Đánh giá tác động của thu nhập, giá cả thực phẩm đến quyết định chi tiêu ăn uống của các hộ gia đình tại việt nam

Đặtvấnđề

KinhtếViệtNamngàycàngpháttriển,cùngvớiđólàchấtlượngcuộcsốngcủan g ườidâ nngàyđượccảithiện.Đánhgiámứcsốngcủangườidân,trướctiêncầnđánhg i á cácnhucầuth iếtyếunhấtcủađờisốngnhưănuống,giáodục,ytế…

Trongđó,chitiêuănuốnglàmộttrongnhữngchỉtiêuquantrọngnhấtđểđánhgiámứcsốngc ủahộgiađình.Trongnhững nămtrởlạiđâychỉtiêunàycóxuhướnggiảmdầnquacácnăm 1

ViệtNamđãvàđanglàmộtnướccónhiềuthànhcôngtrongcôngcuộcxóađóigiảmn ghèosovớicácnướcđangpháttriểntrênthếgiới.Tỷlệnghèogiảmdầnquacácnăm.Tuynhiên, ViệtNamvẫnlàmộtnướcnông nghiệp vớiđaphần dânsố ởnôngthônv à sốngbằngnghềnông.

Trướcbốicảnhnềnkinhtếthếgiớiđangcónhữngbiếnđộngphứctạp,suythoáik i n h tếké odài,giálươngthựcthựcphẩmvàcácyếutốnguyênliệuđầuvàochongànhn ô n g nghiệpkhôn gngừngtăngcaođãtácđộngkhôngnhỏđếnthunhậpvàđờisốngcủan g ườidânởcácnướcnghèo,c ácnướcđangpháttriển.

Dovậy,việcđánhgiátácđộngcủaviệcbiếnđộnggiáthựcphẩm,thunhậpcủahộg i a đìnhđế nquyếtđịnhchitiêuchoănuốngtrongđờisốngcủangườidânlàmộtvấnđềđ ángxemxét.Từđó,là mcơsởchocácnhàhoạchđịnhchínhsáchcócáchnhìnrõhơnvềđờisống của ngườidânvà cónhữngchính sáchhợplýđểhỗtrợvàổnđịnhcuộcsốngc ủangườidân.Nghiêncứu“ Đánhgiátácđộngcủathun hậpvàgiácảthựcphẩmđếnquyếtđịnh chi tiêuănuốngcủacác hộgiađìnhViệtNam ”nhằmmụcđích làmsáng tỏv ấnđềnày.

Mụctiêunghiêncứu

Mụctiêuchínhcủađềtàilàđánhgiátácđộngcủathunhập,giácảhànghóađếnquyếtđịn htiêudùngthựcphẩmcủacáchộgiađìnhởViệtNam.Cáchộgiađìnhtrongn g h i ê n cứunàyđư ợcphânchiatheocácnhómthunhậptừthấpđếncao,vàtheonơicưt r únhưkhuvựcnôngt hô n –thànhth ị,các v ù n g địal ý Mụct iê uc ủanghiên c ứutậptr un gởbađiểmsau:

 Xácđịnhmứcthayđổivềtỷtrọng chi tiêu cho cácnhómhàngăn uống của các hộgiađìnhtheothunhập,giácảhànghóa.

Đốitượngvàphạmvinghiêncứu

Phạmvinghiêncứu :Đềtàiđượcthựchiệntrongphạmvithờigian,khônggian,vànộid u n g nh ưsau:

(i)Vềthờigian:nghiêncứumứctiêudùngthựcphẩmtrongnăm2009theob ộd ữliệuk h ảos á t mứcs ốngd â n c ưn ăm2 0 1 0

( i i ) V ềk h ô n g g i a n : t h ựch i ệnnghiêncứutiêudùngthựcphẩmtrênphạmvicảnước,từk huvựcnôngthônđếnthànhthị,6vùngđịalýtừđồngbằngSôngHồngđếnđồngbằngSôngCửu Long.

(iii)Vềnộidung:nghiêncứutậptrungvàothayđổimứcchitiêuchocácnhómthựcphẩmth eosựbiếnđộngcủagiácảvàthunhậpcủahộgiađìnhtrongđiềukiệncácyếutốkháckhôngt hayđ ổi.

Phươngphápnghiêncứu

Cơsởdữliệu:đề tàisửdụnghainguồndữliệuchínhlà(i)dữliệusơcấptừcuộckhảos á t mứcsống dâncưViệtNamnăm2010củaTổngcụcThốngkêvà(ii)nguồndữliệuthứcấpđượcthuthậptừTổ ngcụcThốngkê,BộLaođộng–ThươngbinhXãhội.

(i)Phươngp h á p thốngkê:quátrìnhxửlýsốliệucósosánh,đốichiếunhằmtổnghợplạicác dữliệu,đưaranhữngnhậnxétcơbản.

(ii)Phươngphápnghiêncứuthựcnghiệm:đềtàisửd ụngmôhình“Hệthốnghàmcầugầnnhưlý tưởngAIDS”,cáchệsốhồiquytrongmôh ì n h đượcướclượngbằngphươngphápSUR.

Cấutrúcđềtài

Lýthuyếttâncổđiểnvềhànhvitiêudùng

Lýthuyếttiêudùngliênquanđếnviệcmộtngườitiêudùngduylýquyếtđịnhlựac h ọntiêu dùngchocáchànghóanhưthếnào.Trongđiềukiệnràngbuộcvềngânsáchg i a đình,ngườit iêudùngsẽlựachọnrổhànghóatheocáchtốiđahóamứchữudụngcủamình. maxu(x) (1.1) x¡ n ÐK:p.xI x=x(x1,x2,…,xn) :rổhànghóatiêudùng p=p(p1,p2,…,pn)

NgườitiêudùngsẽlựachọntiêudùngcáchànghóaxB(p,I)saochomứcthỏadụngđạt đượclàcaonhất.Vấnđềnàyđượcthựchiệndựatrênmộtsốcácgiảđịnhcơbảnnhưthôngtin thịtrườnghoànhảo,ngườitiêudùnglàngườichấpnhậngiá,giácảh à n g hóacódạngtuyếntí nh.

 HàmcầuMarshalliancótínhđồng nhấtbậc0theo giávàngân sách.Nghĩa là,vớibấtkỳmộtsố>0nàođó,thìx(p,I)=x(p,I).Dovậy,việcsửdụngcácđơnvịtiềntệk hácnhaunhưđồngUSD,Euro,Nhândântệ,VNDởcácchỉtiêugiá,thunhậptrongcáctín htoánhàmcầusẽcócùngmứcýnghĩa.

 Ngườitiêudùngvớimột mứchữu dụngbanđầu chưađược thỏamãnsẽtiêudùngtoànbộngânsáchkiếmđược.

Khiđó,biểuthức(1.1)đượcviếtlạinhưsau: maxu(x) (1.2) x¡ n ÐK:p.x=I Kếtquảcủabàitoán(1.2)chínhlàhàmcầuMarshallian.Kếtquảcủaviệctốiđahóahàmhữudụngtro ngđiềukiệnngânsáchkhôngđổihìnhthànhnênhàmcầuMarshallian.Vớigiảđịnhrằngngườitiê udùngluôntốiđahóahữudụng(u)khitiêudùngsảnphẩm(xi)vớingânsách(I)khôngđổi.

Giảsửx* chính là nghiệmcủa bài toán (1.1),hàmhữu dụng gián tiếp khiđóđượcđịnhnghĩalàv(p,I)=maxu(x)=u(x*).Nhưvậy,hàm hữudụnggiántiếpchínhlàgiátrịtốiđacủahàmhữudụngmàngườidùngnhậnđượctạimộtmức giávàngânsáchchot r ước.

v(p,I)/I HàmcầuMarshalliancònđượctínhtoántừhàmhữudụnggiántiếp.Nóbằng(nhưngn g ượcdấu)tỷsốđạohàmriêngphầncủahàmhữudụnggiántiếptheogiácủahànghóav à đạohàmriê ngphầncủahàmhữudụnggiántiếptheongânsáchcủangườitiêudùng.

Songsongvớivấnđề tốiđah óah ữud ụng,n g ườitiêudù ng h ợpl ý l uô n mongmuốnt ốithiểuhóachi tiêucủamình.Vớicáchtiếpcậntốithiểuhóachitiêu,sựlựachọnc ủangườitiêudùngđượcthểhiệnd ướidạngsau: min x¡ n p.x (1.7) ÐK:u(x)u Kếtquảtừviệcgiảibàitoán(1.7)x=h(p,u)chínhlàhàmcầuHicksian.

VớigiảđịnhhàmhữudụngulàhàmliêntụcvàhàmcầuHicksiancótínhđồngbiến,với mọiithìsaiphânbậcnhất củahàmchitiêutheo giáchínhlàhàmcầuHicksian,đ ư ợ cminhhọaquabiểuthức(1.9)nhưsau:

p i Đồngthời,đạohàmbậc2theogiácủahàmchitiêu(haysaiphânbậc1củahàmcầuHicks ian)cótínhchấtđốixứng,nghĩalà:

Tínhchấtđốixứngcủađạohàmbậc1củahàmcầuHicksianchothấymộtsựthayđổinhỏtro nggiácủahànghóa ilênlượngcầu hàng hóajsẽcó tácđộngtươngtựnhưsựthayđổitronggiácủahànghóajlênlượngcầuhànghóai.

VớicáchàmcầuHicksianh(p,u)vàMarshallianx(p,I)làcáchàmđồngbiếnvàcó đạohàmbậc1theo(p,u,I),với mọiithì:

CôngthứcSlutskyngoàiviệcthểhiệnđượcsựliênhệgiữahaihàmcầu,nócònc ó một ýnghĩaquantrọnghơntrongviệcphântíchtácđộngcủahàmcầutrướcsựthayđổicủagiá.Một sựthayđổitronggiácủahànghóaxit á cđộngđếncầucủangườitiêud ù ng quahaihìnhthức:tác độngthaythếvàtácđộngthunhập.

Theo hình 1.3,vớixlàhàng hóathông thường thìsựgiảmgiá của hàng hóa xgâyn ê n haitácđộng.

(i)Thứnhất,đólàtácđộngthaythế.Ngườitiêudùngthaythếhànghóax bằnghànghóa ycógiátươngđốirẻhơn(dichuyểntừđiểmfđếng)trongkhimứchữud ụngvàthunhậpthựctếkhôn gđổi(đườngB1atiếpxúcvớiI1tạig).Sựthayđổilượngc ầutươngứngthểhiệntrênđồthịlàsựdịch chuyểntừQx1v àQx2.

(ii)Tácđộngthứhail à tácđộngthunhập.Sựtănggiácủahànghóaxlàmthunhậpthựcchohàng hóaxcủangườitiêudùnggiảmtươngứngvớiđườngbàngquangdịchchuyểntừI1san gI2.Khiđó,lư ợngc ầuc ủang ườit i ê u d ùn g c h o hàn gh óa xs ẽdịchchu yểntừQ x2sangQx3.Đâyc h í n h là kếtquảcủatácđộngthunhập.

(khôngphảilàhànghóaGiffen 2 ),tácđộngthaythếcũngtươngtựnhưởhànghóathôngthường. Tuynhiên,tácđộngthunhậpởhàngh ó a thứcấphoàntoànngượclạivớihànghóathôngth ường(tácđộngâm).Sựthuhẹpcủathunhậpthựckhigiácủahànghóaxtănglạicókhuynhh ướnggiatăngtiêudùngh àn g hóanày.Thểhiệntrênhình1.4làchínhlàsựdichuyểncủa điểmhvềbênphảiđ iểmg,cùngvớilượngcầuthayđổitừQx2đ ếnQx3.

Sloman(2006),trang114:hànghóaGiffenlàcáchànghóamàlượngcầucủachúngtăngtheogiácủanó,kếtquảl à mứctá cđộngthunhậplớnhơnmứctácđộngthaythế.

Hình1.4:TácđộngthaythếvàtácđộngthunhậptheosựgiatăngcủagiáhànghóaX vớiXlàhà nghóathứcấp(khôngphảilàhànghóaGiffen).

HaihànghóagọilàthaythếnhaukhigiátrịhàmcầuHicksiancủahànghóanàytăng(giả m)theosựtăng(giảm)củagiáhànghóakia.Ngượclại,haihànghóađượcgọil à haihànghóabổs ungnhau.

Lượngc ầuc ủah à n g h ó a b i ếnđ ổ ic ù n g chiềutheothunhậpcủangườitiêudùng

Lượngcầucủahànghóatăngtheosựtăngcủag i á h à n g h ó a ( Độlớnc ủat á c đ ộ ngcủath unhậplớnhơntácđộngthaythế)

1.1.6.1 Độcodãntheogiácủacầu Độcodãncủacầutheogiáthểhiệnmốiquanhệgiữaphầntrămthayđổitronglượngcầ ucủamộthànghóatheophầntrămthayđổitronggiácủahànghóađó.Nóchính bằngnghịchđảohệsốgóccủahàmcầuMarshalliannhânvớitỷsố

Giá trịcủađộcodãn tínhtheo côngthức 1.12(chỉlấygiá trị đạisố)sosánhvới1đểxác địnhtínhcodãncủamộthànghóa,cụthểnhưsau:

 Cầuc ủamộth à n g hóaxđ ượ cg ọilà c o d ã n nếu e x,p 1.Mộtsựthayđổinhỏ tronggiácủahànghóaxcũngtácđộngđếnmộtsựthayđổilớnhơntronglượngcầucủahà nghóax.Khigiáhànghóatăng,tổngchitiêuchohànghóasẽgiảmvàngượclại,khigiáhàn ghóagiảmtổngchitiêuchohànghóasẽtăng.

Theobiểuthức(1.13),nếuex,Idươngthìxlà hànghóathôngthường vàngượclạinếuex,Iâ mthìxlàhànghóathứcấp.

1.1.6.3 Độcodãntheogiáchéocủacầu Độcodãntheog iá chéocủacầumộthà ng hó a thểhiệnmốil iê nh ệgiữaphầntr ăm biếnđổitronglượngcầucủamộthànghóatheophầntrămbiếnđổitheogiácủahànghóakh ác.

1.1.6.4 Độcodãnbồihoàn(compensated)củacầu ĐộcodãnbồihoàncủacầuđượctínhdựavàocácgiátrịcủahàmcầuHicksian. Độcodãnbồihoàncủacầutheogiáđượctínhtheocôngthức1.15nhưsau:

h e h  h hp x (1.15) px p  p h x x p x Độcodãnbồihoàncủacầutheogiáchéo,đượctínhtheocôngthức1.16nhưsau:

I [biểuthức1.18].Độcodãnbồihoànchỉbaogồmtácđộngthay thế,trongkhiđó,độcodãnchungbaogồmcảtácđộngthaythếvàtácđộngthunhập.

Nhưvậy,theobiểuthức1.18sựkhácbiệtgiữađộcodãnchungvàđộcodãnbồih o à n c ủacầumộthànghóa cụthểnàođótùythuộcvàotỷphần chitiêu cho hàng hóađó

12 vàđộcodãncủacầutheothunhậpchohànghóađó.Sựkhácbiệtnàysẽkhôngđángkểnếutỷtrọngc hi tiêucho hànghóađóthấphoặcđộcodãn củacầutheochi tiêuchohàngh ó ađónhỏ.

Lýthuyếttiêu dùng tân cổđiểnvềmốiquanhệgiữahai hàmcầuvàcácđộcodãnliênquancóthểđượcthểhiệntómtắtquahình1.5nhưsau:

Tổngc ầuC o u r n o t c h o b i ếtmốil i ê n hệg i ữac á c đ ộ co d ã n t h e o g i á ( g i á t h ô n g th ườngvàgiáchéo)trongđiềukiệnràngbuộcngânsách: w 1 e 1j  w 2 e 2j   w j e jj   w n e nj 

Xâydựnghàmcầutrongthựctiễn

Ứngdụnglýthuyếtkinhtếhọcvàonghiêncứuhàmcầuthựctiễncầnthiếtphảixâ y dựn gmộtmôhìnhcụthể.Thôngthường,cácnghiêncứuthựcnghiệmvềhàmcầucóthểbaogồmcácbiể uthứccầuriêngrẻhoặchệthốngcácbiểuthứcnày.Biểuthứccầuchomộtngườitiêudùnghoặc mộthộgiađìnhcóthểviếtdướidạngtổngquátnhưsau:

Trongđó: q i q i (p 1 ,p 2 , p i ,p n ,I) qi:lượngcầucủahànghóathứipi:giác ủahànghóathứi

TheoHouthakker,H.S.andL.D.Taylor(1992),hàmcầutổngquátcódạng: q it f i (y t ,P it ,z 1t ,z 2t , ,z nt ,u it )

(1.23) Trongđó: i,t :hànghóaivàthờiđiểmt q :mứcchitiêubìnhquâncủangườitiêudùngy :th unhậpbìnhquâncủangườitiêudùng

Lesser.MôhìnhnàylầnđầutiênđượcđưarabởiWorking(1943)vàLesser(1963).T r o n g môhìnhnàytỷtrọngchitiêucủacáchànghóahoặcnhómhànghóa(đượcgọitắtl à hànghóa)đư ợctrìnhbàydướidạngtuyếntínhtheologaritcủacácchỉsốgiávàtổngchitiêucủahànghóa,cód ạngtổngquátnhưsau:

Trongđó: w i   0  1 log x  ij logp j   ik lnH k   i j k i,j :đặctrưngchochỉsốcáchànghóawi :tỷ trọngchitiêuchohànghóathứipj :chỉsốgiá củahànghóathứj x :Tổngchitiêucủacáchànghóa

i :saisốngẫunhiêncủahệướclượng,vớigiảđịnhcóE()=0vàp h ươngsa icủakhôngđổi

1.2.2 Cáchệthốnghàmcầuthựcnghiệmtheo(Suharno,2002)và(WenS.Cherneta l , 2 003)

1.2.2.1 HệthốngchitiêutuyếntínhLES(LinearExpenditureSystem) Đâylàhệthốngcầuthựcnghiệmđầutiênthựchiệnướclượnghệthốngcáchàmcầuthoả mãncác ràngbuộc tổng quát,doKlein and Rubin thực hiệnkhi xâydựng chỉsốch i phíchocuộcsống.

SựtuyếntínhcủamôhìnhLESthoảmãnđượccácràngbuộcvềmặtlýthuyếtn h ưt ínhcộngdồn,tínhđồngnhất,tínhđốixứng(Stone,1954).

Ràngb u ộc:0 < biwith ìilàhànghoáxaxỉ. Độcodãntheogiácủahànghoái

Trongmôhình AIDS,hàmchi tiêuđược sửdụng có nét tươngtựvới hàmchi tiêuc ủamôhìnhWorking–

Lesser,tuynhiênnócósựkhácnhauvềdạngthứchàmvàcáchư ớ clượng.ỞmôhìnhAIDS,hà mcầucủatừnghànghóađượcđặttrongmộthệthốngtổngthểcáccầu,khácvớitừnghàmcầuriê ngrẽởmôhìnhWorking–

Lesser.Hàmchit i ê u nàythoảmãncáctiềnđềvềsựlựachọn,códạnghàmphùhợpvớicácdữliệu ngânsá c h hộgiađình,dễướclượngvàkiểmtracácràngbuộccủalýthuyếtcầu.

TheoDeaton,A.vàJ.Muellbauer(1980a),Tỷtrọngchitiêucủangườitiêudùngcho mộthànghóaiđượcthểhiệnnhưsau: w  n lnp lnXu i,j1.n

X : Tổngchitiêu i : SaisốngẫunhiênđượcgiảđịnhE(ui)=0,var(ui)=constP * : Chỉsốgiátạithờiđiểmkhảosát,đượcxácđịnhbởi lnP * 

G r e e n a n d J u l i a n M A l s t o n , 1 9 9 0 ; Moschini,1998;Moschini,1995;Suh arno,2002;WenS.Chernetal,2003;LeQuangCanh,2008;Sheng,T.Y etal,2008;VuHoangLinh,2009)chothấymôhìnhAIDSthỏamãntốtcáctínhchấtcủahàmcầunhư tínhcộngdồn,tínhđồngnhấtvàtínhđốixứng.

BiểuthứclnP*trongbiểuthức(1.42)códạngphituyếnnênviệcướclượngbiểuthức(1.41 )trongthựctiễngặpnhiềukhókhăn.Ngoàira,chưacócácnghiêncứuthựcnghiệmchỉragiátrịhệsố cắttrongbiểuthức.Dovậy,cầnthiếtsửdụngmôhìnhkháctheochỉsốgiá(Deaton,A.vàMuellbau er,J,1980b).

Deaton,A.vàMuellbauer,J(1980b)đềnghịsửdụngchỉsốgiátuyếntínhnhưsau:ChỉsốgiáSton e: n logP * 

Theođ ó,chỉsốgiáStonexấpxỉtỷlệvớichỉsốgiáPtrongbiểuthức1.41vớiP=P*vàd o đó,0=E(ln ()).

TheoMoschini(1995),cácchỉsốgiásẽkhôngbaogiờcộngtuyếnhoànhảovàviệcsửcácchỉ sốgiáStonesẽdẫnđếncácsaisốcủađơnvịđo.CácchỉsốgiáStonesẽkhôngthỏamãntínhsosá nhđượccủachỉsố.Đểkhắcphụchiệntượngnày,theođóMoschini

(1995)đềxuấtsửdụngchỉsốgiáLaspeyres.ChỉsốgiáLaspeyresđượctínhbằngcách thaythế w itron g (1.50)bằnggiátrịtrungbình w i, đượcviếtdướidạngnhưsau: n logP L 

Khiđó,hàmchitiêutrênsẽcódạngtuyếntínhtheogiánếuthoảmãncácràngbuộctừ( 1 4 4 ) đế n(1.48),đồngthờithỏamãnthêmràngbuộc(1.54)củacácbiếnđặctínhhộ: n

TấtcảcácràngbuộcnàyđảmbảomôhìnhAIDSlàmộthệthốngcáchàm cầuthoảmãnt í n h đồngnhất(bậc0theogiávàtổngchitiêu)vàthoảmãntínhđốixứng

(1.57) Độcodãntheochitiêuđượctính: ij ij iyj ij

Mộtsốkếtquảchínhcủacácnghiêncứuđãthựchiện

Cácnghiêncứugầnđây(VuHoangLinh,2009);(LeQuangCanh,2008);(Sheng,T.Yeta l , 2008);(WenS.Chernetal,2003);(Suharno,2002)chothấyviệcsửdụngcácdữliệukhảosátmứcsống dâncưphùhợpvớimô hìnhAIDS chokhảnănggiảithíchcao.Đồng

 Đốitượngnghiêncứu:11n hó m thựcphẩmởViệtNamPhươn gpháp:sửdụngchỉsốg iá tínhth eoCW,cósosánhvớichỉsốgiáS toneướclượngtheomôhìnhAI DS.

 Đốitượngn g h i ê n cứu:3n h ó mthựcphẩmởViệtNam,b ao gồmgạo,lươngthựck h ác gạov àthịtcá.

 Thịtcácùngvớilươngthựckhácgạolàhàng hóaxaxỉởngườidânnôngthôn,nhưngđốiv ớingườidânthànhthịthìthịtcálàhànghóath ôngthường.

