tiểu luận KINH DOANH cơm TRƯA văn PHÒNG

KINH DOANH CƠM TRƯA VẤN PHỊNG DANH SÁCH NHĨM GIỚI THIỆU Nguyễn Thị Diễm Quỳnh 197QT05709 Ngô Minh Quang 197QT05670 Nguyễn Duy Quang 197QT05671 Phan Nhật Quang 197QT05675 MÔ TẢ VỀ DỊCH VỤ CƠM TRƯA VĂN PHỊNG •• HIỆN NAY SỐ LƯỢNG SINH VIÊN VĂN LANG NGÀY CÀNG NHIỀU VÌ THẾ SẼ CÓ MỘT SỐ BẠN NHÀ Ở XA THỜI GIAN ĐỂ VỀ NHÀ NGHỈ TRƯA, ĂN CƠM LẠI HẠN HẸP NÊN SẼ CÓ MỘT SỐ BẠN Ở LẠI TRƯỜNG ĐỂ BUỔI CHIỀU TIẾP TỤC HỌC DO ĐÓ NHÓM CHÚNG EM CHỌN VỀ DỊCH VỤ CƠM TRƯA CHO CÁC BẠN SINH VIÊN LÀ CƠM •••• VIỆT VÀ CÁC MĨN ĂN VIỆT ĐỂ ĐÁP ỨNG NHU CẦU ĐA DẠNG, THAY ĐỔI KHẨU VỊ CỦA KHÁCH HÀNG TÍNH CẦN THIẾT CỦA DỊCH VỤ +Để giúp bạn tiết kiệm thời gian ăn uống nghỉ ngơi , xa để mua cơm thực đơn lại phong phú, đảm bảo vệ sinh an toàn, tốt cho sức khỏe + An toàn thực vệ sinh thực phẩm + Nguồn gốc thực phẩm, giá +Hệ thống thực đơn phong phú +vị trí thuận tiện cho việc di chuyển tịch kiệm thời gian tới trường NGUỒN NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu đầu vào thực phẩm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, từ nhà cung cấp có uy tín đàm bào chất lượng nguồn cung ổn định Các địa uy tín cho nguồn thực phẩm sạch: -Nguồn cung cấp rau sạch: chợ đầu mốì - số địa điểm bán rau đàm bào chất lượng -Nguồn cung cấp thịt sạch: •Thịt mát Meat Deli - cửa hàng thịt lợn toàn quốc Được chọn lọc từ nguồn heo khỏe qua tuyến kiểm dịch nghiêm ngặt, xử lý, đóng gói vói cơng nghệ Oxy-Fresh từ châu Âu bào quán xuyên suốt từ 0-4 độ C từ nhà máy đến tay người tiêu dùng QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NHẬP NGUYÊN LIỆU -Menu phục vụ ngày mà nhập loại thực phẩm khác -Dựa vào lượng khách hàng trung bình SƠ CHẾ -Người sơ chế, chế biến ân phải dùng gang tay khử trùng công đoạn -Đàm bảo vệ sinh tinh khiết -Bảo vệ giá trị dinh dưỡng nguyên liệu -Sơ chế phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật chế biến ân CHẾ BIẾN -Sử dụng nồi cơm với kích thước lớn dạng đứng (như tủ) Nồi cơm nấu bếp gas cho lần 500 suất cơm -Tạo nên xuất cơm sạch, ngon chưa đủ Để thỏa mãn yêu cầu chất lượng phải làm để đưa cơm đến sinh viên/ giảng viên giữ nhiệt độ nóng hổi mong đợi vấn đề khó mà chúng tơi cần quan tâm Vì thiết kế tủ giữ nhiệt cho ân hệ thơng nước an tồn, tiện lợi CƠM CUỘN BƯỔC •Nấu cơm •Cơm nấu cịn nóng trộn với '/í thìa cà phê muối, thìa canh dầu vừng, che để đường, '/1 cơm khơng bị khơ •Thịt bị rửa sạch, thái thật mỏng để’ xào •Ướp thịt bị với tỏi đập dập bâm nhuyễn, ruột, thái thìa cà phê nước tương, thìa canh thìa cà phê tiêu, thìa cà phê dầu vừng •Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái •Dưa chuột rửa sạch, bỏ bớt dọc thành nhỏ •Củ cài muối kiể’u Hàn thái dọc kích thước với dưa chuột •Trứng rửa sạch, đập quà vào bát, đánh tan với nhúm muối nhỏ dài đường kính cỡ ngón tay út BƯỔC 2: LÀM CHÍN NHÂN CƠM CUỘN •Làm nóng chào vói chút dầu ân, tráng trứng lửa vừa tói trứng chín se vàng Cắt trứng tráng thành sợi dài bề ngang khồng 2-3 phân •Làm nóng chào lửa to vói chút dầu ân, xào cà rốt vói nhúm muối nhỏ đến cà rốt chín tói, giữ độ giịn sần sật •Làm nóng chào lửa to vói chút dầu ân, đến chào nóng bốc khói, cho thịt bị vào xào nhanh tay đến thịt bò hết màu hồng, chín tói, cho bát để riêng BƯỔC 3: CUỘN CƠM •Bật bếp lửa vừa, hơ rong biển lửa mặt 2-3 lần, thao tác nhanh tránh bị cháy •Đặt rong biể’n lên mành tre, mặt bóng úp xuống dưói •Cơm chia làm phần, dàn mỏng cơm lên mặt nhám, dể’ chừa mép khống 3-4 phân •Chia nhân dủ cho cuốn, xếp khít thịt, trứng, cà rốt, dưa chuột, củ lên cơm •Tay ép nhẹ phần thân dể’ dịnh hình, cuộn chac •Thoa ngồi cơm lóp dầu vừng mỏng cuộn cơm chặt tay Cuộn xong dùng tay nan nhẹ dể’ BƯỚC 4: HOÀN THÀNH •Dùng dao sác có thoa lóp dầu chống dính cắt cuộn cơm thành khoanh vừa ân •Nưóc chấm di mayonaise pha tương ót/ tương cà xì dầu pha giấm dường ót tỉ lệ 1:1:0,5 GÀ Số TERIYAKI BƯÔC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU CÙNG VƠI NGUN LIỆU Gà da nưóc cho BƯÔC 3: CHẾ BƯÔC 4: LÀM GÀ BIẾN THỊT GÀ MỀM Làm nóng dầu ân chào, cho gà Thuyết trình vào chiên Ap bề cơng cụ giao tiếp mặt có da gà xuống can h dầu ân cho dùng dể chiên trưóc vói lửa minh họa, nguyên liệu xốt gừng da xay nhuyên vừa cho dến •* Teriyaki lại vói ưóp dều bề mặt vàng Sau bề 200g gừng, cạo vỏ, IÃ_' xay nhuyên; gà rửa sạch, bỏ xương; trộn nhau, khuấy BƯÔC 2: ƯỔP GÀ vào 150g muối, 200g dường, thìa gà dể nghỉ 30 phút mặt da gà dược vàng trở mặt xuống chiên tiếp cho dến vàng dều BĐS Mai Nguyên 2020 giàng dạy, diên thuyết, báo cáo n h iề u thứ khác BƯỔC 5: KIỂM TRA BƯỔC 6: CHO SỐT BƯƠC 7: CHỒ BƯĨC 8: NHIỆT ĐỘ TERIYAKI SỐT ĐẠT ĐƯỢC TRANG TRÍ MONG MUỐN Nhìn xem sau Sau kiểm tra nấu khoảng 10 phút nhiệt độ độ chín gà mềm chưa, gà mở nắp chưa cần điều ra, dùng giấy thấm chỉnh nhiệt độ dầu nưóc phút để gà Sau đổ hỗn hợp đạt tiêu chuẩn xốt Teriyaki vào mong đợi lắc chảo cho xốt bám gà Chờ cho nưóc