BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG cổ ĐỘNG NHẰM THU hút KHÁCH tại bộ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH sạn NEW ORIENT HOTEL DANANG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG CỔ ĐỘNG NHẰM THU HÚT KHÁCH TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : Th.S Hồ Minh Phúc SVTH : NGUYỄN TRƯỜNG HẬU MSSV : 24217115289 Đà Nẵng, Tháng Năm 2022 LỜI CẢM ƠN Trong lời báo cáo chuyên đề tốt nghiệp “Thực trạng hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel DaNang” này, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tồn thể Thầy Cơ giáo Viện nghiên cứu đào tạo Du lịch, trường Đại học Duy Tân, người dạy dỗ tận tình trang bị cho tơi kiến thức bổ ích suốt bốn năm học tập trường Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Cô – Giảng viên Thạc sĩ Hồ Minh Phúc, người trực tiếp hướng dẫn suốt trình nghiên cứu hồn thiện chun đề Từ ngày đầu lựa chọn đề tài, cô nhiệt tình định hướng cung cấp tài liệu để tơi có hướng xác, tìm hiểu chun sâu đề tài lựa chọn Cô dành nhiều thời gian thảo luận, phân tích giải đáp giúp vấn đề chuyên môn Đây thực may mắn cô hướng dẫn, điều học từ cô không kiến thức mà tận tụy, hết lịng học sinh tác phong làm việc chun nghiệp Và xin gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo, anh chị nhân viên khách sạn New Orient Hotel Danang, tạo điều kiện hỗ trợ tơi nhiều q trình thực tập để tơi hồn thành chun đề Bên cạnh đó, tơi xin gửi lời cảm ơn đến gia đình bạn bè giúp đỡ, động viên tơi suốt thời gian qua Với thời gian thực tập ba tháng, cố gắng nỗ lực để hoàn thiện chuyên đề, nhiên, với kiến thức thân nhiều hạn chế nên làm tơi cịn nhiều thiếu sót, khơng tránh chủ quan phân tích, đánh giá đưa giải pháp Vì tơi mong nhận ý kiến đóng góp thầy để tơi có điều kiện bổ sung, nâng cao kiến thức mình, phục vụ tốt cho thực tế sau Đà Nẵng, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực Nguyễn Trường Hậu LỜI CAM ĐOAN “Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu kết nghiên cứu chuyên đề tốt nghiệp trung thực không trùng lặp với đề tài khác.” Sinh viên thực Nguyễn Trường Hậu MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ LỜI MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Được xác định ngành kinh tế mũi nhọn ngành du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng có bước chuyển phát triển lớn Cùng với tăng trưởng ngành du lịch Việt Nam phát triển ngành kinh doanh khách sạn, ngành kinh doanh có tiềm vơ to lớn mạnh mẽ Và dĩ nhiên, đôi với phát triển lớn mạnh việc mơi trường cạnh tranh kinh doanh khách sạn ngày khốc liệt với ngày nhiều khách sạn xây dựng vào hoạt động, với chất lượng dịch vụ ngày nâng cao trọng Vì thế, việc giữ vững nâng cao vị khách sạn thị trường kinh doanh vô cấp thiết, địi hỏi khách sạn phải có biện pháp tiếp cận thị trường chủ động sẵn sàng đối phó với nguy cơ, đe dọa áp lực từ thị trường bên Để làm điều đó, khách sạn phải bám sát theo định hướng thị trường cách cụ thể, linh hoạt chắn khơng thể thiếu Marketing – hoạt động đóng vai trị định đến vị trí khách sạn thị trường Trong trình thực tập khách sạn, tơi nhận thấy sách Marketing mà New Orient Hotel DaNang áp dụng vào việc thu hút khách sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng mang lại hiệu tích cực định bên cạnh cịn nhiều hạn chế cần thay đổi khắc phục Chính tơi chọn