tieu-chuan-viet-nam-tcvn-11541-3-2016-bo-khoa-hoc-va-cong-nghe

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 11541-3:2016 ISO 7482-3:2005 DA DÊ NGUYÊN LIỆU - PHẦN 3: HƯỚNG DẪN PHÂN LOẠI THEO KHUYẾT TẬT Raw goat skins - Part 3: Guidelines for grading on the basis of defects Lời nói đầu TCVN 11541-3:2016 hoàn toàn tương đương với ISO 7482-3:2005 ISO 7482-3:2005 rà soát phê duyệt lại năm 2016 với bố cục nội dung không thay đổi TCVN 11541-3:2016 Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC 120 Sản phẩm da biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố Bộ tiêu chuẩn TCVN 11541 (ISO 7482), Da dê nguyên liệu gồm phần sau: - TCVN 11541-1:2016 (ISO 7482-1:1998), Phần 1: Mô tả khuyết tật; - TCVN 11541-2:2016 (ISO 7482-2:1999), Phần 2: Hướng dẫn phân loại theo khối lượng kích cỡ; - TCVN 11541-3:2016 (ISO 7482-3:2005), Phần 3: Hướng dẫn phân loại theo khuyết tật DA DÊ NGUYÊN LIỆU - PHẦN 3: HƯỚNG DẪN PHÂN LOẠI THEO KHUYẾT TẬT Raw goat skins - Part 3: Guidelines for grading on the basis of defects Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn quy định hướng dẫn phân loại da dê nguyên liệu bảo quản, xén diềm dựa khuyết tật nhìn thấy Tài liệu viện dẫn Các tài liệu sau cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm cơng bố áp dụng phiên nêu Đối với tài liệu viện dẫn không ghi năm cơng bố áp dụng phiên bao gồm sửa đổi, bổ sung (nếu có) TCVN 11541-1 (ISO 7482-1), Da dê nguyên liệu - Phần 1: Mô tả khuyết tật Thuật ngữ định nghĩa Trong tiêu chuẩn sử dụng thuật ngữ định nghĩa sau: 3.1 Bảo quản (curing) Việc xử lý để bảo vệ da chống lại ảnh hưởng có hại từ lột mổ đến đưa vào trình thuộc 3.2 Khuyết tật (defect) Thuật ngữ chung khuyết tật bất kỳ, từ nguyên nhân nào, da nguyên liệu da xử lý, từ làm giảm chất lượng da thuộc 3.3 Da hỏng (fallen skin) Da lột từ xác súc vật không chọc tiết lấy tiết 3.4 Da dê (goat skin) Lớp phủ động vật thuộc loài sơn dương 3.5 Khuyết tật ẩn (latent defects) Khuyết tật che lông lộ sau loại bỏ lông, nghĩa tổn thương dụng cụ nhổ, kẹp tổn thương học khác 3.6 Hình dạng (pattern) Hình dạng đường viền da lột trải phẳng, xác định vị trí, chiều dài hướng vết cắt đứt thực suốt trình lột da 3.7 Bảo quản (preservation) Việc thực giữ cho da không bị phân hủy 3.8 Mổ (ripping) Việc cắt mổ phanh xác động vật dọc theo bụng từ cổ họng đến cuối đuôi dọc theo chân 3.9 Xén diềm (trimming) Thao tác để tạo hình dạng da theo mục đích sử dụng Xén diềm 4.1 Việc xén diềm da dê phải phù hợp với yêu cầu Da phải phân vùng sau: a) khơng có phần đầu, phần chân cắt đầu gối khuỷu chân, đuôi cắt ngắn; b) khơng có bìu, vú, hậu mơn rốn; c) khơng dính mỡ thịt 4.2 Việc cắt tiết, cắt phần bụng cắt phần chân phải thực trực tiếp cổ, bụng chân Bảo quản 5.1 Trong tiêu chuẩn này, chấp nhận phương pháp bảo quản sau: - phơi khô cách treo bóng râm; - ướp muối; - ngâm nước muối bão hịa; - ướp muối khơ; - ướp lạnh 5.2 Da nguyên liệu da tươi phân loại theo tiêu chuẩn Phân loại theo khuyết tật 6.1 Quy định chung Tiêu chuẩn phân loại da dê thành bốn loại dựa khuyết tật chấp nhận thời điểm phân loại 6.2 Khuyết tật Đối với mục đích tiêu chuẩn này, khuyết tật chia thành sáu nhóm: 6.2.1 Khuyết tật liên quan đến sức khỏe động vật Vết bệnh tật, bệnh than, khối u, áp xe, vv 6.2.2 Khuyết tật liên quan đến thao tác nhận dạng động vật Vết đóng dấu tạo sắt nóng, hóa chất (sơn, thuốc nhuộm), dấu lạnh, v.v 6.2.3 Khuyết tật liên quan đến côn trùng ký sinh trùng Vết chấy, giun, ghẻ lở, ve, v.v 6.2.4 Khuyết tật liên quan đến vết thương hở liền sẹo a) Khuyết tật xảy động vật cịn sống: Vết thâm tím, phồng da, rách, vết thương, móc sừng, b) Khuyết tật lột da: lỗ, vết cắt, vết rạch, vết dao, rãnh dài sâu, v.v 6.2.5 Khuyết tật bảo quản Thối