PHÒNG GD&ĐT CHÂU THÀNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Trường THCS……………………… Độc lập – Tự – Hạnh phúc ĐỀ THI KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HKI - NĂM HỌC 2012 – 2013 Môn thi: ……… ; LỚP: Thời gian: …45…… phút (không kể thời gian phát đề) A MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA: Tên chủ đề Nhận biết Thông hiểu Thực đơn - Nêu cách trang trí bàn ăn Vận dụng thấp đãi tiệc 50% = 50đ 50% = 50đ Chế biến ăn khơng sử dụng nhiệt 50% = 50đ 100% = 100 đ 50% = 50đ - H ãy trình bày kỹ thuật ca - thiết kế thực đơn mún nem cun tuần gia đình em 20% = 20 20% = 20 đ 30% =30 đ 30% = 30đ B NỘI DUNG ĐỀ KIỂM TRA: Câu 1: (5 điểm) Nêu cách trang trí bàn ăn đãi tiệc? Câu (2 điểm) H ãy trình bày kỹ thuật nem cun? Cõu 3: (3 im) HÃy thiết kế thực đơn tuần gia đình em? Ht DeThiMau.vn HNG DN CHẤM VÀ ĐÁP ÁN ĐỀ THI KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HKI - NĂM HỌC 2012 – 2013 Môn thi : công nghệ - LỚP Nội dung Câu 1: Nêu cách trang trí bàn ăn đãi tiệc? Tùy theo dạng bàn ăn khác mà có cách trang trí bàn ăn cho phù hợp (1 điểm) Bàn ăn cần đ ược trang trí cho nhã (1 điểm) Tất đồ dùng phải tình trạng tốt nhất, bàn ghế sẽ, khăn phẳng phiu, nên dùng khăn trải bàn trắng màu nhạt (1 điểm) Trên bàn phải có thực đơn đẹp phải ghi đầy đủ ăn…(1 điểm) Giữa bàn ăn trình bày lọ hoa bát hoa đẹp Tóm lại trang trí bàn ăn đẹp khiến khách ăn thầy bữa ăn ngon nhiều (1 điểm) Câu Hãy trình bày kỹ thuật nem (gỏi cuốn)? - Sản phẩm giữ màu sắc tự nhiên nguyên liệu Tương ngọt, mặn, thịt tôm chín tới, trịn đều, bánh đa khơng bị rách (1 điểm) - Phải hợp vị khách ăn ngon, đẹp, hấp dẫn (1 điểm) Câu 3: (3điểm) H·y thiÕt kế thực đơn tuần gia đình em Mỗi ngày ba bữa:Sáng - trưa chiều.Đảm bảo đủ dinh dưỡng,ngon miệng ,tiết kiệm,thực phẩm ,rau thay đổi thêng xuyªn DeThiMau.vn Điểm ...HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ ĐÁP ÁN ĐỀ THI KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HKI - NĂM HỌC 2012 – 2013 Môn thi : công nghệ - LỚP N? ?i dung Câu 1: Nêu cách trang trí bàn ăn đ? ?i tiệc? Tùy theo dạng bàn ăn khác... phẩm giữ màu sắc tự nhiên nguyên liệu Tương ngọt, mặn, thịt tơm chín t? ?i, trịn đều, bánh đa khơng bị rách (1 ? ?i? ??m) - Ph? ?i hợp vị khách ăn ngon, đẹp, hấp dẫn (1 ? ?i? ??m) Câu 3: (3? ?i? ??m) HÃy thi? ??t kế... HÃy thi? ??t kế thực đơn tuần gia đình em M? ?i ngày ba bữa:Sáng - trưa chiều.Đảm bảo đủ dinh dưỡng,ngon miệng ,tiết kiệm,thực phẩm ,rau thay đ? ?i thường xuyên DeThiMau.vn im