nghiên cứu đề tài “Thực trạng hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel DaNang” nhằm đóng góp số ý kiến nhỏ góp phần hồn thiện hoạt động truyền thông cổ động để tăng cường hoạt động thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống nhà nhà hàng hướng đến mục tiêu khẳng định vị cạnh tranh khách sạn New Orient Hotel DaNang thời gian tới Mục tiêu nghiên cứu Hoạt động truyền thông cổ động bao gồm việc giáo dục, thuyết phục nhắc nhở khách hàng sản phẩm Những hoạt động bao gồm quảng cáo phương tiện truyền thông in ấn, quảng cáo điện tử, catalog, bán lẻ, quan hệ cơng chúng,… Hiện có loạt phương tiện truyền thơng có sẵn sử dụng ngành du lịch mạng xã hội (Facebook, Instagram,…), trang web, blog du lịch, Tripadvisor,….Trong thời kì 4.0 việc sử dụng truyền thơng cổ động quan trọng để thu hút lượng khách hàng đến sử dụng dịch vụ khách sạn, quảng bá thương hiệu thúc đẩy kinh doanh khách sạn Hiện khách sạn New Orient Hotel Danang có thành cơng việc sử dụng hoạt động truyền thông cổ động để thu hút khách, hạn chế việc giao tiếp chăm sóc khách hàng khách sạn nên tích cực viết bài, tham gia vào trang mạng xã hội nước Twitter, Weibo, Snapchat,…Mục đích để tơi chọn đề tài nhằm tối ưu ưu điểm khách sạn tìm giải pháp nhằm hồn thiện sách truyền thông cổ động khách sạn New Orient Hotel Danang nhằm thu hút khách hàng đến sử dụng dịch vụ Trên sở đánh giá thực trạng sách truyền thông cổ động nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang, từ đề xuất số định hướng, giải pháp truyền thông cổ động nhằm thu hút khách sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng, nâng cao hiệu kinh doanh khả cạnh tranh nhà hàng Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp định tính: - Phương pháp tham khảo ý kiến Trưởng phận nhân viên nhà hàng Bistecca khách sạn New Orient DaNang - Phương pháp thu thập tài liệu từ giáo trình Tổng quan lưu trú, Giáo trình kinh doanh khách sạn, thông tin từ Internet… Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Các hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng New Orient Hotel DaNang - Phạm vi nghiên cứu: + Phạm vi không gian: Bộ phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang + Phạm vi thời gian: Thời gian thực tập từ 1/3/2022 - 15/5/2022 Bố cục đề tài Ngoài phần mở đầu, mục lục, danh mục tài liệu tham khảo, kết luận, nội dung chủ yếu Chương 1: chuyên Giới thiệu đề gồm khách sạn New Orient chương sau: Hotel DaNang Chương 2: Báo cáo kết thực tập hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách phần nhà hàng khách sạn New Orient Hotel DaNang Chương 3: Giải pháp nhằm hồn thiện hoạt động truyền thơng cổ động nhằm thu hút khách phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel DaNang CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn New Orient Hotel DaNang (Nguồn: Neworienthoteldanang.com) Hình 1.1 Hình ảnh New Orient Hotel Danang Tối 27/03/2018, khách sạn New Orient Hotel Danang khai trương, sau 25 năm miệt mài kiên định, bà Nguyễn Thị Thanh Hòa, người sáng lập Công ty TNHH Hữu Thanh, tạo dựng thương hiệu New Phương Đông ghi dấu ấn đậm nét Việt Nam với phong cách đại Trong suốt năm khơng ngừng nổ lực phấn đấu hồn thiện chất lượng dịch vụ khách sạn New Orient Hotel Danang đạt thành tựu đáng nhớ như: Năm 2019 đánh dấu phát triển khách sạn New Orient Danang có tổng lượt khách 