BÁO cáo dự án mô HÌNH QUÁN cà PHÊ KHÔNG XONG KHÔNG về

ĐẠI HỌC QUỐC GIA ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠ KHÍ BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CƠNG NGHIỆP  BÁO CÁO DỰ ÁN MƠ HÌNH QN CÀ PHÊ “KHƠNG XONG KHƠNG VỀ” LỚP L01 NHĨM HK211 GVHD: ThS Lao Khải Kiện ThS Huỳnh Hữu Đức Sinh viên thực MSSV Dương Gia Minh 1914136 Phạm Ngọc Quý 1914894 Phạm Thiều Phương Nhi 1911786 Đoàn Nguyễn Đoan Trang 1915575 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ĐẠI HỌC QUỐC GIA ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠ KHÍ BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP  BÁO CÁO DỰ ÁN MƠ HÌNH QN CÀ PHÊ “KHƠNG XONG KHƠNG VỀ” LỚP L01 NHÓM HK211 GVHD: ThS Lao Khải Kiện ThS Huỳnh Hữu Đức Sinh viên thực MSSV Dương Gia Minh 1914136 Phạm Ngọc Quý 1914894 Phạm Thiều Phương Nhi 1911786 Đoàn Nguyễn Đoan Trang 1915575 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 i TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com LỜI CẢM ƠN Tập thể nhóm xin gửi lời cảm ơn tới Giảng viên hướng dẫn – thầy Lao Khải Kiện thầy Huỳnh Hữu Đức đồng hành, dạy cung cấp kiến thức để nhóm hồn thành mơn học Quản lý dự án Trong q trình thực đề tài nhóm có học, kinh nghiệm thực tế hiểu sâu kiến thức môn Quản lý dự án Tuy nhiên, nhóm khơng tránh khỏi sai sót báo cáo, mong nhận góp ý hai thầy để nhóm hồn thành tốt báo cáo sau Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn! Tập thể nhóm ii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com LỜI NÓI ĐẦU Xuất phát từ nhu cầu thực tế thân, bạn sinh viên, thành viên khác sinh sống kí túc xá Đại học Quốc gia khu vực lân cận nói riêng nước nói chung Muốn tìm kiếm nơi để giải cơng việc, deadline nơi để làm việc tốt Bắt nguồn từ vấn đề trên, nên thiết nghĩ cần phải có nơi để đốc thúc sinh viên giải deadline thời gian với cung cách thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụ tốt nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao sinh viên Ngồi cịn góp phần tận dụng nguồn lực lao động dồi sinh viên, góp phần tạo nhiều việc làm thêm để trang trải phần gánh nặng cho gia đình Do đề tài nhóm Lập dự án xây dựng quán cà phê “Khơng xong khơng về” Qn cà phê nhóm đem đến cho khách hàng không gian với phong cách lạ độc đáo, hài lòng tin cậy cho khách hàng Báo cáo "Lập dự án xây dựng quán cà phê Không xong không về" bao gồm ý tưởng thiết kế dự án, khảo sát nhu cầu, lựa chọn địa điểm nhà cung cấp, phân tích dịng tiền, kiểm sốt, phân bổ nguồn nhân lực cho dự án, phân tích rủi ro iii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii LỜI NÓI ĐẦU iii DANH MỤC HÌNH ẢNH ix DANH MỤC BẢNG BIỂU xii CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Tổng quan thị trường 1.2 Đặt vấn đề 1.2.1 Làn sóng mơ hình kinh doanh cà phê 1.2.2 Xu hướng thị trường kinh doanh quán cà phê tương lai 1.3 Giới thiệu dự án 1.4 Mục tiêu dự án 1.5 Phạm vi dự án 1.5.1 Quy mô dự án 1.5.2 Phạm vi nghiên cứu CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH KHẢ THI 2.1 Phân tích