 Giớitính,tuổi,trìnhđộhọcvấncủach ủhộk hôngảnhhưởngđếnquyếtđịnhchitiêucủa hộ.Trongkhiđó,quymôhộthìcótácđộngk hôngrõnét.

Cáclýthuyếtvềtínhchấtcủahàm cầuMarshallian,hàmcầuHicksianvàcáchệquảcủan ó làmnềntảnglýthuyếtchokhungphântích củađềtài.Việcxâydựngcáchàmcầucủac á c hànghóađượcthựchiệnbằngcáchướclượngcách àmcầu(hệthốngcáchàmcầu)t h ựcnghiệm.MôhìnhLA/

AIDSlàmôhìnhlýthuyếtphùhợpvàđược sửdụng phổbiếnn h ấthiệnnayvềxâydựngvàphân tíchcác hàmcầuhànghóa, nhất làcáchàng hóanôngnghiệp,t h ựcp h ẩm.T r o n g n g h i ê n c ứunày,môh ì n h L A / A I D S đ ư ợ cáp d ụngđ ể p h â n t í c h CácchỉsốgiáStonevàLaspeyresđượcướclượngsongsongtrongmôhìnhđểs osánhvàđánhgiákhảnăngphùhợpcủachỉsốvớitìnhhìnhViệtNam.

(ii)Thựchiệnxửlývàtinhlọcdữliệutừbộdữliệukhảo sátmứcsống dân cưViệtNamnăm2010.(iii)Đưar a quytrìnhphântíchthựchiệnnghiêncứucủađềtài.

Cáckháiniệm

Dữliệusửdụng trong nghiêncứuđược tríchchủyếutừcác Mục1A,Mục 5A củabộdữliệu.Bộdữliệubanđầuchưaxửlýbaogồm9397hộgiađìnhthamgiakhảosát,trongđ ócó6745hộởkhuvựcnôngthônvà2652hộởkhuvựcthànhthị.Cáchộgiađìnhnàyđược phânbốqua 6vùngđịa lýtừĐồngbằngSông HồngđếnĐồngbằng SôngC ửuLong. (xemthêmphụlục2.1vềcấutrúcbộdữliệuVHLSS2010).Mộtsốcáckháin i ệmtheoTổngcụcTh ốngkêđượcđềcậptrongnghiêncứunàybaogồm:

Hộgiađình:Làmộthoặcmộtnhómngườiănchung,ởchungtrongmộtchỗởtừ6thángtr ởlêntrong12thángquavàcóchungqũythuchi.Mỗihộgiađìnhđượcđạidiệnbởingườichủ hộ.

Chủhộ:làngườicóvaitròđiềuhành,quảnlýgiađình,giữvịtríchủyếu,quyếtđị nhnhữ ngcôngviệccủahộ.Thôngthường(nhưngkhôngnhấtthiết)chủhộlàngườithườngcóthun hậpcaonhấttronghộ,nắmđượctấtcảcáchoạtđộngkinhtếvànghềnghiệpcủacácthànhvi ênkháccủahộ.Đasốchủhộtheokháiniệmtrêntrùngvớichủh ộtheođăngkýhộkhẩu,nhưngc ótrườnghợpchủhộtrongcuộckhảosátnàykhácvớich ủhộtheođăng kýhộkhẩu.Mộtsốđặctínhliênquanđến chủhộnhưgiớitínhcủachủhộ,tuổicủachủhộcũngđượcđềcậpđếntrongnghiêncứunày.

Chitiêuhộgiađìnhlàtổngsốtiềnvàgiátrịhiệnvậtmàhộvàcácthànhviêncủah ộđ ãc h i c h o t i ê u d ù n g t r o n g m ộtthờig i a n nhấtđ ị nh,b a o g ồmc ảtựsản,tựt i ê u v ềlươngthực,thựcphẩ m,philươngthực,thựcphẩmvàcáckhoảnchitiêukhác(biếu,đóngg ó p ) Các khoản chi tiêu của hộkhông bao gồmchi phísảnxuất,thuếsảnxuất, gửitiếtkiệm,chovay,trảnợvàcáckhoảnchitươngtự.

Chitiêuchođờisốngbằngchitiêutrừđicáckhoảnchikháctính vàochitiêu,gồ mcáckhoảnkhôngchichotiêudùng:lệphí,đónggóp,thuếkhôngphảithuếsảnxuất, cho,biếu.Cáckhoảnchinàybaogồmcảchitiêutrongdịplễtếtvàchitiêudùngthôngthườnghà ngngày(khôngtínhđế ncáckhoảnchitrongcácdịpđặ cbiệtnhưmachay,đ ámcưới,đámh ỏi ).

Chitiêudùnghàngngàyănuốngtrongcácdịplễtếtbaogồmcáckhoảnchitiêu,ti êudùn glươngthực,thựcphẩmtrongcácdịplễ,Tếtnhư:TếtNguyênđán,Noel,Tếtđ ặ cthùcủađồn gbàodântộc,Quốckhánh,rằmthángGiêng,rằmthángBảy,Trungthu,

Chitiêudùnghàngngàyănuốngthôngthườngbaogồmcáckhoảnchicácchitiê u,tiêudùnglươngthực,thựcphẩmthườngxuyêncủacácthànhviênhộngoàicácdịplễ,Tết.Cáck hoảnchitiêulươngthực,thựcphẩmđộtxuấtlớnnhưchitổchứcđámma,đámcưới,đámgiỗkhôn gđượctínhvàokhoảnchinày.

Chiăn, uốnghút baogồmcác khoản chitiêucholương thực, thựcphẩm,chấtđốt,uống&hút,kểcảcáckhoảnchichoănuốngngoàigiađình.Trongnghiêncứ unày,chiă n,uống,hútđượcgọitắtlàchitiêuthựcphẩm.

Chitiêuthựcphẩmbìnhquânhộgiađìnhtrongmộtnămđượctínhbằngtổngsốtiềnchi tiêu cho lươngthực,thựcphẩm, chấtđốt,uốngvà hútkểcảcáckhoảnchi choănu ốngngoàigiađìnhcủacácthànhviêncủahộtrongmộtnăm.

Tỷtrọngchitiêucáchàngănuốnghút(gọitắthàngănuống)trongchitiêuđờisốnglà tỷlệphầntrămcủamứcchitiêuchohàngăn uốngtrêntổngmứcchitiêuchođờisống.Trongnhómhàngănuốngnàyđượcchiathànhnhiềunhóm hàngkhácnhau.

Tỷtrọngchi tiêucủamộtnhóm hàngtrongchi tiêuănuốnglàtỷlệphần trăm củamứcchitiêuchonhómhàngđótrênmứcchitiêuănuống.

CácthôngtinvềgiámộtsảnphẩmthựcphẩmcụthểđượccungcấptrongbộdữliệuVHL SS2010,baogồmmứcchitiêu,sốlượngsảnphẩmđượctiêudùng.Vídụ,tạithờiđiểmkhảosát,t rongmộtthánghộgiađìnhtiêudùngbamươi(30)kggạovớimứcc h i phílàbatrămnghìn(3000 00)đồng.Nhưvậy,trungbìnhmỗikggạocógiálàmườin g h ì nđồng(10000đ/ kg).Theocáchsuyluậnnhưvậy,chỉsốgiácủatừngmặthàngcóthểđượctínhbằngcáchlấytổn gmứcchitiêuởmộtthờiđoạncụthểchiachosốlượngh à n g hoáđóđượctiêuthụ.

Trongnghiên cứunàysửdụngcácnhómthựcphẩmthayvìtừngsảnphẩmcụthể.Dovậy,việctínhcácchỉsốchot ừngnhómlàrấtcầnthiết.TheoSuharno(2002),chỉsốgiácủamộtnhómhàngnàođó(Pk)cónmặth àngcụthể,cóthểđượctínhnhưsau: k  n in

2.1.6.Phânnhómcácthựcphẩmlàmđốitượngtrongnghiêncứu Đểcóđánhgiátổngquan,chínhxácvềquyếtđịnhchitiêuthựcphẩmcủahộgiađìnhc ầnt h i ếtphảip h â n n h ó m t h ựcp h ẩmt h à n h n h ữngnhómcó c á c đ ặ cđ iểmtươngđ ồ ngnhau.C hẳnghạn,thịt,cá,trứngcóđặcđiểmtươngđồngvềdinhdưỡngvàgiácảbiếnđộngcũngsongh ànhcùngnhau,dovậy,cóthểnhómchungvàomộtnhóm.Việcnhómcácthựcphẩm,cũngc óýnghĩaquantrọngtrongviệcgiảmsốlượngbiếnđượcp h â n tíchtrongmôhình.Từđó,dễdàn gướclượng,đánhgiá.

 Tươngđồngvềthànhphầndinhdưỡngvànguồngốc:tinhbột,chấtxơ,thịt,tômcá, dầu mỡ…

 Phươngthứcchếbiến:chếbiếnsẵnhoặcdướidạngnguyênliệu:rượubia&nướcgiảikhát,b ánhkẹo&cácchấtngọt.

Ri Gạo Gạotẻ(tấmthơm,đặcsản),gạonếp

Bắp,sắn,khoaicácloại,vàcácsảnphẩmchếbiếntừchúng( b á n h mì,bộtmì,bún,miến,phở…),hạt,đỗcácloại

Me Thịtcácloại Thịtcácloạinhưtrâu,bò,heo,chó,giacầmcảdạngtươivàch ếbiến( giò,chả,xúcxích…)

Os Dầumỡ&giavị Dầumỡvàgiavịnấuăn,nướcchấmcácloại

Sf Tômcá Tômcátươi,chếbiến,vàcácthủyhảisảnkhác

Eg Trứng,đậuphụ Trứnggà,vịt,ngan,ngỗng…vàđậuphụcácloại

Vf Rau,quả Raucácloại(raumuống,xuhào,bắpcải,càchua,cácloạiraukhác), cam,chuối,xoài,hoaquảvàcáctráicâykhác(ch ô m chôm,dưa,đu đủ,nho…)

Bm Bánhkẹo,sữa Đườngmật,bánh,mứt,kẹo,vàsữacácloại(sữađặc,sữab ột,kem,s ữachua,sữatươi )

Dr Đồuống Chè,càphê,rượu,biavàcácđồuốngkhác(nướcđóngchai,nướcr auquả,nướctănglực…)

Cáchàngănuốngkhác(cácphụliệu,giavị…),Cáckhoảnmụcchiti êuănuốngngoàigiađình,Thuốclá,thuốclào,t rầu,cau,vôi,vỏ

Hàng ăn uống khác là những sản phẩm thường xuyên sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, bao gồm lương thực, thực phẩm chế biến, gia vị như tiêu, ớt, riềng, nghệ, rau gia vị, và phụ liệu như nấm, dấm Theo định nghĩa của Tổng cục Thống kê, các sản phẩm này đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của gia đình Nghiên cứu này sẽ tập trung vào chi tiêu cho hàng ăn uống khác, nhằm phân tích và làm rõ ý nghĩa của chúng trong bữa ăn gia đình.

 “Ănuốngngoàigiađìnhbaogồmnhữngbữaănphảitrảtiềnvàbữaăntạinơil à m việc; chiănuốngcủahọcsinh,sinhviênlàthànhviênhộgiađìnhhọctrongn ướcnhưngkhôn găn,ởthườngxuyêntạihộ;chiănuốngcủathànhviênhộbịốm/ bệnhđiđiềutrịvàcủanhữngngườilàthànhviêncủahộđitheochămsóc”(tríchtheo địnhnghĩacáckháiniệmcủaTổngcụcthốngkê).

Cáchtínhcácchỉsố

Chitiêuchomộtmặthàngitrong nhómk(Eki)sẽbằngtổngchi tiêu củamặthàng đótrongdịplễtếtvàchithôngthường.

Eki=Eki_lt+Eki_tt (2.2)

Tỷtrọngchitiêuchomộtmặthàngitrongnhómk(wki)đượctínhbằngchitiêucho m ặthàngđóchiachotổngchitiêuchocácmặthàngtrongnhóm(haymứcchitiêuchonhóm)Ek w ki

Tỷtr ọngc h i t i ê u c h o mộtn h ó m h à n g k ( wk)đ ư ợ ct í n h b ằngmứcc h i t i ê u c h o n hó mhàngkchiachotổngmứcchitiêuănuống(E) wE kk

Tổngmứcchitiêuănuống(E)đượctínhbằngtổngmứcchitiêuănuốngtrongd ịplễtết(Elt)v àchitiêuănuốngthôngthường(Ett).

Trongđó:Elt,Ettlầnlượtlàchitiêudùnghàngngàyănuốngtrongcácdịplễtếtvàchit i ê u dùnghàng ngàyănuốngthôngthường,đượctínhnhưsau:

Lượngsảnphẩm i tiêudùng trongnhómk(Qki)đượctính bằng tổngsốlượngmặth à n g đóđ ư ợ cti êu dùnghàn gngàytrong cá c dịplễtếtv à t iê udùnghà n g ngàythông thường.

Q ki =Q ki_lt +Q ki_tt (2.9)

Lượngthựcphẩmcủanhómhàngk(Ek)tiêuthụđượctínhbằngtổngmứctiêud ùn g củan mặthàngtrongnhóm. n

Chỉsốgiáchomộtmặthàngcụthểitrongnhómk(kíhiệu:Pki)đượctínhbằngchitiêuc h o mặthàng đóchiachosốlượngsảnphẩmđóđượctiêudùng

Nghĩalàmỗinhómthựcphẩmkcóthểcónthựcphẩmkhác, mỗithựcphẩmichiếmmộttỷtrọngwkitrongnhómvàcómộtmứcgiálàPki.Nhưvậy,chỉsốgiách onhómthựcphẩmksẽb ằngtổngc ủac á c t í c h s ốPki*wki.R i ê n g nhómă nu ốngn g o à i g i a đ ìnhd o khôngcósốliệuvềlượngtiêuthụ,theoSuharno(2002)vàWenS.Chernetal(2003),c hỉsốgiácho nhómhàngnàyđượcthaythếbằngchỉsốgiá giátiêudùngtheo từngvùng( r c p i ) cósẵntrongbộdữliệuVHLSS2010.

Xi:Chitiêubìnhquâncủasảnphẩmi=Trịgiásảnphẩmitiêudùngtrongdịplễtết+Trịgiál ượngsảnphẩmitiêudùngthôngthường.MỗimứcchitiêunàybaogồmTrịg i á muađổi 3v à T r ịgiát ựtúc 4

3 Trịgiámuađổitrongchiăn,uống,hútbìnhquân1hộ1tháng đượctínhbằngtổngsốtiềnchimuahoặctrịg i á đổilương 28 thực, thựcphẩm,chấtđốt,uốngvàhút,ănuốngngoàigiađìnhtrongthángtrướcđócủa hộ.[Nguồn:“Sổtaykhảosát mứcsốngdâncư2010”TổngcụcThốngkê].

Qi:Lượngsảnphẩmiđượctiêuthụ=Lượngtiêuthụtrongdịplễ,tết+Lượngtiêuthụthôngthư ờnghàngngày(tínhchomuabánlẫntựtúc)

(baogồmnsảnphẩm)đượctínhtheocôngt h ức2.16nhưsau: k  n in

Nhóm thực phẩm thịt bao gồm 6 loại chính: thịt lợn, thịt bò, thịt trâu, thịt gà, thịt vịt và gia cầm khác, cùng với các loại thịt khác như dê, chó, cừu, thú rừng, chim Mỗi loại thịt này đều chiếm một tỷ trọng nhất định và có mức giá riêng trong nhóm Dữ liệu tiêu dùng được khảo sát cho thấy mức chi tiêu và số lượng thực phẩm tiêu thụ hàng ngày, bao gồm cả lễ Tết, của từng loại thịt Các thông số này được tính toán theo công thức từ 2.12 đến 2.16, giúp xác định tỷ trọng và chỉ số giá của nhóm thịt các loại.

Kíhiệum5ac1c2a:chínhlàkếtquảtrảlờicủacâuhỏi2atrongmục5a1củabộdữliệu.Tươngtựnh ưvậy,m5a2c2chínhlàkếtquảtrảlờicủacâu2trongmục5a2.

Cónhiềucáchphânchiahộthuộcnhómgiàunghèo,tuynhiên,trongnghiêncứun à y sử dụngcáchphânloạitheongũphânvịthunhập.Theođó,cáchộgiađìnhthuộcn h ó m 20%th unhậpcaonhấtthìđượcxếpvàonhóm giàu.Tươngtựnhưvậy,cáchộgiađìnhthuộcnhóm20%thunhậpthấpnhấtđượcxếpvàonhómngh èo.Kếtquảthốngkêtừb ộdữliệuchothấygần51%hộthuộcnhómnghèovàtươngứng49%thuộc nhómgiàu( t heo cáchphânloạitrên).

4 Trịgiátựtúctrongchiăn,uống,hútbìnhquân1hộ1tháng đượctínhbằngtổngsốtiềndotựtúclươngthực,t h ựcphẩm,ch ấtđốt,uốngvàhútvàkểcảcáckhoảnchichoănuốngngoàigiađìnhtrongthángtrướcđócủahộ.

Xửlýsốliệu

Nguồndữliệusửd ụngt ro ng ng hi ên c ứuđư ợ ct rí ch l ọcvà x ửl ý từb ộdữliệuVHLS S2010bằngphầnmềmthốngkêStata,phiênbản11củaStataCorporation.Kếtquảmôhìn h cũngđược thực hiệntrên phầnmềmnày.

Nguồndữliệutrongnghiêncứuđượctổnghợplạitừcácdatasetsau: muc1a.dta,w t 1 0 d t a , ho13.dta,muc5a1.dta,muc5a2.dta

Nguồn dữ liệu từ Têntrường và Tênbiến cung cấp thông tin về giới tính của hộ gia đình, với mã 1 cho nam và 0 cho nữ Tuổi của chủ hộ được ghi nhận trong biến Hhage, trong khi kích thước hộ gia đình được thể hiện qua Hhsize Các vùng địa lý được phân chia thành thành thị và nông thôn, với mã 1 cho thành thị và 0 cho nông thôn Trọng số của cuộc khảo sát được xác định từ dữ liệu thunhap, phân loại hộ gia đình thành các nhóm theo thu nhập từ nghèo đến giàu Cuối cùng, việc tính toán các chi tiêu cho từng thực phẩm sẽ giúp xác định tỷ trọng chi tiêu cho từng nhóm hàng hóa.

 Pi:T í n h t o á n l ượngc h i t i ê u cho từngthựcphẩm,cùngvớimứcchit i ê u từđótínhcácchỉsốgiá m5a1ma,m5a1c2a,m5a

1c3a Qi€P i muc5a2.dta m5a2ma,m5a2c2b Ei€w i m5a1ma,m5a2c2a Qi€P i

Saisóthoặcthiếudữliệutrongcácq uan sát hộgi a đìnhlà vấnđềthườngg ặpt r o n g c ác nghiên cứu thựcnghiệm.Hai vấnđềgặptrong nghiên cứunàylà dữliệugiá vàchitiêutrống,âmhoặcbằng0.Trongmôhìnhnghiêncứuđểướclượngđượchệthốngh à m c ầuđầyđủkhách quancầnthiếtphảicóđầyđủcácgiátrịchotấtcảcácquansáthộ.C ó nhiềuphươngphápđểgiảiquyế tvấnđềnàynhưphươngphápthaythếgiátrịtrungbình,phươngphápnộisuy,vàphươngphápn goạisuy.

Hình 2.1: Tính toán các giá trị của box plot Đểkhắcphụccácvấnđềtrên,trongnghiêncứunàysửdụngphươngphápthaythếgiá trịtrungbình.Dữliệucủaquansátbịthiếuhoặclỗiđượcthaythếbởigiátrịtrungb ì n h củaphânvịthu nhậptrongcùngmộtkhuvựcđịalýtươngứng.

Nghiêncứuđãloạibỏ3quansátcủabiếnurban10vìquansáttrống.Baquansátnàychỉx uấthiệntrongdatasetwt10.dtatrongbộdữliệuVHLSS2010.Dovậy,sựloại bỏcácquansátnàylàcầnthiếtvàkhôngảnhhưởngđếnkếtquả nghiêncứu.

Cácgiátrịđ ư ợcloạibỏlàcácđiểmdịbiệtcógiátrịnằmngoàic ậntrên(upperouterfence)vàcậndưới(lowerouterfenc e)củabox.Cácgiátrịgiớihạnnàyđượctínhnhưsau:Upperout erfence(UOF)=Q3+3*IQ

 Cácquans á t có g i á trịnằmngoài UOFvà L O F đượcxemlàcácđiểmdịbiệtcựcmạnh.

Cótấtcả743quansátđượcloạibỏtheotiêuchínày,trongđócó8quansáttheoquymôhộ, 443quansáttheothôngsốtỷtrọngchitiêucủahộvà292quansáttheochỉsốgiácáchànghóa. (xemthemphụlục2.3vềcácbiếncóquansátbịloạibỏ).Tómlại, b ộdữliệutinhlọcđượcsửdụngt rongnghiêncứubaogồm8.654quansáthộ

Việckiểmchứng dạngphân phốicủa cácbiếnđượcthực hiện quasựkếthợpgiữađồthịHistogramvàboxplot.Hình2.2chothấymốitươngquangi ữaha idạngđồthịh i s t o g r a m vàBoxplot.Khibiếncótrungbìnhtrùngvớitrungvịtrênboxplotth ìtươngứ ngởđồthịHistogramcódạngphânphốichuẩnđốixứng.Ngượclại,khigiátrịtrungb ì n h lớnhơng i á t r ịt r u n g v ịt h ì biếnc ó p h â n p h ốic h u ẩnlệchp h ải.Tươngt ự,n h ưng

AIDS đượ cướ clượngbằngphươngpháphồiquytuyếntínhtheophươngphápSUR.Quá trìnhướclượngđượcthựchiệntrongbaràngbuộcquantrọngcủamôhìnhnhưtínhcộngdồn,tí nhđồngnhấtvàtínhđốixứng.

Cầuc ủamộth à n g h ó a n g o à i v i ệcp h ụt h u ộcv à o g i á , t h u n h ậpc ủan g ườit i ê u dùng,nócònbịảnhhưởngbởinhiềunhântốkháckhôngquansátđược,chẳnghạnnhưthịhiếun gườitiêudùng,phânphốithunhậpcủaquốcgia,kìvọngsựthayđổigiá,thun h ậptrongtươn glai(Sloman,2006,trang36vàParkin,2005,trang101).Dovậy,cács a i sốcủacácbiểu thứccầuriêngrẽtrongmôhìnhLA/

AIDSsẽcónhữngmốitươngq u a n vớinhau Theo(Zellner, 1962)h ồiquytheoph ươn gphápSURcóth ểnângcaođượctínhhiệuquảcácthôngsốướclượng,bởivìcácsaisốgiữac áchàmcầuđượctínhtoánđồngthờivàđiềuchỉnhđểcóđượcsaisốchungcủahệthốngcácbiểuthức

SUR(SeeminglyUnrelatedRegression)làmộthệthốngbaogồmnhiềubiểuthứch ồiquy riêngrẻcódạnggiốngnhau,trongđómỗibiểuthứcbaogồmnhiềubiếngiải

32 thíchkhácnhau.CácbiểuthứccầutrongmôhìnhSURcódạng“dườngnhư”khôngliênqu an với nhau,nhưngthựctế,lạicómốitươngquanvớinhau(nhưđãđềcậpởtrên).

Liênquanđếncâutrảlờivềđộtincậycủamôhìnhcầnthiếtphảikiểmtratínhhiệuquảc ủacácràngbuộcđượcthêmvàohệthốngcáchàmcầu.Mộtđiểmthuậnlợiq u a n trọngcủam ôhìnhAIDSlànócókhảnăngchophépcácnhànghiêncứuápđặtvàk i ểmtratínhhợplýtheolýt huyếttiêudùngtrongkinhtếhọc.Cụthể,trongnghiêncứunày,3ràngbuộcđượcthêmvào môhìnhlàtínhđốixứng,tínhđồng nhấtvàtínhbổsungđượckiểmtraquakiểmđịnhthốngkêlikelihood.

173,có3cáchkiểmđịnhcácgiảthuyếtràngb u ộcđượcthêmvàomô hình,đólàkiểmđịnhWald,kiểmđịnhLikelihood(LR) vàkiểmđịnhLagrange(LM).

ThôngsốướclượngthỏamãnràngbuộcHo:R=q,vớiRlàmatrậnJxKcáchệsốràng buộc,qlàmatrậndòngJx1giátrịcácràngbuộc.

KiểmđịnhWald :ướclượngbằnggiátrịlikelihoodlớnnhấtvàkiểmtraxemsự sailệchRq  cótiếnđến0khôngbằngcáchsửdụngmatrậnhiệpphươngsaicủanó.

KiểmđịnhLR :NguyêntắccủakiểmđịnhLRtậptrungvàososánhsựsaibiệtgiữah aigiátrịhàmlikelihoodcủamôhìnhcóvàkhôngcócácràngbuộc.GiátrịhàmLikel ih oo d đượctínhtừquátrìnhướclượngmôhìnhhailần,mộtchomôhìnhkhôngcó cácràngbuộc(ướclượng)vàmộtướclượng chomôhìnhcócácràngbuộc.Từđó tínht o á n c á c g i á t r ịl ớnn h ấtc ủah à m likelihood t r o n g đ iềuk i ệnk h ô n g c ó r à n g b u ộc (L)vàcóràngbuộc( L ),đồngthờisosánhhiệusốL-

L với0.Nếusaibiệtn à y nhỏ,thìviệcthêmvàocácràngbuộclàđúng.Ngượclại,nếukhác biệtcủahiệusốnàyvới0lớnthìviệcthêmvàocácràngbuộclàkhôngcầnthiết.

Hobịbácbỏkhigiátrịtínhtoán( )lớn hơngiá trịChi-bìnhphương( 2 )tra bảng(vớimứcýnghĩachotrướcvàbậctựdolàsốcácràngbuộctrongmôhình).

KiểmđịnhLM:Ướclượngmôhìnhvớicácràngbuộcđượcthêmvàovàkiểm tratuầntựcácràngbuộccóviphạm(ýnghĩathốngkê)sovớitrongmôhìnhtổngquát không.Nghĩalàđánhgiá logL() 

ViệcchấpnhậnhoặcbácbỏgiảthuyếtHovềcácràngbuộccầnthiếtbổsungvàoh ệthốngcầ ucó rấtnhiềunguyênnhânkhác nhau.Theo Barten(1977) ông chorằngcó4l ý d o c h í n h s a u : ( i ) T h ứnhất,tấtcảcác loạikiểmđịnh khôngđượcsửdụnggiốngnhauởcácnghiêncứuthựcnghiệm;

(ii)Thứhai,phươngthứckiểmđịnhthôngthườngdựavàoc á c phânphốigầnđúngcủakiểmđịnht hốngkêmàkhôngcósựđiềuchỉnhchosựthiênch ệchcủamẫunhỏ Kếtquảcủa sựthiên chệchnàydiễnratheo hướng bác bỏgiảthuyếtH o ;

(iv)Thứt ư,t r ì n h tực á c r à n g b u ộcđ ư ợ ct h ựch i ệnc ũngđ óngmộtv a i t r ò q u a n t r ọng.

Vớitínhđơngiảndễthựchiệnvàphùhợpvớimôhìnhnghiêncứu,dovậytrongn g h i ê n c ứunàysửdụngkiểmđịnhLRđểkiểmtratínhphùhợpcủamôhình.Quytrìnhvàtrìnhtựthựchiện, đượctómtắtnhưsau:

Quytrìnhphântích

10nhómhàngănuốngtrongnghiêncứubaogồm:gạo,lươngthựckhácgạo,thịtc á c loại, dầumỡ-giavị,tômcá,rauquả,trứng,đồuống,đường-bánhkẹo-sữa,vàănu ốngngoàigiađình.

Bộdữliệusaukhitríchlọcđượcloạibỏtheophươngphápđồthịboxplotcòn8 6 5 4 quansát.Đâylàsốquansátđượcsửdụngxuyênsuốttrongcáckếtquảphântíchc ủađềtài.Trình tựướclượngcáchệsốtronghệthốnghàmcầutheomôhìnhLA/

Cácthủtụckiểmđịnhmứcphùhợpcủamôhìnhđượcthựchiệnbằngkiểmđịnhlikeliho od.Trìnhtựkiểmđịnhcácràngbuộctrongmôhìnhđượcthựchiệntheothứtựá p đặttínhđồn gnhấtđếntínhđốixứng.

Mụcđíchcủachươngnàytậptrungvào môtảtổngquátthựctrạng chitiêuchocácnhómhàngănuốngcủahộgiađìnhViệtNam.Nộidungđisâutrìnhbàycácphần: (i)cấutrúcchitiêuănuốnggiữacáckhuvực.

(ii)tỷtrọngchitiêuănuốngtheocácđặctínhhộnhưtuổi,giớitínhcủachủhộ,phânvịthunhậpcủahộ,vùngvàkhuvựcnơihộsinhsống.

Tỷtrọngchitiêuchonhómhàngănuốngquacácnăm

Theo“Kếtquảkhảosátmứcsốngdâncưnăm2010”củaTổngcụcthốngkêchot h ấytổng mứcchitiêubìnhquântrênmộtnhânkhẩutăngdầnquacácnăm,riêngnăm2 0 1 0 cósựgiată ngmạnhvượtmốc1,2triệuđồng/1nhân khẩu/tháng.Trongđó,chủyếul à mứcchitiêuchođờisống,chiếmtrên90%quacácnăm.

BộvàđồngbằngSôngHồnglànhữngvùngcómứctổngchitiêulớnnhất 6 Mứcc h i tiêuchođ ờisốnggiữanhómcóthunhậpcaonhấtvàthấpnhấtcósựkhácbiệtlớn,daođộngtừmức3đến6 lần.(Kếtquảkhảosátmứcsốngdâncưnăm2010,TCTK).

Cấutrúcchitiêuchonhómhàngănuống

Nôngthônđềuchiếmtỷtrọngcaoxấpxỉtrịgiámuabánhoặctraođ ổ icácsảnphẩmnày.Đồngt hời,trịgiáchitiêubìnhquâncủacáchộtrênphạmvicản ướctrongcácdịplễtếtchiếmtỷtrọn grấtcaovàngangbằngvớimứcchitiêuthôngthườnghàngngày.Tuynhiên,giữahaikhuvực Thànhthị-

Nôngthôn,trịgiátiêudùngt h e o phươngthứcchitiêuvàdịpchitiêulạicósựchênhlệchđángkể.Cáchộgiađìnhởk h uvựcThànhthịtiêucómứcchitiêuthựcphẩmcaogấphơn1,5lầnsovớik huvực

6 S ốliệu“Kếtquảkhảosátmứcsống hộgiađìnhnăm2010”lầnlượtlà1,659triệuvà1,441triệuđồng

7 Trích trong“Kếtquảkhảosátmứcsốnghộgiađìnhnăm2010”củaTổngcụcThốngkê nôngthôn.Kếtquảkiểmđịnhtởbảng3.1chothấysựkhácbiệtnàylàcóýnghĩathốngk ê vớimứcýn ghĩa1%(***),(xemthêmphụlục3.5–3.9vềkếtquảkiểmđịnht).

-Nôngthôn. ĐVT:nghìnđồng/hộ/tháng

Khuvực Phương thứctiêudùng Dịp chitiêu Tổngchitiêu ăn uống

Tựtúc Muabán Lễ,tết Thườngxuyên

Tỷtrọngchitiêuchonhómhàngănuốngphântheokhuvực

Phân theo khuvựcThànhthịvàNôngthôn,cósựkhácbiệttrongtỷtrọng chi tiêuở cácnhómthựcphẩm.Tấtcảcáckếtquảkiểmđịnhtđềucóýnghĩathốngkêởmứcýnghĩa1

%chotấtcảcácnhómthựcphẩm.Ngoàira,kếtquảthốngkêcũngchothấytỷt r ọngchi tiêu cho gạo,thịtởKhu vực nông thônViệt Namchiếmtỷtrọng cao hơntươngđ ố isovớikhuvựcthànhthị.Điềunàyhoàntoànngượclạiởnhómănuốngngoàig iađình.Tínhsẳncótạichổcủacácsảnphẩmnôngnghiệpnàyởkhuvựcnôngthôntạođiềuk iệnchohọtiêudùngtạinhànhiềuhơn.

[Bảng3.2].Điềunàycũngtươngtựtrongt r ườnghợpcáchộnghèotheochuẩnnghèocủachính phủ.Cáchộgiađìnhthuộcchuẩnn g h èo cũngcótỷtrọngtiêudùngchogạo,thịtnhiềuhơnsovới khuvựcthànhthịvàcótỷtrọngtiêudùngchorauquả,thứcuống,bánhkẹovàănuốngngoàigia đìnhnhỏhơnsovớicáchộkhôngnghèo[Bảng3.3]

Khuvực wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo

Nôngthôn,Tỷtrọngchitiêuchothịtcácloại,ănu ốngngoàigiađình,gạo,rauquả,thứcuốngluôn chiếmtỷtrọnglớn.

Mứcgiàunghèo wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo

Ghichú cho thấy rằng mức tiêu thụ thực phẩm trung bình trong tháng ở nhóm giàu cao hơn so với nhóm nghèo, mặc dù tỷ trọng chi tiêu cho các nhóm thực phẩm này không có sự khác biệt lớn Điều này có thể được giải thích bởi tác động của thu nhập, với nhóm không nghèo có thu nhập cao hơn, dẫn đến ngân sách chi tiêu thực phẩm cũng cao hơn tương đối Ngân sách chi tiêu thực phẩm cao cùng với lượng tiêu dùng các nhóm hàng ăn uống này cao hơn đã không tạo ra sự khác biệt lớn giữa hai nhóm.

Bảng3.4:Lượngthựcphẩmtiêuthụphântheonhómgiàunghèo ĐVT:kg(quả,lít)/hộ/tháng

Chuẩnnghèo QRi QNn QMe QOs QSf QEg QVf QBm QDr

3.5Tỷtrọngchitiêucủacácnhómthựcphẩmtheongũphânvịthunhậpcủahộ Ởcácnhómthựcphẩmnhưgạo,thịtcácloại,đường-bánhkẹo- sữa,thứcuốngvàănuốngngoàigiađìnhcósựbiếnđổituyếntínhtheongũphânvịthunhập.Cụ thể,t h u nhậpcàngcaothìxuhướnggiảmtỷtrọngchitiêuởnhómgạovàthịtcácloại,đồngthờigi atăngchitiêuởcácnhómbánhkẹo,đồuốngvàănuốngngoàigia[Bảng3.5].

Ngũphânvị wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo

Nhóm1 0,18 0,04 0,32 0,02 0,07 0,03 0,08 0,06 0,07 0,12 Nhóm2 0,16 0,04 0,31 0,02 0,07 0,03 0,08 0,07 0,08 0,15 Nhóm3 0,13 0,04 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,19 Nhóm4 0,11 0,03 0,29 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,10 0,20 Nhóm5 0,08 0,03 0,26 0,01 0,07 0,02 0,08 0,08 0,11 0,25 Cảnước 0,13 0,04 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,19

Trênphạmvicảnước,bìnhquânmỗihộgiađìnhtiêudùngtrên50kggạo,18,7k glươn gthựckhácgạo,7,4kgthịt,16kgtômcá,25kgrauquả…

Tươngtựnhư[Bảng3.4],trongkhitỷtrọngchocácnhómgạo,lươngthựckhácg ạo,thị tcácloạigiảmtheocác mứcthunhậptăngdần,thìsảnlượngtiêudùngtrung b ì n h thựctếl ạităng.Tươngứngvớicácmứcthunhậptăngdần,lượngthựcphẩmtiêuthụtrungbìnhtănglên,đặcbiệtởnhómhànglươngthựckhácgạo,thịt,tômcá,trứng,r a u quảvàđồuống[Bảng3.6].Sựchênhlệchgiữanhóm20%cóthunhậpcaonhấtvà

39 nhóm20%nhómthunhậpthấpnhấtxấpxỉ2lần.Trungbìnhmỗitháng,nhóm20%hộc ó thunh ậpthấpnhấttiêudùnggần5,2kgthịt,11kgtômcá,11kgrauquả.Trongkhiđ ó,consốnàytươn gứngởnhóm20%hộcóthunhậpcaonhấtlầnlượtlà8,5kgthịt,2 0 , 5 kgtômcávàhon40kgrauq uả.

Bảng3.6:Lượngthựcphẩmtiêuthụtrungbìnhtheongũphânvịthunhập ĐVT:kg(quả,lít)/hộ/tháng

Ngũphânvị QRi QNn QMe QOs QSf QEg QVf QBm QDr

Nhóm1 44,06 12,78 5,23 24,17 10,96 5,42 10,77 9,45 2,84 Nhóm2 52,82 16,11 7,18 29,40 14,42 7,59 17,58 11,73 3,39 Nhóm3 51,95 18,99 7,57 32,03 16,07 8,59 23,04 11,32 3,57 Nhóm4 51,66 20,08 8,00 36,93 17,02 10,45 29,05 12,50 3,69 Nhóm5 49,06 23,99 8,53 40,97 20,53 13,41 40,46 14,02 3,95 Cảnước 50,03 18,71 7,39 33,18 16,06 9,31 25,02 11,92 3,52

Theo thống kê về chi tiêu thực phẩm trong đời sống, có sự khác biệt rõ rệt giữa các nhóm thu nhập Nhóm 20% hộ có thu nhập thấp nhất chi tiêu cho lương thực trung bình gấp 4-5 lần so với nhóm 20% hộ có thu nhập cao nhất Ngược lại, nhóm thu nhập cao nhất chi tiêu cho ăn uống ngoài gia đình gấp 3 lần so với nhóm thu nhập thấp.

VùngTrungdu- miềnnúiphíaBắcvàvùngĐồngbằngSôngHồngcóxuhướngtiêudùngcácnhómhànggạo,thịtn hiềuhơncácvùngcònlạiđặcbiệtlàvùngĐôngNamBộvàvùngĐồngbằngSôngCửuLong.Điềunà yhoàntoànngượclạiởnhómhàngTômc á vàchitiêuănuốngng oài Chitiêut ru ng bì nh ch on hó m ănuốngngoàigia đìnhở vùngĐôngNambộchiếmtrên28%tổngchitiêuchothựcphẩ m,trongkhiđóconsốnàyở vùngTrungdu-miềnnúiphíaBắcchỉ11%[Bảng3.7]

VùngĐồngbằngsôngCửuLongvớinhiềuưuđãicủathiênnhiênvềtômcá,dovậy,chiti êuchonhómthựcphẩmnàysovớimứctrungbìnhcủacảnướcluônchiếmtỷt r ọngcaonhất.

Vùng wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo ĐBSôngHồng 0,12 0,04 0,34 0,02 0,05 0,03 0,08 0,07 0,09 0,17

Chủhộtrongcuộckhảosátlàngườicóvaitròđiềuhành,quảnlýgiađình,giữvịt rí chủyếu, quyếtđịnhnhữngcôngviệccủahộ,dovậy,vaitròcủachủhộđếncácquyếtđ ị nhtiêudùngthựcph ẩmchocảhộgiađìnhlàrấtquantrọng.KếtquảnghiêncứucủaL e QuangCanh(2008)chothấ ygiớitính,họcvấnvàtuổicủachủhộkhôngảnhhưởngđếnquyếtđịnhchitiêuthựcphẩmcủahộ.

Bảng3 8và 3 9 ch o thấycósựk h á c b i ệttươngđố ic ủal ựachọnc h i ti êu th ựcph ẩmt heogiớitínhcủachủhộvàtuổicủachủhộ.

Giớitínhchủhộ wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo

Nguồn:BộdữliệutríchtừVHLSS2010, n =8.654 Ởnhữnghộ,ngườichủhộlànamgiớithìcóxuhướngtiêudùngnhiềugạo,thịtc á c loại hơnsovớicáchộcóngườichủhộlànữ.Vàngượclại,ởnhữnghộgiađình,ngườichủhộlànữg iới thìchú trọngtiêudùngnhiềurauquả,đường-bánhkẹo- sữavàănu ốngngoàigiađìnhhơnsovớicáchộmàchủhộlànamgiới.

Tuychưacókếtluậnrõràng,tuynhiên,thốngkêchothấycósựkhácbiệttươngđ ố itrong việclựachọnthựcphẩmtheogiớitínhcủachủhộ[Hình3.2]vàtuổicủachủh ộ[Bảng3.9]nhất làởcácnhómthựcphẩmnhưgạo,thịt,rauquả,đồuống,bánhkẹovàă nuốngngoàigiađình.

Nhóm1 0,13 0,04 0,29 0,02 0,07 0,02 0,08 0,08 0,09 0,19 Nhóm2 0,14 0,04 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,18 Nhóm3 0,13 0,03 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,20 Nhóm4 0,12 0,03 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,19 Nhóm5 0,13 0,04 0,30 0,02 0,07 0,02 0,09 0,07 0,09 0,17

Vềquymôhộ,thốngkêtừbộdữliệuchothấytỷtrọngchitiêuchogạovàcáckhoảnchi ănuốngngoàigiađìnhcónhữngxuhướngbiếnđộngtráichiềutheoquymôhộ.Quymôhộcàngl ớnthìtỷtrọngchitiêuchogạocóxuhướngcàngtăngvàngượclại,tỷtrọngchitiêuchoănuốngngoàig iađìnhcóxuhướngcànggiảm[Bảng3.10].

Quymôhộ wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo

Trênphạm vicảnướcchitiêuchocácnhómthựcphẩm nhưthịtcácloại,ănuốngngoàigiađình,gạochiếmtỷtrọngcaonhấttrongtổngchitiêuthựcphẩmc ủahộgiađìnhv à đangtrởthànhcácnhómthựcphẩmchínhởViệtNam.Chitiêuchobanh ómthựcp h ẩmnàychiếmtrên62%tổngchitiêuchothựcphẩm.Đồngthời,tỷtrọngchitiêucho c á c nhómthựcphẩmnhưTômcá,rauquả,đồuống,đường-bánhkẹo- sữangàycàngtăngdầnsovớicácnhómthựcphẩmnhưlươngthựckhácgạo,trứng,dầumỡ…

Tuynhiên,xuhướngtiêudùngthựcphẩmcủacáchộgiađìnhViệtNamcũngcósựkhácbi ệtgiữacácvùng,các khuvựctrêncảnước.Sựkhácbiệtnàythểhiệnrõnhấtởc á c nhómthựcphẩmchính.Ngoàira,quyếtđ ịnhtiêudùngthựcphẩmcủacáchộgiađìnhcònbịchiphốibởicácđặctínhhộnhư:g iớitínhcủachủhộ,tuổicủachủhộ,quymôhộ,thunhậpcủachủhộ.

Mụcđíchcủachươngnàylàtrình bàymốiquanh ệgiữathunh ậpvàchitiêuchocác nhóm hàngănuốngthôngquakếtquảcủamôhìnhnghiêncứu.Nộidungtậptrungvàohaiphần.Phần thứnhấtlàmôtảchitiếtmôhìnhướclượng.Phầnthứhailàcáckếtquảư ớ clượngkiểmđịnhmôhì nh.Đồngthời,sosánhlựachọnmôhìnhápdụngtheochỉsốgiánào(StonehayLaspeyres)đểápd ụngphùhợpvớidữliệukhảosátcủaViệtNamđển â n g caotínhgiảithíchcủamôhình.Từđó,tính toáncácđộcodãncủacácnhómthựcp h ẩmtheogiávàthunhập,vàxácđịnhnhómthựcphẩmnà ocodãntheogiá,nhómnàohànghóalàxaxỉ,thôngthườnghaythứcấpởViệtNam.

Chọnmộtmôhì nh hiệuquảđóngmộtvaitròquant r ọngtrong các nghiênc ứut h ự cnghiệm.Có nhiềutiêuchíđểlựa chọnmộtmô hình, theoWenS.Chern et al (2003)trích trongHalbrendvàJohnson(1996),cáctiêuchíquantrọngcóthểkểđếnnhưt ínhphùhợpvớik h u n g l ý thuyết,khản ănggiảit h í c h c ủamôh ì n h , t í n h đơngiảnd ễư ớ clượ ngcủamôhình.

Trongn g h i ê n c ứunàysửd ụngmôh ì n h hệthốngh à m c ầug ầnn h ưl ý tưởng( A ID

9 8 0 a ) ngoàithỏamãnnhữngtiêuchíđó,môhìnhAIDScòncónhữngưuđiểm nổibậtn h ưdễướclượngvớidạngtươngđốituyếntínhLA/AIDS,đặcbiệtlàdạnghàmphùhợpvớid ữliệusẵncótrongcácbộdữliệukhảosát.

AIDS)vớiđồngthờihaichỉsốgiáStone(tínhtheocôngthức1.50)vàchỉsốLaspeyres(tínhth eocôngthức1.52)đểphântích.Từđólựachọnchỉsốáp dụnghiệuquảchodữliệukinhtế- xãhộiởViệtNam.

Ngoàira,đềtàiđược thực hiệnvớigiảđịnh rằng các nhómthực phẩmtiêu dùngởViệtNam làcáchànghóađồngchất,nghĩalàkhôngcóhiệntượnghànghóacấp1,hàngh ó acấp2, trongtiêu dùngcủacáchộgiađìnhthuộccácnhómthunhậpkhácnhau.

Môhìnhvớimười(10)hàmcầucủa10nhómthựcphẩmcầnướclượng.Nhưvậy,v à chín( 0

9) bi ểuthứcc ầuch o9n hó m thựcp h ẩmđượcướ clượng,và mộtbiểuthứcđượcxóabỏkhỏ ihệthốngướclượngđểđảmbảotínhđacộngtuyếngiữacácbiến.Tỷ trọngchitiêuchoănuốngngoàigiađình(wFo)sẽđượctínhgiántiếpqua  i 1k ếthợp vớicácràngbuộctừbiểuthức1.44–1.46và1.54.Cụthể,cáchệsốhồiquytrongbiểu i thứchồiquychonhómănuốngngoàigiađìnhsẽđượctínhnhưsau:

Trongđó: ij =1nếui=jvà ij =0nếuij.

