Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình Chăn nuôi heo cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về kỹ thuật chăn nuôi heo: đặc điểm sinh lý sinh sản của heo, cách chọn giống heo, cách xây dựng chuồng trại, dinh dưỡng và thức ăn của heo. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 giáo trình!
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: CHĂN NI HEO NGÀNH, NGHỀ: CHAN NI TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định Số:…./QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày… tháng… năm 2017 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Nhằm giúp người học nhận biết đặc điểm sinh lý heo, chọn giống heo tốt phù hợp để ni hộ gia đình qui mơ vừa nhỏ mở rộng trang trại chăn nuôi heo phát triển kinh tế cho gia đình Đồng thời biết cách chăm sóc ni dưỡng phịng, trị bệnh cho heo để kết chăn nuôi đạt hiệu kinh tế cao đảm bảo môi trường nuôi không ô nhiễm Để thực biên soạn giáo trình tác giả dựa vào tài liệu tham khảo từ trường, kết hợp với kinh nghiệm giảng dạy bậc trung cấp cao đẳng nghề Tác giả cố gắng trình bày vấn đề cách đơn giản, dễ tiếp thu cho người học Tuy nhiên số hạn chế nên giáo trình cịn nhiều sai sót, mong góp ý bạn đọc Đồng Tháp, ngày 26 tháng năm 2017 Chủ biên: ThS Trần Hoàng Nam MỤC LỤC Trang LỜI GIỚI THIỆU BÀI MỞ ĐẦU 1.Tình hình chăn ni heo giới Tình hình chăn ni heo Việt Nam 10 Tình hình chăn ni heo khu vực ĐBSCL Đồng Tháp 11 BÀI 12 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA HEO 12 Một số đặc điểm sinh lý heo 12 1.1 Đặc điểm sinh trưởng phát triển 12 1.2 Khả điều hòa thân nhiệt 13 1.3 Khả miễn dịch heo 14 Một số đặc điểm sinh lý sinh sản heo nái 15 2.1 Sự thành thục 15 2.2 Sự rụng trứng 15 2.3 Chu kỳ động dục bình thường 15 2.4 Sự thụ tinh 15 2.5 Sự mang thai 16 2.6 Sinh lý tiết sữa 16 Một số đặc điểm sinh lý heo đực giống 16 3.1 Quá trình sinh tinh 16 3.2 Khả sản xuất tinh dịch heo 17 BÀI 19 GIỚI THIỆU CÁC GIỐNG HEO VÀ CÁCH CHỌN GIỐNG HEO 19 Định nghĩa 19 Các giống heo 19 2.1 Heo Yorkshire 19 2.3 Heo Duroc 22 2.4 Heo Pietrain 23 2.5 Heo lai Yorkshire x Landrace 24 2.6 Heo lai Duroc x (Yorkshire x Landrace) 24 2.7 Công tác giống heo ( cách chọn giống heo) 24 Các đặc tính để chọn heo giống 25 4 Cách chọn heo giống * Chọn heo hậu bị 26 4.1 Chọn đực hậu bị 26 4.2 Kỹ thuật chọn heo nuôi thịt 28 Các công thức nhân heo giống 28 Thực hành 29 BÀI 32 THIẾT KẾ, XÂY DỰNG CHUỒNG TRẠI NUÔI HEO 32 Điều kiện trại heo 32 Tiêu chuẩn thiết kế trại heo 33 2.1 Địa điểm xây dựng trại 33 2.2 Hướng chuồng 34 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng 34 2.4 Kết cấu chuồng nuôi 35 Các Kiểu chuồng, trại sử dụng 36 3.1 Kiểu chuồng 36 3.2 Đặc điểm thiết kế kiểu ô chuồng cho loại heo 37 Thực hành 39 BÀI 40 DINH DƯỠNG – THỨC ĂN CỦA HEO 41 Sơ lược sinh lý tiêu hoá heo 41 Nhu cầu dinh dưỡng loại heo 41 21 Nhu cầu lượng trì tăng trọng 42 2.2 Nhu cầu protein acid amin 44 2.3 Nhu cầu khoáng vitamin 48 Thức ăn dùng để nuôi heo 52 3.1 Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh 52 3.2 Thức ăn hỗn hợp đậm đặc 52 Thực hành 53 BÀI 54 CHĂM SĨC NI DƯỠNG CÁC LOẠI HEO 55 Những nguyên tắc chung chăm sóc ni dưỡng heo 55 Kỹ thuật chăn nuôi heo nái sinh sản 55 2.1 Kỹ thuật chăn nuôi heo hậu bị 55 2.2 Kỹ thuật chăn nuôi heo mang thai 58 2.3 Kỹ thuật chăn nuôi heo giai đoạn đẻ 59 Kỹ thuật chăn nuôi heo nuôi 59 3.1 Mục đích 59 3.2 Kỹ thuật chăm sóc 59 Kỹ thuật chăn nuôi heo giai đoạn chờ phối 62 Kỹ thuật chăn nuôi heo 65 5.1 Kỹ thuật chăn nuôi heo theo mẹ 65 5.2 Kỹ thuật chăn nuôi heo sau cai sữa 65 Kỹ thuật chăn nuôi heo từ cai sữa đến bán 66 6.1 Ni dưỡng chăm sóc giai đoạn heo lứa (20 – 50kg) 66 6.2 Nuôi dưỡng giai đoạn heo từ 50 kg đến xuất chuồng (90 – 100 kg) 66 Kỹ thuật chăn nuôi heo đực giống 67 7.1 Nuôi dưỡng 67 7.2 Chăm Sóc 68 7.3 Quản lý sử dụng heo nọc 69 Những bệnh thường gặp chăn nuôi heo 70 8.1 Vệ sinh phòng bệnh 70 8.2 Những bệnh thường gặp 70 Thực hành 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: CHĂN NI HEO Mã mô đun: MĐ22NT6620119 Thời gian thực mô đun: (Lý thuyết: 29 giờ; Thực hành, thí nghiệm,thảo luận, tập: 28 giờ; Kiểm tra thường xuyên, định kỳ: giờ; ôn thi: giờ; Thi/kiểm tra kết thúc mô đun: giờ, hình thức: tự luận) Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí mơ đun: Là mơ đun quan trọng cho người học Cao Đẳng Chăn nuôi, môn chăn nuôi heo môn khoa học chuyên ngành Môn chăn nuôi heo nghiên cứu vật ni nên có quan hệ chặt chẽ với môn khoa học khác Cơ thể động vật ; Sinh lý động vật - Tính chất mô đun: Là mô đun bắt buộc ngành chăn ni - Ý nghĩa vai trị mơ đun: Giáo trình có ý nghĩa giảng dạy học tập, góp phần quan trọng chương trình mơn học ngành Mục tiêu mơ đun: Sau học xong mô đun sinh viên đạt - Về kiến thức: Mô đun cung cấp cho sinh viên kiến thức kỹ thuật chăn nuôi heo: đặc điểm sinh lý sinh sản heo, cách chọn giống heo, cách xây dựng chuồng trại, dinh dưỡng thức ăn heo - Về kỹ năng: Giúp sinh viên thực hành kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng loại heo vệ sinh phịng trị bệnh cho heo - Về lực tự chủ trách nhiệm: Sau học xong học phần học sinh biết kỹ thuật chăn nuôi heo Nội dung tổng quát phân bổ thời gian: Thời gian Số TT Tên /mục Tổng Lý số thuyết Thực hành Kiểm tra (định kỳ)/Ôn Bài tập thi, thi kết thúc môn học Bài 1: Mở đầu 1 Bài 2: Đặc điểm sinh học heo 4 Bài 3: Giới thiệu giống heo cách chọn giống heo 12 Bài 4: Thiết kế, xây dựng chuồng trại, nuôi heo 4 Bài 5: Dinh dưỡng - Thức ăn heo 12 Kiểm tra Bài 6: Chăm sóc ni dưỡng loại heo 20 * Ơn thi 1 *Thi kết thúc học phần 1 Cộng 60 12 29 28 BÀI MỞ ĐẦU MĐ22-01 Giới thiệu: Tình hình chăn ni heo giới, Việt Nam, khu vực đồng sông Cửu long tỉnh Đồng Tháp Mục tiêu: - Kiến thức: có kiến thức tình hình chăn nuôi heo giới, Việt Nam, khu vực đồng sông Cửu long tỉnh Đồng Tháp - Kỹ năng: nghe nhìn tìm hiểu kỹ thuật chăn nuôi Heo - Năng lực tự chủ trách nhiệm:sinh viên tự tìm hiểu kiến thức chăn ni heo để học tập Tình hình chăn ni heo giới Chăn ni heo ngành sản xuất quan trọng ngành chăn nuôi nhiều nước giới Các nước châu Âu, châu Á, châu Mỹ nước nuôi nhiều heo ( bảng 1.1) Tuy nhiên, có nhiều vùng không phát triển ngành ảnh huởng tôn giáo nước theo đạo Hồi số nước khơng có tập qn dùng đạm động vật thịt heo, số vùng điều kiện sinh thái khơng thích hợp hoang đảo lạnh giá hay sa mạc Bảng 1.1: Các nước có số lượng heo nhiều giới (Đơn vị tính: con) STT Tên nước Đơn vị Số lượng China Con 451.177.581 United States of America Con 67.148.000 Brazil Con 37.000.000 Viet Nam Con 27.627.700 Germany Con 26.886.500 Spain Con 26.289.600 Russian Federation Con 16.161.860 Mexico Con 16.100.000 France Con 14.810.000 10 Poland Con 14.278.647 (nguồn FAO, 2009) Mặt khác điều kiện kinh tế xã hội, trình độ khoa học kỹ thuật, dân trí vùng có khác nên phân bố phát triển đàn heo, kỹ thuật ni dưỡng hồn tồn khác biệt Những nước phát triển, chăn nuôi heo trở thành ngành sản xuất theo hướng công nghiệp đạt đến trình độ giới hố, tự động hố cao sản xuất giống, thức ăn, kỹ thuật chế biến sản phẩm định hướng rõ ràng thị trường tiêuthụ Về giống, hầu hết đàn heo nuôi nước giống heo cao sản nổitiếng Yorkshire, Landrace, Duroc, Pietrain, Hampshire… với trình độ kỹthuật tiên tiến nên suất thịt heo cao gấp 1,5 đến lần so với nước phát triển Ngược lại, nước phát