QUY TRÌNH KỸ THUẬT NUÔI BA BA GAI (Palea steindachneri) THƯƠNG PHẨM

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ, KỸ THUẬT VÀ THUỶ SẢN QUY TRÌNH KỸ THUẬT NUÔI BA BA GAI (Palea steindachneri) THƯƠNG PHẨM Bắc Ninh, 2020 QUY TRÌNH KỸ THUẬT NI BA BA GAI (Palea steindachneri) THƯƠNG PHẨM Xuất xứ công nghệ Quy trình kỹ thuật ni ba ba gai thương phẩm kết dự án khoa học cấp Bộ “Xây dựng quản lý dẫn địa lý cho sản phẩm ba ba gai Văn Chấn Yên Bái, tỉnh Yên Bái” Do Trường Cao đẳng Kinh tế, Kỹ thuật Thủy sản thực từ 01/2019 đến 12/2020 theo Quyết định số 2865/QĐ-BKHCN ngày 01/10/2018 Bộ trưởng Bộ Khoa học Công nghệ việc phê duyệt tổ chức chủ trì, cá nhân chủ nhiệm thực dự án thuộc Chương trình phát triển tài sản trí tuệ giai đoạn 2016 - 2020 để bắt đầu thực từ năm 2019 Đối tượng phạm vi áp dụng Các hộ thuộc Thị trấn Nông trường Trần Phú; xã Minh An, Nghĩa Tâm, Thượng Bằng La, Tân Thịnh, Cát Thịnh, Sơn Thịnh huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái có đủ điều kiện tự nhiên mơi trường phù hợp cho ba ba gai sinh trưởng phát triển thuộc vùng đồ dẫn địa lý Ba ba gai Văn Chấn - Yên Bái Các tiêu kỹ thuật quy trình - Tỷ lệ sống ba ba gai: > 90% - Năng suất: 10 - 12 tấn/ha - Cỡ ba ba gai thương phẩm 2,5 - 3,5 kg/con Ba ba gai đảm bảo chất lượng tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm Danh mục dụng cụ thiết bị Bảng 1: Danh mục thiết bị tối thiểu cho vụ nuôi ba ba gai STT Danh mục Máy bơm nước Máy bơm nước Cân đĩa Cân đĩa Máy xay thức ăn Tủ bảo quản thức ăn Sàng cho ăn Quy cách, đặc điểm Công suất 2,2 KW Công suất 0,75 KW Khối lượng 30 kg Khối lượng 100 kg Công suất 1,0 - 1,5 KW Dung tích 600 - 750 lít, Nhiệt độ thấp -180C Số lượng (*) 01 máy 02 máy 01 01 01 02 04 STT Danh mục Quy cách, đặc điểm Số lượng (*) Dụng cụ đo nhiệt độ Nhiệt kế thuỷ ngân 05 Dụng cụ đo pH Bộ kiểm tra nhanh 02 10 Dụng cụ đo DO Bộ kiểm tra nhanh 02 11 Dụng cụ đo H2S Bộ kiểm tra nhanh 02 12 Dụng cụ đo NH3 Bộ kiểm tra nhanh 02 13 Khác: Chậu, xơ, chậu… Đủ dùng (*) Tính quy mơ cho mơ hình ni 100m Sơ đồ tóm tắt quy trình cơng nghệ ni thương phẩm ba ba gai Lựa chọn địa điểm nuôi Thiết kế chuẩn bị ao nuôi Lựa chọn thả giống Chăm sóc quản lý Phịng trị bệnh cho ba ba gai Thu hoạch bảo quản ba ba gai Hình Sơ đồ quy trình ni ba ba gai thương phẩm Nội dung quy trình 6.1 Lựa chọn địa điểm ni Trongq trình khảo sát, lựa chọn địa điểm nuôi, đặc biệt ý nguồn nước, chất lượng nước, dự trữ tài nguyên chăn nuôi (chế biến, vận chuyển thức ăn, thu hoạch, bảo quản…) đồng thời xem xét chất đất, địa hình thổ nhưỡng, khả cung cấp điện điều kiện giao thông vận tải theo yêu cầu tiêu chí sau: * Nguồn nước: Ba ba gai thích nơi sống suối, hồ, ao, mương, đập nước, nguồn nước đất, cần chất nước tốt, lượng nước đủ Ở huyện Văn Chấn - Yên Bái, có thuận lợi vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, hồ, ao, sơng, suối nhiều, bị nhiễm, việc ni ba ba gai có nhiều thuận lợi chưa