìm hiểu để nắm bắt nhu cầu thức ăn sức khỏe, nâng cao chất lượng sản phẩm McDonald’s cam kết loại kháng sinh khỏi thịt gà xi-rô ngơ khỏi bánh mì ngọt, thay bơ kem bơ thực vật hướng đến sử dụng thịt bò tươi bánh hamburger Quarter Pounder Gía hợp lí: Xây dựng quy trình tinh gọn đồng để phục vụ định tốt mà McDonald’ làm Việc tuân thủ quy trình giảm chi phí lao động hàng tồn kho, dẫn đến giảm giá thành sản phẩm Bên cạnh đó, dịch vụ nhanh chóng làm tăng doanh thu thương hiệu Bánh mì kẹp thịt McDonald's trở nên rẻ nhiều so với cửa hàng thức ăn nhanh khác Đồ ăn phục vụ chuyên nghiệp: Thời gian chờ đợi ngắn chất lượng sản phẩm tương tự tồn cầu: McDonald’s khơng ngần ngại giảm số lượng ăn thực đơn để phục vụ nhanh chóng Sau khảo sát thấy bánh mì kẹp thịt khoai tây chiên khách hàng u thích nhất, McDonald’s định chủ yếu tập trung vào việc phục vụ chúng Bằng cách rút ngắn menu, họ phục vụ nhanh gấp đôi so với trước Chưa dừng lại đó, McDonald's muốn giảm thời gian chờ đợi khách hàng Vì vậy, McDonald's thiết lập quy trình tinh gọn đồng tất hệ thống cửa hàng nằm chuỗi để phục vụ Họ thường để sẵn thịt, cà chua, rau nhanh chóng ráp thành bánh có đơn đặt hàng McDonald’s khơng lùi bước để đáp ứng nhu cầu cho khách hàng, điều gây tổn hại cho việc kinh doanh họ Khu vực hoạt động 2.1 Hoạt động Những hoạt động chủ yếu McDonald’s sử dụng để vận hành mơ hình kinh doanh : Marketing, quản lý chuỗi cung ứng bán đồ ăn nhanh Quản lí chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng McDonald’s vận hành theo quy tắc: nhà cung cấp - sản xuất - vận chuyển - bán hàng ● Q trình sản xuất th ngồi ● Luôn cập nhật tiêu chuẩn cụ thể cho chuỗi khác ● Làm việc với nhà cung cấp để cải tiến chuỗi hệ thống ● Tìm đối tác lâu dài, đưa kết cuối khơng giám sát q trình ● Nhân viên đào tạo bảo quản, xử lý chuẩn bị sản phẩm cách ● Tổ chức khóa học đào tạo cho nhân viên bên đối tác nhượng quyền McDonald's trọng vào việc đào tạo lực người đứng đầu, đảm bảo cho thống ổn định khâu quản lí toàn hệ thống Doanh nghiệp mở Đại học Hamburger vào năm 1961 để đào tạo người nhận quyền người định công ty Đến năm 1990, 40.000 người nhận "Cử nhân Hamburgerology" từ sở 80 -acre Oak Brook, Illinois, Công ty mở trường Đại học Hamburger Tokyo vào năm 1971, Munich vào năm 1975 London vào năm 1982 Đại học Hamburger tập trung đào tạo sinh viên nhân viên viên đối tác nhượng quyền kỹ vận hành cửa hàng, nhấn mạnh dịch vụ, chất lượng, vệ sinh để giúp họ chuẩn bị cho vị trí quản lý tương lai, giảng dạy hình thức kinh doanh “three-legged stool”- quan hệ người điều hành, nhà cung cấp, nhân viên Marketing McDonald’s sử dụng chiến lược sản phẩm, chiến lược phân phối, chiến lược giá chiến lược truyền thông Chiến lược sản phẩm McDonald Trong suốt năm 1980, McDonald's đa dạng hóa thực đơn để phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng thay đổi Chicken McNuggets giới thiệu vào