triển, trình độ chăn ni cịn nhiều hạn chế Phần lớn thức ăn chăn nuôi sản phẩm phụ nông nghiệp người dân thường sử dụng thời gian nhàn rỗi để chăn ni, sở vật chất kỹ thuật cịn hạn chế Đặc biệt giống heo địa phương có số đặc điểm tốt dễ nuôi, chịu đựng điều kiện kham khổ, sức đề kháng bệnh tật tốt, sức sinh sản cao, suất thịt thấp quầy thịt nhiều mỡ (đàn heo nước châu Á, châu Phi) Do vậy, nước có số lượng heo ni nhiều, lượng thịt tính bình qn mộtđầu heo cịn thấp Theo tổ chức lương nơng giới FAO (2009), cường quốc sản lượng thịt heonăm 2009: thứ Trung Quốc 49,8 triệu tấn, thứ hai Hoa Kỳ 10,4 triệu tấn, thứ ba Đức 5,2 triệu tấn, thứ tư Brazin 4,29 triệu tấn, thứ năm Tây Ban Nha 3,29 triệu tấn, thứ Việt Nam 2,55 triệu Năm nước có nhiều thịt lợn Châu Á: thứ Trung Quốc 49,8 triệu tấn, thứ hai Việt Nam 2,55 triệu tấn, thứ ba Philippine 1,7 triệu tấn, thứ tư Nhật 1,3 triệu tấn, thứ năm Thái Lan 755,7 nghìn Tình hình chăn nuôi heo Việt Nam Ngành chăn nuôi heo nước ta có từ lâu đời, chăn nuôi truyền thống không đáp ứng nhu cầu thị trường từ chuyển dần sang phương thức chăn nuôivtrang trại công nghiệp, năm gần xu 10 giống có ống sinh tinh rộng, lịng ốngtrống, tinh nguyên bào ít, tinh bào sơ cấp nhiều, đặc biệt tiền tinh trùng nhiều Có thể coi 45 ngày tuổi giai đoạn phát triển tinh trùng giống heo có lai máu heo địa phương nước ta, phát triển tinh trùng heo đực sớm hơn; 40 ngày tuổi có tinh trùng thành thục, hoạt lực 0,6 - 0,7; đến 50 - 60 ngày tuổi phối giống có chửa, gây nên tình trạng heo nhảy lên mẹ 3.2 Khả sản xuất tinh dịch heo Heo đực giống hoạt động sinh dục thuộc loại hình phóng tinh tử cung Mỗi lần xuất tinh từ 100-500 ml, có đến 700 800 ml/lần xuất tinh Ví dụ, giống heo Yorkshire có lượng tinh 350-400 ml/lần xuất, có Tinh dịch heo đực gấp50-100 lần so với trâu bò, dê cừu mật độ tinh trùng khoảng 50 ngàn đến 500 triệu/ 1ml tinh dịch Trung bình mật độ tinh trùng heo khoảng 200 triệu con/1 ml Như lần xuất tinh heo đực giống phải đưa khỏi thể chúng lượng dinh dưỡng có giá trị cao Nếu heo đực giống không bù đắp, chúng huy động protein dự trữ thể cho sản xuất tinh trùng Đầu tinh trùng sản xuất từ tế bào legdic ống sinh tinh tích trữ phụ dịch hồn hồn thành phần để trở thành trinh trùng thành thục có khả thụ tinh Tại phụ dịch hồn chứa từ 3,5 - tỷ tinh trùng dự trữ có khả thụ tinh Heo đực có lượng tinh xuất tăng dần theo độ tuổi từ lúc tháng tuổi (80 ml với nồng độ tinh trùng 180-200 triệu con) đến năm tuổi, heo có lượng tinh xuất lần khoảng 300 ml với nồng độ từ 250-280 triệu Số lượng tinh trùng heo đực giống trưởng thành lần xuất khoảng 60 tỷ Sau - năm tuổi,heo đực giống có lượng tinh nồng độ tinh trùng giảm xuống, nhiều giảm nhanh khơng có qui trình ni dưỡng sử dụng tốt Vậy nên, trại chăn nuôi heo nước Úc đa sử dụng heo đực giống trẻ thời gian khoảng năm, sau loại thải Heo đực giống sản sinh tinh trùng sớm tháng tuổi Điều dẫn tới tính ham muốn giao phối Tuy nhiên, phối tinh tuổi khả sinh sản thấp, lần phối tinh đực giống thường muộn chương trình giống khaithác tinh dịch để thụ tinh nhân tạo (TTNT) đến tuổi heo đực giống đạt 8-9 tháng Thời gian xuất trung bình/ lần xuất 5,62 phút, thể tích (V) 296,9 ml, nồng độ tinh trùng (C) 311 triệu tổng số tinh trùng lần xuất 95 tỷ Trong pha trình xuất tinh, giai đoạn phóng phần 17 tinh dịch có mật độ tinh trùng đậm đặc nhất, lên tới 500 triệu đến tỷ tinh trùng/1ml tinh dịch Câu hỏi ôn tập Trình bày đặc điểm sinh lý heo con? Tại heo sau sinh người chăn ni phải giữ ấm cho heo? Trình bày đặc điểm sinh lý sinh sản heo nái? Trình bày đặc điểm sinh lý sinh sản heo đực giống? 