THỰC tập NGHỀ NGHIỆPTẠI CÔNG TY cổ PHẦN KHÁCH sạn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP NGHỀ NGHIỆP TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN KHÁCH SẠN SÀI GỊN Giảng viên hướng dẫn: VÕ THỊ HƯƠNG GIANG Sinh viên thực hiện: HUỲNH THỊ THÚY KIỀU Khóa: 2018 - 2022 MSSV: 2013181189 Lớp: 09DHQT11 TP Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP NGHỀ NGHIỆP TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN KHÁCH SẠN SÀI GỊN Giảng viên hướng dẫn: VÕ THỊ HƯƠNG GIANG Sinh viên thực hiện: HUỲNH THỊ THÚY KIỀU Khóa: 2018 - 2022 MSSV: 2013181189 Lớp: 09DHQT11 TP Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2021 THÔNG TIN THỰC TẬP Đơn vị thực tập: Cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài Gịn Bộ phận thực tập: Phòng kinh doanh – tiếp thị Nhiệm vụ thực tập: Tìm hiểu cơng tác hoạt động kinh doanh Công ty Cổ phần Khách sạn Sài Gòn Thời gian thực tập: Thời gian 01 tháng, từ 01/11 đến 30/11/2021 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đề tài: “Báo cáo thực tập nghề nghiệp Cơng ty cổ phần Khách sạn Sài Gịn” đề tài cá nhân em hướng dẫn từ cô Võ Thị Hương Giang không chép đâu Mọi số liệu thông tin tham khảo nghi rõ nguồn hoàn toàn trung thực, em xin chịu hoàn toàn trách nhiệm có vấn đề xảy TP Hồ Chí Minh , ngày 01 tháng 11 năm 2021 Sinh viên thực Huỳnh Thị Thúy Kiều LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chuyên đề thực tập trước tiên em xin gửi đến quý thầy, cô giáo Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm lời cảm ơn chân thành sâu sắc Đặc biệt, em xin gửi đến Võ Thị Hương Giang – người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề thực tập lời cảm ơn sâu sắc Em xin chân thành cảm ơn Công ty cổ phần Khách sạn Sài Gịn hỗ trợ cho em tìm số liệu báo cáo hoàn thành đề tài thực tập Với điều kiện thời gian kiến thức hạn chế nên đề tài tránh thiếu sót Em mong nhận bảo, đóng góp ý kiến q thầy để em có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức mình, phục vụ tốt cho cơng việc thực tế sau Em xin chân thành cảm ơn! TP Hồ Chí Minh , ngày 01 tháng 11 năm 2021 Sinh viên thực Huỳnh Thị Thúy Kiều NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên: Huỳnh Thị Thúy Kiều MSSV: 2013181189 Khóa: 2018 - 2022 Lớp: 09DHQT11 TP Hồ Chí Minh , ngày … tháng … năm …… Xác nhận giảng viên hướng dẫn ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Thái độ thực tập sinh viên (5,0 điểm) Hình thức báo cáo thực tập - (2,0 điểm) Nội dung báo cáo (3,0 điểm) Đánh giá chung kết thực tập (Tổng điểm sinh viên) TP Hồ Chí Minh , ngày … tháng … năm …… Xác nhận giảng viên hướng dẫn DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT TẮT CTCP Tp.HCM KD HN VS TMCP OTA MXH FB NGHĨA TIẾNG VIỆT Công ty Cổ phần Thành phố Hồ Chí Minh Kinh Doanh Hội Nghị Vệ sinh Thương mại cổ phần Đại lý du lịch trực tuyến Mạng xã hội Dịch vụ nhà hàng quầy uống NGHĨA TIẾNG ANH Online Travel Agent Food and Beverage Service DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý thực tập Thực tập hội trải nghiệm tuyệt vời giúp sinh viên làm quen với môi trường thực tế, vận dụng, hiểu rõ biết cách áp dụng kiến thức đó, trao dồi kỹ năng, đồng thời theo dõi hoạt động công ty, doanh nghiệp quan sát cơng