Tiểu luận lí thuyết truyền thông -Tinh hoa ẩm thực Hà Thành

BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KÌ MƠN: LÍ THUYẾT TRUYỀN THƠNG Đề tài: Tinh hoa ẩm thực Hà thành ngày Tết Mục lục Giới thiệu chung trang I Phân tích thực trạng .trang4 II Phân tích đối tượng trang III Xây dựng mục tiêu .trang IV Thiết kế thông điệp .trang 13 V Xác định kênh truyền thông trang 15 VI Lên kế hoạch hoạt động xếp lịch trình theo thời gian trang 16 VII Dự trù kinh phí truyền thơng .trang 22 Phần phụ lục ( kèm riêng ) - Báo cáo tổng kết khảo sát thực tế - Giới thiệu tổng quan địa điểm tổ chức Workshop KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG CHỦ ĐỀ: TINH HOA ẨM THỰC HÀ THÀNH NGÀY TẾT Mâm cỗ cổ ngày Tết Việt Nam đầy đủ, phong phú, nhiều màu sắc hương vị tượng trưng cho nét văn hóa vùng miền Ngày nay, thay đổi lối sống đại khiến cho chất lượng giá trị ăn mâm cỗ Tết truyền thống thay đổi phần nào, khơng thiếu vắng nhiều ăn có mặt mâm cỗ xưa mà chất lượng thực phẩm khơng ổn định, khơng cịn giữ hương vị mộc mạc, khiết trước Người phụ nữ dần trở nên bận rộn với công việc xã hội không đơn nội trợ chăm sóc Và phần lớn gái trẻ Hà Nội hiểu rõ toàn cách làm, cách chế biến ăn xưa Thậm chí, mâm cỗ nhiều gia đình cịn xuất ăn lạ hay đồ ăn chế biến sẵn Đó lí mâm cỗ truyền thống ta ngày mai sắc ngày chất Hà Nội Ai số muốn giữ gìn phát huy nét đẹp văn hóa xưa mà cha ơng ta để lại Dù sống đại có gấp gáp, bận rộn đến đâu nét đẹp văn hóa khơng hồn tồn phải khơng Chính vậy, hi vọng chiến dịch đem đến cho người đặc biệt giới trẻ Hà Nội có nhìn bao qt sâu sắc tinh hoa ẩm thực truyền thống nước Việt Nam nói chung ẩm thực Hà thành nói riêng I PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG 1.Tổng quan mâm cỗ truyền thống ngày Tết người Hà Nội Người Hà Nội vốn có nếp sống giản dị lại vô lịch tinh tế Sự lịch, tinh tế gửi gắm ăn, thức uống, đặc biệt mâm cơm dịp Tết nguyên đán Mâm cỗ truyền thống người Hà thành vừa đặc trưng cho mâm cỗ ngày Tết miền Bắc vừa mang sắc riêng, chất đặc biệt người Hà Nội Mỗi ăn lại mang hương vị riêng, gửi gắm ý nghĩa đặc biệt Mâm cỗ Tết người Hà Nội thường theo nét cổ truyền dân tộc Mâm cỗ Tết miền Bắc thường có bát, đĩa tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa bốn phương Cỗ lớn bát đĩa bát đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài Có mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, tầng Cỗ phải bày lên mâm gỗ mâm đồng, với bát chiết yêu đĩa mai Có thể nói ,mâm cỗ truyền thống ngày Tết nơi tập trung tinh hoa ẩm thực Hà thành 2.Thực trạng ngày Sự thay đổi đời sống đại khiến cho chất lượng giá trị mâm cỗ Tết truyền thống Hà Nội thay đổi phần nào, có xuất ăn đại phù hợp với vị người ngày thịt hun khói, xúc xích,bít tết,… Thịt hun khói, bít tết xuất mâm cỗ ngày Tết thời đại Hoặc thay nhà chuẩn bị mâm cỗ ngày Tết người Hà Nội ngày bận rộn thường lựa chọn nhà hàng cho tiện không tốn cơng sức Nhiều nhà hàng có doanh thu đợt Tết cao ngày bình thường nhà hàng Ngọc Trai, Yakimono,Bingo House,… Chính điều làm mai sắc ẩm thực ngày Tết Hà thành Chúng thực khảo sát hiểu biết học sinh ( có độ tuổi 16-18 ), sinh viên ( độ tuổi 19-23 ) mâm cỗ truyền thống người Hà Nội Qua thống kê : * Hơn 95% học sinh THPT sinh viên ăn mâm cỗ ngày Tết có 15% hiểu chi tiết ăn mâm cỗ số cịn lại hiểu sơ sơ khơng quan tâm đến