Mục tiêu nghiên cứu
Hoạt động truyền thông cổ động là quá trình giáo dục, thuyết phục và nhắc nhở khách hàng về sản phẩm, bao gồm quảng cáo trên các phương tiện truyền thông in ấn và điện tử, cũng như qua mạng xã hội như Facebook và Instagram Trong thời đại 4.0, việc sử dụng truyền thông cổ động trở nên quan trọng để thu hút khách hàng mới và thúc đẩy thương hiệu của khách sạn New Orient Hotel Danang đã thành công trong việc áp dụng các hoạt động này, nhưng vẫn cần cải thiện giao tiếp và chăm sóc khách hàng, đồng thời tích cực tham gia vào các mạng xã hội quốc tế như Twitter và Snapchat Đề tài này nhằm tối ưu hóa những ưu điểm của khách sạn và tìm ra giải pháp hoàn thiện chính sách truyền thông cổ động, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh và khả năng cạnh tranh của nhà hàng trong khách sạn.
Phương pháp nghiên cứu
Sử dụng phương pháp định tính:
- Phương pháp tham khảo ý kiến của Trưởng bộ phận và nhân viên tại nhà hàng Bistecca khách sạn New Orient DaNang.
- Phương pháp thu thập tài liệu từ các giáo trình Tổng quan lưu trú, Giáo trình kinh doanh khách sạn, thông tin từ Internet…
Bố cục đề tài
Ngoài phần mở đầu, mục lục, danh mục tài liệu tham khảo, kết luận, nội dung chủ yếu của chuyên đề gồm 3 chương sau:
Chương 1: Giới thiệu về khách sạn New Orient Hotel DaNang
Chương 2: Báo cáo kết quả thực tập và hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách tại bộ phần nhà hàng khách sạn New Orient Hotel DaNang
Chương 3: Giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách tại bộ phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel DaNang.
GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG
Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn New Orient Hotel Danang
Sơ đồ 1.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn New Orient Hotel Danang
(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn New Orient Hotel Danang)
Chú thích: Quan hệ trực tuyến:
Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn
Bộ phận đón tiếp – lễ tân:
- Chức năng: cầu nối giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn
- Nhiệm vụ: Đón tiếp khách và làm thủ tục check-in, check-out Kiểm soát và phân bố phòng cho khách.
Chức năng chính của khách sạn là cung cấp các sản phẩm và dịch vụ, đóng góp vào nguồn doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu Đồng thời, khách sạn cũng chịu trách nhiệm đảm bảo sự nghỉ ngơi và lưu trú thoải mái cho khách hàng.
Nhiệm vụ chính bao gồm chuẩn bị buồng để luôn sẵn sàng đón khách, vệ sinh hàng ngày các khu vực như buồng phòng, tiền sảnh và khu vực công cộng Ngoài ra, cần kiểm tra tình trạng phòng cùng với các thiết bị, vật dụng và sản phẩm khác trong phòng trong quá trình làm vệ sinh, cũng như nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách.
Bộ phận phục vụ thức ăn và đồ uống đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dịch vụ cho khách hàng và hạch toán chi phí hiệu quả Đây là bộ phận mang lại doanh thu cao cho khách sạn, góp phần nâng cao trải nghiệm của khách và tối ưu hóa lợi nhuận.
Nhiệm vụ của chúng tôi là tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống, bao gồm ba hoạt động chính: chế biến thực phẩm, lưu thông hàng hóa và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống cho khách hàng cũng như nhân viên Bên cạnh đó, chúng tôi còn cung cấp các dịch vụ bổ sung như tổ chức tiệc và buffet cho hội thảo.
Bộ phận kế toán – tài chính:
- Chức năng: Quyết định các chiến lược về tài chính; tìm nguồn vốn; theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ ;
- Nhiệm vụ: Lập chứng từ và báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm - quản lý; giám sát thu, chi.
Bộ phận hành chính nhân sự:
Chức năng của bộ phận này bao gồm quản lý và tuyển dụng nhân sự, ban hành các thể chế và quy chế làm việc Đồng thời, họ cũng theo dõi và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên ở các bộ phận, cũng như tiếp nhận ý kiến từ cấp trên để cải thiện quy trình làm việc.
- Nhiệm vụ: Quản lý trực tiếp nhân viên - tổ chức tuyển dụng và đào tạo nhân viên.
Chức năng chính của hệ thống là quản lý và giám sát các thiết bị kỹ thuật trong khách sạn, nhằm đảm bảo hoạt động trơn tru và không gặp sự cố trong suốt quá trình vận hành.
- Nhiệm vụ: Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn; sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu
Bộ phận an ninh – bảo vệ:
- Chức năng: Đảm bảo an toàn khách sạn, khách hàng, chịu trách nhiệm về an ninh.