rữa, dây màu hóa chất, tuột lơng, nốt sần đỏ, v.v 6.2.6 Khuyết tật bẩn Phân, nước tiểu, tinh dịch, gai, cát, bụi, v.v 6.3 Phân loại da Dựa khuyết tật, da dê chia thành bốn loại: 6.3.1 Loại Da thuộc loại phải đáp ứng u cầu sau: a) khơng có khuyết tật nhìn thấy da; b) khơng có dấu hiệu bị thối rữa; c) không bẩn; d) vùng biên mép da chân đuôi, CHỈ MỘT khuyết tật sau chấp nhận: 1) vài khuyết tật bệnh tật, 2) vài khuyết tật ký sinh trùng, 3) vài vết đóng dấu; 4) vết thương hở liền sẹo 6.3.2 Loại hai Da thuộc loại hai phải đáp ứng yêu cầu sau: a) khuyết tật vùng biên mép da chân đuôi đề cập da loại một, khuyết tật sau chấp nhận vai bụng: 1) vài khuyết tật bệnh tật, 2) vài khuyết tật ký sinh trùng, 3) vết đóng dấu, 4) vết thương hở liền sẹo b) ra, chấp nhận vết thối rữa; c) chấp nhận số vết bẩn phần biên mép da chân đuôi 6.3.3 Loại ba Da thuộc loại ba phải đáp ứng yêu cầu sau: a) khuyết tật đề cập da loại hai, khuyết tật sau chấp nhận với mật độ thấp/trung bình phần da tốt (mơng): 1) vài khuyết tật bệnh tật, 2) vài khuyết tật thối rữa, 3) vết đóng dấu, 4) nhiều vết thương hở liền sẹo, b) ra, chấp nhận vết thối rữa; c) chấp nhận số vết bẩn, trừ phần da tốt (mông) Các khuyết tật đề cập không bao phủ q 25% tồn diện tích da 6.3.4 Loại bốn Da thuộc loại bốn phải đáp ứng yêu cầu sau: Khuyết tật đề cập da loại ba chấp nhận với mật độ thấp/trung bình da khơng bao phủ q 40% tồn diện tích da 6.3.5 Da loại Tất loại da có nhiều khuyết tật khuyết tật chấp nhận da loại bốn da có khuyết tật chiếm q 50% diện tích khơng thể làm da thuộc phải xếp da loại Các loại da sau phải loại bỏ: - da hỏng; - da chưa xén diềm xén diềm kém; - da bị mài xước phồng rộp sấy khơ; - da ám khói Hệ thống phân loại theo bảng hình học 7.1 Bảng tổng hợp việc phân loại theo khuyết tật, vị trí khuyết tật, mật độ khuyết tật độ sâu diện tích bề mặt khuyết tật Việc giải thích mã số sử dụng nêu Bảng Bảng - Phân loại Loại Khuyết tật do: Vết thương, Thối rữa, Bẩn, phân, Vết đóng Cơn trùng, Bệnh tật, lỗ, vết cắt, tuột lông, nước tiểu, dấu, sơn, ký sinh khối u v.v phồng da, nốt sần đỏ, tinh dịch, v.v trùng, v.v v.v v.v cát, v.v Vị trí 1-2 1-2 1-2 0 Mật độ 1 1 0 Độ sâu 1 1 0 Diện tích bề mặt 1 1-2 - Vị trí 3 2-3 1-2 1-2 Mật độ 1 1 1 Độ sâu 1 1 - Diện tích bề mặt 1 1-2 1 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 Nồng độ 2 2 Độ sâu 2 2 - Diện tích bề mặt 1 1-2 1 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 Mật độ 2 2 2 Độ sâu 2 2 2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 Vị trí Vị trí Diện tích bề mặt Bảng - Giải thích mã số sử dụng Bảng Vị trí Mật độ Độ Sâu Diện tích bề mặt Khơng có vị trí Biên mép Chân, đuôi, má Vai, bụng Phần Không Thấp Trung bình Cao Bề mặt ngồi Xun qua Mặt cật Mặt thịt 7.2 Hình 1, 2, đưa hình ảnh hình học tương ứng da loại một, da loại hai, da loại ba da loại bốn Hình - Da dê loại CHÚ DẪN (Hình 1) A bệnh tật, khối u, v.v B vết đóng dấu, sơn, v.v C trùng, ký sinh trùng, v.v D vết thương, lỗ, vết cắt, v.v E thối rữa, tuột lông, nốt sần đỏ, F bẩn, phân, tinh dịch, cát, v.v khơng cho phép khuyết tật Hình - Da dê loại CHÚ DẪN (Hình 2) A bệnh tật, khối u, v.v B vết đóng dấu, sơn, v.v C côn trùng, ký sinh trùng, v.v D vết thương, lỗ, vết cắt, v.v E thối rữa, tuột lông, nốt sần đỏ, F bẩn, phân, tinh dịch, cát, v.v Hình - Da dê loại ba CHÚ DẪN (Hình 3) A bệnh tật, khối u, v.v B vết đóng dấu, sơn, v.v C trùng, ký sinh trùng, v.v D vết thương, lỗ, vết cắt, v.v E thối rữa, tuột lông, nốt sần đỏ, F bẩn, phân, tinh dịch, cát, v.v Hình 4- Da dê loại CHÚ DẪN (Hình 4) A bệnh tật, khối u, v.v B vết đóng dấu, sơn, v.v C côn trùng, ký sinh trùng, v.v D vết thương, lỗ, vết cắt, v.v E thối rữa, tuột lông, nốt sần đỏ,… F bẩn, phân, tinh dịch, cát, v.v