Thông tin tài liệu
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH BẢN MƠ TẢ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: ĐẠI HỌC CHÍNH QUY MÃ NGÀNH: 7810201 NĂM 2021 MỤC LỤC THÔNG TIN CHUNG VỀ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1.1 Giới thiệu chương trình đào tạo .4 1.2 Thông tin chung 1.3 Sứ mạng, tầm nhìn Trường Đại học Thương mại 1.4 Mục tiêu giáo dục Trường Đại học Thương mạiError! Bookmark not defined 1.5 Mục tiêu chương trình đào tạo 1.6 Chuẩn đầu chương trình đào tạo .8 1.7 Cơ hội việc làm khả học tập, nâng cao trình độ sau tốt nghiệp 1.8 Tiêu chí tuyển sinh, quy trình đào tạo điều kiện tốt nghiệp 1.8.1 Tiêu chí tuyển sinh 1.8.2 Quy trình đào tạo 10 1.8.3 Điều kiện tốt nghiệp 11 1.9 Phương pháp giảng dạy học tập 12 1.9.1 Phương pháp dạy học trực tiếp 12 1.9.2 Phương pháp dạy học gián tiếp 12 1.9.3 Phương pháp dạy học trải nghiệm .13 1.9.4 Phương pháp dạy học tương tác 13 1.9.5 Phương pháp tự học .14 1.10 Phương pháp đánh giá 15 1.10.1 Đánh giá tiến trình 15 1.10.2 Đánh giá tổng kết 20 1.11 Ma trận chuẩn đầu học phần chương trình đào tạo 21 1.12 Hệ thống tính điểm Error! Bookmark not defined MƠ TẢ CHƯƠNG TRÌNH GIẢNG DẠY 24 2.1 Cấu trúc chương trình giảng dạy .24 2.2 Ma trận đáp ứng học phần chuẩn đầu chương trình đào tạo 25 2.3 Tiến trình chương trình đào tạo .26 2.4 Mô tả học phần 27 2.4.1 Khối kiến thức giáo dục đại cương 27 2.4.2 Khối kiến thức sở ngành 31 2.4.3 Khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) 32 2.4.4 Khối kiến thức bổ trợ 35 2.4.5 Thực tập làm tốt nghiệp khóa học 38 2.5 Chương trình thực tập tốt nghiệp 40 2.6 Hoạt động ngoại khóa 41 2.7 Hoạt động nghiên cứu khoa học 43 2.8 Hướng dẫn thực chương trình 43 THÔNG TIN CHUNG VỀ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 1.1 Giới thiệu chương trình đào tạo Du lịch ngành kinh tế có tốc độ tăng trưởng nhanh giới, gặp nhiều khó khăn đại dịch Covid-19 nguyên nhân khác, song du lịch dự báo ngành có khả phục hồi nhanh có tốc độ tăng trưởng cao năm tới Do vậy, nhu cầu nguồn nhân lực ngành du lịch có trình độ cao, chất lượng cao lớn năm tới để đáp ứng nhu cầu phát triển ngành quốc gia Khoa Khách sạn - Du lịch (Khoa KSDL) đơn vị thuộc Trường Đại học Thương mại, tiền thân Khoa Ăn uống công cộng thành lập từ năm 1966 Trong lịch sử phát triển gần 60 năm, Khoa KSDL trải qua nhiều giai đoạn khác với ngành nghề mục tiêu đào tạo khác phù hợp với giai đoạn phát triển ngành thương mại, du lịch đất nước; đào tạo hàng chục ngàn cử nhân kinh tế kỹ thuật, cử nhân kinh tế; nghiên cứu triển khai thực hàng chục đề tài nghiên cứu khoa học cấp theo đặt hàng tổ chức doanh nghiệp để khẳng định đáp ứng nhu cầu đào tạo xã hội qua thời kỳ phát triển đất nước chiến lược phát triển Trường Đại học Thương mại Từ năm 2013, Khoa chuyển đổi chuyên ngành đào tạo du lịch Khoa từ ngành Quản trị kinh doanh sang ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành thuộc nhóm ngành đào tạo Du lịch (mã số 78101) Quản trị khách sạn thuộc nhóm ngành đào tạo Khách sạn, nhà hàng (mã số 78102) theo Danh mục giáo dục, đào tạo cấp IV trình độ đại học (Ban hành kèm theo Thông tư số 24/2017/TT-BGDĐT ngày 10 tháng 10 năm 2017 Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo) Quản trị khách sạn (QTKS) ngành đào tạo Khoa KSDL, Trường Đại học Thương mại Nhiều năm trở lại đây, ngành QTKS thu hút lượng lớn hồ sơ thí sinh đăng ký vào ngành Ngành học đặc biệt phù hợp với bạn sinh viên động, nhạy bén công việc, có khả quan sát nắm bắt tâm lí khách hàng, xử lí tình tốt trường hợp khẩn cấp đặc biệt phải có đam mê, nhiệt huyết cơng việc Chương trình đào tạo ngành QTKS thiết kế dựa hệ thống tín với tổng khối lượng chương trình đào tạo 131 tín chỉ, 120 tín học tập tốt nghiệp 11 tín Giáo dục thể chất Giáo dục quốc phòng an ninh, bao gồm: khối kiến thức giáo dục đại cương, khối kiến thức sở ngành, khối kiến thức chuyên ngành, khối kiến thức bổ trợ, thực tập làm tốt nghiệp khóa học; chương trình thiết kế bao gồm học phần bắt buộc học phần tự chọn theo lộ trình hợp lý khoa học, cho phép sinh viên linh động kế hoạch học tập để đạt cử nhân từ 3,5 năm đến năm Với 100% đội ngũ giảng viên ngành QTKS, Khoa KSDL có học vị từ ThS trở lên, cụ thể là: PGS.TS; TS; 16 ThS (trong có 12 nghiên cứu sinh) Các giảng viên đào tạo ngành Quản lý kinh tế, Quản trị kinh doanh, Kinh doanh thương mại,…t sở đào tạo uy tín ngồi nước Chương trình giảng dạy ngành Khách sạn - Du lịch Khoa KSDL phát triển theo tiêu chuẩn quốc tế với mức độ thích ứng cao theo nhu cầu xã hội doanh nghiệp Hệ thống tín bao gồm nhiều kiến thức khác nhau, tương thích cao với chương trình giảng dạy trường đại học hàng đầu giới, tăng cường linh hoạt cho sinh viên Hệ thống tài liệu giảng dạy cập nhật hàng năm phương pháp giảng dạy tích cực thúc đẩy sinh viên phát triển lực học tập suốt đời 1.2 Thông tin chung Ngành: Quản trị khách sạn Bậc: Đại học Loại bằng: Cử nhân Loại hình đào tạo: Tồn thời gian năm (Sinh viên rút ngắn thời gian học lên tới Thời gian: 3,5 năm kéo dài tối đa đến năm dựa khả điều kiện học tập họ) 120 tín (khơng kể mơn học Giáo dục thể chất Số tín chỉ: Khoa quản lí: Khoa Khách sạn - Du lịch, Trường Đại học Thương mại Ngôn ngữ: Tiếng Việt Website: http://ksdl.tmu.edu.vn/ 10 Facebook: https://www.facebook.com/Khoakhachsandulich.tmu Giáo dục quốc phòng) 1.3 Sứ mạng, tầm nhìn Trường Đại học Thương mại Trường Đại học Thương mại trường đại học công lập, tự chủ, đa ngành; mạnh uy tín cao đào tạo đại học, sau đại học; nghiên cứu chuyển giao khoa học công nghệ, tri thức lĩnh vực kinh tế thương mại đại đáp ứng u cầu cơng nghiệp hóa, đại hóa hội nhập quốc tế Các giá trị cốt lõi Trường Đại học Thương mại Truyền thống, Trách nhiệm Sáng tạo: - Truyền thống: Dân chủ, đoàn kết, nhân văn, hợp tác, chia sẻ, tự lực tự cường, trì khơng ngừng nâng cao chất lượng toàn diện hoạt động Nhà trường; - Trách nhiệm: Tuân thủ pháp luật quy định Nhà nước; Cung cấp chương trình đào tạo tổ chức đào tạo trình độ đào tạo đảm bảo chất lượng, đáp ứng nhu cầu người học người sử dụng lao động; Minh bạch thông tin công ứng xử với người học, viên chức người lao động; Quan tâm cải thiện đời sống vật chất tinh thần cho viên chức, người lao động; Tham gia tích cức hoạt động xã hội với hành động cụ thể, thiết thực; Giải trình hoạt động Nhà trường với quan, tổ chức, cá nhân có liên quan - Sáng tạo: Liên tục đổi với tư sáng tạo hoạt động quản lý, giảng dạy - học tập, nghiên cứu khoa học, phát triển mối quan hệ hoạt động khác thích ứng với thay đổi; kết hợp sáng tạo cá nhân với trí tuệ tập thể; đảm bảo tính linh hoạt hiệu hoạt động Nhà trường 1.4 Mục tiêu giáo dục Trường Đại học Thương mại Trường Đại học Thương mại xác định mục tiêu chung sau: - Tiếp tục hoàn thiện tổ chức máy chế hoạt động theo định hướng đổi quản trị đại học thực chế tự chủ, tự chịu trách nhiệm - Đào tạo nguồn nhân lực trình độ cao, chất lượng cao, có phẩm chất trị, đạo đức tốt; nắm vững kiến thức chun mơn kỹ nghề nghiệp; có tinh thần chuyên nghiệp, thái độ tận tâm sáng tạo công việc, làm chủ tri thức khoa học cơng nghệ đại, có tư sáng tạo, khả tự học, thích nghi với mơi trường làm việc hội nhập quốc tế; có trách nhiệm với cộng đồng, xã hội, bước đáp ứng theo chuẩn khu vực quốc tế, đáp ứng tốt nhu cầu ngày cao xã hội; - Tiếp tục phát triển ngành/chương trình đào tạo gắn với phát triển kinh tế số; đẩy mạnh đổi nội dung, chương trình phương thức đào tạo phù hợp với cách mạng công nghiệp lần thứ - Tiếp tục trì mở rộng quy mô đào tạo hợp lý điều kiện chương trình đào tạo phát triển theo thay đổi nhu cầu thị trường lao động; đảm bảo tương thích quy mơ, nhu cầu xã hội ngành nghề, lực đào tạo yêu cầu không ngừng nâng cao chất lượng đào tạo Trường - Hoàn thiện hệ thống đảm bảo chất lượng giáo dục đại học Trường công bố công khai kết kiểm định - Nâng cao lực nghiên cứu đội ngũ giảng viên; tập trung phát triển số lĩnh vực nghiên cứu chiến lược, công nhận tầm quốc gia; gắn kết hoạt động NCKH với nâng cao chất lượng đào tạo - Duy trì tăng cường mối quan hệ bền vừng với đối tác quốc tế truyền thống, phát triển dự án hợp tác đào tạo với trường đại học quốc tế có uy tín, xếp thứ hạng cao giới - Phát triển quan hệ hợp tác với sở đào tạo nước, mở rộng hợp tác quốc tế lĩnh vực NCKH, đẩy mạnh hoạt động trao đổi sinh viên, giảng viên, nhà nghiên cứu thu hút sinh viên quốc tế theo học Trường - Phát triển đội ngũ giảng viên, cán quản lý giáo dục, nhân viên phục vụ đạt chuẩn theo qui định - Phát triển hệ thống sở vật chất, thiết bị, thư viện, hạ tầng công nghệ thông tin theo hướng đại, đồng bộ, đáp ứng nhu cầu đào tạo, NCKH hoạt động khác Nhà trường - Phát triển đa dạng hố nguồn lực tài chính, tăng cường sử dụng hiệu nguồn tài để nâng cao chất lượng đào tạo NCKH; đảm bảo thực chế tự chủ tài bền vững 1.5 Mục tiêu chương trình đào tạo * Mục tiêu chung Đào tạo cử nhân QTKS có phẩm chất trị, đạo đức sức khỏe tốt; có kiến thức chuyên mơn tồn diện, nắm vững ngun lý, quy luật tự nhiên - xã hội; có kiến thức quản lý kiến thức, kỹ chuyên sâu quản trị kinh doanh khách sạn; có khả làm việc độc lập, sáng tạo giải vấn đề thuộc ngành đào tạo như: Khả hoạch định, quản lý nguồn lực đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn phù hợp với thực tiễn điều kiện môi trường biến động; thành thạo phát triển lực thực nghiệp vụ quản trị tác nghiệp phận lễ tân, buồng, nhà hàng, bếp, an ninh phận dịch vụ khác doanh nghiệp khách sạn * Mục tiêu cụ thể - Trang bị cho người học kiến thức tảng quản trị khách sạn gồm: Kiến thức giáo dục đại cương theo quy định Bộ Giáo dục Đào tạo ngành QTKS; Kiến thức kinh tế, kinh doanh quản lý để vận dụng quản trị khách sạn; Kiến thức chuyên sâu thực tiễn quản trị khách sạn, như: Quản trị lễ tân khách sạn, Quản trị buồng khách sạn, Quản trị chế biến ăn, Quản trị nhà hàng, Quản trị khu nghỉ dưỡng,…; Kiến thức bổ trợ phát triển sang ngành đào tạo khác thuộc khối ngành kinh tế, kinh doanh quản lý, để tiếp tục nghiên cứu học tập chuyên sâu trình độ sau đại học - Rèn luyện cho người học kỹ thực hành chuyên sâu quản trị khách sạn: Lập luận giải vấn đề kinh tế, kinh doanh quản lý; Thực kỹ tác nghiệp nghiệp vụ khách sạn kỹ quản trị khách sạn; Lập kế hoạch, quản lý nguồn lực đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn; Sử dụng tin học văn phòng khách sạn; Sử dụng ngoại ngữ giao tiếp thực yêu cầu khách hàng, 1.6 Chuẩn đầu chương trình đào tạo (PLOs) Chương trình thiết kế theo hướng thúc đẩy sinh viên phát triển toàn diện kiến thức, kỹ thái độ tồn cầu hóa Sau tốt nghiệp, sinh viên có khả năng: PLO Ngành Quản trị khách sạn Chuẩn đầu kiến thức PLO1 PLO2 PLO3 PLO4 Vận dụng kiến thức khoa học xã hội nhân văn, khoa học trị