quan tâm đầu tư mức Vì nước cấp vào ao nuôi ba ba gai phải nước suối chủ động cung cấp vụ nuôi * Chất nước: Chất nước tốt hay xấu trực tiếp ảnh hưởng đến khả nuôi dưỡng, nên xem xét chất nước, dùng mắt quan sát mà phải kiểm tra, phân tích mẫu nước để có tiêu nước phù hợp với quy trình ni ba ba gai đảm bảo số tiêu lý - hoá sau: Bảng 2: Các yếu tố môi trường mước ao nuôi ba ba gai STT Các yếu tố môi trường ĐVT Chỉ tiêu Nhiệt độ (0C) 20 - 30 pH 6,5 - Hàm lượng oxy hòa tan (mg/L) >4 Độ (cm) > 25 NH4 (mg/L) 3năm, tiến hành kiểm tra thấy ba ba đạt yêu cầu thương phẩm (Cỡ thương phẩm 2,5 - 3,5 kg/con trở lên) thu hoạch Quy 17 cỡ xuất bán ba ba thương phẩm từ 2,5 - 3,5 kg/con có tính kinh tế phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Thời gian thu hoạch thích hợp giá thường chủ yếu vào tháng 12 tháng hàng năm, thu hoạch vào thời điểm giá tùy theo yêu cầu thị trường, phải cập nhật thông tin tốt Thường bán ba ba gai thương phẩm vào tháng tháng chạp âm lịch 6.6.1 Có thể thu hoạch ba ba theo cách: Thu tỉa: Có thể xuống ao mị bắt, chọn đạt kích cỡ thương phẩm thu hoạch Thu tồn bộ: Tháo cạn, tát ao để bắt Mùa thu hoạch chủ yếu vào tháng tháng tháng chạp âm lịch, mùa nhiệt độ thấp, tỉ lệ sống cao Khi thu hoạch ba ba cần phải bắt nhẹ nhàng, không làm sây xát da, không dẫm lên lưng ba ba, không nhốt ba ba dày để tránh chúng cắn cào móng vào lưng dẫn đến bị tổn thương bị giá trị thương phẩm 6.6.2 Vận chuyển ba ba: Trước vận chuyển không để ba ba nước mà để nơi ẩm ướt Dụng cụ chứa ba ba bị cói, dọ cói túi ưới cước Sau cho vào sọt hay thùng gỗ thống, có lót bèo để giữ ẩm Xếp lượt bèo, lượt ba ba, tốt ngăn cho Hình 22 Ba ba gai thương phẩm Hình23 Bảo quản Ba ba gai Nếu vận chuyển vào buổi trưa nắng nóng dùng đá bọc vải để lên cho nước mát chảy xuống Nếu vận chuyển qua đêm nghỉ đêm phải tháo ra, sáng hơm sau đóng lại Vận chuyển gần dùng phương tiện đơn giản như: xe đạp, xe máy Khi xa dùng ô tô hay máy bay, tàu hỏa Quá trình vận chuyển thao tác cần nhẹ nhàng, tránh xây sát 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trung tâm khuyến ngư quốc gia, Kỹ thuật sản xuất giống nuôi ba ba gai, nhà xuất Nông Nghiệp, 2005 2.Trường cao đẳng Kinh tế, Kỹ thuật Thủy sản 2012 Kỹ thuật sản xuất giống nuôi thương phẩm ba ba Giáo trình giảng dạy sơ cấp nghề Bộ Lao động Thương binh Xã hội Trung tâm khuyến ngư quốc gia, Kỹ thuật sản xuất giống nuôi thương phẩm số đối tượng thuỷ sản nước ngọt, nhà xuất Nông Nghiệp, 2005 Trung tâm khuyến ngư quốc gia, Sổ tay nuôi số đối tượng thủy sản nước ngọt, nhà xuất Nông Nghiệp, 2005 Vụ nghề cá, Tổng kết kỹ thuật nuôi ba ba Việt Nam, nhà xuất Nông Nghiệp, 1998 Vụ nghề cá, Nuôi đặc sản, Trung tâm thông tin khoa học kỹ thuật kinh tế Bộ thủy sản, 1996 Tiêu chuẩn ngành, 28 TCN 113: 1998, quy trình sản xuất ba ba giống, Bộ thủy sản, Hà Nội, 1998 Tiêu chuẩn ngành, 28 TCN 114: 1998, quy trình ni ba ba thương phẩm, Bộ thủy sản, Hà Nội, 1998 19