KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP:“Thực trạng và giải pháp góp phần hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Novotel Ha Long Bay ”.

Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong bối cảnh kinh tế thời mở cửa, ngành kinh tế Việt Nam thu đƣợc thành cơng đáng kể Đứng góc độ ngành du lịch, việc mở cửa tạo hội lớn cho phát triển “ngành cơng nghiệp khơng khói” này, đặc biệt lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hệ thống khách sạn với số lƣợng lớn tạo diện mạo cho kiến trúc cảnh quan đô thị Tình hình kinh doanh khách sạn có điều kiện thuận lợi để phát triển Tuy nhiên, giai đoạn phát triển này, bộc lộ hạn chế điều tránh khỏi Kinh doanh khách sạn khơng nằm ngồi xu hƣớng Cung khách sạn phát triển với tốc độ kỉ lục (16 % - 18%/năm) [3, tr 4] Thị trƣờng cung ứng dịch vụ lƣu trú, trở nên sôi động có tham gia hàng loạt khách sạn dƣới nhiều hình thức Song điều buộc doanh nghiệp khách sạn phải đối mặt với tình trạng cạnh tranh gay gắt Để tồn phát triển thị trƣờng “nóng” này, doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu Và biện pháp đem lại thành cơng cho khơng khách sạn, cơng tác quản trị nhân lực Quản trị nguồn nhân lực khách sạn yếu tố thiếu Trong hoạt động kinh doanh nào, yếu tố định đến thành cơng doanh nghiệp ngƣời Hiện nay, ngành du lịch đà phát triển mạnh mẽ mà yếu tố ngƣời cần cho ngành địi hỏi cao Chính mà việc quản trị nguồn nhân lực quan trọng Khách sạn Novotel Ha Long Bay khách sạn Hạ Long Để cạnh tranh với hàng loạt khách sạn lớn, vấn đề đặt Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay hàng đầu việc quản lý sử dụng nhân lực Làm để có cấu lao động hợp lý, quyền lợi ngƣời lao động đƣợc đảm bảo nhằm phát huy khả ngƣời lao động sản xuất đem lại hiệu kinh doanh tồn khách sạn? Chính lẽ khách sạn trọng đến công tác quản lý nhân lực - phận thiếu đƣợc quản trị kinh doanh Tuy có thành cơng nhƣng cơng tác cịn tồn hạn chế, đòi hỏi ban quản trị khách sạn phải tập trung nghiên cứu hoàn thiện để phát huy khả ngƣời lao động, hoàn thành thắng lợi mục tiêu kinh doanh Xuất phát từ lý khách quan lý chủ quan, em chọn đề tài khóa luận: “Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay ” Mục tiêu, nhiệm vụ nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài đƣa giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay năm Căn vào mục tiêu đặt ra, khóa luận tiến hành giải nhiệm vụ nghiên cứu sau: - Hệ thống hóa số vấn đề lý luận chung công tác quản trị nguồn nhân lực - Phân tích, khảo sát thực trạng triển khai đánh giá hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay, chủ yếu từ năm 2009 đến 2010 so sánh với khung lý luận - Đề xuất giải pháp nâng cao công tác Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu khóa luận cơng tác tổ chức quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay - Phạm vi nghiên cứu: Về mặt khơng gian khóa luận giới hạn nghiên cứu khách sạn Novotel Ha Long Bay Về mặt thời gian: Khóa luận tập trung phân tích đánh giá hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay thời gian năm từ năm 2009 – 2010 Phƣơng pháp nghiên cứu Khóa luận sử dụng phƣơng pháp nghiên cứu sau: - Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp: Từ sách, báo, tạp chí, báo cáo Tổng cục Du lịch, báo cáo Tổng cục Thống Kê, báo cáo khách sạn Novotel Ha Long