- Nhiệm vụ: Tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố - trông giữ xe cho khách và cho nhân viên khách sạn.
Bộ phận kinh doanh – Marketing:
- Chức năng: Tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác; mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn.
Nhiệm vụ bao gồm lập kế hoạch tìm kiếm khách hàng, tiếp thị sản phẩm, nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh, cùng với việc thống kê, phân tích và đánh giá hiệu quả kinh doanh.
- Chức năng: Gia tăng giá trị, tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng của khách sạn.
- Nhiệm vụ: Đảm nhận các dịch vụ thư giãn, chăm sóc sức khỏe cơ thể khách hàng.
- Chức năng: Tham mưu, tổ chức, quản lý và triển khai hệ thống CNTT trong khách sạn chịu trách nhiệm quản lý vận hành hệ thống máy tính, Internet.
- Nhiệm vụ: Hỗ trợ nhân viên và khách lưu trú các vấn đề về CNTT; thiết kế tờ rơi, quảng cáo, banner,… theo yêu cầu của quản lý.
- Chức năng: Là một bộ phận mang lại doanh thu cao cho khách sạn bằng việc cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách hàng.
Nhiệm vụ chính của bộ phận này bao gồm chế biến thực phẩm, tổ chức lưu thông và phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp Ngoài ra, họ còn cung cấp các dịch vụ bổ sung như tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách hàng, nhằm mang lại trải nghiệm đa dạng và phong phú cho khách hàng.
Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn New Orient Hotel DaNang
Loại phòng Miêu tả Hình ảnh
Với thiết kế đương đại, nội thất sang trọng và trang thiết bị hiện đại sẽ là một sự lựa chọn rất phù hợp dành cho du khách
Deluxe Room Được thiết kế sang trọng, tinh tế với nhiều tầm nhìn đẹp ra biển, hồ, sông, núi và cây cầu Thuận Phước lung linh ánh đèn.
Không gian phòng ngủ rộng rãi, thiết kế ấn tượng; ngắm nhìn khung cảnh tuyệt đẹp xuống thành phố, sông, núi, biển và những cây cầu tuyệt đẹp.
Khám phá căn phòng Suite Room cao cấp của khách sạn được thiết kế đầy tinh tế, không gian tràn ngập ánh sáng và gần gũi với thiên nhiên
Căn hộ là lựa chọn lý tưởng cho những doanh nhân bận rộn, với thiết kế bao gồm một phòng ngủ trên gác, một phòng khách tiện nghi và đầy đủ trang thiết bị.
Bảng 1.1 Bảng dịch vụ lưu trú tại khách sạn New Orient Hotel DaNang
Nhà hàng Mô tả Hình ảnh
Bistecca Đến đây, quý khách sẽ được tận hưởng hương vị nguyên bản của ẩm thực Ý
Bước chân vào nhà hàng Hồng Kông –Thiên Long Hiên, quý khách sẽ ngỡ ngàng với phong cách thiết kế đặc trưng kiểuTrung Hoa
Chúng tôi cung cấp cho quý khách những món ăn ngon và cocktail tuyệt hảo, đồng thời mang đến trải nghiệm thư giãn với tầm nhìn toàn cảnh thành phố.
Bảng 1.2 Bảng hệ thống dịch vụ ăn uống tại khách sạn New Orient Hotel Danang
Tên phòng Miêu tả Hình ảnh
Với diện tích 450m2 và sức chứa
450 khách, Camellia được trang trí tinh tế sang trọng, hệ thống âm thanh, ánh sáng hiện đại
Với diện tích 450m2 và sức chứa tối đa 450 khách, phòng hội nghị này mang tính linh hoạt cao, cho phép chuyển đổi thành nhiều phòng nhỏ để đáp ứng nhu cầu riêng biệt của từng khách hàng.
Đội ngũ lao động
GIỚI TÍNH TRÌNH ĐỘ CHUYÊN
MÔN Nam Nữ Đại học Cao đằng Trung cấp
Bảng 1.3 Đội ngũ lao động tại New Orient Hotel Danang
Qua bảng 1.5 ta có thể rút ra một số nhận xét sau:
- Về số lượng nhân sự:
Bộ phận nhà hàng có số lượng nhiều nhất với tổng 44 người Vì khách sạn New
Khách sạn Orient Hotel Đà Nẵng sở hữu 2 nhà hàng, lounge, quầy bar cùng 2 sảnh tiệc cưới và hội nghị, dẫn đến khối lượng công việc lớn và cần một đội ngũ nhân viên đông đảo Trong khi đó, bộ phận buồng phòng chỉ có 29 nhân viên, nhưng vào mùa cao điểm, lượng phòng và các sự kiện diễn ra tăng cao, khiến khối lượng công việc của bộ phận này trở nên lớn, do đó số lượng nhân viên hiện tại là chưa hợp lý.
