Ngày soạn: 13/4/2012 Ngày KT: 24 /4/2012 Tiết 70 KIỂM TRA HỌC KỲ II Môn: Công Nghệ I Mục tiêu kiểm tra: - Thông qua kiểm tra giáo viên đánh giá mức độ nhận thức học sinh theo chuẩn kiến thức kĩ học kì II Từ giáo viên rút kinh nghiệm giảng dạy, ôn tập đề kiểm tra cho học sinh năm Kiến thức: - Hiểu vai trò chất dinh dưỡng thể người - Nêu khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến - Hiểu bữa ăn hợp lí; Biết cách tổ chức bữa ăn hợp lí, khoa học gồm cơng việc - Nêu khái niệm thu nhập gia đình; Các nguồn thu nhập gia đình; Kỹ năng: - Vận dụng kiến thức: Nấu ăn gia đình, thu chi gia đình vào thực tế Thái độ: - Nghiêm túc, cẩn thận kiểm tra II Chuẩn bị: Chuẩn bị giáo viên: - Đề kiểm tra, ma trận, đáp án Chuẩn bị học sinh: - Ôn tập kiến thức chương Nấu ăn gia đình chương Thu, chi gia đình III Hình thức kiểm tra - Trắc nghiệm kết hợp tự luận DeThiMau.vn IV MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Nội dung Nhận biết - Biết cách thay thực phẩm Chương III Nấu ăn gia đình - Biết qui trình tổ chức bữa ăn - Biết vai trò chất đạm thể người - Biết cách bảo quản chất dinh dưỡng rau, củ chuẩn bị chế biến Thông hiểu - Hiểu tác dụng việc phân chia số bữa ăn ngày - Hiểu bữa ăn hợp lí -Hiểu khái niệm nhiễm trùng nhiếm độc thực phẩm - Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn Chương IV Thu chi gia đình Vận dụng - Hiểu nguồn thu nhập gia đinh gồm tiền mặt vật DeThiMau.vn Tổng Câu Điểm 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 7a 0,5 - Vận dụng biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm 7b 1,5 8a - Vận dụng biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm vao thực tế 8b 9a Tổng số câu Tổng số điểm 3,5 - Có biện pháp 9b phù hợp với lứa tuổi góp phần tăng thu nhập gia đình 1,5 3,5 4,5 10 10 V Đề PHẦN I TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN( điểm) Hãy khoanh tròn vào đáp án cho câu đây: Câu 1: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay cá: A Rau muống C Khoai lang B Đậu phụ D Ngô Câu 2: Không ăn bữa sáng là: A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân Câu 3: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực theo quy trình A Xây dựng thưc đơn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn B Xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn thu dọn sau ăn C Xây dựng thưc đơn; chế biến ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn D Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; chế biến ăn thu dọn sau ăn Câu 4: Thiếu chất đạm thể sẽ: A Mắc bệnh béo phì C Mắc bệnh suy dinh dưỡng B Dễ bị đói, mệt D Cả ý Câu 5: Cách bảo quản chất dinh dưỡng rau, củ, quả: A Ngâm rửa sau cắt thái C Cả B C B Đun nấu lâu tốt D Chỉ nên cắt thái sau rửa Câu 6: Bữa ăn hợp lý bữa ăn: A Có nhiều tiền B Cung cấp đủ lượng cho thể hoạt động C Cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể D Có nhiều loại thức ăn Phần II – Tự luận( điểm) Câu 7( điểm): Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm ta phải làm gì? DeThiMau.vn Câu 8( điểm): Hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? Câu 9( điểm): Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Bản thân em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? VI ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM Phần I Trắc nghiệm khách quan( điểm) Mỗi câu trả lời 0,5 điểm: Câu Đáp án B A A C D C Phần II Tự luận( điểm) Câu 7: - Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0,25 điểm) - Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm (0,25 điểm) - Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm ta cần: + Các loại thực phẩm dễ hư thối phải mua tươi bảo quản ướp lạnh.(0,5 điểm) + Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì cần phải ý hạn sử dụng (0,5 điểm) + Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín (0,5 điểm) Câu 8: - Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: + Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật (0,25 điểm) + Do thức ăn bị biến chất (0,25 điểm) + Do thân thức ăn có sẵn chất độc (0,25 điểm) + Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học (0,25 điểm) - Cách phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm: + Giữ vệ sinh nơi nấu nướng nhà bếp: Lau chùi, cọ rửa dụng cụ Khi dùng xong cần rửa sạch, để ráo, phơi khô dụng cụ nấu nướng, ăn uống để vào nơi qui định ( điểm) + Rửa kĩ thực phẩm trước chế biến, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo (0,5 điểm) + Thực ăn chín uống sơi, rửa tay trước ăn (0,5 điểm) Câu 9: - Trả lời theo nguồn thu nhập thực tế gia đình: (1 điểm) + Thu nhập tiền: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng + Thu nhập vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ - Biện pháp góp phần tăng thu nhập cho gia đình: ( điểm) + Chăm học tập để nhận học bổng + Kì nghỉ hè giúp bố mẹ làm vườn, trồng rau, nuôi gà vịt lợn, vệ sinh nhà cửa, phụ giúp bán hàng, làm số công việc nội trợ DeThiMau.vn DeThiMau.vn ... lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng + Thu nhập vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ - Biện pháp góp phần tăng thu nhập cho gia đình: ( điểm) + Chăm học tập để nhận học bổng... tròn vào đáp án cho câu đây: Câu 1: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay cá: A Rau muống C Khoai lang B Đậu phụ D Ngô Câu 2: Không ăn bữa sáng là: A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời... ăn? Liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? Câu 9( điểm): Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Bản thân em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? VI ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM Phần I Trắc