Giáo trình Cơ thể học động vật cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương về sự tổ chức cơ thể học; Hệ xương; Hệ khớp; Hệ cơ; Hệ tim mạch; Hệ hô hấp; Hệ sinh dục - tiết niệu; Hệ nội tiết; Cơ thể học gia cầm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 2 giáo trình!
CHƯƠNG HỆ TIM MẠCH MH12-05 Giới thiệu: Hệ tim mạch bao gồm quan hệ thống máu đỏ hệ bạch huyết Hệ thống tuần hoàn máu đỏ hệ bạch huyết có thơng thương với nhau, cấu trúc mạch bạch huyết gần giống với tĩnh mạch nên gọi tĩnh mạch bạch huyết Ngoài chức khác, máu hấp thu chất dinh dưỡng hoà tan, hệ bạch huyết hấp thu chất dinh dưỡng khơng hồ tan (chất béo…) Mục tiêu: - Kiến thức: Hiểu vị trí, cấu tạo hoạt động hệ tim mạch thể động vật - Kỹ năng: Xác định vị trí, cấu tạo vị trí, cấu tạo hoạt động hệ tim mạch thể động vật - Năng lực tự chủ trách nhiệm: Tự tin giải vấn đề có liên quan đến thể học loài động vật Hệ thống máu đỏ 1.1 Vai trò máu thể Vận chuyển chất dinh dưỡng đến tế bào đem chất cặn bã đến quan tiết Cân chất điện ly thể Vận chuyển O2 đến tế bào đem CO2 Điều tiết thân nhiệt Vận chuyển hormone Bảo vệ thể thông qua bạch cầu kháng thể 1.2 Tim (heat) Tim quan có dạng hình nón lộn ngược, nằm vùng trung thất lòng ngực, chéo từ xuống dưới, từ trước sau từ phải sang trái Thông thường tim nằm khoảng xương sườn từ – 6, phổi bao phủ hầu hết, lộ phần nhỏ sát phần đáy xoang ngực 1.2.1 Hình thái ngồi Một vách ngăn dọc chia làm hai phần: phải trái Trên loài thú, vách ngăn nằm chéo nên gọi tim phải - trước tim trái – sau 52 1.2.2 Hình thái Tim chia đơi theo chiều dọc thành nửa phải (chứa máu tĩnh mạch) nửa trái (chứa máu động mạch) Vách ngăn phần này, ứng với tâm nhĩ gọi vách liên nhĩ (Septum interatriale) ứng với tâm thất vách liên thất (Septum interventricularis) - Xoang tâm thất phải (Ventriculus dexter) có thành trước mỏng, lõm, thành sau lồi có chứa gai (Musculi papilares) nơi xuất phát dây chằng van tim - Xoang tâm nhĩ phải (Atrium dextrum) nơi tuh hồi máu tĩnh mạch (tĩnh mạch chủ trước, tĩnh mạch chủ sau, tĩnh mạch vành tim) Xoang có thành mỏng - Xoang tâm thất trái (Ventriculus sinister): hình dạng tương tự tâm thất phải nhỏ có thành dày - Xoang tâm nhĩ trái: nhận máu từ tĩnh mạch phổi đổ 1.2.3 Cấu tạo tim Từ vào trong: ngoại tâm mạc, tim nội tâm mạc - Ngoại tâm mạc Pericardium ) – epicardium: bao phủ toàn mặt tim, gồm hai phần: bao sợi nằm bên (Pericrdium fibrosum ) bao mạc (Pericardium serosum) - Lớp tim (Myocardium): lớp dày nhất, cấu trúc sợi tim Độ dày lớp không đồng đều, dày tâm thất (dày tâm thất trái) mỏng phần tâm nhĩ Xen kẽ tim, có nút sợi thần kinh tự động tim - Lớp nội tâm mạc (Endocardium): lớp tế bào mỏng, bao phủ toàn xoang tim, kể bề mặt val Lớp liên tục với lớp nội mạc mạch máu 1.2.4 Các mạch máu ni tim Động mạch ni tim cịn gọi động mạch vành (Arteria coronaris) gồm hai động mạch lớn: động mạch vành trái (Arteria coronaris sinistra) động mạch vành phải (A coronaris dextra) Các tĩnh mạch: gồm tĩnh mạch vành lớn ( đỉnh tim, chạy lên theo vách liên thất phía trước, vịng sang trái chạy theo rãnh nhĩ thất đổ vào tâm nhĩ phải lỗ tĩnh mạch chủ sau Ngồi ra, cịn số tĩnh mạch vành nhỏ đổ trực tiếp vào xoang tâm nhĩ phải 53 1.3 Các động mạch ( Artenria ) hay “phát quản” Là mạch máu từ tim ra, mang máu khắp thểå 1.3.1 Hình thái chung Động mạch ống trịn, chưa phân nhánh tiết diện không đổi, phân nhánh nhỏ dần Các động mạch gần tim cang lớn Có thể hình dunghệ thống động mạch mà gốc động mạch chủ 1.3.2 Cách bắt nguồn Khi phân nhánh, động mạch thường tạo gốc nhọn, thành gốc vng hay tù gốc nhọn vậ tốc máu mạch nhánh khơng đổi, gốc vng vận tốc chậm 1.3.3 Vị trí Động mạch sâu so với tĩnh mạch nên tránh nhiều tổn thương Các động mạch lớn sâu Khi qua khớp ln nằm phía góc nhọn khớp 1.3.4 Cách vào quan Khi vào quan, động mạch thường vào cửa quan Khi vào quan, động mạch phân nhánh theo nhóm: Phân nhánh mạng lưới phân nhánh tận 1.3.5 Cấu tạo động mạch Thành động mạch bao gồm lớp: lớp nội mô (Endothelium) gồm tế bào dẹp, lát mành liên kết mỏng lớp