Vớiviệcloạibỏ746quansát,trongđócó743quansátdịthườngvà3quansátthừa,n hưvậytổngsốquansátđượcsửdụngtrongbộdữliệulà8.654.

KếtquảkiểmchứngquađồthịHistogramvàboxplotnêutrênchothấycácbiếntỷtrọngchiti êuđềucóphânphốichuẩnvàlệchphải.Đồngthờikếtquảcũngchothấytấtcảcácbiếnquymôhộ,lo garittuổicủachủhộvàlogaritchỉsốgiáđềucóphânphốich u ẩnđốixứng.

Giátr ịtrun gbình Độlệ chchu ẩn

The article presents various statistical values related to household consumption and pricing of food items It highlights the average household size at 3.89, with a range from 1.00 to 11.00 The weight percentages of different food categories are detailed, including rice (0.13%), other cereals (0.04%), fish (0.30%), oils and fats (0.02%), meat (0.07%), eggs (0.02%), fruits and vegetables (0.08%), confectionery and dairy (0.07%), beverages (0.19%), and other drinks (0.09%) Additionally, it provides Logarithmic price indices for various food items, such as rice (2.39), other cereals (3.14), fish (4.24), oils and fats (3.72), meat (3.59), eggs (1.66), fruits and vegetables (1.11), confectionery and dairy (4.13), and beverages (4.59) The data also includes indices for Stone and Laspeyres price calculations, recorded at 5.36 and 5.35, respectively.

Theobảng 4.1cho thấyquymôhộgiađình trong khảosát daođộngtrongkhoảng1đến11thànhviên.Trungbìnhmỗihộtrongkhảosátgồmcó4thàn hviên.Tuổicủangườichủhộcũngdaođộngtừ17đến99tuổi.Sốtuổitrungbìnhcủachủhộlà47tuổ i.

Trongcácchỉsốgiácủacácnhómthựcphẩm,cácnhómnhưgạo,trứng,rauquảcóchỉsốg iáthấpnhấtvàđiềunàyngượclạiởcácnhóm thịt,tômcá,bánhkẹo,đồuốngvàănuốngngoàigiađình.Cácchỉsốgiáchungtínhtheochỉsốgiá StonevàchỉsốgiáLaspeyrescũngkhôngcósựkhácbiệtđángkể.

Vídụ:Hệsốướclượngtỷphầnchitiêucủagạo(wRi)theochỉsốgiácủatômcásẽbằngvớihệsốướclượ ngcủatỷphầnchitiêuchotômcá(wSf)theochỉsốgiácủagạo.

Vídụ:Tổngcáchệsốướclượngtheomườichỉsốgiácủamườinhómhànghóa(kểcảgạo)trongbi ểuthứctỷphầnchitiêuchogạophảiluônbằng0.

Tươngtựnhưvậy,tổngcáchệsốướclượngcủacácbiếnđặctínhhộtrongtừngbiểuth ứccầu cụthể,chẳnghạnlàgạo,phảiluônbằng0,Điềunàythểhiệntổngquátởbiểut h ức4.3sau:

Bổsungthêmmộtràngbuộcvềtínhđồngnhấtcủahệsố:tổngcáchệsốướclượngcủacácbiểuthức cầu(09biểuthức)theochỉsốgiáphảiluônbằng0.

Tómlại,từcácràngbuộc(3.1)đến(3.4)bậctựdocủamôhìnhgiảmđi54bậc.Bậctựd o củamôhì nhcòntùy thuộcvàochỉsốgiámàmôhìnhsửdụng,170và161lầnlượtlàb ậctựdocủamôhìnhvớichỉsốgiáSto nevàLaspyeres.

Môhìnhphântíchtỷtrọngđónggóptừngnhómhàngănuốngtiêudùnghàngngàytheosựbiếnđộ ngcủagiávàmứcngânsáchchitiêuănuống.Biểuthứcướclượngtỷtrọngc h i tiêuchonhómă nuốngngoàigiađìnhkhôngđượcướclượngtrựctiếpvàđượcloạibỏkhỏihệthống.Thayvàođ ó,nósẽđượcướclượnggiántiếpthôngquatínhbổsung( t ổngtỷtrọngchitiêuchotấtcảcác nhómthựcphẩmluônbằng1)cùngvớicácràngb u ộccủamôhình.

Bằngphươngpháphồiquylặp9biểuthứccầucho9nhómthựcphẩmbằngdungsaichop h é p (nhỏhơ n10 -6 ),kếtquảhồiquycủahệthốngcầuthựcphẩmđượcthểhiệnởbảng

Kiểm địnhF Mứcýn ghĩaP wRi Gạo 23 0,4783 3.115,55 0 wNn Lươngthựckhácgạo 23 0,2591 2.348,00 0 wMe Thịtcácloại 23 0,3570 5.381,73 0 wOs Dầumỡ&giavị 23 0,2388 2.706,61 0 wSf Tômcá 23 0,2599 1.376,28 0 wEg Trứng,đậuphụ 23 0,2412 1.885,68 0 wVf Rau,quả 23 0,3262 3.487,35 0 wBm Bánhkẹo,sữa 23 0,0266 1.593,86 0 wDr Đồuống 23 0,2630 2.532,35 0

Mứcýn ghĩaP wRi Gạo 22 0,4835 3.341,95 0 wNn Lươngthựckhácgạo 22 0,2794 2.517,78 0 wMe Thịtcácloại 22 0,3839 5.866,84 0 wOs Dầumỡ&giavị 22 0,2702 2.956,48 0 wSf Tômcá 22 0,2429 1.399,54 0 wEg Trứng,đậuphụ 22 0,2187 1.910,17 0 wVf Rau,quả 22 0,2517 3.260,45 0 wBm Bánhkẹo,sữa 22 0,0268 1.656,97 0 wDr Đồuống 22 0,2632 2.635,96 0

Cảhaimôhìnhtheo2chỉsốStonevàLaspeyresđềucómứcýnghĩagiảithíchk h á ca o(R-sqtươngđốilớn)thỏamãnkiểmđịnhFvớimứcxácsuất bácbỏptiếnđến0,

LA/ADISnăm2010cho10nhómthựcphẩmtheochỉsốgiáStonevàLaspeyres).Kếtquảướclượ ngchothấysựk h á c nhauvềmứcýnghĩagiảithíchcủamôhìnhtheo2chỉsốkhôngcósựkh ácbiệtđángkể.Trongcảhaitrườnghợp,mứcgiảithíchcủamôhìnhchocácnhómthựcphẩmn h ưgạo,thịtcácloại,giavị,rauquả,tômcá,đồuốnglàkhácaosovớicácnhómcònlại,đặcbiệtởnhómth ựcphẩmđường,bánhkẹo,sữacókhảnănggiảithíchrấtthấp.

Cùngmộtmứcýnghĩachotrước,trênphạmvicảnướccácbiếnđặctínhhộ,đặcbiệtlàcácb iếnvùng,khuvực,tuổicủachủhộcùngvớingũphânvịthunhậpcủahộvàc á c biếnchỉsốgiácùng vớicácbiếnđặctínhhộđềucókhảnănggiảithíchcao.

Việc ước lượng mô hình theo hai chỉ số giá cho kết quả khác biệt về số lượng các thông số có ý nghĩa Cụ thể, với mức ý nghĩa 5%, mô hình ước lượng theo chỉ số giá Stone có 83% các biến có ý nghĩa với tỷ lệ 186/225, trong khi mô hình sử dụng chỉ số giá Laspeyres cho tỷ lệ 84% với 181/216 biến có ý nghĩa Hiệu quả giải thích ở mô hình sử dụng chỉ số giá Laspeyres thể hiện cao hơn so với mô hình sử dụng chỉ số giá Stone Đặc biệt, mỗi mô hình vẫn có tính giải thích cao ở mức ý nghĩa 1%, khi 80% các biến giải thích có ý nghĩa thống kê Để đảm bảo ý nghĩa giải thích của mô hình, cần sử dụng mức ý nghĩa 5% trong tính toán và kiểm định các kết quả nghiên cứu, từ đó đảm bảo hiệu quả giải thích của mô hình và chấp nhận mức sai lầm loại I ở mức 5%.

CáckiểmđịnhBreusch-Paganvềtínhđộclậpgiữacácbiểuthứccầu chothấycácphầndưcủacáchàmcầutrongmôhìnhđềutươngquanyếuhoặckhôngtươngquanv ớinh au ĐiềunàychứngtỏmôhìnhLA/

Trongmốiquanhệvớicácràngbuộcđượcápđặtvàomôhình,vớibậctựdolà55 (tương ứngvớitrịsốChi– bìnhphươngtrabảnglà39)trongcảhaitrườnghợp(sửd ụngchỉsốStonevàLaspeyres)môhì nhđềubácbỏgiảthuyếtHo.[Bảng4.5vàxemt h ê m Phụlục4.4vềkiểmđịnhcácràngbuộc] Điềunàykhôngcónghĩalàcáclýthuyếtcầucổđiểnlàsai,cầnphảihiểurộngrahơnlàsựkết hợpgiữadữliệukhảo sátvàmôhìnhthựcnghiệmchưahỗtrợtốtlýthuyếtbởivìcấutrúccủadữliệuhoặcđặctínhcủamôhìn h(Chang,2000).

Cónhiềulýdođểgiảithíchchokếtquảnày.TheoBarten(1977),việckiểmđịnht o à n thểc ácràngbuộccùngmộtlúcthôngthườngrấtnhạycảmđếnsựsailệchmạnhđếngiảthuyếtHo.Giảsử, nếuchỉmộtbiểuthứcmàgiảthuyếtHovềtínhđồngnhấtcủanób ịbácbỏthìsẽbácbỏgiảthuyếtH onàycủacảhệthống.Ngoàira,việcphânnhómtừhơn157loạithựcphẩmcụthểvào10nhómthự cphẩmđặctrưngphầnnàođótạorahiệuứ ngsanbằngmứcýnghĩacủamôhình,cảvềđơnvịtín hcũngnhưtínhchấtcủacácnh ómthựcphẩmnày.

Dovậy,đểmôhìnhđảmbảotínhchặtchẽ,tínhđồngnhấtvớilýthuyếthàmcầu( c á c tính chấtđượcnêu theocôngthức1.19; 1.201.21) cácnghiên cứucủaDeaton,A.&M u el l b au e r , J(1980b,trang68-

73),Blanciforti,L.andGreen,R(1983)haySuharno(2002)khuyếncáocácnghiêncứ uvẫnnênsửdụngcácràngbuộc.Dovậy,kếtquảgiảit h í ch củamôhìnhvẫndựatrênkếtquảđãápđ ặtcácràngbuộcnày.

Chibìnhphươngtínhto án Chibình phươngt rabảng

Khôngx e m xé t c á c yếutốt á c đ ộ ngk h á c , g i ảsửc á c yếutốn g o à i g i á v à t h u n h ậpl à khôn gđổitạithờiđiểmkhảosát,nghiêncứunàytậptrungđisâu phântíchcácđộcodãnt h e o giácácnhómhàngănuốngvàthunhậpcủahộgiađình.

AIDStheochỉ sốStone Chitiêu Giá Chitiêu Giá

Rau,quả 8,2% 0,91 -1,29 1,34 -1,27 Đường,bánhkẹo,sữa 7,2% 1,04 -0,96 0,81 -0,95 Đồuống 9,0% 1,07 -1,25 0,97 -1,23 Ănuốngngoàigiađình 19,0% 1,00 -1,48 1,00 -1,14

Xétvềquanđiểmđộcodãn:Độcodãntheothunhập(chitiêu)ởcácnhómthựcphẩmtron gmôhìnhápdụngtheohaichỉsốđềucógiátrịdương,vàđộcodãntheogiácủađasốhànghóađề unhỏhơn-

1.Nóicáchkháclàcáchệsốcodãnđượcướclượngmangdấuđúngnhưlýthuyết.Theokếtquả bảng4.6,tấtcảcácnhómthựcphẩmtiêud ù n g ởViệtNamđềulàcáchàngthôngthườngv àđaphầnlàcodãn(nhạy)theogiá.Ngoạitrừ,lươngthựckhácgạo,giavịvànhómhàngđư ờng-bánhkẹo- sữalànhữngn hó mthựcphẩmítcodãntheogiá.Điểmđặcbiệttrongnghiêncứulàxácđịnh gạolàmặthàngcodãntheogiá.Điềunàycóthểđượcgiảithíchkhitỷtrọngchitiêuchogạov ẫ nchiếmtỷtrọngcaotrongchitiêuthựcphẩmcủahộgiađình,cùngvớigiágạotăngmạnhtrong nhữngnămquađãphầnnàođóthayđổiquanđiểmtiêudùngcủangườidânViệtNam.

Sự khác biệt giữa các giá trị trong hai mô hình áp dụng hai chỉ số không có sự chênh lệch lớn, nhưng về ý nghĩa thì có sự khác biệt đáng kể Mô hình theo chỉ số giá Stone xác định các nhóm thực phẩm xa xỉ bao gồm gạo, tôm cá, trứng và rau quả, với điểm đặc biệt là xác định gạo cùng với trứng trong nhóm hàng xa xỉ Trong khi đó, mô hình hồi quy sử dụng chỉ số Laspeyres chỉ cho thấy có thịt, tôm cá, đường, bánh kẹo, sữa và đồ uống thuộc nhóm hàng xa xỉ Những kết luận này được xem là phù hợp với điều kiện mức sống của hộ gia đình Việt Nam tại thời điểm khảo sát, và đã được kiểm chứng bởi các nghiên cứu trước đó ở Việt Nam cũng như các nghiên cứu tại các nước lân cận như Malaysia, Nhật Bản và Indonesia.

TómlạicóthểnóirằngviệcápdụngướclượngmôhìnhtheochỉsốgiáLaspeyres,vớidữliệu khảosátcủaViệtNamthìkếtquảướclượngchothấykháphùhợptìnhhìnhthựctiễnViệtNam. Dovậy,cáckếtquảtínhtoánvàphântíchmôhìnhcủanghiêncứusẽdựatrênkếtquảướclượngnày.

 Cácnhómthịt,Tômcá,đường-bánhkẹo-sữavàđồuốngđượcxem làcácnhómh à n g xaxỉ.

 Ngoàira, các nhóm hàngăn uống xa xỉnàychiếmtỷtrọng khálớntrongmẫutiêud ù n g thựcphẩmViệtNamvàđaphầncodãntheogiá.Tỷtrọngch itiêuchobốnnhómthựcphẩmxaxỉnàychiếmtrên52%tổngmứcchitiêuthựcphẩm.

Nghiêncứu thựchiệnđánhgiá cácđộco dãncủa lượngcầu cácnhómhàngănuống theogiá,vàthunhậpcủahộgiađìnhchokếtquảsau:

NhómThựcphẩm Ri Nn Me Os Sf Eg Vf Bm Dr Fo

Lươngthựckhácg ạo -0,33 -0,39 0,29 -0,04 0,03 0,02 0,11 0,01 0,07 0,22 Thịt cácloại 0,13 0,04 -0,87 0,03 0,09 0,03 0,12 0,08 0,09 0,27 Dầu,giavị -0,30 -0,08 0,41 -0,61 0,03 0,03 0,10 0,00 0,10 0,33

Trứng,đậuphụ 0,01 0,04 0,36 0,03 0,06 -1,16 0,10 0,04 0,17 0,37 Rau,quả 0,18 0,05 0,43 0,02 0,10 0,03 -1,22 0,03 0,11 0,27 Bánhkẹo,sữa 0,08 0,01 0,35 0,00 0,10 0,01 0,03 -0,88 0,06 0,24 Đồuống 0,14 0,03 0,29 0,02 0,10 0,04 0,10 0,05 -1,15 0,38 Ănuốngngoàigđ 0,30 0,04 0,42 0,03 0,06 0,04 0,12 0,09 0,18 -1,29

Theo dữ liệu từ Bộ dữ liệu trích từ VHLSS 2010 với n = 8.654, độ co dãn bồi hoàn của các nhóm thực phẩm Việt Nam dao động từ -0,39 đến 1,29, cho thấy các nhóm thực phẩm này có độ co dãn tương đối so với giá cả Trong đó, nhóm thực phẩm như Tôm cá, Trứng cá các loại, Rau quả, Đồ uống và ăn uống ngoài gia đình có độ co dãn Khi giá mặt hàng tăng, lượng cầu của chúng thường giảm với tỷ lệ cao hơn tỷ lệ tăng giá Chẳng hạn, trong nhóm dịch vụ ăn uống ngoài gia đình, nếu giá dịch vụ tăng 10%, lượng cầu mặt hàng này sẽ giảm khoảng 12,9% Về tác động thay thế, nhiều nhóm thực phẩm ở Việt Nam có sự thay thế lẫn nhau khi giá hàng hóa thay đổi, đặc biệt mạnh ở các nhóm gạo, thịt, rau quả, đồ uống và ăn uống ngoài gia đình Ví dụ, mỗi 10% tăng trong giá thịt sẽ làm lượng cầu của các nhóm tôm cá, rau quả và đồ uống ngoài gia đình tăng lên 4%.

Cácnhómthựcphẩmbổsunglẫnnhaubaogồm:gạo,lươngthựckhácgạo,dầumỡ- giavị.Gạovàlươngthựckhácgạolàmặthàngbổsungtốtchonhau.

Tínhđ ế nt á c đ ộ ngt h u nhậpv à t á c đ ộ ngthaythế,đ ộ cod ã n t ổng( độc o d ã n t h ô n g thườ ng)củalượngcầu10nhómthựcphẩmđượctrìnhbàyởbảng4.8

Ri Nn Me Os Sf Eg Vf Bm Dr Fo -Ee

Trứng,đậu phụ -0,10 0,01 0,10 0,01 0,00 -1,19 0,03 -0,02 0,09 0,20 -0,88 Rau,quả 0,07 0,02 0,16 0,01 0,04 0,01 -1,29 -0,04 0,03 0,10 -0,91 Bánhkẹo,sữa -0,05 -0,03 0,04 -0,02 0,03 -0,01 -0,05 -0,96 -0,03 0,05 -1,04 Đồuống 0,00 -0,01 -0,03 0,00 0,02 0,02 0,01 -0,03 -1,25 0,18 -1,07 Ănuốngngoàigđ 0,17 0,01 0,13 0,01 -0,01 0,02 0,04 0,02 0,09 -1,48 -1,00

Eet ạidòngthứichínhlàtổngcácđộcodãncủacầuhànghóaitheogiá.Giátrịnàychínhbằn g(nhưngngượcdấu)vớigiátrịđộcodãncủacầutheochitiêuđ ư ợ ctrìnhbàyởbảng4.8 Kếtquảtínhtoánchothấytínhđồngnhấtcủahàm cầutheocôngthức1.19đượcđềcậpởchương1(tổngcácđộcodãncủacầutheogiávớiđộc odãncủacầutheothunhậpđốivớimộthànghóabằng0)đượcthỏamãn.

 Giátrịtại1ôcủadòng tỷtrọng :đượctínhtheocôngthức1.21chothấygiátrịn à y bằn g(nhưngngượcdấu)vớitỷtrọngngânsáchdànhchohànghoánày.

 Giátrị1 (*)đượ ctínhbằngtổngcủacáctíchsốgiữatỷtrọngchitiêuchocáchànghóavớiđộc o dãn c ủac ầut he ot hu nh ậpđ ốivớicác hàn gh óa Th eo lý thuyết

Khigiácủamộtnhómhànghóathôngthườngđượcđềcậpởmục4.3.1, sựthayđổihaitácđộngcóthểgâyra sựtănghoặcgiảmlượngcầucủanhómhànghóanày Tácđộngthaythếlàmgiảmlượngcầucủahànghóavàtănglượngcầucủacácnhómhànghóakhác Khi thu nhậpgiảm, ngườidùngsẽcắtgiảmchi tiêuchohànghóanày, dẫnđếnviệcgiamlượngcầucủahànghóatrongkhiếnbảng4.8cho thấyđộmạnhcủahaitácđộngtrênlượngcầu Đặcbiệt, ởcácnhómthựcphẩmnhưlươngthực, sựchênhlệchgiữa tácđộngthaythếvàtácđộngtheothunhậpkhônglớn, nhưngtácđộngtheothunhậpsẽmạnhhơnởcácnhómnhưgạo, thịt, và đồuống.

Vớiviệchồiquycácbiểuthứchàmcầuchohaikhuvựcriêngrẽ,kếtquảtừviệcư ớ clượng nàyđisâuvàođánhgiáquyếtđịnhtiêudùngthựcphẩmcủacáchộgiađìnhthànhthịvànôngth ôn.Theođó,tínhchấtcụthểcủacácnhóm thựcphẩmởhaikhuvựcn ày khôngcósựkhácbiệtvàgiốngnhautrênphạmvichungcủacảnước. Thịtcácloại,T ô m cá,Đồuống,Bánhkẹolàcácnhómhàngxaxỉvàđaphầncácnhómthựcphẩm làco dãntheogiá.Ởcảhaikhuvực,chitiêuănuốngngoàigiađìnhlàkhoảnchicóbiếnđ ộng mạnhtheosựthayđổicủagiá(Phụlục4.11–4.12).

Tuynhiên,giátrịđộcodãncủacácnhómhàngthịt,tômcá,đồuốngđốivớicách ộgiađìn hsốngởnôngthôncaohơntươngđốisovớicáchộgiađìnhởkhuvựcthànhthị(Bảng4.9).Điềun àychothấy,cáchộgiađìnhởnôngthôn“nhạycảm”vớicácmặth à n g xaxỉhơnsovớicáchộgiađ ìnhởkhuvựcthànhthị.

Nôngthôn Thànhthị Độcodãnt heochitiê u(Ee) Độcodãnt heogiá(Ep ) Độcodãnt heochitiê u(Ee) Độcodãnt heogiá(Ep )

Bánhkẹo, sữa 7,1% 1,09 -0,98 1,11 -0,90 Đồuống 9,0% 1,14 -1,28 1,23 -1,15 Ănuống ngoàigiađình 18,8% 1,00 -1,92 1,00 -1,99

Tươngtựvớicấutrúctiêudùngthựcphẩmcủacáchộgiađìnhởkhuvựcthànhthịt– nôngthôn,cấutrúcchitiêuănuốngcủacáchộgiađìnhở6khuvựccũngtươngđ ố igiốngnhau. Thịtcácloại,tômcá,rauquả,bánhkẹovẫnlàcácnhómhàngxaxỉởcáckhuvựcnày(Bảng4.10).Đồ ngthời,đaphầncácnhómthựcphẩmtrongnghiêncứuđềuk h á codãntheogiáởtấtcảcáckhuvực. Cácnhómgiavịvàlươngthựckhácgạoởcả6vùngđềulànhữngnhómítcodãntheogiá(Phụl ục4.13–

Tuynhiên,ởcáckhuvựckhácnhauthìmứcdộbiếnđộngchitiêutheosựthayđổicủa giáởcácnhómthựcphẩmkhácnhaucũngcósựthayđổi.Nhómdịchvụănuốngngoàigiađìnhởkh uvựcTrungdu– miềnnúiphíabắcvàkhuvựcĐôngNamBộcómứcthayđổitheogiánhỏnhấtsovới4khuv ựccònlại.Mộtsựkháclạđôichútlàởnhómhànggạo,tômcá,rauquảkhuvựcĐôngNamBộl ạilàkhuvựccómứcthayđổit h e o giámạnhnhất trong6khuvựccảnước.ĐiềunàycóthểlýgiảibởiĐôngNambộlàk h u vựctậptrungnhiềukhucô ngnghiệpnhất,vớisốlượngrấtđôngđảocôngnhânthìsựtácđộngcủagiáđếncácnhucầuănuốngt ốithiểulạicóảnhhưởngrấtquantrọng.

