Trường THCS ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2010 – 2011 NGUYỄN THÀNH HÃN Môn : Công nghệ - Lớp Thời gian làm : 45 phút A/ Trắc nghiêm: (3đ) I Chọn phương án trả lời ghi giấy thi: Câu1: Thịt, cá, trứng : A Thức ăn giàu chất đạm B Thức ăn giàu chất béo C Thức ăn giàu chất đường bột D Thức ăn giàu vitamin chất khoáng Câu 2: Phân chia số bữa ăn hợp lý ngày là: A Mỗi ngày ăn bữa chính: bữa sáng, bữa trưa, bữa tối B Mỗi ngày ăn bữa : bữa sáng , bữa tối C Khoảng cách bữa ăn ngày từ D Cả A C II Chọn từ ngữ thích hợp điền vào chỗ trống ghi vào giấy thi A Giúp ngăn ngừa bệnh táo bón chức chất …(1)… B Xào , rán cách làm chín thực phẩm môi trường…(2)… C Trẻ em bị mắc bệnh suy dinh dưỡng, trí tuệ phát triển ăn thiếu chất (3)… D Thay đổi ăn cho gia đình ngày để ….(4) …… III Chọn Đ cho câu S cho câu sai: Câu Không nên dùng gạo xát trắng vo kĩ gạo nấu cơm Câu Khi luộc trứng nên cho trứng vào lúc nước sôi Câu Không thu dọn bàn ăn người ăn Câu Người lao động nặng cần ăn thức ăn giàu lượng B/ Tự luận (7đ) Câu1(2,5đ) Thế an tồn thực phẩm? Nêu biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà Câu2 (2đ) a/ Có phương pháp chế biến thực phẩm ? Kể b/ Luộc nấu giống khác chỗ ? Câu3(2,5đ) Thu nhập gia đình ? Kể nguồn thu nhập gia đình em Em cần làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình ? …………… Hết ………… DeThiMau.vn Nội dung MA TRẬN ĐỀ Biết Hiểu TN 1.Cơ sở ăn uống h/lí TL TN TL Tổng số điểm TN TL 3(1) 2(0,5) 3(1) 3.Bảo quản chất d/dưỡng 2(0,5) 4.Quy trình t/chức b/ăn 1(0,25) 5.Các PP c/ biến TPhẩm 1(0,25) 2(0,5) 1(0,25) 1(1) 1(0,25)2(2) 1(1) 1(1,5) 1(1) 7.Thu nhập gia đình Tổng số điểm Vận dụng cấp cao TN TL 3(1) 2.Tổ chức bữa ăn hợp lí 1(0,5) 6.Vệ sinh an tồn TPhẩm Vận dụng cấp thấp TN TL 6(2)1(1,5) 2(2,5) 1(1) 1(1) 2(0,5)3(3) 2(0,5)1(1) DeThiMau.vn 1(0,5) 3(2,5) 2(1,5) 10(3)7(7) ĐÁP ÁN CN6 A/ Trắc nghiệm (3đ) I/ Chọn ý 0,5 đ 1/ a 2/ d II/ (1đ) Điền chỗ trống 0,25đ (1) xơ (2) chất béo (3) đạm (4) tránh nhàm chán III/ (1đ) Chọn 1câu 0,25đ a/ Đ , b/ S , c/ Đ , d/ Đ B/ Tự luận (7đ) Câu 1/ (2,5đ) -An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất (1đ) - Biện pháp : */Rửa tay trước ăn (0,25đ) */Vệ sinh nhà bếp (0,25đ) */Rửa kĩ thực phẩm (0,25đ) */Nấu chín thực phẩm (0,25đ) */Đậy thức ăn cẩn thận (0,25đ) */Bảo quản thực phẩm chu đáo (0,25đ) Câu2/ (2đ) */ Có phương pháp 0,5đ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt(0,25đ) Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt(0,25đ) */ Xào rán : Giống nhau: Làm chín thực phẩm chất béo (0,25đ) Khác nhau: xào lượng chất béo vừa phải cịn rán cần nhiều chất béo (0,25đ) xào có nêm gia vị cịn rán khơng nêm gia vị (0,25đ) xào đun lửa to cịn rán đun lửa nhỏ (0,25đ Câu 3/ (2,5đ) - Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo ( 1đ) -Kể nguồn thu nhập gia đình (0,5đ) -Nêu việc làm thân góp phần tăng thu nhập gia đình (1đ) DeThiMau.vn ... bữa ăn hợp lí 1(0,5) 6. Vệ sinh an toàn TPhẩm Vận dụng cấp thấp TN TL 6( 2)1(1,5) 2(2,5) 1(1) 1(1) 2(0,5)3(3) 2(0,5)1(1) DeThiMau.vn 1(0,5) 3(2,5) 2(1,5) 10(3)7(7) ĐÁP ÁN CN6 A/ Trắc nghiệm (3đ)... ĐÁP ÁN CN6 A/ Trắc nghiệm (3đ) I/ Chọn ý 0,5 đ 1/ a 2/ d II/ (1đ) Điền chỗ trống 0,25đ (1) xơ (2) chất béo (3) đạm (4) tránh nhàm chán III/ (1đ) Chọn 1câu 0,25đ a/ Đ , b/ S , c/ Đ , d/ Đ B/ Tự...Nội dung MA TRẬN ĐỀ Biết Hiểu TN 1.Cơ sở ăn uống h/lí TL TN TL Tổng số điểm TN TL 3(1) 2(0,5) 3(1) 3.Bảo quản chất