việc để đúc kết kinh nghiệm thực tế cho thân… chuẩn bị sẵn sàng để bắt đầu công việc tương lai Vì vậy, Trường Đại học Cơng nghiệp Thực phẩm Tp.HCM phối hợp với doanh nghiệp tạo điều kiện tốt cho sinh viên năm cuối hoàn thành học kì doanh nghiệp Thơng qua tìm hiểu cơng ty niêm yết thị trường chứng khoán để làm đơn vị thực hoạt động báo cáo kiến tập/thực tập theo trường đề ra, em thực có ấn tượng với Cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài Gòn Và đặc biệt kinh doanh khách sạn – du lịch Việt Nam ngày có bước phát triển đa dạng đáp ứng nhu cầu thư giãn, nghỉ ngơi người Bên cạnh ngành cạnh tranh khốc liệt thị trường, chịu ảnh hưởng nặng nề đợt đại dịch Covid-19 vừa qua Vì nên em định chọn Cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài Gịn để tìm hiểu cách thức vận hành tổ chức đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Mục tiêu thực tập Thông qua học kỳ doanh nghiệp, em muốn hướng đến mục tiêu sau: • Hồn thành “Báo cáo thực tập” – môn học bắt buộc theo hệ thống đào tạo tín trường đề • Tìm hiểu quan sát cơng việc nhân viên kinh doanh phịng • Định hướng nghề nghiệp lâu dài sau hoàn thành báo cáo tốt nghiệp trường Phạm vi thực tập     Nơi chọn cơng ty tìm hiểu: Cơng ty cổ phần Khách sạn Sài gịn Bộ phận tìm hiểu: Phòng Kinh doanh – Tiếp thị Thời gian: Thời gian 01 tháng, từ 01/11 đến 30/11/2021 Số liệu: Các số liệu báo cáo lấy từ báo cáo tài cơng ty niêm yết sàn chứng khốn từ năm 2018 – 2020 Phương pháp tiếp cận cơng việc Trong q trình tìm hiểu cơng ty, để hoàn thành tốt yêu cầu từ GVHD Khoa đề em tiếp cận theo phương pháp sau:  Phương pháp phân tích tổng hợp: Từ thông tin, số liệu, tài liệu thu thập qua q trình nghiên cứu, tìm tịi ( sách báo, mạng internet, tạp chí, giáo trình, số liệu tài liệu công ty, thu thập nhiều nguồn tài liệu, lĩnh vực khác có liên quan đến đề tài…) tiến hành phân tích, tổng hợp qua đưa đánh giá, nhận xét suy luận khoa học thân vấn đề nghiên cứu  Phương pháp quan sát  Phương pháp nghiên cứu tài liệu phương pháp bổ trợ cho em hoàn thành     báo cáo Vận dụng kiến thức học trường để phân tích làm rõ vấn đề Tìm phương hướng giải vấn đề Báo cáo nhận phản hồi từ GVHD Hoàn thiện yêu cầu đặt Bố cục thực tập Ngoài phần mở đầu, mục lục, phụ lục, tài liệu tham khảo, kết cấu báo cáo Thực tập gồm có chương sau:  Chương 1: Tổng quan Công ty Cổ phần Khách sạn Sài gịn Phần trình bày thông tin khái quát Công ty Cổ phần Khách sạn Sài Gịn tình hình hoạt động kinh doanh công ty từ năm 2018 – 2020  Chương 2: Phân tích phận kinh doanh – tiếp thị Công ty Cổ phần Khách Sạn Sài Gịn Phần trình bày nội dung liên quan đến phòng Kinh doanh – Tiếp thị giới thiệu phịng Kinh doanh – Tiếp thị, quy trình làm việc phận phòng Kinh doanh đặc biệt nhân viên kinh doanh phòng  Chương 3: Tổng kết Phần trình bày nhận xét hoạt động Cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài Gịn nói chung, phịng Kinh doanh – Tiếp thị nói riêng tự rút học kinh nghiệm trình tìm hiểu, tham khảo CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN KHÁCH SẠN SÀI GÒN 1.1 Khái quát doanh nghiệp 1.1.1 Thông tin chung 10 − Thái độ làm việc tích cực, tác phong mực, làm giờ, học cách hịa nhập với mơi trường làm việc − Ngồi qua q trình thực