chủ yếu trơn, lớp mơ liên kết sợi xốp, có tính đàn hồi Các động mạch gần tim, sức đẩy tim lớn, chức phận chủ yếu dẫn máu, mơ liên kết thành mạch phát triển Các mạch cỡ trung bình nhỏ xa tim nên phải tự co bóp để đẩy máu đi, mô lại phát triển mô liên kết 1.4 Các tĩnh mạch ( Vena ) hay “ hồi quản” Là ống dẫn máu từ quan tim, có thành mạch tương tự động mạch mỏng hơn, mô mô liên kết phát triển Một đặc trưng tĩnh mạch xuất val (Valvula venosa) “Tĩnh mạch cửa” khái niệm tĩnh mạch nhận máu từ mao mạch sau lại phân nhánh thành mao mạch lần thứ để vào quan Trong thể có hai hệ thống tĩnh mạch cửa là: 54 Tĩnh mạch cửa gan: nhận máu từ tạng lẻ xoang bụng (trừ gan), sau phân phối lần cho gan T ĩnh mạch cửa tuyến não thuỳ: nhận máu từ số phần não (khu vực Hypothalanus), sau phân phối lần thứ cho tuyến não thuỳ 1.5 Các vịng tuần hồn thể Máu vận chuyển hệ mạch theo chu trình khép kín, gồm hai vịng tuần hồn chính: 1.5.1 Vịng tuần hồn lớn: có nhiệm vụ đem máu đến quan, mơ Vịng tâm thất trái Máu mang nhiều oxy chất dinh dưỡng, máu có màu đỏ tươi Khi tâm thất trái co bóp, đẩy máu vào động mạch chủ, từ phân bố đến khắp quan thể Sự trao đổi chất thực mao mạch, bao gồm cung cấp chất đinh dưỡng, O2 cho tế bào nhận lại CO2, chất thải tế bào Từ máu trở thành máu tĩnh mạch, có màu đỏ sậm, trở tim tĩnh mạch (đổ tim tĩnh mạch chủ trước tĩnh mạch chủ sau) Tận vịng tâm nhĩ phải 1.5.2 Vịng tuần hồn nhỏ: đem máu đến phổi để thực trình trao đổi khí Xuất phát từ tâm thất phải máu tĩnh mạch, màu đỏ sậm, theo động mạch phổi để đến phổi (tận phế nang), để thực q trình trao đổi khí (nhận O2 thải CO2) Tại máu có màu đỏ tươi, trở tim tĩnh mạch phổi Chấm dứt vịng tuần hồn tâm nhĩ trái Vịng tuần hồn nhỏ có đặc điểm: Máu động mạch phổi, thực chất máu tĩnh mạch, màu đỏ sậm ngược lại, máu tĩnh mạch phổi máu đỏ 1.6 Các mạch máu thể 1.6.1 Các động mạch vịng tuần hồn lớn - Cung động mạch chủ ( Arcus aortae ): Là đoạn động mạch lớn thể, xuất phát từ tâm thất trái Khi khỏi tim, bẻ cong phía trái, sau hướng sau Tại đỉnh cung này, xuất phát nhánh mạch máu đến vùng ngực, cổ, đầu chi trước Đoạn bẻ cong sau đem máu đến vùng ngực, bụng, mông sau - Các động mạch vùng ngực, cổ, đầu chi trước: Động mạch thân tay đầu chung; Động mạch đòn phải động mạch đòn trái Các động mạch cổ chung phải trái ( A carotis communis) - Các động mạch xoang ngực, bụng, mông chi sau Các nhánh vùng xuất phát từ đoạn bẻ cong sau động mạch chủ Động mạch chủ 55 chia làm hai phần : đoạn mạch chủ ngực, sau xuyên qua hoành gọi đoạn mạch chủ bụng Các nhánh sau: Các động mạch tim: Bao gồm động mạch vành 1.6.2 Các động mạch vịng tuần hồn nhỏ Động mạch phổi xuất phát từ phần tâm thất phải, chếch sang trái, sau chia làm hai nhánh để đến phổi phải trái Các nhánh đem theo máu đến phổi để thực chức trao đổi khí, sau đó, trở tim tĩnh mạch phổi 1.6.3 Các tĩnh mạch vịng tuần hồn lớn Máu từ vùng thể đổ tim hai hệ thống tĩnh mạch chính, hệ thống tĩnh mạch chủ trước hệ tĩnh mạch chủ sau a Hệ tĩnh mạch chủ trước: Hệ thu hồi máu từ nửa phần trước thể, bao gồm: đầu, cổ, trước, thành xoang ngực nội quan bên trong, phần nhận máu từ động mạch thân - tay đầu chung, động mạch liên sườn b Hệ tĩnh mạch chủ sau: Tình mạch chủ sau thu hồi máu từ nửa phần sau thể: sau, thành xoang bụng nội quan xoang bụng xoang chậu Ngồi ra, xoang bụng cịn có tĩnh mạch đặc biệt, thu hồi máu từ tạng lẻ để đổ vào gan tĩnh mạch cửa gan Hệ bạch huyết (Apparatus lymphaticeis ) Trong thể, ngồi tuần hồn máu đỏ, cịn có hệ thống ống mạch nữa, có chức vận chuyển chất dịch chứa tế bào bạch cầu (bạch huyết) Hệ bạch huyết liên quan chặt chẽ với hệ thống tuần hoàn máu đỏ Hệ thống bạch huyết bồm: mao mạch bạch huyết, hạch bạch huyết, mạch bạch huyết 2.1 Các mao mạch bạch huyết Trong cấu tạo mô, khoảng tế bào gọi khoảng gian bảo, có chứa chất dịch lỏng (dịch mô), dịch chất trung gian, có chức vận chuyển chất máu tế bào Chất dịch vào số mạch nhỏ, có đầu kín, có cấu tạo gần giống với mao mạch hệ thống tuần hồn máu đỏ, mao mạch bạch huyết 56 2.2 Các mạch bạch huyết Các