25,762 người tăng 1100 khách so với năm 2018 Khách sạn đón 50,400 10 lượt khách từ khắp nơi giới chiếm số đông khách Hàn Quốc, Việt Nam, Nhật bản, … Thứ hạng khách sạn Tripadvisor từ vị trí 79 năm 2018 tăng lên vị trí 43 năm 2019 Các thơng tin khách sạn: - Địa chỉ: 20 Đống Đa, Quận Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng, Việt Nam - Điện thoại: (+84) 236 3828 828 - EMAIL: info@neworienthoteldanang.com - WEBSITE: https://www.neworienthoteldanang.com/ 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn 1.2.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn New Orient Hotel Danang Sơ đồ 1.1 Cơ cấu máy tổ chức khách sạn New Orient Hotel Danang (Nguồn: Phòng nhân khách sạn New Orient Hotel Danang) Chú thích: Quan hệ trực tuyến: Quan hệ chức năng: 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn Bộ phận đón tiếp – lễ tân: 34 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THƠNG CỔ ĐỘNG NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG 3.1 Định hướng khách sạn tương lai Khách sạn New Orient Hotel Danang mong muốn phát triển bền vững lĩnh vực kinh doanh dịch vụ cao cấp Đà Nẵng Phục hồi lại tình hình kinh doanh khách sạn thời gian khó khăn dịch bệnh COVID-19 vừa qua Khách sạn khơng ngừng hồn thiện sản phẩm dịch vụ đẳng cấp vượt trội nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng khó tính Góp phần nâng cao vị ngành du lịch Đà Nẵng nói riêng, ngành du lịch Việt Nam nói chung Tạo đời sống vật chất tinh thần lao động, tạo môi trường văn hóa doanh nghiệp nơi làm việc Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí khách sạn Đồng thời nâng cấp dịch vụ dành cho khách hàng để khách sạn trở thành trung tâm tổ chức kiện lớn Đà Nẵng Xây dựng tạo mối quan hệ tốt với công ty lữ hành công ty cơng quyền Từ định hướng lấy làm cho hoạt động khai thác khách hướng hoàn thành mục tiêu kinh doanh khách sạn đề Ổn định giữ vững thị trường tại, tích cực tìm kiếm nguồn khách Đã phục vụ khách du lịch nội địa có khả chi trả cao khách nước như: Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản Phát triển tích cực đẩy mạnh nguồn khách từ thị trường khác như: Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, … Tăng trưởng số lượng khách nội địa quốc tế đến lưu trú khách sạn nhiều so với kỳ năm qua Nâng cao hoạt động Marketing khách sạn để khách hàng từ nước đến quốc tế dễ nhận dạng thương hiệu 35 3.2 Giải pháp hồn thiện hoạt động truyền thơng cổ động nhằm thu hút khách phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang 3.2.1 Thị trường mục tiêu - Khách lưu trú khách sạn: Đây lượng khách nhà hàng, bao gồm khách nội địa khách quốc với nhiều quốc tịch Hàn Quốc, Trung Quốc, nước châu Âu, Mỹ… Hiện nhà hàng cung cấp sản phẩm dịch vụ tốt cho đối tượng khách Tuy nhiên, lượt khách đến với nhà hàng chủ yếu khách nội địa khách Hàn Quốc, Trung Quốc, nhà hàng Bistecca lại chuyên Âu, đó, cần cải thiện hoạt động marketing nhằm tăng lượng khách châu Âu, châu Mỹ đến với khách sạn Bên cạnh đó, nhà hàng cần phải nghiên cứu nhiều ẩm thực đối tượng khách để đáp ứng nhiều nhu cầu khách - Khách địa phương: Tuy đối tượng khách thiểu số, nguồn khách tiềm nhà hàng Nhà hàng chưa có sách marketing mạnh mẽ để thu hút đối tượng khách này, cần phải áp dụng sách quảng cáo treo poster đường phố, phát tờ rơi giới thiệu chương trình khuyến đặc biệt để tăng độ nhận