điều * Nhiều học sinh, sinh viên lựa chọn gia đình nhà hàng, ăn đồ ăn nhanh thay chuẩn bị mâm cỗ truyền thống nhà tiện lợi nhanh gọn * Hơn 75% số sinh viên khảo sát chưa hiểu hết phong phú mâm cỗ ngày Tết Hà Nội ( bạn sống Hà Nội ) *Và hầu hết học sinh,sinh viên lựa chọn chơi bạn bè hay lướt web không nhà chuẩn bị mâm cỗ bố mẹ => Thực trạng ngày : đa số học sinh,sinh viên có hiểu biết ít, chưa thật mâm cỗ ngày Tết ý nghĩa thực Nhiều người tỉnh khác chưa hiểu rõ chưa biết đến tinh hoa ẩm thực Hà thành Hầu hết người khảo sát cho mâm cỗ ngày Tết Hà Nội mâm cỗ truyền thống người miền Bắc mà đến đặc biệt Điều khiến nhiều ăn truyền thống ngày Tết Hà thành dần bị mai sắc đại hóa Điểm mạnh Cơ hội -Nguồn nhân lực trẻ, động, khả sáng tạo cao,dễ dàng nắm bắt tâm lý đối tượng (7/9 thành viên nhóm người Hà Nội nên có hiểu biết ẩm thực truyền thống Hà Thành) - Chiến dịch truyền thông hướng giá trị dân tộc (cụ thể ăn truyền thống ngày Tết) => dễ lôi kéo, gây ý đối tượng tiếp cận chủ đề lạ độc đáo - Đối tượng muốn hướng tới người trẻ => họ người thường xuyên sử dụng mạng xã hội nên việc chọn kênh truyền thông Facebook,instagram, nhanh chóng đạt hiệu tiếp cận Phân tích SWOT -Chiến dịch truyền thơng có mục đích ý nghĩa nên dễ nhận chấp thuận, ủng hộ, tài trợ phía nhà trường, phụ huynh, xã hội,… - Thời gian diễn chiến dịch vào cuối năm, gần đến Tết Nguyên Đán, thời điểm người rục rịch chào đón năm nên việc hướng giá trị truyền thống cần thiết - Truyền bá giá trị đặc sắc văn hóa ẩm thực Hà thành - Đánh thức tinh thần dân tộc dần bị lãng quên người trẻ Điểm yếu Giải pháp - Do chiến dịch phi lợi nhuận nên nguồn tài dựa vào đóng góp thành viên - Chiến dịch cịn nên người biết đến - Kêu gọi giúp đỡ, ủng hộ từ phía nhà trường, phụ huynh - Tích cực quảng bá MXH Facebook (lập fanpage, đăng bài, kêu gọi like share, ), quảng bá hoạt động bên lề trước cổng trường nhằm thu hút đối tượng học sinh, sinh viên - thành viên nữ nên có số - Nhờ giúp đỡ bạn bè, người thân khó khăn định cơng tác chuẩn cần thiết bị hoạt động - Tuyển thêm CTV bạn TNV tổ chức hoạt động lớn Thách thức Giải pháp -Món ăn truyền thống dần bị thay ăn đại - Món ăn truyền thống dễ gây cảm giác nhàm chán nhiều người (đặc biệt giới trẻ) - Vì hầu hết thực sinh viên năm nên dễ dẫn đến thiếu sót lực, độ tin cậy chiến dịch mà giảm nhiều - Tăng cường đẩy fanpage cách làm, cách trình bày đẹp mắt, ý nghĩa, truyền thống dân tộc - Toàn thành viên cần có kiến thức ẩm thực truyền thống Hà Thành, nắm bắt tâm lý đối tượng, tăng cường học hỏi, nghiên cứu nhằm đưa chiến dịch đến gần với đối tượng đạt hiệu đề Đề phương án huy động nguồn lực a Nội lực *Nguồn nhân lực: - Tất thành viên nhóm, phân chia nhiệm vụ phù hợp với người - Ngồi cịn có hoạt động đồng hành chiến dịch cần tham gia đóng góp thực thành viên Kết luận: Đội ngũ người tham gia kế hoạch truyền thơng phải người nắm tồn kế hoạch, có tinh thần trách nhiệm cao am hiểu lĩnh vực văn hóa ẩm thực Hà thành (là lợi 7/9 thành viên nhóm người Hà Nội) Nhóm trưởng (Nhi) đưa nguyên tắc định hướng chung để nhóm theo sát kế hoạch đề - Tài chính: Có đóng góp thành viên tham gia chiến dịch truyền thông b Ngoại lực: - Nhờ trợ giúp Cán đoàn trường THPT Nguyễn Gia Thiều, Học viện Báo chí Tuyên truyền (2 nơi diễn kiện đồng hành) - Tuyển CTV tham gia truyền thông bao gồm sinh viên trường