mao mạch bạch huyết tập trung thành ống lớn gọi mạch bạch huyết Các mạch bạch huyết liên hệ trực tiếp với hạch bạch huyết Người ta phân biệt hai loại mạch bạch huyết, dựa vào liên hệ với hạch bạch huyết • Các mạch nhập: dẫn dịch bạch huyết vào hạch, mạch thường tiếp cận với đường cong lớn hạch • Các mạch xuất: có kích thước lớn mạch nhập số lượng hơn, nằm đường cong nhỏ hạch (hay tể hạch) Các mạch bạch huyết có cấu tạo giống tĩnh mạch hệ tuần hoàn máu đỏ, gồm từ ngồi: lớp nội mơ, lớp lớp liên kết bên Bên mạch bạch huyết có valve để hướng dịch bạch huyết chiều Có hai ống mạch bạch huyết lớn thể, nơi tập trung tất mạch bạch huyết thể Các ống đổ trực tiếp vào hệ tuần hoàn máu đỏ * Ống ngực (Ductus thoracicus): xoang chứa vùng thắt lưng (dưới đốt sống), hướng trước, bên phải phía động mạch chủ, xuyên qua hoành lổ động mạch chủ, đến khoảng đốt sống ngực thứ 5, chạy xéo qua thực quản đổ vào “vịnh tĩnh mạch cổ” chỗ tĩnh mạch cổ đổ vào tĩnh mạch tay đầu Ống thu nhận bạch huyết phần sau thể, vùng đầu, cổ ngực bên trái * Ống bạch huyết phải ống ngắn, bên phải cửa vào lòng ngực, đổ vào đoạn đầu tĩnh mạch chủ trước Ống thu nhận bạch huyết vùng đầu, cổ ngực bên phải 2.3 Các hạch bạch huyết 2.3.1 Cấu tạo Là thể hình hạt đậu, có đường kính từ – 20mm, nằm đường mạch bạch huyết Người ta phân biệt: hạch bạch huyết có đầy đủ mạch xuất, khơng có mạch nhập 2.3.2 Sự phân bó hạch bạch huyết thể Trên thú, số lượng hạch bạch huyết lớn, biến động tuỳ theo loài thú Ngựa: 6000; bị: 300; heo: 200; chó: 60 Các hạch bạch huyết thường tập trung thành đám dọc tĩnh mạch cổ, quanh khí quản phế quản, màng treo ruột, vòm xoang bụng xoang chậu, bẹn, nách…và gọi tên hạch theo vị trí chúng 57 Ở quan, đám hạch tập trung cửa vào, khớp, thường nằm mặt co khớp Các hạch ngực thường có màu đỏ chứa nhiều máu, đen chứa nhiều carbon, cịn dày, màng treo ruột thường có màu sáng chứa nhiều mỡ Các hạch bạch huyết ngồi chức sản xuất bạch cầu, cịn có tác dụng máy lọc Các vật lạ, vi khuẩn…Khi vào dịch mơ, theo dịng bạch huyết đến hạch bị giữ lại bị vô hiệu hố để khơng gây hại cho thể Một thay đổi nhỏ thể ảnh hưởng nhanh đến hạch bạch huyết Vì thế, hạch xem quan thị cho tình trạng sức khỏe thể Bảng 5.1: Các hạch bạch huyết thể Tên hạch Hạch hàm Vị trí Nằm mặt xương hàm dưới, cạnh tuyến hàm khoang bờ sau xương hàm Có hai hạch lớn, hạch nhận mạch máu từ phần mặt vùng đầu từ xoang mũi, mũi, môi vùng họng Hạch tai Nằm khớp thái dương – hàm dưới, nhai tuyến nước bọt Thu nhận mạch máu từ tuyến nước bọt vùng tuyến nước bọt mang tai sừng Hạch trước hầu Nằm mặt sau yết hầu, gồm hạch Nhận mạch máu từ miệng, phần sau xoang mũi, yết hầu phần sau lưỡi Hạch đốt atlas Nằm phần bụng cánh đốt atlas, nhận mạch máu từ vùng lân cận Hạch cổ trước Nằm trước đốt sống ngực thứ 3, động mạch cảnh Hạch cổ Nằm cạnh bên đốt sống ngực thứ 5, động mạch cảnh Hạch trước vai hay Nằm trước điểm vai, bị bao phủ tay hạch cổ cạn đầu 58 Hạch nách Gồm khoảng hạch nhỏ hình hạt đậu, mặt vai, phía mạch máu nách Có thể sờ nắn chúng phần trước bên xoang ngực Hạch cổ sau hay Nằm bờ trước sườn số 1, phía mạch máu hạch trước ngực nách Hạch nhượng Nằm phía nhị đầu đùi, rãnh tạo bán gân tứ đầu đùi, vùng nhượng Hạch toạ Nằm bờ khuyết toạ nhỏ xương tọa, phía đầu rộng đùi tứ đầu đùi Hạch bẹn Nằm vùng đáy chậu, sau vú bẹn khoảng hạch, nằm đoạn chữ S dương vật Hạch đùi sau hay Khoảng – hạch bên, nằm phía trước hạch vịng hơng ngực động mạch vịng hơng sau Hạch thiêng Gồm nhiều hạch nằm gốc động mạch thiêng Hạch hơng ngồi Gồm nhiều hạch nằm phía sau động mạch vịng hơng sau Hạch hậu môn Nằm nếp nhăn da, gốc đuôi Hạch thắt lưng Gồm nhiều hạch, tạo thành chuỗi không theo qui luật mặt động mạch chủ tĩnh mạch chủ sau, từ hoành đến cửa vào xoang chậu Hạch thận Nằm chung quanh tể thận gốc động mạch thận Hạch dày Xung quanh động mạch dày Hạch màng treo ruột Gồm nhiều hạch lớn, nằm màng treo ruột Hạch lách Nằm tể lách (mặt trong) Hạch gan hay hạch Nằm mặt tạng gan, xung quanh động mạch gan tĩnh mạch cửa tĩnh mạch cửa Hạch liên sườn Ở khoảng