nhu cầu thị trường 2.1.1 Phân tích thị trường 2.1.2 Phương pháp lấy mẫu 2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 10 2.2.1 Quán cà phê Giangnam 10 2.2.2 Chuỗi cà phê Yes 11 iv TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 2.3 Phân tích lực dự án 13 2.3.1 Phân khúc khách hàng 13 2.3.2 Sản phẩm cà phê dự án 16 2.4 Phân tích khả thi địa điểm đầu tư 17 2.4.1 Các phương án đề xuất 18 2.4.2 Lựa chọn phương án 21 2.4.3 Bản vẽ mặt 24 2.5 Phân tích khả thi Nguyên vật liệu 25 2.5.1 Thành phần Nguyên vật liệu 25 2.5.2 Phân tích thị trường Nguyên vật liệu Việt Nam 27 2.5.3 Phương án đề xuất lựa chọn Nhà cung cấp chiến lược 28 2.5.4 Lựa chọn phương án 30 2.6 Phân tích tính pháp lý 34 2.6.1 Một số giấy tờ cần chuẩn bị trước vận hành dự án 34 2.6.2 Điều khoản lưu ý thuê mặt 35 2.6.3 Luật môi trường 36 2.6.4 Quy định Vệ sinh an toàn thực phẩm: 38 2.6.5 Quy định hệ thống phòng cháy chữa cháy 39 2.6.6 Quy định rác thải 40 2.7 Phân tích khả thi môi trường 41 2.7.1 Trong giai đoạn chuẩn bị 41 2.7.2 Trong giai đoạn xây dựng 42 v TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 2.7.3 Trong giai đoạn vận hành 45 2.8 Phân tích khả thi vận hành 46 2.8.1 Quy trình vận hành 46 2.8.2 Nhân lực vận hành vai trò 46 2.8.3 Quy trình nhập hàng 47 2.8.4 Lưu trữ - Kiểm sốt hàng hóa 48 2.9 Phân tích khả thi tài 48 2.9.1 Các loại chi phí 48 2.9.2 Tổng mức đầu tư nguồn vốn 52 2.9.3 Dòng tiền dự án 54 CHƯƠNG 3: HOẠCH ĐỊNH DỰ ÁN 59 3.1 Tổ chức ban quản lý dự án 59 3.1.1 Hình thái tổ chức 59 3.1.2 Nhân lực vận hành dự án 60 3.1.3 Lương nhân lực 61 3.2 Phân tích cơng việc dự án 62 3.2.1 Tổng quát công việc dự án 62 3.2.2 Mô tả chi tiết công việc 67 3.2.3 Triển khai nhiệm vụ 77 3.2.4 Mạng AOA dự án 81 CHƯƠNG 4: ĐIỀU ĐỘ DỰ ÁN 84 4.1 Thời gian hoàn thành công việc dự án 84 vi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 4.2 Thời gian làm việc nguồn lực dự án 92 4.3 Biểu đồ nhân lực bị tải 96 4.4 Biểu đồ tải ban đầu 97 4.5 Phân bố tải hiệu chỉnh 99 CHƯƠNG 5: KIỂM SOÁT DỰ ÁN 103 5.1 Mục tiêu cách thức kiểm soát 103 5.1.1 Mục tiêu kiểm soát 103 5.1.2 Cách thức kiểm soát 103 5.2 Kiểm soát tiến độ 104 5.2.1 Kỹ thuật Earned Value 104 5.2.2 Kiểm soát tiến độ 106 5.3 Kiểm soát chất lượng 113 5.3.1 Quy trình kiểm soát chất lượng 113 5.3.2 Kiểm soát chất lượng 114 CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH RỦI RO 118 6.1 Rủi ro tiến độ dự án 118 6.1.1 Thời gian trung bình phương sai hồn thành gói cơng 118 6.1.2 Đường găng mức độ biến động thời gian hoàn thành dự án 122 6.1.3 Xác suất hoàn thành dự án 125 6.2 Rủi ro tài 127 6.3 Rủi ro định tính 133 6.3.1 Danh mục rủi ro ban đầu 133 vii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 6.3.2 Phân tích SWOT 134 6.3.4 Ma trận rủi ro – tác động 137 CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 141 7.1 Kết luận 141 7.2 Kiến nghị 141 TÀI LIỆU THAM KHẢO 143 PHỤ LỤC A 144 viii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Tình hình kinh doanh qn cà phê mùa dịch Hình 1.2 Mơ hình kinh