năm 1983 đến cuối năm McDonald's nhà bán lẻ thịt gà lớn thứ hai giới Năm 1987, salad ăn liền giới thiệu để thu hút nhiều người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe Những năm 1980 thập kỷ có nhịp độ nhanh Hiệu quả, kết hợp với menu mở rộng, tiếp tục thu hút khách hàng McDonald's, cố thủ vùng ngoại ô, bắt đầu tập trung vào trung tâm đô thị giới thiệu phong cách kiến trúc Mặc dù nhà hàng McDonald's không cịn trơng giống hệt nữa, cơng ty đảm bảo thực phẩm chất lượng dịch vụ không đổi Chiến lược phân phối McDonald McDonald mở rộng nhiều địa điểm khác để khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm họ thông qua kênh phân phối sau: ▪ Hệ thống nhà hàng ▪ Ki-ốt bán hàng Trong đó, nhà hàng McDonald nơi tạo doanh thu bán hàng lớn cho thương hiệu Một số nhà hàng vận hành ki-ốt bán số sản phẩm có giới hạn số lượng tráng miệng, kem Những ki-ốt tạm thời mở bán kiện theo mùa khác hay thi đấu thể thao chuyên nghiệp Chiến lược giá McDonald Yếu tố giá kết hợp hài hòa chiến lược giá là: Chiến lược giá gói chiến lược định giá tâm lý Với mục tiêu tối đa hóa tỷ suất lợi nhuận doanh số bán hàng, chiến lược định giá gói McDonald cung cấp combo đồ ăn khác với mức giá chiết khấu so với việc mua ăn riêng lẻ Chiến lược truyền thông McDonald Chiến lược marketing McDonald’s xúc tiến truyền thông thu hút lượng khách hàng mua sản phẩm hoạt động quảng cáo truyền hình, truyền thanh, in ấn phương tiện truyền thông trực tuyến Mục tiêu cuối độ phủ thương hiệu với người tiêu dùng tăng lợi nhuận cho cơng ty Những phương tiện quảng cáo ngồi trời hộp đèn, bảng hiệu hay phương tiện in ấn ly, áo, mũ in hình logo hãng tặng cho khách hàng Điều biến khách hàng họ trở thành người quảng cáo miễn phí cho hình ảnh McDonald trở nên rộng rãi Kết hợp quảng bá kiện lớn olympics, Sử dụng hình ảnh Ronald McD phim hoạt hình, video QC Các TVC quảng cáo độc đáo thể giá trị cốt lõi MCD Từ thấy rằng: Marketing mang vai trò tạo kết nối hoạt động sản xuất doanh nghiệp với thị trường tất giai đoạn tìm kiếm thơng tin thị trường, truyền thông, nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, tiêu thụ sản phẩm, cung cấp dịch vụ khách hàng Marketing giúp khách hàng giải nhu cầu, tiếp nhận phản ánh họ đưa thông tin đến với doanh nghiệp nhằm hỗ trợ họ Bán đồ ăn nhanh McDonald's phục vụ nhiều quốc gia họ yêu thích nhiều loại sản phẩm kết hợp mơ hình kinh doanh McDonald's như● Bánh mì kẹp thịt ● Các sản phẩm từ gà ● khoai tây chiên ● Nước ● Sữa lắc ● Salad ● Tráng miệng ● Cà phê 2.2 Nguồn lực Nguồn lực McDonald’s nhân viên, địa điểm nhà hàng thương hiệu Nhân viên: Khi xác định vai trò người việc trì lợi cạnh tranh tổ chức, McDonald's coi đầu tư vào nguồn nhân lực giá trị cốt lõi tổ chức Nhà hoạch định nguồn nhân lực muốn đảm bảo trình độ kỹ tăng lên McDonald's chương trình đào tạo thiết kế để đảm bảo người có kỹ đáp ứng yêu cầu cơng việc McDonald's Sẽ hữu ích cho McDonald's có lực lượng lao động bao gồm nhiều nhóm tuổi Những nhân viên trưởng thành có xu hướng trung thành với McDonald's gây vấn đề tất họ nghỉ hưu lúc Đó vấn đề tính liên tục hiệu suất từ phận McDonald's Bất kỳ giảm sút hiệu suất nhân viên chủ chốt ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ sản xuất cuối danh tiếng McDonald's bị ảnh hưởng Một bị hư hỏng theo cách này, khó để lấy lại lịng trung thành khách hàng đó, phần hoạt động phải ý Nếu McDonald's đột ngột số nhân viên chủ chốt (từ chức, nghỉ hưu qua đời), gây thiệt hại đáng kể cho chức nội phận cụ thể Mục đích tuyển dụng lựa chọn mua giữ lại nguồn nhân lực tốt có để đáp ứng nhu cầu McDonald's Địa điểm nhà hàng: Vì Mcdonald’s “bỏ bùa” vị thực khách nhí khơng cịn câu hỏi khó khơng? Bên cạnh việc phục vụ gà rán McDonald’s dinh dưỡng đẹp mắt, McDonald’s cịn có khơng gian thống đãng với cách bày trí vơ đẹp mắt, thỏa mãn phần ăn phần nhìn Đến năm 90s, doanh nghiệp mở rộng nhà hàng 60 nước giới MCD thường chọn nhà hàng trung tâm thành phố, địa điểm giao thoa ngã tư khu vực ngoại thành cần đường cao tốc Ngồi cịn mở gần khu vực có nhiều người lao động làm việc Doanh nghiệp dùng uy tín để th chí cố gắng mua đất cách vay ngân hàng để thúc đẩy q trình sở hữu khu đất có địa điểm đẹp Việc chọn địa điểm đặt nhà hàng tốt giúp MCD thu hút khách hàng dễ hơn, cạnh tranh đối thủ Thương hiệu: Thương hiệu ưu cạnh tranh lớn MCD việc mở rộng chuỗi nhà hàng giới MCD thương hiệu nhận diện cao bậc giới vào năm 90s, có cửa hàng MCD mở MCD có trung thành khách hàng cao, nghĩ đến fast food nghĩ đến MCD Yếu tố thương hiệu giúp DN có mối quan hệ mới, đối tác kinh doanh tiềm năng, việc mở rộng chuối nhà hàng dễ dàng 2.3 Đối tác Đối tác McDonald’s gồm : chủ sở hữu nhượng quyền nhà cung cấp Chủ sở hữu nhượng quyền Để nhanh chóng mở rộng thương hiệu, hình thức nhượng quyền MCD trọng Chủ sở hữu nhượng quyền đối tác chiến lược quan trọng để giúp MCD ngày mở rộng thị trường MCD đào tạo để giúp đối tác tạo cửa hàng chuẩn “MCD” ( Thường tháng - năm) Các đối tác nhượng quyền tin tưởng vào mơ hình MCD hy vọng sinh lời dựa uy tín chất lượng thương hiệu sẵn có Nhà cung cấp McDonald’s xây dựng tiêu chuẩn riêng áp dụng cho nguyên liệu đầu vào mà họ yêu cầu nhà cung cấp phải đáp ứng “The Supplier Code of Conduct” Đây điều kiện tiên cho muốn trở thành đối tác cung ứng McDonald’s, bao gồm tiêu chuẩn áp dụng cho môi trường làm việc, tác động đến môi trường sống, đạo đức kinh doanh quyền người Một năm nhà cung cấp McDonald’s “ghé thăm” hai lần để kiểm tra, chưa kể nhiều lần kiểm tra đột xuất McDonald’s thiết kế chương trình đối tác cung ứng phép ứng tuyển trở thành nhà cung ứng đầu vào cho McDonald’s McDonald’s cử nhân viên trực tiếp đến kiểm tra giám sát chất lượng quy trình nuôi trồng… để đưa kết luận lựa chọn nhà cung ứng tốt cho Với chiến dịch mở rộng thương hiệu tồn cầu mình, nơi