Đăng nhập

Hãy chọn một cách để đăng nhập

Hoặc tiếp tục với email

Nhớ mật khẩu

Chưa có tài khoản? Đăng ký

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

54 9 0

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1

/ 54 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 14/05/2022, 13:58

Xem thêm: (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

Hình ảnh liên quan

Hình 2.1: cây bưởi 2.1.1 Tên gọi - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.1.
cây bưởi 2.1.1 Tên gọi Xem tại trang 4 của tài liệu.

Hình 2.2: Hoa bưởi - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.2.
Hoa bưởi Xem tại trang 5 của tài liệu.

Hình 2.4: Mặt cắt ngang của quả bưởi Quả chứa 0,5% tinh dầu; trong lá cũ ng có tinh d ầ u - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.4.
Mặt cắt ngang của quả bưởi Quả chứa 0,5% tinh dầu; trong lá cũ ng có tinh d ầ u Xem tại trang 6 của tài liệu.

Hình 2.8: Cấu tạo phân tử pectin - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.8.
Cấu tạo phân tử pectin Xem tại trang 18 của tài liệu.

Hình 2.9: Công thức HMP - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.9.
Công thức HMP Xem tại trang 19 của tài liệu.

Hình 3.1: Vỏ bưởi xanh khô trước và sau khi xay nhuyễn. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.1.
Vỏ bưởi xanh khô trước và sau khi xay nhuyễn Xem tại trang 22 của tài liệu.

Hình 3.2: Cân điện tử Sartorius  Tủ sấy Memmert, sản xuấ t t ạ i Đứ c, nhi ệ t độ s ấ y t ừ 0-200 o C - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.2.
Cân điện tử Sartorius  Tủ sấy Memmert, sản xuấ t t ạ i Đứ c, nhi ệ t độ s ấ y t ừ 0-200 o C Xem tại trang 23 của tài liệu.

Hình 3.3: Tủ sấy Memmert - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.3.
Tủ sấy Memmert Xem tại trang 23 của tài liệu.

Hình 3.4: Thiết bị chưng cất lôi cuốn hơi nước có nguồn cung cấp nhiệt là bếp điện.  Những thiết bị, dụng cụ thông dụng trong phòng thí nghiệm - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.4.
Thiết bị chưng cất lôi cuốn hơi nước có nguồn cung cấp nhiệt là bếp điện.  Những thiết bị, dụng cụ thông dụng trong phòng thí nghiệm Xem tại trang 24 của tài liệu.

Bảng 3.1: Bảng bố trí thí nghiệm chưng cất tinh dầu vỏ bưởi Tỷ lệ nguyên liệu - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Bảng 3.1.
Bảng bố trí thí nghiệm chưng cất tinh dầu vỏ bưởi Tỷ lệ nguyên liệu Xem tại trang 27 của tài liệu.

Hình 3.6: Cùi bưởi xay nhuyễn trước và sau khi sấy 3.3.2 Thiết bị và hóa chất. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.6.
Cùi bưởi xay nhuyễn trước và sau khi sấy 3.3.2 Thiết bị và hóa chất. Xem tại trang 28 của tài liệu.

Hình 3.7: Máy đo pH Orion 3 Star  Máy li tâm. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.7.
Máy đo pH Orion 3 Star  Máy li tâm. Xem tại trang 28 của tài liệu.

Hình 3.8: Máy li tâm  Máy nước cấ t GFL. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.8.
Máy li tâm  Máy nước cấ t GFL. Xem tại trang 29 của tài liệu.

Hình 3.10: Bếp điện Alma - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.10.
Bếp điện Alma Xem tại trang 30 của tài liệu.

Hình 3.11: Sơ đồ chiết tách pectinNguyên liệu vỏ trắng - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.11.
Sơ đồ chiết tách pectinNguyên liệu vỏ trắng Xem tại trang 31 của tài liệu.

Bảng 3.2: Bảng bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của pH môi trường đến hiệu suất chiết tách pectin - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Bảng 3.2.
Bảng bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của pH môi trường đến hiệu suất chiết tách pectin Xem tại trang 33 của tài liệu.

Bảng 3.4: Bảng bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu/dung môi đến hiệu suất chiết tách pectin - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Bảng 3.4.
Bảng bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu/dung môi đến hiệu suất chiết tách pectin Xem tại trang 34 của tài liệu.

Bảng 3.3: Bảng bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian đến hiệu suất chiết tách pectin - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Bảng 3.3.
Bảng bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian đến hiệu suất chiết tách pectin Xem tại trang 34 của tài liệu.

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Kết quả chiết xuất tinh dầu từ vỏ b ưở i xanh - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — 4.1.
Kết quả chiết xuất tinh dầu từ vỏ b ưở i xanh Xem tại trang 36 của tài liệu.

Bảng 4.1: Độ ẩm vỏ bưởi xanh - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Bảng 4.1.
Độ ẩm vỏ bưởi xanh Xem tại trang 36 của tài liệu.

Hình 4.1: Tinh dầu thành phẩm. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 4.1.
Tinh dầu thành phẩm Xem tại trang 39 của tài liệu.

Bảng 4.2: Độ ẩm của cùi bưởi. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Bảng 4.2.
Độ ẩm của cùi bưởi Xem tại trang 40 của tài liệu.

Theo đồ thị 4.2 và bảng phụ lục 3.2 (kết quả xử lý thống kê) cho thấy sự khác biệt giữa các pH đến hiệu suất chiết pectin là không đáng kể và tôi tìm được giá trị pH t ố i - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — heo.
đồ thị 4.2 và bảng phụ lục 3.2 (kết quả xử lý thống kê) cho thấy sự khác biệt giữa các pH đến hiệu suất chiết pectin là không đáng kể và tôi tìm được giá trị pH t ố i Xem tại trang 42 của tài liệu.

Hình 4.2: Pectin thành phẩm - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 4.2.
Pectin thành phẩm Xem tại trang 44 của tài liệu.

Hình 4.3: Ngâm và thủy phân cùi bưởi. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 4.3.
Ngâm và thủy phân cùi bưởi Xem tại trang 45 của tài liệu.

Phụ lục 3: Bảng phân tích ANOVA cho kết quả chiết pectin. 3.1 Bảng phân tích ANOVA cho kết quả chiế t pectin theo pH - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — h.
ụ lục 3: Bảng phân tích ANOVA cho kết quả chiết pectin. 3.1 Bảng phân tích ANOVA cho kết quả chiế t pectin theo pH Xem tại trang 51 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM
92 5 0
(TIỂU LUẬN) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM (TIỂU LUẬN) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM
92 14 0
tiểu luận TRÍCH LY THU NHẬN CHẤT mùi và ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM tiểu luận TRÍCH LY THU NHẬN CHẤT mùi và ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM
94 39 0
Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm
195 52 0
Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm
165 33 0
Tách chiết và tinh sạch collagen thủy phân từ da cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) và ứng dụng trong thực phẩm Tách chiết và tinh sạch collagen thủy phân từ da cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) và ứng dụng trong thực phẩm
270 11 0

Tài liệu liên quan

TÓM tắt LUẬN văn nghiên cứu thu nhận pectin từ một số nguồn thực vật và sản xuất màng pectin sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây TÓM tắt LUẬN văn nghiên cứu thu nhận pectin từ một số nguồn thực vật và sản xuất màng pectin sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây
27 6 0
(LUẬN án TIẾN sĩ) nghiên cứu thu nhận pectin từ một số nguồn thực vật và sản xuất màng pectin sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây (LUẬN án TIẾN sĩ) nghiên cứu thu nhận pectin từ một số nguồn thực vật và sản xuất màng pectin sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây
178 130 0
Nghiên cứu quy trình trích ly pectin từ vỏ bưởi và xác định một số tính chất của pectin thu được Nghiên cứu quy trình trích ly pectin từ vỏ bưởi và xác định một số tính chất của pectin thu được
67 20 0
Nghiên cứu chế tạo màng sinh học pectin-alginate sử dụng pectin từ vỏ quả chanh dây tía (Passiflora edulis Sims.) và ứng dụng trong bảo quản chanh dây Nghiên cứu chế tạo màng sinh học pectin-alginate sử dụng pectin từ vỏ quả chanh dây tía (Passiflora edulis Sims.) và ứng dụng trong bảo quản chanh dây
12 39 0
Xác định điều kiện tối ưu chiết xuất pectin và ảnh hưởng của điều kiện chiết xuất đến độ este hóa của pectin từ vỏ quả chanh dây tía (Passiflora edulis Sims.) Xác định điều kiện tối ưu chiết xuất pectin và ảnh hưởng của điều kiện chiết xuất đến độ este hóa của pectin từ vỏ quả chanh dây tía (Passiflora edulis Sims.)
12 32 0
Nghiên cứu quy trình trích ly pectin từ vỏ bưởi và xác định một số tính chất của pectin thu được Nghiên cứu quy trình trích ly pectin từ vỏ bưởi và xác định một số tính chất của pectin thu được
67 45 0
Nghiên cứu thu nhận pectin từ một số nguồn thực vật và sản xuất màng pectin sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây Nghiên cứu thu nhận pectin từ một số nguồn thực vật và sản xuất màng pectin sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây
27 38 0
Nghiên cứu thu nhận pectin từ một số nguồn thực vật và sản xuất màng pectin sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây Nghiên cứu thu nhận pectin từ một số nguồn thực vật và sản xuất màng pectin sinh học ứng dụng trong bảo quản trái cây
27 69 0