PHỊNG GD&ĐT ĐẠI LỘC ĐỀ KIỂM TRA KỲ II Mơn: Công nghệ Lớp Người đề: Mai Thị Kim Liên Đơn vị: Trường THCS Lê Quý Đôn A:MA TRẬN ĐỀ Chủ đề kiến thức CâuBài Điểm CâuVệ sinh an toàn Bài thực phẩm Điểm bảo quản DD Câutrong chế biến Bài ăn Điểm CâuCác phương pháp Bài chế biến thực phẩm Điểm bữa ăn hợp lí quy Câutrinh tổ chức bữa Bài ăn Điểm CâuThu ,chi GĐ Bài Điểm Số câuBài Điểm TỔNG Cơ sở ăn uống hợp lí Nhận biết KQ TL C2,C7,C10 1,5 Thơng hiểu KQ TL C3,C9,C1 1,5 Vận dụng KQ TL TỔNG Số câu Đ B1 1,5 C8,C11C13 15 C12 C6 C5 0.5 0.5 1,5 2 0,5 C4,C14 1 B2 1,5 4.5 DeThiMau.vn 2,5 1,5 16 10 B.NỘI DUNG ĐỀ Phần I: TRẮC NGIỆM KHÁCH QUAN ( điểm) Vòng tròn vào chữ đứng trước phương án câu sau.(mỗi câu 0,5đ ) 1/ Loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm : a) Khoai , lạc , dứa c) Cam , cà rốt , bánh mì b) Thịt , trứng , sữa d) Bầu, bí, dưa hâú 2/ Loại thực phẩm chứa nhiều chất bột : a) Gạo , ngô , sắn c) Xồi , nho , hồng b) Cá , tơm , ốc d) Rau muống, cà pháo, dưa chuột 3/ Loại sinh tố ngừa bệnh quáng gà : a) Sinh tố B12 b) Sinh tố D c) Sinh tố C d) Sinh tố A 4/ Thực đơn cho bữa ăn thừơng ngày cần : a) Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm b) Chọn nhiều rau nhiều chất bột cho đủ no c) Chọn đủ loại thực phẩm nhóm thức ăn cần thiết cho thể d) Chọn nhiều thực phẩm giàu chất béo khống /Tại phải làm chín thực phẩm : a) Cần phải làm chín sử dụng b) Cần phải làm chín để hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng c) Để thực phẩm chín mềm , ăn ngon miệng , dễ tiêu hoá an toàn ăn d) Tất sai 6/ Hấp phương pháp làm chín thực phẩm: a) Trong mơi trường nhiều nước c) Bằng sức nóng trực tiếp lửa b) Bằng sức nóng nước d.) Trong chất béo 7/ Chức dinh dưỡng chất đạm là: a) Giúp cho thể phát triển tốt tái tạo tế bào chết c) .Cung cấp lượng cho thể b) Tăng khả đề kháng thể d ) Cả a, b c 8/ Các sinh tố sau tan nước : a) Sinh tố C , B PP c) Sinh tố A , B , C b) Sinh tố A , D , E , K d) Tất 9/ Trẻ em bị suy dinh dưỡng dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn trí tuệ phát triển : a) Thiếu đạm c) Thiếu chất béo b) Thiếu đường d) Thiếu loại vitamin 10/ Ăn nhiểu chất béo bị : a) Bệnh béo phì c) Bệnh phù thủng b) Bệnh động kinh d) Bệnh còi xương 11/ Thời gian bảo quản trái tủ lạnh tốt : a) Từ đến tuần c) đến ngày b) Trong 24h d) Từ đến tuần 12/ loại chất dinh dưỡng dễ bị trình chế biến : a) Chất đạm c) Chất béo b) Chất đường d) Sinh tố 13/ Chắt bỏ nước cơm nhiều sinh tố DeThiMau.vn a) Sinh tố A b) Vitamin B1 14/ Những ăn sau khơng sử dụng nhiệt : a) Chả giị b) Bánh in bột nếp c) Sinh tố C d) Sinh tố D c) Cá hấp d) Xà lách trộn dầu dấm II/ TỰ LUẬN ( điểm) Bài : Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Bài : Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình DeThiMau.vn C ĐÁP ÁN-HƯỚNG DẪN CHẤM Phần 1: (7 điểm) Câu Ph.án B A D C C B D A A 10 A 11 C 12 13 14 D B D Phần : (3điểm ): Bài 1: Nêu đủ biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ,nhiễm độc thực phẩm( 1,5điểm) Bài 2: việc làm em tăng thu nhập gia đình ( 1,5điểm ) DeThiMau.vn ... thực phẩm chín mềm , ăn ngon miệng , dễ tiêu hố an toàn ăn d) Tất sai 6/ Hấp phương pháp làm chín thực phẩm: a) Trong mơi trường nhiều nước c) Bằng sức nóng trực tiếp lửa b) Bằng sức nóng nước...B.NỘI DUNG ĐỀ Phần I: TRẮC NGIỆM KHÁCH QUAN ( điểm) Vòng tròn vào chữ đứng trước phương án câu sau.(mỗi câu... đạm là: a) Giúp cho thể phát triển tốt tái tạo tế bào chết c) .Cung cấp lượng cho thể b) Tăng khả đề kháng thể d ) Cả a, b c 8/ Các sinh tố sau tan nước : a) Sinh tố C , B PP c) Sinh tố A , B ,