có chung đam mê, sở thích nhằm hỗ trợ cơng tác chuẩn bị, triển khai - Xin tài trợ từ Nhà hàng Cơm Việt, nhà hàng Lương Sơn quán, sở phân phối đồ gốm Bát tràng cao cấp Hà Nội II PHÂN TÍCH ĐỐI TƯỢNG Xác định đối tượng -Cơng chúng mục tiêu: học sinh THPT khu vực Hà Nội -Công chúng liên quan: Bố mẹ công chúng mục tiêu Phân tích -Cơng chúng mục tiêu : Học sinh, sinh viên khu vực Hà Nội – Độ tuổi 16-23 a Phân tích chung Ngày nay, xu mở cửa, hội nhập quốc tế, điều kiện phát triển cơng nghệ thơng tin, văn hố có nhiều điều kiện giao lưu, tiếp xúc với văn hoá giới, kể văn hố phương Đơng phương Tây khiến cho giới trẻ, có nhóm đối tượng khơng quan tâm nhiều văn hóa truyền thống Dành nhiều thời gian cho việc giải trí tự học hỏi tìm hiểu, đặc biệt lịch sử, văn hóa dân tộc Tâm lý đối tượng: + Chỉ xem tết kì nghỉ xả hơi, thời gian tụ tập bạn bè nên thời gian dành đề làm việc thích khơng quan tâm đến mâm cỗ ngày tết + Ở độ tuổi đối tượng dễ bị tác động xu đám đông, lạ nên sở thích ăn uống thường thức ăn nhanh, có nguồn gốc từ nước ngồi Kênh truyền thông tiếp cận chủ yết qua Internet, đặc biệt mạng xã hội Trong khảo sát có đến 88% nhóm đối tượng thích đồ ăn nhanh Khảo sát sở thích ăn uống 5.00% Thích đồ ăn truyền thống 88.00% 7.00% Thích hai Thích thức ăn nhanh b Phân tích theo nhóm b.1Cơng chúng mục tiêu *Độ tuổi 16-18 Dành nhiều thời gian cho việc học, chưa có kỹ nấu ăn nên chưa hiểu biết ẩm thực nói chung ẩm thực Hà Nội nói riêng *Đội tuổi 19-23 -Là người Hà Nội: Dành thời gian để du lịch, tìm hiểu nhiều nơi khác lại khơng thích thú đến việc khám phá nơi sống -Khơng phải người Hà Nội: Đối tượng người từ nhiều nơi lại Hà Nội với mục đích học tập nên khơng có hiểu biết nét văn hoa đặc trưng Hà Nội, có mâm cỗ truyền thống.Vào dịp Tết Nguyên đán thường q, đón Tết gia đình nên khơng có hội biết đến, thưởng thức mâm cỗ truyền thống Hà Nội b.2 Công chúng liên quan: Bố mẹ nhóm đối tượng mục tiêu -Là người Hà Nội: Đa số bậc phụ huynh chưa hiểu nghĩa mâm cỗ truyền thống nên vào ngày Tết họ thường nấu theo sở thích thành viên gia đình; đồng thời khơng nhận thấy việc giáo dục văn hóa truyền thơng địa phương, có mâm cỗ truyền thống khơng thiết -Khơng phải người Hà Nội: Mỗi vùng miền có cách nấu nướng bày biện mâm cỗ truyền thống khác nên khơng biết mâm cỗ truyền thống Hà Nội -Kênh truyền thông tiếp cận Internet( báo mạng điện tử Dân trí, Afamily, forum diễn đàn dành cho bậc cha mẹ ) , báo truyền thống III XÂY DỰNG MỤC TIÊU Mục tiêu chung: - Góp phần gìn giữ nét đẹp văn hóa âm thực Hà Nội xưa, mâm cỗ truyền thống Tết - Đồng thời quảng bá người biết tinh tế mâm cỗ Tết truyền thống Hà Nội Mục tiêu cụ thể đối tượng ST T Nhóm đối tượng Không quan tâm Quan tâm mức độ vừa phải Quan tâm Đặc điểm Chưa có hiểu biêt mâm cỗ truyền thống Hà Nội Đã có hiểu biêt mâm cỗ truyền thống chưa hiểu ý nghĩa Thích giá trị văn hóa truyền thống đặc biệt ẩm thức Mục tiêu Có thêm hiểu biết Thay đổi nhận thức giá trị tinh thần mâm cỗ truyền thống Hà Nội Thay đổi hành vi ( giúp mẹ làm mâm cỗ Tết, thích ăn truyền thống ), tác động đến đối tượng liên quan khác Xác định hoạt động hướng tới mục tiêu số đánh giá 3.1 Lên kế hoạch cho nội dung trang ( page ) chiến dịch Facebook * Mục tiêu: - Thiết kế nhận diện cho trang chiến dịch - Lựa chọn nội dung đăng trang, thời gian đăng * Ý nghĩa: -Thú hút quan