MCD chọn nhà cung cấp riêng để hợp tác lâu dài, cải thiện hiệu chuỗi cung ứng MCD quan tâm đến việc đạt tiêu đề với nhà cung cấp khơng giám sát q trình nhằm tạo thoải mái đạt chất lượng yêu cầu Một số nhà cung cấp đáng ý doanh nghiệp kể đến Coca Cola, Martin Brower LLC (Khăn giấy) MCD không hợp tác với nhà cung cấp sản phẩm liên quan đến đồ ăn, đồ uống mà chí cịn đồ chơi (Cho Happy Meals) Khu vực khách hàng 3.1 Phân đoạn khách hàng - Trong năm 80-90 Mcdonald hướng đến khách hàng là: trẻ em người có cơng việc bận rộn chủ yếu tầng lớp trung lưu hạ lưu với mục tiêu đem bữa ăn mang theo tiêu chuẩn phạm vi toàn cầu là: + High quality food: Thực phẩm chất lượng + Superior service: Phục vụ chuyên nghiệp + Clean and welcoming environment: Môi trường thân thiện + Great value for money: Giá hợp lý Bên cạnh mang đến khơng gian thoải mái nhờ việc trang trí nhà hàng, chọn tơng màu chủ đạo đỏ vàng Tuy sau nhà hàng có phong cách trang trí khác mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt dùng thức ăn nhà hàng Có rõ ràng cách Mcdonald tiếp cận đến nhóm khách hàng mục tiêu Trẻ em :  Bán thức ăn phù hợp đối tượng mục tiêu trẻ em (Trong phần ăn Happy meal có kèm sữa tặng thêm đồ chơi cho trẻ em) ● Tạo khơng gian ấm cúng để gia đình ăn uống, tổ chức bữa tiệc ● Xây dựng Mc Donald’s playplaces (lần xuất năm 1987 Mỹ): khu vực trò chơi cho trẻ em nhà hàng Mcdonald (Hình ảnh Mcdonald's Playplaces khuôn viên nhà hàng MCD vào năm 80) Việc thu hút khách hàng trẻ em kéo theo nhóm khách hàng khác bố mẹ chúng, người chiều theo ý đứa để đến nhà hàng đồng thời người chi trả cho bữa ăn Doanh nhân, người có cơng việc bận rộn: Cung cấp dịch vụ nhanh chóng, tiện lợi mà đảm bảo chất lượng ăn Đối với cửa hàng truyền thống, doanh nghiệp rút ngắn thời gian chuẩn bị cho bữa ăn Mở hình thức Drive thru (là hình thức bán hàng khơng cần xuống xe xuất lần đầu Sierra Vista, mang tên mơ hình “ take away” Nó giải vấn đề quân đội không cho phép quân nhân xuống xe mặc quân phục sau áp dụng rộng rãi nhanh chóng tiện lợi nó) nhờ tiết kiệm nhiều thời gian đặc biệt đáp ứng nhu cầu khách hàng bận rộn Nhà hàng 24/7: Hình thức mở số nơi mà có nhiều người lao động làm việc đêm nhu cầu sử dụng đồ ăn nhanh cao Nhờ Mcdonald phục vụ nhu cầu khách hàng họ thời điểm ngày 3.2 Kênh phân phối Để tìm kiếm thị trường, doanh nghiệp sử dụng phương tiện truyền thông quảng cáo qua tivi (sử dụng nhân vật đại diện, xây dựng hình ảnh sâu vào tiềm thức khách hàng…) qua bảng hiệu,tờ rơi bắt mắt với tông màu chủ đạo đỏ vàng Kênh phân phối mà Mcdonald's áp dụng vào năm 80-90 qua nhà hàng công ty đối tác nhượng quyền - Các kênh phân phối hoạt động ổn định tập trung vào đối tượng mục tiêu Mcdonald - Một số nơi mở cửa hàng 24/7 để cung cấp thức ăn cho nhu cầu khách hàng thời điểm ngày - Dần khuyến khích cửa hàng nhượng quyền mở theo hình thức drive thru cửa hàng cũ phát triển thêm hình