Bay - Phương pháp khảo sát thực tế: Tác giả dành nhiều thời gian để khảo sát thực tế khách sạn Novotel Ha Long Bay nhằm so sánh thực tế kết đạt đƣợc khách sạn Đồng thời tìm hiểu dịch vụ khách sạn, cấu tổ chức sản phẩm, đặc biệt công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn - Phương pháp phân tích, tổng hợp: Sử dụng phƣơng pháp phân tích thống kê, phƣơng pháp quy nạp để từ tổng hợp thành vấn đề cốt lõi, chung Rút học kinh nghiệm hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay Bố cục khóa luận Ngồi phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, khóa luận gồm chƣơng: Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay Chương Cơ sở lý luận quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn Chương 2.Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay Chương Một số giải pháp ý kiến nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay Chƣơng MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Một số khái niệm * Khách sạn Theo nhóm tác giả nghiên cứu Mỹ “Khách sạn nơi mà trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm Mỗi buồng ngủ cho thuê bên phải có hai phịng nhỏ (phịng ngủ phịng tắm) Mỗi buồng khách có giƣờng, điện thoại vơ tuyến Ngồi dịch vụ buồng ngủ có thêm dịch vụ khác nhƣ: dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thƣơng mại (với thiết bị photocopy), nhà hàng, quầy bar số dịch vụ giải trí Khách sạn đƣợc xây dựng gần bên khu thƣơng mại, khu du lịch nghỉ dƣỡng sân bay”.[8, tr 5] Theo khoản 12, điều Luật Du Lịch Việt Nam “Khách sạn sở cho thuê buồng, giƣờng cung cấp dịch vụ khác phục vụ khách lƣu trú, khách sạn sở lƣu trú du lịch chủ yếu” Tuy có nhiều cách hiểu khác nhƣng tổng hợp lại cách hiểu khách sạn nhƣ sau: Khách sạn trƣớc hết sở lƣu trú điển hình đƣợc xây dựng địa điểm định cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách nhằm thu lợi nhuận * Kinh doanh khách sạn Khái niệm kinh doanh khách sạn lúc đầu dùng để hoạt động cung cấp chỗ ngủ cho khách khách sạn (Hotel) quán trọ Khi nhu cầu lƣu trú ăn uống với mong muốn khác khách ngày đa dạng, Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay kinh doanh khách sạn mở rộng đối tƣợng bao gồm khu cắm trại, làng du lịch, khách sạn – hộ, motel…Nhƣng dù khách sạn chiếm tỷ trọng lớn sở với đặc trƣng hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu lƣu trú cho khách, loại hình có tên “kinh doanh khách sạn” Từ phát triển ta có khái niệm kinh doanh khách sạn “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lƣu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” [11, tr 15] 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn * Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch Con ngƣời du lịch du lịch tới nơi có tài nguyên du lịch, tức hoạt động kinh doanh du lịch nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng diễn nơi có tài nguyên du lịch Tài nguyên du lịch nơi nhiều nơi thu hút hấp dẫn du khách Lƣợng du khách đến với nơi tham quan du lịch nhiều quy mơ khách sạn nơi lớn, nhƣ tài nguyên du lịch ảnh hƣởng tới hoạt động kinh doanh khách sạn Giá trị sức hấp dẫn tài nguyên du lịch có tác dụng tới thứ hạng khách sạn Tài nguyên du lịch địa điểm, vùng có có đặc điểm riêng tài nguyên du lịch thiên nhiên biển, leo núi hay tài nguyên du lịch nhân văn Mỗi loại tài nguyên du lịch hấp dẫn, thu hút số đối