18 BÀI GIỚI THIỆU CÁC GIỐNG HEO VÀ CÁCH CHỌN GIỐNG HEO MĐ22-03 Giới thiệu: Cách chọn giống heo cho phù hợp mục đích chăn ni, cách chọn heo giống để nuôi đạt hiệu cao Mục tiêu: - Về kiến thức: sinh viên hiểu biết cách chọn giống heo cho phù hợp mục đích chăn ni, cách chọn heo giống để ni đạt hiệu cao - Về kỹ năng:sinh viên nắm cách chọn heo giống để nuôi đạt hiệu cao - Về lực tự chủ trách nhiệm: Sau học xong sinh viên tự tìm hiểu kiến thức chọn heo giống để ni Định nghĩa Chọn giống heo nuôi lựa chọn giống heo để xây dựng phát triển ngành chănnuôi heo vùng, địa phương hay cho việc sản xuất kinh doanh chăn nuôiheo trang trại đó, cịn chọn heo giống quần thể heo nuôi lựachọn cá thể heo dạt yêu cầu theo tiêu chuẩn để cóhướng chăn nuôi tiếp tụccho sinh sản nhân đàn Các giống heo 2.1 Heo Yorkshire Hình 3.1: Heo Yorkshire Heo Yorkshire (Hình 3.1) giống heo lai pha máu giống heo Châu Á giống heo Châu Âu, chọn lọc nhân giống vùng Yorkshire 19 nước Anh từ kỷ19 Ngày giống có hầu giới qua trình chọn lọc nhân giống Giống heo Large White Yorkshire có khả thích nghi cao điều kiện khí hậu mơi trường khác nên nhiều nơi chọn làm giống Trên sở chọn lọc định hướng nhà chọn giống tạo giống Yorkshire ưu tú Heo Large White Yorkshire có ưu điểm dịng đực có tỉ lệ nạc cao,dịng nái sinh sản cao; đực nái có thân hình chữ nhật, thích nghi tốt, có chất lượng thịt tốt, khả chống chịu với điều kiện khí hậu mơi trường thay đổi cao Do heo Yorkshire nuôi phổ biến nước ta dùng nuôi kinh tế với heo nội để tạo lai nuôi thịt đạt khối lượng giết thịt lớn chọn lọc số lai F1 đạt tiêu kinh tế cao để tiếp tục cho lai theo hướng nạc cao Heo Yorkshire có đặc điểm sau: Heo Đại Bạch (Large White Yorkshire): Là giống heo có tầm vóc lớn, thân dài khơng nặng nề, dáng khỏe linh hoạt; sắc lông trắng có ánh vàng; đầu to trán rộng, mõm rộng quớt lên; mắt lanh lợi, tai to đứng có hình tam giác, ngả trước, vành tai có nhiều lơng mịn dài; lưng thẳng rộng, bụng gọn; ngực rộng sâu; đùi to dài, bốn chân dài khỏe Nói chung, cơng tác giống người ta chấp nhận giống Yorkshire với sắc lơng trắng có vài vết đen nhỏ Heo có khả thích nghi rộng rãi, ni nhốt chăn thả Heo cái, heođực sử dụng làm giống vào lúc - tháng tuổi, lúc heo đạt trọng lượng 100kg Heo nái đẻ sai tốt sữa, bình qn lứa có 10 - 12 heo sống Trọng lượng heo sơ sinh cai sữa không đồng Khoảng cách hai lứa đẻ khoảng231 - 240 ngày Heo nuôi thịt tháng tuổi đạt 90 - 100 kg, tiêu tốn thức ăn cho kgtăng trọng khoảng - kg, tỷ lệ thịt nạc chiếm từ 51 - 54 % Heo Trung Bạch (Middle White Yorkshire): Là giống heo có hình dáng trung bình, đầuto, mõm ngắn quớt lên, tai nhỏ dựng đứng, đòn ngắn, lưng thẳng, đùi nhỏ, xương to Heo nái Trung Bạch đẻ sai, nhiều sữa Heo Trung Bạch có mũi ngắn nên ủi phá, vìthế thơn q người dân thích ni chúng Loại heo ni ngắn ngày thịtnhiều nạc, ni đến khoảng 100 kg thịt nhiều mỡ 2.2 Heo Landrace 20 Hình 3.2: Heo Landrace Giống heo Landrace (Hình 3.2) có nguồn gốc từ Đan Mạch nước Bắc Âu nêncòn gọi heo Landrace Đan Mạch Heo Landrace nuôi phổ biến khắp nơi giới xem giống heo hướng nạc Sau nhà chọn giống số quốc gia tạo dịng heo Landrace khác Thí dụ Hoa Kỳ người ta tạo dòng heo Landrace Mỹ; Landrace Bỉ; Landrace Nhật;Landrace Pháp; Landrace Canada Trong dịng Landrace, heo Landrace Bỉ có tỷ lệ nạc cao nhạy cảm với stress Nhiều trại chăn ni cơng nghiệp lai dịng với dịng khác để đạt tỷ lệ nạc định đồng thời nâng khả đề kháng stress heo Giống heo Landrace giống heo có sắc lơng trắng (có thể có vài đốm lơng đen diện), tầm vóc lớn, cổ dài, đầu thon nhỏ, mõm dài nhỏ thẳng; tai to dài che phủ hai mắt (các dòng Landrace cải tiến tai tương đối nhỏ, cụp, che phủ phần mắt mà thơi); dài địn, lưng thẳng, sườn