Nhóm Vùng1 Vùng2 Vùng3 Vùng4 Vùng5 Vùng6

Ee Ep Ee Ep Ee Ep Ee Ep Ee Ep Ee Ep

Tômcá 1.1 -1,0 1.0 -1,1 1.2 -1,0 0.9 -1,1 1.1 -1,2 1.1 -1,2 Trứng 0.8 -1,1 0.7 -1,4 0.8 -1,3 0.8 -1,3 0.8 -1,1 0.8 -1,2 Rau,quả 1.0 -1,2 0.9 -1,3 0.9 -1,3 0.9 -1,4 0.9 -1,4 0.9 -1,3 Bánhkẹo,sữa 1.1 -1,0 1.1 -0,8 1.1 -0,9 1.2 -1,0 1.1 -0,9 1.1 -1,0 Đồuống 1.2 -1,2 1.1 -1,2 1.2 -1,2 1.1 -1,3 1.2 -1,2 1.1 -1,3 Ănuốngngoàigi ađình 1.0 -1,9 1.0 -1,6 1.0 -2,0 1.0 -2,2 1.0 -1,7 1.0 -2,1

Phântheotừngphânvịthunhập,sựchênhlệchcủacácđộcodãngiữacácphânn h ó m th unhập khôngcó sựkhácbiệtrõ ràng Trongcảnăm phânnhómthunhậpthìcácn h ó m thịt,tômcá,bánhkẹovàđồuốngđềulànhữngmặthàngxaxỉ.T uynhiên,vềgiát r ịđộcodãncủacácnhómthựcphẩmnàytheocácnhómthunhậpcósựkhá cnhauởp h â n n h ó m 2 0 % t h u n h ậpthấpn h ất( n h ó m 1 ) v à p h â n nhóm2 0 % t h u n h ậpc a o n h ất( n h ó m 5).

Xétvềgiátrị,độcodãntheothunhậpởđasốcácnhómthựcphẩmđốivớinhómth u nhậpca onhấtđều lớnhơnsovớinhómcóthu nhập nhậpthấpnhất.Đặcbiệtởnhómh à n g thịtcácl oại,k hi t h u nhậptăng(chitiêutăng)t hì các hộgia đ ìnhnhóm1có x uhướnggiatăngchitiêumạnhởnhómhàngthịthơnsovớiđồuốngvà bánhkẹo– sữa.Điềunàyhoàntoànngượclại,ởnhómthunhậpcaokhithunhậptăngthìhọtăngmạnhc h i ti êuởhainhómnày(đồuống&bánhkẹo– sữa)đángkểsovớinhómthịtvàcácnhómthựcphẩmkhác.

Xét về độ co dãn của các nhóm hàng theo giá, nhóm thực phẩm như gạo, gia vị và bánh kẹo là các nhóm ít co dãn Tất cả các nhóm thực phẩm còn lại đều có độ co dãn theo giá Tuy nhiên, độ co dãn của các nhóm hàng này ở hai phân nhóm thu nhập cao nhất và thấp nhất cũng có sự khác nhau Nhóm có thu nhập thấp có độ co dãn theo giá mạnh hơn so với nhóm thu nhập cao Cụ thể, khi giá của các nhóm thực phẩm như thịt, tôm, cá, trứng và đồ uống tăng 10%, lượng cầu của các nhóm này giảm tương ứng 12,3%, 11,8%, 14,0%, 12,4% ở nhóm thu nhập thấp và 10,5%, 10,6%, 11,0% ở nhóm thu nhập cao Điều này cho thấy nhóm thu nhập thấp chịu tác động trực tiếp hơn từ sự biến động giá so với nhóm thu nhập cao.

Nhóm Nhóm1 Nhóm2 Nhóm3 Nhóm4 Nhóm5

Ee Ep Ee Ep Ee Ep Ee Ep Ee Ep

Bánhkẹo,sữa 1.02 -0,98 1.14 -0,98 1.09 -0,98 1.15 -0,95 1.07 -0,95 Đồuống 1.11 -1,24 1.13 -1,30 1.08 -1,35 1.18 -1,25 1.21 -1,10 Ănuốngngoàigia đình 1.00 -2.02 1.00 -2.08 1.00 -2.14 1.00 -1,97 1.00 -1,94

(Ee):độcodãntheochitiêu(Ep):độ codãntheogiá

Kếtquảtừnghiêncứuđặctínhhộđượcthểhiệnởbảng4.12.Theođó,chitiêuch o các nhómthựcphẩmcósựkhácnhaugiữakhuvựcthànhthịvànôngthôn.Cáchộgiađìnhởkhuv ựcthànhthịcóxuhướnggiảmtiêudùngởcácnhómgạo,lươngthựck h á c gạo,thịt,dầumỡ- giavị,trứng.Đồngthờigiatăngtiêudùngởcácnhómtômcá,r a u quả,bánhkẹovàănuốngngoài giađình.

Kết quả ước lượng cho thấy không có sự khác biệt giữa các nhóm tuổi của chủ hộ trong việc tiêu dùng thực phẩm ở Việt Nam Theo kết quả ước lượng, tuổi của chủ hộ có tác động đến quyết định tiêu dùng ở các nhóm thực phẩm, ngoại trừ nhóm dịch vụ ăn uống ngoài gia đình Cụ thể, quyết định chi tiêu ở tất cả các nhóm thực phẩm đều có xu hướng gia tăng theo độ tuổi của chủ hộ Điều này cho thấy sự khác biệt rõ rệt giữa nhóm tuổi cao nhất và thấp nhất chưa phản ánh được thói quen lựa chọn thực phẩm truyền thống, thiên về các thực phẩm giàu chất xơ và ít chất béo như gạo, ngũ cốc, rau quả, so với lựa chọn thực phẩm theo xu hướng phương Tây như các thực phẩm chế biến sẵn và ăn uống ngoài gia đình.

Hơnnữa,khiquymôhộtăngthìhộcóxuhướngtiêudùngnhiềugạo,đồngthờicó xuhướ nggiảmtiêudùngcácnhómnhưthịt,rauquả,đồuốngvà dịchvụănuốngngoàigiađình.Đ iềunàyđượcgiảithíchbởitỷtrọngchitiêuchocácnhómthựcphẩmch ín hnàychiếmtỷtrọngr ấtcaotrongtổngchitiêu.

Ngoàira, giới tínhcủachủhộcũng có vai tròquan trọngtrongquyếtđịnh chi tiêut h ựcphẩmcủahộ.Trườnghợpchủhộlànamgiớithìcóxuhướnggiatăngtiêudùngởgạo,th ịt,vàđồuống,trongkhiđólạicóxuhướnggiảmchitiêuởcácnhómthựcphẩmn h ư:rauquả,đườ ng–bánhkẹo–sữa,vàănuốngngoàigiađình.

Nhómthựcphẩm Khuvực Logarittuổi củachủhộ Quymôhộ Giớitínhc ủachủhộ

Ghi chú:**,***biểuthịmứcýnghĩa thốngkêtheo thứtự5%và1%

Vớiđộcodãn của cầutheo giá cho10nhómhàngăn uốngởViệt Namđều cógiátrịâm.Nghĩalàkhigiácủa cácnhóm hàngănuốngnàytăngthì lượng cầu tiêu dùngcủan ógiảmvàngượclại.Tuynhiên,điềunàychưaphảnánhđượcmứctácđộngcủasựthayđ ổ igiánàylênmứcchitiêucủa hộgiađìnhchocácnhómnàyvà mứcchitiêuchonhómhàngănuốngnóichung.

Nhómthựcphẩm Độ cod ãnt heo giá

Giáb ìnhqu ân (nghìn đồng)

Bánhkẹo,sữa -0,93 62,18 9,36 581,99 68,40 8,49 580,41 -1,57 Đồuống -1,22 46,53 25,29 1.176,63 51,18 22,21 1.136,83 -39,80 Ănuốngngoàigia đình -1,44 98,49 17,36 1.710,12 108,34 14,86 1.610,25 -99,87

Nguồn:Tính toán dựatheosốliệutrung bìnhcủabộdữliệutríchtừVHLSS2010, n =8.654vàcáckết quảnghiêncứu vềđộcodãn

Kếtquảtừbảng4.13chothấy,ngoạitrừhainhómlươngthựckhácgạovàgiavị,khigiácủa cácnhómhàngănuốngcònlạităng10%thìlượngcầutiêudùngvàmứcchit i ê u chocácnhómnà ygiảm.Sựsụtgiảmcủamứcchitiêuởtừngnhómhàngnàydẫnđ ế nsựsụtgiảmchitiêuchohàngă nuốngnóichung(tươngứngvớimứcgiảm2,98%).

Tổnghợpcácmứcgiáthayđổitừgiảm30%đếntăng30%đếnsựthayđổimứcch i tiêu chohàngănuốngnói chungđược thểhiệntrênhình 4.1(Xemthêmphụlục4.23

.Kếtquảnàychothấyởtấtcảcácmứcgiáthayđổithìmứcthayđổicủach i tiêuluô nthấphơnmứcthayđổicủagiá.Ởcácmứcgiágiảm,mứcchitiêucũnggiảmtươngứ ngn h ưngt h ấp hơnmứcg i ảmk h i g i á tăng( n g o ạitrừmộtsốmứcg i ảm1 5 % , 1 0 % , 5%).Điềunàycũngtươn gtựởphầnlớn cácnhómhàngriêngrẻ.Ởcácnhómhàng

Phần trăm thay đổi giá

Phần trăm thay đổi chi tiêu

Nhóm 20% thu nhập thấp nhất

Nhóm 20% thu nhập cao nhất nhưgạo,bánhkẹo,tômcásựthayđổitrongmứcchitiêuluôngiảmsovớisựtănghoặcgiảmtheog iá củanó.Mối quanhệnghịch biến giữa giávàmứcchitiêu thểhiện rõ nétởn h ó m hàngĂnuốngngoàigiađìnhvàđồuống(xemhình4.2)

Phần trăm thay đổi chi tiêu Bánh kẹo

Tôm cá Thịt các loại Đồ uống

Rau, quả Ăn uống ngoài gia đình

Theo khảo sát, tỷ trọng chi tiêu lần lượt cho gạo, thịt các loại, và ăn uống ngoài gia đình tại Việt Nam hiện nay lần lượt là 12,9%, 29,5%, và 19,0% Những nhóm hàng này là các nhóm thực phẩm chính, trong đó nhóm thịt các loại chiếm tỷ trọng cao nhất, tiếp theo là gạo và ăn uống ngoài gia đình Cùng với đó, nhóm đồ uống và rau quả đang dần chiếm tỷ trọng ngày càng cao trong tổng chi tiêu thực phẩm Mặc dù gạo và ăn uống ngoài gia đình cũng là những nhóm có tỷ trọng đáng kể, nhưng cả hai đều là hàng hóa thông thường trong bữa ăn hàng ngày.

Mườinhóm thựcphẩmtrongnghiêncứuchothấyđaphầnlàcodãntheogiá.Cácnhómthựcphẩmnàybaogồ mgạo(-1,01),thịtcácloại(-1,19),tômcá(-1,10),trứng-đậup h ụ( - 1 , 1 9 ) , r a u q u ả( -

1 , 2 9 ) , đồu ống( - 1 , 2 5 ) v à ă nu ốngn g o à i g i a đ ình( - 1 , 4 8 ) N h ó m đường-bánhkẹo- sữacóđộcodãngầnbằng1.Cácnhómthựcphẩmcònlạinhưlươngthựckhácgạo(-0,48),dầumỡ- giavị(-0,61)làkhôngcodãn.

Nghiêncứucũngchothấytấtcả10nhómhàngănuốngđềulànhữnghànghóat h ô n gt hường,khôngcóhànghóathứcấp.Trongđó,thịtcácloại,tômcá,đường-bánhk ẹo- sữavàđồuốnglànhữngnhómhàngxaxỉvàcodãntheogiá.Phầnlớncácnhómhànghóatron gbộkhảosátlàcáchànghóathaythếnhaukhigiácủahànghóacònlạithayđổi.Tácđộngtha ythếnàythểhiệnmạnhnhấtởcácnhómthịtcácloạivàănuốngn g o à i giađình.Giavị- lươngthựckhácgạovàgạolàcácnhóm hànghóabổsungnhau.Tuynhiên,mứctácđộngbổsungnàykhôngđángkể.

Xét theo tính chất của các nhóm thực phẩm, sự khác biệt giữa các vùng và khu vực là rất lớn Tác động của sự thay đổi giá thực phẩm và hàng hóa lên chi tiêu thực phẩm của các hộ gia đình ở các vùng này tương đối giống nhau Tuy nhiên, điều này không đúng đối với hộ thuộc các phân nhóm thu nhập khác nhau Sự khác biệt rõ ràng nhất nằm ở nhóm 20% thu nhập thấp nhất (nhóm 1) và nhóm 20% thu nhập cao nhất (nhóm 5) Nhóm có thu nhập thấp có độ co giãn theo giá mạnh hơn so với nhóm thu nhập cao, cho thấy nhóm thu nhập thấp chịu tác động trực tiếp hơn từ sự biến động giá cả.

Các biến chỉ số giá và chi tiêu của mô hình, cùng với các biến đặc tính hộ như quy mô hộ, giới tính chủ hộ, khu vực, vùng đều có tính giải thích cao Các hộ gia đình nam có xu hướng gia tăng tiêu dùng ở gạo, thịt và đồ uống, trong khi đó lại có xu hướng giảm chi tiêu ở các nhóm thực phẩm như tôm cá, rau quả, đường, bánh kẹo, sữa và ăn uống ngoài gia đình Ngoài ra, khi quy mô hộ tăng, hộ gia đình có xu hướng tiêu dùng nhiều gạo và lương thực khác, trong khi đó lại có xu hướng giảm tiêu dùng các nhóm như thịt, rau quả, đồ ống và dịch vụ ăn uống ngoài gia đình.

Mộtsựthayđổitronggiácủacácnhómhàngănuốnggâyramộttácđộngnhỏhơntrong chitiêuchocácmặthàngnày.Ngoàira,đaphầncácnhómhànghóacómứcc h i tiêugiảm,nga ycảkhigiácủacácnhómhà ng nàygiảm.Đặcbi ệtkhigiácủacácn h ó m hàngănuốngtăng mạnh(từ15%trởlên)thìmứcchitiêuchonhómhàngnàysụtg i ảmmạnh.Nhữnghộthuộcnhó mthunhậpcaobịtácđộngbởisựthayđổigiámạnhhơnsovớinhữnghộthuộcnhómcóthunhập thấp.

AIDSđểướclượnghàmcầuthựcphẩmViệtNamvớibộd ữliệukhảosátmứcsốngdâncưnăm 2010chothấythỏamãntốttấtcảcáctínhchấtc ủamôhìnhcũngnhưhàmcầuvềtínhđồngnhất,tí nhđốixứng.Kếtquảhồiquycủamôh ì n h theocảhaichỉsốStone&Laspeyresđềuphùhợpvớilýt huyếthàm cầutrongkinhtếhọc.Tuynhiên,việc ápdụng chỉsốnàotùythuộcvào dữliệusửdụngvàtập quán tiêudùngcủađịaphươngnơikhảosát.Trongnghiêncứunày,kếtquảướclượngmôhìnhtr on gtrườnghợptheochỉsốgiáLaspeyrescóýnghĩavàphùhợpvớitìnhhìnhthựctếtạiViệtNa mhơnsovớicáckếtquảtừướclượngtheochỉsốgiáStone.

ViệcsửdụngkỹthuậtướclượngSURđãkhắcphụchiệntượngtươngquancủacác sais ốtronghệthốnghàmcầu.Mốiquanhệgiữacáchàmcầutronghệthốngđềucótươngquanyếuhoặ ckhông tương quanvới nhau Cácsaisốcủa từngbiểuthức hàm cầuc h o từngloạihànghóacódungsairấtnhỏ.Ngoạitrừnhómđường-bánhkẹo- sữa,khản ănggiảithíchcủacác biếnsốtrongmôhình hệthốnghàmcầucho tấtcảcácnhómthựcp h ẩmcònlạiđềukhácao,đặcbiệtởnhómgạo,thịtcácloại.

CáchộgiađìnhViệtNamtrênphạmvicảnướcđềuchútrọngvàchitiêumạnhtro ngc ácdịplễ,tết.Đồngthời,cáchộgiađìnhViệtNamcũngcómứctiêudùngcáct h ựcphẩmtựtúcs ovớimứctiêudùngcácthựcphẩmmuabántraođổixấpxỉnhưnhau.

MôhìnhtiêudùngthựcphẩmởViệtNamtheokếtquảướclượngchothấy nhómt h ựcphẩmchínhđốivớicáchộgiađìnhViệtNambaogồm:gạo,thịt,vàănuốngngoàig i a đình.Tuynhiêncácnhóm thựcphẩm rauquả,đồuốngngàycàngchiếmtỷtrọngcaod ầntrongtổngchitiêuthựcphẩm.

Tínhc h ấtc h i t i ếtc ủac á c n h ó m t h ựcp h ẩmnhưs a u :

( i ) T ấtcảc á c n h ó m t h ựcphẩmtrongnghiêncứukhôngcóhànghóathứcấp.Nhómhànghó axaxỉbaogồmthịtc á c loại, tômcá,đường -bánhkẹo - sữavàđồuống (ii) Các nhómthựcphẩmnhưlươngt h ựckhácgạo,dầumỡ-giavịlàkhôngcodãn,đường-bánhkẹo- sữalàcodãnđơnvịvàcònlạiđềulàcodãntheogiá.Tuynhiênmứccodãnnàykhôngcao,vớigiátrị độcodãndaođộngtừ-1,01đến-1,48.

(iii)Đaphầncáchànghóatrongnghiêncứulàthaythếnh au , đặc biệtởnhómthịtvàăn uống ngoài giađình Gạo, gia vịvà lương thực khác gạotừngcặplàcáchànghóabổsung.

Ngoàira,độcodãncủacầutheogiáởđasốcácnhómthựcphẩmriêngrẻđềucaohơntươngđố isovớiđộcodãncủacầutheogiácủahàngănuốngnóichung.Độcodãncủacầutheogiácủahàngă nuốngdaođộngtrongkhoảng0,88đến0,91(xemthêmphụlục4.15).

Thịtchiếmtỷtrọngcaonhất,vàlànhómthựcphẩmquantrọngnhấtđốivớitiêudùng thựcphẩm củahộgiađình Việt Namởkhu vực thành thị- nôngthôn,cácvùngđịal ý k h á c n h a u v à cảở c á c p h â n nhómth un h ập.N ó l à n h ó m t h ựcp h ẩmch ín h, v ừal à n hó mhànghóaxaxỉ,vừalàcodãntheogiá.

Theo các đặc tính của hộ gia đình, như vùng miền, khu vực, quy mô hộ và giới tính của chủ hộ, có sự tác động đáng kể đến quyết định tiêu dùng thực phẩm Hộ gia đình ở khu vực thành thị có xu hướng giảm tiêu dùng ở các nhóm thực phẩm như gạo, lương thực khác, thịt, dầu mỡ, gia vị và trứng, trong khi lại gia tăng tiêu dùng ở các nhóm như tôm cá, rau quả, bánh kẹo và đồ uống ngòai gia đình Ngược lại, hộ gia đình có thu nhập thấp có xu hướng tiêu dùng nhiều gạo, nhưng lại giảm tiêu dùng ở các nhóm như thịt, rau quả, đồ uống và dịch vụ ăn uống ngoài gia đình Đặc biệt, khi chủ hộ là nam giới, hộ gia đình có xu hướng tăng tiêu dùng ở gạo, thịt và đồ uống, trong khi giảm chi tiêu ở các nhóm thực phẩm như rau quả, đường, bánh kẹo, sữa và đồ uống ngoài gia đình.

Nhìntổngthể,trongvấnđềchitiêuđờisống,đặcbiệtlàchitiêuthựcphẩmcáchộg i a đìnhViệ tNamđềuco dãn theo giá.Chi tiêu cho cácnhómthựcphẩmnàychiếmtrên87%tổngchitiêuthựcphẩmởViệtNam.Chínhvìvậy,trọngt âmcủachínhsáchlươngt h ực– thựcphẩmcầntậptrungvàokiểmsoátmặtbằnggiácảlươngthực- thựcphẩmb ằngcáchổnđịnhnguồncung,nhấtlàởcácnhómthựcphẩmchínhnhưgạo,thị tcácloại,đồuống,rauquảvàdịchvụănuốngngoàigiađình.

PhầnlớncácnhómhàngănuốngởViệtNamđềucómứcchitiêugiảmngaycảtr o n g tr ườnghợpgiácủanógiảm(xemthêmphụclục4.16vềsựthayđổicủamứcchit i ê u theosựbiến dộngcủagiá).Tuynhiên,khigiábiếnđộngtăngmạnhtrênmức15%th ìmứcchitiêuchoănu ốngsụtgiảmmạnh.Dovậy,trongchínhsáchkíchcầu,hỗtrợ

65 ngườit i ê u d ù n g , c h í n h p h ủk h ô n g tậpt r u n g q u á v ềh ỗt r ợg i á c h o n g ườid â n T r o n g tr ườnghợpnàycầntậptrungkiểmsoátổnđịnhlượnghàngđếnvớingườitiêudùng,vàđ ả mbả ochấtlượngantoànvệsinhthựcphẩm.Tuyệtđốicầntránhcầntránhcáchiệntượngtiêucựcn hưgomhàngđầucơđểgiábiếnđộngmạnhảnhhưởngđếnchấtlượngc u ộcsốngcủangườidân.

Namchiếmtỷtrọngtrên50%tổngchitiêuthựcp h ẩmcủahộgiađìnhtrêncảnước.Đâylạilànhữn gmặthàngnhạycảmvàbiếnđộngmạnhtheogiáthịtrường.Dovậy,cáccơquanquảnlýnhànư ớccầncóbiệnphápkiểms o á t chặtmặtbằnggiácủacácmặthàngnàytrongcácgiaiđoạnnền kinhtếđanglạmphát,gópphầnbìnhổnvàhỗtrợngườidân.

ViệtNamlàmộtđất nướcgiàubảnsắcvănhóadântộc,cùngvớinhiềudịplễhội,tết.Nghiêncứucũngchothấy,cáchộgi ađìnhViệtNamdùởNôngthônhayThànhthịđ ề urấtchútrọngvàchitiêunhiềutrongcácdịphộih è,lễtếtnày.Dovậy,việckiểmsoátg i á cácnhómthựcphẩmchínhphụcvụlễhộinàytrướcvàsaul ễcũngđángxemxétđểđảmbảoổnđịnhcuộcsốngngườidânvàvĩmônềnkinhtế.

