Thiết kế dây chuyền công nghệ thiết bị sản xuất bia năng suất 80 triệu lít năm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Mẫu bìa đồ án/khóa luận tốt nghiệp luận văn tốt nghiệp Phần nội dung in hai mặt giấy trắng A4 Xóa khung chữ in! ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Thiết kế dây chuyền công nghệ/thiết bị sản xuất bia suất 80 triệu lít/năm NGUYỄN VĂN A nguyenvanabc@sis.hust.edu.vn Ngành Kỹ thuật thực phẩm Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn: PGS TS Phạm Văn ABC Bộ môn: Viện: Công nghệ thực phẩm Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm HÀ NỘI, 01/2020 Chữ ký GVHD ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Văn A Số hiệu sinh viên: 2015xxxx Khóa: 60 Viện: Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm Ngành: Kỹ thuật Thực phẩm Đầu đề thiết kế: Các số liệu ban đầu: Nội dung phần thuyết minh tính tốn: Các vẽ, đồ thị (ghi rõ loại kích thước vẽ): Họ tên cán hướng dẫn: Ngày giao nhiệm vụ đồ án: Ngày hoàn thành đồ án: Ngày tháng năm 20… Trưởng môn (Ký, ghi rõ họ, tên) Cán hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ, tên) Sinh viên hoàn thành nộp đồ án tốt nghiệp ngày… tháng…năm… Người duyệt (Ký, ghi rõ họ, tên) Sinh viên (Ký, ghi rõ họ, tên) Lời cảm ơn Đây mục tùy chọn, nên viết phần cảm ơn ngắn gọn, tránh dùng từ sáo rỗng, giới hạn khoảng 100-150 từ Trình bày trang Tóm tắt nội dung đồ án Tóm tắt nội dung đồ án tốt nghiệp khoảng tối đa 300 chữ Phần tóm tắt cần nêu ý: vấn đề cần thực hiện; phương pháp thực hiện; công cụ sử dụng (phần mềm, phần cứng…); kết đồ án có phù hợp với vấn đề đặt hay khơng; tính thực tế đồ án, định hướng phát triển mở rộng đồ án (nếu có); kiến thức kỹ mà sinh viên đạt (Đối với luận văn thạc sĩ, phần tóm tắt in nộp riêng) Sinh viên thực Ký ghi rõ họ tên MỤC LỤC CHƯƠNG CÁC QUI ĐỊNH CHUNG 1.1 Giới thiệu chung 1.2 Sử dụng định dạng văn theo qui định 1.2.1 Qui định lề văn .1 1.2.2 Tạo chương .3 1.2.3 Tạo tiêu đề cấp 1.2.4 Định dạng phần nội dung chương, mục 1.2.5 Hình vẽ - Đồ thị 1.2.6 Bảng biểu 1.2.7 Phương trình .8 1.3 Tạo tham chiếu chéo đoạn văn 11 1.4 Tạo danh mục tài liệu tham khảo 11 1.5 Cập nhật lại thích tham chiếu .15 1.6 Tạo danh mục hình vẽ 15 1.7 Tạo danh mục bảng biểu .16 1.8 Tạo trang mục lục 16 1.9 Qui cách đóng .17 CHƯƠNG SỬ DỤNG CÁC BIỂU ĐỒ 19 2.1 Giới thiệu biểu diễn đồ thị 19 2.2 Đồ thị kiểu bánh 19 2.3 Đồ thị kiểu ngang 20 2.4 Đồ thị kiểu cột đứng 20 2.5 Đồ thị kiểu đường 21 2.6 Đồ thị kiểu diện tích 21 CHƯƠNG KẾT LUẬN .23 3.1 Kết luận 23 3.2 Hướng phát triển đồ án tương lai 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 PHỤ LỤC 25 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 2.1 Đồ thị kiểu bánh 19 Hình 2.2 Đồ thị kiểu ngang .19 Hình 2.3 Đồ thị kiểu cột đứng 20 Hình 2.4 Đồ thị kiểu đường .20 Hình 2.5 Đồ thị kiểu diện tích 21 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Thống kê thiết bị giá thành CHƯƠNG CÁC QUI ĐỊNH CHUNG 1.1 Giới thiệu chung Đồ án/khóa luận tốt nghiệp (sau gọi tắt ĐATN) qui định qui cách trình bày, sinh viên cần đảm bảo qui cách trước in nộp Cấu trúc chung đồ án đóng gồm phần thứ tự sau: Bìa trước ĐATN: mục chun ngành ghi khơng ghi; với khóa luận tốt nghiệp thay chữ "Đồ án tốt nghiệp" thành "Khóa luận tốt nghiệp" Đề tài tốt nghiệp (phải có chữ ký giáo viên hướng