Tìm hiểu các kỹ thuật nuôi trồng thuỷ sản (tập 2)

Trang 3

HUONG DAN

Trang 5

VIÊN KINH TẾ VÀ QUY HOẠCH THỦY SAN

TS NGUYÊN THANH TÙNG - TS NGUYÊN THỊ THỦY

HƯỚNG DẪN

KỸ THUẬT NUOI TRONG

THUY SAN (rAP2)

Trang 7

LỠI NHÀ XUẤT BẢN

"Nhi trlng thấy sản Việt Nam những năm gn đây phat triển nhanh chĩng, đồng một vai to quan tong rong sự phát triển kính tế đất nước, gốp phần quan trọng vào việc khai thác tểm năng đất dai ao hổ, ng trăng: đồng thời phát hay sức lào động sẵn cĩ & wang “ơng thơn Vai trồ của nuơi trổng thấy sân thể hiện ở việc Phục vụ thị trường tiếu thụ trong nưc và xuất Xhẩu: cung cấp chất đạm động vật ất tớ chơ ức khỏe com người: bảo đầm an nành lương thự, thục phổi tàng thú nhập, ốa đổi, iảm nghéc; chuyển dịch cĩ cấu "nơng nghiệp nơng thơm; tạo việ làm và tăng hiệu quả

sit dng dit da: ho im ch quyền quố ga, ho dm -nnĩnh quốc phỏng ở vùng âu vũng xa, nhất là ở vùng iến và hải đáo

"Để giúp cho các chủ trại và các hội ngơi tra thy sản củ thêm những hiểu biết về kỹ thuật muti một xổ thủy sẵn hàng ba cĩ hiệu quả kinh tế, Nhà xuất bản “Chính tị quc gia Sự thật phi bọ vi Viện Rinh ế và (Quy hoạch thủy ảa, Bộ Nơng nghiệp và Phát riển nơng thên xuất bản cain sich Hướng dần kỷ thuật nuối trống hủy sản tập đeT$ Nguyễn Thanh Tùng Viện trưởng Viện Rinh tế và Quy hoạch thủy sản, Bộ Nơng “nghiệp và Phát triển nơng thân và ThS Nguyễn Thị

“Thủy “Nội dung cuẩncách giải thiệu một số tiến bộ kỹ thuật iến sạn

Trang 8

(4 ge tng dung trong thet những kiến thứ bản, ‘he thiết về nuơi một số loại thủy sản Cuấn ch cũng trình hãy khả chỉ tiết ể độ điểm sinh họ của các lài thủy sản, chọn giống kỹ thuật nuời, châm sĩ, quân lý thu hoạch, bệnh đối vơi các kại thủy sản đĩ, Những một sổ bệnh thường gập và iện pháp phịng nội đụng này

“được các tắc giả qua thực tỂ nghiên cửu nhiều nam tổng kết bại "Nội dụng nêu trong cẩn xách được trình bây ngần fn, cụ thể để hiểu, cỏ tính Khoa hye eno và sát thực tế Cuốn sách la ải liệu tham khảo bổ ch thơ những người “di trống XI gi thiệu cuấn ách với bạn độc, thùy sản

Thăng 12 năm 3015

'CHÍNH TRỊ QUỐC GIA - SỰ THẬT

Trang 9

Chuang 1

VE NUOI TRONG THUY SAN

‘TRONG CAC AO, HO NHỎ

1 Các yêu cầu về ao, hồ nuơi trồng thủy sản “Trước khi tiến hành xây dựng một ao nuơi hay trại nuơi trồng thủy sản cín phải điều tra các điều kiện cần thiết cho việc xây dựng, Đây là khẩu quan trọng đầu tiên ảnh hưởng đến nâng suất, chất lượng hiệu quả sau này, Để chọn địa điểm làm ao nuơi thích hợp cần phải điều tra xem xét kỹ lưỡng: "ai yếu tổ sau: Các yếu tế mơi trường núi định xây

đựng ao nhối và diều kiện kinh tố, xã hội, nơi định Xây dựng no nuơi

ca) Nguồn nước

“Trong nuơi trồng thủy sản, nưộc giữ vai rị quan trong vì nước là mơi trường sống của thủy sinh vật Xây dựng ao nuối cần chọn nơi cĩ nguồn "ước sạch, phong phủ, khơng bị ảnh hưởng bởi các "nguồn nước thải Trong trường hợp nguồn nước cĩ nhiễm bn cắn cĩ biện pháp cải tạ cho phủ hợp

') Chất lượng nước

Trang 10

phần của các chất hỏa tan trong nước Chất lượng "ước tốt cung cấp cho cả đấy đủ thúc ăn tự nhiền để lên và cung cấp dit xi cho cả thủ, Nước tốt làm, cho cá ân nhiều, khỏe mạnh và lớn nhanh Một số xếu tổ ảnh hướng đến chất lượng nước như:

Nhiệt độ nước

“Nhiệt độ đồng vai trị quan trọng cho quá trình sinh trường và phát triển của các lồi nuối trắng thủy sản Các lồi thủy sản được nuối phổ biến ở "ước ta đều inh trưởng tốt trong phạm ví nhiệt độ tử khoảng 20C - 80C Miền Bắc nước ta cĩ mùa đăng lạnh, nhiệt độ cĩ khỉ xuống thấp dưới 20C lâm chậm sinh trưởng của cảnh vật nuơi và sinh Vật làm thúc an cho chúng

"Nhiệt độ ảnh hưởng lên các quá trình sinh học Và hơa học trong nuớc Tốc độ phân ứng hĩa foe và sinh học tăng lên gấp dõi khi tăng nhiệt độ lên ỨC Do đĩ nhụ cầu ðxi hơa tan của thủy sinh vật cao hơn trong nước ẩm so với nước lạnh Khi xử lý hĩa chất cho ao nuối cũng bị ảnh hưởng bồi nhiệt độ Phân bĩn hịa tan nhanh hơn trong nước ẩm, thuốc cả cũng phân hủy nhanh hơn trong nước ấm: và lượng tiêu thy Oxi của sinh vật phần hủy hữu cơ “cũng lên hơn

= Mau nude, dp trong:

‘Mau nước trong ao hổ nuối thủy sản được hình thành chủ yếu do các sinh vật nổi như là các lồi

Trang 11

táo, du trang các lồi giáp xáe Đối vơi ngành thủy sản, mâu nước được xem lA lý tưởng để nuơi tơm, cá tất nhất là màu xanh nõn chu

vàng vỏ đậu xanh Trong các ao hổ nuơi thủy sản s mầu nưc này cho thấy ao nuơi rất nhiều thứ “ân tự nhiên, phong phú về chũng loại thức ân ty nhiên, cân bằng các yếu tổ mơi trường và ít ậc lồi

táo độc, rong độc, giàu dưỡng chất Màu nước được hình thành thơng qua biện pháp bĩn phân để gây Sử dụng địa Rechi để đo độ trong của nước "Trong ao nuối các đổi tượng thủy sản mẫu nước ao thích hợp từ 30 ~ 40 cm, Hinks 1: Dia Seebi pH pH là chỉ số do đạc trưng về độ ft (ch độ kiểm (châu) của nước

Trang 12

ain

trung tính, pH tốt cho nuơi thủy sản

‘Twong nuối trồng thủy sản, pH của nước thường xuyên biến động theo chu kỳ ngày đêm, biên độ biến động tơng dần từ đầu cho đến cuối vụ nuơi pHH của nước thường thấp ở vùng đất phèn hoặc pH giảm đột ngột xau những cơn mu đầu mùa, 8 biển động pH quá lớn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tơm, cả như gây sinh trưởng chậm và làm giầm tỷ lệ sống pH quả cao (vào buổi trưa) hay quá thấp, (ào sing sm) cin od ảnh hưởng giản tiếp ơi hàm, lượng các khí độc Khí pH cao sẽ làm tang hàm, lượng NH, ngược lại pH thấp sẽ lâm tơng him lượng H,S gây độc cho Để do độ pH nước cĩ thể dùng máy do pH, bộ cdụng cụ đo nhanh hay giấy quý tím

Hình 3 Qày tím và mây đopHl cắm ty = Oxi hoa tues

Ơi là khí quan trọng nhất trong số các khí hịa tan trong mơi trường nước Khí xi rất cắn đổi với đời sống sinh vật đặc biệt đổi với thủy sinh vật, Đối

Trang 13

‘i tm, 64, him luong éxi héa tan trong aude If tưởng là trên 5 ppm, nuơi thủy sản, hàm lượng ơsi ‘hoa tan phải luơn cao hơn 3mg/L Tuy nhiên, nếu "hầm lượng õxi hịa tan ð mức bão hịa, tơm, cá sẽ Đị bọt khí tong mâu, làm tất nghận các mạch mầu: cdẫn đến não và tìm, lãm xuất huyết các vẫy và hậu: mơn Thiểu ơxi sẽ ảnh hường rất lớn đến quá trình, bắt mỗi Lãng trường, inh sẵn của tơm, cá Ơi thay đổi theo nhiệt độ và hoạt động của các nh Vật tong nước, Hăm lượng xi hỏa tan tổng mật cao hơn tắng đâu, xi hồ tan sẽ giảm khi nhiệt độ Yà độ mặn giảm

“Về mật thất lượng nước, hầm lượng 0 hịa tam, eaola đấu hiệu của vùng nước sạch, khi hãm lượng xi hoa tan iim thấp sẽ kàm hãm tất độ tang trường của Vật nuơi và thúc đầy sự xuất hiện của ắc độc tổ ũi thủy sinh vật

(Oni ha tan 06 thé do bing may do hiện trường hoặc bằng test do nhanh, phương pháp Winkle

~ Đị cũng

Trang 14

“Độ cúng dược tính bing mg/l eta CaCO, trong nue va duge phan chia:

+14 0-75 ppm CaCO, là nước mềm: -+ Tứ T8 - 150 ppm CaCO, là nước hơi cũng

-+ Trên 800 ppm CaCO, là nước rất cứng, Độ cũng của nước trong ao, hồ thích hợp nuối tơm, cá là 20 180 ppm

Nước cĩ độ cũng cao hoặc mềm đều khơng cĩ lợi chủ cả Cá sống trong mơi trưng nước cũng và kiếm lên nhanh hơn trong mơi trường nước mềm, và mít

Độ cúng của nước ảnh hưởng đến tơm, cả nuơi thơng qua vai trị điều hịa áp suất thẩm thấu, ảnh "hưởng đến diều hỏa lượng Ca” trong mâu Ngồi ra, độ cũng của nước cịn ảnh hưởng đến độc tính “của một số hớa chất và thuốc trừ sầu Nước cĩ hàn lượng Ca” cao cĩ khả năng làm giảm tính độc của một số on kim loại nặng và thuốc trữ sầu

~ Độ kiểm

Độ kiểm của nước được hiểu là khả năng thụ “hận ft (H”) của nước do sự cĩ mật của các bazg "rang đĩ, Khi đưa axít vào nước, pH của nước giảm, mức dộ gim pH của nước (cùng lượng sxit đưa vào) phụ thuộc vào lồi và nổng độ bazØ trong nước,

Trang 15

sink trương của thấy thục vot vi dj tn ea kaa Jogi nang trong me

"Độ kiểm giữ và trù quan trọng trong việc duy trì hệ đệm của mới trường nuậc, Dộ kiểm dược xem là một rong những ch tiêu quan trọng duy tì dug sự biển động hấp nhất của pH nước ao nui "hạn chế tác hại của chất độc cĩ sẵn trung no nhằm khơng tạo ra các số bất li cho tơm, cá nuơi Các

ếu tổ lm thay đổi dộ kiểm rong ao nuối thường là:ao bị phên, lượng mu nhiều, o cĩ nhiều C Độ kiêm của ao, hổ nuơi trồng thủy sẵn phụ thuộc vào ngiền nướccấp và bản chấ của nến dây 0, hỗ, Axitthẩm ra tử đất cơn một sổ nến a, hồ sẽ Tâm giảm độ kiểm của nước, Ngược li dộ kiểm của ước tăng trong ao hồ cĩ chữa đã , đặc biệt với "aguốn nu cĩ độ cứng Và độ kiểm bạn dâu thấp Sau khi nguồn nước đã ổa định ối ao, hổ mối sử dạng tả sự thay đổ lị về độ kiểm chỉ xây rà khỉ số pha lỗng (mua tu), bố hơi (hạn hần) hoậc dưa thêm các chất tạo mut hoặc hazg vào ao, hồ,