pháp luật Phân tích nguyên lý lập kế hoạch, tổ chức, lãnh đạo kiểm soát hoạt động kinh doanh Vận dụng số kiến thức nghiệp vụ quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành vào thực tiễn hoạt động kinh doanh Tổng hợp kiến thức lý thuyết thực tiễn chung doanh nghiệp khách sạn kinh doanh khách sạn Chuẩn đầu kỹ PLO5 PLO6 PLO7 Thực kỹ tác nghiệp nghiệp vụ khách sạn Có khả lập kế hoạch, quản lý nguồn lực đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn Có khả giao tiếp, phản biện sử dụng giải pháp để giải vấn đề phát sinh kinh doanh khách sạn Chuẩn đầu ngoại ngữ tin học Đạt chuẩn tiếng Anh trình độ bậc theo Khung lực ngoại ngữ bậc PLO8 dùng cho Việt Nam theo Quy định chuẩn đầu Tiếng Anh sinh viên trình độ đại học Trường Đại học Thương mại ban hành kèm theo Quyết định 1551/QĐ-ĐHTM ngày 13/10/2021 Trường Đại học Thương mại Đạt chuẩn kỹ sử dụng công nghệ thông tin theo Quy định yêu cầu chuẩn kỹ sử dụng công nghệ thơng tin sinh viên trình PLO9 độ đại học hệ quy khơng thuộc ngành Hệ thống thông tin quản lý ban hành kèm theo Quyết định số 634/QĐ-ĐHTM ngày 26/9/2017 bổ sung, sửa đổi theo Quyết định số 1436/QĐ-ĐHTM ngày 4/12/2020 Trường Đại học Thương mại Chuẩn đầu mức độ tự chủ trách nhiệm PLO10 Có ý thức kỷ luật cao, đáp ứng chuẩn mực đạo đức nhà quản trị khách sạn PLO11 Có khả làm việc theo nhóm PLO12 Có trách nhiệm với cộng đồng xã hội 1.7 Cơ hội việc làm khả học tập, nâng cao trình độ sau tốt nghiệp Được đánh giá khoa có chương trình đào tạo gắn liền với thực tiễn, đáp ứng nhu cầu xã hội, sinh viên động, ý thức kỷ luật cao, 95% sinh viên ngành QTKS, Khoa KSDL có việc làm khách sạn, doanh nghiệp lữ hành, quan quản lý nhà nước du lịch doanh nghiệp dịch vụ du lịch khác sau 01 năm tốt nghiệp Nhiều sinh viên Khoa có việc làm ngành nghề (part-time, fulltime) học tập trường.… 1.8 Tiêu chí tuyển sinh, quy trình đào tạo điều kiện tốt nghiệp 1.8.1 Tiêu chí tuyển sinh Khoa KSDL chấp nhận thí sinh đáp ứng điều kiện sau: Thí sinh xét tuyển thẳng thí sinh đạt giải nhất, nhì, ba kỳ thi học sinh giỏi quốc gia đối tượng xét tuyển thẳng khác theo quy định hành Bộ Giáo dục Đào tạo; Thí sinh xét tuyển kết hợp chứng ngoại ngữ quốc tế/chứng khảo thí quốc tế (ACT, SAT) cịn hiệu lực đến ngày xét tuyển giải Nhất, Nhì, Ba kỳ thi chọn học sinh giỏi (bậc Trung học phổ thông) cấp tỉnh/ thành phố trực thuộc Trung ương giải Khuyến khích kỳ thi chọn học sinh giỏi cấp quốc gia với kết thi tốt nghiệp Trung học phổ thơng theo tổ hợp xét tuyển A00 (Tốn, Vật lý, Hóa học), A01 (Tốn, Vật lý, Tiếng Anh), D01 (Tốn, Văn, Tiếng Anh), D07 (Tốn, Hóa học, Tiếng Anh) theo quy định Trường Đại học Thương mại (đạt tổng điểm xét tuyển theo tổ hợp đăng ký xét tuyển vào Trường, năm 2021 từ 18 điểm trở lên (bao gồm tổng điểm thi/môn thi TNTHPT năm 2021 điểm ưu tiên đối tượng, khu vực tuyển sinh theo Quy định hành Bộ Giáo dục Đào tạo) Mức điểm xét tuyển phải cao điểm chuẩn ngành QTKS có nguyện vọng vào ngành QTKS – Trường Đại học Thương mại Thí sinh xét tuyển kết hợp chứng ngoại ngữ quốc tế/chứng khảo thí quốc tế (ACT, SAT) hiệu lực đến ngày xét tuyển giải Nhất, Nhì, Ba kỳ thi chọn học sinh giỏi (bậc Trung học phổ thông) cấp tỉnh/ thành phố trực thuộc Trung ương giải Khuyến khích kỳ thi chọn học sinh giỏi cấp quốc gia với kết học tập bậc Trung học phổ thông theo quy định Trường Đại học Thương mại (Điểm trung bình chung học tập năm lớp 10,11,12 đạt từ 7,0 trở lên, điểm trung bình học tập mơn tổ hợp xét tuyển phải đạt từ 7.0 trở lên; Điểm trung bình cộng học tập mơn tổ hợp xét tuyển năm 10, 11, 12 phải đạt từ 7.5 trở lên) có nguyện vọng vào ngành QTKS – Trường Đại học Thương mại Tốt nghiệp THPT, có kết thi tốt nghiệp THPT Quốc gia nhóm A00 nhóm A01 nhóm D01 nhóm D07 cao điểm chuẩn ngành QTKS có nguyện vọng vào ngành QTKS – Trường Đại học Thương mại 1.8.2 Quá trình đào tạo Chương trình đào tạo xây dựng theo quy định Bộ Giáo dục Đào tạo, Trường Đại học Thương mại Chương trình giảng dạy xây dựng hệ thống tín cho phép sinh viên linh hoạt kế hoạch học tập cá nhân để tốt nghiệp vòng 3,5 năm đến năm 10 lắng nghe ngắt lời họp, đặc biệt làm quen với văn cần thiết họp chương trình nghị biên họp Tin học quản lý (3 tín chỉ): Học phần Tin học quản lý học phần phục vụ cho việc quản lý sử dụng kỹ máy tính để đáp ứng cho công việc, đáp ứng chuẩn đầu trường Học phần bao gồm khối kiến thức đại cương máy tính điện tử, hệ điều hành (MS- Windows), hệ soạn thảo văn (Microsoft Word), trình chiếu văn (Powerpoint), bảng tính điện tử (Microsoft Excel) mạng máy tính Phương pháp nghiên cứu khoa học (2 tín chỉ): Học phần phương pháp nghiên cứu khoa học học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức giáo dục đại cương tất chương trình đào tạo hệ quy chuyên ngành Học phần cung cấp kiến thức, kỹ phương pháp nghiên cứu khoa học, cách thức thiết kế nghiên cứu, cách thức sử dụng phương pháp nghiên cứu, cách thức soạn thảo thuyết trình kết nghiên cứu Tốn đại cương (3 tín chỉ): Học phần Tốn đại cương cung cấp số kiến thức Đại số tuyến tính (véc tơ n-chiều khơng gian tuyến tính, ma trận, định thức, hệ phương trình tuyến tính, dạng tồn phương) phần đầu Tốn Giải tích (số thực, hàm số biến số, giới hạn, đạo hàm vi phân) Kinh tế thương mại đại cương (2 tín chỉ): Học phần Kinh tế thương mại đại cương thuộc khối kiến thức sở ngành chuyên ngành quản lý kinh tế