thức mở rộng việc phân phối dành cho nhu cầu bữa ăn tiện lợi, nhanh chóng ngày tăng cao (Cho đến năm 1988, Mcdonald’s có mặt 50 quốc gia vùng lãnh thổ với 10.000 nhà hng hoạt động phạm vi toàn giới năm sau để đạt đến nhà hàng thứ 20.000 có mặt 119 quốc gia) - Các kênh phân phối Mcdonald hiệu với việc : Chiếm thị phần lớn thị trường phân phối đồ ăn sáng vào năm 1987, Mcdonald chiếm đến ¼ thị trường đồ ăn sáng toàn nước Mỹ hay sau đời Chicken Mc Nuggets cuối năm trở thành nhà phân phối gà đứng thứ giới ( Hình ảnh phần Chicken Mc Nuggets bán năm 80-90 ) - Với giá trị đề xuất theo tiêu chuẩn toàn cầu Mcdonald's, họ rao bán sản phẩm qua hình thức phân phối Tuy có khác biệt hình thức trang trí hay menu… nhà hàng khác để phù hợp với văn hố, thói quen ăn uống khác khách hàng chắn với Mcdonald đâu khách hàng ln đón nhận phục vụ chuyên nghiệp, thực phẩm chất lượng, hay giá hợp lý, đem lại hài lịng 3.3 Quan hệ khách hàng Thông qua kênh phân phối, suốt giai đoạn 1980-1990 Mc Donald’s kết nối, tương tác với khách hàng qua hình thức phục vụ trực tiếp drive thru - Cam kết đem đến cho khách hàng tiêu chuẩn toàn cầu cửa hàng toàn giới - Chú trọng xây dựng mối quan hệ với khách hàng trẻ em từ việc quảng cáo, quảng bá sản phẩm việc thêm ăn phù hợp với trẻ em, đưa hình ảnh biểu tượng thu hút trẻ em tặng kèm loại đồ chơi mua hàng , bày biện, trang trí phù hợp với bữa tiệc gia đình, tiệc sinh nhật - Mở rộng việc nhắm đến khách hàng người doanh nhân , có cơng việc bận rộn qua cửa hàng có hình thức Drive thru hay 24/7 , Mc Cafe - Các nhân viên đào tạo qua khóa học ngắn hạn hay từ trường Đại học Hamburger nhằm cung cấp cho khách hàng dịch vụ trải nghiệm mua hàng tốt - Chủ động sửa đổi menu cho phù hợp với tính chất văn hố thói quen ăn uống khách hàng nơi khác hay mối quan tâm khách hàng (Những năm 1980 nhận thấy khách hàng dần quan tâm đến vấn đề - - sức khoẻ Mcdonald thêm vào menu salad, ăn tốt cho sức khoẻ có thêm phần ăn dành cho người ăn chay ) Luôn trì đối tượng khách hàng mục tiêu có hình thức marketing, quảng cáo nhắm đến đối tượng … (Nổi bật chiến dịch Marketing "When the US win, you win" kỳ vận hội Olympic năm 1984, Mcdonald tiếp tục chiến dịch vào kỳ vận hội sau vào năm 1988 năm 1996 ) Thể quan tâm đến giá trị cộng đồng xã hội :  Lập Mc Recycle, thực thay đổi phù hợp đổi sang sử dụng giấy để bọc thực phẩm nhằm giảm thiểu rác thải nhựa môi trường  Xây dựng Mcdonald house để giúp đỡ phát triển thể chất, sức khỏe trẻ em lan rộng mơ hình khắp nước Mỹ tồn giới Khu vực tài 4.1 Cấu trúc chi phí Các chi phí quan trọng kể đến chi phí xây dựng quản lí chung, chi phí mua nguyên vật liệu , chi phí nghiên cứu phát triển sản phẩm công nghệ chi phí cho hoạt động marketing Chi phí xây dựng quản lý chung Một chi phí lớn cho McDonald's tiền lương lợi ích nhân viên Chúng chiếm nhìn chung chiếm vị trí thứ tổng chi phí McDonald’s Năm 1982 tiền