biết nhà hàng thu hút khách đến với nhà hàng 3.2.2 Giải pháp nhằm hồn thiện hoạt động truyền thơng cổ động nhằm thu hút khách phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang Dựa ưu điểm hạn chế nêu chương làm sở để đưa phương hướng giải pháp cho việc Marketing phận ẩm thực cho năm Với ưu điểm mà phận ẩm thực làm tiếp tục trì mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tốt mà gói sản phẩm mang lại Những việc mà ban quản lí phận marketing khách sạn đạt thành cơng năm tới nên tiếp tục phát huy mạnh mẽ việc Bên cạnh đó, cần có giải pháp để khắc phục hạn chế a) Chính sách quảng cáo - Hiện nhà hàng quảng cáo sản phẩm thơng qua trang mạng xã hội Facebook website thức khách sạn, nhà hàng nên tiếp cận trang mạng 36 xã hội tiếng khác Instagram, Twitter… trang mạng xã hội dùng phổ biến toàn giới Ngồi việc đảm bảo chất lượng ăn, nhà hàng cần đầu tư thêm ý tưởng trang trí, hình ảnh độc đáo mang đến nhiều trải nghiệm khác cho khách hàng, thu hút khách hàng biết đến nhà hàng nhiều Nhà hàng nên tích cực đăng tải hình ảnh, thực đơn, thiết kế nhà hàng lên trang mạng xã hội nhằm tăng tương tác khách hàng Điều giúp khách hàng có nhìn chân thật rõ hình ảnh sản phẩm dịch vụ nhà hàng, cung cấp cho khách hàng nhiều gợi ý cho bữa tiệc hay kiện họ Cần cập nhật thường xuyên hoạt động nhà hàng để khách hàng dễ dàng tìm kiếm thơng tin Đồng thời phải cân đối nội dung đăng nhà hàng, không nên tập trung vào hình ảnh mà đăng tải thơng tin gói sản phẩm, khuyến Nhà hàng tạo video, hình ảnh theo nội dung thú vị theo xu hướng bật mạng xã hội, hình ảnh hoạt động chuẩn bị sản phẩm thường ngày nhân viên nhà hàng hay trình phục vụ để khách hàng cảm giác gần gũi với nhà hàng, tạo ấn tượng độ nhận biết cao cho khách hàng - Đề xuất quảng cáo sân bay: quảng cáo hình LCD ấn phẩm sân bay Tương tự Poster Banner quảng cáo sân bay có lợi khách hàng có thời gian quan sát nhiều lúc chờ đợi Hiện sau ảnh hưởng của Covid-19, du lịch Đà Nẵng dần phục hồi đón khách trở lại Việc quảng cáo sân bay thời điểm đề xuất khả quan Phương thức tập trung thu hút khách du lịch đến với thành phố Đà Nẵng, đặc biệt lồng ghép để quảng cáo dịch vụ lưu trú khách sạn, giúp mang lại lượng khách hàng tiềm cho khách sạn - Khách sạn trọng vào quảng cáo qua banner phương thức quảng cáo hữu dụng, phương thức đứng sau quảng cáo internet Thông qua banner, poster treo đường lớn thành phố Nguyễn Văn Linh, Lê Duẩn, Đống Đa, hình ảnh nhà hàng truyền tải nhanh chóng Phương 37 thức hướng trực tiếp đến đối tượng khách địa phương, đối tượng khách mà khách sạn chưa hướng tới nhiều - Các trang web chun review đóng vai trị quan trọng việc giới thiệu cung cấp thông tin trực quan vè nhà hàng cho khách Cần ý đến trang web review có phản hồi xấu nhà hàng nên có phương hướng giải cụ thể, phản hồi tốt cần gửi lời cảm ơn khách hàng tin tưởng lựa chọn sử dụng dịch vụ nhà hàng Nhà hàng nên khuyến khích khách hàng đánh giá nhà hàng trang web đặt phịng uy tín, trang mạng xã hội khách sạn… - Hơn hết chất lượng từ ăn đến cách phục vụ mà nhà hàng đem lại cách quảng bá hiệu mà Bistecca muốn nhắm đến, khách hàng đến thưởng thức mang lại cảm tình tốt tâm trí khách hàng quay lại vào lần Hiện vào mùa cao điểm, nhà hàng nên đổi menu với ăn mới, set combo mùa hè phục vụ nhu cầu khách b) Chính sách khuyến mãi, khuyến mại Khuyến mãi: - Khách sạn cần mở rộng