chuyên ngành khác trường Học phần cung cấp cho người học kiến thức kỹ vấn đề kinh tế thương mại theo tiếp cận vĩ mơ Nội dung học phần bao gồm: kiến thức chung quản lý nhà nước thương mại chất kinh tế, chức năng, tác động kinh tế, xã hội môi trường thương mại; vấn đề thương mại hàng hóa thương mại dịch vụ; kiến thức lợi so sánh hội nhập kinh tế quốc tế; phạm trù nguồn lực hiệu kinh tế thương mại Lịch sử học thuyết kinh tế (2 tín chỉ): Trình bày hồn cảnh xuất hiện, đặc điểm, phương pháp luận nội dung học thuyết trường phái kinh tế lịch sử, đặc biệt vấn đề lý luận kinh tế thị trường, từ Chủ nghĩa Trọng thương (giữa kỷ XV) đến nay; Giới thiệu vai trò Nhà nước (Chính phủ) kinh tế thị trường; Giải thích lý thuyết tăng trưởng kinh tế nước phát triển 30 Liên hệ với mô hình tăng trưởng kinh tế nước ta; Phân tích tư tưởng thương mại quốc tế phái trọng thương, trọng nông, A.Smith, D.Ricardo nhà kinh tế khác để sở, nguyên tắc, nội dung trao đổi thương mại quốc tế; Gợi ý vấn đề sinh viên vận dụng vào lĩnh vực học tập, nghiên cứu cơng tác Kinh tế mơi trường (2 tín chỉ): Học phần cung cấp kiến thức về: mối quan hệ môi trường phát triển kinh tế, chất kinh tế ô nhiễm môi trường tài nguyên thiên nhiên, vấn đề quản lý môi trường bối cảnh hội nhập quốc tế Từ đó, học phần hướng dẫn cho sinh viên kỹ phân tích tác động phát triển kinh tế đến môi trường quy tắc sử dụng tài nguyên tối ưu Đồng thời, học phần trang bị cho sinh viên cơng cụ quản lý mơi trường áp dụng nhiều lĩnh vực quản lý Nhà nước, giải vấn đề môi trường sản xuất xuất nhập doanh nghiệp 2.4.2 Khối kiến thức sở ngành Quản trị học (3 tín chỉ): Học phần Quản trị học học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành quản trị kinh doanh Học phần bao gồm nội dung như: khái niệm chất quản trị, môi trường quản trị, lý thuyết quản trị; quản trị thay đổi; quản trị xung đột tổ chức; nội dung vai trò, kỹ cần thiết nhà quản trị; thông tin định quản trị; phân tích sâu chức quản trị (hoạch định, tổ chức, lãnh đạo, kiểm soát) Tổng quan khách sạn (2 tín chỉ): Tổng quan khách sạn học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Sự hình thành lịch sử phát triển ngành khách sạn; lĩnh vực kinh doanh cấu tổ chức khách sạn; hình thức sở hữu quản lý khách sạn; hoạt động phận khách sạn; phát triển khách sạn Cơ sở văn hóa Việt Nam (2 tín chỉ): Học phần Cơ sở văn hoá Việt Nam học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức sở ngành chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp ngành Quản trị khách sạn theo định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát sở văn hoá Việt Nam; thành tố văn hoá Việt Nam; tiến trình lịch sử văn hố Việt Nam; văn hoá Việt Nam vùng Tây Bắc, Việt Bắc châu thổ Bắc Bộ; văn hoá Việt Nam vùng Trung Bộ, Tây Nguyên Nam Bộ 31 Quản trị dịch vụ (3 tín chỉ): Học phần Quản trị dịch vụ học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức sở ngành chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát quản trị dịch vụ; quản trị nguồn lực lao động, vốn sở vật chất kinh doanh dịch vụ; quản trị cầu dịch vụ; quản trị trình cung ứng dịch vụ; quản trị quan hệ khách hàng dịch vụ; chiến lược phát triển dịch vụ chiến lược dịch vụ toàn cầu Tài nguyên du lịch (2 tín chỉ): Học phần Tài nguyên du lịch học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức sở ngành chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp ngành Quản trị khách sạn theo định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát tài nguyên du lịch; tài nguyên du lịch tự nhiên; tài nguyên du lịch văn hóa; tài nguyên du lịch vùng du lịch Việt Nam; bảo vệ tài nguyên du lịch Tiếng Anh chuyên ngành (2 tín chỉ): Học phần Tiếng Anh chuyên ngành thiết kế đặc thù dành cho sinh viên hoàn thành học phần tiếng Anh sở theo chương trình đào tạo chung nhà trường Học phần giúp người học phát triển tồn diện kỹ ngơn ngữ gồm nghe - nói - đọc - viết, trang bị củng cố từ vựng, giới thiệu cung cấp hội rèn luyện tượng ngữ pháp Nội dung học phần xoay quanh chủ điểm lĩnh vực kinh doanh thương mại Người học thực hành kỹ ngôn ngữ thông qua nhiều hoạt động khác lớp hướng dẫn giáo viên yêu cầu hoàn thành số hoạt động tự học trước sau học Tiếng Anh chuyên ngành (2 tín chỉ): Học phần Tiếng Anh chuyên ngành tiếp nối học phần Tiếng Anh chuyên ngành thiết kế theo định hướng ngôn ngữ thương mại Học phần giúp người học phát triển tồn diện kỹ ngơn ngữ gồm nghe - nói - đọc - viết, trang bị củng cố từ vựng, giới thiệu cung cấp hội rèn luyện tượng ngữ pháp Nội dung học phần xoay quanh chủ điểm lĩnh vực kinh doanh thương mại Người học thực hành kỹ ngôn ngữ thông qua nhiều hoạt động khác lớp hướng dẫn giáo viên yêu cầu hoàn thành số hoạt động tự học trước sau học Thực tập nhận thức nghề nghiệp (8 tín chỉ): Học phần Thực tập nhận thức nghề nghiệp học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức sở ngành chương trình đào 32 tạo chuyên ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần tập trung vào tìm hiểu thực tế vấn đề chung kinh doanh khách sạn, sản phẩm dịch vụ thị trường khách sạn, phận chức danh nghề nghiệp khách sạn Văn hóa du lịch (2 tín chỉ): Học phần Văn hóa du lịch học phần tự chọn thuộc khối kiến thức sở ngành chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp ngành Quản trị khách sạn theo định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần Văn hóa du lịch bao gồm: Tổng quan văn hóa du lịch, văn hóa khách du lịch, văn hóa doanh nghiệp du lịch, văn hóa du lịch phát triển du lịch Việt Nam Tâm lý quản trị kinh doanh (2 tín chỉ): Nội dung học phần bao gồm: Tổng quan tâm lý quản trị kinh doanh, vai trò tâm lý quản trị kinh doanh, số lý thuyết tâm lý quản trị kinh doanh Các đặc điểm quy luật tâm lý cá nhân Đặc điểm quy luật tâm lý tập thể, mâu thuẫn tâm lý tập thể Tâm lý nhà lãnh đạo êkíp lãnh đạo, phẩm chất tâm lý nhà lãnh đạo Tâm lý hoạt động kinh doanh: đặc điểm hoạt động kinh doanh, tâm lý người mua, tâm lý người bán hàng Giao tiếp quản trị kinh doanh: công cụ giao tiếp, phong cách giao tiếp yếu tố ảnh hưởng đến trình giao tiếp, loại hình giao tiếp quản trị kinh doanh Tiếng Trung 1.1 (2 tín chỉ): Học phần Tiếng Trung 1.1 học phần học phần tiếng Trung Học phần giảng dạy theo giáo trình Hán ngữ “汉语 教程”- Đại học ngôn ngữ Bắc Kinh Dương Ký Châu biên soạn Học phần gồm trang bị cho người học cách phát âm, cách viết phiên âm tiếng Trung, kiến thức cách viết chữ Trung Quốc, nét thủ tiếng Trung, lượng từ vựng kiến thức ngữ pháp để người học tiến hành giao tiếp chủ đề đơn giản sinh hoạt, học tập chào hỏi, hỏi thăm, giới thiệu, mua bán Ngồi học phần cịn có phần thích giải thích tượng ngơn ngữ văn hóa đáng ý phần tập giúp người học củng cố kiến thức rèn luyện kỹ Tiếng Pháp 1.1 (2 tín chỉ): Học phần Tiếng Pháp 1.1 chia thành chương, kết cấu chương bao gồm: khóa dạng viết nghe; phần ngữ pháp giới thiệu tượng ngữ pháp xuất khóa; tập ngữ pháp tập tình đa dạng giúp người học củng cố kiến thức kỹ ngơn ngữ nghe, nói, đọc viết.Nội dung học phần chủ yếu xoay quanh chủ đề 33 chào hỏi- làm quen; giới thiệu thân, giới thiệu người khác (giới thiệu người tiếng); giới thiệu gia đình mình; viết phiếu đăng kí tham gia chương trình Thương mại điện tử (3 tín chỉ): Học phần Thương mại điện tử học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức sở ngành Thương mại điện tử số ngành khối ngành Kinh doanh quản lý Môn học trang bị kiến thức ứng dụng thực tiễn thương mại điện tử doanh nghiệp bao gồm: khái niệm bản, nguyên lý thị trường khách hàng, mô hình kinh doanh yếu Internet nay, yếu tố tổ chức kết cấu hạ tầng, hoạt động đặc trưng toán điện tử, dịch vụ hỗ trợ, an tồn, bảo mật khía cạnh văn hóa, đạo đức, xã hội thương mại điện tử Nguyên lý quản lý kinh tế (3 tín chỉ): Học phần cung cấp cho người học kiến thức kỹ quản lý kinh tế Nội dung học phần bao gồm kiến thức bản, có tính chất ngun lý lược sử tư tưởng kinh tế; chất, đặc điểm, vai trò quản lý kinh tế; nguyên tắc, phương pháp công cụ quản lý kinh tế chủ yếu; cấu tổ chức máy vấn đề cán quản lý kinh tế; thông tin định quản lý kinh tế Kinh tế học (3 tín chỉ): Học phần cung cấp kiến thức kinh tế học, bao gồm: Về nội dung kinh tế vi mô, học phần tập trung nghiên cứu cung - cầu hàng hóa dịch vụ; nghiên cứu chế hoạt đông thị trường; nghiên cứu lý thuyết hành vi doanh nghiệp; nghiên cứu cấu trúc thị trường khác kinh tế Về nội dung kinh tế vĩ mô, Học phần giới thiệu kiến thức kinh tế vĩ mô, trước hết phần khái quát mục tiêu, công cụ kinh tế vĩ mô với mơ hình AD - AS Sau đo lường tiêu kinh tế vĩ mô sản lượng, việc làm, giá cả… Tiếp theo phân tích tổng cầu sách tài khóa, tiền tệ sách tiền tệ, tác động hai sách kinh tế vĩ mơ trung tâm sách tài khố sách tiền tệ tới giá cả, sản lượng việc làm kinh tế Khởi kinh doanh (2 tín chỉ): Học phần cung cấp cho người học hệ thống kiến thức tổng quan, kết hợp đa dạng nhiều kỹ khởi kinh doanh Học phần khởi kinh doanh bao gồm nội dung bản: tổng quan khởi kinh doanh; tìm kiếm đánh giá ý tưởng kinh doanh; lập kế hoạch kinh doanh bán hàng, marketing; lập kế hoạch sản xuất, vận hành; lập kế hoạch nhân ; lập kế hoạch tài điều hành hoạt động kinh doanh 34 2.4.3 Khối kiến thức chuyên ngành Quản trị khách sạn Marketing du lịch (3 tín chỉ): Học phần Marketing du lịch học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Tổng quan marketing du lịch; phân tích hội nghiên cứu marketing; phân tích hành vi khách hàng; phân đoạn, lựa chọn thị trường mục tiêu định vị; kế hoạch marketing; sách sản phẩm; sách giá; sách phân phối; sách xúc tiến kinh doanh du lịch; sách khác kinh doanh du lịch Kinh tế du lịch (3 tín chỉ): Học phần Kinh tế du lịch học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát kinh tế du lịch; thị trường du lịch; cán cân tốn du lịch; cơng ty đa quốc gia du lịch; đầu tư du lịch hiệu kinh tế - xã hội du lịch Quản trị lễ tân khách sạn (3 tín chỉ): Học phần Quản trị lễ tân khách sạn học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức bổ trợ chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát tổ chức hoạt động phận lễ tân; nghiệp vụ đặt buồng, đăng ký khách sạn dịch vụ hỗ trợ khách lưu trú, làm thủ tục trả buồng kiểm toán đêm; quản trị tác nghiệp lễ tân; quản trị nhân lực sở vật chất kỹ thuật phận lễ tân; quản lý doanh thu đánh giá kết hoạt động lễ tân Quản trị buồng khách sạn (2 tín chỉ): Học phần Quản trị buồng khách sạn học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp học phần tự chọn thuộc khối kiến thức bổ trợ chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát tổ chức hoạt động phận buồng; hoạt động phục vụ khu vực buồng khách khu vực chung; dịch vụ đồ vải hoạt động giặt là; quản lý vận hành hoạt động phục vụ buồng; quản