Bộ phận tiền sảnh bao gồm các vị trí như lễ tân, thu ngân, chăm sóc khách hàng, nhân viên trực tổng đài và nhân viên hành lý, với tổng số lao động là 21 người Tuy nhiên, do có quá nhiều bộ phận nhỏ, số lượng lao động này vẫn chưa đủ để đáp ứng khối lượng công việc hiện tại.
- Về cơ cấu giới tính
Cơ cấu giới tính trong khách sạn tương đối đồng đều, với tỉ lệ nam nữ là nữ 101: nam
Trong bộ phận lao động nặng như buồng phòng, tỷ lệ nhân viên nữ chiếm ưu thế với 18 nữ trên 11 nam, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và hiệu suất làm việc của nhân viên nữ Ngược lại, bộ phận ẩm thực có sự phân bổ nhân lực đồng đều hơn với 20 nữ và 24 nam, giúp phân chia công việc hợp lý giữa những nhiệm vụ nặng và những công việc cần sự tỉ mỉ Đặc biệt, bộ phận an ninh và kỹ thuật có sự phân chia lao động hợp lý khi chỉ có nam giới làm việc, giúp thực hiện các công việc nguy hiểm và kỹ thuật cao một cách hiệu quả hơn.
- Về trình độ học vấn
Tại khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng, đội ngũ lao động được đào tạo chuyên môn đầy đủ với các kỹ năng cơ bản cần thiết Số lượng nhân viên có trình độ chuyên môn đại học, cao đẳng và trung cấp tương đối đồng đều, đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
Trong tổng số 69 lao động, bộ phận nhà hàng chiếm tỷ lệ cao nhất, trong khi chỉ có 1 thạc sĩ trong ban giám đốc Số lượng lao động có trình độ cao đẳng là 85, còn trình độ trung cấp là 57 Các bộ phận tác nghiệp hiện tại có thể đáp ứng nhu cầu khách hàng với trình độ trung cấp và sơ cấp Tuy nhiên, để nâng cao chất lượng phục vụ, khách sạn cần chú trọng bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên, vì chất lượng phục vụ ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín và khả năng thu hút khách của khách sạn.
- Nhận xét chung về các bộ phận
Đội ngũ nhân viên khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, từ đó cải thiện hiệu quả kinh doanh Theo bảng thống kê, hầu hết nhân viên đều thông thạo tiếng Anh, chủ yếu ở các bộ phận kỹ thuật, lễ tân, buồng phòng và bếp, nhưng vẫn còn hạn chế trong việc sử dụng các ngôn ngữ khác.
Để nâng cao chất lượng phục vụ và gia tăng sự hài lòng của khách hàng, khách sạn cần triển khai các chương trình đào tạo nhân viên Đặc biệt, việc đào tạo ngoại ngữ cho bộ phận lễ tân là rất quan trọng, vì họ là những người tiếp xúc đầu tiên với khách và hỗ trợ họ khi đến khách sạn.
Bộ phận buồng phòng có tổng cộng 29 nhân viên, trong đó chỉ có 10 nhân viên nam, chiếm hơn 30% Tỷ lệ nhân viên nữ cao hơn trong một bộ phận lao động nặng như buồng phòng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của nhân viên nữ và giảm hiệu suất làm việc chung của bộ phận.
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG CỔ ĐỘNG NHẰM THU HÚT KHÁCH TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NEW ORIENT
Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình thực tập tại bộ phận nhà hàng tại khách sạn New Orient Hotel DaNang
2.2.1 Báo cáo quá trình thực tập
- Vị trí thực tập: Nhân viên phục vụ tại bộ phận F&B
- Thời gian thực tập: 10 tuần (từ ngày 01/03/2022 đến hết ngày 15/05/2022)
- Người hướng dẫn thực tập: Trợ lí bộ phận nhà hàng, Trợ lí bộ phận nhân sự
THỜI GIAN MÔ TẢ CÔNG VIỆC
- Được cấp trên giới thiệu về môi trường làm việc, làm quen với tất cả mọi người và được hướng dẫn về những công việc tại nhà hàng.
- Gấp khăn ăn, lau bóng dụng cụ cutlery và phân loại dụng cụ để vào đúng vị trí từng loại.
- Lau bóng dụng cụ phục vụ.
- Training về các lỗi thường gặp khi phục vụ
- Set up bàn ăn tại nhà hàng Bistecca
- Training quy trình phục vụ buffet sáng, arlacate, set menu
- Phục vụ các tiệc tại trung tâm tiệc cưới
- Học cách cư xử với khách hàng.