hợp tác với công ty du lịch không nước mà ngồi nước cơng ty Dana Travel, King Travel, Hana Tour… Đối với công ty du lịch hợp tác với khách sạn, nhà hàng áp dụng sách giảm giá tăng dần theo khối lượng mua nêu phần sách giá Cụ thể: khách đoàn khách từ 20 – 30 người giảm giá từ 10%, 31 – 40 người giảm giá từ 15%, đoàn khách từ 41 người trở lên giảm từ 20% - Nên có sách ưu đãi cho người thân nhân viên Nếu người thân nhân viên sử dụng dịch vụ giảm 5% Khuyến mại: - Ngồi sách khuyến mại áp dụng chủ yếu cho khách đồn, nhà hàng cịn áp dụng thêm số chương trình giảm giá cho khách hàng lẻ tặng voucher bánh ngọt, rượu, thức uống sử dụng dịch vụ khách sạn; tặng hoa, giảm giá 10% khách sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng vào ngày sinh nhật - Khách hàng giảm 5% hóa đơn đến check-in like fanpage nhà hàng Đố biện pháp kết hợp quảng bá hình ảnh nhà hàng phổ biến 38 - Chạy thêm chương trình khuyến mại vào dịp lễ Valentine, Tết, Trung thu, … - Đối với khách hàng mới: giảm giá 5-10% tặng quà tùy theo hóa đơn sử dụng dịch vụ c) Chính sách quan hệ cơng chúng tuyên truyền - Cần thắt chặt mối quan hệ với công ty Lữ hành cũ tìm kiếm thêm hội hợp tác với công ty Lữ hành mới, tạo thân thiệt nhiệt tình, thường xuyên gọi điện hỏi thăm, đưa sách chiết khấu hoa hồng hấp dẫn để tạo động lực hợp tác - Tìm thêm chương trình khác có tiếng thành phố để tài trợ nhằm tạo chỗ đứng thị trường Ngồi ra, tham gia tích cực chương trình từ thiện lớn nhỏ thành phố để tiếp cận với nhiều đối tượng khách - Khách sạn nên tổ chức hoạt động dã ngoại cho nhân viên để giúp nhân viên đoàn kết với nhau, tăng gắn bó hứng thú quay trở lại công việc - Tham gia nhiều hoạt động cộng đồng thành phố như: tổng vệ sinh đường phố, thu nhặt rác khu bán đảo Sơn Trà,… - Phối hợp với khách sạn khác tổ chức chương trình từ thiện, giúp đỡ đồng bào - Mời ca sĩ, diễn viên, tiktoker đến sử dụng dịch vụ nhà hàng để tăng lượng tương tác với fan họ - Khách sạn New Orient Hotel Danang nên tham gia hoạt động thiện nguyện, hội chợ du lịch, kiện xã hội, hay hết thi liên quan đến ngành du lịch mà sở thành phố tổ chức nhằm tạo ấn tượng tốt, hình ảnh cơng chúng làm cơng chúng u thích khách sạn, qua khách sạn đính thơng tin nhiễu sai lệch Đây mục tiêu khách sạn xây dựng quan hệ công chúng d) Giải pháp bán hàng trực tiếp - Nhà hàng cần lập kế hoạch bán hàng trực tiếp cụ thể phổ biến cho nhân viên sản phẩm cần đẩy mạnh bán, chương trình khuyến mại, khuyến Ngồi cần khuyến khích đào tạo nhân viên tư vấn ăn đặc thù nhà hàng, để khách hàng hiểu rõ thực đơn nhà hàng, giới thiệu thêm chương trình, sản phẩm khác, khuyến khích khách hàng quay lại 39 - Bộ phận marketing khách sạn cần tích cực viết đăng lên trang nước ngoài, tham gia vào trang mạng xã hội nước Twitter, Baidu, Weibo, Snapchat,…để đưa đăng khu nghỉ dưỡng đến với khách khắp nơi Cần áp dụng sách xây dựng mối quan hệ với tạp chí nước ngồi tích cực đăng thơng tin khách sạn - Cần phải trì phát huy kênh trực tiếp có Đối với kênh OTAs, trả chi phí năm nhiên chi phí cao nên cần huấn luyện nhân viên để chăm sóc tốt cho khách để giữ khách hàng trung thành khách sạn - Đối với nhân viên kinh doanh dịch vụ ẩm thực nhà hàng, nhân viên phải biết tư vấn cho khách, thực công tác mời thực đơn, giới thiệu ăn chủ đạo chương trình ẩm thực nhà hàng, chương trình buffet tuần,… Các bảng kiện chương