tâm nhóm đối tượng mục tiêu - Các mục hoạt động: - Tập hợp thánh viên, bàn bạc thống * Điều kiện nguồn lực: - Nhân lực: toàn thành viên *Thời gian: 13h-16h ngày 1-12-2016 3.2 Lựa chọn ban quản trị cho trang chiến dịch * Mục tiêu: Ban quản trị phải có khả viết thu hút quan tâm đối tượng, có thời gian đăng bài, trả lời bình luận, tăng tương tác với đối tượng * Ý nghĩa: - Tăng số lượng người thích trang  thêm nhiều người biết đến chiến dịch - Duy trì quan tâm, theo dõi đối tượng với chiến dịch * Các hoạt động nhỏ: - Nhận đơn đăng kí từ thành viên - Tổ chức thi thử viết - Công bố viết cho toàn thành viên 10 - Bỏ phiếu lựa chọn thành viên phù hợp *Điều kiện nguồn lực: - Nhân lực: Các thành viên có sở thích viết quản lý trang Facebook *Thời gian: 8h-11h ngày 3-12-2016 3.3 Tập huấn cho thành viên kiến thức cần thiết mâm cỗ truyền thống Hà Nội * Mục tiêu: Tất thành viên quan tâm hiểu ý nghĩa mâm cỗ truyền thống Hà Nội * Ý nghĩa: - Các thành viên hiểu ý nghĩa chiến dịch - Các mục hoạt động: - Tìm tài liệu qua báo mạng số chương trình truyền hình - In tài liệu - Lựa chọn người có hiểu rõ mâm cỗ truyền thống Hà Nội truyền đạt lại cho thành viên lại * Điều kiện nguồn lực: - Nhân lực: Hai người tìm hiểu kỹ mâm cỗ truyền thống Hà Nội Một người (chụ trách nhiện chính) truyền đạt lại cho thành viên, người lại hỗ trợ cần thiết thay người chịu trách nhiệm khơng thể đến * Thời gian: 8h-10h ngày 4-12-2016 * Kinh phí in tài liệu: 20.000 đồng 3.4 Thực khảo sát mức độ hiểu biết đối tượng mục tiêu mâm cỗ truyền thống đối tượng * Mục tiêu: - Biết mức độ hiểu biết nhóm đối tượng mục tiêu * Ý nghĩa: - Xác định lượng thông tin cung cấp trang, thông tin đăng chủ yếu - Các mục hoạt động: - Lựa chọn câu hỏi khảo sát - Xây dựng khảo sát biểu mẫu Google - Chia đường dẫn biểu mẫu tới diễn đàn số trường THPT (Trường Nguyễn Gia Thiều, Lê Q Đơn, n Hịa, Thăng Long Đại học (Học viện Báo chí Tuyên truyền, Kinh tế quốc dân, Sư phạm ) khu vực Hà Nội * Điều kiện nguồn lực: 11 - Nhân lực: thành viên bàn bạc xây dựng biểu mẫu * Thời gian: từ 5-9/12/2016Chỉ số đánh giá: 2000 người thực khảo sát 3.5 Tạo trang gửi lời mời thích trang qua Facebook * Mục tiêu: Để người biết đến chiến dịch * Ý nghĩa: - Tăng lượt thích, quan tâm từ nhóm đối tượng - Các mục hoạt động: - Ban quản trị trang lập trang gửi lời mời thích trang qua Facebook * Điều kiện nguồn lực: - Nhân lực: ban quản trị * Thời gian: 10/12/2016 * Chỉ số đánh giá: từ 1000 đến 1200 lượt like 3.6 Đăng trang theo kế hoạch xây dựng * Mục tiêu: Cung cấp thơng tin ăn mâm cỗ truyền thống Hà Nội ý nghĩa * Ý nghĩa: - Duy trì theo dõi đối tượng thích trang - Thay đổi nhận thức nhóm đối tượng khơng quan tâm hay quan tâm đến mâm cỗ truyền thống * Điều kiện nguồn lực: -Nhân lực: ban quản trị * Thời gian: 10/12/2016-20/1/2017 * Chỉ số đánh giá: ngày 3.7 Triển khai hoạt động: Ăn thử số đặc biệt có mâm cỗ truyền thống Hà Nội * Mục tiêu: - Thu hút ý đối tượng tham gia - Nhóm đối tượng ăn thử số đặc biệt - Phỏng vấn đối tượng học sinh, sinh viên số phụ huynh * Ý nghĩa: - Tạo hội ăn thử với đối tượng chưa biết đến - Tạo hứng thú ăn số truyền thống * Các hoạt động nhỏ : - 12/12/2016: Họp nhóm - Lựa chọn ăn thử 12 - Xây dựng câu hỏi vấn - Phân chia công việc + 14/12/2016 15/12/2016: Chuẩn bị ăn thử + Tìm hiểu thời gian tan học trường địa điểm diễn