Tài liệu Hủ Tiếu Chay doc

Hủ Tiếu Chay Món ăn chay Hủ Tiếu Chay Tác giả: Món ăn chay Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 23-October-2012 Vật Liệu: - 400gr hủ tiếu dai - 250g nấm rơm búp. - 2 miếng đậu hũ chiên - 100gr giá sống+hẹ+xàlách - 100g củ hành nhỏ, ớt, chanh - 2 trái cà chua chín. - 100gr đậu phộng - 100gr cải ngọt - Nước tương, tiêu, muối đường, bột ngọt, dầu ăn - 1kg củ sắn + 2 củ carrot: xắt sợi nấu lấy 2 lít nước lèọ Cách làm: 1. Giai đoạn một: Chuẩn bị - Hủ tiếu: trụng nước sôi để ráo nước - Nấm rơm: gọt vỏ, rửa sạch với nuớc muối, nấm to chẻ đôị - Đậu hủ chiên: xắt mỏng dày độ 5 ly, dài khoảng 5 cm. - Giá sống + hẹ + xà lách: lặt rửa sạch, hẹ cắt khúc, xà lách xắt nhỏ có bản độ 1 đến 2 cm. - Cà chua chín: xắt lát mỏng. - Đậu phộng: rang vàng với chút muốn, lột vỏ, giã cho hơi nát. Trang 1/2 http://motsach.info Hủ Tiếu Chay Món ăn chay - Cải ngọt: lặt rửa sạch cắt khúc - Củ hành: lột vỏ, rửa sạch xắt mỏng (nếu cử củ hành thì dùng củ kiệu tươi cũng được). 2. Giai đoạn 2: cách nấu Bắc chảo dầu sôi, cho củ hành hoặc củ kiệu tươi vào phi cho thơm, cho nấm rơm + cà và cải ngọt vào xào sơ, thêm chút đường + nước tương + tiêư bột ngọt cho vừa ăn rồi nhắc xuống. Cho hai lít nước lèo vào soong, bắc lên bếp nấu nước sôi, cho nấm rơm, cà chua + cải ngọt vào, nêm muối + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn. Cho xà lách + giá + hẹ dưới tô, kế đến cho hủ tiếu, trên xếp đậu hủ, dội hỗn hợp nấm rơm + cà + cải ngọt lên ( nước lèo phải thật nóng), cho thêm 1/2 muỗng súp dầu ăn đã khử hành hoặc kiệu tươi, sau cùng rắc đậu phộng lên. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Trang 2/2 http://motsach.info . Hủ Tiếu Chay Món ăn chay Hủ Tiếu Chay Tác giả: Món ăn chay Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 23-October-2012 Vật Liệu: . muốn, lột vỏ, giã cho hơi nát. Trang 1/2 http://motsach.info Hủ Tiếu Chay Món ăn chay - Cải ngọt: lặt rửa sạch cắt khúc - Củ hành: lột vỏ, rửa