trồng rừng kết hợp nuôi cua biển

Trongnước cũng như trên Thế giới cua biển chiếm một thị trường rất lớn, tùy theo kích cỡ,chất lượng cua mà có những giá trị khác nhau, trong đó cua gạch có giá trị cao nhất.Xuất phát từ

Mục lục

Phần 1: GIỚI THIỆU

1.1 Đặt vấn đề

Thịt cua biển là thức ăn cao cấp, rất được ưa chuộng ở Việt Nam và các nước trênThế giới do hàm lượng protein cao (26,8%), lượng mỡ thấp (1,4%) và rất giàukhoáng vi lượng (đặc biệt là Calcium), kích thước lớn Dù được chế biến ở hình thức

nào, đơn giản hay cầu kỳ cua biển luôn là nguyên liệu của các món ăn ngon Trongnước cũng như trên Thế giới cua biển chiếm một thị trường rất lớn, tùy theo kích cỡ,chất lượng cua mà có những giá trị khác nhau, trong đó cua gạch có giá trị cao nhất.Xuất phát từ giá trị kinh tế cao của cua biển, các tỉnh, vùng ven biển nước ta có điềukiện phát triển nuôi cua biển đã hình thành phong trào nuôi cua biển, trong đó đặcbiệt là các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long ven biển Tuy nhiên, cho đến nay nghềnuôi cua biển ở đây vẫn còn bấp bênh, chưa ổn định Nghề nuôi cua kết hợp pháttriển rừng ngập mặn chỉ dừng lại ở hình thức quảng canh cải tiến, nuôi với mật độthấp 0,01 - 0,1 con/m2, nguồn cua giống khai thác một phần từ tự nhiên còn lạiđược sản xuất nhân tạo, năng suất thấp, thu nhập trên một đơn vị diện tích chưa cao.Người dân chủ yếu nuôi cua bằng kinh nghiệm bản thân, việc chăn nuôi còn phụthuộc nhiều vào thời tiết, mùa vụ nên cũng có nhiều người làm giàu và cũng không

ít người thất bại Nghề nuôi cua ở khu vực này rất cần đến sự hướng dẫn khoa học

để nâng cao chất lượng trong chăn nuôi và cải tiến nghề trở thành nghề nuôi chínhquy, ổn định, đạt hiệu quả kinh tế cao Chính vì vậy chúng tôi tiến hành thực hiệnchuyên đề “Trồng rừng kết hợp nuôi cua biển”

Phần 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học cua biển

2.1.1 Phân loại

Việc phân loại cua biển Scylla spp gặp rất nhiều khó khăn và nhằm lẫn đáng kể

trong nhiều thập kỷ qua Gần đây, bằng phương pháp điện di và hình thái giải phẫu,

Keenan và ctv (1998) đã đi đến kết luận cua biển giống Scylla có 4 loài phân biệt:

Scylla serrata, Scylla paramamosain, Scylla olivacea, Scylla stranquebarica.

Hình 2.1: Sylla olivacea và Sylla paramamosai

Hình 2.2: Scylla serrata và Scylla stranqebarica

Hệ thống phân loại cua biển giống Scylla như sau:

Loài: Scylla serrata (Forskal, 1755).

Scylla paramamosain (Estampador, 1949)

Scylla olivacea (Herbst, 1796)

Scylla stranquebarica (Fabricius, 1798)

Tên tiếng việt : cua biển, cua sú , cua xanh, cua bùn.

Tên tiếng anh : mud-crab, green crab and mangrove crab.

2.1.2 Phân bố

Cua biển Scylla phân bố khắp khu vực Ấn Độ- Thái Bình Dương Sự phân bố của

những loài này được tóm tắt qua bảng sau:

Bảng 2.1: Khu vực phân bố của các loài cua

Scylla serrata

- Ấn Độ-Tây Thái Bình Dương, Hồng Hải, Nam Phi,Tây Út, Biển Đông Út, Thái Bình Dương, đảo Friji,Solomon và New Caledonia, Vịnh Carpentaria,Philippines, Okinawa (Nhật Bản)