hoạt động thời gian hoạt động diễn vào tan học nên cần Nếu địa điểm lựa chọn khơng thể thực di chuyển đến địa điểm khác gần + Tìm hiểu thời tiết diễn hoạt động Nếu điều kiện thời tiết khơng cho phép lùi ngày diễn hoạt động ngày Có thơng báo thay đổi thời gian Facebook + Khi ăn thử kết hợp trò chơi: “Bịt mắt đốn tên ăn” + Chụp ảnh quay lại hoạt động nhóm đăng lên trang chiến dịch * Điều kiện nguồn lực: - Hậu cần: người Chịu trách nhiệm chuẩn bị ăn thử - Phỏng vấn: người Chịu trách nhiệm thu hút ý để người tham gia + Kĩ thuật: người Chịu trách nhiệm quay chụp ảnh lại *Thời gian: - 16/12/2016 : tổ chức Trường THPT Nguyễn Gia Thiều - 17/12/2016: tổ chức Học viện Báo chí Tuyên truyền * Chỉ số đánh giá: Theo địa điểm * Tham gia trò chơi: 30 người - Phỏng vấn: 50 học sinh, sinh viên phụ huynh (đối với địa điểm trường THPT) -Thu hút ý, quan sát: 30-35 người IV THIẾT KẾ THÔNG ĐIỆP 1.Thông điệp: Người Hà Nội vốn tiếng với ẩm thực giản dị không phần sang trọng tinh tế Vậy nhưng, sống bộn bề cơng việc ngày nay, giây phút có lẽ họ quên điều xa xưa, giá trị truyền thống dân tộc.Những ăn nhanh, đại đậm chất phương Tây ngày du nhập nhiều Ngày Tết, mâm cỗ cúng gia tiên, bên cạnh truyền thống cịn có xuất ăn lạ phù hợp với sở thích gia đình Chiến dịch lần hướng đến Xuân Đinh Dậu 2017, làm sống dậy giá trị cốt lõi tinh hoa ẩm thực Hà Thành, giúp họ hiểu mâm cỗ truyền thống ý nghĩa đằng sau ăn 13 Slogan: "Ấm bụng ấm lịng" Mỗi nhìn thưởng thức ăn mâm cỗ Tết, người Hà Nội không cảm thấy ngon - “ấm bụng” mà hết tìm lại miền kí ức xa xưa dân tộc, từ thời Hùng Vương với tích Bánh chưng bánh dày, qua trân trọng, tự hào vàcảm thấy có trách nhiệm gìn giữ phát huy tinh hoa ẩm thực truyền thống đa dạng phong phú dân tộc – “ấm lòng” ( Bộ ava, cover chiến dịch) 14 V XÁC ĐỊNH KÊNH TRUYỀN THÔNG Internet Mạng xã hội: Facebook: * Ưu điểm: - Đây lựa chọn hàng đầu chiến dịch kênh truyền thơng có tiềm vơ lớn: - Lập fanpage “Tinh hoa ẩm thực Hà Thành ngày Tết” giúp đối tượng mà chiến dịch muốn hướng đến tiếp cận thông tin cách chi tiết, xác, kịp thời hiệu người theo dõi thơng tin page - Fanpage lập cung cấp thêm thông tin bổ ích, cách làm ăn truyền thống ngày Tết Hà Nội xưa nhằm lưu giữ khơi gợi kí ức nét đẹp Hà Thành dần bị mai xã hội đại - Facebook có khả tương tác tốt kênh “hot” có độ phủ sóng lớn, thành phần sử dụng Facebook chủ yếu giới trẻ => Đây đối tượng mà nhóm muốn hướng tới - Có thể chạy quảng cáo cho page chọn đối tượng - Các đăng cần phải khoa học có lịch trình cụ thể: xác định nội dung cần đăng ngày đăng để có lượng tiếp cận cao * Hạn chế: - Nếu đưa nhiều thông tin ngày gây lỗng q tải thơng tin khiến người xem khó nắm bắt hoạt động page - Ngoài ra, nhiều người dùng facebook có thói quen đọc lướt qua khơng đọc đăng q dài khơng hấp dẫn - Vì chiến dịch phi lợi nhuận nên chạy quảng cáo facebook tốn khoản tiền (tùy vào số tiền thực tế chi tiêu hàng ngày cho quảng cáo) * Giải pháp cho hạn chế trên: - Số lượng đăng ngày cần quản lí chặt chẽ, tránh tình trạng đăng q nhiều thơng tin - Tìm nội dung hấp dẫn, thú vị để thu hút người đọc, tạo hứng thú cho đối tượng xem - Chạy quảng cáo trung bình tuần 1-2 lần (chọn mức quảng cáo phù hợp, tránh lãng phí, mục đích để nhiều người tiếp cận chiến dịch hơn) Kênh offline: * Các kênh truyền thông phi đại chúng: 15 - Tổ chức buổi gặp