“Tổng độ kiểm duge do bing don vị mel CaCO, Xi tị thích hợp cho động vật nối thấy sản từ 78 ciến 00 mgiCaCO., = Amonia

Trang 16

mde, amonis tốn tại dưới hai dạn

smonia ty do (NH) va ion amonium (NH,? tru trạng thái cân bằng phụ thuộc vào pH và nhiệt đ NH, là đạng độc nhưng NH,ˆ li khơng độc, chủi rất đễ chuyển đổi cho nhau theo cơng thị NH, +H,0 = NH>+0H

Tý phần NH, va NH, phụ thuộc vào nhiệt nước và pH, NH, dạng độc sẽ tâng khi nhiệt ước và pH tang Độ độc cịa NH, sẽ tăng khi Ox hị tan thấp và sê giảm kh Ox hịa tan cao Vì vậy vđến pH và sự thay đổi pH

NH, dinh hưởng lớn đốn tỷ lộ sống, sinh trườ đổi với thủy sinh vật, NH, trong mâu và các m

Trang 17

phần ing xe tie eta enzyme va dp bén ving cha mang té bio, lam thay did thm thu eda mang tế bào cĩ thể gây chết tơm, cá vì khơng điều khiển được quá trình trao đổi muối giữa cơ thể và mơi trường bên ngồi NH, cao cũng lâm tăng tiêu hao xi của mơ, làm tổn thương mang và làm giảm khả nâng vận chuyển ơi của mầu

Ngồi rủ, khi hầm lượng amonia cao nhưng chưa tới ngưỡng gây chết cho động vật thấy sinh chủng sẽ gây một số ảnh hưởng nhức Gia tang tính mẫn cảm của động vật thủy sẵn chế sự sinh trường hình thường, giảm khả nâng sinh sản, giảm khả năng chống bệnh [NH trong nut rất cần thiết cho sự phát triển của các sinh vật làm thức an tự nhiên, nhưng ết hàm lượng NH, quá cao ẽ làm cho thực vật phù câu phát triển quá mức khơng cĩ lợi cho cá

Ammonia la kh rất độc cho nui tring thủy sẵn, nên kiểm soật chúng Ư một mũc độ phù hợp để ‘vio dim cho ao nuơi Tuy nhiên, việc đo trự tiếp amoni là khơng khả thi do đị cần do TÂN (tổng moi cả NH, vi NH,” rf thing qua pH và nhiệt độ của ao nuơi cĩ thể dễ dàng tính ra được giá trị

NH, vi NH, Ơ giá trị pH từ 7 đến 8, nơng độ “moi (DAN) lên đến + hoặc ư mg] cĩ thể khơng Xây độc trong ao Tuy nhiên, ð pH từ Bố + 9.5 hàm "ương 4-5 mg1 NH, cơ thể gây độc, Ào nuơi ít khỉ nào chứa hàm lượng NH, vượt quá 3 hoặc 8 mg NH, sinh ra từ quả trình phân hủy protein và

Trang 18

bài tiết của động vật cho nên để quần lý hàm lượng cân chủ ý đến một số vấn để sau:

Cải tạo ao tốt trước mỗi vụ nuơi Goal bi vat hất hữu ơ tích tụ trong a9) ~ Duy tr mật độ nuối thích hợp ~ Khơng cho thúc ân quả thừa và bốn phẩm “quá liều

~ Khổng chế mức dao động pH nước no theo ngày cđêm khơng quả 1.0,

= Thay nước khi him lượng amonia vugt quả mức cho phép

~ Bồn phân khi hàm lượng amonia quá thấp, = Nitrite (NO)

Nitrite là mộ hợp chất trung gian trung quit trình đi hổa nil0 amonia thành nitrate do ví khuẩn niưat hĩa trong đất và nước, độc hơn nitrate (NOY niu,

Nitrite hình thành từ chất thải của con nuơi “sự phân hủy thức ân thù, cây cỏ và động vật thơi Fila, Nitrite di vio ea thé dng vat thi sinh qua "mang, và các vết tước lơ Nitrite the dung vai miu, sũy bệnh máu nâu, ngăn khơng cho c thể hấp thự ti nên ảnh hưởng mạnh đến các loại mầu,

Mâm lượng NO, cân nhỏ hơn 0 ãmyg trong nuối thủy sản

Một s biện pháp quân lý nu

Trang 19

- Bổ sung 6si hồ tan = Loe nước,

Sulfur (HS)

Kh HS tich tụ dưới nền đầy các thủy vục chủ yếu là do quả trình phân hủy các hợp chất hữu e0 chúa lưu huỳnh, thường hay gap @ hầu hết các thủy vực nước ngợt, Hoặc H,S sinh ra trong quá trình phân sulfate bĩa với sự tham gia của các vĩ khuẩn yếm khi, thường gặp ở thủy vực nước lợ, mặn như biến và đại dương ndi cĩ nhiều ion S0 trong nước, H,S được hình thành trong điểu kiện “nhiệt độ cao và trong thủy vục cĩ nhiều hợp chất “hữu cơ chữa lưu huỳnh, H,S cĩ mùi đặc trưng đồ là

mùi trúng thổi

LS là một chất khí cực độc đổi với thúy sinh Vật tác đụng độc của nĩ la liên kết vối sắt trong thành phần của homoglobine trong máu khơng cĩ sấtthịhemoylobine khơng cĩ khả năng vận chuyển gi cung cấp cho các ế bào, thủy sinh vật sẽ chết vĩ thiếu ơi Độ độc của H,S đổi vi cá phụ thuộc vào

nhiều yếu tổ như pH, nhiệt độ của nước

“Trong mùa hê, khí H.S thường được hình thành nhiều ở nến đây thủy vực, hạn chế sự phát triển của nhiều loại động vật đấy, hạn chế thức ân tự “hiên của một số lồi cả, năng suất cá nuơi bị giảm “Vào mùa đơng, sự tích lũy khí H,S ð đây ao nhiều "bùn gây nơn hiện tượng thiểu ơxi cĩ thể dẫn đến cá chết, nhất là ác ao nước tù

