TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HCM KHOA HÓA THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC HÓA HỌC

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HCM # " KHOA HÓA THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC TRỊNH VĂN BIỀU Tp Hồ Chí Minh - 2001 THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC HOÁ HỌC Trịnh Văn Biều (Chủ biên) Thạc sĩ Trang Thị Lân Thạc sĩ Vũ Thị Thơ Thạc sĩ Trần Thị Vân LƯU HÀNH NỘI BỘ * 2001 * MỤC LỤC • Mục lục 03 • Lời giới thiệu 04 Chương : THÍ NGHIỆM THỰC HÀNH PPDHHH 05 Vai trị quan trọng thí nghiệm dạy học hoá học 05 Phân loại thí nghiệm 06 Sử dụng thí nghiệm dạy học hoá học 06 Các nguyên tắc xây dựng hệ thống thí nghiệm phần thực hành PPDHH8 Hệ thống thí nghiệm phần thực hành PPDHHH 10 Chương : RÈN LUYỆN CÁC KỸ NĂNG DẠY HỌC TRONG CÁC BUỔI THỰC HÀNH LLDHHH 15 Mục đích thí nghiệm thực hành LLDHHH 15 Yêu cầu rèn luyện kỹ dạy học chủ yếu: nói, vết bảng, biểu diễn thí nghiệm 15 Quy trình tổng quát rèn luyện kỹ dạy học chủ yếu buổi thực hành LLDHHH .15 Các bước buổi thực hành LLDHHH 16 Chương : KỸ THUẬT PHỊNG THÍ NGHIỆM 17 Kỹ thuật sử dụng dụng cụ, hoá chất phịng thí nghiệm 17 Nội quy phịng thí nghiệm 17 Các biện pháp phòng chống độc hại tiến hành thí nghiệm .18 Một số chất độc cần ý làm thí nghiệm 19 Nồng độ cho phép lớn khơng khí nơi làm việc số chất độc thường gặp 22 Cứu chữa bị tai nạn nhiễm độc .22 Chương : CÁC THÍ NGHIỆM LỚP 10 24 Chương : CÁC THÍ NGHIỆM LỚP 11 38 Chương : MỘT SỐ THÍ NGHIỆM LỚP 12 .49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 Lời giới thiệu Tài liệu dùng cho sinh viên Khoa Hoá ĐHSP năm thứ nhằm cung cấp số kiến thức về: - Kỹ thuật sử dụng dụng cụ, hố chất phịng thí nghiệm - Thí nghiệm sử dụng thí nghiệm dạy học hoá học - Các kỹ dạy học chủ yếu thực hành PPDHHH - Phòng chống độc hại tiến hành thí nghiệm Mục đích tài liệu giúp sinh viên rèn luyện kỹ dạy học chủ yếu: nói, vết bảng, biểu diễn thí nghiệm để chuẩn bị tốt cho đợt Kiến tập Thực tập Sư phạm trước mắt vệc dạy học hoá học trường PTTH sau tốt nghiệp Tài liệu gồm có chương: Chương 1: Giới thiệu khái quát vai trò, phân loại, sử dụng thí nghiệm dạy học hố học; nguyên tắc xây dựng hệ thống thí nghiệm hệ thống thí nghiệm phần thực hành PPDHHH Chương 2: Nói việc rèn luyện kỹ dạy học chủ yếu: nói, viết bảng, biểu diễn thí nghiệm buổi thực hành PPDHHH Hướng dẫn sinh viên cách chuẩn bị cho buổi thực hành viết tường trình thí nghiệm Chương 3: Nói kỹ thuật sử dụng dụng cụ, hố chất phịng chống độc hại tiến hành thí nghiệm Đây vấn đề quan trọng có tính thiết cần phải thực cách nghiêm túc sức khỏe cá nhân, tập thể cộng đồng Chương 4, 5, 6: Hướng dẫn sinh viên làm số thí nghiệm chọn lọc phục vụ cho việc Kiến tập, Thực tập Sư phạm dạy học hoá học trường PTTH Cuốn sách tập thể giảng viên mơn Phương pháp Dạy học khoa Hố ĐHSP TP.HCM biên soạn Để nâng cao chất lượng phục vụ sách chúng tơi mong nhận góp ý đồng nghiệp em sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh ngày 12 tháng 11 năm 2000 Các tác giả Chương THÍ NGHIỆM THỰC HÀNH PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC HỐ HỌC I VAI TRỊ QUAN TRỌNG CỦA THÍ NGHIỆM TRONG DẠY HỌC HỐ HỌC Thí nghiệm có vai trị quan trọng nghiên cứu khoa học quan trọng đặc biệt dạy học hố học Thí nghiệm có vai trị quan trọng trình phát triển nhận thức người giới Thí nghiệm phần thực khách quan thực tái tạo lại điều kiện đặc biệt, người chủ động điều khiển yếu tố tác động vào trình xảy để phục vụ cho mục đích định Thí nghiệm giúp người gạt bỏ phụ, không chất để tìm chất vật tượng Thí nghiệm giúp người phát quy luật ẩn náu tự nhiên Mặt khác cịn giúp người kiểm chứng, làm sáng tỏ giả thuyết khoa học Đúng