tƣợng khách định hay cịn gọi thị trƣờng khách Vì vậy, đầu tƣ vào hoạt động kinh doanh khách sạn địi hỏi phải tìm hiểu, nghiên cứu kỹ tài nguyên du lịch nhƣ nhóm khách hàng mà định hƣớng tới Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 Thực trạng giải pháp góp phần hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay * Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư lớn Nhu cầu du lịch nhu cầu mang tính tổng hợp địi hỏi phải đƣợc thỏa mãn cách đồng ngƣời Tuy nhu cầu ăn, ở, ngủ, nghỉ nhƣng du lịch nhu cầu đòi hỏi chất lƣợng cao, trang thiết bị phịng ngủ phải tiện nghi, đại…Chính vậy, để tạo sản phẩm khách sạn với đặc điểm địi hỏi cần phải đầu tƣ lƣợng vốn ban đầu tƣơng đối lớn Chất lƣợng sản phẩm khách sạn địi hỏi ln ln phải cao, nhu cầu ngƣời ngày tăng lên, sức ép cạnh tranh thị trƣờng ngày gay gắt Điểu địi hỏi khách sạn phải thƣờng xuyên đổi sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị tiện nghi, đại Do đó, mà trình đầu tƣ cho việc nâng cấp, sửa sang, thay trang thiết bị diễn cách liên tục Điều cần tới vốn đầu tƣ cao Mặt khác khách sạn thƣờng đƣợc xây dựng nơi có vị đẹp, gần trục đƣờng giao thơng lớn, nơi có nguồn tài ngun du lịch hấp dẫn… Vì vậy, lƣợng vốn cho việc mua đất đai, chi phí ban đầu cho xây dựng sở hạ tầng khách sạn lớn * Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng lao động trực tiếp tương đối lớn Ngành kinh doanh khách sạn ngành dịch vụ, sản phẩm hoạt động kinh doanh khách sạn chủ yếu dịch vụ chiếm tới 80 - 90% giá trị sản phẩm Do mà hoạt động kinh doanh chủ yếu sử dụng lực lƣợng lao động sống ngƣời Nhu cầu du khách dịch vụ khách sạn ngày cao số lƣợng chất lƣợng Yêu cầu đòi hỏi nhà kinh doanh khách sạn phải không ngừng nâng cao sản phẩm mình, đặc biệt nâng cao thái độ phục vụ nhân viên Để thỏa mãn nhu cầu khách du lịch cần có Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay chuyên mơn hóa phân cơng lao động dẫn đến địi hỏi nhiều lao động trực tiếp Thời gian hoạt động kinh doanh phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách, lao động phải 24/24 ngày tạo thành ca kíp làm việc Chính đặc điểm này, mà nhà quản lý khách sạn phải ln ln đối mặt với khó khăn chi phí cho lao động trực tiếp tƣơng đối cao, khó giảm thiểu chi phí khơng ảnh hƣởng tiêu cực tới chất lƣợng sản phẩm khách sạn Kinh doanh khách sạn phải coi trọng công tác quản trị sử dụng nguồn nhân lực Đó khâu ảnh hƣởng trực tiếp tới chất lƣợng dịch vụ khách sạn, hấp dẫn khách sạn * Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật Quy luật tự nhiên, kinh tế xã hội, quy luật tâm lý ngƣời…có ảnh hƣởng tới tất hoạt động sản xuất kinh doanh Đối với hoạt động kinh doanh khách sạn mà đặc thù phụ thuộc vào tài nguyên du lịch ảnh hƣởng quy luật tự nhiên, quy luật tâm lý ngƣời lớn Với biến động đƣợc lặp lặp lại thời tiết khí hậu năm, ln tạo thay đổi theo quy luật định giá trị sức hấp dẫn tài nguyên khách du lịch, từ tạo biến động theo mùa lƣợng cầu du lịch đến điểm du lịch Do đó, tạo thay đổi theo mùa kinh doanh khách sạn Ví dụ, khách sạn nghỉ dƣỡng điểm du lịch biển hoạt động chủ yếu vào mùa hè nhiệt độ nƣớc phù hợp vời đối tƣợng khách du lịch Quy luật tâm sinh lý ngƣời nhƣ ăn ngủ nghỉ ngơi, quy luật kinh tế xã hội ảnh hƣởng trực tiếp tới hoạt động kinh doanh khách sạn Nắm đƣợc điều này, nhà quản lý phải tính tới tác động quy luật