Scylla paramamosain -Đồng Bằng Sông Cửu Long (Việt Nam), Trung Java

(Indonesia), biển Nam Trung Quốc: Siamem, Hong

Kong, Singapore, Cambodia

Scylla olivacea - Ấn Độ Dương: Tây Úc, Phuket (Thái Lan), Karachi,

Pakistan

- Thái Bình Dương: Philippines, Thái Lan, Singapore,Việt Nam, Malaysia, Nam Đài Loan

- Biển Arafura: Timo, Indonesia, Vịnh Carpentaria

Scylla stranquebarica - Ấn Độ Dương: Karachi, Pakistan, Penang, Malaysia

- Thái Bình Dương: đảo Panay, Philippines, biển NamTrung Quốc, Malaysia, Singapore

Scylla serrata là loài cua lớn phân bố rộng ở vùng cửa sông khu vực Ấn Độ- Thái Bình Dương Scylla olivacea được tìm thấy phần lớn ở Philippines và Malaysia Cả

Scylla olivacea và Scylla stranquebarica đều xuất hiện tập trung ở Biển Nam Trung

Quốc, nơi mà loài Scylla serrata hầu như không xuất hiện.

Ở Việt Nam, đặc biệt vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long có hai loài chủ yếu là Scylla

paramamosain (cua sen) và Scylla olivacea (cua lửa).

2.1.3 Đặc điểm sinh trưởng

Từ ấu trùng đến trưởng thành cua phải qua nhiều lần lột xác để sinh trưởng và biếnthái cấu tạo để đạt được hình dạng và cấu tạo thực thụ của cua Cua đực tăng trưởngnhanh hơn cua cái Tăng tưởng trung bình của cua đực khoảng 1.3g/ ngày trong khicua cái chỉ tăng trưởng 0.9g/ngày Trong ao nuôi, hiệu quả của cua đực cao hơn cuacái trong thời gian cua còn nhỏ thì thời gian lột xác nhanh hơn cua trưởng thành Qúa trình tăng trưởng của cua biển thường ảnh hưởng bởi nhiệt độ Loài cua biển

Scylla serrata phân bố rất rộng và ở những vùng vĩ tuyến cao cua chịu đựng nhiệt độ

nước thấp tốt Ở vùng biển phía Nam nước ta cua biển thích nghi với nhiệt độ nước

từ 25-290C Nhiệt độ cao thường ảnh hưởng xấu đến các hoạt động sinh lý của cua

và cũng là nguyên nhân gây chết

Độ mặn cũng là nhân tố ảnh hưởng đến tính ăn của cua Nhiệt độ và nồng độ muối

có ảnh hưởng lớn đến thời gian lột xác và tăng trưởng của cua Nhiệt độ thấp hơn

240C và trên 340C làm giảm tập tính ăn kéo dài thời gian lột xác của cua Độ mặnthấp hơn 10‰ và trên 25‰ cũng làm giảm tập tính ăn, kéo dài thời gian lột xác củacua

Thức ăn là yếu tố quan trọng ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sinh trưởng và pháttriển của cua biển nếu không đáp ứng được nhu cầu thức ăn của từng giai đoạn pháttriển khác nhau của chúng Thức ăn chủ yếu của cua con (CW < 81-110 mm) ăn chủyếu là giáp xác, cua tiền trưởng thành (CW =70 -130 mm) thích ăn nhuyễn thể haimảnh vỏ và các loài chân bụng trong khi cua lớn hơn thường ăn cua nhỏ và cá Cũng

như hầu hết các giáp xác, cua Scylla spp có tập tính kiếm ăn vào ban đêm và cặp bờ

ao

2.1.4 Đặc điểm sinh sản

2.1.4.1 Di cư và sinh sản

Hoạt động sinh sản của Scylla serrata xảy ra quanh năm ở vị độ thấp và theo mùa ở

vị độ cao Ở vùng biển phía Nam nước ta cua thường bắt đầu di cư vào tháng 7, 8 Ởvùng biển phía Bắc thì gặp cua ôm trứng vào tháng 4, 5- 6, 7 Trước mùa sinh sảncua di cư ra vùng quen bờ, lột xác tiền giao vĩ và tuyến sinh dục tiếp tục phát triểncho đến lúc trứng chín, để trứng ấp trứng phôi, ấu trùng nở ra khỏi vỏ trứng, rời cuamẹ