- Quan sát và lắng nghe hướng dẫn của anh chị nhân viên đi trước
- Chỉnh sửa bàn ghế cho tiệc hội nghị -Thay bọc bàn ghế
- Thu dọn dụng cụ ăn
- Hỗ trợ anh chị đồng nghiệp trong se-tup bàn hội nghị
- Được học menu của nhà hàng Bistecca
- Phục vụ tiệc buffet sáng
- Clear bàn ăn và dọn dẹp
- Tổng vệ sinh bộ phận nhà hàng
- Phục vụ nhà hàng Bistecca
- Lau dọn ly, úp ly
- Phục vụ tiệc buffet sáng
- Phục vụ nhà hàng Bistecca
- Vệ sinh bộ phận nhà hàng
- Phục vụ hội nghị BAOVIET
- Phục vụ Semi buffet sáng
- Phục vụ Buffet sáng TUẦN 8
Thực tập tại khách sạn 4 sao quốc tế New Orient Hotel Danang đã mang lại cho em nhiều kiến thức và kinh nghiệm quý báu Qua 4 năm học đại học, em đã rèn luyện bản thân và phát triển nghiệp vụ chuyên môn, điều này giúp em hoàn thành kỳ thực tập một cách tốt nhất Những trải nghiệm này đã giúp em có định hướng rõ ràng hơn cho sự nghiệp sau khi tốt nghiệp.
Những kinh nghiệm đạt được trong quá trình thực tập: a) Về kiến thức:
Quy trình phục vụ khách trong các buổi tiệc và hội nghị tại nhà hàng khách sạn là rất quan trọng, giúp khắc phục những lỗi thường gặp và nâng cao kỹ năng giao tiếp với khách hàng Thông qua sự hướng dẫn của các quản lý và đồng nghiệp, tôi đã học được cách giải quyết vấn đề trong quá trình phục vụ, chào đón khách một cách thân thiện, và cải thiện kỹ năng ngoại ngữ Việc phân chia công việc hợp lý đã giúp tôi hoàn thành tốt khối lượng công việc trong ca làm việc Thực tập tại New Orient Hotel đã giúp tôi nâng cao kỹ năng phục vụ trong các bữa tiệc và hội nghị, đồng thời cải thiện thái độ làm việc trong môi trường áp lực cao, chủ động hỗ trợ đồng nghiệp để đảm bảo ca làm việc diễn ra suôn sẻ.
Tự giác trong công việc và có tinh thần trách nhiệm cao là yếu tố quan trọng giúp tôi lắng nghe và tiếp thu kiến thức từ những người đi trước Tôi nhanh nhẹn xử lý công việc, đồng thời đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ được giao bởi các quản lý và giám sát nhà hàng Sự thành thật trong quá trình làm việc luôn được tôi coi trọng Ngoài ra, tôi cũng luôn chú ý lắng nghe ý kiến đóng góp và phàn nàn từ khách hàng để không ngừng cải thiện và nâng cao trình độ bản thân.
Trong thời gian thực tập tại Khách sạn New Orient Đà Nẵng, tôi nhận ra rằng mình còn nhiều khuyết điểm Tôi vẫn hạn chế về khả năng ngoại ngữ và chưa chủ động giao tiếp với khách hàng Kỹ năng quan sát của tôi cũng cần cải thiện để có thể xử lý tình huống một cách phù hợp hơn.
2.3 Thực trạng hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách tại bộ phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel DaNang
2.3.1 Thị trường mục tiêu của các nhà hàng tại khách sạn New Orient Hotel Danang
Khách lưu trú tại khách sạn là thị trường chính của nhà hàng, với sự đa dạng về quốc tịch, giới tính, độ tuổi và sở thích, đòi hỏi dịch vụ ăn uống phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu của từng đối tượng Thị trường này bao gồm khách nội địa và quốc tế, chủ yếu từ châu Âu, châu Mỹ và châu Á, trong đó khách nội địa và khách Hàn Quốc, Trung Quốc chiếm phần lớn Mỗi quốc gia có nền văn hóa ẩm thực riêng, do đó, để thu hút khách hàng, nhà hàng cần nghiên cứu và phục vụ các món ăn đặc trưng của từng khu vực, đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng.
Nhà hàng chủ yếu thu hút khách địa phương thông qua sự giới thiệu của nhân viên đến bạn bè, nhưng không chú trọng nhiều vào thị trường này và chưa có độ nhận diện cao.
2.3.2 Thực trạng hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách tạ bộ phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang a) Quảng cáo
Quảng cáo là công cụ thiết yếu trong việc thu hút khách hàng cho khách sạn, giúp truyền tải thông tin thuyết phục đến đối tượng mục tiêu Mục tiêu quảng cáo cần phải phù hợp với các mục tiêu kinh doanh và marketing của khách sạn Hiện tại, khách sạn đang áp dụng nhiều phương tiện quảng cáo khác nhau để tiếp cận khách hàng hiệu quả.
Tại sảnh và khu vực lễ tân, khách hàng sẽ dễ dàng nhận thấy các tấm Standee và tờ rơi thiết kế bắt mắt, giới thiệu các dịch vụ ẩm thực đặc trưng của nhà hàng Những thông tin về các bữa tiệc, sự kiện đặc sắc sắp diễn ra cùng với các chương trình khuyến mãi và ưu đãi hấp dẫn cũng được quảng bá rõ ràng Đặc biệt, nhà hàng còn tổ chức các chương trình khuyến mãi dành cho hội nghị và hội thảo, thu hút sự quan tâm của khách hàng.
- Khách sạn còn gửi thư trực tiếp qua mail hoặc qua số điện thoại cho khách hàng đã và đang sử dụng dịch vụ của khách sạn.
Nhân viên tại nhà hàng mặc đồng phục mang phong cách đặc trưng, giúp tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng và nổi bật giữa các nhà hàng khác.
Khách sạn hiện nay gặp khó khăn trong việc quảng bá do thiếu chính sách gián poster tại các tuyến đường lớn trong thành phố, dẫn đến hiệu quả quảng cáo không đạt được như mong muốn.
( Nguồn: https://www.neworienthoteldanang.com)
Hình 2.1: các chương trình khuyến mãi tại nhà hàng của New Orient Hotel Danang
Khách sạn thường xuyên cập nhật hình ảnh sự kiện và bữa tiệc trên website và trang Facebook, đồng thời đăng tải các poster khuyến mãi hấp dẫn cho khách hàng Các ưu đãi bao gồm combo giảm giá, 15% cho khách thuê sảnh tiệc cưới và hội nghị, cùng với 20% giảm giá cho thiết bị, thức uống trong tổng hóa đơn và tiền phòng.
- Khách sạn đã có chính sách quảng cáo hình ảnh của nhà hàng trên các website như Booking, Tripadvisor, Luxuryhotelsguides, Agoda,…
Nhà hàng đang áp dụng các chính sách quảng cáo đa dạng, nhưng chủ yếu chỉ tiếp cận khách lưu trú tại khách sạn, trong khi phương thức quảng cáo online còn hạn chế và chưa thu hút được khách hàng tiềm năng Để nâng cao hiệu quả, nhà hàng cần mở rộng quảng cáo trên các mạng xã hội như Instagram và Zalo, đặc biệt trong mùa cao điểm Hiện tại, khách sạn chưa đầu tư mạnh vào việc quảng cáo ngoài trời, dẫn đến hiệu quả quảng cáo kém với khách hàng địa phương Nội dung bài viết trên mạng xã hội có hình ảnh đẹp nhưng thiếu tương tác, cho thấy chính sách quảng cáo chưa đủ nổi bật để thu hút khách hàng, đặc biệt trong thời điểm cạnh tranh cao Chính sách quảng cáo offline cũng chưa hiệu quả khi chỉ gửi thư cho khách hàng cũ mà chưa tiếp cận được khách hàng mới.
Các chính sách khuyến mãi, khuyến mại:
Các công ty lữ hành luôn nhận được ưu đãi đặc biệt từ nhà hàng, bao gồm chương trình chiết khấu và hoa hồng từ 10% đến 15% Đặc biệt, các công ty du lịch gắn bó lâu dài với New Orient Hotel Đà Nẵng có thể nhận chiết khấu lên đến 20%, nhằm tạo động lực bán hàng cho các nhà trung gian.
Nhà hàng áp dụng chính sách giảm giá 25% cho nhân viên, điều này không chỉ khuyến khích nhân viên mà còn thu hút thêm khách hàng là người thân và bạn bè của họ, từ đó tăng cường lượng khách đến nhà hàng.
Nhà hàng cung cấp nhiều ưu đãi hấp dẫn cho tiệc thôi nôi của các bé, bao gồm miễn phí trang trí tiệc, dịch vụ âm thanh ánh sáng trọn gói, ưu tiên sử dụng màn hình LED và thiết kế nền chiếu độc đáo, cùng thực đơn phong phú với mức giá chỉ 250.000 đồng mỗi suất.
Đánh giá chung về thực trạng truyền thông cổ động nhằm thu hút khách sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang
Nhà hàng Bistecca thuộc khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng đã áp dụng nhiều chính sách truyền thông cổ động hiệu quả, mang lại nhiều ưu điểm nổi bật Những chính sách này không chỉ giúp nâng cao nhận thức về thương hiệu mà còn thu hút khách hàng tiềm năng, tạo dựng mối quan hệ tốt với khách hàng hiện tại Đồng thời, việc triển khai các chiến dịch truyền thông sáng tạo đã góp phần tăng cường sự hiện diện của nhà hàng trên các nền tảng trực tuyến, từ đó nâng cao doanh thu và sự hài lòng của khách hàng.