để phân bổ lao động hợp lý, tiết kiệm chi phí, tăng hiệu hoạt động kinh doanh Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay 1.1.3 Các loại hình dịch vụ có khách sạn Sản phẩm dịch vụ khách sạn bao gồm hai loại dịch vụ dịch vụ bổ sung: - Dịch vụ chính: dịch vụ buồng ngủ dịch vụ ăn uống nhằm thỏa mãn nhu cầu thiết yếu khách họ lƣu lại khách sạn - Dịch vụ bổ sung: dịch vụ khác hai loại dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu thứ yếu thời gian khách lƣu lại khách sạn Đối với dịch vụ bổ sung khách sạn, ngƣời ta lại chia thành dịch vụ bổ sung bắt buộc dịch vụ bổ sung không bắt buộc tùy thuộc vào quy định tiêu chuẩn phân hạng khách sạn quốc gia 1.2 Đặc điểm lao động kinh doanh khách sạn - Lao động khách sạn mang tính chun mơn hóa cao - Quá trình lao động kinh doanh khách sạn chịu sức ép mặt tâm lý căng thẳng - Lao động kinh doanh khách sạn bao gồm lao động lĩnh vực sản xuất hàng hóa lao động lĩnh vực dịch vụ - Quá trình lao động khách sạn khó áp dụng giới hóa tự động hóa - Lao động kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ Nhƣ nói lao động khách sạn có đặc điểm khác so với lĩnh vực khác Các nhà quản trị phải nắm vững đƣợc đặc điểm để từ có cách tổ chức quản lý nguồn lực khách sạn cách phù hợp, mang lại hiệu cao, đạt đƣợc mục tiêu mà doanh nghiệp đề Đặc điểm lao động khách sạn địi hỏi cơng tác quản trị nguồn nhân lực phải: Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay + Vừa tiết kiệm lao động vừa bảo đảm chất lƣợng lao động lao động khách sạn có hệ số luân chuyển cao, có xu hƣớng tăng lớn so với lĩnh vực khác + Định mức lao động, xác định nhiệm vụ cụ thể xác cho chức danh, bảo đảm tính hợp lý, cơng phân phối lợi ích vật chất lẫn tinh thần 1.3 Quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.3.1 Khái niệm * Quản trị Hiện có nhiều khái niệm quản trị song khái niệm “Quản trị tác động có tổ chức, có định hƣớng chủ thể quản trị lên đối tƣợng quản trị nhằm sử dụng có hiệu tiềm năng, hội tổ chức để đạt đƣợc mục tiêu đặt ” [11, tr 4] đƣợc sử dụng phổ biến Từ khái niệm này, giúp nhận quản trị hoạt động liên tục cần thiết ngƣời kết hợp với tổ chức Đó q trình nhằm tạo nên sức mạnh, gắn liền vấn đề lại với tổ chức thúc đẩy vấn đề chuyển động Mục tiêu quản trị tạo giá trị thặng dƣ, tức tìm phƣowng thức thích hợp để thực công việc nhằm đạt hiệu cao với chi phí nguồn lực * Quản trị nguồn nhân lực Khái niệm chung quản trị nhân đƣợc hiểu nhƣ sau “Quản trị nguồn nhân lực hoạt động nhằm tăng cƣờng đóng góp có hiệu cá nhân vào mục tiêu tổ chức đồng thời cố gắng đạt đƣợc mục tiêu xã hội mục tiêu cá nhân” [14, tr 5] Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 10 Thực trạng giải pháp góp phần hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay 1.3.2 Nội dung quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 1.3.2.1 Lập kế hoạch nguồn nhân lực Lập kế hoạch nguồn nhân lực trình đánh giá, xác định nhu cầu nguồn nhân lực để đáp ứng mục tiêu công việc tổ chức xây dựng kế hoạch lao động để đáp ứng mục tiêu Lập kế hoạch nguồn nhân lực có vai trò quan trọng quản lý chiến lƣợc nguồn nhân lực Lực lƣợng lao động có kỹ doanh nghiệp, ngày đƣợc nhận biết trở thành lợi cạnh tranh doanh nghiệp, ngƣời ta thƣờng nói “ngƣời hiền tài ngun khí quốc gia” Vì vậy, lập kế hoạch nguồn nhân lực có vai trị quan trọng nhƣ kế hoạch