Tài liệu Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2020-2021 có đáp án được biên soạn bởi trường THCS Nguyễn Hiền được chia sẻ dưới đây giúp các em có thêm tư liệu luyện tập và so sánh kết quả, cũng như tự đánh giá được năng lực bản thân, từ đó đề ra phương pháp học tập hiệu quả giúp các em tự tin đạt kết quả cao trong kì thi sắp tới. Chúc các em thi tốt!
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II NĂM HỌC 20202021 Mơn: CƠNG NGHỆ LỚP 6 Chủ đề Cơ sở của ăn uống hợp lí Nhận biết TN Nguồn cung cấp chất béo, sinh tố Phân nhóm thức ăn Số câu:3 Số điểm:1,5 Vệ sinh Ngun an tồn nhân gây thực ngộ độc phẩm thức ăn Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn Các phương pháp chế Số câu: 1 Số điểm:0,5 Bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến Số câu:1 Số điểm:0,5 Phương pháp chế biến thực phẩm có sử TL Các mức độ cần đánh giá Thông hiểu Vận dụng thấp TN TL TN TL Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể Số câu:1 Số điểm:0,5 An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản Số câu:1 Số điểm:0,5 Tổng cộng Vận dụng cao TN TL Vận dụng hiểu biết về nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể đối với chất đường bột để giải quyết vấn đề thực tế? Số câu:1 Số điểm:1,0 Số câu:5 Số điểm:3,0 Số câu:2 Số điểm:1,0 Số câu:1 Số điểm:0,5 biến thực phẩm dụng nhiệt (hấp, xào) Số câu: 2 Số điểm:1,0 Phân chia số bữa ăn trong ngày Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Số câu:1 Số điểm:0,5 Số câu:2 Số điểm:1,0 Ngun Tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Số câu:1 Số điểm:2,0 Quy trình tổ chức bữa ăn Tổng cộng Số câu:8 Số điểm:4,0 Số câu:3 Số điểm:3,0 Số câu:2 Số điểm:2,5 Các bước thực hiện để tổ chức một bữa ăn chu đáo Số câu:1 Số điểm:2,0 Số câu:1 Số điểm:2,0 Số câu:1 Số điểm:1,0 Số câu:1 Số điểm:2,0 Số câu:13 Số điểm:10,0 BẢNG ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II NĂM HỌC 20202021 Mơn: CƠNG NGHỆ LỚP 6 Chủ đề Cơ sở của ăn uống hợp lí Nhận biết TN Nguồn cung cấp chất béo, sinh tố(C1); (C3) Phân nhóm thức ăn (C2) Số câu:3 Số điểm:1,5 Vệ sinh Nguyên an toàn nhân gây thực ngộ độc phẩm thức ăn (C5) Bảo quản Số câu: 1 Số điểm:0,5 Bảo quản chất dinh TL Các mức độ cần đánh giá Thông hiểu Vận dụng thấp TN TL TN TL Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể (C4) Số câu:1 Số điểm:0,5 An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản (C6) Số câu:1 Số điểm:0,5 Tổng cộng Vận dụng cao TN TL Vận dụng hiểu biết về nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể đối với chất đường bột để giải quyết vấn đề thực tế? (C3 TL) Số câu:1 Số điểm:1,0 Số câu:5 Số điểm:3,0 Số câu:2 Số điểm:1,0 chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn Các phương pháp chế biến thực phẩm Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình dưỡng khi chế biến (C7) Số câu:1 Số điểm:0,5 Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (hấp, xào) (C8;C9) Số câu: 2 Số điểm:1,0 Phân chia số bữa ăn trong ngày (C10) Số câu:1 Số điểm:0,5 Số câu:1 Số điểm:0,5 Số câu:2 Số điểm:1,0 Nguyên Tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình (C1 TL) Số câu:1 Số điểm:2,0 Quy trình tổ chức bữa ăn Tổng Số câu:8 Số câu:3 Số câu:2 Số điểm:2,5 Các bước thực hiện để tổ chức một bữa ăn chu đáo (C2 TL) Số câu:1 Số điểm:2,0 Số câu:1 Số câu:1 Số câu:1 Số điểm:2,0 Số câu:13 cộng Số điểm:4,0 Số điểm:3,0 Số điểm:2,0 Số điểm:1,0 Số điểm:10,0 Trường THCS Nguyễn Hiền ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KỲ II Họ và tên: MƠN: CƠNG NGHỆ 6 NĂM HỌC 2020 2021 Lớp: Thời gian: 45 phút (khơng kể thời gian phát đề) ĐỀ A: I. TRẮC NGHIỆM (5 điểm): Chọn đáp án đúng nhất trong các câu sau: Câu 1: Thực phẩm nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất? A. Gạo. B. Mỡ C. Hoa quả D. Khoai lang Câu 2: Thức ăn được phân thành bao nhiêu nhóm chính? A. 2 B. 4 C. 3 D. 6 Câu 3: Nguồn cung cấp Vitamin C chủ yếu từ: A. Lịng đỏ trứng, tơm cua B. Rau, quả tươi C. Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt D. Trứng, sữa Câu 4: Loại thực phẩm nào cần ăn hạn chế nhất theo tháp dinh dưỡng cân đối? A. Dầu mỡ B. Đường C. Muối D. Thịt Câu 5: Có mấy ngun nhân gây ngộ độc thức ăn? A. 3 B. 5 C. 4 D. 6 Câu 6: Thời gian bảo quản cá, tơm, cua, sị tươi trong tủ lạnh là: A. 1 – 2 tuần B. 2 – 4 tuần C. 24 giờ D. 3 – 5 ngày Câu 7: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong q trình chế biến? A. Chất béo B. Tinh bột C. Chất đạm D. Vitamin Câu 8: Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước là: A. Luộc B. Kho C. Nướng D. Hấp Câu 9: Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là: A. Nấu B. Kho C. Luộc D. Xào Câu 10: Khoảng cách hợp lý giữa các bữa ăn chính trong ngày là: A. từ 7 đến 8 giờ B. từ 2 đến 3 giờ C. từ 1 đến 3 giờ D. từ 4 đến 5 giờ II. TỰ LUẬN (5 điểm) Câu 1 (2đ): Trình bày ngun tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Câu 2 (2đ): Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực hiện theo quy trình nào? Vì sao? Câu 3 (1đ): Nếu bạn em bị béo phì, em sẽ khun bạn ấy thế nào để giảm cân và khỏe mạnh? Bài làm I/ Trắc nghiệm: Câu Đ/án II/ Tự luận: 10 Trường THCS Nguyễn Hiền ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KỲ II Họ và tên: MƠN: CƠNG NGHỆ 6 NĂM HỌC 2020 2021 Lớp: Thời gian: 45 phút (khơng kể thời gian phát đề) ĐỀ B: I. TRẮC NGHIỆM (5 điểm): Chọn đáp án đúng nhất trong các câu sau: Câu 1: Thực phẩm nào dưới đây chứa nhiều sinh tố C nhất? A. Gạo. B. Bơ C. Rau, quả tươi D. Khoai lang Câu 2: Thức ăn được phân thành bao nhiêu nhóm chính? A. 1 B. 2 C. 4 D. 3 Câu 3: Nguồn cung cấp Vitamin A chủ yếu từ: A. Muối iơt, tơm cua B. Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt C. Cà rốt, bí đỏ, cà chua D. Sữa tươi Câu 4: Loại thực phẩm nào cần ăn hạn chế nhất theo tháp dinh dưỡng cân đối? A. Dầu mỡ B. Đường C. Thịt D. Muối Câu 5: Có mấy ngun nhân gây ngộ độc thức ăn? A. 2 B. 3 C. 6 D. 4 Câu 6: Thời gian bảo quản cá, tơm, cua, sị tươi trong tủ lạnh là: A. 1 – 2 tuần B. 2 – 4 tuần C. 3 – 5 ngày D. 24 giờ Câu 7: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong q trình chế biến? A. Vitamin B. Tinh bột C. Chất đạm D. Chất béo Câu 8: Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước là: A. Nấu B. Kho C. Nướng D. Hấp Câu 9: Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa (chỉ dùng lửa dưới) là: A. Nướng B. Kho C. Luộc D. Xào Câu 10: Khoảng cách hợp lý giữa các bữa ăn chính trong ngày là: A. từ 4 đến 5 giờ B. từ 2 đến 3 giờ C. từ 1 đến 3 giờ D. từ 7 đến 8 giờ II. TỰ LUẬN (5 điểm) Câu 1 (2đ): Trình bày ngun tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Câu 2 (2đ): Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực hiện theo quy trình nào? Vì sao? Câu 3 (1đ): Nếu bạn em bị béo phì, em sẽ khun bạn ấy thế nào để giảm cân và khỏe mạnh? Bài làm I/ Trắc nghiệm: Câu 10 Đ/án II/ Tự luận: HƯỚNG DẪN CHẦM ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KỲ II CÔNG NGHỆ 6 