Ăng ghen nói: “Trong nghiên cứu khoa học tự nhiên lịch sử, phải xuất phát từ thật có, từ hình thái thực khác vật chất; khoa học lý luận tự nhiên, cấu tạo mối liên hệ để ghép chúng vào thật, mà phải từ thật đó, phát mối liên hệ ấy, phải chứng minh mối liên hệ thực nghiệm” Thí nghiệm tảng việc dạy học hố học Nó giúp học sinh chuyển từ tư cụ thể sang tư trừu tượng ngược lại Khi làm thí nghiệm học sinh làm quen với chất hoá học trực tiếp nắm bắt tính chất lý, hố chúng Từ em hiểu trình hố học, nắm vững khái niệm, định luật, học thuyết hố học Nếu khơng có thí nghiệm thì: - Giáo viên tốn nhiều thời gian để giảng giải khơng rõ khơng phải thứ diễn đạt trọn vẹn lời Lời nói trừu tượng cịn thí nghiệm cụ thể - Học sinh tiếp thu kiến thức thiếu xác vững Các em khó hiểu khơng có biểu tượng rõ ràng, cụ thể chất, tượng hóa học Ví dụ: phản ứng tạo kết tủa đồng hyđroxit dạng keo, màu xanh Nếu khơng có thí nghiệm học sinh khơng thể hình dung dạng keo Màu xanh có nhiều màu xanh khác - Học sinh chóng quên khơng hiểu bài, khơng có ấn tượng sâu sắc hình ảnh cụ thể Thí nghiệm cầu nối lý thuyết thực tế Nhiều thí nghiệm gần gũi với đời sống, với quy trình cơng nghệ Chính thí nghiệm giúp học sinh vận dụng điều học vào thực tế sống Thí nghiệm giúp học sinh rèn luyện kỹ thực hành (các thao tác cách thức tiến hành thí nghiệm), hình thành đức tính cần thiết người lao động mới: cẩn thận, khoa học, kỷ luật Thí nghiệm giúp học sinh phát triển tư duy, hình thành giới quan vật biện chứng Khi tự tay làm thí nghiệm tận mắt nhìn thấy tượng hố học xảy ra, học sinh tin tưởng vào kiến thức học thêm tin tưởng vào thân 6 Khi làm thí nghiệm dễ gây hứng thú học tập Học sinh khơng thể u thích môn say mê khoa học với giảng lý thuyết khơ khan II PHÂN LOẠI THÍ NGHIỆM Thí nghiệm hệ thống phương tiện dạy học Các phương tiện dạy học phổ biến rộng rãi nhà trường gồm loại: 1) Phương tiện kỹ thuật dạy học (các phương tiện nghe nhìn máy dạy học ) 2) Phương tiện trực quan (đồ dùng dạy học trực quan) 3) Thí nghiệm nhà trường Đối với hố học thí nghiệm nhà trường phương tiện dạy học quan trọng Phân loại thí nghiệm Trong trường phổ thơng thí nghiệm sử dụng hình thức sau: 1) Thí nghiệm giáo viên tự tay biểu diễn trước học sinh gọi thí nghiệm biểu diễn giáo viên 2) Thí nghiệm học sinh tự làm gọi thí nghiệm học sinh 3) Thí nghiệm ngoại khóa thí nghiệm vui dùng buổi hội vui hố học thí nghiệm ngồi trường thí nghiệm thực hành nhà học sinh Trong hình thức thí nghiệm thí nghiệm biểu diễn giáo viên quan trọng III SỬ DỤNG THÍ NGHIỆM TRONG DẠY HỌC HỐ HỌC Những ưu điểm thí nghiệm biểu diễn giáo viên - Thí nghiệm biểu diễn giáo viên làm thao tác mẫu mực nên có tác dụng hình thành kỹ thí nghiệm cho học sinh cách xác - Có thể thực thí nghiệm phức tạp, có chất độc, chất nổ - Tiết kiệm hoá chất, tốn thời gian Những yêu cầu sư phạm kỹ thuật biểu diễn thí nghiệm a) Phải đảm bảo an tồn - Các chất độc, dễ nổ khơng dùng lượng lớn -Thận trọng nghiêm túc theo quy định bảo hiểm b) Phải đảm bảo thành cơng - Nắm vững kỹ thuật thí nghiệm - Thao tác nhanh chóng, khéo léo c) Thí nghiệm phải rõ ràng, học sinh quan sát đầy đủ - Thí nghiệm khơng bị che lấp - Dụng cụ dễ nhìn - Dùng phơng màu sắc thích hợp d) Các thí nghiệm phải đơn giản, dụng cụ phải gọn gàng mỹ thuật, đảm bảo tính khoa học e) Tốn thời gian f) Số lượng thí nghiệm nên vừa phải g) Phải kết hợp chặt chẽ thí nghiệm với giảng Những phương pháp sử dụng thí nghiệm dạy học Trong dạy học sử dụng thí nghiệm theo phương pháp sau: - Phương pháp nghiên cứu: dùng thí nghiệm để xác nhận giả thuyết, tự rút kiến thức - Phương pháp minh hoạ: dùng thí nghiệm để minh hoạ cho kiến thức biết Sử dụng thí nghiệm theo phương pháp nghiên cứu hay