lương cho nhân công 3,42 đô la/h Dễ thấy giai đoạn tiền lương tối thiểu nhân viên cao đơi có vượt trội hẳn mặt trung bình Năm 1990-1991, lương trung bình nhân viên thức ăn nhanh : 4.2 đô, trưởng ca: 6.04 đô la/h Mcdonald's ln có sách tăng lương phù hợp để đảm bảo lợi ích cho nhân viên Các chi phí liên quan đến đất đai tòa nhà, chẳng hạn tiền thuê nhà, thuế bất động sản, bảo hiểm chi phí liên quan Những chi phí có xu hướng trì ổn định cho công ty hợp đồng thuê dài hạn quyền sở hữu tòa nhà Việc cơng ty tận dụng khơng gian xây dựng cách tăng lưu lượng khách hàng không làm tăng doanh thu hoạt động gia tăng cung cấp cho địn bẩy hoạt động Và số chi phí khác thuế, phí xây dựng chi nhánh, Chi phí mua nguyên vật liệu Chi phí nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng lớn quan trọng Trên thực tế, McDonald nhà mua thịt bò, thịt lợn, khoai tây, rau diếp cà chua lớn giới Họ nhà mua gà lớn thứ hai, sau KFC Mc Donald thường thu mua nguyên vật liệu với số lượng cực lớn Cung cấp cho nhà hàng nguyên vật liệu thiết bị cần có q trình hoạt động Nó chi phí khăn ăn, ống hút, thùng chứa vật liệu đóng gói khác, Điều không giúp giá thành mua nvl, giá bán sản phẩm rẻ mà cịn đảm bảo tính đồng sản phẩm Chi phí nghiên cứu phát triển sản phẩm công nghệ Mcdonald’s liên tục thay đổi menu, nâng cấp sản phẩm cho đời sản phẩm để thỏa mãn nhu cầu khách hàng Đây nước hợp lý để tăng khả khách hàng quay trở lại Các sản phẩm đời giai đoạn kể đến: McNuggets, salads , McRibs… Chi phí marketing Gồm quảng cáo hợp tác, chi phí sản xuất cho quảng cáo đài truyền hình Trong quảng cáo hợp tác trung bình chiếm tỉ lệ lớn tổng số Cịn chi phí sản xuất cho quảng cáo đài truyền hình chiếm lượng nhỏ có xu hướng tăng lên phổ cập internet Các chiến dịch Marketing triển nhanh mạnh mẽ khoảng thời gian đặc biệt nước : Anh, Mỹ, Úc… 4.2 Doanh thu Doanh thu Mc Donald’s đến từ nguồn : Nhà hàng thuộc sở hữu công ty Chuỗi nhà hàng thuộc sở hữu Mc Donald’s tiếp tục phát triển theo quy trình đặt Và giai đoạn 1980-1990 đạt thành tựu đáng kể, tăng trưởng cao doanh thu quy mô, số lượng nhà hàng Nhà hàng nhượng quyền Mc Donald’s phát triển phạm vi nước Mỹ với tốc độ nhanh quy mô lớn Năm 1980, 28% số nhà hàng mở nằm thị trường biên giới nước Mỹ Khi Kroc qua đời năm 1984, công ty có 7500 chi nhánh tồn giới, số năm 1989 11.162, tăng gần gấp rưỡi năm Tính đến cuối năm 1990, Mcd chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh số Mĩ có 11.000 nhà hàng ngồi Hoa Kì, chứng tỏ phát triển lĩnh vực nhượng quyền thương hiệu Để mở nhà hàng nhượng quyền, McDonald’s yêu cầu bên nhận nhượng quyền phải trả cho bên nhượng quyền (Franchisor) khoản phí ban đầu 45.000 USD ký kết hợp đồng Đây khoản phí dành cho việc gia nhập hệ thống thường khoản cố định Hàng tháng McDonald’s u cầu phí trì 4% doanh thu hàng tháng Bên nhận nhượng quyền trả khoản phí để lại hệ thống Ngoài chi phí th cửa hàng mà bên nhận nhượng quyền thường phải trả chiếm khoảng 8,5% doanh thu, số cửa hàng lên đến 12% Từ thấy hoa hồng mà Mc Donald’s thu từ bên nhượng quyền số không hè nhỏ Và với số lượng hàng không ngừng tăng lên, trải rộng khắp nơi làm cho doanh thu Mc Donald’s tăng trưởng vượt bậc qua năm Tỉ lệ mà nguồn doanh thu đóng góp Thu nhập đến từ bên nhượng quyền chiếm có tỉ trọng tăng liên tục qua năm, tính đến năm 1990, thủ nhập đến từ bên nhượng quyền chiếm 64,06% tổng doanh thu Thu nhập đến từ nhà hàng thuộc sở hữu công ty chiếm 35,94% tổng doanh thu III.KIM CHỈ NAM TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA DOANH NGHIỆP Chú trọng việc phát triển hệ thống nhà hàng ổn định, quy chuẩn hóa thích nghi theo thị trường giúp Mc Donalds mở rộng chuỗi nhà hàng đến nhiều nơi toàn giới Điều thể từ năm 1961 Ray Kroc có tầm nhìn xây dựng Hamburger University để đào tạo cho đối tác nhượng quyền mở rộng chuỗi Mỗi nhà hàng Mc Donalds tuân theo quy chuẩn định đề từ hoạt động cung ứng tới cách bày trí cửa hàng Khơng vậy, q trình mở rộng chuỗi nhà hàng, Mc Donalds ln thích ứng, đưa “cải tiến” ví dụ gói Happy meals, Chiken mc nuggets, Cá phi lê, hình thức Drive- thru, mở rộng ăn healthy, Chính quy trình tinh gọn đồng giúp McDonald's đứng đầu văn hóa nơi sản xuất đồ ăn với tốc độ nhanh khách hàng mong đợi Khi việc tuân thủ quy trình làm giảm chi phí lao động hàng tồn kho dẫn đến giảm giá thành sản phẩm, tốc độ phục vụ nhanh chóng làm tăng doanh thu thương hiệu Khơng vậy, nhờ xây dựng quy chuẩn đồng mà ăn Mc Donald’s có hình thức hương vị đồng đến mức bạn ăn cửa hàng không thấy khác biệt Đó lý khiến người quay sang McDonald's vào thời điểm ngày họ đói Mọi người biết họ nhận thức ăn chất lượng nhà hàng với giá phải Trong thực tế, quy chuẩn công ty thực đơn chuẩn sử dụng nhà hàng McDonald hoán đổi cho với cửa hàng vùng khác đất nước Do đó, khách hàng ăn hamburger McDonald San Francisco thấy khác biệt với hamburger McDonald New York hay nơi khác Nhưng đồng khơng có nghĩa không thay đổi mà thực tế hai khái niệm phối hợp với cho phép McDonald’s tiếp tục phát triển thay đổi cần thiết (điển theo văn hố) dựa quy chuẩn tảng sẵn có thích nghi theo thị trường giúp Mc Donalds mở rộng chuỗi nhà hàng đến nhiều nơi toàn giới Những điều giúp McDonald’s xây dựng nên hình ảnh thương hiệu uy tín, an tồn, quen thuộc lịng khách hàng tồn giới ...Mục Lục I KHÁI QUÁT LỊCH SỬ CỦA MC DONALD’S II MƠ HÌNH KINH DOANH CỦA MC DONALD’S GIAI ĐOẠN 1980-1990 Giá trị mục tiêu Khu... Mc Donald’s đà phát triển vô vững mạnh, xếp thứ 149 bảng xếp hạng 500 doanh nghiệp Fortune năm 2021 II MƠ HÌNH KINH DOANH CỦA MC DONALD’S GIAI ĐOẠN 1980-1990 Giá trị mục tiêu McDonald's ln đặt... khách hàng, điều gây tổn hại cho việc kinh doanh họ Khu vực hoạt động 2.1 Hoạt động Những hoạt động chủ yếu McDonald’s sử dụng để vận hành mơ hình kinh doanh : Marketing, quản lý chuỗi cung ứng