Trang 20

Hình 1 Mido HS

Hàm lượng HS khoảng 0,01mgil cĩ thể gây chết tơm, cả, Trong mới trưởng nước nuơi thủy sẵn, êu, cấu hàm lượng H,S phải nhỏ hon 0,008mg/

Để trảnh sự hình thành nhiều khí H.S gây độc cho các so nuối sn hạn chế sự tích Lay hit ead diy ao và tình trạng yếm khí, cụ thể như

= Cai tao ao tốt đầu vụ nuơi

(Quân lý tốt thúc ân và hạn chế thức ân thừa, ~ Khi sử dụng phân bĩn, nhất là phân haw eo nên hỏa thành dung địch tưới khắp mặt ao Lá đấm, (phân xanh) trong ao phải được giữ ở tầng mật và thường xuyên đâo trộn để chúng phân hủy nhanh

~ An phải thoảng để làm tầng di hia tan của "nước nhằm trãnh hiện tượng yếm khí

Cũc ao nuơi thâm canh nên c sục khí để làm, H,S thốt ra khơng khí nhanh hơn,

Trang 21

©) Chất đất

(Chất đất quyết định đến mật đầy cũa ao nuối và ảnh hưởng rất nhiều đến chất nước Những năm đầu mơi xây dựng, đây ao thường nghèo dịnh cdưỡng, những nâm sau do qu trình nuơi và bốn chân tạo nên lượng bũn đầy ổn định thì ảnh hường của chất dất giảm dần

Cĩ cc loại chất đất sau: Đất si, đất cất, đất sét pha cát, đất sét pha thịt, đất thịt pha cát, đất sét, đất thị, đất mùn hữu cơ Dất đảo ao nuơi cả nên chọn nơi cổ đất sét pha cát, đất thịc đất sĩt pha thịt vì các loại đất này giữ nước tốt, thấm nước viết hải và bở ao cổ kết cẩu bổn vũng

4)Vị giao

Vi tr no mudi ed ném chọn nơi gắn sơng suổi cđể dễ lấy nước và thâo cạn Nếu chọn được nơi cĩ "nguồn nước cung cấp cho ao quanh năm là tốt nhất

Mướng ao: Xây dựng cao cho tiếp nhận được ảnh sảng nhiều nhất, Tủy theo điều kiện từng nơi mà "hướng ao cĩ thế khác nhan, thơng thường là hướng: đơng - tây

LƠ một số vùng nên tránh làm ao nuơi do các đặc ính sinh thai chung hoặc thổ nhưng, như các vũng trồng đước hoặc nơi cĩ dit phên tiềm tầng hoặc nude bj ơ nhiễm cao Ngồi ra, các đạc điểm, tủa đấu, địa thể và chất lượng nước ở mọi vị trí "rong tương lai nên được cần thận dãnh gi vể các một hạn chế hiện cĩ mà chưa rõ ràng qua kiểm trả trực quan,

Trang 22

Xấu đã xác dịnh được các hạn chế, nhược điểm ca vị trí xây dựng ao thì các phương pháp giảm thiểu nên cần được dãnh giá mức độ khả thí về mặt lành tế và kỹ thuật Nếu khả nâng giảm thiểu một trong những hạn chế nghiêm trọng này khơng thế thực thì được thì nơn tránh xây dựng ao ở các vi tet mi

4) Địa hình

Nén chọn nơi xây dựng ao cĩ địa hình bằng phẳng để dễ xây dụng Khu vục trùng, chữa nước âu nâm nến đấy thường nhảo, bở khơng chắc chấn 'Néu chon ving hay ngập lụt bở cần phất cao Cần chủ ÿ đến cả nguồn cung cấp thức ân, phần bĩn và nhất là khả năng lợi dụng nguồn nước thải khơng Bị nhiễm chất độc, cĩ điều kiện mỡ rộng để phật triển chân nui

6) Điện tích

Điện ích áo thích hợp cho nuơi cá nên từ 1000 ~ 7.000 Vai những hộ nuơi cĩ ao nuơi nh th điện tích cũng phải từ 200m? trở lên Những ao nhỏ khơng cĩ diều kiện mổ rộng chỉ nên nuơi các lồi cà cĩ đặc điểm sinh học thích hợp như cả tr, cá tơ phí

Trang 23

khĩ quân lý chất lượng nước và thu hoạch phúc tạp Áo nhỏ thì lượng cả giống thả ít hơn nên dễ "bền phân gây mầu nưc ao, chăm sĩc và thu hoạch:

cđễ đăng hơn

Hình dạng ao khơng ảnh hưởng đến sự sinh nên cĩ thể tận dụng mọi địa hình để ‘xy dung a0, Song, thiết kế ao hình vung hay hình chữ nhật để dễ chăm sĩc, quân lý và thu hoạch

Trang 24

“hơng bị ngấm di và ngân khơng cho phèn đ tắng “đây tác động vào Với lớp bùn này, các lồi sinh vật sống đầy cũng phát triển tốt, nhất là khi được bĩn phân cải tạo ao Tuy nhiên, sau mỗi vụ nuơi thâm, canh và bán thâm canh cần phái vét bớt lớp bùn đầy ao để tăng độ sâu cho ao, loại bổ các vi sinh vật gây hại, chất độ, khí độc như CHỊ, H,S thải vào nước, Lộp bản đây dây khiến cho axit bùn tích tụ nhiều khiến nưác ao bị chua, lớp bùn đây ư đấy ao ‘ohm khiển những muối dịnh đường tích tụ ở tẳng "bũn sâu khơng cĩ điều kiện hồn tan vào mơi trường ước ao Với các no cổ điện tích và độ sâu lớn mi ặp khĩ khan trong việc nạo vết bùn dây thì sau -3 3 năm cũng nên tiển hãnh nạo vét Trấ lạ, với 0 đây trọ, lượng bùn ít thì cần bĩn nhiều phân hữu eở, cây bữa và bán với cải tạo đáy để đây aolã nơi điều hịa muối dĩnh dường cho ao