Các nhóm thực phẩm gạo, thịt, và rau quả là những mặt hàng chủ lực của ngành nông nghiệp Việt Nam và được tiêu dùng phổ biến trong các hộ gia đình Đặc biệt, giá cả thịt và các loại thực phẩm khác đang chịu ảnh hưởng từ dịch bệnh và việc sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, dẫn đến sự biến động giá cả và chất lượng sản phẩm Do đó, ngành nông nghiệp cần xây dựng chương trình kiểm soát chất lượng và các chiến lược cụ thể để hỗ trợ người dân sản xuất và tiêu dùng, đồng thời ổn định phát triển các nhóm hàng này Các biện pháp thiết thực cũng cần được triển khai để đảm bảo nguồn cung và bảo vệ người tiêu dùng khỏi những sản phẩm thịt kém chất lượng.

5.3Hạnchếcủađềtàivàhướngnghiêncứumớicủađềtài Điểmmớicủađềtàisovớicácnghiên cứu trướcvềxâydựnghàmcầu thựcphẩm ởViệtNamthểhiệnởnhữngđiểmnhấnsau:

(i) Thứnhất ,đềtàiđã xâydựnghàmcầuthực phẩmchocả10nhómthựcphẩmở

(iii) Thứba ,đềtàiđãminhhọavàgiảithíchđượcmốiliênhệgiữathayđổigiácảhà n g ănuố nglênsựbiếnđổivềmứcchitiêucủahộgiađìnhchotừngnhómhàngvàcảh àn g ănuốngnóichung ,bằngviệcthiếtlậpcácđồthịthayđổigiávàbiếnđổichitiêu.

(i) Đầutiên ,nộidungtrongnghiêncứudừnglạiởmứcxácđịnhtínhchấtcụthểcủacáclo ạithựcphẩmởViệtNam,đồngthờiđánhgiátácđộngcủasựthayđổicácyếutốgiá cảvàthunhậpđếnquyếtđịnh tiêudùngthựcphẩm.Đềtàichưađềcậpđến vấnđềp h ú c lợixãhộitheocácyếutốgiácả,thunhậptrongmôhình.Dovậy,tínhgiảithíchvàgợiý chínhsáchcủamôhìnhchưađisâuápdụngvàothựctế.

(ii) Kếtiếp ,nghiên cứuđãchỉracác nhómthựcphẩmnhưthịtcácloại,dịchvụănu ốngngoàigiađình,đường-bánhkẹo- sữa,đồuống,rauquảđangchiếmtỷtrọngngàycàn gcaotrongchitiêuănuống.Tuynhiênđềtàik hôngđisâuphântíchtácđộngvàxuhướnglựachọncácnhómthựcphẩmnàycủahộgiađình.

(iii) Cuốicùng , do việc sắp xếphơn157 loạithựcphẩmcụthểvào cùng 10 nhómc ụthể,phầnnàođócóhiệntượngsanbằngýnghĩaởcácnhómthựcphẩmnày.

Nghiên cứu này mở ra hướng nghiên cứu tiếp theo về mô hình LA/AIDS theo chỉ số giá Laspeyres, sử dụng dữ liệu từ bảng khảo sát mức sống dân cư (VHLSS) từ năm 2002 đến 2010 Để thực hiện, cần thiết lập một bộ dữ liệu từ các cuộc khảo sát này và lý thuyết thẩm cầu nhằm xác định vấn đề phúc lợi xã hội Đồng thời, nghiên cứu cũng cần đi sâu vào các khía cạnh thẩm cầu ở từng loại thực phẩm cụ thể trong các nhóm thực phẩm chính như thịt, gạo, đường, bánh kẹo, sữa, đồ uống và ăn uống ngoài gia đình.

TổngcụcThốngkê,2010,Sổtaykhảosátmứcsốngdâncư2010,HàNội:NhàxuấtbảnThốn gkê.

TổngcụcThốngkê,2011,Kếtquảkhảosátmứcsốngdâncư2010,HàNội:NhàxuấtbảnThống kê.

TổngcụcThốngkê,Khodữliệumứcsốngdâncưphầnkháiniệm,http://www.gso.gov.vn/ khodulieuMS/Khainiem.aspx?id&NameBar=SI%C3%8A U % 2 0 D % E 1 % B B

C3%ADnh [Ngày truycập:06tháng05năm2012].

Asche,F & W e s s e l l s , C R , 1 9 9 7 O n p r i c e i n d i c e s i n t h e a l m o s t i d e a l demandsystem.AmericanJournalofAgriculturalEconomics,Issue79,pp.1182-85.

Barten,A.,1969.MaximumLikelihoodEstimationof aCompleteSystemofDemandE q u a t i o n s EuropeanEconomicReview,Issue1,pp.7-73.

Blanciforti,L.andGreen,R,1983.TheAlmostIdealDemandSystem:AComparisonandAppli cationtoFoodCrops.AgriculturalEconomicResearch,Issue35,pp.1-10,

Cox,T.L.andWohlgenant,M.T,1986.PriceandQualityEffectsinCross- sectionalDemandAnalysis.AmericanJournalofAgriculturalEconomics,Issue

A.&J.Muellbauer,1980b.Economicsandconsumerbehaviour,Cambridge,U K : Cambrid geUniversityPress.

Deaton,A.andJ.Muellbauer, 1980a.AnAlmost IdealDemandSystem.Americ anEconomicReview,Issue70,pp.312-26.

A gri cu lt u ral Economics,Issue72,pp.442-45.

Griffithsetal,1993.LearningandPracticingEconometrics.NewYork:JohnWileyan dSonsInc.

Moon,H R an d P P e r r o n , 2 0 0 4 E f f i c i e n t E s t i m a t i o n o f S U R C o i n t e g r a t i o n Reg ression M o d e l an d T e s t i n g f or P u r c h a s i n g P o w e r Parity.E c o n o m e t r i c

M o d i f i e d E s t i m a t i o n o f S e e m i n g l y U n r e l a t e d Regressions Model swithIntegrated.Regressors.EconomicsLetters,65(1),pp.25-31,

Moschini,G., 1995.Un its ofmeasurementandtheStone indexindemandsystem.

Sheng,T.Yetal,2008.CompletedemandsystemsoffoodinMalaysia.AgriculturalEc onomics,Volume54,pp.467-475.

Stone,J., 1954.Linear Expenditure SystemsandDemandAnalysis: AnapplicationtothePatternofBritishDemand.EconomicsJourna,511–27(64),p.511–27.

Suharno,2002.AnAlmostIdealDemandSytemforFoodbasedoncrosssectiondata:R u r a l an dUrbanEastJava,Indonesia, Gử tt in ge n:Georg-

Verbeek,M.,2004.AGuidetoModernEconometrics.2nded.London:JohnWiley&S o n s Ltd.

VuHoangLinh,2009.EstimationofFoodDemandfromHouseholdSurveydatai nV i et n a m , Depocen:InstituteofPolicyandStrategyforAgricultureandRural.

WenS C h e r n e t a l , 2 0 0 3 Analysiso f t h e F o o d C o n s u m p t i o n o f J a p a n e s e H o u seh o l ds FAOEconomicandSocialDevelopmentPaper,Issue152,pp.1-72.

Working,H.,1943.Statistical lawsoffamilyexpenditure.JournaloftheAmer icanS t a t i s t i c a l Association,Issue33,pp.43-56.

Mục1.Danhsáchthànhviênhộ:Mụcnàygồm2phần:phầnAliệtkênhữngt hành v iêncủahộvà nhữngthôngtinnhân khẩuhọcchính củahọ;phầnBlàdanhsáchnhữngn gườigiúpviệc(ôsin)vàdanhsáchnhữngngườiđilàmănxanhà.

Mục2.Giáodục:Mụcnàythuthậpnhữngthôngtinvềtrìnhđộgiáodục,cấph ọc,loạ itrườngcủatấtcảcácthànhviên,chiphíchogiáodụccủacácthànhviênđihọctrong12thán gqua.

Mục3.Ytếvàchămsócsứckhoẻ:Mụcnàyhỏivềtìnhhìnhsửdụngcácdịchv ụytếtron g12thángqua,thẻbảohiểmytếhoặcsổ/thẻ/ giấykhámchữabệnhmiễnp h í củatấtcảcácthành viênhộdâncư,cácchiphíkhámchữabệnhvàtựđiềutrị,muadụngcụytếvàcáckhoảntrợgiúpcho cácthànhviênbịốm/bệnh/chấnthương.

Mục5.Chitiêu:Cácthôngtinbaogồm:cáckhoảnchitiêuchoănuống,kểcản hữngsản phẩmtựsảnxuấtđãtiêudùngchonhucầuănuốngcủahộdâncư(trongcác dịplễtếtvàthườ ngxuyênhàngngày);chitiêudùnghàngkhôngphảilươngthực,t h ựcphẩmvàchikháccủahộ.

Mục6.Đồdùnglâubền:Mụcnàyliệtkêcácđồdùnglâubềndùngchosinhhoạthộ muahoặcnhậnđượctrong10nămqua(2001-2010).

Mục7.Nhàở:Mụcnàyxácđịnhtấtcảcácchỗởcủahộdâncưvàtínhcácchip híchonhà ở,điện,nước,phươngtiệnvệsinhvàrácthảisinhhoạt;thunhậptừviệcc h o thuênhàở/đấtở.

Mục8 Thamgia cácchương trìnhtrợgiúp:Mụcnàythu thập thông tinvềtìnhh ìn h hưởnglợicủacác hộtừcácchươngtrình,dựán,chínhsáchliênquanđếnxoáđóigiảmnghèocũngnhưcácchínhs áchhỗtrợkhác.Mụcnàycònthuthậpthôngtinvềcá ckhoảnvay,nợchươngtrìnhtíndụngư uđãichongườinghèocủacáchộkhảosátt r o n g năm2010vàhộtựđánhgiávềmứcsốngcủagi ađìnhmình.

([danhsáchbiến2]) ([danhsách biến n]) [quyền số] [điều kiện] [phạm vi] [, tùy chọn]

 Víd ụ:sureg(wRiwNrwMewOiwSfwEgwNuwVfwSpwBmwDr= urbanpoorlhhsizehh genderlPRilPNrlPMelPOilPSflPEglPNulPVflPSplPBmlPDrlPFolXPreg0*q uint*lXpoorlX)[aw=wt9_63],isure small dfk corr const(1-46)

Hhsize 8 wRi 17 wNn 79 wMe 1 wOs 24 wSf 35 wEg 79 wVf 25 wBm 82 wDr 60 wFo 41 lPRi 28 lPNn 10 lPMe 167 lPOs 3 lPSf 33 lPEg 10 lPVf 2 lPBm 13 lPDr 26 lPFo 0

Phụlục3.1:Chitiêudùnglươngthực,thựcphẩmbìnhquân1nhânkhẩu1t h á n g chi atheo5nhómthunhập

2010 5,4 4,1 4,9 5,5 6,2 6,5 Đường,mật,sữa,bánh,mứtkẹo

Nguồn:Tổngcụcthống kê,“Kếtquảkhảosát mứcsống hộgiađình năm2010”

Phụlục3.2:Chitiêubìnhquân1nhânkhẩu1thángchiatheokhoảnchi,khuv ựcthànht hị-nôngthôn

Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm

Group Obs Mean Std.Err Std.Dev [99%Conf Interval]

Ha:diff0

3 combined 8654 3004104 0010782 1003002 2976326 303188 diff 0474232 002344 0413842 2 053462 diff=mean(0)-mean(1) t 2320 2

Ha:diff0

6 combined 8654 0189335 0000878 0081638 0187074 019159 diff 0034604 0001917 0029666 6 003954 diff=mean(0)-mean(1) t.0543 3

Ha:diff0

Pr(T|t|)=0.0000 Pr(T>t)=0.0000 ttestwSf,by(urban10)level(99)

Ha:diff0

Pr(T|t|)= 0.0049 Pr(T>t)=0.9976 ttestwEg,by(urban10)level(99)

Ha:diff0

Pr(T |t|)= 0 0 0 0 0 Pr(T>t)= 0.0000 ttestwVf,by(urban10)level(99)

4 combined 8654 0803136 000358 0333008 0793913 081235 diff -.0141242 0007818 -.0161384 -.012109 9 diff=mean(0)-mean(1) t=-18.0660 9

Ha:diff0

1 2432 0759518 0007493 0369533 0740201 077883 combined 8654 0704465 0003781 0351689 0694725 5 071420 diff -.0076572 0008371 -.0098138 -.005500 5 diff=mean(0)-mean(1) t=-9.1477 6

Ha:diff0

Pr(T|t|)=0.0000 Pr(T>t)=1.0000 ttestwDr,by(urban10)level(99)

Ha:diff0

Pr(T|t|)= 0.0000 Pr(T>t)=1.0000 ttestwFo,by(urban10)level(99)

Ha:diff0

Pr(T|t|)= 0.0000 Pr(T>t)=1.0000 ttestElt,by(urban10)level(99)

5 combined 8654 1989.08 15.38147 1430.89 1949.451 2028.70 diff -729.5791 33.31002 -815.3989 -643.7592 9 diff= mean(0)- mean(1) t= -21.9027

Ha:diff0

Pr(T|t|)= 0.0000 Pr(T>t)=1.0000 ttestEtx,by(urban10)level(99)

Ha:diff0

Pr(T|t|)=0.0000 Pr(T>t)=1.0000 ttestEto,by(urban10)level(99)

8 combined 8654 4071.959 27.06377 2517.658 4002.232 4141.68 diff -1756.587 57.17393 -1903.889 -1609.284 6 diff=mean(0)-mean(1) t=-30.7236

Ha:diff0

4 combined 8654 134563 0007241 0673579 1326975 136428 diff -.0890352 0018094 -.0936969 -.0843734 5 diff=mean(0)-mean(1) t=-49.2069

Ha:diff0

Pr(T|t|)= 0.0000 Pr(T>t)=1.0000 diff=mean(0)-mean(1) t= 4.6634

Ha:diff0

Pr(T|t|)= 0.0000 Pr(T>t)=1.0000 ttestwVf,by(poor)level(99)

6 combined 8654 0803136 000358 0333008 0793913 081235 diff 013272 0010019 0106907 9 015853 diff= mean(0)- mean(1) t.2469 3

Ha:diff0

Pr(T|t|)= 0.0000 Pr(T>t)=0.0000 ttestwBm,by(poor)level(99)

Ha:diff0

Group Obs Mean Std.E r r Std.D e v [99%Conf Interval]

1 1269 0688276 0009433 0336035 0663942 071261 combined 8654 0892624 0004452 0414112 0881155 1 090409 diff 0239462 0012319 0207724 3 0271 diff= mean(0)- mean(1) t.4390 2

Ha:diff < 0 Ha:diff !=0 Ha:diff > 0

Ha:diff0

1 combined 8654 52.06444 284053 26.42456 51.33261 52.7962 diff -14.64076 7874597 -16.66957 -12.61195 7 diff= mean(0)- mean(1) t= -18.5924

9 combined 8654 12.27571 0789726 7.346579 12.07225 12.4791 diff -.8890459 2230562 -1.463727 -.3143645 8 diff=mean(0)-mean(1) t=-3.9857

Ha:diff0

Pr(T|t|)=0.0001 Pr(T>t)=1.0000 diff= mean(0)- mean(1) t= 7.4106

4 combined 8654 7.504217 069257 6.442764 7.325784 7.68265 diff 1.992041 1946194 1.490624 1 2.49345 diff= mean(0)- mean(1) t.2356 8

Pr(T< t)= 1.0000 Pr(|T|> | t | ) = 0.0000 Pr(T> t)= 0.0000 ttestQEg,by(poor)level(99)

Ha:diff0

7 combined 8654 24.9512 2526268 23.50108 24.30034 25.6020 diff 12.82687 7007529 11.02145 7 14.6322 diff=mean(0)-mean(1) t.3044 8

Ha:diff0

Pr(T|t|)=0.0000 Pr(T>t)=1.0000 ttestwOs,by(hhgender)level(99)

Ha:diff>0Pr(T>t )=0.0000 diff=mean(0)-mean(1) t= 9.6911

Ha:diff0

9Ri Ri 10Ri Ri Ri Ri 1Ri Ri 2Ri Ri 3Ri Ri 4Ri Ri 5Ri Ri

9Nn nn 10nn Nn Nn Nn 1Nn Nn 2Nn Nn 3Nn Nn 4Nn Nn 5Nn Nn

9Me Me 10Me Me Me Me 1Me Me 2Me Me 3Me Me 4Me Me 5Me Me

9Os Os 10Os Os Os Os 1Os Os 2Os Os 3Os Os 4Os Os 5Os Os Os

9Sf Sf 10Sf Sf Sf Sf 1Sf Sf 2Sf Sf 3Sf Sf 4Sf Sf 5Sf Sf

9Eg Eg 10Eg Eg Eg Eg 1Eg Eg 2Eg Eg 3Eg Eg 4Eg Eg 5Eg Eg

Tỷphầnchitiêuchogạo(wRi): w Ri    Ri    1Ri urban Ri    2Ri lhhage Ri    3Ri hhsize Ri    4Ri hhgender Ri    1Ri reg01 Ri    2Ri reg02 Ri    3Ri reg03 Ri 

  5 R i reg05 Ri    6Ri reg06 Ri    1Ri lPRi Ri   2R i lPNn Ri   3R i lPMe Ri   4Ri lPOs Ri   5Ri lPSf Ri   6Ri lPEg Ri   7Ri lPVf

  quint1lX  quint2lX  quint3lX  quint4lX  quint5lX u

Tỷphầnchitiêuchongũcốccácloại(wNn): w Nn    Nn    1Nn urban Nn    2Nn lhhage Nn    3Nn hhsize Nn    4Nn hhgender Nn    1Nn reg01 Nn    2Nn reg02 Nn    3Nn reg03 N n    4Nn reg04 Nn

Tỷtrọngchitiêuchonhómhàngănuốngphântheo6vùng

Theo các tiêu chí thực phẩm trong chi tiêu đời sống, có sự khác biệt rõ rệt giữa nhóm người nghèo nhất và nhóm người giàu nhất về các khoản chi cho lương thực, ăn uống ngoài gia đình Cụ thể, các hộ thuộc nhóm 20% có thu nhập thấp nhất chi tiêu cho lương thực trung bình gấp 4-5 lần so với nhóm 20% có thu nhập cao nhất Ngược lại, hộ thuộc nhóm thu nhập cao nhất chi tiêu cho ăn uống ngoài gia đình gấp 3 lần so với nhóm thu nhập thấp nhất.

VùngTrungdu- miềnnúiphíaBắcvàvùngĐồngbằngSôngHồngcóxuhướngtiêudùngcácnhómhànggạo,thịtn hiềuhơncácvùngcònlạiđặcbiệtlàvùngĐôngNamBộvàvùngĐồngbằngSôngCửuLong.Điềunà yhoàntoànngượclạiởnhómhàngTômc á vàchitiêuănuốngng oài Chitiêut ru ng bì nh ch on hó m ănuốngngoàigia đìnhở vùngĐôngNambộchiếmtrên28%tổngchitiêuchothựcphẩ m,trongkhiđóconsốnàyở vùngTrungdu-miềnnúiphíaBắcchỉ11%[Bảng3.7]

VùngĐồngbằngsôngCửuLongvớinhiềuưuđãicủathiênnhiênvềtômcá,dovậy,chiti êuchonhómthựcphẩmnàysovớimứctrungbìnhcủacảnướcluônchiếmtỷt r ọngcaonhất.

Vùng wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo ĐBSôngHồng 0,12 0,04 0,34 0,02 0,05 0,03 0,08 0,07 0,09 0,17

Chủhộtrongcuộckhảosátlàngườicóvaitròđiềuhành,quảnlýgiađình,giữvịt rí chủyếu, quyếtđịnhnhữngcôngviệccủahộ,dovậy,vaitròcủachủhộđếncácquyếtđ ị nhtiêudùngthựcph ẩmchocảhộgiađìnhlàrấtquantrọng.KếtquảnghiêncứucủaL e QuangCanh(2008)chothấ ygiớitính,họcvấnvàtuổicủachủhộkhôngảnhhưởngđếnquyếtđịnhchitiêuthựcphẩmcủahộ.

Bảng3 8và 3 9 ch o thấycósựk h á c b i ệttươngđố ic ủal ựachọnc h i ti êu th ựcph ẩmt heogiớitínhcủachủhộvàtuổicủachủhộ.

Giớitínhchủhộ wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo

Nguồn:BộdữliệutríchtừVHLSS2010, n =8.654 Ởnhữnghộ,ngườichủhộlànamgiớithìcóxuhướngtiêudùngnhiềugạo,thịtc á c loại hơnsovớicáchộcóngườichủhộlànữ.Vàngượclại,ởnhữnghộgiađình,ngườichủhộlànữg iới thìchú trọngtiêudùngnhiềurauquả,đường-bánhkẹo- sữavàănu ốngngoàigiađìnhhơnsovớicáchộmàchủhộlànamgiới.

Tuychưacókếtluậnrõràng,tuynhiên,thốngkêchothấycósựkhácbiệttươngđ ố itrong việclựachọnthựcphẩmtheogiớitínhcủachủhộ[Hình3.2]vàtuổicủachủh ộ[Bảng3.9]nhất làởcácnhómthựcphẩmnhưgạo,thịt,rauquả,đồuống,bánhkẹovàă nuốngngoàigiađình.

Nhóm1 0,13 0,04 0,29 0,02 0,07 0,02 0,08 0,08 0,09 0,19 Nhóm2 0,14 0,04 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,18 Nhóm3 0,13 0,03 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,20 Nhóm4 0,12 0,03 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,19 Nhóm5 0,13 0,04 0,30 0,02 0,07 0,02 0,09 0,07 0,09 0,17

Vềquymôhộ,thốngkêtừbộdữliệuchothấytỷtrọngchitiêuchogạovàcáckhoảnchi ănuốngngoàigiađìnhcónhữngxuhướngbiếnđộngtráichiềutheoquymôhộ.Quymôhộcàngl ớnthìtỷtrọngchitiêuchogạocóxuhướngcàngtăngvàngượclại,tỷtrọngchitiêuchoănuốngngoàig iađìnhcóxuhướngcànggiảm[Bảng3.10].

Quymôhộ wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo

Trênphạm vicảnướcchitiêuchocácnhómthựcphẩm nhưthịtcácloại,ănuốngngoàigiađình,gạochiếmtỷtrọngcaonhấttrongtổngchitiêuthựcphẩmc ủahộgiađìnhv à đangtrởthànhcácnhómthựcphẩmchínhởViệtNam.Chitiêuchobanh ómthựcp h ẩmnàychiếmtrên62%tổngchitiêuchothựcphẩm.Đồngthời,tỷtrọngchitiêucho c á c nhómthựcphẩmnhưTômcá,rauquả,đồuống,đường-bánhkẹo- sữangàycàngtăngdầnsovớicácnhómthựcphẩmnhưlươngthựckhácgạo,trứng,dầumỡ…

Tuynhiên,xuhướngtiêudùngthựcphẩmcủacáchộgiađìnhViệtNamcũngcósựkhácbi ệtgiữacácvùng,các khuvựctrêncảnước.Sựkhácbiệtnàythểhiệnrõnhấtởc á c nhómthựcphẩmchính.Ngoàira,quyếtđ ịnhtiêudùngthựcphẩmcủacáchộgiađìnhcònbịchiphốibởicácđặctínhhộnhư:g iớitínhcủachủhộ,tuổicủachủhộ,quymôhộ,thunhậpcủachủhộ.

