Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 39 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
39
Dung lượng
267,27 KB
Nội dung
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN TH Ơ
KHOA THỦY SẢN
NGUYỄN THỊ KIM TUYẾN
ĐÁNH GIÁHIỆUQUẢCỦA VIỆC BỔSUNG ANTISTRESS
VÀO THỨCĂNCỦACÁ TRA
(Pangasianodon hypophthalmus)
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN
2009
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THỦY SẢN
NGUYỄN THỊ KIM TUYẾN
ĐÁNH GIÁHIỆUQUẢCỦA VIỆC BỔSUNG ANTISTRESS
VÀO THỨCĂNCỦACÁ TRA
(Pangasianodon hypophthalmus)
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN
Cán bộ hướng dẫn:
Ts.Trần Thị Thanh Hiền
2009
LỜI CẢM TẠ
Chân thành gửi lòng biết ơn sâu sắc đến cô Trần Thị Thanh Hiền đ ã hết
lòng chỉ bảo tận tình, gắn bó, hướng dẫn và tạo mọi điều kiện thuận lợi trong
suốt thời gian học tập, thực hiện v à hoàn thành luận văn tốt nghiệp.
Xin gửi lời biết ơn đến anh Nguyễn Hoàng Đức Trung đã giúp đỡ tận
tình, truyền đạt những kinh nghiệm quý báu, h ướng dẫn, ủng hộ trong suốt
quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp.
Và cũng xin chân thành biết ơn sâu sắc gia đình và những người thân đã
tạo mọi điều kiện, sự động viên, tình yêu thương về vật chất cũng nh ư tinh thần
trong suốt thời gian học và hoàn thành luận văn.
Gửi lời tri ân đến tập thể lớp NTTS K31 đ ã hết lòng ủng hộ và giúp đõ,
đóng góp những ý kiến quý báo để tác giả ho àn thành luận văn tốt nghiệp.
Chân thành cảm tạ!
i
TÓM TẮT
Nghiên cứu nhằm tìm ra loại thứcăn có hàm lượng Antistress mức
thích hợp bổsunghiệuquả v ào thứcăn cho cátra (Pangasianodon
hypophthalmus) giai đoạn giống nhằm tăng khả năng sử dụng thứcăn và
nâng cao sức kháng bệnh của cá.
Thí nghiệm được tiến hành với 5 loại thứcăn đều có c ùng mức đạm, acid
amin và năng lượng. Thứcăn đối chứng l à thứcăn viên công nghiệp phổ biến
trên thị trường, và 4 loại thứcăn thí nghiệm có bổsung h àm lượng Antistress
với mức 0% đến 0,6% (AS 0%, AS 0,2%, AS 0,4%, AS 0,6%). Thí nghiệm đ ược
bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 3 lần lập lại cho mỗi nghiệm thức, mật độ bố trí
ban đầu là 50 con/bể, trọng lượng trung bình khoảng 12 g/con, bể có thể tích
500 L/bể nước chảy tràn trên bề mặt có sục khí liên tục.
Tỉ lệ sống củacá đạt 100% ở AS 0,4% v à thấp nhất ở AS 0,6% là
95% nhưng không có s ự khác biệt có ý nghĩa thống k ê giữa các nghiệm thức
với nhau (p<0,05). Thứcăn AS 0,2% cá có khối l ượng và tăng trọng lớn nhất
72,73 g và 60,72 g khác bi ệt có ý nghĩa thống k ê (p<0,05) so với đối chứng
nhưng các nghiệm thức còn lại khác biệt không có ý nghĩa với ĐC. Hệ số
thức ăncủa AS 0,2% là thấp nhất 1,11 khác biệt không có ý nghĩa so với các
nghiệm thức khác. Hiệuquả sử dụng đạm của AS 0,2% l à cao nhất 3,45 khác
biệt có ý nghĩa với ĐC nh ưng khác biệt không có ý nghĩa với các nghiệm
thức còn lại. Như vậy, việcbổsung Antisress v ào thứcăn trong nghiên cứu
này không có ý ngh ĩa về sinh trưởng cũng như hiệuquả sử dụng thức ăn.
