Trường THCS Đức Phú Gv: Nguyễn Mai Trang TRƯỜNG THCS ĐỨC PHÚ GV: Nguyễn Thị Hồng Diễm Điểm Kiểm tra tiết Tuần 27 Tiết 53 Môn: công nghệ Thời gian: 45 phút Lời phê giáo viên Chữ kí phụ huynh Đề: I Trắc nghiệm: (4đ) Tìm từ thích hợp điền chổ trống để hồn thành câu sau: (2đ) Chất đạm, thực vật, lượng ,luộc , phát triển, đường bột, mỡ, béo phì, chất xơ ,gia vị a Thịt, cá, trứng thịt gia cầm thực phẩm thuộc nhóm………………… b Ăn nhiều thức ăn chứa chất …………………………………………… ảnh hưởng xấu đến miệng c Chất đường bột loại dinh dưỡng sinh nhiệt ……………………… d …………………là làm chín thực phẩm mơi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm e Dầu ăn lấy từ hai nguồn động vật f Đa số rau sống có chứa nhiều nước,vitamin, , chất khống g Nấu làm chín thực phẩm môi trường nước Khi nấu thường phối hợp nguyên liệu động vật thực vật nấu riêng, có thêm …………… h Có nhiều mỡ thể dẫn đến bệnh ……………………… Nối cụm từ cột B với cột A để câu hoàn chỉnh (1đ) Cột A Nướng… Cam, chanh, quýt rau xanh Ánh nắng mặt trời tốt cho thể Rau, củ , đậu hạt tươi phải Cột B a nguồn giàu vitamin C b cắt, thái sau rửa c tạo vitamin D d làm chín thức ăn sức nóng trực tiếp lửa Trả lời Trả lời câu hỏi cách đánh dấu cột Đ (đúng) S(sai) (1đ) Câu hỏi Nhiệt độ an toaøn nấu nướng, vi khuẩn bị tieâu diệt từ 500C đến 800C Có thể để lẩn lộn thịt cá với thực phẩm ăn sống trái rau sống Iốt cần cho hình thành xương DeThiMau.vn Đ S Trường THCS Đức Phú Gv: Nguyễn Mai Trang Nước giúp cho thể hấp thụ chất dinh dưỡng II Tự luận (6đ) Câu 1: Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn?(2,5đ) Câu 2: Thức ăn phân thành nhóm? Kể tên nhóm đó?(1,5đ) Câu 3: Nêu số biện pháp phịng tránh nhiểm độc thực phẩm thường dùng (2đ) DeThiMau.vn Trường THCS Đức Phú Gv: Nguyễn Mai Trang MÔN: CÔNG NGHỆ ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM Đề: I Trắc nghiệm: (4đ) Tìm từ thích hợp điền chổ trống để hoàn thành câu sau: (2đ) (mỗi câu trả lời 0,25đ) a Thịt, cá, trứng thịt gia cầm thực phẩm thuộc nhóm Chất đạm b Ăn nhiều thức ăn chứa chất …… đườngbột …… ảnh hưởng xấu đến miệng c Chất đường bột loại dinh dưỡng sinh nhiệt lượng d …… luộc làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm e Dầu ăn lấy từ hai nguồn động vật thực vật g Nấu làm chín thực phẩm môi trường nước Khi nấu thường phối hợp nguyên liệu động vật thực vật nấu riêng, có thêm…… gia vị h Có nhiều mỡ thể dẫn đến bệnh béo phì Nối cụm từ cột B với cột A để câu hoàn chỉnh.(1đ) (mỗi câu trả lời 0,25đ) Cột A 1.Nướng… Cam, chanh, quýt rau xanh Ánh nắng mặt trời tốt cho thể Rau, củ , đậu hạt tươi phải Cột B a nguồn giàu vitamin C b cắt, thái sau rửa c tạo vitamin D d làm chín thức ăn sức nóng trực tiếp lửa Trả lời 1- d 2.-a - c b Trả lời câu hỏi cách đánh dấu cột Đ (đúng) S (sai) (1đ) (mỗi câu trả lời 0,25đ) Câu hỏi Nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt từ 500C đến 800C Có thể để lẩn lộn thịt cá với thức phẩm ăn sống trái cây, rau sống Iốt cần cho hình thành xương Nước giúp cho thể hấp thụ chất dinh dưỡng II Tự luận (6đ) DeThiMau.vn Đ S S S S Đ Trường THCS Đức Phú Gv: Nguyễn Mai Trang Câu 1: Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn?(2,5đ) (mỗi câu trả lời 0,5đ) Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi Khi nấu tránh khuấy nhiều Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần Không nên dùng gạo xát trắng vo kĩ gạo nấu cơm Khơng nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1 Câu 2: Thức ăn phân thành nhóm? Kể tên nhóm đó?(1,5đ) Thức ăn phân thành nhóm (0,5 đ) Nhóm giàu chất đạm ý trả lời 0,25đ Nhóm giàu chất béo Nhóm giàu chất đường bột Nhóm giàu vitamin chất khoáng Câu 3: Nêu số biện pháp phịng tránh nhiểm độc thực phẩm thường dùng?(2đ) Khơng dùng thực phẩm có chất độc Khơng dùng thức ăn bị biến chất Không dùng thức ăn bị nhiểm chất độc hóa học Khơng dùng đồ hộp q hạn sử dụng, đồ hộp bị phồng câu trả lời 0,5đ DeThiMau.vn ... DeThiMau.vn Trường THCS Đức Phú Gv: Nguyễn Mai Trang MÔN: CÔNG NGHỆ ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM Đề: I Trắc nghiệm: (4đ)... luận (6? ?) DeThiMau.vn Đ S S S S Đ Trường THCS Đức Phú Gv: Nguyễn Mai Trang Câu 1: Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn?(2,5đ) (mỗi câu trả lời 0,5đ) Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi Khi nấu tránh.. .Trường THCS Đức Phú Gv: Nguyễn Mai Trang Nước giúp cho thể hấp thụ chất dinh dưỡng II Tự luận (6? ?) Câu 1: Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn?(2,5đ) Câu