ˆh) Điểu kiện giao thơng

“An nuơi thủy sẵn phi cổ giao thẳng thuận I lại dễ dàng để thuận tiện cho việc vận chuyển giống, thức ân, phân bỏa, vật tự và tiêu thụ sản phẩm

` Rhả nâng nuơi tổng hợp của trai

Khí sảy dựng ao nuời cá cần nghiền cu khả

năng nuơi tổng hợp, kết hợp vai chan nuơi để tận “dụng nguồn phân bán, thức ăn Cần nghiên cứu vị trí xây dựng chuồng trại để lợi dụng tối đa nguồn

cht thi it kiệm cũng vận chuyển cho nợ nu

Trang 25

Khi hết hộp nuối cá với trắng trọt cần bổ trí ao và cây hỗ trợ cho nhau, khơng ảnh hưởng đến nhau Ví dụ mỹ hình VÁC, là một mơ hình kết hợp, cá-gia se và cá-hoa mâu, trong đồ phân động vat ‘va bi ao từ mơ hình kết hợp á-gia súe được đàng lâm phân và các sản phẩm thu từ vun được đồng làm thức ân cho cá và gia súc, Các mé hink VAC hay gập nhất là mơ hình cả « cổ = lợn (hen) và cả ~ lợn (hen) ~ hoa mâu

'3.Xây dựng ao nuơi

Khi tiến hành xây dựng ao nuới cần phái bảo im các nguyễn tắc:

~ Xác định cao trình ao mudi: Xác định cao trình -ao nuơi để xây đựng ao nuơi nhằm giảm đến mae thấp nhất chỉ phí nguyên liệu, tiến điện phục vụ "bơm cấp thot nước, Xác định cao trình ao nuối ca vào:

+ Quy luật giao động của thủy triểu, dựa vào "quy luật của thủy triều ta cĩ thể chọn cao trình ao "nuơi hợp lý đâm bảo cấp đấy, thảo cạn nước trùng ao nuơi

+ Dua vio khả năng cấp, thốt nước của các cơng trình thủy nơng tuổi tiêu nước phục vy cho sản xuất nồng nghiệp

+ Dựa vào khả nâng tự chấy của các dịng suối hoặc nước trong các khe núi, vch núi

~ Chuẩn bị mặt bằng và đảo đầp

Trang 26

+ Sau khi đã chọn cao trình ao nuơi thích hợp, tiến hành khoanh vũng để xây dựng ao nuối

+ Dang may ủi hoậc nhân cơng tiến hành dio cđấp ao, Tồn bộ đất đào ao được tận dung dé dip "bở ao, nếu cĩ điều kiện nên kẻ bờ ao

-+ Bồ ao phải đã cao để chống ngập ứng, bà ao phải cao hon mie nước cao nhất bên ngồi hoặc mực nước trong ao tổi thiểu 0,ãm, Bề mật bở ao tặng 1,õm, chân bở 3,5m, hệ số mái >1 là tốt nhất ~ Hệ thống cổng cấp thốt nước: + Xây dựng hai cũng cấp, thốt nước riêng biệt 9 hai bở đổi diện nhau Đây ao nghiêng về cổng thốt nước Nên ũng cống xây hoặc cống bê tơng để thuận tiện cho việc sử dụng Riêng déi vơi ao ‘nubi lợi đụng dao động của thủy triểu để cấp, thoật "nước, việc xây dựng khẩu độ cổng sao cho cấp đấy “hoặc thâo cạn rong vịng 4 « 5g ~ Hệ thống máy quạt nưle, máy sục khí:

~ Đổi vi những ao cĩ điện tích lớn nuơi vi mật độ đây, nâng suất cao nên bố trí hệ thống mây quạt "nước hoặc dùng máy sục khí

đ8, Xứ lý nước

Aa) Xử lý trước khi nuối

Yếu tố quyết định thành cơng trong nuơi thủy sản phải kế trước tiên đĩ là nguồn nước Chính vi vậy, việc xử lý và quân lý nguồn nước phải được “dạt lên hàng đầu, Nước dùng trong nuơi trồng thủy sân thường chữa nhiều loại tắc nhân gầy bệnh vi

Trang 27

vậy trước khi sử dụng để nuơi trồng thủy sản, cần "xử lý nước đế tiêu diệt tắc nhân gây bệnh

'b) Xử lý bằng phương pháp cơ học và vật lẻ “Xã lý nước bằng phương pháp cơ học la đưa nước ăo no chứa để lắng le, hay chủ nước chấy qua các bế lọc xuơi hoặc ngược để loại bổ các chất vn hữu sơ lở lũng cĩ trong nước Trên các vần hữu eơ này cĩ nhiều sinh vật gây bệnh Hình thức lọc thổ này khơng thể tiêu diệt triệt để các loại tác nhân gây "bệnh nên cĩ thể đùng phương pháp vật ý

Xử ly nước bằng phương pháp vật lý là dùng don eve tim ð bước sĩng từ ð40 - #80nm để kim hãm khả nâng sinh sản của vi khuẩn và nấm Cách cdùng đền cực tím dé kim him vi khuẩn và nấm tốt "hơn so vai dùng các loại hứa chất diệt khuẩn và “it nấm Nên xử lý nước bằng phương pháp lọc học trước khi sắt trùng nước bằng đèn cục tím th

"hiệu qu sẽ cao hơn

©) Phương pháp hỏa học

"Đây là phương pháp dùng các lai háa chất, thuốc sắt trùng khác nhau như iedine, chlarine, thuốc tím, formol nhằm diệt khuẩn, diệt các ví sinh vật số hại và tảo, Tuy nhiên, sử dụng phương hấp này cĩ thể tiêu diệt luơn cả hộ vi sinh vật cĩ lợi, diệt tảo trong nguồn nước và cũng ảnh hưởng "khơng tố tơi mơi trưững và súc khơe con người

@) Xứ lý trong khi nuối

“Trong quá trình nuơi tơm cá cắn luơn theo dõi

Trang 28

cđể phát hign tm, ci nk kip tha dé xi lý nny Khơng được tháo nước của ao dang bị bệnh ra ngồi kênh musng Tién hành sử dụng các thu "hĩa chất và chế phẩm sinh bạc để xử lý bệnh của tơm, cả và mơi trường nơi