doanh dạng ki-ốt Hình 1.3 Mơ hình kinh doanh dạng Co-working Hình 1.4 Mơ hình qn cà phê dạng hộp Container Hình 1.5 Xu hướng đặt giao hàng Online tác động đến ngành F&B Hình 2.1 Chuỗi quán BoBaPop Hình 2.2 Mơ hình qn café nhỏ lẻ Hình 2.3 Khảo sát nhu cầu chạy deadline quán cà phê Hình 2.4 Khảo sát mức độ quan tâm đến dự án khách hàng Hình 2.5 Sản phẩm cà phê Giang Nam 11 Hình 2.6 Khơng gian chuỗi cà phê YES 12 Hình 2.7 Biểu đồ thể tỷ lệ người thích chạy deadline quán 14 Hình 2.8 Biểu đồ thể thời gian trung bình chạy deadline 14 Hình 2.9 Biểu đồ thể mức giá trung bình khách hàng chi trả 15 Hình 2.10 Biểu đồ đối thủ cạnh tranh khu vực 15 Hình 2.11 Chợ Ký túc xá khu A Đại học Quốc gia TP.HCM 18 Hình 2.12 Ký túc xá khu A Đại học Quốc gia TP.HCM 19 Hình 2.13 Chợ Ký túc xá khu B Đại học Quốc gia TP.HCM 19 Hình 2.14 Ký túc xá Khu B Đại học Quốc gia TP.HCM 20 Hình 2.15 Chợ đêm Làng Đại học 21 ix TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Cơ hội W2 Mơ hình q W3 u cầu chất lượng nguyên liệu O1 Vị trí KTX Khu A O2 Vay vốn kinh doanh hỗ trợ từ ngân hàng O3 Sự đa dạng thị trường nguồn cung T1 Yêu cầu Vệ sinh An toàn Thực phẩm T2 Yêu cầu BQL KTX Khu A T3 Kiểm tra độ tin cậy nguồn cung T4 Khan nhân lực chất lượng cao Thách thức Tiến hành phân tích SWOT để phân loại rủi ro từ Danh mục RBS Từ đó, dự án loại bỏ rủi ro khó xảy bắt đầu đánh giá rủi ro tất yếu: Bảng 6.8 Phân tích SWOT dự án Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W) S1 - Vốn có sẵn chiếm 60% W1 - Thời gian thi công ngắn S2 - Giảm thuế thời điểm W2 - Mơ hình q “bình thường mới” W3 - Yêu cầu chất lượng S3 - Hiểu biết sách nguyên liệu 135 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Cơ hội (O) S1 + S3 + O2 = (4) Thủ tục W3 − O3 = (6) Nguồn cung O1 - Vị trí KTX Khu A vay O2 - Vay vốn kinh doanh S1 + O1 = (3) Thời gian hoàn hỗ trợ từ ngân vốn hàng O3 - Sự đa dạng thị trường nguồn cung Thách thức (T) S3 − T2 = (2) Thỏa thuận W2 + T2 = (1) Khách hàng T1 - Yêu cầu Vệ sinh W3 + T1 + T3 = (7) Chất lượng An toàn Thực phẩm đầu vào T2 - Yêu cầu BQL W1 + W2 + T4 = (5) Chất KTX Khu A lượng nhân lực T3 - Kiểm tra độ tin cậy nguồn cung T4 - Khan nhân lực chất lượng cao Sau phân tích SWOT, rủi ro phân vào nhóm: S-O, S-T, W-O, WT Dự án chọn rủi ro phân loại W-T cân nhắc rủi ro mục W-O để đưa vào bảng danh mục rủi ro cập nhật để tiếp tục đánh giá Bảng 6.9 Danh mục rủi ro dự án cập nhật STT Giải thích 136 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Khách hàng: Khơng có khách hàng, khách hàng không sẵn sàng chi trả cho dịch vụ quán Chất lượng nhân sự: Nhân để thực kiểm sốt dự án có chất lượng không cao, dễ gây nên kéo dài lãng phí Chất lượng đầu vào: Nguyên vật liệu đầu vào không đảm bảo chất lượng theo yêu cầu 6.3.4 Ma trận rủi ro – tác động Để xây dựng Ma trận rủi ro – tác động, ta cần phân cấp xác suất xảy rủi ro mức độ tác động mà rủi ro mang lại Đầu tiên, ta tham khảo liệu từ khác dự án khứ tham khảo đối thủ cạnh tranh để đưa phân cấp cho xác suất xảy rủi ro: Bảng 6.10 