trịn, bụng gọn, phần sau nở nang, thân hình trơng giống nơm; đùi nở nang Bốn chân nhỏ, có dịng Landrace cải tiến với chân to khỏe Landrace Mỹ, Canada,…Vì địn dài, heo Landrace có đến 16 - 17 đơi xương sườn Nếu chọn nái Landrace khơng kỹ nhà chăn ni gặp phải nái yếu chân, chân đau sinh đẻ Heo nái, heo nọc sử dụng làm giống lúc - tháng tuổi, nặng trung bình từ 100 - 110kg Lúc năm tuổi heo đực đạt 220 - 230 kg heo nái nặng khoảng 180 - 200 kg Heo nái đẻ 10 - 12 sống/lứa, nuôi tốt Bầy heo sinh đặn sớm thành thục (động dục lúc tháng tuổi) Heo Landrace nuôi thịt tăng trọng nhanh, – tháng tuổi đạt 100 kg, tỷ lệ thịt nạc chiếm 56 - 57 %, hệ số chuyển hóa thức ăn cho 1kg tăng trọng 2,9 - 3,5 kg độ dày mỡ lưng trung bình 20 - 25 mm 21 2.3 Heo Duroc Hình 3.3: Heo Duroc Heo Duroc (Hình 3.3) có xuất xứ từ Mỹ, có đặc điểm màu lông dễ phân biệt màu đỏ nâu Heo chủng có màu đỏ nâu đậm, heo lai, màu đỏ thường nhạt màu vàng, vàng nhạt xuất đốm bơng đen Cũng có nhiều trường hợp heo lai Duroc có phần thân sau (đùi mơng) lơng có đốm vàng nhiều đốm đen tròn, bầu dục mơng Heo Duroc chân có bốn móng màu đen nâu, khơng có móng trắng Hai tai Duroc thường nhỏ xụ, gốc tai đứng, đặc biệt lưng Duroc bị cịng, ngắn địn, sinh dục trở nên thấp làm cho phối giống với đực giống khác lớn tuổi có khó khăn: dương vật dễ phối sai vị trí, khơng vào phận sinh dục mà vào hậu môn Đực hậu bị Duroc bị nhược điểm chân sau thấp, thường không phối với phận sinh dục nái giống khác có phần chân sau cao Nhiều ca đực Duroc giống bị té ngửa phối giống với nái rạ cao chân Vì ghép đơi giao phối nhóm heo Duroc phải ý đến tầm vóc tương đương đực óc tương đương đực Heo Duroc heo có nhiều nạc, tháng tuổi heo đạt trọng lượng từ 80 đến 85 kg, heo nái trưởng thành đẻ từ 1,8 đến lứa Mỗi lứa trung bình khoảng Đây giống heo có thành tích sinh sản so với hai giống Landcrace Yorkshire Vì sản xuất nhiều nạc nên nhu cầu dinh dưỡng heo Duroc phải thỏa mãn đầy đủ, cân đối dưỡng chất protein, phải cung cấp đầy đủ số lượng chủng loại acid amin thiết yếu Nếu thiếu dinh dưỡng heo nhanh chóng giảm suất tăng trưởng, cho thịt sinh sản Hiện heo Duroc có khả tăng trọng 1,73 Lb/ngày (= 785 g/ngày) Nuôi heo 171,89 ngày tuổi, đạt trọng lượng 99,88 kg Độ dày mỡ lưng sườn 10 3,09 cm Diện tích thăn 30,45 cm2, khả sinh sản 9,3 con/lứa Heo Duroc có nguồn gốc Mỹ Ban đầu giống heo gọi giống Duroc Jersey có màu lơng giống bị Jersey bò thịt tiếng Mỹ Ở 22 Việt Nam, heo Duroc nhập vào miền Nam trước năm 1975 gọi “heo bị” Ngoại hình: Màu sắc lông da từ màu đỏ dợt đến nâu đỏ, móng nâu, đen, đầu to tai nhỏ cụp, cổ ngắn, vai đôi to, bụng gọn, lưng cong, đùi to phát triển dài thân trung bình, đặc biệt chân to chắn Về tính sản xuất loại hình nạc có trọng lượng trưởng thành 300 - 450 kg suất sinh sản thấp tính tốt sữa nên trọng lượng heo cai sữa nhỏ Heo sử dụng công thức lai máu để tăng tỉ lệ thịt, tầm vóc suất sinh trưởng với Yorkshire Landrace Thời gian qua heo Duroc nhập từ nhiều nước vào Việt Nam Bảng 3.1: Chỉ tiêu tăng trưởng ba giống heo Duroc, Hampshire, Yorkshire Duroc Hampshire Yorkshire Cho ăn (kg/ngày) 2,61 2,57 2,54 Thức ăn chuyển đổi (thức ăn/tăng trưởng) 2,91 2,92 2,93 Tăng trọng trung bình (kg/ngày) 0,89 0,85 0,84 Kiểm tra tăng thịt nạc (kg/ngày) 0,32 0,32 0,31 Số ngày lúc đạt 114 kg 196,7 175,4 174,6 2.4 Heo Pietrain Hình 3.4: Heo Pietrain Giống heo Pietrain (Hình 3.4) xuất nước Bỉ vào khoảng năm 1920 mang tên Pietrain, công nhận giống năm 1953 tỉnh Brabant năm 1956 nước Heo có sắc lơng đen, bơng trắng, mỡ, bắp 23 lộ rõ da, phần mông, đùi, lưng vai Đây heo tiếng cho nạc, nhu cầu dinh dưỡng cao Ở 150 ngày tuổi heo Pietrain đạt trọng lượng trung bình 80 kg, độ dày mỡ lưng 10 mm, tỷ lệ nạc quầy thịt chiếm 65 %, thớ nạc thô, dai, có vân mỡ, hương vị khơng thơm ngon Heo thích nghi với điều kiện khí hậu q nóng,q lạnh, ẩm, dễ mắc bệnh dinh dưỡng, sinh sản, hơ hấp, tiêu hóa Heo trưởng thành đạt 200 - 250 kg, heo nái năm đẻ 1,8 lứa, lứa - sơ sinh sống Hiện heo ni khó qui mơ gia đình trang trại nhỏ, trại lớn thường nuôi để sản xuất đực cuối tạo dịng heo ni thịt sản xuất nọc lai máu để dễ nuôi nhân dân, để cải thiện phẩm chất thịt tỉ lệ nạc số giống heo khác Heo có tuổi đẻ lứa đầu 418 ngày (so với Large White 366 ngày) Khoảng cách hai lứa đẻ 165,1 ngày Cai sữa ỏ 35,2 ngày Số con/lứa: 10,2 Số cai sữa: 8,3 Số cai sữa/nái/năm: 18,3 Khả tăng trọng từ 35 – 90 kg 770 kg/ngày Tiêu tốn 2,58 kg thức ăn cho kg tăng trọng Heo mổ thịt trọng lượng 100 kg có chiều dài thân thịt 93,2 cm Có tỷ lệ thịt móc hàm (khơng có đầu): 75,9 % Tỉ lệ nạc/thịt xẻ 61,35 % Độ dày mỡ lưng trọng lượng mổ thịt 90 kg heo Pietrain 17,8 mm 2.5 Heo lai Yorkshire x Landrace Con lai có lơng màu trắng, trịn mình, lưng thẳng, bụng thon, mơng xi, chân đầu thanh, lai nuôi thịt lớn nhanh, - tháng tuổi đạt khoảng 100 kg, hệ số 3,8 - 4,2 đơn vị thức ăn cho kg tăng trọng, tỷ lệ nạc 52 – 57 % Con lai ni dưỡng tốt kỹ thuật đạt yêu cầu chất lượng sản phẩm, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng lưu thông xuất 2.6 Heo lai Duroc x (Yorkshire x Landrace) Con lai ba máu Duroc x (Yorkshire x Landrace) có lơng trắng tuyền, da trắng hồng, đơi có mảng màu nâu, tháng tuổi đạt 100 kg Tỷ lệ nạc 57 %, lai lớn nhanh cho nhiều nạc, mỡ thịt có chất lượng thơm Công thức nhiều nước ứng dụng, heo thịt tháng tuổi đạt 95 - 100 kg, tiêu tốn thức ăn 2,7 - 2,9 kg/kg tăng trọng, tỷ lệ nạc 56 - 58 % Cơng trình nghiên cứu heo lai theo công thức gần cho tăng trọng 750 g/ngày, tiêu tốn thức ăn 2,64 - 2,70 kg/kg tăng trọng, tỷ lệ thịt nạc > 59 % 2.7 Cơng tác giống heo ( cách chọn giống heo) Có nhóm heo heo ni theo hướng sinh sản hướng thịt: *Heo sinh sản 24 Các nái thuộc giống heo Yorkshire, Landrace có khả sinh sản tốt với nọc giống khác giống, sinh sản nuôi tốt (đẻ sai, tốt sữa) heo nuôi thịt tạo nái hậu bị sinh sản tiếp (nhưng tránh dùng đực Pietrain hay Duroc, lai heo sinh trưởng sinh sản muốn tạo heo hậu bị) Các heo nái thuộc giống Pietrain, Duroc thường sinh sản kém, nuôi kém, nên nuôi trại nhân giống để tạo đực cuối (Terminal boar) cho công thức lai tạo heo sinh trưởng ni thịt Nhóm heo Landrace Yorkshire, Yorkshire Landrace nái máu nhà chăn ni xem nhóm heo có khả sinh sản tốt Các giống heo ngoại nuôi phổ biến nước ta là: Yorkshire, Landrace, Duroc Pietrain * Heo nuôi thịt Heo sau cai sữa để ni thịt nhóm heo sinh trưởng thuộc công thức lai sau: - DYL (nọc Duroc lai với nái Yorkshire Landrace) - DLY (nọc Duroc lai với nái Landrace Yorkshire) - PDYL (nọc máu Pietrain Duroc lai với nái Yorkshire Landrace) - PLYL (nọc máu Pietrain Landrace lai với nái Yorkshire Landrace) - PYYL (nọc máu Pietrain Yorkshire lai với nái Yorkshire Landrace) - Các nọc PD, PL, PY sinh sản với nái máu Landrace Yorkshire tạo nuôi thịt - Các heo giống Landrace, Yorkshire, Pietrain, Duroc… không tuyển làm giống nên chuyển qua nuôi thịt (cả đực lẫn cái) - Các heo lai PD, PL, PY không tuyển làm giống, đực chuyển qua nuôi thịt Các heo sinh trưởng để lại làm giống hậu bị thường khả sinh sản khơng đồng (có phân ly di truyền) sinh sản Các đặc tính để chọn heo giống Nuôi heo đực để nhân giống, giữ giống cung cấp heo giống thuần: Chọn heo giống Yorkshire, Landrace, Duroc, Pietrain, Hampshire… 25 Việc lựa chọn yếu tố nguồn gốc, ngoại hình, sức sinh sản sức sinh trưởng Cách chọn heo