Nguyên nhân cua buộc phải di cư từ vùng cửa sông ra biển là do yêu cầu về điềukiện môi trường ở giai đoạn đầu tiên của ấu trùng zoea khi đến mùa sinh sản đoạnđường di cư sinh sản của cua cái có thể từ 4 – 6 km, có khi đến 65 km

Nhiệt độ và khả năng cung cấp thức ăn là những nhân tố quan trọng kích thích cơthể đẻ trứng

2.1.4.2 Thành thục

Cua biển thành thục sau 1- 1,5 tuổi Cua cái tham gia sinh sản khi có CW khoảng

120mm Cua cái Scylla serrata thành thục ở kích thước nhỏ (CW = 100mm) trong khi Scylla paramamosain thành thục ở kích thước lớn hơn (CW = 120mm)

2.1.4.3 Tập tính giao phối

Sự giao phối ở Scylla chỉ có thể xảy ra giữa con đực có vỏ cứng và con cái có vỏ

mềm trong thời gian cua cái lột xác tiền giao vĩ

Hình 2.3: Cua giao phốiTrước khi lột xác để giao vĩ một vài ngày cơ thể cua cái tiết ra loại hoocmon đểquyến rủ con đực lúc này con đực sẽ bơi về phía cua cái và bắt cặp từng đôi, conđực dùng ba đôi chân bò ôm lấy mặt lưng của con cái và cùng di chuyển với nhauvài ngày, khi con cái sắp lột xác để chuẩn bị giao vĩ thì con đực sẽ rời con cái ra vàtiếp tục bơi theo con cái để bảo vệ vì cơ thể con cái còn rất mềm, lúc này con đựcdùng chân bò lật ngữa con cái, phần bụng (yếm) của chúng mở về phía sau và ápvào nhau, cơ quan giao cấu của con đực có hình mũi kiếm ở gốc chân bụng thứ nhất

sẽ gắn vào hai lỗ sinh dục (lỗ đẻ) của con cái nằm ở gốc chân bò thứ ba Sau khigiao phối, con đực mang con cái dưới bụng trong thời gian một vài ngày cho đến khicon cái cứng vỏ và có khả năng tự bảo vệ thì lập tức chúng tách nhau ra và con đực

tìm nơi lẫn trốn nếu không sẽ bị chính con cái đó ăn thịt Việc bảo vệ con cái lúcmềm vỏ là đặc tính di truyền của loài nhằm đảm bảo sự tồn tại và phát triển của loài.Sau khi giao vĩ tinh trùng được lưu giữ ở hai gốc chứa tinh nằm ở bên trong, phíasau tim của con cái, trong khoảng thời gian khá dài từ 1-2 tháng để thụ tinh khi concái đẻ trứng.

2.1.4.4 Sự đẻ trứng và thụ tinh

Cua cái sau khi giao phối, tế bào trứng tiếp tục sinh trưởng và chín, đẻ trứng và thụtinh Khi đẻ trứng cua cái nằm ở đáy, dùng các chân bám vào nền đáy, phần đầungực được nâng lên phần bụng (yếm cua) được mở ra, các chân bụng dựng đứnglên, trứng chín qua ống dẫn trứng thụ tinh với tinh trùng Trứng đẻ ra được chứatrong phần bụng con cái có hai lớp màng, màng ngoài hút nước trương lên Giữa hailớp màng có chứa niêm dịch nhờ cử động của phần bụng, trứng bám trên lông tơ củachân bụng và do tác dụng của ngoại lực màng ngoài của trứng, kéo dài ra thành

“cuốn trứng”, làm cho trứng tuy dính vào lông của chân bụng nhưng vẫn “tự do” vàtrứng không dính lại với nhau Những cua cái ôm trứng gọi là cua trứng, trứng đượccua cái ôm tiếp tục phát triển cho đến lúc thành ấu trùng mới rời khỏi bụng cua, nêncũng gọi là cua con