lý lao độngvà sở vật chất kỹ thuật phận buồng 35 Quản trị chế biến ăn (2 tín chỉ) Học phần Quản trị chế biến ăn học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp học phần tự chọn thuộc khối kiến thức bổ trợ chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát hoạt động chế biến ăn; nghiệp vụ chế biến ăn; quản trị tác nghiệp chế biến ăn; quản lý thực đơn, kiểm sốt chi phí an tồn vệ sinh thực phẩm; quản lý lao động sở vật chất kỹ thuật phận chế biến ăn Thực tập nghiệp vụ khách sạn (12 tín chỉ): Học phần Thực tập nghiệp vụ khách sạn học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo chuyên ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung thực tập tập trung vào: chức nhiệm vụ, cấu tổ chức quy trình nghiệp vụ phận: lễ tân, buồng, nhà hàng, chế biến ăn, an ninh, trung tâm giải trí, thể thao chăm sóc sức khỏe Thực tập quản trị tác nghiệp khách sạn (12 tín chỉ): Học phần Thực tập Quản trị tác nghiệp khách sạn học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo chuyên ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung thực tập tập trung vào quản trị tác nghiệp phận: lễ tân, buồng, chế biến ăn, nhà hàng khách sạn sở lưu trú tương tự Quản trị khu nghỉ dưỡng (2 tín chỉ): Học phần Quản trị khu nghỉ dưỡng học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức bổ trợ chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp, đồng thời, học phần tự chọn thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn theo định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát quản trị khu nghỉ dưỡng; cấu tổ chức quản lý khu nghỉ dưỡng; quản trị trình kinh doanh khu nghỉ dưỡng; quản trị nguồn lực kinh doanh chủ yếu khu nghỉ dưỡng; quản lý môi trường tự nhiên, chất lượng giá dịch vụ khu nghỉ dưỡng Tổ chức kiện du lịch (2 tín chỉ): Học phần Tổ chức kiện du lịch học phần tự chọn thuộc khối kiến thức sở ngành chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp ngành Quản trị khách sạn theo định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Tổng quan tổ chức kiện du lịch, kế hoạch tổ chức kiện du lịch, chuẩn bị tổ chức kiện du lịch, tổ chức điều hành 36 kết thúc kiện du lịch, quản trị rủi ro tổ chức kiện du lịch Quản trị nhà hàng (3 tín chỉ): Học phần Quản trị nhà hàng học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp học phần tự chọn thuộc khối kiến thức bổ trợ chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát tổ chức hoạt động nhà hàng; nghiệp vụ nhà hàng; nghiệp vụ bar; nghiệp vụ tiệc; phục vụ hội nghị, hội thảo; quản lý vận hành hoạt động phục vụ; quản lý lao động sở vật chất kỹ thuật; ứng dụng công nghệ; quản lý doanh thu kiểm sốt chi phí nhà hàng Quản trị chất lượng dịch vụ du lịch (3 tín chỉ): Học phần Quản trị chất lượng dịch vụ du lịch học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp học phần tự chọn thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Chất lượng dịch vụ du lịch; nội dung quản trị chất lượng dịch vụ du lịch; nhân tố người văn hóa chất lượng doanh nghiệp du lịch; hệ thống quản lý chất lượng doanh nghiệp du lịch Quản trị thương hiệu (3 tín chỉ): Đây học phần thuộc khối kiến thức chuyên ngành, cung cấp kiến thức thương hiệu quản trị thương hiệu từ tư chiến lược đến thực tiễn triển khai Các nội dung chủ yếu đề cập học phần gồm: Các tiếp cận khác thương hiệu yếu tố tác động đến phát triển thương hiệu doanh nghiệp; kiến thức kỹ thiết kế triển khai hệ thống nhận diện thương hiệu; biện pháp bảo vệ thương hiệu kỹ xử lý tình tranh chấp thương hiệu; hoạt động truyền thông thương hiệu; định hướng phát triển thương hiệu Quản trị đa văn hóa (3 tín chỉ): Học phần bao gồm kiến thức văn hóa, khía cạnh văn hóa ảnh hưởng văn hóa đến hoạt động quản trị chiến lược quản trị đa văn hóa Học phần bao gồm kiến thức văn hóa tổ chức doanh nghiệp khác biệt văn hóa tổ chức cơng ty đa quốc gia số quốc gia giới, ảnh hưởng văn hóa đến hoạt động giao tiếp đàm phán thương mại quốc tế, khác biệt phong cách lãnh đạo qua văn hóa 37 2.4.4 Khối kiến thức bổ trợ Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành (3 tín chỉ): Học phần Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp, đồng thời, học phần bắt buộc khối kiến thức bổ trợ chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn theo định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Tổng quan quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành; hoạch định kế hoạch hoạt động doanh nghiệp lữ hành; quan hệ doanh nghiệp lữ hành với nhà cung cấp; quản trị trình kinh doanh chương trình du lịch; quản trị trình kinh doanh dịch vụ đại lý du lịch; quản trị nguồn lực kinh doanh doanh nghiệp lữ hành; quản trị rủi ro kinh doanh doanh nghiệp lữ hành Hướng dẫn du lịch (2 tín chỉ): Học phần Hướng dẫn du lịch học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp đồng thời học phần bắt buộc khối kiến thức bổ trợ chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn theo định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Tổng quan hướng dẫn du lịch; phận thực hoạt động hướng dẫn du lịch; nghiệp vụ tổ chức hoạt động hướng dẫn du lịch; nghiệp vụ hướng dẫn tham quan du lịch; quản lý đoàn khách xử lý tình trình hướng dẫn du lịch Du lịch bền vững (2 tín chỉ): Học phần Du lịch bền vững học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp học phần tự chọn thuộc