phương pháp minh họa tùy thuộc vào tính phức tạp vấn đề nghiên cứu Nếu việc giải vấn đề không địi hỏi căng thẳng đáng kể hoạt động trí lực học sinh nên theo phương pháp minh họa Ngược lại, tri giác, tiếp thu kiến thức đối tượng nghiên cứu đòi hỏi phân tích phức tạp hơn, phải động viên trí nhớ tư nên dùng phương pháp nghiên cứu Sử dụng hình vẽ phương tiện dạy học thay cho thí nghiệm Với thí nghiệm khó, nguy hiểm, độc hại dùng hình vẽ để thay Giáo viên vẽ giấy khổ lớn in để chiếu máy OVERHEAD Cũng dù băng ghi hình để chiếu cho học sinh Thí nghiệm lượng nhỏ a) Mô tả dụng cụ: Dụng cụ tờ giấy A4 có in hình vng đen hình vng trắng Tờ giấy ép platic (hoặc đơn giản lồng vào túi nilon) b) Thực thí nghiệm: Trên ô vuông thực thí nghiệm lượng nhỏ đơn giản : thí nghiệm tạo chất kết tủa, điện phân dung dịch… Lượng hoá chất lấy ít, chừng vài giọt Các thí nghiệm có chất màu thực ô vuông trắng, thí nghiệm tạo kết tủa trắng thực ô đen Cách làm có ưu điểm là: - đơn giản, gọn gàng, dễ di chuyển khơng phải dùng đến ống nghiệm - dễ quan sát nhìn trực tiếp (khơng nhìn qua thủy tinh làm ống nghiệm) - tiết kiệm hoá chất c) Sử dụng thí nghiệm lượng nhỏ buổi thực hành PPDHHH: Việc cho sinh viên làm thí nghiệm lượng nhỏ nhằm giáo dục ý thức tiết kiệm, đồng thời tập dượt cho em trường phổ thông biết tự tạo dụng cụ biết sử dụng dạy học Có thể thực hành thí nghiệm sau: - Điện phân dung dịch muối ăn - Nhận biết gốc clorua - Nhận biết axit sunfuric muối sunfat - Nhận biết ion sunfua - Hiđroxit lưỡng tính - Tạo hiđroxit kim loại kết tủa từ dung dịch muối tương ứng… d) Sử dụng thí nghiệm lượng nhỏ dạy học hoá học PTTH: Ở trường PTTH giáo viên làm sẵn tờ giấy A4 có in vng trắng đen ép platic, phát cho bàn học sinh tự làm thí nghiệm Nếu khơng có điều kiện, hố chất dùng chung cho 2-3 dãy bàn Học sinh thích thú tự tay làm thí nghiệm Việc quan sát khoảng cách ngắn tốt giáo viên làm cho lớp xem Như vậy, không thiết lúc giáo viên phải dùng thí nghiệm đủ lớn để lớp quan sát mà cho nhóm học sinh trực tiếp làm quan sát thí nghiệm Với việc sử dụng thí nghiệm lượng nhỏ, thay thí nghiệm biểu diễn giáo viên thí nghiệm tự làm học sinh, tạo điều kiện cho học sinh hoạt động cách tự giác, tích cực IV CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG HỆ THỐNG THÍ NGHIỆM THỰC HÀNH PPDHHH Các thí nghiệm phần thực hành PPDHHH thí nghiệm dùng để dạy học trường phổ thơng Muốn thí nghiệm vào giảng hố học PTTH cách có hiệu phải xây dựng hệ thống thí nghiệm thực hành PPDHHH theo nguyên tắc sau: Các thí nghiệm phải gắn với chương trình hố PTTH, phục vụ tốt cho việc thực tập sư phạm giảng dạy hố học phổ thơng Thí nghiệm PPDH nhằm chuẩn bị cho sinh viên dạy tốt chương trình hố học phổ thơng Vì thí nghiệm phải gắn với nội dung chương, giảng chương trình hố học PTTH Cần phải khắc phục tình trạng thí nghiệm chủ yếu tập trung vào giảng chất, phần lý thuyết hoá đại cương gần khơng có thí nghiệm Cần ý đến tính cân đối tồn chương trình, cố gắng để thí nghiệm vào nhiều giảng tốt Do thời gian dành cho thí nghiệm PPDH có hạn nên khơng thể dàn trải cho chương trình lớp 10, 11, 12 Trong chừng mực nên ưu tiên đến dạy thực tập sư phạm Vì nên tập trung cho lớp 10,11 thực tập sư phạm gần 100% giáo sinh phân dạy lớp năm đầu trường giảng dạy PTTH Thí nghiệm phải gắn với nội dung giảng, tốt chọn thí nghiệm giúp học sinh tiếp thu kiến thức lõi, trọng tâm Các thí nghiệm hố học trường phổ thơng dù dạng nhằm giúp học sinh tiếp thu tốt nội dung học nắm vững hệ thống kiến thức hoá học cần thiết chương trình PTTH Vì thí nghiệm phải gắn với nội dung giảng cụ thể phổ thông Mặt khác để việc tiếp thu kiến thức học sinh có hiệu quả, khơng thể thí nghiệm cách tràn lan mà phải có trọng