xương sườn, gần đốt sống ngực 59 Hạch ức Nằm mặt xương ức, động mạch ngực Thực hành: Giải phẩu chi tiết hệ tuần hoàn thể gia súc 3.1 Yêu cầu: Xác định vị trí, hình thái, cấu tạo đại thể tim gia súc Xác định vị trí động mạch, tĩnh mạch, hạch bạch huyết gia súc 3.2 Chuẩn bị nguyên vật liệu - Tiêu tim gia súc ngâm formol - Mơ hình, tranh, ảnh hệ tim mạch gia súc - Heo thí nghiệm - Dụng cụ thú y, bảo hộ lao động 3.3 Các bước thực 3.3.1 Giải phẩu thể vật nuôi + Hướng dẫn mở đầu: giảng viên hướng dẫn cách giải phẫu hệ tuần hồn, vị trí, hình thái, cấu tạo tim, động mạch, tĩnh mạch, vị trí hạch tiêu heo thí nghiệm + Học viên thực hành lại nội dung giảng viên hướng dẫn + Hướng dẫn thường xuyên: phân lớp thành nhóm nhỏ 3-5 học viên, nhóm quan sát tiêu bản, động vật thí nghiệm tranh ảnh vị trí, hình thái, cấu tạo hệ tuần hoàn + Giảng viên theo dõi sửa lỗi trình thực học viên 3.3.2 Tổng kết, nhận xét đánh giá viết báo cáo - Kết sản phẩm cần đạt được: Xác định vị trí, hình thái, cấu tạo tim tiêu động vật thí nghiệm - Đánh giá kết thực hành vào kết thu thập thông tin quan sát chi tiết quan theo yêu cầu giảng viên - Ghi chép đầy đủ, xác thơng tin cần thiết - Thực thao tác kỹ phẫu thuật - Tinh thần thái độ học tập nghiêm túc - Viết phúc trình, vẽ hình hệ tim mạch Câu hỏi ơn tập Trình bày vị trí, hình thái ngồi tim gia súc (heo, bị, chó) 60 Phân biệt mạch máu thể (động mạch, tĩnh mạch, mao mạch) vị trí, hoạt động Mơ tả hệ bạch huyết thể Cho biết vị trí, chức hạch bạch huyết thể gia súc 61 Giữa tế bào keo thần kinh có khối chất keo Chất keo chất tiết thùy trước đổ vào thùy sau Thùy sau tiết chất nội tiết (tiết hormon oxytocin) có tác dụng kích thích trơn co bóp thành mạch, làm tăng huyết áp, đặc biệt tác động tới tử cung làm co lại Tuyến giáp (glandula thyreoidea) - Nằm hai bên cạnh sau sụn giáp trạng đến vịng sụn khí quản thứ hai Trọng lượng tuyến bò 21 – 36g; ngựa 20 – 35g; heo 12 – 30g; cừu – 7g - Tuyến giáp trạng nhiều bao tuyến tạo thành, bao tuyến có che lớp tế bào thượng bì, phân tiết chứa đầy thể keo, bao tuyến có tổ chức liên kết - Tuyến giáp trạng có ảnh hưởng quan trọng thể: hormone kích thích trao đổi chất, tăng cường phát triển loại mô, đặc biệt mơ xương, đảm bảo hoạt động bình thường hệ thần kinh Tuyến phó giáp trạng (Glandula parathyreoidea) Là tuyến nhỏ, hình bầu dục hình trịn, nằm bao liên kết đầu trước tuyến giáp trạng có màu nhạt Đa số động vật có vú có tuyến riêng biệt nhau: hai mặt ngồi, hai mặt Tuyến phó giáp trạng nằm bao liên kết đầu trước tuyến giáp trạng Ở ngựa có hai đơi tuyến phó giáp trạng Đơi cận giáp trạng trước khoảng 10mm thực quản nửa trước tuyến giáp trạng Đôi tuyến cận giáp trạng sau nằm 1/4 đoạn sau khí quản trước cửa vào lồng ngực Ở bị có hai đơi tuyến cận giáp trạng Ở heo có đơi tuyến cận giáp trạng ngồi to nhỏ khơng điều khoảng – 10mm đầu tuyến giáp trạng Chó mèo có tuyến cận giáp trạng nằm trước tuyến giáp trạng Hormone tuyến giáp trạng tiết chất tiết điều hòa trao đổi canxi & phospho thể Cắt bỏ tuyến cận giáp trạng động vật xuất chứng co giật vật chết Tuyến thượng thận (Glandulae suprarenales) Tuyến thượng thận tuyến đôi, bao bọc nang liên kết mỏng chắc, phân cách với thận Nằm đỉnh thận Cấu tạo gồm hai miền: + Miền vỏ: có màu vàng, chứa nhiều mỡ + Miền tủy: có màu nâu, chứa nhiều mạch máu Tiết hormon Glucocorticoid, cortison 93 Tuyến ức (Thymus) Tuyến ức có nguồn gốc liên kết bạch huyết, nằm phần trước vùng trung thất, vùng trước tim Tuỳ theo tuổi lồi, tuyến ức có hình thái, kích thước khác trải dài lên hai bên vùng cổ Nói chung thú non tuyến tương đối lớn đến trưởng thành tuyến teo dần lại Về mặt cấu tạo, tuyến ức bao bọc nang liên kết, nang phát vách vào bên chia thành thuỳ nhỏ, cấu tạo hai loại chất : tuỷ màu sáng vỏ màu sậm chứa tế bào lympho Tuyến ức ngựa hình hơ trịn lịng ngực nằm khí quản đến tận bao tim Khi ngựa tuổi tuyến ức teo Tuyến ức bò tương đối lớn, thường nằm lòng ngực, đến lúc trưởng thành tiêu Tuyến ức heo không phát triển bê Tuyến ức chó nằm lịng ngực từ xương sườn đến xương