Mụcđíchcủachươngnàylàtrình bàymốiquanh ệgiữathunh ậpvàchitiêuchocác nhóm hàngănuốngthôngquakếtquảcủamôhìnhnghiêncứu.Nộidungtậptrungvàohaiphần.Phần thứnhấtlàmôtảchitiếtmôhìnhướclượng.Phầnthứhailàcáckếtquảư ớ clượngkiểmđịnhmôhì nh.Đồngthời,sosánhlựachọnmôhìnhápdụngtheochỉsốgiánào(StonehayLaspeyres)đểápd ụngphùhợpvớidữliệukhảosátcủaViệtNamđển â n g caotínhgiảithíchcủamôhình.Từđó,tính toáncácđộcodãncủacácnhómthựcp h ẩmtheogiávàthunhập,vàxácđịnhnhómthựcphẩmnà ocodãntheogiá,nhómnàohànghóalàxaxỉ,thôngthườnghaythứcấpởViệtNam.

The article presents a detailed analysis of various economic indicators related to household consumption, focusing on the Logarithmic values and price indices of different food categories Key metrics include the average household size at 3.89 and the weight proportions of staple foods, such as rice (0.13%), alternative grains (0.04%), and various meats (0.30%) Additionally, the Logarithmic price indices highlight significant values for rice at 2.39, alternative grains at 3.14, and various meats at 4.24, illustrating the relative cost dynamics in these categories The analysis also covers the price indices for oils and fats at 3.72, fish products at 3.59, and beverages at 4.59, indicating consumer spending patterns and economic trends within the food sector Overall, these insights provide a comprehensive overview of household consumption and pricing behavior in the context of food economics.

Việc ước lượng mô hình theo hai chỉ số giá cho thấy sự khác biệt trong kết quả và số lượng các thông số có ý nghĩa Với mức ý nghĩa 5%, mô hình ước lượng theo chỉ số giá Stone có 83% các biến có ý nghĩa, trong khi mô hình sử dụng chỉ số giá Laspeyres có 84% Hiệu quả giải thích của mô hình sử dụng chỉ số giá Laspeyres cao hơn so với mô hình sử dụng chỉ số giá Stone Cả hai mô hình đều đạt tính giải thích cao ở mức ý nghĩa 1%, khi có 80% các biến giải thích có ý nghĩa thống kê Để đảm bảo tính giải thích của mô hình, cần sử dụng mức ý nghĩa 5% trong tính toán và kiểm định các kết quả nghiên cứu, đảm bảo rằng hiệu quả giải thích của mô hình được duy trì.

Sự khác biệt giữa hai mô hình áp dụng hai chỉ số không chỉ nằm ở giá trị mà còn ở ý nghĩa Mô hình theo chỉ số giá Stone xác định các nhóm thực phẩm xa xỉ bao gồm gạo, tôm cá, trứng và rau quả, với điểm đặc biệt là xác định gạo cùng với trứng trong nhóm hàng xa xỉ Trong khi đó, mô hình hồi quy sử dụng chỉ số Laspeyres chỉ xem xét các mặt hàng như thịt, tôm cá, đường, bánh kẹo, sữa và đồ uống thuộc nhóm hàng xa xỉ Những kết luận này phù hợp với điều kiện mức sống của hộ gia đình Việt Nam tại thời điểm khảo sát và đã được kiểm chứng qua các nghiên cứu trước đó ở Việt Nam cũng như các nghiên cứu tại các nước lân cận như Malaysia, Nhật Bản và Indonesia.

Theo dữ liệu từ Bộ dữ liệu Trích từ VHLSS 2010 với n = 8.654, độ co dãn của giá cả các nhóm thực phẩm tại Việt Nam dao động từ -0,39 đến 1,29, cho thấy sự thay đổi giá ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu dùng Các nhóm thực phẩm như Tôm cá, Trứng, Rau quả, Đồ uống và ăn uống ngoài gia đình có độ co dãn cao Khi giá mặt hàng tăng, lượng cầu thường giảm, chẳng hạn như trong nhóm dịch vụ ăn uống ngoài gia đình, khi giá dịch vụ tăng 10%, lượng cầu giảm tới 12,9% Ngoài ra, tác động thay thế cho thấy các nhóm thực phẩm ở Việt Nam có sự thay đổi nhu cầu lẫn nhau khi giá hàng hóa biến động, đặc biệt là ở nhóm gạo, thịt, rau quả, đồ uống và ăn uống ngoài gia đình, với mỗi 10% tăng giá thịt dẫn đến tăng cầu cho các nhóm tôm cá, rau quả và đồ uống ngoài gia đình lên 4%.

Khí giác của một nhóm hàng hóa thường được đề cập ở mục 4.3.1 về sự thay đổi (tăng) lượng cầu của nhóm hàng đó chịu đồng thời hai tác động Tác động thay thế (hay tác động theo giá) làm giảm lượng cầu của nhóm hàng hóa đó, đồng thời làm gia tăng lượng cầu ở các nhóm hàng hóa thay thế khác Với tác động thu nhập, người dùng cảm thấy ngân sách dành cho hàng hóa đó giảm từ đó làm giảm lượng cầu của hàng hóa Giá trị của các hệ số trong bảng 4.8 sẽ cho thấy độ mạnh của hai mức tác động trên Tại một hệ số trong bảng, tác động thay thế của một hàng hóa với các hàng hóa khác sẽ mạnh hơn so với tác động thu nhập của hàng hóa đó nếu giá trị của hệ số đó dương và ngược lại Ở các nhóm thực phẩm như lương thực khác, gạo, gia vị, trứng, tỷ trọng chi tiêu và độ co dãn theo thu nhập không lớn nên sự chênh lệch giữa hai mức tác động là không đáng kể Tác động theo thu nhập sẽ mạnh hơn ở các nhóm thực phẩm như gạo, thịt, đồ uống và ăn uống ngoài gia đình.

Xét về độ co dãn của các nhóm hàng theo giá, nhóm thực phẩm như gạo, gia vị và bánh kẹo có độ co dãn Tất cả các nhóm thực phẩm đều có sự co dãn theo giá, tuy nhiên, độ co dãn của các nhóm hàng này ở hai phân nhóm thu nhập cao nhất và thấp nhất có sự khác nhau Nhóm có thu nhập thấp có độ co dãn theo giá mạnh hơn so với nhóm thu nhập cao Cụ thể, khi giá của nhóm thực phẩm như thịt, tôm, cá, trứng và đồ uống tăng 10%, lượng cầu của các nhóm này giảm tương ứng 1,2%, 3%, 1,1%, 8%, 14%, 12,4% ở nhóm thu nhập thấp và 11,4%, 10,5%, 10,6%, 11,0% ở nhóm thu nhập cao Điều này cho thấy nhóm thu nhập thấp chịu tác động trực tiếp của sự biến động giá mạnh hơn so với nhóm thu nhập cao.

Kết quả ước lượng cho thấy mẫu hình tiêu dùng thực phẩm ở Việt Nam không có sự khác biệt giữa các nhóm tuổi của chủ hộ Theo kết quả ước lượng, tuổi của chủ hộ có tác động đến quyết định tiêu dùng ở các nhóm thực phẩm, ngoại trừ nhóm dịch vụ ăn uống ngoài gia đình Cụ thể, quyết định chi tiêu ở tất cả các nhóm thực phẩm đều có xu hướng gia tăng theo độ tuổi của chủ hộ Điều này cho thấy sự khác biệt ở nhóm tuổi cao nhất và thấp nhất chưa phản ánh được thói quen lựa chọn thực phẩm truyền thống, thường thiên về các thực phẩm giàu chất xơ và ít chất béo như gạo, ngũ cốc, rau quả, so với lựa chọn thực phẩm theo xu hướng phương Tây như các thực phẩm chế biến sẵn và ăn uống ngoài gia đình.

Theo khảo sát, tỷ trọng chi tiêu lần lượt cho gạo, thịt cá các loại và ăn uống ngoài gia đình tại Việt Nam lần lượt là 12,9%, 29,5% và 19,0% Các nhóm thực phẩm này cùng với đồ uống, rau quả đang dần chiếm tỷ trọng ngày càng cao trong tổng chi tiêu thực phẩm Trong số các nhóm thực phẩm chính, nhóm thịt cá các loại chiếm tỷ trọng cao nhất, trong khi gạo và ăn uống ngoài gia đình cũng là những nhóm có tỷ trọng đáng kể Tuy nhiên, cả hai đều là hàng hóa thiết yếu trong tiêu dùng hàng ngày.

Xét theo tính chất của các nhóm thực phẩm, sự khác biệt giữa các vùng và khu vực là rất lớn Tác động của sự thay đổi giá thực phẩm và hàng hóa lên chi tiêu thực phẩm của các hộ gia đình ở những khu vực này tương đối giống nhau Tuy nhiên, điều này không đúng đối với hộ thuộc các phân nhóm thu nhập khác nhau Sự khác biệt rõ rệt nhất nằm ở nhóm 20% thu nhập thấp nhất (nhóm 1) và nhóm 20% thu nhập cao nhất (nhóm 5) Nhóm có thu nhập thấp có độ co dãn theo giá mạnh hơn so với nhóm thu nhập cao, cho thấy rằng nhóm thu nhập thấp chịu tác động trực tiếp hơn từ sự biến động giá.

Các biến chỉ số giá và chỉ tiêu của mô hình, cùng với các biến đặc tính hộ như quy mô hộ, giới tính của chủ hộ, khu vực, vùng, đều có tính giải thích cao Các chủ hộ nam có xu hướng gia tăng tiêu dùng ở gạo, thịt và đồ uống, trong khi đó lại có xu hướng giảm chi tiêu ở các nhóm thực phẩm như tôm cá, rau quả, đường, bánh kẹo, sữa và ăn uống ngoài gia đình Ngoài ra, khi quy mô hộ tăng thì hộ có xu hướng tiêu dùng nhiều gạo và lương thực khác, trong khi đó lại có xu hướng giảm tiêu dùng các nhóm như thịt, rau quả, đồ ống và dịch vụ ăn uống ngoài gia đình.

Các đặc tính của hộ gia đình, bao gồm vùng miền, quy mô hộ và giới tính của chủ hộ, đều ảnh hưởng đáng kể đến quyết định tiêu dùng thực phẩm Hộ gia đình ở khu vực thành thị thường có xu hướng giảm tiêu dùng ở các nhóm thực phẩm như gạo, thịt, và dầu mỡ, trong khi lại gia tăng tiêu dùng ở các nhóm như tôm cá, rau quả, bánh kẹo và đồ uống Ngược lại, những hộ sống ở khu vực nông thôn thường tiêu dùng nhiều gạo hơn, nhưng lại giảm tiêu dùng ở các nhóm thực phẩm khác như thịt, rau quả và đồ uống Đặc biệt, khi chủ hộ là nam giới, hộ gia đình có xu hướng gia tăng tiêu dùng ở gạo, thịt và đồ uống, trong khi lại giảm tiêu dùng ở rau quả, đường, bánh kẹo, sữa và đồ uống ngoài gia đình.

Các nhóm thực phẩm như gạo, thịt, và rau quả đóng vai trò chủ lực trong ngành nông nghiệp Việt Nam và là lựa chọn chính của các hộ gia đình Đặc biệt, giá cả các loại thịt, đặc biệt là thịt heo, biến động do dịch bệnh và việc sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, ảnh hưởng mạnh đến nguồn cung và chất lượng sản phẩm Do đó, ngành nông nghiệp cần xây dựng chương trình kiểm soát chất lượng và các chiến lược cụ thể để hỗ trợ người dân sản xuất và người tiêu dùng, đồng thời ổn định phát triển các nhóm hàng này Cần có biện pháp thiết thực để đảm bảo nguồn cung và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng khỏi những sản phẩm thịt kém chất lượng.

Nghiên cứu này mở ra hướng nghiên cứu tiếp theo về lượng hóa mô hình LA/AIDS theo chỉ số giá Laspeyres, sử dụng dữ liệu từ các cuộc khảo sát mức sống dân cư (VHLSS) từ năm 2002 đến 2010, đồng thời đánh giá vấn đề phúc lợi xã hội Để thực hiện, cần thiết lập một bộ dữ liệu bảng từ các cuộc khảo sát này và lý thuyết hàm cầu để xác định phúc lợi xã hội Nghiên cứu cũng cần đi sâu vào cách hàm cầu cho từng loại thực phẩm cụ thể trong các nhóm thực phẩm chính như thịt, gạo, đường, bánh kẹo, sữa, đồ uống và ăn uống ngoài gia đình.

Ha:diff0

The article outlines a series of codes and references, including 5Nn reg05 Nn, 6Nn reg06 Nn, and various lNn designations such as lPRi, lPNn, lPMe, lPOs, lPSf, lPEg, lPVf, and lPBm Each of these codes signifies specific categories or classifications within a structured system, emphasizing the importance of organized data management.

  quint1lX    quint2lX    quint3lX    quint4lX    quint5lX  u

Tỷphầnchitiêuchothịt(wMe): w Me    Me    1Me urban Me    2Me lhhage Me    3Me hhsize Me    4Me hhgender Me    1Me reg01 Me    2Me reg02 Me    3Me reg

Môhìnhướclượng

The article presents various statistical measures related to household consumption and pricing indices for different food categories The Logarithmic values for rice, other staple foods, and various protein sources indicate significant variability, with rice showing a Logarithmic value of 2.39 and a standard deviation of 0.23 Other food items, such as fish, meat, and fruits, have Logarithmic values ranging from 1.11 to 4.24, reflecting their respective market dynamics The study also highlights the weight percentages of different food categories in household consumption, with rice contributing 0.13% and fruits at 0.08% Additionally, the price indices for various items, including beverages and snacks, range from 1.11 to 5.36, showcasing the diversity in pricing trends across food groups This comprehensive analysis underscores the importance of understanding household consumption patterns and pricing fluctuations in the food market.

Kếtquảphântíchvềchitiêucủahộgiađình

Việc ước lượng mô hình theo hai chỉ số giá cho thấy kết quả số lượng các thông số có ý nghĩa có sự khác biệt Ở mức ý nghĩa 5%, mô hình ước lượng theo chỉ số giá Stone có 83% các biến có ý nghĩa với tỷ lệ 186/225, trong khi mô hình sử dụng chỉ số giá Laspeyres có 84% các biến có ý nghĩa với tỷ lệ 181/216 Hiệu quả giải thích ở mô hình sử dụng chỉ số giá Laspeyres thể hiện cao hơn so với mô hình sử dụng chỉ số giá Stone Đặc biệt, mỗi mô hình đều có tính giải thích cao ở mức ý nghĩa 1% khi 80% các biến giải thích có ý nghĩa thống kê Để đảm bảo ý nghĩa giải thích của mô hình, cần sử dụng mức ý nghĩa 5% trong tính toán và kiểm định các kết quả nghiên cứu, từ đó đảm bảo hiệu quả giải thích của mô hình được chấp nhận với mức sai lầm loại 1 ở mức 5%.

Độcodãncủanhómhàngănuống

Sự khác biệt giữa hai mô hình áp dụng chỉ số không có sự chênh lệch lớn, nhưng về ý nghĩa lại có sự khác biệt đáng kể Mô hình theo chỉ số giá Stone xác định các nhóm thực phẩm xa xỉ bao gồm gạo, tôm cá, trứng và rau quả, với điểm đặc biệt là xác định gạo cùng với trứng trong nhóm hàng xa xỉ Trong khi đó, mô hình hồi quy sử dụng chỉ số Laspeyres chỉ cho thấy các mặt hàng như thịt, tôm cá, đường, bánh kẹo, sữa và đồ uống thuộc nhóm hàng xa xỉ Những kết luận này phù hợp với điều kiện mức sống của hộ gia đình Việt Nam tại thời điểm khảo sát và đã được kiểm chứng bởi các nghiên cứu trước đó ở Việt Nam cũng như ở các nước lân cận như Malaysia, Nhật Bản và Indonesia.

Theo dữ liệu từ Bộ dữ liệu trích từ VHLSS 2010 với n = 8.654, độ co dãn của giá cả các nhóm thực phẩm tại Việt Nam dao động từ -0,39 đến 1,29, cho thấy các nhóm thực phẩm này có độ co dãn tương đối so với giá của chúng Các nhóm như Tôm cá, Trứng cá, Rau quả, Đồ uống và ăn uống ngoài gia đình đều có độ co dãn Khi giá mặt hàng tăng, lượng cầu của chúng sẽ giảm, với tỷ lệ giảm cao hơn tỷ lệ tăng giá Ví dụ, trong nhóm dịch vụ ăn uống ngoài gia đình, khi giá dịch vụ tăng 10%, lượng cầu mặt hàng sẽ giảm khoảng 12,9%, dẫn đến chi tiêu của hộ cho mặt hàng này sẽ giảm đáng kể Về tác động thay thế, nhiều nhóm thực phẩm tại Việt Nam có xu hướng thay thế lẫn nhau khi giá cả hàng hóa thay đổi, với tác động mạnh nhất ở các nhóm gạo, thịt, rau quả, đồ uống và ăn uống ngoài gia đình; cụ thể, cứ 10% tăng trong giá thịt sẽ làm lượng cầu của các nhóm tôm cá, rau quả và đồ uống ngoài gia đình tăng lên 4%.

Khí giác của một nhóm hàng hóa thường được đề cập ở mục 4.3.1, trong đó sự thay đổi (tăng) về lượng cầu của nhóm hàng đó chịu đồng thời hai tác động Tác động thay thế (hay tác động theo giá) làm giảm lượng cầu của nhóm hàng hóa đó, đồng thời làm gia tăng lượng cầu ở các nhóm hàng hóa thay thế khác Với tác động thu nhập, người dùng cảm thấy ngân sách dành cho hàng hóa đó giảm, từ đó làm giảm lượng cầu của hàng hóa Giá trị của các hệ số trong bảng 4.8 sẽ cho thấy độ mạnh của hai mức tác động trên Tại một hệ số trong bảng, tác động thay thế của một hàng hóa với các hàng hóa khác sẽ mạnh hơn so với tác động thu nhập của hàng hóa đó nếu giá trị của hệ số đó dương và ngược lại Ở các nhóm thực phẩm như lương thực khác, gạo, gia vị, trứng, tỷ trọng chi tiêu và độ co dãn theo thu nhập không lớn nên sự chênh lệch giữa hai mức tác động là không đáng kể Tác động theo thu nhập sẽ mạnh hơn ở các nhóm thực phẩm như gạo, thịt, đồ uống và ăn uống ngoài gia đình.

Xét về độ co dãn của các nhóm hàng theo giá, các nhóm thực phẩm như gạo, gia vị và bánh kẹo có độ co dãn Tất cả các nhóm thực phẩm đều có độ co dãn theo giá, nhưng mức độ co dãn giữa các nhóm hàng thuộc hai phân nhóm thu nhập cao nhất và thấp nhất có sự khác nhau rõ rệt Nhóm có thu nhập thấp có độ co dãn theo giá mạnh hơn so với nhóm thu nhập cao Cụ thể, khi giá của các nhóm thực phẩm như thịt, tôm, cá, trứng và đồ uống tăng 10%, lượng cầu của nhóm này giảm tương ứng từ 1,2% đến 14% Điều này cho thấy nhóm thu nhập thấp chịu tác động trực tiếp hơn từ sự biến động giá so với nhóm thu nhập cao.

Kết quả ước lượng cho thấy mức tiêu dùng thực phẩm ở Việt Nam không có sự khác biệt giữa các nhóm tuổi của chủ hộ Theo kết quả ước lượng, tuổi của chủ hộ có tác động đến quyết định tiêu dùng ở các nhóm thực phẩm, ngoại trừ nhóm dịch vụ ăn uống ngoài gia đình Cụ thể, quyết định chi tiêu ở tất cả các nhóm thực phẩm đều có xu hướng gia tăng theo độ tuổi của chủ hộ Điều này cho thấy sự khác biệt ở nhóm tuổi cao nhất và thấp nhất chưa phản ánh đúng thói quen lựa chọn thực phẩm truyền thống, thiên về các thực phẩm giàu chất xơ, ít chất béo như gạo, ngũ cốc, rau quả, và lựa chọn thực phẩm theo xu hướng phương Tây như các thực phẩm chế biến sẵn, ăn uống ngoài gia đình.

Theo khảo sát, tỷ trọng chi tiêu lần lượt cho gạo, thịt cá và ăn uống ngoài gia đình tại Việt Nam là 12,9%, 29,5% và 19,0% Các nhóm thực phẩm này, cùng với đồ uống và rau quả, đang ngày càng chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi tiêu thực phẩm Trong số các nhóm thực phẩm chính, thịt cá chiếm tỷ trọng cao nhất, tiếp theo là gạo và ăn uống ngoài gia đình, đều là những nhóm có giá trị cao Tuy nhiên, cả hai đều là hàng hóa tiêu dùng phổ biến.

Xét theo tính chất của các nhóm thực phẩm, sự khác biệt giữa các vùng và khu vực là rất lớn Tác động của sự thay đổi giá thực phẩm và hàng hóa lên chi tiêu thực phẩm của các hộ gia đình ở các vùng này tương đối giống nhau Tuy nhiên, điều này không đúng đối với hộ thuộc các phân nhóm thu nhập khác nhau Sự khác biệt rõ rệt nhất thể hiện ở nhóm 20% thu nhập thấp nhất và nhóm 20% thu nhập cao nhất Nhóm có thu nhập thấp có độ co dãn theo giá mạnh hơn so với nhóm thu nhập cao, cho thấy rằng nhóm thu nhập thấp chịu tác động trực tiếp của sự biến động giá mạnh hơn.

Các biến chỉ số giá và chi tiêu của mô hình, cùng với các biến đặc tính hộ như quy mô hộ, giới tính của chủ hộ, khu vực, vùng đều có tính giải thích cao Các chủ hộ nam có xu hướng gia tăng chi tiêu vào gạo, thịt và đồ uống, trong khi đó lại có xu hướng giảm chi tiêu ở các nhóm thực phẩm như tôm cá, rau quả, đường, bánh kẹo, sữa và ăn uống ngoài gia đình Ngoài ra, khi quy mô hộ tăng thì hộ có xu hướng tiêu dùng nhiều gạo và lương thực khác, trong khi đó lại có xu hướng giảm tiêu dùng các nhóm như thịt, rau quả, đồ ống và dịch vụ ăn uống ngoài gia đình.

Các đặc tính của hộ gia đình như vùng miền, khu vực, quy mô hộ và giới tính của chủ hộ có ảnh hưởng đáng kể đến quyết định tiêu dùng thực phẩm Hộ gia đình ở khu vực thành thị thường giảm tiêu dùng ở các nhóm như gạo, thực phẩm khác, thịt, dầu mỡ, gia vị và trứng, trong khi đó lại tăng tiêu dùng ở các nhóm như tôm cá, rau quả, bánh kẹo và đồ uống Ngược lại, hộ gia đình có thu nhập thấp có xu hướng tiêu dùng nhiều gạo nhưng giảm tiêu dùng ở các nhóm thực phẩm như thịt, rau quả, đồ uống và dịch vụ ăn uống ngoài gia đình Đối với hộ gia đình có nam giới làm chủ, có xu hướng tăng tiêu dùng ở gạo, thịt và đồ uống, trong khi đó lại giảm chi tiêu ở các nhóm thực phẩm như rau quả, đường, bánh kẹo, sữa và đồ uống ngoài gia đình.