tập cịn giúp cho em thấy quan trọng cần thiết cơng việc từ kích thích sinh viên tìm tịi, nghiên cứu, sáng tạo, rèn luyện cho thói quen làm việc có kỷ luật khoa học Tóm Tắt Chương 3: Nhận xét sơ hoạt động công ty Cổ phần Khách sạn Sài Gòn, phòng kinh doanh – tiếp thị học kinh nghiệm cách thức thực công việc, kỹ năng, thái độ trình tìm kiếm tiếp thu từ tài liệu tham khảo liên quan đến đề tài thực tập KẾT LUẬN Cùng với xu hướng phát triển chung du lịch giới, ngành du lịch nước ta nói chung kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn nói riêng khơng ngừng 41 phát triển, trở thành ngành kinh tế quan trọng kinh tế quốc dân Ngành góp phần không nhỏ vào tổng thu nhập quốc dân đưa Việt Nam phát triển theo nhịp giới Vì vậy, để tạo uy tín đứng vững chế thị trường việc nâng cao hiệu kinh doanh vấn đề quan trọng nhà hàng, khách sạn Với vị trí thuận lợi chế hoạt động hiệu quả, với việc trải qua thời gian dài hoạt động, Sai Gon Hotel vào ổn định ngày chuyên nghiệp dịch vụ khách nước Trong báo cáo thực tập cơng ty, em trình bày thơng tin khái quát công ty Cổ phần Khách sạn Sài Gịn q trình tìm hiểu phận kinh doanh – tiếp thị doanh nghiệp Nhờ giúp đỡ Trường , Khoa Quản trị kinh doanh số liệu cơng ty sàn chứng khốn, với hướng dẫn tận tình Cơ Võ Thị Hương Giang, em hồn thành tập Từ kiến thức lý thuyết học trường em cố gắng để hoàn thành tốt đề tài thực tập Trong trình tìm kiếm tài liệu liệu liên quan đến công ty em nhận thấy nhiều thiếu sót thân kiến thức kĩ Đặc biệt nhận thái độ công việc điều vô quan trọng cần rèn luyện từ từ Ngoài ra, em học tinh thần chủ động học hỏi trình tham gia làm báo cáo Thời gian thực tập hạn chế kiến thức kĩ em trình bổ sung thêm Cho nên dù cố gắng báo cáo tránh khỏi sai lầm thiếu sót Em mong nhận ý kiến đóng góp dạy bảo Em xin chân thành cảm ơn TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Nguyễn Quyết Thắng, 2013 Quản trị kinh doanh khách sạn (Từ lý thuyết đến thực tiễn) Nhà xuất Tài Chính 42 Số liệu báo cáo trích nguồn từ Báo cáo tài Báo cáo thường niên cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài Gòn năm 2018 – 2020 4irhotel.com Phòng Kinh Doanh Khách Sạn – Sơ Đồ, Chức Năng Và Nhiệm Vụ Trang web: https://4irhotel.com/phong-kinh-doanh-khach-san-so-dochuc-nang-va-nhiem-vu.html, ngày truy cập 28/10/2021 Bản báo cáo kiến tập Khách sạn Sài Gòn - Ninh Chữ Trang web: https://123docz.net//document/4595733-ban-bao-cao-kien-tap-khach-san-saigon-ninh-chu.htm, ngày truy cập 27/10/2021 Báo cáo thực tập Khoa Khách sạn Du lịch Công ty cổ phần Khách sạn Thắng Lợi Trang web: https://123docz.net/document/6354487-bao-cao-thuctap-khoa-khach-san-du-lich-tai-cong-ty-co-phan-khach-san-thang-loi.htm, ngày truy cập 27/10/2021 Hoàn Nguyễn (06/2021) Phòng kinh doanh: Khái niệm, Chức năng, Nhiệm vụ Cơ cấu tổ chức Trang web: https://jobsgo.vn/blog/phong-kinh-doanh/, ngày truy cập 27/10/2021 Hotelcareers.vn Mối Quan Hệ Giữa Các Bộ Phận Trong Khách Sạn Trang web: https://hotelcareers.vn/moi-quan-he-giua-cac-bo-phan-trong-khach- san.html, ngày truy cập 28/10/2021 Hoteljob.vn Quy trình làm việc nhân viên đặt phòng khách sạn Trang web: https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/quy-trinh-lam-viec-cua-nhan-vien-datphong-khach-san, truy