Phân cấp ước lượng khả xảy rủi ro Khả xảy rủi ro Xác suất xảy năm Rất thấp < 0.01% Thấp 0.01 – 0.1% Trung bình 0.1 - 1% Cao - 10% Rất cao > 10% Đồng thời, ta phân loại mức độ tác động hậu mức độ: 137 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bảng 6.11 Phân loại mức độ tác động theo hậu rủi ro xảy Mức độ tác động Hậu Có thể khiến dự án dừng hoạt động, phá Rất cao sản Dự án phải tạm ngừng hoạt động để chỉnh Cao sửa, cập nhật Có thể khiến dự án chậm tiến độ, không Vừa phải hoạt động hết lực, yêu cầu chỉnh sửa Yêu cầu phương án khắc phục chi phí Thấp khoảng thời gian Khơng đáng kẻ Không ảnh hướng đến dự án Từ mức độ nêu trên, ta đánh giá từ loại rủi ro hình thành ma trận rủi ro – tác động: Bảng 6.12 Ma trận Rủi ro – Tác động dự án Rủi ro Xác suất Tác động Hậu Khách hàng nguồn thu nhập dự án (1) Khách hàng Trung bình Rất cao Nếu khơng có khách hàng dự án phá sản (5) Chất lượng nhân Nhân lực dự án khơng chất lượng Thấp Vừa phải khiến dự án chậm tiến độ, phát sinh chi phí 138 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Có thể khiến mơ hình qn niềm tin (7) Chất lượng Cao đầu vào Cao khách hàng, dự án phải dừng hoạt động để tái thẩm định chọn Nhà chung cấp Hình 6.11 Ma trận Rủi ro – Tác động dự án Nhìn vào ma trận rủi ro – tác động, ta nhận thấy cần phải giám sát nhóm rủi ro sau: (1) Khách hàng; (7) Chất lượng đầu vào Dự án đưa số giải pháp định tính nhằm hạn chế phịng ngừa nhóm rủi ro sau: (1) Khách hàng − Khi xây dựng menu, cần cân nhắc mức giá vừa túi tiền với mức chi tiêu sinh viên (~25-30k) − Thực branding rộng đến đối tượng sinh viên Cụ thể, nội dung cần trọng tâm vào mức giá độc đáo mà dịch vụ quán mang lại − Thiết kế quảng bá chương trình ưu đãi để liên tục thu hút nhóm khách hàng (7) Chất lượng đầu vào − Trước nhận hàng, yêu cầu nhân viên kiểm tra kĩ chất lượng 139 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com − Dự án dù có nhà cung cấp chiến lược phải giữ mối quan hệ tốt với nhà cung cấp vệ tinh − Chọn nguồn cung uy tín thường xuyên tái kiểm tra chất lượng sản phẩm − Lên kế hoạch thời gian nhận hàng hợp lý, đặc biệt với sản phẩm có tính thời vụ trái cây, rau 140 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 7.1 Kết luận Kết mà nhóm phân tích cho thấy dự án hoàn toàn khả thi đáng để đầu tư Thời gian thực dự án mức chấp nhận có kiểm sốt rủi ro xảy Sau q trình nghiên cứu hồn thành báo cáo đồ án chủ đề Quản lý dự án: Xây dựng Quán cà phê “Khơng xong khơng về”, nhóm rút số điểm sau: - Hiểu thêm thị trường kinh doanh nước ta nhu cầu tiềm vượt trội tương lai mơ hình kinh doanh - Khi tìm hiểu thơng tin mơ hình kinh doanh qn cà phê diễn đàn, trang web hay báo Nhóm hiểu thêm cách xây dựng mơ hình kinh doanh - Đã nắm bắt cách phân tích khả thi dự án - Bên cạnh đó, nhóm ơn tập, thực hành hiểu rõ học học từ môn Quản lý dự án Tự vận dụng, xây dựng tốn tìm lời giải thơng qua phần mềm Expert Choice, Crystal Ball 7.2 Kiến nghị Q trình thực với thời gian cịn ngắn, kinh nghiệm thực tế hạn hẹp, nhiều vấn đề cịn chưa