hóa vốn nguồn tài tổ chức Bất kỳ doanh nghiệp muốn tồn đứng vững cạnh tranh, cần thiết phải tiến hành lập kế hoạch chiến lƣợc nguồn nhân lực Lập kế hoạch nguồn nhân lực sở cho hoạt động biên chế nguồn nhân lực, đào tạo phát triển nguồn nhân lực Lập kế hoạch nguồn nhân lực có quan hệ chặt chẽ tới lập kế hoạch chiến lƣợc sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Quy mô cấu lực lƣợng lao động, phải đƣợc xác định dựa vào kế hoạch sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Do đó, để đạt đƣợc mục tiêu tổ chức kế hoạch hóa nguồn nhân lực phải xuất phát từ kế hoạch sản xuất kinh doanh, phục vụ kế hoạch sản xuất kinh doanh tổ chức Dự đoán cầu nhân lực: Cầu nhân lực số lƣợng nguồn nhân lực cần thiết để hoàn thành số lƣợng sản phẩm, dịch vụ cùa khách sạn thời kỳ định Khi dự đoán cầu nhân lực, khách sạn phải tính đến kế hoạch kinh doanh mình, quy mơ thứ hạng khách sạn, tình hình kinh tế, Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 11 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay trị, xã hội…khi dự báo cầu nhân lực cần ƣu tiên cho khả sẵn có khách sạn trƣớc tìm nguồn nhân lực bên ngồi Dự đốn cung nhân lực: Cung nhân lực số lƣợng ngƣời khách sạn sẵn sàng làm việc cho khách sạn Cân đối cung cầu nhân lực, giải pháp khắc phục cân đối cung cầu Sau khách sạn dự đoán đƣợc số lƣợng cung cầu nhân lực cho phận mình, nếu: Cung lớn cầu nhân lực: điều nhu cầu sản phẩm, dịch vụ khách sạn bị giảm sút dẫn đến dƣ thừa lao động, hoạt động kinh doanh khách sạn bị thua lỗ nên cần phải giảm bớt lao động Cung nhân lực nhỏ cầu nhân lực: Trƣờng hợp nhu cầu lao động cho hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lớn số lƣợng lao động có khả đáp ứng Vì khách sạn cần có biện pháp để khai thác huy động lực lƣợng lao động bên khách sạn Cầu nhân lực cung nhân lực: Trong trƣờng hợp lý tƣởng khách sạn mà nhu cầu nhân lực cần thiết để hồn thành cơng việc, số lƣợng sản phẩm dịch vụ với số lƣợng lao động có khách sạn Vì vậy, khách sạn cần phải đảm bảo để nguồn nhân lực hoạt động có hiệu quả, nâng cao suất đội ngũ lao động khách sạn 1.3.2.2 Phân tích cơng việc Trong khách sạn tính chun mơn hóa khách sạn cao, mà có nhiều phận chun mơn khác Do phải thiết kế phân tích cơng việc khách sạn Phân tích cơng việc vấn đề quan tâm nhà quản trị nguồn nhân lực khách sạn Nội dung nhằm mô tả công việc yêu cầu công việc ngƣời thực Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 12 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay tiêu chuẩn để thực công việc “ Phân tích cơng việc q trình thu thập tƣ liệu đánh giá cách có hệ thống thơng tin quan trọng có liên quan đến công việc cụ thể tổ chức nhằm làm rõ chất công việc ” [ 2, tr 24] Tác dụng phân tích cơng việc: Phân tích công việc giúp cho khách sạn kỳ vọng ngƣời lao động, làm cho họ hiểu đƣợc kỳ vọng Nhờ đó, ngƣời lao động hiểu đƣợc trách nhiệm, nghĩa vụ cơng việc Đồng thời, phân tích cơng việc điều kiện để thực đƣợc hoạt động quản trị nguồn nhân lực có hiệu Khi phân tích công việc cần xây dựng đƣợc hai tài liệu mô tả công việc tiêu chuẩn công việc Bản mô tả công việc văn viết nhằm giải thích nhiệm vụ trách nhiệm, điều kiện làm việc Nó xác định phải làm gì, làm đâu mô tả công việc cách ngắn gọn làm nhƣ nào…Cấu trúc mô tả công việc: + Chức danh + Bộ phận + Ngƣời lãnh đạo trực tiếp + Các nhiệm vụ + Các nhiệm vụ phụ + Các mối quan hệ + Quyền hạn + Thời gian điều kiện làm việc Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 13 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay Nhƣ vậy, mô tả công việc nhƣ sở pháp lý để quản lý ngƣời lao động, cơng cụ sử dụng để đo lƣờng việc thực bổn phận ngƣời lao động theo chức danh mà họ đảm nhiệm Bản tiêu chuẩn công việc: Bản tiêu chuẩn công việc văn liệt kê yêu cầu lực cá nhân nhƣ trình độ học vấn, kinh nghiệm công tác, khả giải vấn đề, kỹ khác đặc điểm cá nhân thích hợp cho cơng việc Bản tiêu chuẩn cơng việc ngƣời thực giúp họ hiểu đƣợc khách sạn cần loại nhân lực nhƣ để thực tốt công việc đƣợc giao 1.3.2.3 Tuyển mộ tuyển chọn nhân lực Bất kỳ doanh nghiệp phải ln đảm bảo có nhân viên có đủ lực, trình độ để đảm nhận cơng việc cụ thể vị trí cần thiết, vào thời điểm thích hợp nhằm hồn thành đƣợc mục tiêu đặt Để đạt đƣơc mục tiêu khách sạn phải lựa chọn đƣợc ngƣời thích hợp Q trình tuyển mộ tuyển chọn nhằm tìm ứng viên thích hợp cho vị trí cơng việc khách sạn * Quy trình tuyển mộ nhân lực khách sạn Bƣớc 1: Lập kế hoạch tuyển mộ Trong hoạt động tuyển mộ khách sạn phải xác định đƣợc số lƣợng ngƣời cần tuyển mộ cho vị trí cơng việc Số lƣợng ngƣời tuyển mộ thông thƣờng lớn số lƣợng ngƣời cần tuyển chọn để phục vụ nhu cầu công việc Trong việc lập kế hoạch tuyển mộ phận khác khách sạn phải xác định đƣợc tỷ lệ sàng lọc cách hợp lý xác Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 14 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay Bƣớc : Xác định nguồn phƣơng pháp tuyển mộ Nhằm tuyển mộ đƣợc đủ chất lƣợng số lƣợng ngƣời lao động mà khách sạn cần khách sạn phải vào vị trí cơng việc để lấy ngƣời Khi tuyển mộ nội khách sạn sử dụng phƣơng pháp sau: Sử dụng bảng “niêm yết cơng việc” bảng tuyển ngƣời công khai tới nhân viên khách sạn Sử dụng giới thiệu công nhân viên khách sạn để phát ngƣời phù hợp với yêu cầu công việc cách cụ thể nhanh chóng Sử dụng hỗ trợ hệ thống thơng tin nguồn nhân lực đƣợc lƣu phần mềm nhân tổ chức Khi tuyển mộ từ bên khách sạn sử dụng phƣơng pháp sau: Sử dụng giới thiệu công nhân viên khách sạn Thông qua phƣơng tiện truyền thơng nhƣ phát thanh, truyền hình, báo đài… Sử dụng giới thiệu trung tâm môi giới, giới thiệu việc làm, qua hội chợ việc làm, tới trƣờng đại học, cao đẳng, dạy nghề…Phƣơng pháp cho phép ứng viên đƣợc tiếp xúc trực tiếp với nhà tuyển dụng, thời điểm ứng viên nhà tuyển dụng nhận đƣợc nhiều thông tin hơn, tạo khả để có định đắn tuyển dụng nội khách sạn hay ngồi khách sạn Bƣớc 3: Chi phí cho hoạt động tuyển mộ Tuyển chọn thực chất trình thu hút ngƣời lao động đến với khách sạn, từ lực lƣợng lao động xã hội bên doanh nghiệp Khách sạn cần xác định đƣợc số lƣợng nhân viên cần tuyển mộ cho Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 15 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay phận khác nhau, để từ có kế hoạch chi phí mà khách sạn phải bỏ cho hoạt động tuyển mộ, chi phí lập kế hoạch tuyển mộ, quảng cáo… Bƣớc 4: Quảng cáo Khi xác định đƣợc số lƣợng lao động cần tuyển mộ cho phận khách sạn, cần phải lựa chọn vùng để tuyển mộ tức quảng cáo để tìm ngƣời nơi, yếu tố định thành cơng q trình tuyển Bƣớc 5: Tuyển chọn nhân lực Là trình lựa chọn số ứng viên trúng tuyển để tìm ngƣời thích hợp cho u cầu đặt cơng việc Q trình đƣợc xem xét cách kỹ lƣỡng dựa nhu cầu thực tế khách sạn Bƣớc 6: Đánh giá trình tuyển mộ Sau hồn thành q trình tuyển mộ khách sạn cần phải đánh giá lại để xem xét hoàn thành tốt chƣa: Tỷ lệ sàng lọc phận hợp lý hay chƣa? Hiệu cơng tác quảng cáo sao? Chi phí cho hoạt động tuyển mộ nhƣ nào? Các thông tin ứng viên 1.3.2.4 Đào tạo phát triển nguồn nhân lực Đào tạo phát triển nguồn nhân lực hoạt động giúp trang bị cho đội ngũ nhân viên kiến thức, kỹ cần thiết để hồn thành tốt cơng việc Đào tạo phát triển nguồn nhân lực tạo hội cho cá nhân ngƣời lao động nhƣ khách sạn ngày phát triển Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 16 Thực trạng giải pháp góp phần hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay Đào tạo phát triển đƣợc phản ánh qua ba thành phần: đào tạo, giáo dục, phát triển Đào tạo hoạt động giúp ngƣời lao động hiểu chuyên môn, nghiệp vụ, để thực công việc cách tốt Giáo dục hoạt động giúp ngƣời lao động bƣớc vào nghề nghiệp chuyển sang nghề thích hợp tƣơng lai Phát triển bao gồm hoạt động giúp ngƣời lao động phát triển khả nghề nghiệp theo định hƣớng tƣơng lai doanh nghiệp * Trình tự cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn - Xác định nhu cầu đào tạo phát triển - Xác định mục tiêu đào tạo - Xác định đối tƣợng đào tạo - Xây dựng chƣơng trình lựa chọn phƣơng pháp đào tạo: Chƣơng trình tập hợp học, chuyên đề, lƣợng thời gian cần thiết cho nhân viên tiếp thu đƣợc giảng cách tốt nhất, tùy thuộc vào phận khác mà khách sạn có phƣơng pháp khác ,có thể thực hành nghiệp vụ đến khách sạn khác học hỏi tham quan, cử chuyên gia du lịch khách sạn giảng dạy, mở hội thảo chuyên đề… - Dự tính chi phí đào tạo: Đó chi phí mà ngƣời lao động khơng làm việc học, chi phí tài mà doanh nghiệp bỏ để đầu tƣ cho chƣơng trình khoản tiền chi cho ngƣời dạy, cho ngƣời học, chi cho phƣơng tiện dạy học, chi cho quản lý chƣơng trình, cho ngƣời theo dõi hoạt động chƣơng trình - Lựa chọn đào tạo ngƣời dạy: Lựa chọn khách sạn (chi phí rẻ , dễ quản lý nhƣng hạn chế khả truyền thụ, ảnh hƣởng đến trình hoạt động kinh doanh khách sạn), đào tạo ngồi doanh nghiệp ngƣời lao động thu đƣợc kiến thức rộng, nhƣng chi phí lại cao Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 17 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay - Đánh giá chƣơng trình đào tạo: Mục đích nhằm đánh giá điểm mạnh, điểm yếu chƣơng trình đào tạo để rút học cho lần sau nhằm đạt hiệu hơn, đối tƣợng * Các phƣơng pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực - Đào tạo công việc: Là việc đào tạo ngƣời học thông qua thực tế thực công việc nơi làm khách sạn thông qua hƣớng dẫn nhân viên lành nghề Đào tạo theo hình thức bao gồm phƣơng pháp sau: + Đào tạo theo kiểu dẫn công việc: Đào tạo theo phƣơng pháp áp dụng nhân viên phận buồng, lễ tân, bàn, bar, bếp.Trong cách đào tạo này, ngƣời hƣớng dẫn cho ngƣời lao động quy trình thực phận đó, sau ngƣời lao động làm thử theo quy trình đƣợc học thông qua quan sát ngƣời hƣớng dẫn + Đào tạo từ đầu theo kiểu học nghề: Áp dụng cho nhân viên vào làm khách sạn, nhân viên tập trung lớp ngƣời có kinh nghiệm đảm nhận sau ngƣời lao động vừa phụ việc vừa học nghề với ngƣời có kinh nghiệm + Đào tạo theo kiểu kèm cặp bảo: Ngƣời có kinh nghiệm dẫn cho ngƣời lao động họ quen với công việc Phƣơng pháp đƣợc áp dụng để đào tạo lao động trực tiếp lao động gián tiếp