Đang tải... (xem toàn văn)
Nhằm giúp các bạn học sinh củng cố lại phần kiến thức đã học, cũng như làm quen với cấu trúc ra đề thi và xem đánh giá năng lực bản thân qua việc hoàn thành đề thi. Mời các bạn cùng tham khảo Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2020-2021 có đáp án - Trường THCS Quang Trung dưới đây để có thêm tài liệu ôn thi. Chúc các em thi tốt!
PHỊNG GD & ĐT HUYỆN CHÂU ĐỨC TỔ BỘ MƠN CƠNG NGHỆ MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI KỲ II MƠN CƠNG NGHỆ LỚP 6 Năm học: 2020 2021 Hình thức đề kiểm tra: Trăc nghiêm 30% T ́ ̣ ự luận 70% Nhận biết Tên chủ đề TNKQ TL Chủ đề 1: Các phương pháp chế biến thực phẩm Nêu phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Số câu 1 Số điểm 0.5 2.5 Tỉ lệ % 5% 25% Chủ đề Thế là bữa ăn hợp lí 2: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Số câu Số điểm Tỉ lệ % Thơng hiểu TNKQ TL Việc chế biến thực phẩm có ảnh hưởng đến chất lượng ăn vệ sinh an toàn thực phẩm 0.5 5% Làm thế nào để việc ăn uống đáp ứng đủ nhu cầu của mỗi thành viên gia đình Vận dụng Cấp độ thấp Cấp độ cao TNKQ TL TNKQ TL Liên hệ thực tế các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt 3.5 35% 0.5 5% Hiểu được Chủ đề nguyên tắc xây dựng thực 3: Thực đơn là đơn Quy trình gì? Các khâu tổ chức kĩ thuật bữa ăn chế biến món Tổng 0.5 5% Liên hệ kiến thức học để biết cách lựa chọn thực phẩm phù hợp Vận dụng được các hiểu biết để xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày để đảm bảo đủ lượng và đủ chất ăn Số câu Số câu Tỉ lệ % Chủ đề 4: Thu nhập chi tiêu trong gia đình; Thực hành : bài tập tình huống thu chi trong gia đình Số câu Số câu Tỉ lệ % Số câu Số điểm 0.5 5% 2.0 20% 2.5 25% Biện pháp để làm tăng thu nhập cho gia đình Làm thế nào Thu nhập gia để cân đối thu Thu nhập đình là gì? của các hộ gia chi triong gia Chi tiêu gia đình đình. đình là gì? 0.5 5% 0.5 5% 4 điểm 3 điểm 1.5 15% 2điểm 20% Tỉ lệ % 40% 30% UBND HUYỆN CHÂU ĐỨC PHÒNG GD&ĐT CHÂU ĐỨC 1.0 10% 1 điểm 10% 3.5 35% 10 10 điểm 100% ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2020 – 2021 MƠN: CƠNG NGHỆ 6 1/ Nêu phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt 2/ Việc chế biến thực phẩm có ảnh hưởng gì đến chất lượng món ăn và vệ sinh an tồn thực phẩm 3/ Biện pháp để làm tăng thu nhập cho gia đình 4/ Vận dụng được các hiểu biết để xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày để đảm bảo đủ lượng và đủ chất 5/ Hiểu được ngun tắc xây dựng thực đơn Các khâu trong kĩ thuật chế biến món ăn 6/ Thu nhập gia đình là gì? Thế nào là bữa ăn hợp lí 7/ Làm thế nào để việc ăn uống đáp ứng đủ nhu cầu của mỗi thành viên trong gia đình Trường THCS Quang Trung Họ và Tên:………………… ………………… Lớp:………… KIỂM TRA CUỐI KỲ II NĂM HOC: 2020 ̣ 2021 MƠN: CƠNG NGHỆ KHỐI 6 THỜI GIAN: 45 PHÚT (Khơng kể thời gian phát đề) ĐIỂM LỜI PHÊ CỦA THẦY (CƠ) GIÁO ĐỀ BÀI: I. Trắc nghiệm (3 điểm)Em hãy lựa chọn phương án đúng nhất Câu 1. Bữa ăn thường ngày thường có số món ăn là A. 2 3 món B. 3 4 món. C. 4 5 món D. 5 6 món Câu 2. Quy trình tổ chức bữa ăn gồm: A. Chọn lựa thực phẩm, chế biến món ăn, trình bày bàn ăn. B. Chọn lựa thực phẩm, chế biến món ăn, trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn. C. Xây dựng thực đơn, chọn lựa thực phẩm, chế biến món ăn, trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn D. Xây dựng thực đơn, chọn lựa thực phẩm, chế biến món ăn, trình bày bàn ăn. Câu 3 . Yếu tố cần thiết để tổ chức một bữa ăn hợp lí là A.Phối hợp nhiều loại thực phẩm B.Cung cấp đủ cho nhu cầu về năng lượng của cơ thể C.Phối hợp nhiều loại thực phẩm, cung cấp đủ cho nhu cầu về năng lượng của cơ thể D.Phối hợp nhiều loại thực phẩm, cung cấp đủ cho nhu cầu về năng lượng và chất dinh dưỡng của cơ thể Câu 4 . Sinh viên có thể làm gì để tăng thu nhập? A. Tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng B. Dạy kèm( gia sư) C. Tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm( gia sư) D. Tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm( gia sư), nhận thêm việc Câu 5. Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây khơng sử dụng nhiệt? A. Trộn dầu giấm C. Luộc B. Hấp D. Nướng Câu 6. Việc chế biến thực phẩm có ảnh hưởng gì đến chất lượng món ăn và vệ sinh an tồn thực phẩm? A. Thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị B. Thực phẩm đảm bảo an tồn, ăn ngon miệng C. Thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa D. Thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, thay đổi trạng thái, hương vị, an tồn II. Tự luận (7 điểm) Câu 7. (1.5 điểm) Em phải làm gì để góp phần làm tăng thu nhập cho gia đình? Câu 8. (2.0 điểm) Trình bày các ngun tắc xây dựng thực đơn Câu 9. (1.0 điểm) Em hãy xây dựng thực đơn một bữa ăn tối cho gia đình Câu 10. ( 2.5 điểm) Trình bày quy trình thực hiện và u cầu kĩ thuật một phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt mà em biết HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA CUỐI KÌ II NĂM HỌC 20202021 MƠN CƠNG NGHỆ 6 I/ TRẮC NGHIỆM: ( 3.0 điểm) Câu 1 Câu 2 Câu 3 B C D Câu C Câu 5 Câu 6 A D II. TỰ LUẬN (7.0 điểm): Câu (1.5 điểm) Nội dung Em góp phần tăng thu nhập gia đình bằng cách: Tham gia sản xuất cùng người lớn: cho gà vịt, cá ăn Vệ sinh nhà ở: quét nhà, lau nhà, trông em, tiết kiệm chi Điểm 0.5 đ 0.5 đ 0.5 đ tiêu Làm công việc nội trợ: nấu ăn, rửa chén Mỗi ý đúng 0.5 điểm (2.0 điểm) (1.0 điểm) 10 (2.5 điểm) Ngun tắc xây dựng thực đơn: Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn Thực đơn phải đảm bảo u cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế Thực đơn cho bữa tối: Tùy HS nhưng đảm bảo đúng theo 3 ngun tắc xây dựng thực đơn: Số lượng món: 34 món ăn với cơm kèm nước chấm. Cơ cấu thực đơn: mặn, xào( luộc), canh Tùy HS nêu tên phương pháp Quy trình thực hiện đúng, đủ các bước Yêu cầu kĩ thuật đúng 0.75 đ 0.75 đ 0.5 đ 0,5đ 0,5đ 0.5 đ 1.0 đ 1.0 đ ... 10 10 điểm 100% ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC? ?20 20 –? ?20 21 MƠN: CƠNG NGHỆ? ?6 1/ Nêu phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt 2/ Việc chế biến thực phẩm? ?có? ?ảnh hưởng gì đến chất lượng món ăn và vệ sinh an ... HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA CUỐI KÌ II NĂM HỌC? ?20 20? ?20 21 MƠN CƠNG NGHỆ? ?6 I/ TRẮC NGHIỆM: ( 3.0 điểm) Câu 1 Câu? ?2 Câu 3 B C D Câu C Câu 5 Câu? ?6 A D II. TỰ LUẬN (7.0 điểm):... Họ và Tên:………………… ………………… Lớp: ………… KIỂM TRA CUỐI KỲ II NĂM HOC:? ?20 20 ̣ 20 21 MƠN: CƠNG NGHỆ KHỐI? ?6 THỜI GIAN: 45 PHÚT (Khơng kể thời gian phát? ?đề)