Khách sạn và nhà hàng đã áp dụng nhiều phương pháp truyền thông quảng bá linh hoạt, kết hợp giữa các công cụ xúc tiến truyền thống và hiện đại, mang lại hiệu quả tích cực Việc này không chỉ giúp quảng bá hình ảnh của nhà hàng mà còn khuyến khích khách hàng tìm hiểu và sử dụng dịch vụ tại đây.
Các chính sách quảng bá tại nhà hàng được thiết kế hợp lý, tương xứng với chất lượng dịch vụ Những chính sách này không chỉ thu hút khách hàng đến với dịch vụ ăn uống mà còn giúp cân bằng chi phí và lợi nhuận cho khách sạn.
- Luôn đem đến sự hài lòng của khách hàng khi đến sử dụng dịch vụ tại New Orient Hotel Danang.
- Khách sạn luôn ghi lại những phản hồi từ khách hàng để từ đó cải thiện dịch vụ ngày càng tốt hơn.
- Biết cách thu thập thông tin từ khách hàng qua email, web, điện thoại.
- Dễ dàng tiếp cận khi biết xác định được nhu cầu của khách hàng từ đó phục vụ một cách tốt hơn.
Tuy nhiên, ngoài những ưu điểm nổi trội thì vẫn còn một vài mặt hạn chế cần cải tiến và khắc phục Cụ thế là:
Các công cụ quảng bá hiện tại chưa đạt hiệu quả cao với lượt tương tác thấp và nội dung chưa hấp dẫn Quảng cáo chỉ thu hút sự chú ý trong các chương trình, sự kiện hay dịp đặc biệt Thông tin về nhà hàng và sản phẩm của nhà hàng trên trang chủ khách sạn còn thiếu sót, không để lại ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng.
- Tuy đã dụng các chính sách khuyến mãi nhưng trong cái dịp lễ, tết lượng khách tăng không đáng kể
Chi phí cho các hoạt động quan hệ công chúng, quảng cáo và hoa hồng cho các đơn vị lữ hành đang ở mức cao, mặc dù đây là những yếu tố quan trọng mà khách sạn cần chú trọng để thu hút khách hàng.
- Cũng có nhiều khách hàng đến sử dụng dịch vụ tại nhà hàng chỉ khi có voucher.
- Hiện tại khách sạn rất ít có chương trình tài trợ cho các sự kiện, hoạt động từ thiện để tăng quan hệ công chúng.
- Chưa có những điểm Kiot bán lẻ tại các hội nghị, triễn lãm du lịch.
Khi gửi thư quảng cáo hoặc lời hỏi thăm qua email, khả năng khách hàng phản hồi thường thấp và dễ bị xem là thư rác.
- Lượng tương tác từ khách sạn trên các website, mạng xã hội của khách sạn không cao.
Số lượng người theo dõi khách hàng trên các trang mạng xã hội hiện vẫn còn hạn chế Do đó, việc thu hút khách hàng từ các nguồn này trở nên rất quan trọng trong bối cảnh hiện tại.
GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG CỔ ĐỘNG NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG
Định hướng của khách sạn trong tương lai
Khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng hướng tới phát triển bền vững trong lĩnh vực dịch vụ cao cấp, đồng thời phục hồi hoạt động kinh doanh sau ảnh hưởng của dịch COVID-19 Chúng tôi không ngừng cải thiện sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng khó tính nhất, góp phần nâng cao vị thế của ngành du lịch Đà Nẵng và Việt Nam.
Tạo ra một môi trường văn hóa doanh nghiệp tích cực tại nơi làm việc là rất quan trọng để nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho nhân viên Để thu hút khách hàng, các khách sạn cần đa dạng hóa các sản phẩm dịch vụ ăn uống và vui chơi giải trí Đồng thời, việc nâng cấp dịch vụ khách hàng sẽ giúp khách sạn trở thành trung tâm tổ chức các sự kiện lớn tại Đà Nẵng.
Xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với các công ty lữ hành và cơ quan công quyền là yếu tố quan trọng để khai thác khách du lịch hiệu quả, từ đó đạt được mục tiêu kinh doanh của khách sạn Để ổn định và mở rộng thị trường, cần duy trì phục vụ khách du lịch nội địa có khả năng chi trả cao và khách quốc tế từ các thị trường như Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản Đồng thời, khách sạn cũng nên tích cực tìm kiếm nguồn khách mới từ các thị trường tiềm năng khác như Ấn Độ.
Sự gia tăng lượng khách nội địa và quốc tế lưu trú tại khách sạn đã vượt trội so với các năm trước Để tiếp tục phát triển, khách sạn cần nâng cao hoạt động marketing nhằm tăng cường nhận diện thương hiệu, giúp khách hàng trong và ngoài nước dễ dàng nhận biết.
Giải pháp hoàn thiện hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách tại bộ phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang
Khách lưu trú tại khách sạn là nguồn khách chính của nhà hàng, bao gồm cả khách nội địa và quốc tế từ nhiều quốc gia như Hàn Quốc, Trung Quốc, các nước châu Âu và Mỹ Nhà hàng hiện đang cung cấp dịch vụ tốt cho nhóm khách này, nhưng chủ yếu thu hút khách nội địa và khách Hàn Quốc, Trung Quốc Để tăng cường lượng khách châu Âu và châu Mỹ, nhà hàng Bistecca, chuyên về các món Âu, cần cải thiện hoạt động marketing Đồng thời, việc nghiên cứu sâu hơn về các nền ẩm thực của từng đối tượng khách cũng là cần thiết để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của họ.
Khách địa phương, mặc dù là nhóm khách thiểu số, nhưng lại là nguồn tiềm năng cho nhà hàng Hiện tại, nhà hàng chưa triển khai các chính sách marketing hiệu quả để thu hút nhóm khách này Để nâng cao độ nhận biết và thu hút khách địa phương, cần áp dụng các chiến lược quảng cáo như treo poster tại các tuyến phố và phát tờ rơi giới thiệu các chương trình khuyến mãi đặc biệt.
3.2.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động truyền thông cổ động nhằm thu hút khách tại bộ phận nhà hàng khách sạn New Orient Hotel Danang
Dựa trên những ưu điểm và hạn chế đã phân tích, cần xây dựng phương hướng giải pháp Marketing cho bộ phận ẩm thực trong những năm tới Để duy trì những trải nghiệm dịch vụ tốt cho khách hàng, bộ phận ẩm thực cần tiếp tục phát huy những thành công đã đạt được và nâng cao chất lượng sản phẩm Đồng thời, ban quản lý và bộ phận marketing cần tìm ra các giải pháp hiệu quả để khắc phục những hạn chế hiện tại, đặc biệt trong chính sách quảng cáo nhằm thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.
Nhà hàng hiện đang quảng cáo sản phẩm qua Facebook và website chính thức, nhưng cần mở rộng sang các mạng xã hội phổ biến khác như Instagram và Twitter Để thu hút khách hàng, nhà hàng nên đầu tư vào ý tưởng trang trí và hình ảnh độc đáo, mang đến trải nghiệm đa dạng Việc đăng tải hình ảnh, thực đơn và thiết kế lên các trang mạng xã hội sẽ tăng cường tương tác và giúp khách hàng có cái nhìn rõ hơn về dịch vụ Cần cập nhật thường xuyên hoạt động của nhà hàng để khách dễ dàng tìm thông tin, đồng thời cân đối nội dung bài đăng, không chỉ tập trung vào hình ảnh mà còn thông tin về sản phẩm và khuyến mãi Nhà hàng có thể tạo video và hình ảnh thú vị về hoạt động hàng ngày của nhân viên để khách hàng cảm thấy gần gũi hơn, từ đó nâng cao ấn tượng và độ nhận biết thương hiệu.
Quảng cáo tại sân bay thông qua màn hình LCD và ấn phẩm mang lại lợi thế lớn, vì khách hàng có thời gian quan sát nhiều hơn trong lúc chờ đợi Sau ảnh hưởng của Covid-19, du lịch Đà Nẵng đang phục hồi, tạo cơ hội cho quảng cáo tại sân bay trở thành một chiến lược khả quan Hình thức quảng cáo này không chỉ thu hút du khách đến Đà Nẵng mà còn có thể lồng ghép quảng bá dịch vụ lưu trú của khách sạn, giúp tăng lượng khách hàng tiềm năng cho các cơ sở lưu trú.
Khách sạn nên chú trọng vào quảng cáo qua banner, một phương thức hiệu quả chỉ sau quảng cáo trên internet Những banner và poster được treo ở các tuyến đường lớn như Nguyễn Văn Linh, Lê Duẩn, và Đống Đa sẽ giúp truyền tải hình ảnh của nhà hàng một cách nhanh chóng Phương thức này đặc biệt hướng tới khách địa phương, một đối tượng mà khách sạn chưa khai thác nhiều.
Các trang web chuyên review đóng vai trò quan trọng trong việc giới thiệu và cung cấp thông tin về nhà hàng cho khách hàng Nhà hàng cần chú ý đến phản hồi từ các trang này; nếu có phản hồi xấu, cần có phương hướng giải quyết cụ thể, còn nếu phản hồi tốt, nên gửi lời cảm ơn đến khách hàng Đồng thời, nhà hàng cũng nên khuyến khích khách hàng đánh giá trên các trang web đặt phòng uy tín và các mạng xã hội để nâng cao hình ảnh và uy tín của mình.
Chất lượng món ăn và dịch vụ tại Bistecca là yếu tố quảng bá hiệu quả nhất, giúp tạo ấn tượng tốt cho khách hàng và khuyến khích họ quay lại Trong mùa cao điểm hiện nay, nhà hàng nên cập nhật menu bằng các món mới và set combo mùa hè để đáp ứng nhu cầu của thực khách Đồng thời, việc áp dụng chính sách khuyến mãi sẽ thu hút thêm khách hàng và tăng doanh thu cho nhà hàng.
Khách sạn cần mở rộng hợp tác với các công ty du lịch trong và ngoài nước như Dana Travel, King Travel, và Hana Tour Đối với các công ty du lịch hợp tác, khách sạn và nhà hàng có thể áp dụng chính sách giảm giá theo khối lượng mua, cụ thể: đoàn khách từ 20-30 người sẽ được giảm 10%, từ 31-40 người giảm 15%, và từ 41 người trở lên sẽ được giảm 20%.
- Nên có chính sách ưu đãi cho người thân của nhân viên Nếu người thân của nhân viên sử dụng dịch vụ thì sẽ được giảm 5%.
Nhà hàng không chỉ áp dụng chính sách khuyến mại cho khách đoàn mà còn có nhiều chương trình ưu đãi cho khách hàng lẻ, bao gồm tặng voucher bánh ngọt, rượu và thức uống khi sử dụng dịch vụ khách sạn Ngoài ra, khách hàng còn được tặng hoa và giảm giá 10% khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng vào ngày sinh nhật.
Khách hàng sẽ nhận được ưu đãi giảm 5% trên hóa đơn khi thực hiện check-in và thích trang fanpage của nhà hàng Đây cũng là một chiến lược hiệu quả để quảng bá hình ảnh và tăng cường sự hiện diện của nhà hàng trên mạng xã hội.
- Chạy thêm các chương trình khuyến mại vào dịp lễ như Valentine, Tết, Trung thu,
- Đối với khách hàng mới: giảm giá 5-10% hoặc tặng quà tùy theo hóa đơn sử dụng dịch vụ. c) Chính sách quan hệ công chúng và tuyên truyền
Cần tăng cường mối quan hệ với các công ty lữ hành hiện có và mở rộng tìm kiếm cơ hội hợp tác với những công ty mới Điều này bao gồm việc duy trì sự thân thiện và nhiệt tình trong giao tiếp, thường xuyên gọi điện hỏi thăm, đồng thời đưa ra các chính sách chiết khấu hoa hồng hấp dẫn để khuyến khích sự hợp tác.
Để tạo dựng chỗ đứng vững chắc trên thị trường, hãy tìm kiếm và tài trợ cho các chương trình nổi bật tại thành phố Đồng thời, tích cực tham gia vào các hoạt động từ thiện lớn nhỏ trong và ngoài khu vực để mở rộng tiếp cận với đa dạng đối tượng khách hàng.
Khách sạn nên tổ chức các hoạt động dã ngoại cho nhân viên nhằm tăng cường sự đoàn kết và gắn bó trong đội ngũ Những hoạt động này không chỉ giúp nhân viên thư giãn mà còn tạo ra môi trường làm việc hứng thú hơn khi trở lại công việc.
- Tham gia nhiều hoạt động vì cộng đồng của thành phố như: tổng vệ sinh đường phố, thu nhặt rác ở khu bán đảo Sơn Trà,…
- Phối hợp với các khách sạn khác tổ chức các chương trình từ thiện, giúp đỡ đồng bào
- Mời các ca sĩ, diễn viên, tiktoker đến sử dụng dịch vụ tại nhà hàng để tăng lượng tương tác với fan của họ.
Khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng nên tích cực tham gia các hoạt động thiện nguyện, hội chợ du lịch và sự kiện xã hội, cũng như các cuộc thi liên quan đến ngành du lịch do sở hoặc thành phố tổ chức Những hoạt động này không chỉ giúp tạo ấn tượng tích cực và hình ảnh đẹp trong mắt công chúng mà còn góp phần xây dựng lòng yêu mến của khách hàng đối với khách sạn Qua đó, khách sạn cũng có thể đính chính những thông tin sai lệch và nhiễu loạn, từ đó đạt được mục tiêu chính trong việc xây dựng quan hệ công chúng hiệu quả.