Việc bổsungAntistress với mức khác nhau v ào thứcăn không ảnh
hưởng đến thành phần hóa học của cá.
ii
MỤC LỤC
Trang
LỜI CẢM TẠ i
TÓM TẮT ii
MỤC LỤC iii
DANH SÁCH BẢNG v
DANH SÁCH HÌNH vi
Phần 1 ĐẶT VẤN ĐỀ .1
1.1 Giới thiệu 1
1.2 Mục tiêu của đề tài 1
1.3 Nội dung đề tài 2
1.4 Thời gian thực hiện đề t ài 2
Phần 2 TỔNG QUAN T ÀI LIỆU 3
2.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu 3
2.1.1 Hệ thống phân loại 3
2.1.2 Đặc điểm dinh dưỡng 3
2.1.3 Nhu cầu đạm và acid amin 4
2.1.4 Nhu cầu chất bột đường 5
2.1.5 Nhu cầu chất béo 5
2.1.6 Nhu cầu năng lượng 6
2.2 Các chất bổsungvàothứcăn làm tăng sức đề kháng của động vật thủy sản. 7
2.2.1 Vitamin C 7
2.2.2 Hoạt chất kích thích hệ miễn dịc h 9
2.3 Tiêu chuẩn ngành về thứcăn hỗn hợp dạng vi ên cho cáTra và Ba sa 12
Phần 3 14
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU 14
3.1 Vật liệu nghiên cứu 14
3.2 Phương pháp nghiên c ứu 14
3.2.1 Hệ thống thí nghiệ m 14
3.2.2 Thứcăn thí nghiệm 15
3.2.3 Bố trí thí nghiệm 15
3.2.4 Chăm sóc và quản lý 15
3.2.5 Các chỉ tiêu theo dõi và chỉ tiêu thu mẫu 15
3.3 Phương pháp thu th ập, tính toán và xử lý số liệu 16
3.3.1 Chỉ tiêu phân tích 16
3.3.2 Phương pháp phân tíc h 16
3.3.3 Tính toán số liệu 16
3.3.4 Xử lý số liệu 17
Phần 4 18
KÊT QUẢ-THẢO LUẬN 18
4.1 Các yếu tố môi trường nước thí nghiệm 18
4.2 Thành phần hóa học củathứcăn thí nghiệ m 20
4.3 Tỉ lệ sống và sinh trưởng củacá 22
4.3.1 Tỉ lệ sống củacá 22
4.3.2 Sinh trưởng củacá 23
4.3.3 Hệ số thứcăn (FCR) và hiệuquả sử dụng đạm (PER ) 24
4.4 Chất lượng cá nuôi 25
4.4.1 Thành phần sinh hóa cátra trước và sau thí nghiệm 25
iii
4.4.2 Màu sắc thịt cá sau thí nghiệ m 26
Phần 5 Error! Bookmark not defined.
KẾT LUẬN – ĐỀ XUẤT 27
5.1 Kết luận 27
5.2 Đề xuất 27
TÀI LIỆU THAM KHẢO 27
iv
DANH SÁCH BẢNG
Trang
Bảng 2.1 Thành phần thứcăn trong dạ dày cátra trong tự nhiên 4
Bảng 2.2 Kết quả sử dụng chất bột đ ường của 3 loài cá 5
Bảng 2.3: Một số dấu hiệu thiếu vitamin C tr ên cá (Trần Thị Thanh Hiền, 2004) 8
Bảng 2.4: Nhu cầu Vitamin C của một số lo ài tôm cá 9
Bảng 2.5: Thành phần dinh dưỡng của nấm men chết (%) vật chất kh ô 11
Bảng 3.1 Thành phần Antistress trong thứcăn thí nghiệm (% ) 15
Bảng 4.1 Các yếu tố môi tr ường thí nghiệm 18
Bảng 4.2 Thành phần hóa học củathứcăn thí nghiệ m 20
Bảng 4.3 Sinh trưởng củacá sau thí nghiệm 23
Bảng 4.4 FCR và PER củacátra sau 8 tuần thí nghiệ m 24
Bảng 4.5 Thành phần sinh hóa củacá trước và sau thí nghiệm 25
v
DANH SÁCH HÌNH
Trang
Hinh 2.1: Hình dạng bên ngoài củacátra 3
Hình 3.1 Hệ thống thí nghiệm 14
Hình 4.2 Tăng trưởng củacá sau thí nghiệ m 23
Hình 4.4 Màu sắc thịt cá 26
vi
Phần 1
ĐẶT VẤN ĐỀ
1.1 Giới thiệu
Nuôi trồng thủy sản đang chiếm một vị trí quan trọng trong h ướng
chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi, góp phần cải thiện đời sống có hiệu q uả
của người dân, đặc biệt là vùng ĐBSCL
*
với 80% tổng diện tích nuôi v à sản
luợng nuôi củacả nước. Trong đó, cátra l à loài chủ lực của vùng. Tổng kim
ngạch xuất khẩu thủy sản củacả n ước đã chạm mức 4 tỷ USD. Đây l à một kỳ
tích của các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Việt Nam trong năm 2008. Cá
tra, basa chiếm 32,4%, với 550.070 tấn, trị giá 1.240 tỷ USD, đạt mức tăng
trưởng cao nhất, tăng 74,5% về l ượng và 53,3% về giá trị so với c ùng kỳ.
