Trường THCS Hải Thái Họ tên: Lớp :6 Điểm Kiểm tra chất lượng học kì II Môn : Công nghệ Thời gian : 45 phút (không kể thời gian giao đề ) Lời phê giáo viên A TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN:(4 điểm ) Khoanh tròn vào đáp án em cho la câu sau: Câu 1.(0,5điểm) Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo A Thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn C Lạc, vừng, ốc, cá B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu 2: (0,5điểm) Tất ăn sau làm chín phương pháp làm chín thực phẩm nước: A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C Thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua D Bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba Câu .(0,5điểm) Sinh tố C có nhiều trong: A Ngũ cốc C Kem, sữa B Bơ, dầu ăn D Rau tươi Câu .(0,5điểm) Chất xơ có nhiều loại thực phẩm nào? A Thịt, cá, trứng B Mỡ lợn C Rau xanh D Gạo Câu 5: (1điểm)Hãy chọn từ cụm từ cho để điền vào chỗ trống ( ) câu sau để câu trả lời vitamin tim mạch Chất dinh dưỡng 1000C-1150C béo phì tăng thu nhập 00C-370C Nhờ ăn đủ .nên thể khoẻ mạnh phát triển tốt thể chất trí tuệ 2.Ăn nhiều thức ăn giàu chất đường bột chất béo, bị mắc bệnh Nhiệt độ .là nhiệt độ an tồn nấu nướng Do đó, phải ăn chín, uống sơi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Mỗi người gia đình có trách nhiệm tham gia sản xuất làm cơng việc tuỳ theo sức để góp phần .gia đình Câu 6:(1điểm) Hãy đánh dấu (X) vào cột (Đ) câu em cho vào cột S câu em cho sai NỘI DUNG § S Có thể thu dọn bàn người ăn Trẻ lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm Phải ngâm rửa thịt, cá, rau sau cắt thái để diệt vi khuẩn Em học giấy khen, năm lên lớp, giữ em bé giúp mẹ đóng góp vào tăng thu nhập gia ỡnh DeThiMau.vn II.Trắc nghiệm tự luận (6 điểm ) Cõu 1:(1điểm ) Hãy nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình ? Câu (2điểm )Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh ? Câu 3.(2điểm ) Hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày gia đình nêu chất dinh dưỡng ăn đó.? Bài làm: DeThiMau.vn Đáp án biểu điểm : A Trắc nghiệm khách quan :(4 điểm ) Câu 1-4: Mỗi câu 0.5 điểm Câu 1:D Câu 2:C Câu 3:D Câu 4:C Câu 5:Mỗi ý chọn từ hay cụm từ 0,25 điểm chất dinh dưỡng béo phì 100-115 .Tăng thu nhập Câu : 1.S 2Đ 3S 4Đ Mối câu 0,25 điểm B Trắc nghiệm tự luận :(6 điểm ) Câu 1:(1.5 điểm )Nguyên tắc tổ chức bửa ăn hợp lí gia đình - Bửa ăn phải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình -Phù hợp tài - Đảm bảo cân băng mặt dinh dưỡng -Phải thường xuyên thay đổi ăn Câu 2: (2.5 điểm ) *Ngộ độc thức ăn nguyên nhân sau :(1 điểm ) - Ngộ độc thức ăn bị nhiểm vi sinh vật độc tố vi sinh vật -Ngộ độc thức ăn bị biến chất -Ngộ độc thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây , cá nấm độc ) - Ngộ độc thức ăn bị nhiểm chất độc hố học , hoá chất bảo vệ thực vật , hoá chất phụ gia thực phẩm * Biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn :(1.5 điểm ) - Chon thức ăn tươi ngon , không bị bầm dập ,ôi ươn sâu úa - Sử dụng nước để chế biến ăn vệ sinh dụng cụ ăn uống - Chế biến ,làm chín thực phẩm để tiêu diệt vi khuẩn , loại bỏ chất độc -Rưa dụng cụ ăn uống , chống ô nhiểm qua bụi bặm , ruồi nhặng - Cất giữ thực phẩm nơi an toàn , cách xa chất độc hại , loiaị hoá chất - Bảo quản thực phẩm chu đáo , tránh xâm nhập côn trùng ,sâu bọ sinh vật khác Rửa loại rau gọt vỏ không để ruồi nhặng bâu vào -Khơng dùng thực phẩm có chất độc : Cá , khoai tây mọc mầm , nấm lạ - Không sử dụng đồ hộp hạn sử dụng , bị phồng DeThiMau.vn Câu3 : -Học sinh nêu thực đơn cho bửa ăn thường ngày (1 điểm) - Học sinh nêu chất dinh dưỡng có ăn (1 điểm) DeThiMau.vn ... -Ngộ độc thức ăn bị biến chất -Ngộ độc thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây , cá nấm độc ) - Ngộ độc thức ăn bị nhiểm chất độc hố học , hoá chất bảo vệ thực vật , hoá chất phụ gia thực phẩm... phẩm có chất độc : Cá , khoai tây mọc mầm , nấm lạ - Không sử dụng đồ hộp hạn sử dụng , bị phồng DeThiMau.vn Câu3 : -Học sinh nêu thực đơn cho bửa ăn thường ngày (1 điểm) - Học sinh nêu chất dinh... tiêu diệt vi khuẩn , loại bỏ chất độc -Rưa dụng cụ ăn uống , chống ô nhiểm qua bụi bặm , ruồi nhặng - Cất giữ thực phẩm nơi an toàn , cách xa chất độc hại , loiaị hoá chất - Bảo quản thực phẩm