sườn 6, chó gần 3- tuổi tuyến ức cịn để lại nằm lòng ngực Chức tiết hormone ảnh hưởng đến tăng trưởng mô xương Cắt bỏ tuyến ức gia súc cịn non làm cho chậm tăng trưởng Ngồi ra, sản xuất hormone ảnh hưởng đến phát triển tế bào lympho, tế bào đa dạng nhân, có tác dụng ức chế tế bào ung thư Tuyến tụy (Pancreas) Do tụy tang tiết có hai chức năng: ngoại tiết tiết dịch tụy nội tiết tiết hormon (Insulin glycogen) Tụy cấu tạo mô mềm có tuyến hình túi tế nội tiết lập thành đám gọi đảo Langerhans (insulae langerhans) Trong đảo có loại tế bào: α, β, γ, δ, Riêng tế bào δ có tuyến tụy người 94 Tế bào α tiết hormon glucagon, glucagon xúc tiếu phân giải glycogen gan làm cho đường huyết tăng Insuline hormon tế bào β đảo tụy sinh Tác dụng chủ yếu insuline làm giảm đường huyết chẳng hạn như: Xúc tiến sinh glycogen Làm cho gluco máu hợp thành glycogen chủ yếu gan, Xúc tiến oxy hoá đường Xúc tiến chuyển biến gluco thành mỡ Tuyến sinh dục Hình 9.1: Vị trí tuyến nội tiết heo Ngồi chức tạo tế bào sinh dục (tinh trùng trứng) tuyến sinh dục tuyến hormon, nghĩa có chức nội tiết 7.1 Dịch hồn (testis) Tiết hormon sinh dục androgen bao gồm testosteron, androsteron, dehidroandosteron adrenosteron Nhiều người cho testosteron hormon đực, androsteron dehidroandosteron sản vật trao đổi testosteron thể Song phận dịch hồn tiết hormon chưa rõ Một số nhà nghiên cứu cho tế bào đa giác khối mô liên kết nằm xen ống sinh tinh tiết Vai trò hormon làm xuất đặc điểm giới tính thứ cấp, kích thích hệ thần kinh gây dục tính 7.2 Buồng trứng (ovarium) tiết hormon oestrogen Khi bao nỗn thành thục tế bào hạt biểu mơ bao nỗn tiết nhiều estrogen có chức dinh dưỡng thể sinh dục cái, làm xuất đặc điểm giới tính thứ cấp Nhờ đặc điểm mà nang trứng chín buồng trứng ngồi cịn có hormon progesteron thể vàng tiếr Bao nỗn sau trứng rụng thể vàng tăng nhanh, chất ngun sinh tích tụ nhiều sắc tố thể vàng Sau lần trứng rụng thể vàng sinh theo chu kỳ Tế bào sắc tố thể vàng tiết proresteron vào máu 95 Câu hỏi ôn tập Cho biết vị trí tuyến nội tiết gia súc Cho biết chức ứng dụng hormone thể động vật Kích thước, hình dạng hoạt động tuyến thượng thận Cho biết mối liên hệ tuyến nội tiết với quan thể 96 CHƯƠNG 10 CƠ THỂ HỌC GIA CẦM MH12-10 Giới thiệu: Gia cầm thuộc lồi lơng vũ Cơ thể học gia cầm gồm quan hệ thống giống gia súc, có số đặc điểm khác Xương gia cầm nhẹ gia súc, hệ hô hấp gia cầm có túi khí Mục tiêu: - Kiến thức: Có kiến thức thể học gia cầm, so sánh khác thể học gia súc gia cầm - Kỹ năng: Xác định vị trí, tên gọi, hoạt động thể gia cầm Đánh giá khác gia cầm gia súc - Năng lực tự chủ trách nhiệm: Tự tin giải vấn đề có liên quan đến thể học loài động vật Hệ xương khớp gia cầm 1.1 Bộ xương Đặc điểm xương chim tủy, có hốc thơng với bao khơng khí máy hơ hấp 1.1.1 Cột xương sống Xương cổ: Để giữ thăng bay nên xương cổ dài & dễ cử động lồi có vú Gà 14 xương Bồ câu 12 xương Vịt 15 xương Ngỗng 18 xương Ngan 13 xương Ở lồi có vú ln ln xương Mặt khớp xương cổ lồi theo chiều lồi theo chiều nên khớp với theo lối ép lên Mào thân đốt sống rõ đốt đầu cổ mõm gai vậy, mõm ngang củ mõm khớp trước có lỗ rộng cổ Thường có gai kéo dài sau Atlas vịng nhẫn khơng có cánh, xương trục có mõm dài Xương lưng: Gồm đốt gà & bồ câu đốt ngỗng & vịt Xương lưng thường dính lại tảng để làm chỗ dựa cho cánh 97 Xương hông & khum: Khơng phân biệt chúng giống Các xương phía trước rời nhau, xương phía sau dính lại với với xương cánh chậu, phần mặt cịn dấu vết Xương đuôi – đến vùng đốt lại tự do, chim bánh lái quan trọng bay Xương có – xương, có đủ mõm gai, mõm ngang, sau to gọi xương phao câu 1.1.2 Lồng ngực Xương ức: Xương chỗ bám cho cánh nên khỏe & cần nhìn qua xương ức biết chim bay khỏe hay không - Ở vịt xương ức hộp dài từ trước sau che chở cho lồng ngực, phần bụng Mặt lõm, mặt lồi, chỗ bám cho ngực, trung tuyến có mặt gọi lưỡi hái để tăng diện bám cho ngực Cạnh trước có gờ bám, xương sườn Thường xương sườn cuối sát nhập vào xương sườn đứng trước nó, khơng đến xương ức Có hai rãnh để khớp lỗ, cạnh bên có sụn lồi chim