dẫn) Phần “Lời cảm ơn” “Tóm tắt đồ án” (trình bày trang sinh viên cần ký tên, ghi rõ họ tên trang này) Mục lục Danh mục hình vẽ Danh mục bảng biểu Các chương thuộc nội dung đồ án Phụ lục (nếu có) Tài liệu tham khảo 10 Bìa cuối đồ án Đây hướng dẫn đồng thời mẫu sử dụng viết đồ án Người dùng copy dán nội dung cần thiết vào mục mẫu để giữ định dạng (format) văn 1.2 Sử dụng định dạng văn theo qui định 1.2.1 Qui định lề văn Nội dung phần chữ chọn hai bên: Căn lề phía trên, dưới, trái, phải văn sau: Cỡ giấy: chọn cỡ A4 tab “Paper” Tạo lề cho văn in mặt Với văn yêu cầu in hai mặt cần điều chỉnh phần Page Layout sau: Chọn Pagelayout  Margins  Custom Magins  chọn mục Multiple pages  chọn Mirror margins  chọn OK Do trang mẫu bìa đồ án, nên in chế độ hai mặt cần chèn (insert) trang trắng sau trang bìa để đảm bảo trang “Lời cảm ơn” trang lẻ Hiện mẫu mặc định chế độ in mặt 1.2.2 Tạo chương Các chương phải trang cách bấm tổ hợp phím “Ctrl+Enter” vị trí muốn chuyển sang chương Đánh máy tiêu đề chương chọn “CHUONG” từ công cụ: Khi tên chương tự động đánh số định dạng (tự động thêm CHƯƠNG 1, CHƯƠNG 2…) Tên chương dùng chữ viết hoa (UPPERCASE) PT 1.2 Thực tương tự cho phương trình khác 1.3 Tạo tham chiếu chéo đoạn văn Khi viết đồ án cần tham chiếu tới mục khác hình vẽ bảng biểu phương trình…thì thực tự động Tham khảo ví dụ sau: “Giá trị trung bình kết thí nghiệm mơ tả bảng…… ; đánh giá mục… hoàn toàn phù hợp với kết thể hình… ” Ở ví dụ cần tham chiếu đến đầu mục, bảng, hình vẽ thực sau: Bấm chuột vào chỗ cần chèn tham chiếu  chọn Reference  chọn Crossreference  bảng thoại  chọn mục tương ứng Reference type: 11 Tham chiếu tới chương, mục  chọn "Heading"  với mục “Insert reference to” chọn loại tương ứng “Paragraph number”  chọn đầu mục tương ứng "For which numberred item:"  OK 12 Tham chiếu tới hình vẽ, bảng biểu: chọn mục "Reference type" tương ứng với kiểu tham chiếu thực tương tự tham chiếu đầu mục 1.4 Tạo danh mục tài liệu tham khảo Lưu ý: tài liệu tham khảo tài liệu trích dẫn đồ án, khơng phải tài liệu đọc Cách thức trích dẫn tạo danh mục tài liệu tham khảo theo bước sau: - Bước 1: nhập thông tin chi tiết tài liệu tham khảo - Bước 2: trích dẫn tài liệu mục cần thiết - Bước 3: tạo danh mục tài liệu tham khảo a) Bước 1: nhập thông tin chi tiết tài liệu tham khảo Chọn "Reference" công cụ  "Manager Sources"  hộp thoại "Source Manager"  chọn "New" để tạo mục cho tài liệu Thực tương tự bước có nhiều tài liệu tham khảo, kết sở liệu tài liệu dự tính dùng để tham khảo ví dụ sau: b) Bước 2: trích dẫn tài liệu tham khảo nội dung đồ án Đặt chuột vị trí cần chèn tài liệu tham khảo  Chọn "Reference" công cụ  chọn kiểu trích dẫn tài liệu mục Style IEEE  sau chọn "Insert Citation"  chọn tài liệu mong muốn Kết quả: Tóm tắt nội dung đồ án tốt nghiệp Tóm tắt nội dung đồ án tốt nghiệp Tóm tắt nội dung đồ án tốt nghiệp [ CITATION Trầ04 \l 1033 ] Tóm tắt nội dung đồ án tốt nghiệp Tóm tắt nội dung đồ án tốt nghiệp Tóm tắt nội dung đồ án tốt nghiệp [ CITATION Abe95 \l 1033 ] Tóm tắt nội dung đồ án tốt nghiệp c) Bước 3: tạo danh mục tài liệu tham khảo đồ án Chuyển tới trang muốn tạo danh mục "TÀI LIỆU THAM KHẢO" thực theo hướng dẫn sau: - Tạo trang TÀI LIỆU THAM KHẢO - Đặt chuột ví trí đầu trang  chọn tab Reference - Chọn Style kiểu "IEEE" - Bấm vào