tâm, trọng điểm Khi lựa chọn thí nghiệm để đưa vào giảng, tốt nên chọn thí nghiệm giúp học sinh tiếp thu kiến thức lõi, trọng tâm Số lượng thí nghiệm khơng nên q nhiều, từ đến thí nghiệm hợp lý Thí nghiệm phải trực quan, tượng rõ ràng, có tính thuyết phục Sử dụng thí nghiệm dạy học hình thức dạy học theo phương pháp trực quan Vì thí nghiệm phải dễ quan sát, tượng rõ ràng, có tính thuyết phục Chúng ta phải lựa chọn phản ứng, q trình hố học có kèm theo tượng quan sát dễ dàng mắt thường Đó phản ứng: - có biến đổi màu sắc - có tạo chất kết tủa, chất khí bay lên khỏi dung dịch - có tỏa nhiệt hay thu nhiệt - có tượng cháy, nổ, phát quang… Thí nghiệm phải hấp dẫn, kích thích hứng thú với người dạy người học Một nguyên nhân làm cho sinh viên khơng thích buổi thực hành thí nghiệm khơng hấp dẫn, khơng gây ham muốn hành động Nó ngun nhân mà thí nghiệm thực hành nghiên cứu kỹ đại học bị xếp xó chỗ sinh viên trở thành giáo viên phổ thông Như thí nghiệm khơng cần đem lại hứng thú cho học sinh mà phải mang lại hứng thú cho người làm thí nghiệm Thơng thường thí nghiệm làm cho học sinh hứng thú dễ gây cho giáo viên hứng thú Khi nhìn học sinh chăm dõi theo tượng phản ứng xảy ra, thấy em hoan hỉ đủ làm cho giáo viên vui Để xoá dạy chay, giải pháp quan trọng phải đưa thí nghiệm hấp dẫn vào giảng mà trước hết đưa vào thí nghiệm thực hành PPDH Thí nghiệm dễ kiếm hố chất, đơn giản, dễ làm Phải cho sinh viên tập sử dụng, làm quen với dụng cụ đơn giản, mộc mạc tốt Hố chất dùng cho thí nghiệm dễ kiếm tốt Có em có hội làm nhiều thí nghiệm trở thành giáo viên phổ thông Chẳng hạn, cho sinh viên làm thí nghiệm điện phân dung dịch muối ăn máy chỉnh lưu dòng điện chiều trường phổ thơng thí nghiệm bị bỏ Nhưng dùng nguồn điện pin 1,5 von đơn giản sinh viên em học sinh phổ thông có nhiều hội lặp lại thí nghiệm Việc thực thí nghiệm khơng q nhiều thời gian, làm ảnh hưởng đến tiến trình giảng Vì thời gian dành cho tiết lên lớp PTTH ngắn (chỉ có 45 phút) lại có nhiều nhiệm vụ mà người giáo viên phải thực nên thí nghiệm lớp phải nhanh, gọn, khơng làm nhiều dạy Một số thí nghiệm xảy chậm, giáo viên phải cho học sinh trả lời câu hỏi hay giảng sang nội dung khác thời gian chờ đợi Nói chung khơng nên lạm dụng thí nghiệm dễ ảnh hưởng đến liên tục tiến trình giảng Thí nghiệm phải an tồn, độc hại tốt Nên thay thí nghiệm độc thí nghiệm khơng độc độc Thí nghiệm phải an tồn nguyên tắc bắt buộc phải tuân theo lựa chọn tiến hành thí nghiệm Mặt khác nguyên nhân làm cho sinh viên “sợ” đến phịng thí nghiệm làm cho cán hướng dẫn “ngại” thực hành có thí nghiệm gây độc Vì để giữ gìn sức khoẻ cho cán bộ, sinh viên bên cạnh biện pháp phịng chống độc hại nói đến phần sau, cách hay lựa chọn thí nghiệm độc hại tốt Nếu có điều kiện nên thay thí nghiệm độc thí nghiệm khơng độc độc Vấn đề trở nên có ý nghĩa việc xố bỏ dạy chay mơn Hố trường phổ thông Giáo viên phổ thông ngại thường “lẩn trốn” thí nghiệm gây độc Số lượng thí nghiệm buổi thực hành cần hợp lý, khơng nên nhiều q để sinh viên có thời gian rèn kỹ dạy học Thực hành PPDH không giúp sinh viên thực thục thao tác thí nghiệm mà cịn rèn luyện cho họ kỹ dạy học cần thiết Một điều cần lưu ý là: phần đáng kể thí nghiệm phục vụ cho chương trình PPTH, sinh viên làm thực hành Hố Đại cương, Vơ cơ, Hữu Trong thực hành PPDH nên lựa chọn thí nghiệm tiêu biểu, điển hình Nếu tham lam đưa vào q nhiều thí nghiệm phần thời gian rèn kỹ dạy học giảm bớt, sinh viên khó khăn TTSP V HỆ THỐNG CÁC THÍ NGHIỆM THỰC HÀNH LLDHHH Hệ thống gồm 86 thí nghiệm : - 31 thí nghiệm thuộc chương trình lớp 10 - 27 thí nghiệm thuộc chương trình lớp 11 - 28 thí nghiệm thuộc chương trình lớp 12 PHẦN I HĨA HỌC LỚP 10 CHƯƠNG I: CẤU TẠO NGUYÊN