Đào tạo theo kiểu kèm cặp, bảo có ƣu điểm q trình đào tạo nhân viên đồng thời tạo sản phẩm, doanh nghiệp khơng cần có phƣơng tiện để học, dạy nhƣng ngƣời hƣớng dẫn khơng có kinh nghiệm nhiều dẫn đến khơng quy trình cơng nghệ, khiến nhân viên khó tiếp thu + Luân phiên làm việc: Là phƣơng pháp nhân viên đƣợc luân phiên chuyển từ phận sang phận khác, đƣợc học nghiệp vụ Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 18 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay hồn tồn khác Khi nhân viên nắm đƣợc nhiều kỹ thực công việc khác hiểu đƣợc cách phối hợp thực công việc phận khách sạn Theo phƣơng pháp khách sạn bố trí nhân viên linh hoạt hơn, có kế hoạch phát triển nghề nghiệp phù hợp - Đào tạo công việc: Là việc đào tạo ngƣời lao động tách khỏi việc thực công việc thực tế Đào tạo theo hình thức bao gồm phƣơng pháp nhƣ tổ chức lớp học mời chuyên gia giảng dạy, học trƣờng quy, sở đào tạo du lịch… 1.3.2.5 Bố trí, xếp cơng việc Bố trí xếp cơng việc cho ngƣời lao động việc xếp họ vào vị trí định phụ thuộc vào lực, phẩm chất ngƣời lao động Việc bố trí xếp cơng việc hợp lý cho ngƣời lao động, góp phần quan trọng tạo phát triển doanh nghiệp Bố trí, xếp cơng việc phải sử dụng cách ngƣời việc, tạo hợp lý cấu tổ chức tránh gây tình trạng dƣ thừa hay thiếu hụt nhân lực Mặt khác, có tình trạng dƣ thừa hay thiếu hụt phải có biện pháp để sa thải, thuyên chuyển cách hợp lý, mang lại hiệu cho doanh nghiệp 1.3.2.6 Đánh giá thực công việc Đánh giá thực cơng việc đƣợc hiểu q trình đánh giá mang tính hệ thống thức tình hình thực cơng việc ngƣời lao động Trong quan hệ so sánh công việc đƣợc thực nhân viên với tiêu chuẩn thiết kế công việc Đánh giá thực công việc có ý nghĩa quan trọng cơng tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Nó sở để khách sạn có định nhân đắn trả lƣơng, sa thải…giúp nhân viên sửa chữa Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 19 Thực trạng giải pháp góp phần hồn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Ha Long Bay sai sót q trình thực công việc, nhằm thực công việc cách tốt * Các tiêu đánh giá thực công việc - Tiêu chuẩn thực công việc: sở để xác định mức độ hồn thành cơng việc nhân viên phận Các trƣởng phận, ngƣời theo dõi việc thực công việc ngƣời lao động tiến hành việc đánh giá thông qua việc so sánh thực tế thực công việc với tiêu chuẩn đặt cho nhân viên, phận Yêu cầu tiêu chuẩn thực công việc là: Tiêu chuẩn thực công việc nhằm mục đích giúp cho ngƣời lao động biết cần phải làm làm tốt đến mức nào? Thể cách hợp lý mức độ, yêu cầu số lƣợng, chất lƣợng thực công việc phận cụ thể Việc xây dựng tiêu chuẩn thực cơng việc sở ngƣời lãnh đạo trực tiếp phận viết huy động nhân viên tham gia vào việc xây dựng nên tiêu chuẩn thực công việc - Hệ thống đo lƣờng thực cơng việc: Đó việc sử dụng phƣơng pháp đánh giá cách khoa học, hợp lý Lấy tiêu chuẩn thực công việc để xác định mức độ hồn thành Thơng thƣờng khách sạn thƣờng đánh giá việc thực công việc ngƣời lao động việc đánh giá kết đầu ra, đánh giá yếu tố đầu vào kết hợp hai - Đánh giá thực công việc thông qua phƣơng pháp quan sát ngƣời lao động, so sánh việc thực công việc ngƣời lao động dựa so sánh thực cơng việc ngƣời với nhân viên khác phận, cuối tháng bình bầu nhân viên - Hệ thống thơng tin phản hồi thực công viêc Sinh viên: Lƣơng Thị Thanh Lớp: VH1102 20