NĂM HỌC 2020 2021 ĐỀ A Phần I. Trắc nghiệm( 5đ). Mỗi câu trả lời đúng 0,5 điểm x 10 câu = 5,0 điểm Câu Đ/án B B B C C C D D D 10 D Phần II. Tự luận (5đ) Câu Nội dung Số điểm Ngun tắc để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình: (2 điểm) Nhu cầu của các thành viên trong gia đình: Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và cơng việc Điều kiện tài chính: Cân nhắc về số tiền hiện có. Một bữa ăn đủ dinh dưỡng khơng cần phải đắt tiền Sự cân bằng chất dinh dưỡng: Cần chọn mua thực phẩm đầy đủ của 4 nhóm chất dinh dưỡng Thay đổi món ăn: Để tránh nhàm chán, ngon miệng. Trong bữa ăn khơng nên có thêm cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực hiện quy trình: Câu 2 (2 điểm) + Xây dựng thực đơn + Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn + Chế biến món ăn + Bày bàn và thu dọn sau khi ăn Vì: Khơng thể đảo lộn thứ tự các bước trong quy trình Thực hiện theo quy trình cơng việc sẽ được tiến hành trơi chảy và khoa học hơn. Câu 1 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,25đ 0,25 đ 0,25 đ 0,25 đ 0,5 đ 0,5 đ Bạn em bị béo phì, em sẽ khuyên bạn: 0,5đ (1 điểm) + Ăn đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ chất dinh dưỡng + Hạn chế ăn chất béo và chất đường bột, tăng cường vận động, hoạt động thể thao 0,5đ (Học sinh có thể giải thích theo ý khác nhưng hiểu đúng vẫn ghi điểm) Câu 3 ĐỀ B Phần I. Trắc nghiệm(5đ). Mỗi câu trả lời đúng 0,5 điểm x 10 câu = 5,0 điểm Câu Đ/án C C C D D D A A A 10 A Phần II. Tự luận (5đ) Câu Nội dung Số điểm Ngun tắc để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình: (2 điểm) Nhu cầu của các thành viên trong gia đình: Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và cơng việc Điều kiện tài chính: Cân nhắc về số tiền hiện có. Một bữa ăn đủ dinh dưỡng khơng cần phải đắt tiền Sự cân bằng chất dinh dưỡng: Cần chọn mua thực phẩm đầy đủ của 4 nhóm chất dinh dưỡng Thay đổi món ăn: Để tránh nhàm chán, ngon miệng. Trong bữa ăn khơng nên có thêm cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực hiện quy trình: Câu 2 (2 điểm) + Xây dựng thực đơn + Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn + Chế biến món ăn + Bày bàn và thu dọn sau khi ăn Vì: Khơng thể đảo lộn thứ tự các bước trong quy trình Thực hiện theo quy trình cơng việc sẽ được tiến hành trơi chảy và khoa học hơn. Câu 1 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ 0,25đ 0,25 đ 0,25 đ 0,25 đ 0,5 đ 0,5 đ Bạn em bị béo phì, em sẽ khuyên bạn: 0,5đ (1 điểm) + Ăn đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ chất dinh dưỡng + Hạn chế ăn chất béo và chất đường bột, tăng cường vận động, hoạt động thể thao 0,5đ Câu 3 (Học sinh có thể giải thích theo ý khác nhưng hiểu đúng vẫn ghi điểm) ... Câu Đ /án II/ Tự luận: 10 Trường? ?THCS? ?Nguyễn? ?Hiền ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KỲ II Họ và tên: MƠN: CƠNG NGHỆ? ?6? ? NĂM HỌC? ?20 20? ?20 21 Lớp: Thời gian: 45 phút (khơng kể thời gian phát? ?đề) ĐỀ B: ... Số điểm :2, 0 Số câu:13 cộng Số điểm:4,0 Số điểm:3,0 Số điểm :2, 0 Số điểm:1,0 Số điểm:10,0 Trường? ?THCS? ?Nguyễn? ?Hiền ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KỲ II Họ và tên: MƠN: CƠNG NGHỆ? ?6? ? NĂM HỌC? ?20 20? ?20 21 Lớp: ... Số điểm :2, 0 Số câu:1 Số điểm :2, 0 Số câu:1 Số điểm:1,0 Số câu:1 Số điểm :2, 0 Số câu:13 Số điểm:10,0 BẢNG ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II NĂM HỌC? ?20 20? ?20 21 Mơn: CƠNG NGHỆ LỚP? ?6 Chủ? ?đề Cơ sở của ăn