hóa xương thành loại 1.1.3 Đầu Sọ đầu: Gồm xương chẩm, xương đỉnh, xương trán, xương góc mũi, xương bướm hai xương thái dương Chỉ trứng xương rời nhau, dính lại với Xương chẩm có lồi cầu để khớp với đốt atlas Ở vịt xương chẩm có hai lỗ để thơng vào sọ Xương đỉnh hai thân nhỏ, xương trán to, mỏm hố mắt khơng trịn vịng Phiến vng góc xương hốc mũi to tạo thành ngăn mỏng hai hốc mắt cạnh ngăn có lỗ thơng hai hốc mắt cạnh sau có rãnh đầu chui vào sọ, đầu vào hốc cạnh mũi Cạnh lối dây thần kinh hốc mũi Xương thái dương có diện khớp ỡ chỗ gốc để ứng với xương vng Ở gà mõm gị má mõm dẹt hướng trước tự dính vào mõm hố mắt Bồ câu mõm gị má ngắn diện để khớp với xương sườn dưới, hai gốc trước kéo dài thành hai mỏm gọi mỏm sườn - Ở gà xương ức yếu ớt vịt, hai bên xương lưỡi hái có mẻ, bốn mẻ chia xương ức mõm Mõm rộng trùm lên xương sườn Ở bồ câu, lưỡi hái to có mẻ gà mẻ biến thành lỗ So sánh xương ức ta thấy: Gà bay xương ức yếu, vịt bay giỏi xương ức khỏe, bồ câu có lưỡi hái to bay khỏe 98 Xương sườn: Gồm đôi gà & bồ câu – đôi vịt Đầu khớp với đốt sống lưng lồi có vú, đoạn xương sườn có mõm dẹt, hướng sau lên tựa vào mặt xương sườn khác Vài xương sườn sau khơng có mõm chúng có tác dụng làm cho xương sườn thêm vững Xương đầu mặt: Có xương liên hàm, hai xương hàm trên, hai xương mũi, hai xương lệ, hai xương cái, hai xương gị má & mía Xương đầu mặt khớp với sọ nhờ hai xương riêng xương vuông 1.1.4 Xương chi (xương cánh) Xương đai vai: Gồm xương bả vai, xương quạ, xương địn dính với xương bên thành xương nỉa (fourchetle) - Xương bả vai dài hình lưỡi liềm, hẹp, khơng có gai vai, đầu trước góp phần, cịn dính vào xương quạ xương nỉa - Xương quạ: Dài hình tháp kéo từ xuống dưới, từ trước sau Đầu dính với xương bả vai Ở chim bay xương quạ dài, chim bay giỏi xương quạ ngắn & dầy - Xương nỉa hình chữ V hay U trước thân, chéo xuống sau Đầu xưoơng nỉa tựa vào hai xương tạo lỗ tam cốt gân nâng cánh chui qua Xương nỉa có tác dụng díp giữ cho hai cánh không sát lại với hạ cánh co rút Xương cánh tay: khớp hình ovan Dài vịt, ngắn bồ câu, trung bình gà Xương cẳng tay: Cũng có xương quay & xương trụ, xương quay to xương trụ nhiều Hai xương khớp với hai đầu & xa đoạn Xương bàn tay: Có ba xương, hai xương dính hai đầu & cách giữa, xương phụ lẫn lộn với đầu gân xương thứ hai & làm chỗ tựa cho xương ngón Xương ngón: Có ngón, xương ngón có đốt Ngón thứ hai to có đốt Ngón thứ ba có đốt dính liền vào đốt ngón thứ hai Chi trước dai chim bay giỏi 1.1.5 Xương chi Xương cánh chậu: to khỏe có xương hơng xương ngồi, xương háng dài dính vài đốt xương lưng, cuối xương hông xương khum 99 Xương ngồi: hai bên thành chậu Giữa cạnh cạnh ngồi xương cánh có lỗ tượng trưng cho mẻ hơng lớn Cạnh ngồi dính vào xương háng Xương háng mỏng dài xương ngồi Ở chim khơng có khớp bán động háng Xương đùi: Khớp với xương bánh chè, xương cẳng chân & xương mác đầu dưới, chim bay giỏi có xương đùi dài Xương chày: Đầu xương chày giống đầu xương đùi, xương mác khớp dính vào xương chày khơng qua đầu xương Xương bàn dính lại với nhau, tận đầu xương bàn có rịng rọc, để khớp với ngón Ở gà đến 1/3 xương bàn có mỏm sau làm cốt cho cựa phía sau đầu có mỏm khác vết tích xương bàn thối hóa Các gia cầm có ngón chi dưới, ba ngón trước & ngón cụt sau Ba ngón phân làm giữa, trong, ngồi & khớp với rịng rọc xương bàn Ngón có đốt, ngón ngồi có đốt, đốt cuối hình nón khơng có móng Cịn ngón thứ (tức ngón cái) có đốt, ba đốt (đốt thứ nhất) có lẽ xương bàn thối hóa Nó dính đầu xương bàn nhờ đệm sụn Hệ Chim có đủ lồi có vú phân bố có khác nhiều Ở ta nghiên cứu vài quan trọng - Gân: Gân chi bị cốt hóa chim non Như gân phần mềm dẻo trái lại cứng khỏe - Cơ ngực: + Cơ ngực nông: nặng tất thể cộng lại, bám đầu vào xương nỉa, lưỡi hái xương sườn cuối cùng, đầu bám vào đầu xương cánh tay Có tác dụng kéo cánh xuống + Cơ ngực sâu: lắp ngực nơng, gân chui qua lỗ tam cốt, bám vào đầu xương cánh tay Có tác dụng kéo cánh lên + Cơ hồnh mơ: khơng giống lồi có vú, nên nhiều tác giả cho khơng có hồnh mơ Cơ hồnh gồm hai lớp