TỬ ( Thành phần cấu tạo nguyên tử -kích thước -khối lượng nguyên tử ( Hạt nhân nguyên tử -nguyên tố hóa học - đồng vị ( Vỏ nguyên tử TN 1: Đốt cháy tàu chiến địch (Các electron lớp định tính chất hố học ngun tố) ( Hệ thống tuần hồn ngun tố hóa học TN 2: Vũ điệu kim loại kiềm (Các ngun tố phân nhóm có tính chất hóa học giống nhau) CHƯƠNG II : LIÊN KẾT HĨA HỌC - ĐỊNH LUẬT TUẦN HOÀN MENĐELEEP ( Liên kết cộng hóa trị TN : Hiđro phân tử hiđro nguyên tử (Liên kết phân tử H2 làm cho phân tử H2 hoạt động nguyên tử H ) ( Liên kết ion ( Hóa trị nguyên tố ( Các tinh thể TN :Tính chất khơng bền tinh thể phân tử I2 ξ Mol ( Tỷ khối chất khí ( Sự biến đổi tuần hồn tính chất ngun tố hóa học TN 5: Sự biến đổi tính chất nguyên tố phân nhóm ( Vị trí ngun tố HTTH tính chất hóa học chúng ( Định luật tuần hoàn Menđêlêep CHƯƠNG III : PHẢN ỨNG OXI HÓA - KHỬ CHƯƠNG IV : PHÂN NHĨM CHÍNH NHĨM VII - NHĨM HALOGEN ( Các halogen ξ Clo TN 6: Điều chế clo TN 7: Clo tác dụng với đồng kim loại TN 8: Clo tác dụng với nước Tính tẩy màu axit hipoclorơ ( Hiđro clorua HCl TN 9: Điều chế khí hiđro clorua TN 10 : Tính tan hiđro clorua ( Axit clohiđric muối clorua TN 11: Axit clohiđric tác dụng với kim loại TN 12: Nhận biết gốc clorua TN 13: Điện phân dung dịch muối ăn ( Một số hợp chất chứa oxi clo TN 14: Điều chế nước Javen, clorua vôi TN 15: Tính oxihố KClO3 ( Brom iot ξ Flo CHƯƠNG V : OXI - LƯU HUỲNH LÝ THUYẾT VỀ PHẢN ỨNG HÓA HỌC ( Phân nhóm nhóm VI ξ Oxi TN 16: Điều chế oxi TN 17: Sắt cháy oxi TN 18: Lưu huỳnh cháy oxi (đun nóng hỗn hợp bột lưu huỳnh kali pemanganat) TN 19: Cacbon cháy oxi (đun nóng hỗn hợp bột than kali pemanganat) ( Lưu huỳnh TN 20: Lưu huỳnh tác dụng với đồng ( Hiđro sunfua TN 21: Nhận biết ion S - ( Các oxit lưu huỳnh TN 22: Điều chế khí sunfurơ SO2 ξ Axit sunfuric H2 SO4 TN 23: Tính háo nước axit sunfuric đặc TN 24: Tính axit axit sunfuric TN 25: Tính oxihóa mạnh axit sunfuric đặc, nóng TN 26: Nhận biết axit sunfuric muối sunfat ( Hiệu ứng nhiệt phản ứng ( Tốc độ phản ứng hóa học TN 27: Tốc độ phản ứng tỷ lệ thuận với nồng độ chất tham gia phản ứng (Zn+ H2SO4) TN 28: Tốc độ phản ứng phụ thuộc vào nhiệt độ (CuO + H2SO4) TN 29: Tốc độ phản ứng phụ thuộc vào chất xúc tác (Đốt đường với tàn thuốc lá) TN 30: Xúc tác cho sủi bọt nước giải khát có ga ( Cân hóa học TN 31: Sự chuyển dịch trạng thái cân theo nhiệt độ ( 10.Sản xuất axit sunfuric PHẦN II HÓA HỌC LỚP 11 CHƯƠNG I : SỰ ĐIỆN LI ( Chất điện li TN 1: Tính dẫn điện dung dịch điện li ( Sự điện li ( Axit- bazơ TN 2: Bản chất phản ứng axit-bazơ (tạo màu hồng nước lã) TN 3: Chất thị màu dâm bụt TN 4: Hiđrôxit lưỡng tính ( pH dung dịch TN 5: Xác định pH dung dịch ( Muối TN 6: Tính axit-bazơ dung dịch muối ( Phản ứng trao đổi ion CHƯƠNG II: NITƠ - PHOTPHO ( Mở đầu ( Nitơ TN 7: Điều chế nitơ ξ Amoniac TN 8: Điều chế amoniac TN 9: Tính tan amoniac TN 10: Trứng chui vào bình TN 11: Amoniac tác dụng với hiđro clorua (bóp khói) TN 12: Sự chuyển dịch trạng thái cân theo nồng độ ( Dung dịch amoniac Muối amoni TN 13: Sự thăng hoa muối amoni ( Sản xuất amoniac ξ Axit nitric TN 14: Tính chất ơxi hóa mạnh axit nitric TN 15: Nhiệt phân muối nitrat (vết lửa màu nhiệm) TN 16: Nhận biết ion NO3ξ Photpho TN 17: Photpho đỏ tác dụng với oxi (xác định thành phần khơngkhí) ξ Axit photphoric TN 18: Tính tan khác muối photphat ( Phân bón hóa học CHƯƠNG III: ĐẠI CƯƠNG HÓA HỌC HỮU CƠ ( Mở đầu ( Thành phần nguyên tố công thức phân tử ( Cấu tạo phân tử hợp chất hữu CHƯƠNG IV: HIĐROCACBON NO ( Dãy đồng đẳng metan (ankan) TN 19: Điều chế thử tính chất khí metan TN 20: Phản ứng clo hóa metan ξ Xicloankan CHƯƠNG V: HIĐROCACBON KHƠNG NO ( Dãy đồng đẳng etilen TN 21: Điều chế etilen TN 22: Phản ứng