.4) Phường pháp sinh học

Phương pháp này thường áp dụng trong các "hệ thống nuơi tuần hồn và bản tuần hồn để xử ý nước đã cử dụng, Sử dụng các chế phẩm sink học để cạnh tranh chiếm chỗ, kìm hãm sự phát triển của các xi khuẩn gây bệnh tốn tại trung mơi trường nước,

-4, Các loại phân sử dụng cho nuơi trồng thủy sân

a) Phan hitu co

Phin hữu cơ bao gồm phân chuống, chất phế thải hữu cĩ trong sinh hoạt, sẵn xuất và phân xanh Phân chuồng là các loi phân gia se, gia cắm như phân tru, phân bỏ, phân lợn, phân gã Phan xanh gồm các loại thân lá cấy khơng đắng, khơng độc nhự: muống, điển thanh, cúc tần, tàm hi, cộng sản được bĩ lại từng bĩ, đm xuống ao “Su một thơi gian lã cây mục rữa sẽ lâm phân bơn cho ao

Phin hữu cơ cĩ tác đụng chậm nhưng lâu bến "hơn (do cần quá trình phân giải từ tử) so với phân x0 eơ nhưng thành phần và hàm lượng chất định cdưỡng khơng ổn định bằng

Trang 29

Minh 5B phan bw

Thần chuồng và chất thải hữu cơ kh bĩn xuống

so, chỉ cĩ một phần được cá sử dạng làm thie an trực tiếp Phần lớn loại phân hữu cơ sau khi bĩn xuống no phải rồi qua quả trình phân huỷ củn các loại vì sinh vật thành các chất đính dư

Sau đĩ các chất dịnh dưỡng vơ cơ này mỗi được tản và thực vật thủy sinh hấp thụ để phát triển làm thúc ân cho động vật phủ du hay các loại động vật

thủy sinh khác và cá nuơi

Trang 30

b) Phin vo cot N, PK

Các loại phân võ cơ là phân cĩ những muối dink cdưỡng như: đạm (Ả), lân (P), kali ( Với sống (C40), ngồi tác dụng diệt trùng cịn được coi như một loại phân bn cung cấp cansi cho sinh vật và lâm giảm độ chua của ao, tăng cường hoạt động của vi khuẩn cổ định đạm

Phân võ cử cĩ hàm lượng dính dưỡng cao và ốn định Tíác dụng của phân vơ eơ nhanh chĩng, chỉ sau 1 - 2 ngày dã cĩ hiệu guả, lại tiêu hao ft xt

trong nước, Tuy nhiên, phân vơ cơ cĩ hạn chế là tắc dụng trong thải giun ngắn nên khơng giữ được mầu nước ao ồn dịnh và chỉ chứa một số muối đình cường nhất định Để khắc phục nhược điểm này của phân võ eử nên dũng xem kẽ giữa phân hữu cơ và vơ cĩ, Nên bĩn phân làm nhiều lần, bĩn vào buổi sảng: ngày nắng và khơng bơn vào ngày âm a

'5 Các loại vơ

thủy sản dụng trong nuơi trồng “Trong nuới trồng thủy sin, việc sử dụng với là ăt phổ biển và cân thiết, t khâu củi tạn đến quản, lý mỗi trường nước, tạo điều kiện cho đối tượng “uơi phật triển tối Với là một trong những c cdùng để sử lý mơi trường khá rẻ tiền, cĩ nhiều tác ‘dung và hiệu quả cũng rất cao, được khuyến cáo sử cdụng rộng rãi để cải tạo ao đấm nuối tơm, cá Vơi “được sử dụng rất rộng rãi để năng pH nước (đặc biệt khi mưa lên), tăng độ kiểm, khử phên trong

Trang 31

<4 va mate, dit tap, gi tảo, cát khuẩn bị ao, đây no làm trừng nưc, giảm CO, phân hủy mùa ha hữu Gl ð đầy 6, tạo mơi trường kiếm giữp ơm cũng vỏ Lượng mục dịch sử dụng, điện tích ao và độ pH của ao ối cần bĩn cho ao phụ thuệc vào C0 bổn loại voi thường sử đụng trong nuối trồng thủy sản Trện 10 vơi trung nước cất và do pH, sửa dụng địch sẽ xác định được vi sử dụng là loại vial 2) Või nơng nghiệp/đã vơi hoặc vi sở xay (CaCO: Nain ge Ws Vi, sa hơ, v tơ, được ay nhuyễn, Laạivơi này được sử dụng để làm tăng khả nàng đệm của nước và cơ thể dược sử dụng với flượng lớn vì nĩ khơng gây ảnh hưởng nhiều đến

pH của nuốc

") Vơi tối (Ca(OH),, Loại vi này dược sàn ii từ việc nung đã vơi" nhiệt độ cao 800 900, Sau khi nung thi cho nude vio dé lam cho wi mịn ra Vi tơi được đơng để cả tạo ao, lâm tăng pH nude hope pH it, Vai tối cĩ thể gây ảnh hưởng lổa đến pH nước nên trình bin vi ch nơ vào buổi chiếu Vì khi đỡ pH ao thường cao nhất, ©) Voi sing (CaO): Lag vi ny cane due sin sult hing eeh nung dé vi @ nhiệt độ cao nhưng khơng cho nước vào Dạng vơi này cĩ hoạt tính cao ên ảnh hưởng rất lơn đến pH củn nước nên khơng dàng để bĩn cho những ao đang nuơi ơm mà chỉ nơn sử dụng để cấi tạ ao, điều chỉnh pH đất khỉ chuẩn bi aa

Trang 32

Voi đen hay vét dolomite (CaMg(CO,),): Cổ nguốn gốc từ dã ơi den (loi) cĩ khoảng 49 nagifcitác dụng hạ phèn, tầng hệ đệm trong 0 Yàf ảnh hường ti pH của mơi trưng Tuy nhiên do

ki thánh cao nến lai vơi này được sử dụng rong nuơi thủy sản tủy từng điều kiện mã tá sử dụng

