Chuyên đề 2: Cacbohidrat Luyện thi Đại học năm 2016 CHUYÊN ĐỀ: CACBOHIDRAT Câu 1: Dãy gồm chất điều chế trực tiếp (bằng phản ứng) tạo axit axetic là: A CH3CHO, C2H5OH, C2H5COOCH3 B CH3CHO, C6H12O6 (glucozơ), CH3OH C CH3OH, C2H5OH, CH3CHO D C2H4(OH)2, CH3OH, CH3CHO Câu 2: Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột dung dịch axit vơ lỗng, thu chất hữu X Cho X phản ứng với khí H2 (xúc tác Ni, to), thu chất hữu Y Các chất X, Y là: A glucozơ, sobitol B glucozơ, saccarozơ C glucozơ, etanol D glucozơ, fructozơ Câu 3: Dãy chất có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 đun nóng là: A fructozơ, saccarozơ tinh bột B saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ fructozơ D glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 4: Cacbohiđrat sau thuộc loại đisaccarit? A Xenlulozơ B Glucozơ C Saccarozơ D Amilozơ Câu 5:Cho phát biểu sau: (a) Hiđro hóa hồn toàn glucozơ tạo axit gluconic (b) Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước (c) Xenlulozơ trinitrat nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo chế tạo thuốc súng khơng khói (d) Amilopectin tinh bột có liên kết -1,4-glicozit (e) Sacarozơ bị hóa đen H2SO4 đặc (f) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D Câu 6:Chất cho vào dung dịch AgNO3 NH3 dư, đun nóng, khơng xảy phản ứng tráng bạc? A Mantozơ B Glucozơ C Fructozơ D Saccarozơ Câu 7: Glucozơ fructozơ A có cơng thức phân tử C6H10O5 B có phản ứng tráng bạc C thuộc loại đisaccarit D có nhóm –CH=O phân tử Câu 8: Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol A saccarozơ B glucozơ C xenlulozơ D tinh bột Câu 9: Cho chuyển hoá sau: / t0 X + H2O xt Y /t Y + H2 Ni Sobitol t0 Y + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O Amoni gluconat + 2Ag + 2NH4NO3 /t Y xt E + Z luc Z + H2O as/ chat diep X + G X, Y Z là: A xenlulozơ, fructozơ khí cacbonic B tinh bột, glucozơ ancol etylic C xenlulozơ, glucozơ khí cacbon oxit D tinh bột, glucozơ khí cacbonic Câu 10 : Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Tất cacbohiđrat có phản ứng thủy phân (b) Thủy phân hồn toàn tinh bột thu glucozơ (c) Glucozơ, fructozơ mantozơ có phản ứng tráng bạc (d) Glucozơ làm màu nước brom Số phát biểu A B C D Câu 11: Cho sơ đồ phản ứng: xuctac (a) X + H2O Y (b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O → amoni gluconat + Ag + NH4NO3 xuctac E+Z (c) Y ánh sáng (d) Z + H2O X+G Chat diep luc X, Y, Z là: Ths:Hoàng Minh Quý-ĐT:0986.61.83.87 ĐC:ThuVienDeThi.com 42- Hồng Lĩnh – Tứ Hạ Trang / Chuyên đề 2: Cacbohidrat Luyện thi Đại học năm 2016 A Tinh bột, glucozơ, etanol B Tinh bột, glucozơ, cacbon đioxit C Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon đioxit D Xenlulozơ, fructozơ, cacbon đioxit Câu 12:Cho phát biểu sau: (a) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở thu số mol CO2 số mol H2O (b) Trong hợp chất hữu thiết phải có cacbon hiđro (c) Những hợp chất hữu có thành phần nguyên tố giống nhau, thành phần phân tử hay nhiều nhóm CH2 đồng đẳng (d) Dung dịch glucozơ bị khử AgNO3 NH3 tạo Ag (e) Saccarozơ có cấu tạo mạch vịng Số phát biểu : A B C D Câu 13: Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ fructozơ (b) Trong mơi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hóa lẫn (c) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (d) Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e)Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (f) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng cạnh (dạng α β) Số phát biểu A.5 B C D Câu 14: Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit (c) Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ hòa tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 NH3 thu Ag (g) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu là: A B C D Câu 15: Một phân tử saccarozơ có A gốc -glucozơ gốc -fructozơ B gốc -glucozơ gốc -fructozơ C gốc -glucozơ gốc -fructozơ D hai gốc -glucozơ Câu 16: Phát biểu sau không đúng? A Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng B Glucozơ tác dụng với nước brom C Khi glucozơ dạng vịng tất nhóm OH tạo ete với CH3OH D Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề Câu 17: Phát biểu sau ? A Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3 NH3 B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh PC Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh D Saccarozơ làm màu nước brom Câu 18: Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ là: A (3), (4), (5) (6) B (1), (3), (4) (6) C (2), (3), (4) (5) D (1,), (2), (3) (4) Câu 19: Cacbohiđrat thiết phải chứa nhóm chức A ancol B xeton C amin D anđehit Câu 20: Dãy gồm dung dịch tham gia phản ứng tráng bạc là: A Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic B Fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic C Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic D Glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ Câu 21: Cho dãy chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantozơ) Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương Ths:Hoàng Minh Quý-ĐT:0986.61.83.87 ĐC:ThuVienDeThi.com 42- Hồng Lĩnh – Tứ Hạ Trang / Chuyên đề 2: Cacbohidrat Luyện thi Đại học năm 2016 A B C D Câu 22: Cho dãy chất: KAl(SO4)2.12H2O, C2H5OH, C12H22O11 (saccarozơ), CH3COOH, Ca(OH)2, CH3COONH4 Số chất điện li A B C D Câu 23: Cho chất: rượu (ancol) etylic, glixerin (glixerol), glucozơ, đimetyl ete axit fomic Số chất tác dụng với Cu(OH)2 A B C D Câu 24: Phát biểu không A Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, t0) tham gia phản ứng tráng gương B Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O C Dung dịch fructozơ hoà tan Cu(OH)2 D Thủy phân (xúc tác H+, t0) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit Câu 25: Cho phản ứng sau: a) FeO + HNO3 (đặc, nóng) → b) FeS + H2SO4 (đặc, nóng) → c) Al2O3 + HNO3 (đặc, nóng) → d) Cu + dung dịch FeCl3 → Ni / t e) CH3CHO + H2 f) glucozơ + AgNO3 (hoặc Ag2O) dung dịch NH3 → g) C2H4 + Br2 → h) glixerol (glixerin) + Cu(OH)2 → Dãy gồm phản ứng thuộc loại phản ứng oxi hóa - khử là: A a, b, c, d, e, h B a, b, c, d, e, g C a, b, d, e, f, g D a, b, d, e, f, h Câu 26: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với: A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B Cu(OH)2 nhiệt độ thường C kim loại Na D AgNO3 (hoặc Ag2O) dung dịch NH3, đun nóng Câu 27: Có số nhận xét cacbonhiđrat sau: (1) Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ bị thủy phân (2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2 có khả tham gia phản ứng tráng bạc (3) Tinh bột xenlulozơ đồng phân cấu tạo (4) Phân tử xenlulozơ cấu tạo nhiều gốc β-glucozơ (5) Thủy phân tinh bột môi trường axit sinh fructozơ Trong nhận xét trên, số nhận xét A B C D Câu 28: Cho chất : saccarozơ, glucozơ , frutozơ, etyl format , axit fomic anđehit axetic Trong chất trên, số chất vừa có khả tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả phản ứng với Cu(OH)2 điều kiện thường : A B C D Câu 29: Cặp chất sau đồng phân nhau? A Ancol etylic đimetyl ete B Saccarozơ xenlulozơ C Glucozơ fructozơ D 2-metylpropan-1-ol butan-2-ol Câu 30: Chất sau không thủy phân môi trường axit? A Xenlulozơ B Saccarozơ C Tinh bột D Glucozơ BÀI TOÁN LÊN MEN ANCOL ETYLIC Câu 31: Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic Tồn khí CO2 sinh trình hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 (dư) tạo 40 gam kết tủa Nếu hiệu suất trình lên men 75% giá trị m A 60 B 58 C 30 D 48 Câu 32: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu 92 gam ancol etylic Hiệu suất trình lên men tạo thành ancol etylic là: A 60% B 40% C 80% D 54% Câu 33: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol (rượu) etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO2 sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu 550 gam kết tủa dung dịch X Đun kỹ dung dịch X thu thêm 100 gam kết tủa Giá trị m là: A 750 B 650 C 810 D 550 Ths:Hoàng Minh Quý-ĐT:0986.61.83.87 ĐC:ThuVienDeThi.com 42- Hồng Lĩnh – Tứ Hạ Trang / Chuyên đề 2: Cacbohidrat Luyện thi Đại học năm 2016 Câu 34: Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lít rượu (ancol) etylic 46º (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml) A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg Câu 35: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi ban đầu Giá trị m A 20,0 B 30,0 C 13,5 D 15,0 Câu 36: Từ 180 gam glucozơ, phương pháp lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hoá 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm, thu hỗn hợp X Để trung hoà hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất trình lên men giấm A 10% B 90% C 80% D 20% Câu 37: Ancol etylic điều chế từ tinh bột phương pháp lên men với hiệu suất tồn q trình 90%, Hấp thụ toàn lượng CO2, sinh lên men m gam tinh bột vào nước vôi , thu 330 gam kết tủa dung dịch X Biết khối lượng X giảm so với khối lượng nước vôi ban đầu 132 gam Giá trị m là: A 405 B 324 C 486 D.297 Câu 38: Lên men m gam glucozơ để tạo thành ancol etylic (hiệu suất phản ứng 90%) Hấp thụ hồn tồn lượng khí CO2 sinh vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 15 gam kết tủa Giá trị m A 15,0 B 18,5 C 45,0 D 7,5 30% 60% 80% 40% Gỗ (Xenlulozơ) C6H12O6 C4H6 C2H5OH Cao su buna Khối lượng (tấn) gỗ cần dùng để sản xuất cao su là: A 52,08 B 54,20 C 40,86 D 42,35 Câu 39: Từ kg gạo nếp ( có 80% tinh bột) lên men chưng cất thu V lít ancol etylic ( Rượu nếp) có nồng độ 450 Biết hiệu suất trình lên men 80% khối lượng riêng ancol etylic 0,807 g/ml Giá trị V là: A 1,0 B 2,4 C 4,6 D 2,0 Câu 40: Cho m gam tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn lượng CO2 sinh cho qua dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 750 gam kết tủa Biết hiệu suất giai đoạn lên men 80% Giá trị m là: A 950,8 B 949,2 C 960,4 D 952,6 Câu 41: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi ban đầu Giá trị m là: A 13,5 B 30,0 C 15,0 D 20,0 Câu 42: Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành ancol etylic Tính thể tích ancol 40O thu (biết khối lượng riêng cùa ancol etylic 0,8g/ml trình chế biến hao hụt 10% A 3194,4ml B 27850 ml C 2875,0 ml D 23000 ml Câu 43: Một mẫu tinh bột có phân tử khối 5.10 (u) Nếu thuỷ phân hoàn toàn mol tinh bột ta thu mol glucozơ A 2778 B 4200 C 3086 D 3510 BÀI TOÁN PHẢN ỨNG THỦY PHÂN + TRÁNG GƯƠNG Câu 44: Thuỷ phân hồn tồn 3,42 gam saccarozơ mơi trường axit, thu dung dịch X Cho toàn dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, đun nóng, thu m gam Ag Giá trị m A 21,60 B 2,16 C 4,32 D 43,20 Câu 45: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ 0,01 mol mantozơ thời gian thu dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân chất 75%) Khi cho toàn X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 lượng Ag thu A.0,090 mol B 0,095 mol C 0,12 mol D 0,06 mol Câu 46: Chia m gam glucozơ thành phần - Phần 1: đem thực pư tráng gương thu 27g Ag - Phần cho lên men rượu thu V ml rượu nguyên chất (d = 0,8g/ml ) Giả sử pư xảy với hiệu suất 100% giá trị V A 12,375 ml B 13,375 ml C 14,375 ml D 24,735 ml Ths:Hoàng Minh Quý-ĐT:0986.61.83.87 ĐC:ThuVienDeThi.com 42- Hồng Lĩnh – Tứ Hạ Trang / Chuyên đề 2: Cacbohidrat Luyện thi Đại học năm 2016 Câu 47: Hoà tan 7,02g hỗn hợp glucozơ saccarozơ vào nước, cho vài giọt axit