cộng etilen với brom ( Ankađien Cao su ( Dãy đồng đẳng axetilen (ankin) TN 23: Điều chế axetilen TN 24: Phản ứng cộng brom axetilen TN 25: Phản ứng nguyên tử hiđro axetilen TN 26: Đốt cháy nước đá CHƯƠNG VI: HIĐROCACBON THƠM ( Benzen chất đồng đẳng TN 27: Tính chất vật lí benzen ( Một số hiđrocacbon khác CHƯƠNG VII: NGUỒN HIĐROCACBON TRONG THIÊN NHIÊN ( Khí thiên nhiên ( Dầu mỏ ( Sư chưng cất than đá HỆ THỐNG HÓA VỀ HIĐROCACBON PHẦN III HÓA HỌC LỚP 12 CHƯƠNG I: RƯỢU – PHENOL – AMIN TN 1: Phản ứng rượu với axit bromhiđric TN 2: Pháo hoa chất lỏng TN 3: Phenol axit yếu TN 4: Phản ứng phenol với nước brom TN 5: Phản ứng anilin với nước brom CHƯƠNG II: ANĐEHIT – AXIT CACBOXILIC – ESTE TN 6: Phản ứng tráng gương anđehit TN 7: Phản ứng anđehit với đồng (II) hiđroxit TN 8: Phản ứng tạo este axit cacboxilic với rượu TN 9: Viên bổ sủi bọt CHƯƠNG III: GLIXERIN – LIPIT TN 10: Phản ứng glixerin với đồng (II) hiđroxit CHƯƠNG IV: GLUXIT TN 11: Phản ứng tráng bạc glucozơ TN 12: Phản ứng saccarozơ với đồng (II) hiđroxit TN 13: Phản ứng màu tinh bột với dung dịch iot CHƯƠNG V: AMINOAXIT VÀ PROTIT TN 14: Tính chất lưỡng tính aminoaxit (phản ứng với axit, bazơ) TN 15: Phản ứng màu đặc trưng protit TN 16: Tác dụng nhiệt đến protit CHƯƠNG VI: HỢP CHẤT CAO PHÂN TỬ VÀ VẬT LIỆU POLIME CHƯƠNG VII: ĐẠI CƯƠNG VỀ KIM LOẠI TN 17: Phản ứng đồng với dung dịch muối thủy ngân (biến đồng thành bạc) TN 18: Điều chế kim loại phương pháp điện phân CHƯƠNG VIII: KIM LOẠI CỦA CÁC PHÂN NHĨM CHÍNH NHÓM I, II, III TN 19: Natri tác dụng với nước TN 20: Magie tác dụng với nước TN 21: Phản ứng nhôm mọc lông tơ TN 22: Nhôm tác dụng với nước TN 23: Tính chất lưỡng tính nhôm hiđroxit CHƯƠNG IX: SẮT TN 24: Phản ứng sắt với dung dịch axit TN 25: Phản ứng sắt với dung dịch đồng (II) sunfat TN 26: Phản ứng dung dịch sắt (III) clorua với đồng TN 27: Phản ứng điều chế sắt (II) hiđroxit tính dễ bị oxihố TN 28: Phản ứng điều chế sắt (III) hiđroxit từ dung dịch muối tương ứng Chương RÈN LUYỆN CÁC KỸ NĂNG DẠY HỌC TRONG CÁC BUỔI THỰC HÀNH PPDHHH Việc rèn luyện kỹ dạy học cho sinh viên Khoa Hố ĐHSP khơng giới hạn khuôn khổ buổi thực hành PPDHHH Nó phải thực khung thời gian tổng thể q trình đào tạo suốt khố học I MỤC ĐÍCH CÁC GIỜ THÍ NGHIỆM THỰC HÀNH LLDHHH Rèn luyện cho sinh viên có kỹ tiến hành thí nghiệm cách thành thạo, nhanh chóng, hiệu Biết kết hợp thí nghiệm với nội dung giảng Rèn luyện cho sinh viên kỹ diễn đạt, kỹ viết bảng, vẽ hình để giảng tốt đoạn học có thí nghiệm Rèn luyện tác phong sư phạm: bình tĩnh, chững chạc, tự nhiên II YÊU CẦU RÈN LUYỆN CÁC KỸ NĂNG DẠY HỌC CHỦ YẾU: NĨI, VIẾT BẢNG, BIỂU DIỄN THÍ NGHIỆM Yêu cầu rèn luyện kỹ biểu diễn thí nghiệm Nắm vững kỹ thuật tiến hành thí nghiệm để thí nghiệm thành cơng cách nhanh chóng Biết hướng dẫn tạo điều kiện cho học sinh quan sát tốt tượng xảy Biết phân tích khai thác thí nghiệm phục vụ cho nội dung giảng Kết hợp thí nghiệm với lời nói viết bảng cách khoa học Yêu cầu rèn luyện kỹ nói Nói to, đủ nghe Giọng nói thích hợp Diễn đạt lưu loát Sinh động, hấp dẫn Yêu cầu rèn luyện kỹ viết bảng Viết Viết rõ Thẳng hàng Trình bày đẹp III QUY TRÌNH TỔNG THỂ RÈN LUYỆN CÁC KỸ NĂNG DẠY HỌC CHỦ YẾU TRONG CÁC BUỔI THỰC HÀNH PPDHHH Sinh viên học thao tác thí nghiệm bản, nội quy, cách phịng chống độc hại, phương pháp sơ cứu phịng thí nghiệm (giáo viên hướng dẫn lời kết hợp cho xem băng ghi hình, sinh viên nghe, ghi chép thảo luận) Sinh viên nghe hướng dẫn, thảo luận trao đổi để nắm vững yêu cầu kỹ nói, viết bảng, biểu diễn thí nghiệm Sinh viên làm thí nghiệm, tập giảng có thí nghiệm buổi thực hành 4 Sinh viên tự rèn luyện kỹ nói, viết bảng lúc rảnh trường nhà (cá nhân theo nhóm) Sinh viên tự đánh giá đánh giá