trình cần đặt vị trí dễ thấy khách sạn - Khách sạn nên khuyến khích nhân viên giới thiệu gói sản phẩm với bạn bè người thân họ có nhu cầu đến với Đà Nẵng Từ người nhân viên lúc giới thiệu sản phẩm đến nhiều người bạn họ Gói sản phẩm truyền bá từ người sang người khác mức độ khách hàng biết đến sản phẩm ngày cao, thúc đẩy lượng tiêu thụ cho gói sản phẩm e) Chính sách marketing trực tiếp - Nhà hàng cần chủ động sử dụng công cụ marketing trực tiếp riêng nhà hàng, lập bảng lưu thông tin liên hệ khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng, đào tạo nhân viên chuyên tư vấn giới thiệu sản phẩm nhà hàng thông qua email, SMS, điện thoại thường xuyên - Tăng mức độ gửi thư qua email tin nhắn SMS dịp lễ, tết, cuối tuần, kiện, trọng đến nội dung thư, trình bày rõ ràng ngắn gọn nội dung quảng cáo muốn truyền đạt tới khách hàng, tránh gây nhàm chán phiền hà đến khách hàng tin nhắn dễ bị bỏ qua - Áp dụng công nghệ marketing xu hướng tất yếu, nhà hàng cần tích cực hoạt động quảng bá trang mạng xã hội, tư vấn trực tiếp cho khách hàng thông qua mạng xã hội, tạo tin nhắn tự động Đó phương pháp phổ biến - Cần có liên kết với hãng hàng không taxi dẫn khách đến khách sạn trích hoa hồng 40 - Cải thiện nâng cao trình độ đội ngũ nhân viên, kĩ thuyết phục khách hàng, tìm kiếm khách hàng - Trong thời điểm thay tập trung vào khách nội địa trước lúc dịch COVID-19 căng thẳng khách sạn nên tập trung vào khách nội địa lẫn quốc tế để kích cầu du lịch để nâng cao doanh thu khách sạn - Tạo lớp tập huấn ngôn ngữ nắm bắt tâm lý khách hàng cho nhân viên - Trong thời điểm khách sạn nên tập trung vào khách nội địa, lẫn khách du lịch quốc tế để kích cầu du lịch nước Vì tình hình dịch bệnh kiểm sốt hầu giới nên để trình doanh thu khách sạn khách sạn nên tập trung vào đối tượng khách khơng cịn đối tượng khách nội địa lúc dịch bệnh căng thẳng - Thay tặng voucher kèm khách check-in vào dịp đặc biệt sinh nhật hay kỉ niệm ngày cưới hay tuần trăng mật thay vào tặng cho khách bánh kem, chai rượu giá vừa phải, làm đồ handmade để trang trí khung ảnh vừa tiết kiệm chi phí, vừa tạo cho khách bất ngờ làm cho khách cảm thấy lòng quan tâm khách Các giải pháp khác Các quy trình dành cho nhân viên quy trình phục vụ cần phải cập nhật thay đổi để q trình phục vụ trở nên hồn thiện - Cần phải đầu tư để tâm đến thứ nhỏ nhặt chẳng hạn bàn, ghế trang thiết bị xung quanh nhà hàng Để marketing tốt sở vật chất khách sạn đóng vai trị vô quan trọng - Quản lý phận nên hiểu rõ tính cách nhân viên để điều chỉnh phân phối cơng việc cách hợp lý - Nên đưa website khách sạn lên Top google , khách hàng chủ động tìm kiếm từ khóa có liên quan đến nhu cầu họ đinh liên hệ đến khách sạn - Nên phát triển thương hiệu internet 24/7 để tiếp cận nhiều khách hàng thương hiệu khách sạn nhiều người biết đến - Nên sử dụng ứng dụng DaNang Fantatic Ứng dụng thơng minh tiện ích giúp du khách tìm kiếm điểm tham quan, lưu trú, , ẩm thực, lễ hội - kiện Đà 41 Nẵng cách nhanh chóng, đầy đủ hiệu nhất.Thơng qua app khách sạn quảng bá xúc tiến sản phẩm 42 KẾT LUẬN Trong năm trở lại đây, kinh tế Việt Nam ngày đà phát triển biến đổi không ngừng Đời sống người dân ngày phát triển, nhu cầu vật chất, tinh thần, nghỉ ngơi, thư giãn ngày nâng cao giúp ngành du lịch Việt Nam nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà hàng có nhiều khởi sắc trông thấy.