xốt sôi Sau cắt gà đặc lại vừa ân, xếp lên cơm bạn tắt bếp Lấy gà thêm dưa leo, cắt thành miếng chan nưóc xốt, vừa ân trang trí hành, ngị tùy thích TERIYAKI ướp gà với nguyên liệu BĐS Mai Nguyên 2020 CHIẾN LƯỢC QUẢNG BẨ CƠM VĂN PHÒNG TẠO WEBSITE Bạn cần có website vói giao diện thân thiện, dễ thao tác việc xem dạt hàng dể khách hàng dễ dàng tìm hiểu thơng tin ân, cách thức dạt hàng Cộpcác khách nhật hàng, tin thu hàng thộpngày thông lên tin Fanpage, dể cóxã data tràgian khách lời comment Giói vân tin, phòng bạn thường nên tộn xuyên dụng truy hìnhcộp thức mạng Thời hội dể tìm up hàng hiểu mói thơng lên íanpage làthơng quan trọng dấy TẠO FANPGAE PHÁT TRIỂN BLOG Tạo blog bạn, ân chuyên hàng viết ngày Để ẩm hỗ thực, trợ giới thiệu việc cửa hàng hàng ghé quáng bá qua khách thâm cửa hàng bạn trước cửa hàng khác MARKETING QUA MAIL Nếu đem so sánh email hiệu đến nhiều bạn biết riêng, thật tuyệt vời với việc hơn, giúp Nhân gửi Một quáng cửa viên ưu điểm bá trực tiếp hàng bạn sở có cơng thơng hình gửi hình ánh link website hay fanpage bạn điệp thức gửi khách địa bạn đến mail quáng hàng mail cáo - xây dựng nhà hàng cơm văn phịng uy tín đảm bảo chất lượng củng cố phát triển thành hệ thống cơm văn phòng đại , chuyên nghiệp lựa chọn hàng đầu khách hàng - Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tiêu chí hàng đầu nguồn sản phẩm hàng hoá đạt tiêu chuẩn nguồn gốc , chất lượng - Đầy đủ dinh dưỡng đảm bảo dinh dưỡng cho sức khoẻ người - Giá phù hợp - Chất lượng dịch vụ tốt Sứ mệnh -Nhân viên : họ anh chị em gia đình , người nấu ăn họ có đam mê với cơng việc hoi sống tạo ăn ngon nghệ thuật -Cửa hàng không gian tạo ấm ấp gia đình thoáng mát , nơi khách hàng xem gia đình Khách hàng chúng tơi CẢM ƠN! THẦY CƠ VÀ CÁC BẠN ĐÃ LĂNG NGHE BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM CHÚNG EM  ... 197QT05675 MÔ TẢ VỀ DỊCH VỤ CƠM TRƯA VĂN PHỊNG •• HIỆN NAY SỐ LƯỢNG SINH VIÊN VĂN LANG NGÀY CÀNG NHIỀU VÌ THẾ SẼ CĨ MỘT SỐ BẠN NHÀ Ở XA THỜI GIAN ĐỂ VỀ NHÀ NGHỈ TRƯA, ĂN CƠM LẠI HẠN HẸP NÊN SẼ CÓ... -Sử dụng nồi cơm với kích thước lớn dạng đứng (như tủ) Nồi cơm nấu bếp gas cho lần 500 suất cơm -Tạo nên xuất cơm sạch, ngon chưa đủ Để thỏa mãn yêu cầu chất lượng phải làm để đưa cơm đến sinh... địa bạn đến mail quáng hàng mail cáo - xây dựng nhà hàng cơm văn phịng uy tín đảm bảo chất lượng củng cố phát triển thành hệ thống cơm văn phòng đại , chuyên nghiệp lựa chọn hàng đầu khách hàng