lẫn kỹ nói, viết bảng nhóm học tập, ghi kết vào phiếu điểm Kiểm tra, đánh giá kết lần lần (với sinh viên chưa đạt yêu cầu) IV CÁC BƯỚC TRONG MỘT BUỔI THỰC HÀNH PPDHHH Giáo viên kiểm tra phần chuẩn bị sinh viên: kiểm tra kiểm tra miệng Giáo viên giới thiệu nội dung, mục đích, yêu cầu công việc phải làm; đặt câu hỏi, giải đáp thắc mắc, hướng dẫn thí nghiệm khó cần thiết Sinh viên tự tiến hành thí nghiệm cá nhân hay làm theo nhóm nhỏ, chuẩn bị lên giảng đoạn có thí nghiệm sách giáo khoa phổ thông Sinh viên lên giảng trước nhóm, sinh viên khác góp ý Giáo viên nhận xét, tổng kết rút kinh nghiệm Sinh viên viết báo cáo kết thí nghiệm thu hoạch tường trình, làm vệ sinh dọn dẹp phịng thí nghiệm VIẾT TƯỜNG TRÌNH THÍ NGHIỆM Tên thí nghiệm … Bài …lớp… Cách tiến hành Hình vẽ Phương trình phản ứng kỹ thuật để thí nghiệm thành cơng Chương KỸ THUẬT PHỊNG THÍ NGHIỆM I KỸ THUẬT SỬ DỤNG DỤNG CỤ, HOÁ CHẤT TRONG PHỊNG THÍ NGHIỆM Sử dụng dụng cụ thủy tinh: - Cần nhẹ tay, tránh va chạm mạnh - Không đựng dung dịch axit, kiềm đặc bình thủy tinh mỏng - Khơng đun nóng, rót nước nóng vào dụng cụ thủy tinh có thành dày - Khi đun nóng bình cầu, ống nghiệm… phải đun từ từ đều, hơ nóng tồn ống nghiệm đun tập trung vào đáy Hướng miệng ống nghiệm phiá khơng có người Sử dụng đèn cồn: - Không để cồn đèn khô kiệt, đun phải tắt đèn đổ thêm - Không đổ cồn đầy, châm lửa từ đèn sang đèn (dễ làm đổ cồn bốc cháy) - Không dùng miệng thổi tắt đèn, nên lấy nắp đèn chụp lên lửa Lấy hoá chất - Tuyệt đối không để da tay tiếp xúc trực tiếp với hoá chất - Mỗi hoá chất phải lấy dụng cụ riêng để đảm bảo tinh khiết - Lấy xong cần đậy nút ngay, để vị trí quy định Sử dụng chất dễ cháy (cồn, dầu hoả, xăng, benzen, axeton…) - Không để gần lửa - Nên chứa bình nhỏ cho sinh viên, học sinh dùng để tránh nguy hiểm Sử dụng chất dễ nổ (muối clorat, nitrat hỗn hợp chúng với photpho, lưu huỳnh…) - Để riêng chỗ, tránh sơ ý va chạm, dẫm lên chất dễ nổ - Không dùng với liều lượng lớn - Nghiền chất cối riêng, cần trộn lẫn dùng lông gà để trộn cách nhẹ nhàng Sử dụng axit, kiềm - Không để dây tay, người, quần áo hay để bắn vào mắt ( tốt nên đeo kính) - Đựng bình nhỏ, thành dầy Pha lỗng axit sunfuric đặc phải cho lựng nhỏ axit vào nước, quấy (không đổ nước vào axit) II NỘI QUY PHỊNG THÍ NGHIỆM Phải nghiên cứu kỹ thí nghiệm tiến hành trước đến phịng thí nghiệm - Đọc tài liệu hướng dẫn sách giáo khoa phổ thông để nắm vững mục đích, yêu cầu, cách tiến hành thí nghiệm; thí nghiệm biểu diễn dạy chương trình phổ thơng… - Các thí nghiệm có chất độc phải dự kiến trước cách phịng chống 2 Khi tiến hành thí nghiệm - Phải cẩn thận để thí nghiệm thành cơng, tránh tai nạn, gây độc cho thân người xung quanh - Tuân thủ theo dẫn tài liệu cán phụ trách phịng thí nghiệm - Khơng tự ý làm thí nghiệm ngồi nội dung học - Khơng lại lộn xộn, nói chuyện ồn - Khi có tai nạn xảy phải báo với giáo viên hướng dẫn Phải giữ gìn hố chất, dụng cụ khơng để hư hỏng - Mỗi sinh viên phải có ý thức giữ gìn dụng cụ, tiết kiệm hố chất mà sử dụng - Lấy hoá chất lượng ghi tài liệu (khơng nhiều q hay q), hoá chất dùng ống hút (hoặc muỗng) riêng - Sau lấy xong để lọ vào vị trí cũ - Khơng để hố chất dây, bắn vào người khác - Hố chất rơi đổ ngồi phải dọn - Đổ chất thải vào nơi quy định Đối với thí nghiệm có chất độc phải ý - Lấy thật lượng hoá chất theo hướng dẫn - Điều chế vừa đủ dùng ngưng thí nghiệm - Thiết bị thí nghiệm phải an tồn, nút ống dẫn khí phải kín, khơng để rị rỉ khí độc - Khi cần thiết phải thực tủ hốt - Hủy chất độc sau xong thí nghiệm Tham gia đầy đủ có hiệu cao buổi thí nghiệm - Nghỉ phải xin phép làm bù - Tận dụng thời gian để rèn kỹ sư phạm - Không tự ý bỏ sớm Cuối buổi thí nghiệm - Làm nộp tường