mặt, giao lưu với số trường cấp 3, đại học địa bàn Hà Nội, giới thiệu với công chúng mục tiêu hoạt động mục đích chiến dịch Đây hình thức truyền thông trực tiếp, tạo ấn tượng đối tượng mà chiến dịch hướng đến - Tổ chức buổi vấn với chuyên gia lĩnh vực ẩm thực - Tổ chức số hoạt động đồng hành với chiến dịch Đầu tiên vấn số đối tượng nằm nhóm cơng chúng mục tiêu, sau tổ chức vài hoạt động để đối tượng tham gia, từ giúp đối tượng thêm hứng thú với chiến dịch, đồng thời đem lại số giá trị tinh thần cho người tham gia * Tuy nhiên có số lưu ý sau: Tổ chức buổi gặp mặt, giao lưu,… cần chuẩn bị thêm poster đưa cho đối tượng Vì hình thức truyền thơng trực tiếp, giao tiếp lời nói nên đối tượng nhanh quên khơng đọng lại thơng tin Vì poster giải pháp tốt, vừa giúp đối tượng nhớ thông tin, tên page,… vừa cầu nối hữu hiệu để tăng hiệu truyền thông.Các hoạt động đồng hành cần tạo hứng thú người tham gia, kêu gọi người tìm hiểu, gìn giữ nét đẹp ẩm thực Hà Thành Những hoạt động đồng hành quay lại chia sẻ lên page nhằm hưởng ứng chiến dịch tạo hứng thú cho đối tượng mục tiêu đối tượng liên quan khác VI LÊN KẾ HOẠCH CÁC HOẠT ĐỘNG VÀ SẮP XẾP LỊCH TRÌNH THEO THỜI GIAN Lựa chọn mơ hình chiến dịch truyền thơng: Mơ hình thứ Trên sở phân tích phân chia nguồn lực truyền thông cho giai đoạn chu kỳ: - Ngày 16/12/2016 ngày 17/12/2016: buổi khảo sát thực tế - Ngày 5/1/2017: Gặp gỡ trò chuyện chuyên gia ẩm thực gốc Hà Nội: Bà Phạm Ánh Tuyết - Ngày 10/1/2017: Tổ chức workshop: Cùng gia đình chuẩn bị mâm cỗ ngày Tết Ưu điểm mơ hình chiến dịch truyền thơng này: - Tạo đỉnh cao để gây ấn tượng, tạo điểm nhấn - Có độ dừng, độ lắng lặp lại để trì, khởi động tiếp tục => Mục tiêu nâng cao củng cố Truyền thông offline 1.1 Tổ chức buổi khảo sát thực tế - Địa điểm: 1.Trường THPT Nguyễn Gia Thiều 16 Học viện Báo chí tuyên truyền - Thời gian: Ngày 16/12/2016 17/12/2016 - Đối tượng khảo sát: Học sinh trường THPT Nguyễn Gia Thiều sinh viên Học viện Báo chí tuyên truyền a Mục tiêu: - Khảo sát mức độ hiểu biết học sinh THPT, sinh viên đại học mâm cỗ truyền thống ngày Tết - Tạo phần thăm dị bổ ích không mang lại cảm giác bắt buộc cho đối tượng - Hoạt động giúp cho nhiều người biết đến chiến dịch theo dõi hoạt động chiến dịch b Chuẩn bị - Chuẩn bị từ 4-5 ăn xuất mâm cỗ truyền thống vào dịp Tết người dân Hà Nội - Các ăn bao gồm: Canh bóng, giị xào, chè kho, bánh chưng, nem rán c Tiến hành - Các bạn học sinh, sinh viên vấn vài câu hỏi có liên quan đến chủ đề ngày tết mâm cỗ truyền thống gia đình - Sau trả lời xong, học sinh, sinh viên bịt mắt nếm thử tùng ăn phải đốn xem ăn gì? - Chụp ảnh, check in với photobooth - Gửi lời cảm ơn có phần quà lưu niệm đến bạn học sinh, sinh viên nhiệt tình tham gia d Tổng kết - Sau buổi hơm phải có báo cáo tổng kết khảo sát kèm 1.2 Gặp gỡ trò chuyện chuyên gia ẩm thực gốc Hà Nội: Bà Phạm Ánh Tuyết a Mục tiêu: Giúp cho đối tượng công chúng đặc biệt cơng chúng mục tiêu có nhìn sâu sắc trọn vẹn Tết cổ truyền tinh hoa văn hóa ẩm thực Tết Việt Nam nói chung ẩm thực Hà Thành nói riêng Từ đối tượng học sinh, sinh viên khu vực đô thị đối tượng không quan tâm đến vấn đề thay đổi quan điểm suy nghĩ Họ cảm thấy mâm cỗ ngày Tết ý nghĩa truyền thông lại lưu giữ từ đời sang đời khác b Chuẩn bị - phóng viên quay phim trực tiếp gặp gỡ chuyên gia ẩm thực có buổi trò chuyện ý nghĩa