cập ngày 12/11/2021 Ms.Smile.Bản mô tả công việc nhân viên đặt phòng khách sạn Trang web: https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/ban-mo-ta-cong-viec-nhan-vien-dat-phongkhach-san, truy cập ngày 10/11/2021 10 Nguyễn Ngọc Linh Tình hình kinh doanh Cơng ty cổ phần Khách sạn Sài Gòn Trang web: https://text.123docz.net/document/1048455-tai-lieu-de-taitinh-hinh-kinh-doanh-cua-cong-ty-co-phan-khach-san-sai-gon-pdf.htm, ngày truy cập 25/10/2021 11 Phạm Diệp, 10/2019 Chức nhiệm vụ phịng kinh doanh giới phẳng? Trang web: https://timviec365.vn/blog/chuc-nang-nhiem-vucua-phong-kinh-doanh-la-gi-new5897.html, ngày truy cập 27/10/2021 12 Tiểu luận: Quản trị kinh doanh dịch vụ khách sạn sài gòn Trang web: https://anydoc.me/d/309640/309640, ngày truy cập 25/10/2021 13 Tuổi trẻ Nhân viên kinh doanh Tiệc cưới công ty cổ phần Quản lý dịch vụ ADORA Trang web: https://neuvoo.com.vn/view/?id=f57e663541a3, ngày truy cập 10/11/2021 43 14 Tuyển dụng Nhân Viên Kinh Doanh Nhà Hàng - Tiệc Cưới Hà Nội Trang web: https://123job.vn/viec-lam/nhan-vien-kinh-doanh-nha-hang-tieccuoi-nW9paVXXrp, ngày truy cập 10/11/2021 PHỤ LỤC Phụ lục Bảng tổng hợp tài sản từ bảng cân đối kế tốn Cơng ty CP Khách sạn Sài Gịn (2018 -2020) ĐVT: 1.000đ TÀI SẢN A TÀI SẢN NGẮN HẠN I Tiền khoản tương đương tiền Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020 129,982,758 146,650,020 141,984,543 4,175,084 7,955,845 3,094,705 44 Tiền Các khoản tương đương tiền II Đầu tư tài ngắn hạn Chứng khốn kinh doanh Đầu tư nắm giữ đến ngày đáo hạn III Các khoản phải thu ngắn hạn Phải thu ngắn hạn khách hàng Trả trước cho người bán ngắn hạn Phải thu ngắn hạn khác Dự phịng phải thu ngắn hạn khó địi (*) IV Hàng tồn kho Hàng tồn kho V Tài sản ngắn hạn khác Chi phí trả trước ngắn hạn Thuế GTGT khấu trừ Thuế khoản khác phải thu nhà nước B TÀI SẢN DÀI HẠN I Các khoản phải thu dài hạn Phải thu dài hạn khách hàng Dự phòng phải thu dài hạn khó địi (*) II Tài sản cố định Tài sản cố định hữu hình 2,175,084 5,555,845 2,094,705 2,000,000 2,400,000 1,000,000 119,310,406 127,198,407 132,714,160 3,714,160 3,714,160 3,714,160 115,596,246 123,484,247 129,000,000 5,279,787 9,869,091 5,047,653 3,496,035 8,107,483 3,740,958 194,809 83,548 357,807 1,766,161 1,855,278 1,445,615 -177,218 -177,218 -496,728 433,433 433,433 455,897 455,897 350,585 350,585 784,049 1,170,781 777,439 79,024 470,591 80,438 3,187 705,025 697,002 697,002 42,136,938 39,556,866 37,068,093 750,000 927,218 -177,218 41,745,526 38,828,618 35,842,502 41,558,057 38,695,851 35,755,255 45 - Nguyên giá - Giá trị hao mòn lũy kế (*) Tài sản cố định vơ hình - Ngun giá - Giá trị hao mòn lũy kế (*) III Tài sản dài hạn khác Chi phí trả trước dài hạn TỔNG CỘNG TÀI SẢN 83,820,954 84,073,094 84,220,135 -42,262,897 -45,377,244 -48,464,880 187,469 132,767 87,247 376,500 376,500 376,500 -189,031 -243,733 -289,253 391,411 728,248 475,591 391,411 728,248 475,591 172,119,695 186,206,886 179,052,636 Nguồn: Báo cáo tài Cơng ty CP Khách sạn Sài Gịn 2018 – 2020 Phụ lục Bảng tổng hợp Nguồn vốn từ bảng cân đối kế tốn Cơng ty CP Khách sạn Sài Gòn (2018 -2020) ĐVT: 1.000đ NGUỒN VỐN A NỢ PHẢI TRẢ I Nợ ngắn hạn Phải trả người bán ngắn hạn Người mua