khối kiến thức bổ trợ chuyên ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Khái quát du lịch bền vững; mục tiêu nguyên tắc, sách mơ hình phát triển du lịch bền vững; đánh giá tính bền vững du lịch tiêu chuẩn du lịch bền vững; quản lý du lịch bền vững; phát triển loại hình du lịch bền vững Mạng máy tính truyền thơng (2 tín chỉ): Học phần thuộc khối kiến thức ngành nhằm cung cấp kỹ lựa chọn phương án xây dựng quản lý mạng máy tính cho doanh nghiệp sinh viên Học phần trước hết trình bày tổng quan mạng máy tính: Q trình đời phát triển mạng máy tính Ứng dụng mạng máy tính sống nói chung hoạt động tổ chức doanh nghiệp nói riêng Tiếp 38 đó, trình bày kiến thức mạng máy tính, mơ hình OSI, giao thức TCP/IP, kiến thức mạng LAN, mạng Internet cách thức lựa chọn cấu hình giao thức mạng phù hợp cho tổ chức doanh nghiệp Cuối cùng, học phần hướng dẫn phương thức truyền thơng tin an tồn sử dụng mạng máy tính tổ chức doanh nghiệp Quản lý điểm đến du lịch (3 tín chỉ): Học phần Quản lý điểm đến du lịch học phần tự chọn thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp, đồng thời, học phần tự chọn khối kiến thức bổ trợ chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Những kiến thức tảng điểm đến du lịch quản lý điểm đến du lịch; lập kế hoạch quản lý điểm đến du lịch; xây dựng thương hiệu định vị điểm đến du lịch; marketing điểm đến du lịch; an toàn, an ninh quản lý rủi ro điểm đến du lịch; phát triển bền vững quản lý chất lượng điểm đến du lịch Quản trị chiến lược (3 tín chỉ): Với mục đích cung cấp hệ thống kiến thức tổng quan hàn lâm quản trị chiến lược doanh nghiệp bối cảnh kinh doanh đại, học phần Quản trị chiến lược kết cấu theo quy trình giai đoạn với chương Giai đoạn Hoạch định chiến lược trình bày khái niệm bản, mơ hình nội dung tầm nhìn chiến lược, sứ mạng kinh doanh mục tiêu chiến lược doanh nghiệp; phân tích mơi trường chiến lược, nghiên cứu loại hình chiến lược cơng cụ nhằm xây dựng lựa chọn phương án chiến lược phù hợp với tình chiến lược doanh nghiệp Giai đoạn Thực thi chiến lược làm sáng tỏ chất phân định khác biệt thực thi hoạch định chiến lược, yếu tố ảnh hưởng tới trình triển khai chiến lược doanh nghiệp Bên cạnh đó, quy trình triển khai chiến lược làm rõ, với hoạt động gồm: thiết lập mục tiêu hàng năm, xây dựng sách, phân bổ nguồn lực, tái cấu trúc tổ chức, phát huy văn hóa doanh nghiệp lãnh đạo chiến lược Giai đoạn Kiểm tra đánh giá chiến lược cung cấp tiêu chí, quy trình khung đánh giá chiến lược, đồng thời thiết lập quy tắc đạo kiểm tra chiến lược giúp nhà lãnh đạo thực tốt nhiệm vụ 2.4.5 Thực tập làm tốt nghiệp khóa học Thực tập viết báo cáo thực tập tổng hợp (3 tín chỉ): Học phần Thực tập viết báo cáo thực tập tổng hợp học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ 39 hành định hướng nghề nghiệp Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: vấn đề chung doanh nghiệp; Tình hình hoạt động kinh doanh doanh nghiệp; Từ phát vấn đề từ thực tế đề xuất vấn đề cần nghiên cứu doanh nghiệp Thực tập viết khóa luận tốt nghiệp (7 tín chỉ): Học phần Thực tập viết khóa luận tốt nghiệp học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức ngành (bao gồm chuyên ngành) chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành định hướng nghề nghiệp Quản trị khách sạn định hướng nghề nghiệp Nội dung học phần bao gồm: Xác định sở lý luận vấn đề lựa chọn nghiên cứu; Khảo sát, đánh giá thực trạng vấn đề nghiên cứu doanh nghiệp; Đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện vấn đề nghiên cứu doanh nghiệp 2.5 Chương trình thực tập tốt nghiệp Chương trình thực tập tốt nghiệp sinh viên 12 tuần, chia làm giai đoạn: - Giai đoạn 1: 04 tuần đầu làm đơn vị thực tập giám sát đơn vị thực tập Trong tuần đầu tiên, sinh viên hoàn thành báo cáo thực tập tổng hợp đề xuất đề tài khóa luận tốt nghiệp Kết thúc thời gian thực tập, báo cáo thực tập tổng hợp, sinh viên yêu cầu nộp nhận xét thực tập đơn vị thực tập - Giai đoạn 2: 08 tuần làm đơn vị thực tập giám sát người phụ trách đơn vị thực tập giảng viên hướng dẫn hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Các tiêu chí đánh giá khóa luận tốt nghiệp xác định rõ ràng phiếu chấm Các vị trí thực tập sinh viên Khoa hỗ trợ tìm kiếm kết nối với doanh nghiệp sở mạng lưới liên kết với Doanh nghiệp cựu sinh viên mà Khoa thiết lập từ trước đến Với mối quan hệ phối hợp ngày mở rộng, nay, Khoa có quan hệ phối hợp đào tạo với gần 50 doanh nghiệp khách sạn 4, sao, doanh nghiệp lữ hành doanh nghiệp dịch vụ du lịch khác Trong đó, Khoa KSDL ký kết 25 Biên Thỏa thuận hợp tác (MOU - Memorandum of Understanding) Khoa đơn vị đối tác Sự tham gia ngày lớn mạnh doanh nghiệp cựu sinh viên việc tuyển dụng thực tập sinh thể uy tín lợi ích chương trình đào tạo ngành QTKS mang lại cho cộng đồng Đồng thời, chương trình thực đưa đến kinh nghiệm làm việc có giá trị cho sinh 40 viên lĩnh vực khách sạn du lịch Chương trình cung cấp không quyền tiếp cận hội thực tập cho sinh viên mà sau họ tuyển dụng làm việc thức Ở tập, chương trình thực tập tốt nghiệp ngành QTKS đảm bảo cho sinh viên yếu tố sau: - Có vị trí cho phép làm việc thực phù hợp với chuyên ngành đào tạo để đảm bảo tạo giá trị thực cho tổ chức nhận sinh viên thực tập trải nghiệm học tập có giá trị cho sinh viên - Được làm việc toàn thời gian liên tục từ - 12 tuần - Được làm việc