2.2 Tình hình nuôi cua biển ở Đồng bằng sông Cửu Long

Phần 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Mương

3.1.1 Thông tin ao nuôi

- Thời gian thả nuôi:

- Đối tượng nuôi: cua biển

+ Số lượng giống: 2.000 con

+ Mật độ: 0,2 con/m2

+ Cỡ giống: 0,5cm

* Vụ 2:

- Đối tượng nuôi: cua biển

+ Số lượng giống: 2.000 con

+ Mật độ: 0,2 con/m2

+ Cỡ giống: 1,0cm

- Cây rừng: đước, chà là, giá,…

- Hệ thống cống: chỉ có 1 cống cấp khẩu độ 1m x 2m x 15m

3.1.2 Thiết kế ao nuôi

Hệ thống ao nuôi cua kết hợp trồng rừng bao gồm phần diện tích mương (không cócây) và trảng (có cây rừng) Trong đó diện tích mương chiếm 40% và 60% cho phầndiện tích trảng Xung quanh ao nuôi được rào lưới (2a = 1,5 cm) để tránh cua bò đi

Hệ thống cống cấp và thoát được xây dựng bằng xi măng và có lưới ngăn địch hạivào ao khi lấy nước và thất thoát cua khi thay nước

3.1.2.1 Mương

Mương được đào sao cho giữ được mực nước từ 1,0 đến 1,2m Hệ thống mươngđược đào dọc theo bờ ao và giữa ao như hình 2.1 Mương dọc theo bờ ao có chiềurộng 5m và giữa ao có chiều rộng 10m để tạo điều kiện cho cua ăn và tạo dòng chảynhư hình 2.1

3.1.2.2 Trảng

Trảng là phần diện tích có trồng cây rừng được thiết kế sao cho giữ mực nước từ 0,6đến 0,8m, là nơi rất quan trọng cho việc trú ngụ cho cua sau khi ăn Do được câyrừng che phủ nên môi trường ở đây rất thuận lợi cho cua phát triển như: cua có thểđào hang cư trú, tránh kẻ thù khi lột xác, …Ngoài ra xác lá cây rừng khi rơi xuốngnước sẽ phân hủy thành mùn bả hữu cơ là thức ăn cho các loài động vật đáy Khicua thiếu thức ăn thì những loài này cũng là thức ăn bổ sung cho cua

Do ao nuôi cua kết hợp trồng rừng thường xuyên được lấy nước nên để hạn chếdòng chảy qúa mức cây rừng phải được trồng theo đường zíc zắc như hình 2.1 Theohình 2.1 thì nước khi lấy vào chủ yếu theo mương giữa rồi phân tán ra toàn ao Khi

đó cây rừng (bộ rễ) có tác dụng hạn chế dòng chảy của nước khi chảy ra các mươngxung quanh

3.2 Phương pháp nuôi cua

3.2.1 Chọn và thả giống

3.2.1.1 Chọn giống

Hình 3.1: Cua giốngCua giống được chọn cần đạt các tiêu chuẩn sau:

- Cua phải khỏe mạnh, không bệnh tật (bò nhanh, vùi nhanh)

3.2.2.1 Quản lý môi trường nước

Nước ao nuôi được thay vào 2 lần của tháng âm lịch (13, 14, 15, 16 và 28, 29, 30, 1,

2 AL) khi có triều cường, lượng nước thay là 50% Vừa có tác dụng làm sạch môitrường nước vừa kích thích cua lột xác

Ngoài ra, do ao có mật độ cây nhiều nên sẽ có nhiều lá cây rụng do đó cần vớt bỏbớt chúng ở hướng cuối gió của ao.