giống * Chọn heo hậu bị Chọn nguồn gốc: Chọn có lý lịch rõ ràng, bố mẹ phải đạt đặc cấp, mẹ phải đạt từ cấp trở lên xuất phát từ sở giống đáng tin cậy Chọn lọc ngoại hình : Ngoại hình phải mang nét đặc trưng giống heo Landrace, Yorshire, heo lai F1 (LY) F1 (YL), phận phải liên kết hài hòa chia phần để đánh giá: - Phần cổ: Cổ dài, khơng chọn cổ ngắn khơng có kết hợp chặt chẽ đầu vai - Phần ngực: Rộng, khơng sâu, khơng chọn có ngực lép sâu - Phần lưng: Hơi cong thẳng, rộng, dài, liên kết tốt với phần vai mông, loại lưng võng - Phần đùi: Dài, bề mặt rộng, đầy đặn, không chọn đùi hẹp lép - Chân: Thẳng, chắc, không chọn chân yếu bàn, chân có hình chữ X, chữ O chân vòng kiềng - Vú: Chọn có 12 vú trở lên, núm vú rõ, khoảng cách núm vú nhau, hai hàng vú không sát xa - Lơng thưa, bóng mượt, màu lơng điển hình cho giống tổ hợp laiDa mỏng, hồng hào, khơng có bệnh da - Đuôi: Khấu đuôi to - Âm hộ: Phát triển cân đối, khơng chọn có âm hộ nhỏ, dị tật - Móng chân: Bằng, hai ngón chân to, ngón ngồi rộng dài ngón 4.1 Chọn đực hậu bị Trong chăn ni heo sinh sản, chăn ni heo đực giống có tầm quan trọng đặc biệt vìtính di truyền chúng có ảnh hưởng đến số lượng đàn heo Người ta thường nóiTốt đực tốt đàn, tốt nái tốt ổ” nghĩa phạm vi ảnh hưởng heo đực giống cho cảđàn heo Vì muốn chọn lọc heo đực giống tốt cần phải dựa vào đặcđiểm sau: 26 Chọn nguồn gốc: Chọn có lý lịch rõ ràng, bố phải đạt đặc cấp mẹ phải đạt từ cấp trở lên xuất phát từ sở giống có uy tín Chọn ngoại hình: Ngoại hình phải mang nét đặc trưng giống, hình dáng phát triển cân đối,hài hịa liên kết chắn Chọn có tính tình khơng nhút nhát sợ hayq - Phần cổ: Cổ dài, không chọn cổ ngắn khơng có kết hợp chặt chẽ với đầu vai - Phần ngực: Rộng, không sâu, không chọn ngực lép sâu - Phần lưng: Hơi cong thẳng, rộng, dài, liên kết tốt với phần vai mông, loại lưng võng - Chân, đùi: Chân thẳng, chắc, cổ chân ngắn, khỏe, không chọn chân yếu đibàn, chân có hình chữ X chữ O, vòng kiềng; chọn đùi dài, bề mặt rộng, khôngchọn đùi hẹp lép - Lơng thưa, bóng mượt, màu lơng điển hình cho giống tổ hợp lai - Da mỏng, hồng hào, khơng có bệnh da - Dịch hồn: chọn có hai dịch hồn nhau, cân đối, to, rõ gọn chắc, khơng chọn có dịch hồn ẩn, khơng đều, bọng, xệ, da dịch hồn xù xìhoặc ghẻ nấm,… - Móng chân: Bằng, hai ngón chân to, ngón ngồi rộng dài ngón mộtchút, khơng chọn có móng q chẻ, dãn rộng, móng hà nứt Chọn lọc qua cá thể: Sau chọn lọc có nguồn gốc ngoại hình tốt, đực giống cần qua kiểm tra cá thể đạt tiêu chuẩn ba mặt: - Kiểm tra suất từ lúc - tháng tuổi, với tính trạng tăng trọng, tiêu tốn thức ăn độ dày mỡ lưng + Tăng trọng tối thiểu 700 – 800 g/ngày + Tiêu tốn thức ăn thấp 2,8 - 3,0 kg/kg tăng trọng + Độ dày mỡ lưng 90kg 15 mm - Kiểm tra phẩm chất tinh dịch: Từ - tháng tuổi cần tiến hành kiểm tra phẩm chất tinh dịch với tiêu phẩm chất tinh dịch tiêu sinh lý 27 hình thái Phẩm chất tinh dịch 10 tháng tuổi đạt V 150 ml, A 0,7, VAC 15 tỷ (heo Landrace Yorkshire), VAC 20 tỷ (heo Duroc), Acrosom bình thường 85 %, tỷ lệ kỳ hình 15% - Kiểm tra hiệu sinh sản: Từ - 10 tháng tuổi cần kiểm tra hiệu sinh sản cá thể đực hậu bị có số chọn lọc cao, có phẩm chất tinh dịch tốt hiệu quảsinh sản khơngthể thụ tinh nhân tạo khơng đem lại lợi ích kinh tế cho người chăn nuôi heo nái chăn nuôi heo thịt 4.2 Kỹ thuật chọn heo nuôi thịt Heo 55 - 60 ngày tuổi chọn để ni thịt phải có đặc điểm ngoại hình đặc trưngcủa giống, nhanh nhẹn, da hồng hào, lông mềm thưa Trọng lượng lúc tháng tuổiđối với heo ngoại hay lai F1 phải đạt trung bình 15 – 20 kg, tiêm phịng đầyđủ loại vaccin dịch tả, phó thương hàn, tụ huyết trùng trước tách đàn – 10ngày Heo phải chọn từ nái có