Amin Amino Axit Protein. Khái niệm Amin khi thay nguyên tử H trong phân tử NH3 (ammoniac) bằng gốc hiđrocacbon (R ) Bậc amin = số gốc hiđrocacbon liên kết với ntử N (R, R, R có thể khác hay.Amin Amino Axit Protein. Khái niệm Amin khi thay nguyên tử H trong phân tử NH3 (ammoniac) bằng gốc hiđrocacbon (R ) Bậc amin = số gốc hiđrocacbon liên kết với ntử N (R, R, R có thể khác hay.
CHƯƠNG 3: AMIN - AMINO AXIT - PROTEIN Khái niệm: - Amin: thay nguyên tử H phân tử NH3 (ammoniac) gốc hiđrocacbon (R-) - Bậc amin = số gốc hiđrocacbon liên kết với ntử N: (R, R', R'' khác hay giống nhau) + Amin bậc 1: R- NH2 VD: CH3NH2 + Amin bậc 2: R – NH – R’ VD: (CH3)2NH + Amin bậc 3: R – N(R’’) – R’ VD: (CH3)3N -BÀI: AMIN NO, ĐƠN CHỨC, MẠCH HỞ (ANKYLAMIN) I ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP - CTTQ amin no, đơn chức, mạch hở: CnH2n+3N (n1) hay CnH2n+1NH2 (amin đơn chức: RNH2) - Đồng phân về: mạch C, vị trí nhóm chức bậc amin (cách viết ĐP amin: theo thứ tự: + bậc 1: viết ĐP gốc ankyl liên kết với –NH2; + bậc 2: xen –NH- vào mạch C; + bậc 3: viết -N-, chia tổng số C thành gốc) CTPT CTCT *Tên gốc - chức CnH2n+3N CH5N C2H7N Số đồng phân: 2n-1 (n≤4) CH3NH2 (amin bậc 1) 1/ CH3CH2-NH2 ĐP:1 bậc 1, Gốc ankyl + amin Metylamin Etylamin C3H9N 2/ CH3-NH-CH3 1/ CH3CH2CH2-NH2 bậc ĐP: Đimetylamin Propylamin 2/ CH3CH(CH3)-NH2 bậc 1, isopropylamin 3/ C2H5-NH-CH3 bậc 2, etylmetylamin 4/ (CH3)3N 1/ CH3[CH2]3-NH2 bậc ĐP: trimetylamin Butylamin 2/ CH3CH2CH(CH3)-NH2 bậc 1, Sec-butylamin 3/ CH3CH(CH3)CH2-NH2 bậc 2, isobutylamin 4/ (CH3)3C-NH2 bậc tert-butylamin C4H11N 5/ C2H5-NH-C2H5 Đietylamin 6/ CH3CH2CH2-NH-CH3 metylpropylamin 7/ (CH3)2CH-NH-CH3 metylisopropylamin 8/ (CH3)2-N-C2H5 II –LÍ TÍNH etylđimetylamin - Metylamin, đimetylamin, trimetylamin etylamin: khí, mùi khai, tan nhiều nước; lại lỏng/ rắn - Nhiệt độ sơi tăng tính tan nước giảm PTK tăng - Các amin độc III – CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ SO SÁNH LỰC (TÍNH) BAZƠ - Tương tự NH3 (ntử N cặp e tự do) => amin có tính bazo (nhận proton H+), - Nhóm đẩy e (nhóm no: ankyl, Cl-…): làm tính bazo tăng, đẩy e mạnh => tính baz tăng, tính bazo triankylamin < điankylamin nhóm ankyl cản trở khơng gian - Nhóm hút e (nhóm khơng no: phenyl, -COOH,- NO2): làm tính bazo giảm, hút e mạnh => tính baz yếu - Lực bazo tăng dần: Amin mạch vòng < NH3 < RNH2 (amin no) < NaOH, KOH… C6H5NH2< NH3 < CH3NH2< C2H5NH2 dd ankylamin làm quỳ tím hóa xanh, Phenolphtalein hóa hồng: CH3NH2 + H2O [CH3NH3]++ OHb Với axit HCl: tạo muối CH3NH2(k) + HCl(k) CH3NH3Cl(r) “khói trắng” CH3NH2(dd) + HCl(dd) [CH3NH3]+Cl-(dd)(metylamoni clorua) => dùng axit (chanh, giấm) để khử mùi cá amin gây - Metylamin baz yếu nên bị baz mạnh đẩy khỏi muối: CH3NH3Cl + NaOH CH3NH2 + NaCl + H2O c Với dd muối (đk: phải tạo ↓): 3CH3NH2 + 3H2O + FeCl3 3[CH3NH3]+Cl- + Fe(OH)3↓ d Đốt cháy: CnH2n+3N 6n to + O2 nCO2 + 2n H2O + N2 -ANILIN - Là amin thơm (có N gắn vào nhân benzen), CTCT: C6H5-NH2, tên: anilin, phenylamin; benzenamin - Dãy đồng đẳng anilin: CnH2n-7NH2 - Chất lỏng, không màu, mùi hôi, dễ bị oxh, khơng khí bị chuyển từ khơng màu thành màu đen độc, tan nước, tan ancol benzen, tos 184oC - Do gốc phenyl hút cặp e tự nitơ , làm mật độ e ntử nitơ giảm khả nhận proton giảm tính bazơ anilin yếu, < NH3, anilin khơng làm xanh quỳ tím, khơng làm hồng phenolphtalein - Tác dụng với axit, dễ bị đẩy khỏi muối: C6H5NH2 + HCl - > C6H5NH3Cl (phenyl amoni clorua) C6H5NH3Cl + NaOH > C6H5NH2 + NaCl + H2O - Pư nhân benzen: tương tự phenol C6H5NH2 + 3Br2 C6H2Br3NH2↓trắng+ 3HBr => nhận biết anilin nước brom ... –LÍ TÍNH etylđimetylamin - Metylamin, đimetylamin, trimetylamin etylamin: khí, mùi khai, tan nhiều nước; cịn lại lỏng/ rắn - Nhiệt độ sôi tăng tính tan nước giảm PTK tăng - Các amin độc III – CẤU... Lực bazo tăng dần: Amin mạch vòng < NH3 < RNH2 (amin no) < NaOH, KOH… C6H5NH2< NH3 < CH3NH2< C2H5NH2 dd ankylamin làm quỳ tím hóa xanh, Phenolphtalein hóa hồng: CH3NH2 + H2O [CH3NH3]++ OHb Với axit HCl: tạo muối CH3NH2(k) + HCl(k) CH3NH3Cl(r) “khói