Cũng như ở những hình thức chăn nuôi động vật khác, các loại thứ c ăn và
việc cho ăn là những yếu tố có tính chất quyết định trong việc nuôi các động vật
thủy sinh. Việc nuôi các đối t ượng này đã tập trung sự chú ý v ào nhu cầu khẩu
phần ăn, trang thiết bị, v à thực tiễn quản lý mới cũng nh ư những tác động của môi
trường. Trong các khoản chi phí đầu tư thì chi phí thứcăn chiếm tỉ lệ lớn nhất
trong việc nuôi cátra thâm canh, khoảng 77% chi phí sản xuất (Nguyễn Thanh
Phương, 1998). V ì vậy thứcăn có ảnh h ưởng rất lớn đến chi phí sản xuất, đầu t ư
và lợi nhuận của người nuôi. Stress đưa đến sự gia tăng tỉ lệ chuyển hóa c ơ bản, sự
hao tổn năng lượng liên quan đến việc xử lý các tác nhân gây stress n ày sẽ làm
giảm tỉ lệ tăng trưởng (Silva and Anderson, 2006). Nhằm tối đa hóa các tỷ lệ tăng
trưởng và năng suất loài nuôi nhân tố quan trọng là nổ lực làm giảm stress ở cá
nuôi. Vấn đề đặt ra là tìm ra loại thứcăn có hàm lượng Antistress ở mức thích
hợp bổsungvàothứcăn cho cá từ giai đoạn giống, l à giai đoạn cá dễ dàng cảm
nhiễm với một số bệnh và quyết định đến tỷ lệ sống của c á giai đoạn sau này.
Đề tài “Đánh giáhiệuquảcủa việc bổsungAntistress v ào thứcăncủacá tra
(Pangasianodon hypophthalmus)” được thực hiện nhằm nâng cao hiệuquả sử
dụng thứcăn và sức kháng bệnh của cá.
1.2 Mục tiêu của đề tài
Nghiên cứu bổsungAntistressvàothứcăncủacátra nhằm năng cao hiệu
quả sử dụng thứcăn và sức kháng bệnh của cá
**
* ĐBSCL: Đồng Bằng Sông Cửu Long
** Phần sức kháng bệnh củacá do sinh vi ên Trần Hoa Cúc, Bệnh Học Thủy Sản k31 thực hiện
1
1.3 Nội dung đề tài
Đánh giá ảnh hưởng của các loại thứcăn không bổsung v à có bổ sung
Antistress với hàm lượng khác nhau lên tăng trưởng và hiệuquả sử dụng thức
ăn củacá tra.
Đánh giá ảnh hưởng của các loại thứcăn không bổsung v à có bổ sung
Antistress với hàm lượng khác nhau lên chất lượng cá nuôi.
1.4 Thời gian thực hiện đề tài
Từ tháng 02/2009 đến tháng 05/2009
2
[...]... nghiệm thứcthứcăn đ ược bổsungAntistress từ 0% đến 0,6% và nghiệm thức đối chứng Kích cỡ viên thứcăn là 2-2,5 mm Trọng lượng trung bình 1 viên thứcăn là 0,01 g ĐC: Thứcăn viên phổ biến trên thị trường Và 4 loại thứcănbổsung Anti stress với mức: AT 0% : Thứcăn không bổsung Anti stress AT 0,2%: Thứcănbổsung 0,2% Anti stress AT 0,4%: Thứcănbổsung 0,4% Anti stress AT 0,6%: Thứcănbổsung 0,6%... nước đối với các cơ sở sản xuất và kinh doanh thứcăn viên cho cátra và cá basa Thứcăn viên cho cátra và cá basa g ồm 6 loại sử dụng cho các giai đoạn phát triển củacá với các số hiệu từ số 1 đến số 6 Thứcăn viên cho cátra và cá basa khi sản xuất phải có dạng hình trụ (hoặc mảnh) đều nhau, bề mặt mịn, kích cỡ theo đúng số hiệucủa từng loại thứcăn quy định Màu sắc và mùi vị đặc trưng của nguyên... trưởng Các giá trị này thay đổi tùy thuộc vào mức độ cho ăn và khả năng tiêu hóa thứcăncủa cá, nhu cầu năng l ượng thô trong thứcăncá tr ơn được đề nghị là 2750-3100 kcal/kg (Hiền và ctv, 2004) 6 2.2 Các chất bổsungvàothứcăn làm tăng sức đề kháng của động vật thủy sản Stress đưa đến sự gia tăng tỉ lệ chuyển hóa c ơ bản và nó có thể được gây ra bởi 1 loạt các yếu tố bao gồm sự tích tụ các sản... giữa các nghiệm thức Hệ số thứcăn luôn