sữa tốt, đẻ nhiều, dễ ni, tạp ăn lai vớicon đực không cận huyết Nên chọn heo nuôi thịt máu máu; nên mua heo củacác cơng ty có uy tín, xí nghiệp chăn nuôi heo nhà nước hay trại heo lớn Khi chọn heo nuôi thịt, cần ý tiêu sau: - Tỷ lệ nạc cao (≥ 52 %) - Độ dày mỡ lưng thấp (BFP2 ≤ cm) - Độ đồng cao - Mau lớn (ADG ≥ 0,72) - Tiêu tốn thức ăn thấp (FCR ≤ 2,9) - Tỷ lệ hao hụt (chết, loại) (≤ %) - Sức đề kháng tốt (mạnh khỏe, dễ nuôi) Các công thức nhân heo giống - Các công thức lai máu áp dụng phổ biến + Công thức ♂ Duroc x ♀ Yorkshire F1 (DY) nuôi thịt Heo lai (DY) nuôi đến 204 ngày tuổi đạt 96 kg, tiêu tốn thức ăn 3,4 – 3,6 kg/kg tăng trọng, tỷ lệ nạc 56,42 % + Công thức ♂ Landrace x ♀ Yorkshire F1 (LY) nuôi thịt 28 Heo lai (LY) mau lớn, – tháng tuổi nặng khoảng 100 kg, tiêu tốn thức ăn 3,8 – 4,2kg/kg tăng trọng, tỷ lệ nạc cao 52 – 57 % Công thức lai thực phổ biếnrộng rãi miền Nam - Công thức heo lai máu Theo Lê Hồng Mận Bùi Đức Lũng (2002), heo lai máu nuôi phổ biến ĐBSCL DLY (♂Duroc x ♀(Landrace x Yorkshire)), tạo theo bước sau: Bước 1: ♂ Landrace x ♀ Yorkshire, F1 (LY) Bước 2: ♂ Duroc x ♀ F1 (LY), F2 (DLY) nuôi thịt Công thức nhiều nước ứng dụng, heo thịt tháng tuổi đạt 95 – 100 kg, tiêutốn thức ăn 2,7 – 2,9 kg/kg tăng trọng, tỷ lệ nạc 56 – 58 % Cơng trình nghiên cứu heolai cơng thức gần cho tăng trọng 750 g/ngày, tiêu tốn thức ăn 2,64 – 2,7 kg/kg tăng trọng, tỷ lệ thịt nạc 59 % - Heo lai máu Trường hợp người chăn nuôi phải nuôi heo lai sinh sản F2 ¾ máu ngoại laiheo đực thứ khác giống lấy lai nuôi thịt Trong thực tế sản xuất nhiều nước, lai kinh tế có giống tham gia, người tathường dùng công thức: dùng đực F1 cặp lai cho lai với F1 cặp lại khác ngược lại Công thức đơn giản dễ áp dụng phải dùng giống ngoại khác nhau, ưu lai cao Lai kinh tế giống gồm có: Đực F1 (Duroc x Hampshire) x F1 (Landrace x Yorkshire) Đực F1 (Duroc x Pietrain) x F1 (Landrace x Yorkshire) Thực hành Cách chọn giống heo cách chọn heo giống để nuôi Thảo luận, tập chọn giống Chia nhóm sinh viên (25 sinh viên/01 nhóm chia thành 05 tổ 05 sinh viên/tổ) 6.1 Chuẩn bị vật liệu dụng cụ vật mẫu - Vật mẫu: hình giống heo - Giấy viết để ghi chép - Giáo trình mơn học Chăn ni heo 29 6.2 Phương pháp tiến hành - Sinh viên thực theo hướng dẫn giảng viên sau thao tác 6.3 Nội dung thực hành - Giảng viên chuẩn bị công thức nhân giống heo, hình ảnh heo để lai giống - Nhóm sinh viên thực xếp hình ảnh heo theo sơ đồ lai - Sau xếp hình xong tiến hành thảo luận kết chọn giống - Thống kết lai chọn hình ảnh kết lai giống ( chọn hình heo nhất) 6.4 Tổng kết nhận xét đánh giá - Đánh giá kết thực hành dựa vào kiểm tra kiến thức sinh viên - Ghi chép đầy đủ thông tin - Sinh viên tham gia đầy đủ thao tác - Tinh thần thái độ học tập nghiêm túc - Viết thu hoạch 30 Câu hỏi ơn tập Trình bày đặc điểm ngoại hình giống heo ni phổ biến nướcta Theo anh (chị) nên chọn giống heo để làm nái ? giải thích lựa chọn ? Trình bày cách chọn heo giống để nuôi sinh sản ? Trình bày cách chọn heo đực giống để ni sinh sản ? Trình bày cách chọn heo giống để nuôi thịt ? 31 ... sóc nuôi dưỡng heo 55 Kỹ thuật chăn nuôi heo nái sinh sản 55 2 .1 Kỹ thuật chăn nuôi heo hậu bị 55 2.2 Kỹ thuật chăn nuôi heo mang thai 58 2.3 Kỹ thuật chăn nuôi heo. .. bình từ 10 0 - 11 0kg Lúc năm tuổi heo đực đạt 220 - 230 kg heo nái nặng khoảng 18 0 - 200 kg Heo nái đẻ 10 - 12 cịn sống/lứa, ni tốt Bầy heo sinh đặn sớm thành thục (động dục lúc tháng tuổi) Heo Landrace... loại heo 20 * Ôn thi 1 *Thi kết thúc học phần 1 Cộng 60 12 29 28 BÀI MỞ ĐẦU MĐ2 2-0 1 Giới thiệu: Tình hình chăn ni heo giới, Việt Nam, khu vực đồng sông Cửu long tỉnh Đồng Tháp Mục tiêu: - Kiến