Bài tập tự luận chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật

Bài tập tự luận Chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật Câu 1: Em cho số ví dụ mơi trường tự nhiên có vi sinh vật phát triển Trả lời : Vi sinh vật sống mơi trường tự nhiên : sữa bò tươi cho vi khuẩn lactic lên men, dịch cho nấm men lên men rượu tạo rượu vang, vỏ cam quýt cho mốc xanh phát triển, ruột bánh mì cho mốc trắng sinh sơi,… Ngồi cịn có dạng mơi trường tự nhiên đặc biệt, nơi sống nhiều vi sinh vật, thể động vật, thực vật, người (ví dụ khoang miệng người chứa nhiều vi khuẩn lactic, dày người nơi trú ngụ vi khuẩn Hp…) Câu 2: Bình đựng nước thịt lâu ngày có mùi ? Vì ? Trả lời : Bình đựng nước thịt để lâu ngày có mùi thối nước thịt mơi trường thiếu cacbon thừa nitơ vi sinh vật hoạt động môi trường này, chúng khử amin, đồng thời sử dụng axit hữu làm nguồn cacbon Quá trình làm phát sinh phát tán amoniac (NH 3) – loại khí có mùi thối Câu 3: Em so sánh kiểu chuyển hố vật chất : lên men, hơ hấp hiếu khí hơ hấp kị khí Trả lời : a Giống : - Đều trình phân giải cacbohiđrat - Đều có tham gia enzim - Đều trải qua giai đoạn đường phân - Đều nhằm mục đích tạo chất đơn giản, làm nguyên liệu cho q trình đồng hố (tổng hợp) sản sinh lượng phục vụ cho hoạt động sống sinh vật b Khác : Chỉ tiêu so sánh Lên men Hơ hấp hiếu khí Hơ hấp kị khí Điều kiện xảy Trong điều kiện kị khí Trong điều kiện Trong điều kiện kị thí có ơxi phân tử Chất nhận điện tử cuối Chất hữu (glucơzơ) Ơxi phân tử Sản phẩm cuối Các chất hữu trung gian (axit Nước khí lactic, rượu êtilic, axit axêtic,…) cacbơnic khí cacbơnic Hiệu suất tạo Thấp lượng (ATP) Cao Chất vô (nitrat, sunfat, khí cacbơnic) Tạo chất hữu trung gian chất vơ Thấp Câu 4: Q trình lên men rượu lên men lactic có điểm sai khác ? Trả lời : Khi phân tích tiến trình lên men rượu lên men lactic, nhận số điểm khác biệt chúng sau : Đặc điểm so sánh Lên men rượu Loại vi sinh vật Nấm men rượu, số loại nấm mốc vi khuẩn Sản phẩm Lên men lactic Vi khuẩn lactic đồng hình dị hình Sản phẩm chủ yếu rượu êtilic Sản phẩm chủ yếu axit lactic, khí cacbơnic, ngồi vi khuẩn lên men lactic dị hình cịn có thêm nấm mốc cịn tạo chất hữu khí cacbônic, rượu êtilic số khác axit hữu Nhận biết Có mùi rượu Có mùi chua Số ATP tế bào thu từ mol glucôzơ - Nấm men tạo mol ATP- Vi - Lên men đồng hình tạo mol khuẩn nấm mốc tạo – ATP - Lên men dị hình tạo mol mol ATP tuỳ đối tượng ATP Câu 5: Vì dưa muối để lâu ngày thường xuất lớp váng trắng dễ bị hư hỏng ? Trả lời : Khi dưa muối chua, để lâu khơng đậy kín xuất lớp váng trắng bề mặt nước dưa Đây loại nấm có sẵn khơng khí Khi xâm nhập vào nước dưa, chúng phát triển bề mặt phân giải axit lactic thành khí cacbơnic, nước làm cho pH dưa muối dần trở trung tính (pH tăng cao) Chính nồng độ pH tăng cao tạo hội để loại vi khuẩn hoại sinh xâm nhập vào gây hư hỏng dưa Câu 6: Vì ăn kẹo lại dễ bị sâu ? Trả lời : Với độ pH trung tính, độ ẩm cao nơi vào