chủ đề chương trình 17 - Ban hậu cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ chế biến, nguyên liệu đề làm mâm cơm ngày Tết c Tiến hành - Địa điểm: Tại nhà chuyên gia ẩm thực Phạm Ánh Tuyết - Thời gian: Ngày 5/1/2017 - Phóng viên gặp gỡ nói chuyện với bà Phạm Ánh Tuyết Chủ đề ý nghĩa quan niệm mâm cỗ ngày Tết, cách bày trí mâm cỗ để dâng lên Tổ tiên - Tiếp sau phóng viên đề nghị chuyên gia thực mâm cơm cúng Tổ tiên đêm giao thừa - Trong buổi gặp gỡ diễn truyền thơng liên tục cập nhật thông tin fanpage yêu cầu viết vài tạp chí Tạp chí Phụ Nữ Tạp chí Món ngon đề nhờ họ viết Tuy khơng phải kênh truyền thơng tác động trực tiếp đến công chúng mục tiêu lại có hiệu đối tượng cơng chúng có liên quan phụ huynh học sinh, sinh viên Từ họ có thêm vốn hiểu biết tác động không nhỏ đến phần công chúng mục tiêu học sinh , sinh viên 1.3 Tổ chức workshop: Cùng gia đình chuẩn bị mâm cỗ ngày Tết a Mục tiêu: - Tạo chương trình bổ ích, ý nghĩa, giúp cho người hiểu rõ tầm quan trọng mâm cỗ ngày Têt - Tạo hội cho thành viên gia đình gần gũi, thân thiết - Quảng bá hình ảnh cho thương hiệu tài trợ chương trình Nhà hàng Cơm Việt b Chuẩn bị - Ban truyền thông phát động workshop fanpage - Nhận đơn đăng kí với u cầu: Là gia đình có học sinh THPT sinh viên địa bàn Hà Nội c Tiến hành * Vòng sơ loại: - BTC đưa chủ đề ăn định xuất mâm cỗ truyền thống người dân Hà Nội (Ví dụ: Chủ đề nguyên liệu Thịt gà Từ nguyên liệu gia đình làm ăn vừa liên quan đến nguyên 18 liệu mà vừa quen thuộc mâm cúng gia tiên ngày Tết Qua đó, bày tỏ suy nghĩ cá nhân ăn này?) - Nhiệm vụ gia đình phải chụp ảnh, quay video cách thực ăn kèm theo cảm nhận, suy nghĩ thành viên ý nghĩa ăn mâm cỗ Tết - BTC nhận dự thi gửi đến lọc có ăn ngon nhất, hấp dẫn với viết hay - gia đình xuất sắc vào tiếp vòng cuối * Vòng chung kết: ( chương trình trọng điểm chiến dịch truyền thơng) - Địa điểm: Nhà hàng Cơm Việt số 63 Phạm Hồng Thái- Ba Đình- Hà Nội ( có văn đính kèm giới thiệu đơi nét nhà hàng Cơm Vệt) - Thời gian: Ngày 10/1/2017 - Khách mời tham dự: + Chuyên gia ẩm thực: Bà Phạm Ánh Tuyết + Chủ nhà hàng Cơm Việt: Bà Trịnh Thu Hương - Chương trình diễn hình thức thi, gia đình khoảng thời gian quy định phải nấu mâm cỗ cúng đêm giao thừa Sau đó,đại diện gia đình thuyết trình mâm cỗ gia đình để bật lên ý nghĩa thực ẩm thực ngày Tết BTC mời giám khảo chấm điểm nhận xét Gia đình có điểm số cao dành phần thưởng chương trình - Gửi lời cảm ơn đến đối tượng quan tâm tham gia buổi workshop Truyền thông online- Truyền thông fanpage - Để đạt hiệu định cho chiến dịch truyền thông, fanpage Tinh hoa ẩm thực Hà Thành đóng vai trị vơ quan trọng Đây nơi gắn kết người có quan tâm đến nét tinh hoa ẩm thực Hà thành ông cha lưu giữ truyền lại dịp Tết đến xuân Fanpage giúp người hiểu biết thêm mà sâu xa cịn góp phần đưa đến thơng điệp, câu chuyện ý nghĩa đằng sau mâm cỗ truyền thống người Hà Nội xưa Thời gian Hoạt động Nội dung Ghi Từ ngày 7/12/2016 Tạo khởi động -Đặt ava, cover fanpage Tinh hoa cho trang 19 ẩm thực Hà Thành - Vài nét giới thiệu page chiến dịch Từ 9/12/2016 đến Giới thiệu - Chỉ đa 11/12/2016 mâm cỗ truyền dạng mâm thống Việt Nam cỗ ba miền Bắc, (chia thành nhiều Trung, Nam đăng vào - Nhấn mạnh đến khung giờ) tinh tế, tỉ mỉ mâm cỗ người Hà Nội 12/12/2016 Cập nhật thông - Giới thiệu ban tin page truyền thông page