trả tiền trước ngắn hạn Thuế khoản phải nộp Nhà nước Phải trả người lao động Chi phí phải trả ngắn hạn Phải trả nội ngắn hạn Phải trả ngắn hạn khác Quỹ khen thưởng, phúc lợi II Nợ dài hạn Phải trả dài hạn khác B VỐN CHỦ SỞ HỮU I Vốn chủ sở hữu Vốn góp chủ sở hữu - Cổ phiếu phổ thơng có quyền biểu Thặng dư vốn cổ phần Vốn khác chủ sở hữu Quỹ đầu tư phát triển Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020 11,500,359 8,960,359 510,962 14,572,162 12,022,162 691,639 12,157,907 10,407,907 345,267 278,268 154,454 106,721 2,141,219 2,533,994 106,086 1,559,525 3,420,308 1,853,184 5,098,639 342,825 6,914,614 308,940 741,136 2,540,000 2,540,000 160,619,336 160,619,336 123,641,000 414,953 1,275,299 2,550,000 2,550,000 171,634,723 171,634,723 123,641,000 1,077,793 1,514,602 1,750,000 1,750,000 166,894,728 166,894,728 123,641,000 123,641,000 123,641,000 123,641,000 -302,784 1,868,175 3,303,364 -302,784 1,868,175 3,303,364 -302,784 1,868,175 3,303,364 46 Lợi nhuận sau thuế chưa phân phối - LNST chưa phân phối lũy cuối kỳ trước - LNST chưa phân phối kỳ II Nguồn kinh phí quỹ khác TỔNG CỘNG NGUỒN VỐN 32,109,581 43,124,969 38,384,973 14,795,074 23,062,318 33,994,336 17,314,507 20,062,651 4,390,637 172,119,695 186,206,886 179,052,636 Nguồn: Báo cáo tài Cơng ty CP Khách sạn Sài Gịn 2018 – 2020 Phụ lục Bảng tổng hợp báo cáo kết hoạt động kinh doanh Công ty CP Khách sạn Sài Gòn (2018 -2020) ĐVT: 1.000đ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Các khoản giảm trừ doanh thu Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ 6.Doanh thu hoạt động tài Chi phí tài Chi phí quản lý doanh nghiệp 10 Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh 11 Thu nhập khác 12 Chi phí khác 13 Lợi nhuận khác 14 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế 15 Chi phí thuế TNDN hành 16 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020 45,439,591 50,398,975 17,580,851 45,439,591 50,398,975 17,580,851 22,761,564 24,261,693 16,554,594 22,678,027 26,137,282 1,026,258 7,547,298 9,129,252 9,527,307 3,633 855 1,312 6,475,529 10,253,724 5,375,096 23,746,163 25,011,955 5,177,156 243,304 3,565 239,739 70,279 3,108 67,171 45,814 100,452 -54,638 23,985,902 25,079,127 5,122,519 4,797,254 5,016,476 731,881 19,188,648 20,062,651 4,390,637 47 nghiệp Lợi nhuận sau thuế cổ đông Công ty mẹ 17 Lãi cổ phiếu (*) (VNÐ) 18 Lãi suy giảm cổ phiếu (*) 19,188,648 20,062,651 4,390,637 1,338 1,484 269 1,338 1,484 269 Nguồn: Báo cáo tài Cơng ty CP Khách sạn Sài Gòn 2018 – 2020 48 ... Cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài Gịn 2018 – 2020 Đơn vị tính: 1.000đ Biểu đồ 1.1 Biểu đồ tổng tài sản Công ty Cổ phần Khách sạn Sài Gòn 2018 - 2020 Nguồn: Báo cáo tài Cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài... Cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài Gòn 2018 – 2020 19 Đơn vị tính: 1.000đ Biểu đồ 1.2 Biểu đồ tổng nguồn vốn Cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài Gịn 2018 - 2020 Nguồn: Báo cáo tài Cơng ty Cổ phần Khách sạn. .. Cơng ty Cổ phần Khách sạn Sài Gòn 2018 – 2020 Đơn vị tính: 1.000đ Biểu đồ 1.3 Biểu đồ phân tích kết kinh doanh Công ty Cổ phần Khách sạn Sài Gịn 2018 -2020 Nguồn: Báo cáo tài Cơng ty Cổ phần Khách