Các nhóm thực phẩm như gạo, thịt, và rau quả đóng vai trò chủ lực trong ngành nông nghiệp Việt Nam và là những thực phẩm thiết yếu trong mỗi gia đình Đặc biệt, thịt và giá cả các loại thực phẩm này chịu ảnh hưởng lớn từ dịch bệnh và việc sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, dẫn đến biến động giá cả và chất lượng sản phẩm Do đó, ngành nông nghiệp cần xây dựng chương trình kiểm soát chất lượng và các chiến lược cụ thể để hỗ trợ cả người sản xuất lẫn người tiêu dùng, nhằm ổn định và phát triển nhóm hàng này Các biện pháp thực tiễn cũng cần được triển khai để đảm bảo nguồn cung và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng khỏi sản phẩm thịt kém chất lượng.

Nghiên cứu này mở ra hướng nghiên cứu tiếp theo về mô hình LA/AIDS theo chỉ số giá Laspeyres, sử dụng dữ liệu từ bảng khảo sát mức sống dân cư (VHLSS) từ năm 2002 đến 2010, đồng thời đánh giá vấn đề phúc lợi xã hội Để thực hiện điều này, cần thiết phải trích lập một bộ dữ liệu bảng từ các cuộc khảo sát VHLSS và các lý thuyết tham cầu để xác định phúc lợi xã hội Nghiên cứu cũng cần đi sâu vào việc phân tích cách tham cầu ở từng loại thực phẩm cụ thể trong các nhóm thực phẩm chính như thịt, gạo, đường, bánh kẹo, sữa, đồ uống và ăn uống ngoài gia đình.

Ha:diff0

The article discusses a series of regulatory and performance metrics, identified by specific codes such as 5Nn reg05 and 6Nn reg06 It highlights various performance indicators, including lPRi, lPNn, lPMe, lPOs, lPSf, lPEg, lPVf, and lPBm Each code represents a distinct aspect of measurement, emphasizing the importance of structured evaluation in achieving optimal outcomes.

The article outlines a series of regulatory measures and performance indicators, identified as Me reg05 through Me reg06, and Me lPRi through Me lPBm These indicators serve to monitor and evaluate various aspects of performance, ensuring compliance and efficiency across different sectors Each measure plays a critical role in maintaining standards and enhancing overall effectiveness.

Tỷphầnchitiêuchogiavị,dầumỡ(wOs): w Os    Os    1Os urban Os    2Os lhhage Os    3Os hhsize Os    4Os hhgender Os    1Os reg01 Os    2Os reg02 Os    3Os reg03 Os  4O s reg04 Os

The article discusses a series of regulatory codes, specifically 5Os reg05 and 6Os reg06, alongside various operational protocols such as lPRi, lPNn, lPMe, lPOs, lPSf, lPEg, lPVf, and PBm Each code and protocol represents distinct operational guidelines essential for maintaining compliance and efficiency within the designated framework.

  quint1lX   quint2lX   quint3lX   quint4lX   quint5lX u

TỷtrọngchitiêuchoTômcá(wSf): w Sf    Sf    1Sf urban Sf    2Sf lhhage Sf    3Sf hhsize Sf    4Sf hhgender Sf    1Sf reg 01 Sf    2Sf reg02 Sf    3Sf reg 03 Sf  

The article outlines a series of components labeled from 5Sf reg05 to 8Sf lPBm, indicating a structured approach to categorizing various elements Each component, such as 6Sf reg06 and 1Sf lPRi, contributes to a comprehensive framework, emphasizing the importance of organization and clarity in presenting information This systematic classification aids in understanding and navigating the content effectively.

  quint1lX  quint2lX   quint3lX  quint4lX  quint5lXu

Tỷtrọngchitiêuchotrứng,đậuphụcácloại(wEg): w Eg    Eg    1Eg urban Eg    2Eg lhhage Eg    3Eg hhsize Eg    4Eg hhgender Eg    1Eg reg 01 Eg    2Eg reg 02 Eg    3Eg reg 03

Ýnghĩathựctiễncủacáchệsốcodãn

Tỷ trọng chi tiêu lần lượt cho gạo, thịt cá loại, và ăn uống ngoài gia đình tại Việt Nam hiện đạt 12,9%, 29,5% và 19,0% Các nhóm hàng thực phẩm này, cùng với đồ uống và rau quả, đang ngày càng chiếm tỷ trọng cao trong tổng chi tiêu thực phẩm Trong số các nhóm thực phẩm chính, thịt cá loại có tỷ trọng cao nhất, trong khi gạo và ăn uống ngoài gia đình cũng là những nhóm có tỷ trọng đáng kể Tuy nhiên, cả hai đều là hàng hóa tiêu dùng thông thường.

Xét theo tính chất của các nhóm thực phẩm, sự khác biệt giữa các vùng và khu vực là rất lớn Tác động của sự thay đổi giá thực phẩm và hàng hóa lên chi tiêu thực phẩm của các hộ gia đình ở những vùng này tương đối giống nhau Tuy nhiên, điều này không đúng đối với hộ thuộc các phân nhóm thu nhập khác nhau Sự khác biệt rõ rệt nhất nằm ở nhóm 20% thu nhập thấp nhất và nhóm 20% thu nhập cao nhất Nhóm có thu nhập thấp có độ co dãn theo giá mạnh hơn so với nhóm thu nhập cao, cho thấy rằng nhóm thu nhập thấp chịu tác động trực tiếp hơn từ sự biến động giá.

Các biến chỉ số giá và chi tiêu của mô hình, cùng với các biến đặc tính hộ như quy mô hộ, giới tính của chủ hộ, khu vực và vùng, đều có tính giải thích cao Các chủ hộ nam có xu hướng gia tăng tiêu dùng ở gạo, thịt và đồ uống, trong khi đó lại có xu hướng giảm chi tiêu ở các nhóm thực phẩm như tôm cá, rau quả, đường, bánh kẹo, sữa và ăn uống ngoài gia đình Ngoài ra, khi quy mô hộ tăng thì hộ có xu hướng tiêu dùng nhiều gạo và lương thực khác, trong khi đó lại có xu hướng giảm tiêu dùng ở các nhóm như thịt, rau quả, đồ ống và dịch vụ ăn uống ngoài gia đình.

Kếtluận

Xét theo các đặc tính của hộ gia đình, khu vực và giới tính của chủ hộ, có sự tác động đáng kể đến quyết định tiêu dùng thực phẩm Các hộ gia đình ở khu vực thành thị thường giảm tiêu dùng ở các nhóm thực phẩm như gạo, thịt và dầu mỡ, trong khi lại tăng tiêu dùng ở các nhóm như tôm cá, rau quả, bánh kẹo và đồ uống Đối với hộ gia đình có người sống một mình, xu hướng tiêu dùng thường tăng ở gạo nhưng giảm ở thịt, rau quả và đồ uống Ngoài ra, khi chủ hộ là nam giới, xu hướng tiêu dùng sẽ tăng ở gạo, thịt và đồ uống, trong khi giảm ở rau quả, đường, bánh kẹo, sữa và đồ uống ngoài gia đình.

Các nhóm thực phẩm như gạo, thịt, và rau quả đóng vai trò chủ lực trong ngành nông nghiệp Việt Nam và được tiêu dùng phổ biến trong các hộ gia đình Đặc biệt, thịt và giá cả các loại thực phẩm này chịu ảnh hưởng lớn từ diễn biến dịch bệnh và việc sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, điều này có thể tác động mạnh đến nguồn cung và chất lượng sản phẩm Do đó, ngành nông nghiệp cần xây dựng chương trình kiểm soát chất lượng và các chiến lược cụ thể nhằm hỗ trợ nông dân và người tiêu dùng, đồng thời ổn định và phát triển các nhóm hàng này Cần thiết phải có những biện pháp thực tiễn để đảm bảo nguồn cung và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng khỏi các sản phẩm thịt kém chất lượng.

Nghiên cứu này mở ra hướng nghiên cứu tiếp theo theo mô hình LA/AIDS dựa trên chỉ số giá Laspeyres, sử dụng dữ liệu từ các bảng khảo sát mức sống dân cư (VHLSS) từ năm 2002 đến 2010, đồng thời đánh giá vấn đề phúc lợi xã hội Để thực hiện điều này, cần thiết phải trích lập một bộ dữ liệu bảng từ các cuộc khảo sát và lý thuyết hàm cầu để xác định phúc lợi xã hội Nghiên cứu cũng cần đi sâu vào việc phân tích cách hàm cầu ở từng loại thực phẩm cụ thể trong các nhóm thực phẩm chính như thịt, gạo, đường, bánh kẹo, sữa, đồ uống và ăn ngoài gia đình.

Ha:diff0

The article discusses various components identified by their respective codes, including 5Nn reg05, 6Nn reg06, and multiple elements such as 1Nn lPRi, 2Nn lPNn, 3Nn lPMe, 4Nn lPOs, 5Nn lPSf, 6Nn lPEg, 7Nn lPVf, and 8Nn lPBm Each code represents a specific aspect or function within a broader framework.

The article outlines various components related to a specific topic, including Me reg05, Me reg06, and several Me lP elements such as lPRi, lPNn, lPMe, lPOs, lPSf, lPEg, lPV, and lPBm Each of these elements plays a crucial role in understanding the overall subject matter.

Tỷphầnchitiêuchogiavị,dầumỡ(wOs): w Os    Os    1Os urban Os    2Os lhhage Os    3Os hhsize Os    4Os hhgender Os    1Os reg01 Os    2Os reg02 Os    3Os reg03 Os  4O s reg04 Os

The article discusses various operating systems, including versions 5 and 6, and highlights features such as lPRi, lPNn, lPMe, lPOs, lPSf, lPEg, lPVf, and PBm Each system is tailored to specific functionalities, enhancing user experience and performance across different applications.

  quint1lX   quint2lX   quint3lX   quint4lX   quint5lX u

TỷtrọngchitiêuchoTômcá(wSf): w Sf    Sf    1Sf urban Sf    2Sf lhhage Sf    3Sf hhsize Sf    4Sf hhgender Sf    1Sf reg 01 Sf    2Sf reg02 Sf    3Sf reg 03 Sf  

The article outlines various components labeled as 5Sf reg05, 6Sf reg06, and a series of elements identified by their respective codes: 1Sf lPRi, 2Sf lPNn, 3Sf lPMe, 4Sf lPOs, 5Sf lPSf, 6Sf lPEg, 7Sf lPVf, and 8Sf lPBm Each of these elements plays a crucial role in the overall framework, contributing to the system's functionality and efficiency.

Tỷtrọngchitiêuchotrứng,đậuphụcácloại(wEg): w Eg    Eg    1Eg urban Eg    2Eg lhhage Eg    3Eg hhsize Eg    4Eg hhgender Eg    1Eg reg 01 Eg    2Eg reg 02 Eg    3Eg reg 03

The article outlines various regulatory codes and designations, including 5Eg reg 05 Eg, 6Eg reg 06 Eg, and others, highlighting their significance in the context of compliance and standards It also mentions specific identifiers such as 1Eg lPRi Eg, 2Eg lPNn Eg, 3Eg lPMe Eg, and 4Eg lPOs Eg, which are crucial for categorizing different elements within the regulatory framework Additionally, the text refers to 5Eg lPSf Eg, 6Eg lPEg Eg, and 7Sf lPVf Eg, emphasizing their roles in ensuring proper adherence to established guidelines Finally, it concludes with 8Eg lPB m Eg, which further illustrates the comprehensive nature of these regulations.

  quint1lX    quint2lX    quint3lX   quint4lX    quint5lX  u

Tỷtrọngchitiêuchorauquả,tráicây(wVf): w Vf    Vf    1Sf urban Vf    2Vf lhhage Vf    3Vf hhsize Vf    4Vf hhgender Vf    1Vf reg 01 Vf    2Vf reg02 Vf    3Vf reg 03 Vf  

9Vf Vf 10Vf Vf Vf Vf 1Vf Vf 2Vf Vf 3Vf Vf 4Vf Vf 5Vf Vf

9Bm Bm 10Bm Bm Bm Bm 1Bm Bm 2Bm Bm 3Bm Bm 4Bm Bm 5Bm Bm

The article discusses various voltage regulation factors, including Vf reg05 and Vf reg06, which are essential for maintaining optimal performance in electronic systems It highlights the significance of parameters such as lPRi, lPNn, lPMe, lPOs, lPSf, lPEg, lPVf, and lPB m, each contributing to the overall efficiency and stability of voltage regulation Understanding these components is crucial for enhancing electronic device reliability and performance.

TỷtrọngchitiêuchođĐường,bánhkẹo,sữa(wBm): w Bm    Bm    1Bm urban Bm    2Bm lhhage Bm    3Bm hhsize Bm    4Bm hhgender Bm    1Bm reg01 Bm    2Bm reg02 Bm    3Bm reg

  5Bm reg05 Bm    6Bm reg06 Bm    1Bm lPRi Bm    2Bm lPNn Bm    3Bm lPMe Bm    4Bm lPOs Bm    5Bm lPSf Bm    6Bm lPEg Bm    7Bm lPVf Bm  

  quint1lX   quint2lX   quint3lX   quint4lX   quint5lX u

TỷtrọngchitiêuchoThứcuốngcácloại(wDr): w Dr    Br    1Dr urban Dr    2Dr lhhage Dr    3Dr hhsize Dr    4Dr hhgender Dr    1Dr reg01 Dr    2Dr reg 02 Dr    3Dr reg03

The article discusses various designations such as 5Dr reg 05 Dr, 6Dr reg 06 Dr, and multiple others including 1Dr lPRi Dr, 2Dr lPNn Dr, 3Dr lPMe Dr, 4Dr lPOs Dr, 5Dr lPSf Dr, 6Dr lPEg Dr, 7Dr lPVf Dr, and 8Dr PBm Dr Each designation represents a specific category or classification within a broader system, emphasizing the importance of structured organization in data management.

  9Dr lPDr Dr    10Dr lPFo Dr    Dr lXP Dr    1Dr quint 1lX Dr    2Dr quint2lX Dr    3Dr quint 3lX Dr    4Dr quint4lX Dr    5Dr quint 5lX Dr

The constraints for the "He so cua Ri" system are as follows: Constraint 1 states that [wRi]lPNn must equal [wNn]lPRi Constraint 2 requires [wRi]lPMe to match [wMe]lPRi According to Constraint 3, [wRi]lPOs is equivalent to [wOs]lPRi Constraint 4 specifies that [wRi]lPSf should be equal to [wSf]lPRi In Constraint 5, [wRi]lPEg must correspond with [wEg]lPRi Constraint 6 indicates that [wRi]lPVf is to be equal to [wVf]lPRi Constraint 7 states that [wRi]lPBm must match [wBm]lPRi Finally, Constraint 8 requires [wRi]lPDr to equal [wDr]lPRi.

The constraints for the variable Nn are defined as follows: Constraint 9 establishes that [wNn]lPMe is equivalent to [wMe]lPNn Constraint 10 states that [wNn]lPOs equals [wOs]lPNn According to Constraint 11, [wNn]lPSf is equal to [wSf]lPNn Constraint 12 specifies that [wNn]lPEg corresponds to [wEg]lPNn In Constraint 13, [wNn]lPVf is matched with [wVf]lPNn Constraint 14 indicates that [wNn]lPBm is equal to [wBm]lPNn, while Constraint 15 confirms that [wNn]lPDr is equivalent to [wDr]lPNn.

The constraints for the "He so cua Me" model are defined as follows: Constraint 16 states that the weight of Me is equal to the weight of Os multiplied by the factor of Me Similarly, Constraint 17 establishes that the weight of Me is equivalent to the weight of Sf times the factor of Me In Constraint 18, the weight of Me is related to the weight of Eg multiplied by the factor of Me Constraint 19 indicates that the weight of Me corresponds to the weight of Vf times the factor of Me Furthermore, Constraint 20 asserts that the weight of Me is equal to the weight of Bm multiplied by the factor of Me, while Constraint 21 specifies that the weight of Me is equivalent to the weight of Dr times the factor of Me.

The constraints for the variable "Os" are defined as follows: Constraint 22 establishes that the relationship between [wOs]lPSf and [wSf]lPOs must hold true Similarly, Constraint 23 dictates that [wOs]lPEg is equivalent to [wEg]lPOs Constraint 24 specifies that [wOs]lPVf must equal [wVf]lPOs, while Constraint 25 asserts that [wOs]lPBm corresponds to [wBm]lPOs Finally, Constraint 26 indicates that [wOs]lPDr is equivalent to [wDr]lPOs.

* He so cua Sf: 4 constraints constraint 27 [wSf]lPEg = [wEg]lPSf constraint 28 [wSf]lPVf = [wVf]lPSf constraint 29 [wSf]lPBm = [wBm]lPSf constraint 30 [wSf]lPDr = [wDr]lPSf

* He so cua Eg: 3 constraints constraint 31 [wEg]lPVf = [wVf]lPEg constraint 32 [wEg]lPBm = [wBm]lPEg constraint 33 [wEg]lPDr = [wDr]lPEg

* He so cua Vf: 2 constraints constraint 34 [wVf]lPBm = [wBm]lPVf constraint 35 [wVf]lPDr = [wDr]lPVf

* He so cua Bm: 1 constraints constraint 36 [wBm]lPDr = [wDr]lPBm

The article outlines a series of constraints related to various parameters denoted by abbreviations such as [wRi], [wNn], [wMe], [wOs], [wSf], [wEg], [wVf], [wBm], and [wDr] Each constraint involves a linear combination of these parameters equating to zero, indicating a relationship among them Specifically, constraints 37 to 56 detail the interactions between different demographic and household variables, including urban status, household age, size, gender, and regional classifications These constraints collectively aim to establish a coherent framework for analyzing the dependencies and relationships among the specified variables within a given dataset.

MatrậntươngquancủaphầndưđượctínhtheochỉsốStone wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wRi 1,000 wNn 0,230 1,000 wMe -0,035 0,020 1,000 wOs 0,245 0,300 0,009 1,000 wSf -0,022 0,004 -0,152 -0,002 1,000 wEg 0,069 0,204 0,075 0,217 -0,062 1,000 wVf -0,100 0,142 -0,153 0,191 0,030 0,022 1,000 wBm -0,101 0,070 -0,103 0,139 -0,055 0,044 0,184 1,000 wDr -0,062 0,029 -0,035 0,037 -0,069 -0,006 -0,027 0,078 1,000 Breusch-Pagantestofindependence:chi2(36)=4.542,255,Pr=0,0000

Paganchobiếtcácphầndưcủacácbiểuthứccótươngquanv ớinhauhaykhông.Haibiếnđượ cgọilàkhôngcótươngquanvớinhaukhigiátrịtươngquannàynhỏhơn0,3.Dovậy,Trongtrư ờnghợpnày(theochỉsốgiáStone)cácphầnd ưc ủamôhìnhlàkhôngtươngquanv ớinhau(v ớigiá trịchi2(36)4.542.255vàcópxấpxỉbằng0).

MatrậntươngquancủaphầndưđượctínhtheochỉsốLaspeyres wRi wRi 1,000 wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wNn 0,193 1,000 wMe -0,002 0,020 1,000 wOs 0,202 0,274 0,012 1,000 wSf 0,011 0,008 -0,147 -0,003 1,000 wEg 0,090 0,189 0,094 0,202 -0,039 1,000 wVf -0,040 0,117 -0,107 0,155 0,077 0,074 1,000 wBm -0,094 0,084 -0,116 0,147 -0,055 0,035 0,159 1,000 wDr -0,041 0,035 -0,046 0,038 -0,059 0,001 -0,010 0,075 1,000

Tươngtựnhưvậy,môhìnhtheochỉsốgiáLaspeyresđềucócácgiátrịtươngquannhỏhơn0,3 vànhỏhơntươngđốisovớimôhìnhsửdụngchỉsốgiáStone.Dovậy,môhìnhsửdụngchỉsốgi áLaspeyrescócácphầndưcácbiếnkhôngtươngquanv ớinhau(vớigiátrịchi2(36)=3.710,794và cópxấpxỉbằng0).

(Assumption:Sc nested inSn ) Prob>chi2= 0.0000

Model Obs ll(null) ll(model) df AIC BIC

368371.5 Note: N=ObsusedincalculatingBIC;see[R]BICnote name command depvar npar title

S c S n suregsure g mult mult depvar depvar

(Assumption:Lcnested inLn ) Prob>chi2= 0.0000

Model Obs ll(null) ll(model) df AIC BIC

353878.9 Note: N=ObsusedincalculatingBIC;see[R]BICnote name command depvar npar title

L c L n sure gsur eg mult mult depvar depvar

Phụlục4.5:ThôngsốướclượngtheomôhìnhLA/ADISnăm2010cho10nhómthựcphẩmtheochỉsốgiáStone

Tênbiến Hàmc ầ utheoch ỉ s ố giáStone S ố bi ế nýnghĩa wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo(a) 1% 5% 10% urban10 -0,013 -0,003 -0,044 -0,001 0,005 -0,001 0,013 -0,001 -0,003 0,048

Absolute value oftstatistics in parentheses significant at 10%; ** significant at 5%; *** significant at 1%(a):Cácthôngsốđượcướclượnggiántiếpthôngquacácràngbuộc

Phụlục4.6:ThôngsốướclượngtheomôhìnhLA/ADISnăm2010cho10nhómthựcphẩmtheochỉsốgiáLaspeyres

Hàmc ầ utheoch ỉ s ố giáLaspeyres S ố bi ế nýnghĩa wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo(a) 1% 5% 10% urban10 -0,016 -0,001 -0,038 -0,001 0,005 -0,002 0,011 0,002 -0,001 0,041

Absolute value oftstatistics in parentheses significant at 10%; ** significant at 5%; *** significant at 1%(a):Cácthôngsốđượcướclượnggiántiếpthôngquacácràngbuộc

Ri Nn Me Os Sf Eg Vf Bm Dr Fo

Ri Nn Me Os Sf Eg Vf Bm Dr Fo Ee

Ri Ri Nn Me Os Sf Eg Vf Bm Dr Fo Ee

Ri Nn Me Os Sf Eg Vf Bm Dr Fo Ee

Ri Ri Nn Me Os Sf Eg Vf Bm Dr Fo Ee

Nguồn:BộdữliệutríchtừVHLSS2010, n =8.654và cácgiá trị độcodãnđượctính toán

Tiêu đề	Đánh Giá Tác Động Của Thu Nhập, Giá Cả Thực Phẩm Đến Quyết Định Chi Tiêu Ăn Uống Của Các Hộ Gia Đình Tại Việt Nam
Tác giả	Nguyễn Ngọc Thuyết
Người hướng dẫn	TS. Nguyễn Hữu Dũng
Trường học	Trường Đại Học Kinh Tế Tp.HCM
Chuyên ngành	Kinh Tế Phát Triển
Thể loại	luận văn thạc sĩ
Năm xuất bản	2012
Thành phố	Tp.Hồ Chí Minh

Định dạng
Số trang	132
Dung lượng	3,46 MB