Bibliography  "Work Cited" Trong trường hợp phần số thứ tự tài liệu tham khảo bị lệch dòng so với phần chữ sau: Khi bấm chuột vào chữ danh mục tài liệu tham khảo có  bấm phải chuột chọn "Đoạn văn": Cửa sổ Đoạn văn  chọn Đặc biệt mục Thụt lề  bấm mũi tên xuống chọn "(khơng có)"  chọn OK Khi tồn số thứ tự thẳng hàng với phần chữ tài liệu tham khảo 1.5 Cập nhật lại thích tham chiếu Trong trình soạn thảo đồ án người viết thêm/bớt đầu mục, xóa đoạn văn khơng cần thiết, thêm trang, bớt trang… cần phải cập nhật lại danh mục tham chiếu chéo Các bước cập nhật tham chiếu chéo thực sau: - Bước 1: bấm vào chỗ văn bấm đồng thời Clt-A để lựa chọn toàn văn (hoặc từ tab Home chọn Select chọn Select All) - Bước 2: bấm phải chuột chỗ văn lựa chọn sau chọn "Update Field" bấm phím F9 - Bước 3: chọn Update entire table bấm OK Có thể sử dụng tùy chọn "Update page number only" trình soạn thảo làm thay đổi số thứ tự trang 1.6 Tạo danh mục hình vẽ Tạo trang trắng vị trí muốn đặt "Danh mục hình vẽ", bấm chọn vị trí đầu trang thực thao tác sau: - Chọn tab "References"  bấm chọn "Table of Figures": - Chọn "Hình" mục "Caption label" bấm OK Danh mục hình vẽ tạo trang mong muốn Để cập nhật lại đánh số trang, tên hình vẽ…thực sau: - Đưa chuột vào vị trí danh mục hình vẽ - Bấm phải chuột chọn "Update Field" sau tùy chọn cập nhật số trang cập nhật trang tên, thứ tự hình vẽ 1.7 Tạo danh mục bảng biểu Tạo trang trắng vị trí muốn đặt "Danh mục bảng biểu ", bấm chọn vị trí đầu trang thực tương tự mục 1.6; nhiên chọn mục "Bảng" mục "Caption label" bấm OK Danh mục bảng biểu tạo trang mong muốn Việc cập nhật lại tên bảng biểu, số trang…tương tự với danh mục hình vẽ 1.8 Tạo trang mục lục Tạo trang trắng vị trí muốn đặt "Mục lục ", bấm chọn vị trí đầu trang thực thao tác sau: - Chọn tab "References"  bấm chọn "Table of Contents": - Chọn kiểu "Automatic Table 1" - Mục lục tạo trang mong muốn Việc cập nhật lại mục lục thực tương tự với danh mục hình vẽ 1.9 Qui cách đóng Phần bìa trước chế theo qui định; bìa trước bìa sau giấy liền khổ Sử dụng keo nhiệt để dán gáy đóng thay sử dụng băng dính dập ghim Phần gáy ĐATN cần ghi thơng tin tóm tắt sau: Kỳ làm ĐATN - Ngành đào tạo - Họ tên sinh viên - Mã số sinh viên Ví dụ: 2019.1 – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - NGUYỄN VĂN A – 2015xxxx Qui cách ghi chữ phần gáy hình sau: CHƯƠNG SỬ DỤNG CÁC BIỂU ĐỒ 2.1 Giới thiệu biểu diễn đồ thị Trong nhiều lĩnh vực cần phải trình bày, giới thiệu thơng tin liên quan tới số, thống kê hay liệu khác Các liệu đo đạc, tính tốn thường thu thập dạng bảng biểu; nhiên bảng biểu thích hợp trình bày số lượng nhỏ số liệu, đồng thời không cung cấp đánh giá trực quan xu hướng liệu thu Đồ thị có khả cung cấp hình ảnh trực quan, dễ hiểu giúp người đọc nhanh chóng nắm bắt ý tưởng muốn nhấn mạnh, muốn trình bày Người trình bày cần lựa chọn loại đồ thị không nên sử dụng đồ thị màu mè; lựa chọn tên đồ thị ngắn gọn, dễ hiểu Các loại đồ thị thường gặp là: - Kiểu bánh (Pie charts) - Kiểu ngang & dọc (kiểu cột) (Horizontal & Vertical bar charts) - Kiểu đường & Kiểu phân bố (Line charts & Scatter diagrams) - Kiểu diện tích (Area charts) Phần khuyến cáo phạm vi sử dụng loại đồ thị 2.2 Đồ thị kiểu bánh Phạm vi sử dụng: - Dùng để biểu thị tỷ lệ phần trăm (%) - Biểu diễn mối liên hệ tương quan