Để sản phẩm đưa thị trường đông đảo người tiêu dùng chấp nhận tiêu dùng sản phẩm bắt buộc sách marketing phải thật hoàn mĩ, đánh vào tâm lý người khách hàng để họ cảm thấy an tâm tin tưởng tiêu dùng sản phẩm đó, có quay lại tiếp tục sử dụng giới thiệu người thân bạn bè đến sử dụng Để nhà quản trị, nhân viên phận sale & marketing phối hợp chặt chẽ với nhân viên khách sạn, thực tốt chương trình marketing đề ra, bên cạnh phải chọn khách hàng mục tiêu cho sản phẩm cách hiểu rõ đặc điểm tâm lý tiêu dùng họ để đưa sản phẩm phù hợp, sách phù hợp với khả chi tiêu khách hàng mục tiêu, sách truyền thơng cổ động tối ưu khách hàng mục tiêu tiếp cận dễ dàng với sản phẩm đưa định mua hợp lý Bên cạnh đó, để đạt mức tiêu dùng dự kiến đạt lợi nhuận tối ưu cho nhà hàng khách sạn, cơng tác truyền thơng cổ động quan trọng, định đến việc khách hàng biết đến sản phẩm nhà hàng khách sạn nào, hiểu rõ sản phẩm sao, phù hợp với khả đến đâu, liệu có đem đến hài lịng cao kỳ vọng hay khơng Việc chọn chương trình truyền thơng phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu quan trọng, việc khảo sát ý kiến khách hàng biết thị trường khách hàng họ quan tâm chấp nhận sản phẩm Chi phí họ bỏ cho bữa ăn nhà hàng bao nhiêu, mức giá nhà hàng có đáp ứng khơng mà nhà hàng New Orient Hotel Danang truyền thơng có với thực tế mà khách hàng cảm nhận không Điều địi hỏi q trình phải logic với nhau, sản phẩm đưa phải phù hợp với thị trường khách địa phương, phương thức tiếp cận dễ dàng, khách hàng dễ dàng giải đáp thắc mắc sản phẩm 43 Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Thạc sĩ Hồ Minh Phúc giảng viên hướng dẫn, cô người đứng lớp giảng dạy suốt trình thực tập, tận tình bảo, giúp đỡ nhiều suốt thời gian nghiên cứu, thực hoàn thành chuyên đề 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Văn Mạnh Hoàng Thị Lan Hương (2013), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế quốc dân [2] TS Nguyễn Văn Mạnh & Th.S Hồng Thị Lan Hương (2013), Giáo trình “ Quản trị kinh doanh khách sạn” , NXB Lao Động [3] TS Phan Thăng (2013), Marketing bản, NXB Lao Động [4] TS Hà Nam Khánh Giao (2011), Giáo trình Marketing Du lịch, NXB Tổng hợp TP HCM [5] Philip Kotler (2003), Quản trị Marketing, Nhà xuất Thống Kê 45 NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA DOANH NGHIỆP Họ tên sinh viên thực tập: Lớp: MSSV: Chuyên ngành: Đơn vị thực tập: Thời gian thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày …… Tháng …… Năm …… Xác nhận quan, đơn vị thực tập 46 NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên thực tập: Lớp: MSSV: Chuyên ngành: Đơn vị thực tập: Thời gian thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày …… Tháng …… Năm …… Xác nhận giảng viên hướng dẫn ... lao động phận 18 CHƯƠNG II: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG CỔ ĐỘNG NHẰM THU HÚT KHÁCH TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NEW ORIENT 2.1 Giới thiệu phận nhà hàng khách. .. hợp 2.3 Thực trạng hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel DaNang 2.3.1 Thị trường mục tiêu nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang - Khách. .. trạng hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách tạ phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang a) Quảng cáo Quảng cáo cơng cụ quan trọng hoạt động thu hút khách hàng Quảng cáo chuyển