rõ ràng nên báo cáo cịn có hạn chế sau: - Đối với giai đoạn phân tích khả thi, ln phải quan tâm, tìm hiểu kỹ cụ thể nhu cầu sản phẩm thị trường Từ đánh giá lựa chọn vùng có nhu cầu vượt trội, thích hợp cho dự án thân Tiếp tục đánh giá yếu tố kinh tế, pháp lý, mơi trường… Nếu khả thi, lựa chọn vị trí cụ thể khu vực - Cẩn phải thu thập thêm số liệu, dẫn chứng để củng cố khẳng định nêu, hạn chế đưa ước lượng, đoán 141 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Mặc dù có tham khảo từ nhiều nguồn mạng ý kiến từ chuyên gia để thực việc hoàn thành báo cáo cách hoàn hảo thách thức lớn nhóm Vì vậy, nhóm mong nhận lời góp ý, phê bình từ thầy bạn để nhóm rút kinh nghiệm quý giá, góp vào hành trang chinh phục đường sau 142 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] TS Đinh Bá Hùng Anh (2019), “Quản lý dự án”, NXB Tài Chính [2] TS Đinh Bá Hùng Anh (2019), “Bài giảng môn Vận trù học”, môn Kỹ thuật hệ thống công nghiệp, khoa Cơ khí, Đại học Bách Khoa TPHCM [3] ThS Nguyễn Hữu Phúc (2018), “Bài giảng môn kinh tế kỹ thuật”, môn Kỹ thuật hệ thống công nghiệp, khoa Cơ khí, Đại học Bách Khoa TPHCM [4] TS Phan Thị Mai Hà (2018), “Bài giảng môn Kỹ thuật hệ thống”, môn Kỹ thuật hệ thống công nghiệp, khoa Cơ khí, Đại học Bách Khoa TPHCM 143 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com PHỤ LỤC A Danh sách máy móc, thiết bị Bảng A1 Danh sách máy móc, thiết bị Máy móc, thiết bị Số lượng Đơn giá (VNĐ) Thành tiền Máy POS 8,000,000 8,000,000 Máy quẹt thẻ 1,500,000 1,500,000 Bộ sóng wifi 1,100,000 2,200,000 Máy lạnh 22,500,000 90,000,000 Tủ lạnh lớn 18,000,000 18,000,000 Máy xay sinh tố 2,000,000 2,000,000 Máy dập nắp cốc 6,900,000 6,900,000 Máy pha cà phê 5,000,000 10,000,000 Bình ủ trà/sữa 1,450,000 4,350,000 Máy ép 1,100,000 1,100,000 Tủ đông lớn 12,000,000 12,000,000 Quạt máy 380,000 760,000 Máy phát điện 1,670,000 1,670,000 Camera quan sát 860,000 4,300,000 Máy chiếu 7,350,000 14,700,000 Tổng 177,480,000 144 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Danh sách nội thất Bảng A2 Danh sách nội thất Nội thất Số lượng Đơn giá (VNĐ) Thành tiền Quầy trưng bày sản phẩm 1,700,000 1,700,000 Quầy bán 2,500,000 2,500,000 1,320,000 1,320,000 Kệ sách 1,700,000 3,400,000 Mika Pha chế 1,100,000 1,100,000 Biển Toilet 110,000 220,000 Bồn rửa tay 520,000 1,040,000 Bồn cầu 1,500,000 3,000,000 Tranh gỗ 800,000 800,000 Hoa trang trí tường 320,000 640,000 Bảng welcome 75,000 75,000 Gương 500,000 1,500,000 Thùng rác 50,000 250,000 Bộ bàn ghế chỗ 30 620,000 18,600,000 Bộ bàn ghế chỗ 20 1,020,000 20,400,000 Bộ bàn ghế chỗ 1,380,000 6,900,000 Bộ kệ hàng (1 kệ đứng lớn, kệ treo vừa, kệ treo nhỏ) 145 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bộ bàn ghế 10 chỗ 2,730,000 5,460,000 Bồn mix 1,000,000 2,000,000 150,000 600,000 300,000 1,800,000 Chậu bạch đàn mini để bàn Chậu cọ giả Tổng 73,305,000 Danh sách dụng cụ ban đầu Bảng A3 Danh sách dụng cụ ban đầu Dụng cụ Số lượng Đơn giá (VNĐ) Thành tiền Bộ 16 thẻ báo rung tự phục vụ 2,300,000 4,600,000 Thùng 100 cuộn giấy in hóa đơn 650,000 650,000 Hộp bút bi 57,000 57,000 lớn 130,000 650,000 Bộ 10 khăn lau 350,000 1,750,000 Bảng menu lớn 250,000 500,000 Bảng menu nhỏ 150,000 300,000 Bộ 10 muỗng inox 20 100,000 2,000,000 Bộ 1000 muỗng nhựa 95,000 95,000 Bộ 12 ly thủy tinh cỡ lớn 20 190,000 3,800,000 Bộ 12 ly thủy tinh cỡ vừa 20 160,000 3,200,000 Khăn giấy siêu dai 1000 tờ loại 146 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bộ 50 ly giấy cỡ lớn 65,000 195,000 Bộ 50 ly giấy cỡ vừa 45,000 135,000 Bộ 10 đĩa sứ 170,000 510,000 Bộ 50 miếng lót ly 75,000 225,000 Bộ dụng cụ pha chế 2,000,000 4,000,000 Bộ dụng cụ vệ sinh 1,200,000 2,400,000 Bảng 350,000 700,000 Bộ xà phòng 80,000 240000 Bộ lốc giấy gửi xe 50,000 150,000 Tổng 26,157,000 Danh sách nguyên vật liệu ban đầu Bảng A4 Danh sách nguyên vật liệu ban đầu Nguyên liệu Mô tả chi tiết Đơn giá (VNĐ) Số lượng Thành tiền Trà đài loan cao cấp Hồng trà HVCF 500g 150,000 20 3,000,000 Cà phê Cà phê hạt Robusta 1kg 120,000 40 4,800,000 Dâu 125,000 875,000 Đào 125,000 625,000 Xoài 125,000 375,000 Dưa lưới 125,000 375,000 Mứt 1000ml 147 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Siro Bột loại Chanh leo 125,000 750,000 Nha đam 125,000 625,000 Monin 700ml 190,000 950,000 Torani 750ml 165,000 660,000 Bột mix túi 1kg 120,000 30 3,600,000 Bột matcha Nhật túi 100g 115,000 20 2,300,000 Bột chocolate túi 500g 210,000 15 3,150,000 Bột cheese túi 1000g 275,000 1,100,000 Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Sữa tươi 1000ml 32,000 30 960,000 Các loại khác Đường 1kg 20,000 200 4,000,000 Đá bi bao 25kg 20,000 140 2,800,000 735,000 2,205,000 22,000 30 660,000 Pudding trứng gói 1kg 190,000 25 4,750,000 Pudding Chocolate gói 1kg 193,000 30 5,790,000 Trân châu đen túi 3kg 155,000 10 1,550,000 Trân châu trắng túi 2kg 140,000 15 2,100,000 Nha đam túi 1kg 39,000 30 1,170,000 Đào ngâm 49,000 45 2,205,000 Thùng sữa đặc Ngôi phương nam 1284g Nước cốt dừa hộp 400ml Maulin Topping 148 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Kem tươi Trái (kg) Bánh Base 70,000 25 1,750,000 Cam 20,000 300 6,000,000 Chanh 6,000 100 600,000 Bánh tiramisu 4,300 1,200 5,160,000 Bánh socola 4,000 700 2,800,000 Bánh cacao 3,400 600 2,040,000 Bánh chuối 5,000 1,000 5,000,000 Bánh phô mai caramel 5,000 1,000 5,000,000 Tổng 79,725,000 149 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ... dùng hình thành đồng nghĩa với chiến giành thị trường diễn khốc liệt 1.3 Giới thiệu dự án - Tên dự án: Quán cà phê ? ?Không xong không về? ?? - Chủ đầu tư: Nhóm - Vịng đời dự án: năm - Địa điểm: Xây dựng... MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Tình hình kinh doanh quán cà phê mùa dịch Hình 1.2 Mơ hình kinh doanh dạng ki-ốt Hình 1.3 Mơ hình kinh doanh dạng Co-working Hình 1.4 Mơ hình qn cà phê. .. phong cách lạ độc đáo, hài lòng tin cậy cho khách hàng Báo cáo "Lập dự án xây dựng quán cà phê Không xong không về" bao gồm ý tưởng thiết kế dự án, khảo sát nhu cầu, lựa chọn địa điểm nhà cung cấp,