trình Rửa dụng cụ Xếp lại hoá chất cho gọn gàng, nơi quy định Dọn vệ sinh Rửa tay xà Kiểm tra lại điện, nước trước rời phịng thí nghiệm III CÁC BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG ĐỘC HẠI KHI TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM Muốn phịng chống độc hại tốt cần thực biện pháp sau đây: Cần nhận thức cách đắn, đầy đủ tác hại chất độc - Nắm rõ mức độ độc hại, nguy hiểm nhiều khác hố chất thường sử dụng Có chất độc nhiều sinh viên khơng biết (như NH3), có chất độc nghĩ độc (như H2S ) dễ dẫn đến coi thường, khơng cẩn thận làm thí nghiệm - Hiểu nhiễm độc tức thời ảnh hưởng lâu dài số hoá chất - Biết khả chịu đựng thể, số chất độc đào thải thể chậm benzen… Sinh viên cần ý thức trách nhiệm giữ gìn sức khoẻ cho mình, cho bạn, bảo vệ mơi trường lành cho cộng đồng xã hội - Nâng cao ý thức tập thể cá nhân - Cần giữ gìn bầu khơng khí lành cho cộng đồng Sinh viên cần nắm biết cách phòng chống độc hại - Giảm thiểu lượng chất độc sinh cách dùng hố chất, làm thí nghiệm lượng nhỏ - Hủy chất độc: với chất oxi hoá dùng chất khử, với axit dùng bazơ ngược lại… Thực nội quy phịng thí nghiệm kỷ luật nghiêm túc - Tổ chức học tập nội quy buổi thực hành - Cán hướng dẫn kiểm tra giám sát chặt chẽ, nhắc nhở, chấn chỉnh kịp thời biểu lệch lạc - Có khen thưởng kỷ luật nghiêm minh VI MỘT SỐ CHẤT ĐỘC CẦN CHÚ Ý KHI LÀM THÍ NGHIỆM Clo Mức độ gây độc tùy thuộc vào nồng độ khơng khí: Nồng độ khí clo khơng khí Mg/lit P.P.M (phần triệu) 0,003 – 0,006 1–2 Tác dụng gây độc Vẫn làm việc bình thường 0,01 3,5 Ngửi thấy mùi khí clo 0,01 – 0,02 3,5 – Mắt, mũi, họng đau nhói bỏng rát 0,04 – 0,08 14 – 21 Trong 0,5 – nhiễm độc nghiêm trọng nguy hiểm đến tính mạng 0,12 – 0,17 40 – 60 Rất nguy hiểm, dẫn tới viêm mọng nước phổi 0,29 100 Không thể chịu phút Khi hít phải clo, nhanh chóng kết hợp với nước niêm mạc tạo thành HCl gây bỏng, sưng tấy, tụ máu nặng phổi bị mọng nước tế bào phổi bị hủy hoại Nhiễm độc nặng cuống họng bị co rút, mọng nước phổi Sau lành bị viêm phổi tái phát, mắc chứng thần kinh, buồn rầu ủ rũ dai dẳng hàng năm Người có bệnh trĩ mũi, viêm họng, amiđan, hen xuyễn, ngạt mũi, đau mắt không nên tiếp xúc với clo Hiđroclorua Ngửi nhiều ăn mịn quan hơ hấp gây hại niêm mạc mắt Brom Tác dụng gây độc tương tự clo Nếu dính vào da phồng dộp, mọng nước gây lở loét Khi hít thở nhiều brom có tượng chảy máu cam, váng đầu, hoa mắt… sau đau bụng, ỉa chảy, khắp người mẩn đỏ Hiđrosunfua Ở nồng độ cao làm thần kinh khứu giác bị tê liệt hoàn toàn khiến mũi khơng cịn thấy mùi thối Chính mà nguy hiểm Làm việc mơi trường có nồng độ hiđrosunfua lớn 2% phải dùng mặt nạ có vịi cao su dài bình thở oxi Nồng độ khơng khí (mg/lit) 0,12 – 0,18 0,24 – 0,36 0,50 – 0,6 0,7 – 0,84 1,20 – 2, 80 Tác hại đến thể Trong khơng biểu triệu chứng rõ rệt Trong 0,5 có triệu chứng nhiễm độc Trong 0,5 – nguy hiểm đến tính mạng Trong 0,5 – chết ngoắc Chết Anhiđrit sunfurơ Nồng độ khơng khí (mg/lit) 0,008 – 0,013 0,02 – 0,03 0,05 0,13 – 0,26 – 1,2 Tác hại đến thể Có thể ngửi thấy mùi Có kích thích cổ họng Kích thích cổ họng, gây ho Chịu từ 0,5 đến Trong thời gian ngắn bị nhiễm độc nặng Hít phải niêm mạc khí quản bị kích thích sinh ho, có đới bị co rút khơng nói Người bị nhiễm độc đầu thấy trào nước mắt, chảy nước mũi, nhức đầu, chân tay bải hoải Nếu bị nhiễm độc mãn tính viêm da, viêm khí quản, viêm phổi biến chứng thành mọng nước phổi, mắt đỏ sưng húp Amoniac Kích thích mạnh tới đường hô hấp niêm mạc, gây bỏng rát, nước mắt dàn dụa, nhức đầu, nơn mửa Nếu hít phải liền ngày phổi bị tụ máu phù, ảnh hưởng xấu đến tim Nồng độ khơng khí (mg/lit) 0,037 0,100 0,250 Tác hại đến thể Đã ngửi thấy mùi khai Kích thích nhẹ Bứt rứt, khó chịu, chịu