người giám sát người cố vấn phù hợp chuyên môn ngành QTKS mà doanh nghiệp lựa chọn bố trí - Trong số trường hợp, sinh viên nhận khoản trợ cấp/hỗ trợ tài lương thực tập từ doanh nghiệp Tham gia chương trình thực tập tốt nghiệp ngành QTKS giúp sinh viên: - Trải nghiệm thực hành với môi trường làm việc thực - Có nhìn sâu sắc lĩnh vực sinh viên lựa chọn - Phát triển mục tiêu nghề nghiệp sinh viên - Kết nối với chuyên gia lĩnh vực nghề nghiệp tương lai họ - Chuyển đổi từ thực tập sang tuyển dụng thức đơn vị thực tập 2.6 Hoạt động ngoại khóa Từ thành lập đến nay, ngành QTKS nói riêng Khoa KSDL nói chung trọng đến hoạt động ngoại khoá sinh viên, đặc biệt hoạt động câu lạc Câu lạc du lịch (Tourism Club), Đội niên tình nguyện (BTV), Hội sinh viên Khoa nhằm đảm bảo chất lượng đồng cho sinh viên việc tham gia công tác xã hội, đóng góp thực tiễn cho cộng đồng, qua phát triển thái độ sống, kỹ chuyên nghiệp Ở Khoa KSDL, sinh viên khuyến khích tham gia hoạt động ngoại khóa theo nhóm hình thức sau: - Các hoạt động ngoại khóa hỗ trợ mơn học: giúp khơi dậy lịng đam mê với nghề, thể động tạo môi trường cho người học thực hóa ý tưởng thơng qua hoạt động như: 41 + Tổ chức chuyến tham quan khách sạn địa bàn Hà Nội (office-tour) sinh viên Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội, Khách sạn JW Marriott Hanoi, khách sạn Hanoi Daewoo Hotel, khách sạn Lotte Hotel Hanoi, + Tổ chức tour thực tế cho sinh viên gắn liền với học phần chương trình đào tạo điểm du lịch Hà Nội - Mộc Châu - Sơn La - Điện Biên - Hà Nội Hà Nội - Quảng Bình - Quảng Trị - Huế - Đà Nẵng - Quảng Nam - Hà Tĩnh - Hà Nội, Hà Nội – Ninh Bình – Hà Nội, với thời gian từ đến ngày + Trải nghiệm chương trình thực tập thực tế doanh nghiệp du lịch tập đoàn lớn ngồi nước Tập đồn Sun Group, Cơng ty Hanoi Tourism, Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội, Khách sạn JW Marriott Hanoi, Công ty Cổ Phần Hồng Hạc Đại Lải (Flamingo Đại Lải), Khách sạn Kawaguchiya Kinosaki Riverside Thành phố Toyooka, tỉnh Hyogo, Nhật Bản,… - Các hoạt động ngoại khóa ngồi mơn học: giúp sinh viên phát triển kỹ năng, thái độ cần thiết bên cạnh kiến thức, kỹ nghề nghiệp, hướng đến đào tạo cá nhân tồn diện thơng qua hoạt động ngoại khóa Có thể kể đến hoạt động mà sinh viên khoa KSDL tham gia + Các thi online: Cuộc thi “Tìm hiểu pháp luật phòng, chống dịch COVID-19”, Cuộc thi “Chung tay an tồn giao thơng mạng xã hội CVNet”, Cuộc thi “Tìm hiểu pháp luật bảo vệ môi trường quy tắc ứng xử gắn với việc bảo vệ môi trường”, Cuộc thi “Sinh viên Thương mại tài năng, lịch”, + Hội trại 2020 Chào mừng 60 năm thành lập Trường + Cuộc thi ảnh “Sống cho tuổi trẻ đẹp nhất” + Thành lập tham gia tích cực Giải thi đấu cầu lơng sinh viên, bóng ném sinh viên Đại học Thương mại: + Cuộc thi “Stay home – Stay Safe” Hội sinh viên Việt Nam thành phố Hà Nội tổ chức + Ngày chạy Olympic sức khỏe tồn dân, giải chạy báo Hà Nội Đoàn phường Mai Dịch tổ chức Bên cạnh đó, Liên chi câu lạc bộ, hội, đội Liên chi đứng tổ chức hoạt động thể thao, văn nghệ cho bạn sinh viên như: + BVT’s Cup – Giải bóng đá nữ 42 + Giải chạy marathon BVT Bứt phá mùa hè – Đập tan Covid – giải chạy nơi sinh sống + 21 Days Challenge With HSVB – thử thách nơi sinh sống + Các hoạt động Teambuilding + Đêm nhạc gây quỹ Trong năm học 2020 - 2021, Khoa KSDL có sinh viên đạt danh hiệu sinh viên tốt cấp thành phố, sinh viên đạt danh hiệu sinh viên tốt cấp Trường Tất hoạt động ngoại khóa hướng tới khai mở lực riêng biệt người học trình theo đuổi giá trị sống tốt đẹp 2.7 Hoạt động nghiên cứu khoa học Để phục vụ hoạt động đào tạo, Khoa KSDL coi trọng tập trung biên soạn giáo trình, tài liệu phục vụ giảng dạy, học tập; tham gia đề tài khoa học cấp Nhà nước, cấp Bộ/cấp Tỉnh Trong năm gần đây, giảng viên khoa chủ trì biên soạn xuất hàng chục giáo trình, sách chuyên khảo, tham khảo chuyên ngành; giảng viên khoa tham gia nghiên cứu đề tài cấp Nhà nước, chủ trì đề tài khoa học cấp Bộ Đồng thời, hàng năm giảng viên Khoa thực từ đến đề tài khoa học cấp sở Các đề tài nghiệm thu đạt kết cao, góp phần phục vụ quan trọng cho hoạt động đào tạo có nhiều ứng dụng thực tiễn phát triển ngành du lịch kinh tế - xã hội đất nước Đặc biệt, năm vừa qua, giảng viên khoa cơng bố bình qn 3540 báo khoa học hàng năm tạp chí khoa học, kỷ yếu hội thảo quốc gia, quốc tế chuyên ngành uy tín ngồi nước (trong số này, có số báo đăng tạp chí quốc tế thuộc danh mục Scopus, ISI) Khoa KSDL khoa chuyên ngành có hoạt động nghiên cứu khoa học sinh viên tốt Hàng năm có khoảng 25 - 30 đề tài nghiên cứu khoa học sinh viên thực hiện, có nhiều nhóm nghiên cứu sinh viên đạt giải cấp Bộ Khoa đơn vị Bộ Giáo dục Đào tạo tặng Bằng khen thành tích xuất sắc thực hoạt động nghiên cứu khoa học sinh viên 2.8 Hướng dẫn thực chương trình Chương trình áp dụng từ năm 2021 cho sinh viên Khoa KSDL, Trường Đại học Thương mại Quá trình giảng dạy dựa chương trình giảng dạy thiết kế, yêu cầu nguồn nhân lực yêu cầu cụ thể Tùy thuộc vào định hướng cá 43 nhân, cố vấn học tập Khoa khuyên sinh viên chọn tiến độ học tập mơn học tự chọn phù hợp Trưởng khoa có trách nhiệm tổ chức hướng dẫn nguyên tắc xây dựng giáo trình chi tiết để đảm bảo mục tiêu, nội dung đáp ứng nhu cầu sinh viên xã hội Ngày 30 tháng 12 năm 2021 TRƯỞNG KHOA PGS,TS Nguyễn Thị Nguyên Hồng 44
Ngày đăng: 14/08/2022, 00:34
Xem thêm:
