Người đề: Phạm Thị Lý GV trường THCS Nguyễn Bỉnh Khiêm Đề KT HKII, môn Công Nghệ 6, năm học 2012-2013 A MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: B MA TRẬN Nội dung - Cơ sở ăn uống hợp lí - Vệ sinh an tồn thực phẩm Nhận biết Thơng hiểu Nắm chất béo 1C 0.5đ=5% Hiểu, giữ gìn sức khỏe, ăn uống 1C 1đ= 10% - Bảo quản chất dinh dưỡng -Các phương phápchế biến thực phẩm -Tổ chức bữa ăn hợp lí -Qui trình tổ chức bữa ăn - Thu chi gia đình Cộng Biết bữa ăn ngày 1C 0.5đ=5% Nắm bữa ăn hợp lý 1C 2đ=20% Biết ăn ngày 1C 0.5đ=5% Biết chất đạm 1C 0.5đ=5% 4đ=40% Hiểu: Hấp,nướng, nấu 1C 1đ=10% VD thấp DeThiMau.vn Cộng 1C 0.5đ=5% 1C 1đ= 10% Biết sử dụng thịt, cá 1C 1đ=10% Xây dựng thực đơn 1C1đ10% 3đ=30% VD cao 1C 1đ= 10% 1C 1đ= 10% 2C 2,5đ=25% 2C 1,5đ=15% Làm chín thực phẩm 1C 2đ=20% 3đ =30% 2C 2,5đ=25% 10đ=100% ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM MÔN: CÔNG NGHỆ HKII (2012-2013) I TRẮC NGHIỆM:(5đ) Từ câu 1->4, 7: Mỗi câu 0,5đ Câu Đáp án b d a c c d b a rửa sạch; Cắt thái Câu 5,6: Mỗi ý 0,25đ Câu Đáp án Đ Đ S Đ II TỰ LUẬN: (5đ) Câu 1: Bữa ăn hợp lí có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp (1đ) Cần có bữa ăn hợp lí vì: Đảm bảo chất dinh dưỡng cho thể, đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, khơng lãng phí (1đ) Câu 2: - Thực phẩm cần phải qua trình chế biến phù hợp sử dụng được.(1đ) - Qua chế biến thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị, ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa(1đ) Câu 3: Cần phải xây dựng thực đơn bữa ăn vì: Có thực đơn, cơng việc tổ chức, thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa học.(1đ) DeThiMau.vn TRƯỜNG THCS NGUYỄN BỈNH KHIÊM KIỂM TRA HỌC KỲ II - NĂM HỌC 2012-2013 Lớp: SBD: Phịng số: MƠN: CƠNG NGHỆ Họ tên:……………………………… Thời gian: 45’(Không kể thời gian phát đề) Giám thị 1:…………………………… Số thứ tự:……………………… Giám thị 2:…………………………… Số mã phách:………………… Giám khảo 1:………………………… Giám khảo 2:………………………… Điểm: Bằng chữ: Số thứ tự:…………………… Số mã phách:……………… Nhận xét: NỘI DUNG ĐỀ I TRẮC NGHIỆM:(5đ) Em khoanh tròn vào chữ đầu với câu Chất béo có trong: a Thịt, cá b Vừng, lạc, mỡ c.Trứng, sữa d Gạo, ngô Trong ngày bữa ăn chính: a Sáng c Trưa, tối c Tối d Cả ba bữa Bữa ăn ngày gia đình có từ: a đến b c trở lên d Chất đạm có trong: a Lúa b Ngô, khoai c Thịt, cá d Lạc, vừng Em chọn ý đúng(Đ)hoặc sai (S) điền vào phần làm bài.(1đ) a Để thể khỏe mạnh cần giữ gìn thức phẩm b Thức ăn bị nhiễm trùng gây ngộ độc c Thức ăn bị nhiễm độc bị nhiễm trùng d Nên rửa tay trước ăn Nối A với B cho phù hợp(1đ): A B Trình bày đẹp a Trực tiếp lửa Hấp b Sẽ làm hết vitamin C Rau nấu chín kĩ c Cuốn hút người ăn Nướng d Hơi nước Điền vào chỗ trống: Đối với cá, thịt, rau, củ nên……………… trước khi…………………… B TỰ LUẬN:(5đ) Câu 1: Thế bữa ăn hợp lí? Vì cần phải có bữa ăn hợp lí?(2đ) Câu 2: Tại phải làm chín thực phẩm?(2đ) Câu 3: Vì cần phải xây dựng thực đơn bữa ăn?(1đ) Bài Làm: I TRẮC NGHIỆM: Câu Đáp án Câu Đáp án DeThiMau.vn II TỰ LUẬN: DeThiMau.vn DeThiMau.vn ... thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa học. (1đ) DeThiMau.vn TRƯỜNG THCS NGUYỄN BỈNH KHIÊM KIỂM TRA HỌC KỲ II - NĂM HỌC 2012-2013 Lớp: SBD: Phịng số: MƠN: CƠNG NGHỆ Họ tên:……………………………… Thời gian:... BIỂU ĐIỂM MÔN: CÔNG NGHỆ HKII (2012-2013) I TRẮC NGHIỆM:(5đ) Từ câu 1->4, 7: Mỗi câu 0,5đ Câu Đáp án b d a c c d b a rửa sạch; Cắt thái Câu 5 ,6: Mỗi ý 0,25đ Câu Đáp án Đ Đ S Đ II TỰ LUẬN: (5đ)... cần phải xây dựng thực đơn bữa ăn?(1đ) Bài Làm: I TRẮC NGHIỆM: Câu Đáp án Câu Đáp án DeThiMau.vn II TỰ LUẬN: