TRIEÄU CHÖÙNG HOÏC BEÄNH TIM MAÏCH XỬ TRÍ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Trình bày được định nghĩa, triệu chứng và cách xử trí ngộ độc thức ăn Cách phòng chống ngộ độc thực phẩm MỤC TIÊU KHÁI NIỆM Ngộ độc thực phẩm (ngộ độc thức ăn hay trúng thực) là các biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống hoặc trúng độc, ngộ độc do ăn, uống phải những loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc có chứa chất gây ngộ độc hoặc thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia Ngộ độc thực phẩm cũng có thể coi.
XỬ TRÍ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM MỤC TIÊU Trình bày định nghĩa, triệu chứng cách xử trí ngộ độc thức ăn Cách phòng chống ngộ độc thực phẩm KHÁI NIỆM • Ngộ độc thực phẩm (ngộ độc thức ăn hay trúng thực) là biểu bệnh lý xuất sau khi ăn, uống trúng độc, ngộ độc ăn, uống phải loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc có chứa chất gây ngộ độc thức ăn bị biến chất, ơi thiu, có chất bảo quản, phụ gia • Ngộ độc thực phẩm coi bệnh truyền qua thực phẩm Biểu o Biểu thường gặp nơn mửa, tiêu chảy, chóng mặt, sốt, đau bụng…cơ thể mệt mỏi, khơng có biện pháp xử lý kịp thời dẫn đến tử vong ? Dịch tễ o Vào mùa hè, nguy ngộ độc thực phẩm tăng gấp nhiều lần so với mùa khác năm o Trẻ em người già người có miễn dịch thường đối tượng hay bị ngộ độc thực phẩm ? LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHÁT HIỆN RA MỘT NGƯỜI ĐANG BỊ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM? ? ? ? ? ? LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHÁT HIỆN RA MỘT NGƯỜI ĐANG BỊ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM? Tiêu chuẩn 1: Có người trở lên có biểu tương tự sau ăn uống loại thực phẩm nghi ngờ, người khơng ăn khơng bị ? LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHÁT HIỆN RA MỘT NGƯỜI ĐANG BỊ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM? Tiêu chuẩn 2: Trong ngộ độc thực phẩm lúc đầu thường có triệu chứng tiêu hóa đau bụng, nơn, tiêu chảy… ? ? NGUYÊN NHÂN • Do vi sinh vật • Do nguyên liệu sản phẩm chứa độc tố • Do trình chế biến bảo quản thực phẩm • Do chất phụ gia • Do phân hóa học thuốc bảo vệ thực vật Do vi sinh vật • Vi khuẩn là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm nhiều • Triệu chứng ngộ độc thực phẩm vi khuẩn thường xuất sau 12–72 sau ăn thức ăn bị nhiễm khuẩn • Các vi khuẩn gây ngộ độc thường gặp là: - Campylobacter jejuni, - Clostridium perfringens, - Salmonella (thương hàn) - Escherchia coli O157:H7 ORESOL XỬ TRÍ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM • Nên đến bệnh viện sốt cao, nước nặng, phân có máu Sau bị ngộ độc, nên dùng thức ăn mềm, dễ tiêu hóa để sức khỏe mau hồi phục Trường hợp ngộ độc nặng, cần nhanh chóng đến sở y tế gần gọi cấp cứu khẩn cấp Chú ý lưu mẫu phân, dịch ói, thức ăn để quan chun mơn tiến hành xét nghiệm tìm ngun nhân GÂY NƠN Móc họng ngốy họng nạn nhân tampon, thìa hay cho uống siro ipeca (người lớn 30ml, trẻ em – 12M: 10ml) Khi nôn để nạn nhân nằm đầu thấp ngực, tránh hít chất nơn vào phổi Nếu gây nơn nạn nhân trở lên khơng tỉnh táo, li bì trước lúc nơn cần ngừng gây nơn GÂY NƠN Không gây nôn cho nạn nhân biết chất khơng độc cho nạn nhân Khơng gây nơn biết chất độc dầu hỏa, ét xăng, hóa chất trừ sâu, thuốc chuột Trung Quốc lên co giật lúc nôn THAN HOẠT Than hoạt loại bột đen, gắn giữ hầu hết chất độc ăn uống vào dày, sau thải phân, dễ bị táo bón, nên phải cho thuốc nhuận tràng sau có than hoạt Trung bình 10g than hoạt bắt giữ 1g hóa chất độc Hiệu đầu sau ăn uống chất giữ dày Cho than hoạt gây nôn cho nạn nhân, không chờ nạn nhân hết nôn THAN HOẠT THAN HOẠT Cách cho than hoạt: o Trộn – 10g than hoạt với 100ml nước, quậy o Cho uống 20 phút/liều đạt tới liều tối đa: người lớn 30g, trẻ nhỏ 10g Không cho than hoạt khi: o Nạn nhân hôn mê, li bì, co giật o Dùng đồng thời với siro ipeca hay loại thuốc khác THUỐC NHUẬN TRÀNG Để chống táo bón than hoạt Có tác dụng đào thải chất độc qua phân nhanh Không cho thuốc nhuận tràng nạn nhân ỉa chảy, nước Thuốc nhuận tràng thường sử dụng sulfat magnesi, sorbitol với liều lượng: o Người lớn 20 – 30g o Trẻ >2 tuổi 250mg/kg o Trẻ