sợi: lớp từ sườn phải sang sườn trái áp vào mặt phổi, lớp sợi chéo lồi phía trước, lõm sau, từ xương lưng xuống xương ức, chia hốc thân làm hai hốc 100 Như chim có hai hồnh mơ, dùng cho việc làm nở phổi, dùng cho việc hút khơng khí ngồi vào Các khí quan nội tạng 3.1 Hệ tiêu hóa 3.1.1 Miệng Miệng chim khơng có răng, có mỏ Mỏ gà ngắn nhọn, dày, khỏe Mỏ vịt dài dẹp, hai bên cạnh mỏ có thứ lược nằm ngang, sắc, cắt cỏ hay lọc bùn Lưỡi treo xương thiệt cốt dễ cử động Lưỡi gà, chim bồ câu giống mũi tên 3.1.2 Tuyến nước bọt không phát triển 3.1.3 Yếu hầu liền miệng khơng có màng cái: cửa bụng, cửa hốc mũi hình hai khe dài Giữa có xương mía Miệng cửa họng hốc mũi & cạnh sau quản có nhiều gai hóa sừng dùng cho việc nuốt xuôi 3.1.4 Thực quản Rất to & dài, thành mỏng vào lồng ngực đổ vào dày tuyến Ở vịt, chim bồ câu, đoạn cổ thưc quản có phồng hình thoi nở rộng Ở gà khơng có phồng trước ngực lại có phồng gọi diều, có tác dụng chứa thức ăn, tẩm ướt làm cho mềm thức ăn đẩy vào dày tuyến nhờ sức co bóp thành diều da áp vào diều Ở bồ câu diều chia thành hai túi bên & xung quanh lỗ có nhiều tuyến thành vòng tròn Ở bồ câu đực bồ câu từ ngày thứ ấp trứng trở nở, tuyến tiết chất sữa dùng cho chim non Lúc thành diều dày lên có nhiều mạch quản & nhiều gấp nếp Ngỗng vịt khơng có diều 3.1.5 Dạ dày Dạ dày tuyến bao hình trứng, đường trung tuyến hai thùy gan, động mạch chủ Khơng to & thành dày, lịng hẹp Thức ăn qua tảm dịch lượn xuống dáy Niêm mạc có nhiều tuyến có lỗ, tiết dịch, thức ăn khơng dừng lại dày tuyến Dạ dày to nhiều, hình lăng trụ hai mặt lồi, nằm sau gan & bị gan che Phía bên phải có lỗ thơng với dày tuyến & lỗ thông với tá tràng Trong dày ln ln có thức ăn trộn với cát sỏi Mơ nhờn lát dày 101 dày, cứng sừng có nhiều tuyến dịch Thức ăn đến dày bị nghiền nát nhờ có mơ sừng & sỏi Ở chim ăn thịt nghiền nát không cần thiết 3.1.6 Ruột Bắt đầu quai gấp ứng với tá tràng, hai nhánh quai song song với & tụy dài Sau quai ruột gấp lại thành hồi tràng & treo vào vùng hông mạc treo dài Các hồi tràng họp lại thành khối chiếm khoảng hai bao khí bụng Gần chỗ tận cùng, ruột phát hai manh 102 tràng dài độ 15 – 20 cm hướng trước rốn theo khúc ruột Hai manh tràng có gà vịt, bồ câu củ nhỏ, ngỗng có khơng Trực tràng đoạn ngắn, từ lỗ vào hai manh tràng đến ổ nhiếp Ổ nhiếp hốc chung cho đại tiểu tiện, có dương vật & túi fabricius Gan chia làm hai thùy chính, trái, phải Thùy phải to hơn, hai ôm lấy dày & dày tuyến Trừ bồ câu ra, tất loài chim khác có túi mật thuỳ phải Tụy tạng dài dẹp có hai ống tiết Lách hình hạt nhỏ, màu đỏ phía dày chỗ giáp với dày & dày tuyến 3.2 Bộ máy hô hấp Hốc mũi khe dài, hẹp nằm hàm trên, hốc có nhiều gai sừng Thanh quản khơng có sụn tiểu thiệt, thức ăn khơng rơi vào khí quản được, nuốt hai mép quản khép lại thật kính Phổi hai bên xương lưng dính sát vào lồng ngực, phổi có màu hồng, mặt lõm áp vào hồnh mơ có khoảng năm lỗ để khơng khí phổi thơng với bao khí Bao khí đến chỗ lỗ mặt phổi niêm mạc phổi kéo thơng với bao gọi bao khí TRên gia cầm có bao khí phân phối sau: + Một bao ngực phía trước lồng ngực + Hai bao cổ chỗ gốc cổ + Hai bao hồnh mơ sau hai bao + Hai bao bụng áp vào thành bụng + Hai bao hoành mơ Các bao khơng khí độc lập với liên lạc với phổi lỗ hay xương hay nhiều lỗ Cách thở chim: Xương sườn lồi chim khơng cử động lồi có vú, phổi khơng nở to thở vào mà bao khí phồng lên thở vào & kéo khơng khí vào Khơng khí qua tiểu phế quản trao đổi với máu thẳng đường vào bao khí Khi thở khơng khí lại qua tiểu phế quản lần & trao đổi với máu lần Các bao khí cịn làm giảm cọ xát 103 chim bay lấy thăng cử động, ảnh hưởng lên tiếng kêu & điều tiết thân nhiệt 3.3 Bộ máy niệu sinh dục Ở gia cầm có hai thận áp sát vào cột xương sống, hình khơng điều, phân làm ba thùy Một thùy trước, thùy & thùy sau xếp vào xương chậu Ống dẫn niệu gồm có hai ống đổ vào ổ nhớp Ở nước tiểu & phân lẫn với nhau, có lồi chim có bọng đái đà điểu nước đái chim màu trắng đục nửa lỏng Tuyến thượng thận hình khối trịn, màu vàng to hạt đậu Sinh dục đực: Gồm hai dịch hoàn & phận tiết Dịch hồn vùng hơng, hình trứng, thể tích thay đổi theo mùa Đến mùa sinh dục to + Ở vịt gần chỗ tận có bọng hình bầu dục ln ln có tinh dịch Bộ phận (khí quản) giao cấu gà gai thịt nhỏ phía gần miệng ổ nhớp, hai lỗ ống dẫn tinh + Ở vịt khí quản giao cấu to & nằm tụt vào hốc ổ nhớp Khi giao cấu hốc lộn trật để lộ khí quản giao cấu hình xoắn ốc Sinh dục cái: Ở có nỗn sào nằm bên trái, vùng hơng hình hạt chùm gồm nhiều bao trứng giai đoạn phát triển khác (noãn sào bên phải thối hóa sớm) Ống dẫn trứng dài rộng, giãn nở, bắt đầu loa rộng, khía tận ổ nhớp Trứng rơi vào ống dẫn có chất vàng dọc đường tới ổ nhớp có thêm lịng trắng & sau vỏ Vậy ống dẫn trứng đến trứng mà sinh vỏ & lòng trắng, ổ nhớp có hang riêng gọi túi fabricius Thực hành: Giải phẩu thể gia cầm 4.1 u cầu: Xác định vị trí, hình thái, cấu tạo quan hệ thống thể gia cầm Khi giải phẫu gia cầm (gà) cần phải quan sát kỹ cấu tạo từ vào mối liên hệ hệ thống 4.2 Chuẩn bị nguyên vật liệu - Gia cầm chuẩn bị: gà sống, cần chọn gà trưởng thành, khoẻ mạnh 104 - Dụng cụ thú y, bảo hộ lao động - Các dụng cụ dùng phẫu thuật: Áo blouse, găng tay giải phẫu, Dao lớn, kéo giải phẫu, pine, nhíp có mấu không mấu - Các loại bàn chuyên dụng - Các xô chậu để đựng phần cắt bỏ - Sổ sách ghi chép 4.3 Phương pháp tiến hành giải phẩu thể gia cầm - Giảng viên hướng dẫn mở đầu, nhắc lại phần lý thuyết học thể học gia cầm, hướng dẫn vị trí, hình thái, cấu tạo đại thể: cấu tạo thận, niệu quản, bàng quang, niệu đạo hệ sinh dục đực - thể gia cầm thí nghiệm, học viên theo dõi quan sát - Hướng dẫn cố định gia cầm: Đặt gia cầm nằm ngửa bàn mổ Sau cố định chúng bàn mổ, vặt lông trước ngực, bôi thuốc sát trùng, dùng kéo dao cắt da vùng bụng bẹn Lật chân sang hai bên đồng thời kéo da bọc lộ hai đùi Cắt da vùng lỗ huyệt xương háng, tay cầm hai chân, tay cầm phần da xương háng kéo ngược chiều lên tận vùng diều, bộc lộ ngực Dùng kéo dao rạch da từ phần diều lên tận phía mỏ cho diều, thực quản, khí quản bộc lộ để kiểm tra bên - Hướng dẫn thường xuyên: phân lớp thành nhóm nhỏ 3-5 học viên, nhóm quan sát mơ hình, tiêu bản, tranh ảnh thể gia cầm thí nghiệm vị trí, hình thái, cấu tạo đại thể hệ sinh dục – tiết niệu gà - Giảng viên theo dõi sửa lỗi trình thực sinh viên 4.4 Tổng kết, nhận xét đánh giá viết báo cáo - Kết sản phẩm cần đạt được: Xác định vị trí, hình thái, cấu tạo hệ sinh dục – tiết niệu tiêu động vật thí nghiệm - Đánh giá kết thực hành dựa vào việc kiểm tra lại kiến thức sinh viên ghi nhận buổi thực hành giải phẫu thể gia cầm - Ghi chép đầy đủ, xác thơng tin cần thiết 105 - Sinh viên thực lại thao tác giải phẫu quan gia cầm - Thực thao tác kỹ phẫu thuật - Tinh thần thái độ học tập nghiêm túc - Viết phúc trình, vẽ hình thể học gia cầm Câu hỏi ơn tập Trình bày cấu trúc thể học gia cầm Phân biệt hệ xương gia súc gia cầm Sự khác hệ hô hấp gia súc gia cầm? Chức hoạt động hệ tiêu hóa gia cầm Chức hoạt động hệ sinh sdc gà mái 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Đặng Quang Nam, Phạm Đức Chương (2002) Giáo trình giải phẫu vật nuôi, NXB Nông Nghiệp Hà Nội Lăng Ngọc Quỳnh (2007), Giáo trình thể gia súc, Trường Đại Học Cần Thơ Nguyễn Bá Thử (2011), Giáo trình thể học đại cương, Trường ĐH Nơng Lâm TP.HCM Nguyễn Bá Thử (2006), Giáo Trình thực hành Cơ thể học động vật, Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM Phạm Thị Xuân Vân (2000), Giáo trình giải phẩu gia súc, NXB Nông Nghiệp Hà Nội 107 ... ảnh d? ?y đơn, d? ?y kép - Tiêu hệ tiêu hóa ngâm formol - Tiêu d? ?y kép ngâm formol - Động vật thí nghiệm - Dụng cụ thú y, bảo hộ lao động 8.3 Hướng dẫn thực 77 8.3.1 Giải phẩu thể vật nuôi - Giảng... trí, hoạt động hệ hô hấp thể động vật - Năng lực tự chủ trách nhiệm: Tự tin giải vấn đề có liên quan đến thể học loài động vật Chức - Cung cấp oxy cho tế bào thể thải ngồi khí CO2 - Điều hịa... tuyến nội tiết thể động vật - Kỹ năng: Có kỹ vận dụng kiến thức hệ nội tiết việc hoạt động thể động vật - Năng lực tự chủ trách nhiệm: Tự tin giải vấn đề có liên quan đến thể học loài động vật