3.2.2.2 Quản lý địch hại

Cua biển có tập tính đào hang và vượt bờ nên xung quanh ao cần rào lưới (2a

=1,5cm), lưới được rào nghiên vào phía ao 450 Thường xuyên kiểm tra lưới tránh bịchuột, còng,…cắn rách

Trong quá trình lấy nước vào ao phải qua lưới xổ (2a = 0,5cm) để không cho cácloại cá dữ và các loài khác vào hại cua nuôi

3.2.2.3 Phương pháp cho cua ăn

Thức ăn giai đoạn I: Thịt hến nhỏ hoặc cá tạp băm nhiễn rải cho cua ăn dọc theo bờ

ao, cho cua ăn hai lần vào lúc 6h và 17h Lượng thức ăn tăng dần từ ngày nuôi thứ1–20, trung bình 40–100 g/1.000 con/ngày (10% trọng lượng thân)

Thức ăn cho giai đoạn II: Hến lớn hoặc cá tạp tươi sống băm nhỏ rải đều dọc theo

bờ ao, cho một ít thức ăn vào các sàng ăn đặt quanh đầm nuôi để kiểm tra cua, trungbình 1000m2 đặt 1 sàng Cho cua ăn 2 lần/ngày (6h và 17h), lượng thức ăn giảm dầnđến thu hoạch từ 10% xuống 3% trọng lượng thân cua

3.2.3 Thu hoạch và bảo quản

Thu hoạch cua nuôi thương phẩm: Áp dụng biện pháp thu tỉa dần những con đạttrọng lượng thương phẩm (≥ 250 g/con), thời gian thu tỉa kéo dài 2 tháng Thu hoạchđược kết hợp nhiều phương pháp khác nhau như: Sử dụng sàng ăn, đặt lợp, câu, mòbắt,…

Cua sau khi thu hoạch được trói và để nơi thoáng mát, thường xuyên phun nước làmmát cho cua Sau đó đem đi tiêu thụ

Phần 4: KẾT QUẢ VỤ NUÔI

4.2 Kết quả cho cua ăn và hệ số chuyển đổi thức ăn FCR

Bảng 4.1: Kết quả thực tế lượng thức ăn cho cua ăn và hệ số FCR

4.3 Đánh giá các chỉ tiêu đạt được và hiệu quả kinh tế

- Trọng lượng bình quân cua thu hoạch ở vụ 1: 250g/con và vụ 2 là 300g/con

- Năng suất quy đổi thấp nhất là 250 kg/ha/vụ và cao nhất là 300 kg/ha/vụ

- Tỷ lệ sống dao động từ 50 - 70%

- Trong đó tỷ lệ sống, sản lượng, và năng suất quy đổi ở vụ 2 cao hơn vụ 1

- Trong cùng một nguồn giống nhưng tốc độ tăng trưởng và tỉ lệ đực cái trong quầnđàn cũng khác nhau: Tốc độ phát triển về trọng lượng cua đực nhanh hơn cua cái.Tuy nhiên, số lượng thu được ở cua đực chiếm tỷ lệ thấp hơn cua cái trong cả haivụ

Bảng 4.2: Bảng tổng hợp các chỉ tiêu cua thu hoạch được

Ao Vụ 1 Vụ 2

4.4 Hạch toán kinh tế sản xuất

4.4.1 Vụ 1

4.4.1.1 Các khoảng chi

Bảng 4.3: Các khoảng chi trong quá trình nuôi (tài sản không cố định)

STT Loại Đơn vị tính Giá (VND) Số lượng Thành tiền

Tổng 10.450.000

Bảng 4.4: Các khoảng chi trong quá trình nuôi (tài sản cố định)

STT Loại Đơn vị tính Giá (VND) Số lượng Thành tiền

Bảng 4.5: Các khoảng thu trong quá trình nuôi

STT Loại Đơn vị tính Giá (VND) Số lượng Thành tiền

Bảng 4.6: Các khoảng chi trong quá trình nuôi (tài sản không cố định)

STT Loại Đơn vị tính Giá (VND) Số lượng Thành tiền

(VND)

Bảng 4.7: Các khoảng chi trong quá trình nuôi (tài sản cố định)

STT Loại Đơn vị tính Giá (VND) Số lượng Thành tiền

Bảng 4.8: Các khoảng thu trong quá trình nuôi

STT Loại Đơn vị tính Giá (VND) Số lượng Thành tiền

(VND)

4.4.3 Lợi nhuận trong 2 vụ nuôi

- Vụ 1: Lợi nhuận = Tổng thu – (Tổng chi (tài sản không cố định) + Tổng chi (tàisản cố định)*10%) = 52.500.000 – (10.450.000 + 19.500.000*10%)