l à vấn đề được người nuôi quan tâm, nhất là trong quá trình nuôi thâm canh Cùng v ới FCR củathứcăn thấp, nếu trong quá trình nuôi thứcăn được kiểm soát kỹ thì hệ số tiêu tốn thứcăn thấp, giảm giá th ành sản xuất, tăng lợi nhuận cho người nuôi Như vậy, việcbổsungAntistress v ào thứcăn trong nghiên cứu này không có ý nghĩa về hiệuquả sử dụng thứcăn 24... ứng nhu cầu tăng tr ưởng củacá Hàm lượng chất béo củathứcăn thí nghiệm th ấp nhất là thứcăn AS 0,6% (1,76%) và cao nhất ở thứcăn AS 0% (1,92%) H àm lượng chất béo củathứcăn công nghiệp là rất biến đổi theo từng nhà máy sản xuất vì đáp ứng nhu cầu tiêu thụ về chất lượng cá nuôi về lượng chất béo trong cơ thể cáBổsung chất béo vàothứcăn sẽ ảnh hưởng lớn đến tăng trưởng Theo Mertrampf, 1992... trọng trọng thức ăn, không những nó có giá trị đối với giá thành củathức ăn, là nguồn năng lượng mắc tiền nhất (chất lượng đạm thể hiện chất lượng củathức ăn) mà nó còn là một trong những nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến sự tăng trưởng củacá PER là lượng tăng trọng trên mỗi đơn vị trọng lượng đạm ăn vào, thay đổi theo lượng và loại đạm ănvào (Trần Thị Thanh Hiền và ctv, 2004) Kết quả về hiệuquả sử... nghiệm Bằng đánhgiá cảm quan của 10 ng ười quan sát thịt cá fillet đều cho nhận xét màu sắc thịt cá sau thí nghiệm ở các nghiệm thức l à không khác biệt, thịt cá đều có màu trắng sáng Như vậy, màu sắc của thịt cá là không bị ảnh hưởng bởi các loại thứcăn thí nghiệm Hình 4.4 Màu sắc thịt cá 26 Phần 5 KẾT LUẬN – ĐỀ XUẤT 5.1 Kết luận Kết quả phân tích thứcăn cho thấy tất cả các thứcăn các nghiệm thức đều... dạng bên ngoài củacátra 2.1.2 Đặc điểm dinh dưỡng CáTra là loài ăn tạp Trong tự nhiên cáăn được mùn bã hữu cơ, rế cây thủy sinh, rau quả, tôm tép, cua, côn tr ùng, ốc và cá (Dương Nhật Long, 2004) Thứcăn để ương nuôi cátra trong giai đo ạn 1 tháng tuổi cần phải có h àm lượng đạm khoảng 28-32% Có thể sử dụng các loại thứcăn công nghiệp dạng đậm đặc trộn thêm cám Lượng thứcăn cho cá dao động từ... nhất ở thứcăn đối chứng Chất x ơ làm tăng tốc độ thứcăn đi qua đường tiêu hóa vì thế giúp gia tăng lượng thứcănănvào và làm giảm độ tiêu hóa dưỡng chất Chất xơ trong thứcăn tác dụng như chất pha loãng và được sử dụng để cân bằng năng l ượng hay dưỡng chất của các công thức Theo Lê Thanh Hùng (2008) đ ối với thứcăn cho cá, tỉ lệ chất xơ được đề nghị không vượt quá 6-7% Riêng đối với thứcăn tôm,... lượng từ thứcăn để xây dựng c ơ thể hiệuquả nhất, nhu cầu năng lượng thô trong thứcăncá tr ơn được Trần Thị Thanh Hiền (2004) đề nghị là 2750-3100 kcal/kg 4.3 Tỉ lệ sống và sinh trưởng củacá 4.3.1 Tỉ lệ sống củacá Tỉ lệ sống củacá là một chỉ tiêu quan trọng quyết định đến năng suất của người nuôi và nói lên ảnh hưởng củathứcăn đến sức khỏe v à tình trạng cá Trong suốt quá trình thí nghiệm cá không . cao hiệu quả sử
dụng thức ăn và sức kháng bệnh của cá.
1.2 Mục tiêu của đề tài
Nghiên cứu bổ sung Antistress vào thức ăn của cá tra nhằm năng cao hiệu
quả. SẢN
NGUYỄN THỊ KIM TUYẾN
ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA VIỆC BỔ SUNG ANTISTRESS
VÀO THỨC ĂN CỦA CÁ TRA
(Pangasianodon hypophthalmus)
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
NGÀNH