tỷ lệ - Không nên dùng nhiều miếng (tối đa miếng) đồ thị Khi muốn nhấn mạnh đại lượng: - Để diễn tả phần quan trọng: đặt phần quan trọng phía trên, bên phải, tính từ vị trí - Khi cần nhấn mạnh: kéo phần nhơ khỏi đồ thị (Hình nhấn mạnh tỷ trọng phần trăm ngơ nhỏ nhất) Hình 2.1 Đồ thị kiểu bánh 2.3 Đồ thị kiểu ngang Phạm vi sử dụng: - Khi muốn so sánh độ lớn kích thước - Không nên dùng đồ thị Khi muốn nhấn mạnh đại lượng: - Sử dụng vị trí hợp lý để diễn tả ý muốn nhấn mạnh; không nên đặt ngẫu nhiên gây phân tán suy nghĩ không diễn tả ý - Dùng màu khác biệt nhiều để diễn tả đại lượng quan trọng So sánh 02 đồ thị Hình 2 thấy đồ thị bên trái biểu diễn ý tưởng muốn nhấn mạnh Hình 2.2 Đồ thị kiểu ngang 2.4 Đồ thị kiểu cột đứng Phạm vi sử dụng: - Khi muốn diễn tả thay đổi theo thời gian - Không nên dùng cột đồ thị Khi muốn nhấn mạnh đại lượng: - Khi trình bày nên giản lược đồ thị, bỏ liệu không cần thiết - Xem xét dùng đồ thị để diễn tả đóng góp thành phần vào thay đổi theo thời gian - Tô màu, gạch chéo dùng mũi tên để diễn tả điểm đặc biệt Hình 2.3 Đồ thị kiểu cột đứng 2.5 Đồ thị kiểu đường Phạm vi sử dụng: - Biểu diễn xu hướng biến đổi liệu - Có tác dụng so sánh nhiều liệu theo thời gian - Không nên dùng đường liệu đồ thị Khi muốn nhấn mạnh đại lượng: - Dùng đường nét đậm - Đồ thị có nhiều đường: dùng nét đậm màu bật Hình 2.4 Đồ thị kiểu đường 2.6 Đồ thị kiểu diện tích Phạm vi sử dụng: phù hợp để biểu diễn so sánh thay đổi số lượng theo thời gian Các lưu ý: - - - Phần đáy đồ thị nên dành cho đại lượng có giá trị lớn (Hình nhân mạnh mục tư vấn đóng góp tăng trưởng mạnh so với mục khác) Dùng màu đậm cho phần diện tích đáy; màu đậm có tác dụng tạo hiệu ứng “neo” đồ thị, người đọc nhìn thấy cảm thấy chắn, hợp mắt Các tên thích nên để nằm ngang cho dễ đọc Đồ thị kiểu cần nhiều thời gian để quan sát, sử dụng cho poster cần dành nhiều thời gian cho độc giả tìm hiểu Hình 2.5 Đồ thị kiểu diện tích CHƯƠNG KẾT LUẬN 3.1 Kết luận Nội dung phần kết luận tùy thuộc vào đồ án Lưu ý phần kết luận không nên có phương trình, biểu đồ hay bảng biểu Cần trình bày rõ nội dung đồ án tốt nghiệp đáp ứng đầy đủ yêu cầu đề hay chưa Trình bày ý nghĩa kết thu được, đánh giá nhận xét tính khả thi, tính xác kết quả, tính thực tế đồ án…Cần lưu ý hạn chế sử dụng tính từ, trạng từ mạnh miêu tả kết đạt được, cần đảm bảo tính trung thực kết luận Trình bày kiến thức mà sinh viên đạt sau thực đồ án tốt nghiệp Đồng thời trình bày kỹ học (kỹ tự tìm kiếm tài liệu, tổng hợp thông tin, kỹ chế bản, kỹ trình bày, viết báo….) 3.2 Hướng phát triển đồ án tương lai Nêu tóm tắt hướng mở rộng đề tài tương lai có Đây mục tùy chọn phụ thuộc vào loại đề tài TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] PGS.TS Tơn Thất Minh, Giáo trình Các q trình thiết bị công nghệ thực phẩm, Nhà xuất Bách Khoa Hà Nội, 2015 [2] Hà Văn Thuyết, Công Nghệ rau quả, Nhà xuất Bách Khoa Hà Nội, 2013 [3] PGS,TS Nguyễn Bin Tính tốn q trình, thiết bị cơng nghệ hố chất cơng nghệ thực phẩm (Tập 1), Nhà xuất Khoa học kỹ thuật, 2000 PHỤ LỤC A1 Chi tiết số liệu thí nghiệm Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) A2 Chi tiết bước tính tốn Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) A3 Chi tiết sơ đồ mơ Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có) Trình phụ lục (nếu có)