Cập nhật - Giới thiệu, viết chuyên mục hướng dẫn cách góc bếp làm số ăn ngày Tết Xuyên người dân Hà suốt Nội khoảng - Chia sẻ thời gian kinh nghiệm, page hoạt câu động chuyện việc chuẩn bị mâm cỗ Từ Tết 12/12/2016 người dân Hà đến Thành 17/12/2016 Gợi mở Ngày khảo sát hiểu biết 16/12/2016 ẩm thực Tết Hà Thành Tổ chức hoạt - Địa điểm: động khảo sát Trường THPT Ngày Nguyễn Gia 17/12/2016 Thiều - Đối tượng: Học sinh THPT -Tần suất đăng 2-3 bài/ ngày - Sưu tầm ca khúc, video, tài liệu Tết, ý nghĩa mâm cỗ Tết Hà Nội Liên tục cập nhật hoạt động kiện lên fanpage 20 Từ 18/12 đến 22/12 Từ ngày 18/12/2016 đến 31/12/2016 -Giới thiệu chương trình workshop tới với chủ đề định Gửi mở vòng sơ loại - Tiến hành nhận đơn đăng kí tham gia - Các gia đình tiến hành gửi video BTC Ngày 4/1/2017 Ngày 5/1/2017 Ngày 10/1/2017 Từ ngày 11/1/2017 đến 20/1/2017 - Đối tượng: Các gia đình có học sinh THPT sinh viên - Phạm vi: Trên địa bàn Hà Nội - BTC lựa chọn gia đình có thi suất sắc Từ ngày 22/12 đến 31/12 Từ ngày 1/1/2017 đến 3/1/2017 Có đăng kèm nội dung chương trình Đăng tải thi gia đình suất sắc lên fanpage Cập nhật thơng tin vịng chung kết Cập nhật thơng tin buổi gặp gỡ với chuyên gia ẩm thực Phạm Ánh Tuyết Cập nhật thông tin buổi workshop fanpage Cập nhật khoảnh khắc đáng nhớ Công bố kết fanpage chủ động liên lạc đến gia đình may mắn Tần suất 1-2 bài/ ngày - Giới thiệu Khách mời - Giới thiệu gia đình tham dự thi - Một viết ngắn nội dung trao đổi - Hình ảnh, video Livestream, hình ảnh, Tần suất 2-3 bài/tuần 21 buổi workshop VII DỰ TRÙ KINH PHÍ TRUYỀN THƠNG Nội dung Nhà hàng Cơm Việt Kinh phí tài trợ Chi phí 50 triệu đồng Nhà hàng Lương 20 triệu đồng Sơn quán 10 triệu đồng Cơ sở phân phối đồ gốm Bát tràng cao cấp Hà Nội Chi phí cho hoạt động truyền thơng online Chi phí cho chiến dịch khảo sát THPT Nguyễn Gia Thiều Chi phí mời chuyên gia ẩm thực Chi phí tổ chức workshop Chi phí phần thưởng buổi workshop Ghi Tổng kinh phí cho chiến dịch 80 triệu VNĐ - Quảng cáo trang, viết: 3,5 triệu đồng - Th viết tạp chí ngon, tạp chí phụ nữ với tần suất 1-2 bài/tạp chí : 500.000 VNĐ/ - In photobooth : 500.000VNĐ - Thuê đầu bếp nấu ăn : triệu đồng - Thuê bàn ghế, dụng cụ: triệu đồng - Gặp gỡ, trao đổi, vấn : triệu đồng - Mời tham dự workshop: 10 triệu đồng - Chi trả địa điểm thuê: Nhà hàng Cơm Việt tài trợ - Nguyên liệu chế biến, dụng cụ cần thiết: 10 triệu - Giải Nhất: triệu đồng + bàn ăn gốm sứ Bát tràng cao cấp trị giá 22 Dự trù kinh phí phát sinh triệu đồng - Giải Nhì: triệu đồng + ấm chén Bát tràng cao cấp trị giá 500.000 VNĐ - Giải Ba: 1,5 triệu đồng + ấm chán Bát tràng cao cấp trị giá 500.000VNĐ - giải phụ trị giá triệu đồng/giải - Khoảng 10-12 triệu đồng 23 ... trẻ Hà Nội có nhìn bao quát sâu sắc tinh hoa ẩm thực truyền thống nước Việt Nam nói chung ẩm thực Hà thành nói riêng I PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG 1.Tổng quan mâm cỗ truyền thống ngày Tết người Hà Nội... nắm bắt tâm lý đối tượng (7/9 thành viên nhóm người Hà Nội nên có hiểu biết ẩm thực truyền thống Hà Thành) - Chiến dịch truyền thông hướng giá trị dân tộc (cụ thể ăn truyền thống ngày Tết) => dễ... tượng quan tâm tham gia buổi workshop Truyền thông online- Truyền thông fanpage - Để đạt hiệu định cho chiến dịch truyền thông, fanpage Tinh hoa ẩm thực Hà Thành đóng vai trị vơ quan trọng Đây