~ Nếu cải tạo ao nuơi: đăng vơi nơng nghiệp “CAO, hay it CMOID, sử dụng từ 7-10 kg100mẺ, vũng phên cơ thể tăng lượng vơi ~ Nếu dũng để hạ phên: Vâo mùa min hay ở những vùng đất phèn thường hiện tượng rũ tri Hiền su những trận mua và xi ghên từ đáy ao “Trong trường họp này thường dang vối bột CaCO, xớiliều lượng từ 1 - 3 Sg/100m nước, hịa vi nướ để nguội lấy nước trong tt ểu khắp ao Đổi vú bè "ơi các li dàng từ ở ~ kợ/lƠm" nuốc rong bẻ, tre thành ịch nhỗ đâu dịng chấy của bê

- Vơi đưa xuống ao làm lắng chìm ác chất hữu 0 dạng ke lơ ng trung nước làm cho nước sạch, Qua thực tế cau mỗi trận muưa, nước ổn xuống a0 "ngơi, nước cũ nhiều phù sa và nước a bị đục, hạn he sy cid sing Vân nước, cần trổ sự quang hợp ei tye vat thủy sinh, ao hiến xi ch tơm, cá Diang vii CaCO, dé digu chỉnh độ tung của nước So liều lượng 1< # kg100mf hịa với nước tạt khắp 0, độ trong sẽ trại nh thường,

= Ngồi ra trong sult quá trình nuối cá tơm, An kỹ 10< 15 ng vio maa mua hate 35-0 nghy

Trang 33

vào mùa nắng nên đăng vồi nơng nghiệp (CaCO) ngâm ly nue trong tat a kp ao mtn, Liga lượng tế 1 2 lạợ100m nước (A wi be tht treo ti với iểu lượng 2-4 kg10 mẺ nước hở, vì đấy là hình thúc phơng bệnh cho cá, ơm: hữu hiệu và rẻ tiến nhất Nếu thường xuyên áp dụng biện phâp này tì, tơm sẽ í bị ệnh Trong những ao nuối tơm định kỳ cơ thể sử dụng với đen để ổn dịnh mỗi trường 6, Hình thức nuơi cả Tựa vào đổi tượng nuơi trong no người tạ chúc làm hai lai:

4) Nuơi đơn: Chỉ nuơi một đổi tượng Hình thức nuơi đơn thường ấp đọng để nuối chuyÊn một lồi cả cĩ giả trị kinh tế não đĩ hoặc nuơi chuyên, một lồi cả trong ao cĩ điều kiện mỗi trường khơng thuận lợi cho các lồi cá khác như: Bổng tượng là cá dữ chỉ ăn mối động vật ơn hay cá tra được nuối ‘trong mơi trưng nuơi cá tra các lồi cá khác khơng sống được Tuy nhiên nuối đơn sẽ khơng tận đụng hết sơ sở thúc ân tự nhiên cĩ trong ao, Dé tang sin lượng cả trên một đĩn vị diện tích ao nuối chỉ cơ một cảch duy nhất là tăng mật độ cả thể và tăng cđầu tử thức ân,

Trang 34

tính sống của từng loại cá Thành phần và số lượng cả được thả theo một tỷ ệ nhất định (thích hợp) để tận đụng hồn tồn eơ sở thúc ân tự nhiên cĩ trong 0, tận dụng tối đa diện tính go nuơi nhằm tầng sản lượng cá nuơi trên một đơn ị diện tích ao lên cao nhất

“7 Cải tạo ao

Cải tạo ao nhằm mục dich nàng cao cơ s thức cân tự nhiên và tạo đều kiện mi trường sống thích "hợp cho cá nuối Nếu việc cải tạo ao làm đúng kỹ thuật cĩ thể làm giảm chỉ phí từ 6-15% và tăng tỷ lệ sống củn cả nuơi thương phẩm từ 10-30%

với ao mi đào: Cần tát cạn thâo rửa chua tử 1-2 lần sau độ bĩn với làm tăng pH đất, thân rửa 2 lần nữa sau đĩ lấy nước vào sao cho pHn định ư mức trên 6,8 Tiếp đến tiến hành gy màu nước bằng phân chuồng, lượng phân bĩn với ao mới đào sắn bĩn đủ lượng sao cho mầu nước luơn ổn định “khơng bị mất màu đột ngột

Đổi với ao cũ: Tật cụn no, tụ sửa bở cổng cấp thốt nước, vết bùn đây chỉ để lại mie 10-20em "hùn dây, nhằm làm tăng độ sâu nước ao và “biến động nhiệt độ trong ngày, đồng thời cải tạp én di:

Trang 35

cảnh hưởng xấu đến chất lượng nước và sức khoẻ của cá nuơi Chính vì vậy một trong những biện pháp rất cần thiết rong cải tạo no là điệt trữ thục vật thuỷ sinh

'b) Bon viz Voi được rắc vũi quanh bờ so và đây “ao, lượng vơi hơn cho các ao được tính theo chỉ số pH củn đất đầy ao; "Bảng 1 Định mức lượng vơi bĩn tính theo pH đất “của đáy ao (I00kg/ha) Tesla pr astosy 20 Tecnvastining | set = 2 => [1+ [om 601-65 7 3] 20

©) Phot ao: Dui tie dyng eda én sine moe trồi, nguồn chất hữu cơ cơn lại trong đấy ao (thức ‘an thừa, chất thấi của cá) sẽ bị phân hãy thành các chất võ co ít gây ảnh hưởng đến ao nuơi, iải phĩng ic chất độ tích tụ trong đất Thơi gian phơi ao nhụ thuộc vào thải tiết khí hậu để bảo dăm ao cĩ thể đạt tiêu chuẩn phơi khơ Thấi gian phi đây tối thiểu 7 ngày đến khi đây ao khơ, nữt chân chim

dd) Cấp nước vào no: Nước cấp vàn ao yêu cầu nguồn nước phải sạch, khơng bị ð nhiễm, giàu 0i, HH từ 7-&5, Cấp nưc vào ao vơi mục nưộc0.-0.ãm

Trang 36

Ne eip vto ao phi dhe lpe qua tú lọc gắn vào cin eng hose du ra etia may bam, dé trinh e& tap ef da xm nhap vào nĩ

tình 6: Cải tạ ao

Trang 37

khi dim cây phân xanh dược 4-5 ngày tiến hành io bo 1a Khi phan xanh phân hủy tiển hành vĩc tồn bộ phần khâng phân hủy đượ lên ở

Phin v6 eo: Hoa tan vio nude va tat déu khip "mật ao, tuyệt đổi khơng được bĩn trực tiếp phân vơ of vào nến đầy so

Đổi vi ao nuơi cơng nghiệp tùy đối tượng nui nên dùng phân hĩa học hoặc phân vi sinh dé "bổn ao tạo cĩ số thức ân tự nhiên ban đầu trãnh dang các loại phân hữu co, lá ấm để hạn chế ư nhiễm đầy ao sau nay:

8 Ky thuật nuơi cả lĩc den -) XIột số đặc điểm sinh học

Hiện nay nuơi cá lĩc đen đã được người dân phát triển mạnh theo hương nuơi thâm canh trên quy mơ lớn vài chỉ phí đầu tứ cao và đem lại thu nhập, sao cho người nuối Nuơi cá lớc cĩ thể nuơi đơn trong 20, bê bể xi măng, ruộng, hay nuơi trong mỡ hình VÁC, thường được nuơi theo phương thúc bán thấm canh hay thâm canh

Trang 38

mỗi Cá cĩ thể sống trong cả mơi trưởng nước ngọt và lợ (8 ~12%), pH thích hợp 6:3 -7.5

Hinh 7; Cá lế đen

CCả cổ cơ quan hơ hấp phụ trên mang, ngồi việc xl đụng ðxi cơ trong nước, cá cơn cĩ khả năng lấy toi trự tiếp Lữ ngồi khơng khí (khí trồ0 với điều kiện chỉ cân ẩm với

"nước ngọt, nhưng cũng gặp ở nơi nước lợ5-7%e Do đặc điểm này nên cĩ thể nuơi cả với mật độ cao

tồn thân Cá sống chủ yếu ở trong mũ hình nuơi thắm canh trong ao, vêo và bể hạt Cá là động vật sũng, cá, ép ĩ kích thước nhố hơn, ý tập tính rình mỗi và duấi bắt các thức ân chủng Cá lớn cũng thích ân thức ăn động vật chết như cả, ớp, cua, ốc, phụ phẩm lị mổ Rất khĩ tập, cho chúng an thúc ao chế biến

Trang 39

“nhanh nến được nhiều người nuơi ựa chọn Nuơi sau 8 thắng đến 1 năm cĩ thể đạt tới 1.2-1.3kg

-Ao nuơi cá lĩc cĩ điện ích 50 - 500m là phù, “hợp Độ sâu nước ao từ Lõ - 2m, Cả lĩc trường thành cĩ khả năng phĩng cao hơn Im khối mật ưộc Vi thế, để để phịng mất mất, bồ ao phải e6, chấc chắn và được bao lưới quanh bở (dùng lưới ‘kh 2,6 - 1iểm), nhất là đoạn bờ gốn cổng cấp nước vào, v, khi cĩ nước mỗi vào hoặc sau các cơn mưa, cá sẽ tm cách phĩng đi Mat khác, cổng cấp thốt ước cho ao cũng phải được bao lưới sắt Trên mặt "nên thủ lạc bình, rong, bèo chiếm 30 - 50% dign tích mật nước ao nuối Nên thả bảo ð quanh ao, đọc theo chiều đại , để vừa bạn chế ư nhiễm nude ao, vữa ch mát cho cá, vừa là chỗ cho cá trú Ấn, cơng: vita hg ch cá phống rà ngồi

1) Chọn giống và thả giống

Chọn cả cĩ cổ giống từ 8 - 10em (giống càng lớn, sả cảng lan nhanh và ít hao hụÐ, giống đồng đều, khơng bị bong vẫy trấy sướt ở đầu, mình màu sắc sáng bồng

Cá lĩc cĩ thế nuơi mật độ 20 cow, tuy nhiên, “hi tính tộn đến mật độ thả cần tính đến khả "năng cụng cấp thức an cho cả trong thơi gian nuối dài Cả lĩc cĩ thể thã nuối ghép với một số lồi cả khác: hường, rơ phi, tai tượng, sặc tần các lồi cá ghép nên thả mật độ 1 2 conlmÈ và chủ ÿ đến eð giống thả phải ơn hơn cả ĩc)

Trang 40

“Thả vào lúc tồi mát, bao giống được ngẫm trong, -4020 ~80 phút, khí thả mổ miệng bao để cá lội nhẹ nhàng rà a6,

©) Cho in

Cá lc cĩ thể an các loi thúc an như sau: “Thúc ân tận dụng tứ các loại cá rõ tiền các phụ phế phẩm từ nhà máy chế biến thủy sản, lị mổ gia “súe ga cắm, củn rũa sạch, cất nhỏ (phù hợp với cũ sá) nấu chín rối mỗi cho cá ân Hoặc ch cá ân cá tạp giá rẻ, ếp nhỏ, cua, ốc bam nhỏ

~ Thức an tựchế biển: T5 ¡ dầu tâm, cả xay + 280 cảm gạo, xay nhuyễn, nấu chín, trộn vitamin khoảng, vo viên cho cả an,

~ Ngồi ra ð những địa phương cĩ nhiều nguồn phân trâu, phân bỏ cĩ thể hết hợp nuơi giun quế để lâm thúc ăn bổ sung đạm chủ cả nuơi cũng như các động vật nuơi khác

“Thời điểm mới thả giống thúc ăn cá tạp cần được Xay nhuyễn để vữa vi cđ miệng của cá hoặc hấp chín tơi lấy phần thịt cho cá ân Khi cả lồn hơn thí chỉ cần cắt cá tạp va vớ cỡ miệng của cá hơng “sử đụng các loại thức ăn di win thổi để cho cá ân

“Trong hai thing nuơi đầu lượng thúc ân 7 8% trọng lượng thân, Sau hai tháng nuối lượng thức tân giảm cịn 5 8 %, giai đoạn cuối lượng thắc an chi com 3 = 4%, Khi ed oon abi, cho in ngày 3 ~ 4

ắn, sau hai thắng cho ân hai lần,

Để hiệu quả hơn, một số vùng người nuơi