đun nóng thu dd x Cho dd x tác dụng với dd AgNO3/NH3 dư thu 8.64 g Ag khối lượng saccarozơ hỗn hợp đầu A 2,7g B 3,42g C 3,24g D 2,16g Câu 48: Cho 13,68 gam hỗn hợp saccarozơ mantozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 thu 2,16 gam Ag kết tủa Số mol saccarozơ mantozơ hỗn hợp tương ứng là: A 0,01 0,03 B 0,03 0,01 C 0,01 0,02 D 0,02 0,03 Câu 49: Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3 (hoặc Ag2O) dung dịch NH3 thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol (hoặc mol/l) dung dịch glucozơ dùng A 0,20M B 0,10M C 0,01M D 0,02M Câu 50: Thực thí nghiệm sau: - Thí nghiệm 1: Thủy phân m gam mantozơ với hiệu suất h thu dung dịch X Cho X tác dụng hết với dung dịch AgNO3/NH3 thu x gam Ag - Thí nghiệm 2: Thủy phân m gam saccarozơ với hiệu suất h thu dung dịch Y Cho Y tác dụng hết với dung dịch AgNO3/NH3 thu y gam Ag Biếu thức liên hệ x y là: A x.(1+h) = y.2h B x.2h = y.(1+h) C x = 2y D x = y Câu 51: Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm saccarozơ mantozơ thu dung dịch Y Cho Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 thu 0,2 mol Ag Mặt khác, thủy phân m gam hỗn hợp X thời gian (hiệu suất thủy phân chất 80%) thu dung dịch Z Cho Z tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 thu 0,168 mol Ag Thành phần phần trăm khối lượng saccarozơ hỗn hợp A 55% B 40% C 45% D 60% Câu 52: Cho m gam hỗn hợp gồm glucozo fructozo tác dụng vừa đủ với 0,8 gam Br2 Cũng m gam hỗn hợp tác dụng với AgNO3/NH3 thu 4,32 gam Ag kết tủa Phần trăm khối lượng chất hỗn hợp ban đầu là: A 25% 75% B 20% 80% C 33.33% 66.67% D 40% 60% BÀI TOÁN XENLULOZƠ TÁC DỤNG VỚI HNO3 Câu 53: Xenlulozơ trinitrat điều chế từ phản ứng axit nictric với xenlulozơ (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ) Nếu dùng xenlulozơ khối lượng xenlulozơ trinitrat điều chế A 2,97 B 3,67 C 2,20 D 1,10 Câu 54: Thể tích dung dịch axit nitric 63% (D = 1,4 g/ml) cần vừa đủ để sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 80%) A 42,34 lít B 42,86 lít C 34,29 lít D 53,57 lít Câu 55 Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dd chứa m kg axit HNO3 ( giả sử hiệu suất pư đạt 90%) Giá trị m A 30 B 21 C 42 D 10 Câu 56: Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xelulozơ trinitrat ( biết hiệu suất pư tính theo xelulozơ 90%) Giá trị m A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70 Câu 57.Từ xenlulozơ người ta sản xuất xenlulozơ trinitrat, trình sản xuất bị hao hụt 12% Từ 1,62 xenlulozơ lượng xenlulozơ trinitrat thu A 2,975 B 3,613 C 2,546 D 2,6136 Câu 58: Muốn sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat với hiệu suất phản ứng 90% thể tích HNO3 96% (d=1,52 g/ml) cần dùng là: A 28.78 kg B 29.83 kg C 31.47 kg D 34.33 kg Câu 59: Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 44,55 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 80%) Giá trị m là: A 35,4375 kg B 37,625 kg C 28,35 kg D 9,45 kg Câu 60: Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% A 2,25 gam B 1,82 gam C 1,44 gam D 1,80 gam Hết Chúc em học tốt ! Ths:Hoàng Minh Quý-ĐT:0986.61.83.87 ĐC:ThuVienDeThi.com 42- Hồng Lĩnh – Tứ Hạ Trang / ... gương Ths:Hoàng Minh Quý-ĐT:0986.61.83.87 ĐC:ThuVienDeThi.com 42- Hồng Lĩnh – Tứ Hạ Trang / Chuyên đề 2: Cacbohidrat Luyện thi Đại học năm 2016 A B C D Câu 22: Cho dãy chất: KAl(SO4)2.12H2O, C2H5OH,... D 550 Ths:Hoàng Minh Quý-ĐT:0986.61.83.87 ĐC:ThuVienDeThi.com 42- Hồng Lĩnh – Tứ Hạ Trang / Chuyên đề 2: Cacbohidrat Luyện thi Đại học năm 2016 Câu 34: Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men... 24,735 ml Ths:Hoàng Minh Quý-ĐT:0986.61.83.87 ĐC:ThuVienDeThi.com 42- Hồng Lĩnh – Tứ Hạ Trang / Chuyên đề 2: Cacbohidrat Luyện thi Đại học năm 2016 Câu 47: Hoà tan 7,02g hỗn hợp glucozơ saccarozơ