nhiều chất dinh dưỡng, khoang miệng trở thành môi trường sống lý tưởng nhiều lồi vi sinh vật Đặc biệt số vi khuẩn lactic Khi ăn kẹo vi khuẩn lactic biến phần đường dư thừa thành axit lactic thơng qua q trình lên men Hợp chất hữu ăn mòn chân răng, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào tuỷ gây viêm sưng, đau nhức (nhóm triệu chứng gọi chung sâu răng) Do nên hạn chế ăn kẹo nói riêng đồ nói chung, có nên đánh sau ăn để bảo vệ lợi Câu hỏi trắc nghiệm Chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật (phần 1) Câu 1: Vi khuẩn nitrat hóa có kiểu dinh dưỡng ? A Hóa tự dưỡng B Hóa dị dưỡng C Quang tự dưỡng D Quang dị dưỡng Câu 2: Vi sinh vật có kiểu dinh dưỡng giống với vi nấm ? A Vi khuẩn lam B Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục C Tảo nâu D Trùng giày Câu 3: Sinh vật tự dưỡng sử dụng nguồn cacbon chủ yếu ? A Nhóm cacbonat B Chất hữu C Khí cacbơnic D Khí cacbonmơnơxit Câu 4: Dựa vào kiểu dinh dưỡng đặc trưng, em cho biết vi sinh vật khơng nhóm với vi sinh vật cịn lại ? A Vi khuẩn khơng chứa lưu huỳnh màu lục B Vi khuẩn lam C Tảo cát D Vi khuẩn lưu huỳnh màu tía Câu 5: Khi nói q trình phân giải, nhận định ? A Làm cho tế bào giảm sinh khối kích thước B Ln kèm theo q trình tích lũy lượng C Xảy bên vi sinh vật đơn bào D Xảy tượng liên kết phân tử tạo hợp chất phức tạp Câu 6: Môi trường môi trường tự nhiên nuôi cấy vi sinh vật ? A Axit amin, vitamin biết rõ thành phần, khối lượng B Cao thịt bị glucơzơ 1,3 g/l C Cao nấm men D Pepton lizin 0,4 g/l Câu 7: Đặc điểm khơng có tế bào nhân sơ ? A Vật chất di truyền chủ yếu nhân ARN B Khơng có hệ thống nội màng C Bên màng sinh chất bao bọc thành tế bào D Chứa ribôxôm Câu 8: Vi sinh vật sử dụng nguồn lượng chủ yếu chất vô ? A Nấm men bia B Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục C Trùng roi xanh D Vi khuẩn ơxi hóa hiđrơ Câu 9: Nhóm gồm hai đại diện có kiểu dinh dưỡng ? A Trùng biến hình vi khuẩn nitrat hóa B Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục tảo vàng ánh C Vi khuẩn ôxi hóa lưu huỳnh vi khuẩn lưu huỳnh màu tía D Nấm men rượu vi khuẩn lam Câu 10: Đặc điểm có hầu hết lồi vi sinh vật ? Kích thước hiển vi Hấp thụ chuyển hóa chất dinh dưỡng nhanh Sinh sản nhanh Phân bố rộng A 1, 2, 3, B 1, 2, C 1, 3, D 1, 2, Đáp án hướng dẫn giải Câu 10 Đáp án A D C A A C A D B A Câu 11: Căn vào nhu cầu nguồn lượng nguồn cacbon chủ yếu, người ta phân chia hình thức dinh dưỡng vi sinh vật thành kiểu ? A kiểu B kiểu C kiểu D kiểu Câu 12: Vi sinh vật không sử dụng nguồn lượng ánh sáng ? A Trùng roi xanh B Vi khuẩn lactic C Tảo đỏ D Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục Câu 13: Chọn cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống câu sau : Hô hấp thực chất hình thức hợp chất cacbohiđrat A hóa dị dưỡng B quang dị dưỡng C hóa tự dưỡng D quang tự dưỡng Câu 14: Chất nhận êlectron cuối hơ hấp hiếu khí A O2 B CO2 C C6H12O6 D H2O Câu 15: Ở vi khuẩn hơ hấp hiếu khí, phân giải phân tử glucơzơ chúng tích lũy phân tử ATP ? A 34 B 38 C 36 D 30 Câu 16: Ở dạng chuyển hóa vật chất đây, chất cho êlectron chất nhận êlectron phân tử hữu ? A Hô hấp vi hiếu khí B Hơ hấp hiếu khí C Lên men D Hơ hấp kị khí Câu 17: Nếu sử dụng nguyên liệu đầu vào với hàm lượng dạng chuyển hóa vật chất đây, dạng có hiệu suất tạo lượng (ATP) cao ? A Hơ hấp kị khí B Hơ hấp vi hiếu khí C Hơ hấp hiếu khí D Lên men Câu 18: Vi sinh vật tổng hợp nên dầu, mỡ từ nguồn nguyên liệu ? A Axit amin glucôzơ B Glucôzơ axit béo C Glixêrol, axit béo axit phôtphoric D Glixêrol axit béo Câu 19: Loại thực phẩm tạo nhờ ứng dụng trình phân giải pơlisaccarit ? A Giị lụa B Nước mắm C Nem chua D Đậu phụ Câu 20: Cặp chất vừa sản phẩm lên men êtilic, vừa sản phẩm lên men lactic dị hình ? A Axit axêtic CO2 B Axit lactic CO2 C Axit lactic êtanol D Êtanol CO2 Đáp án hướng dẫn giải Câu 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Đáp án B B A A B C C D C D Câu 21: Loại thực phẩm không tạo nhờ q trình lên men pơlisaccarit ? A Nước tương B Kim chi C Rượu êtilic D Nem chua Câu 22: Chất nguyên liệu tổng hợp nuclêôtit đơn phân ADN ? A Bazơ nitơ B Glixêrol C Đường cacbon D Axit phôtphoric Câu 23: Để phân giải nhanh xác thực vật, người ta thường chủ động cấy vào chúng vi sinh vật có khả tiết hệ enzim A xenlulaza B prôtêaza C saccaraza D prôtêaza Câu 24: Chọn từ thích hợp để điền vào chỗ trống câu sau : Aflatoxin tên gọi độc tố loại tiết A vi khuẩn B nấm C virut D tảo Câu 25: Có loại sản phẩm tạo lên men lactic đồng hình ? A loại B loại C loại D loại Câu 26: Con người thường sử dụng loại enzim lấy từ nấm mốc để thủy phân tinh bột thành đường đơn ? A Amilaza B Mantaza C Saccaraza D Kitinaza Câu 27: Có thực phẩm tạo nhờ trình phân giải pôlisaccarit ? Sirô Cà muối Sữa chua Nước mắm Trà sữa A B C D Câu 28: Mục đích việc cho thêm nấm men làm bánh bao ? A Để bánh bao bảo quản lâu B Để bánh bao có màu trắng C Để bánh bao xốp D Để bánh bao có vị đậm Câu 29: Hiện giới, lượng rượu êtilic sản xuất đường lên men chiếm tỉ lệ khoảng ? A 40% B 95% C 60% D 80% Câu 30: Thức uống thực chất dịch lên men rượu không qua chưng cất ? A Xá xị B Vang C Bia D Rượu Đáp án hướng dẫn giải Câu 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Đáp án A B A B A A B C D B ... lượng vi sinh vật (phần 1) Câu 1: Vi khuẩn nitrat hóa có kiểu dinh dưỡng ? A Hóa tự dưỡng B Hóa dị dưỡng C Quang tự dưỡng D Quang dị dưỡng Câu 2: Vi sinh vật có kiểu dinh dưỡng giống với vi nấm... hình vi khuẩn nitrat hóa B Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục tảo vàng ánh C Vi khuẩn ơxi hóa lưu huỳnh vi khuẩn lưu huỳnh màu tía D Nấm men rượu vi khuẩn lam Câu 10: Đặc điểm có hầu hết lồi vi sinh vật. .. Bên màng sinh chất bao bọc thành tế bào D Chứa ribôxôm Câu 8: Vi sinh vật sử dụng nguồn lượng chủ yếu chất vô ? A Nấm men bia B Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục C Trùng roi xanh D Vi khuẩn ơxi hóa hiđrơ