55 Câu hỏi trắc nghiệm chương Cacbohidrat (Tổ Hóa THPT Đốc Binh Kiều) Mức độ biết Câu Người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng Cu(OH)2 nhiệt độ thường dùng để chứng minh A phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl B phân tử glucozơ có nhóm anđehit C phân tử glucozơ có nhiều nhóm cacboxyl D phân tử glucozơ có nhóm anđehit cacbonyl Câu Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ Số chất dãy tham gia phản ứng thủy phân A B C D Câu Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ Dãy chất dãy tham gia phản ứng dung dịch Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam A glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ B glucozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ C glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, fructozơ D glucozơ, saccarozơ, fructozơ Câu Nhận xét sau không đúng? A Ruột bánh mì vỏ bánh B Khi ăn cơm, nhai kĩ thấy vị C Nhỏ dd iot lên miếng chuối xanh thấy xuất màu xanh D Nước ép chuối chín cho phản ứng tráng bạc Câu Trong công nghiệp chế tạo ruột phích,người ta thường sử dụng phản ứng hố học sau đây? A Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 B Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 C Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 D Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 Câu 7: Gluxit (cacbohiđrat) chứa nhiều gốc α- glucozơ phân tử A tinh bột B mantozơ C xenlulozơ D saccarozơ Câu 8: Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm hiđroxyl? A Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 B Tiến hành phản ứng tạo este glucozơ với anhiđrit axetic C Thực phản ứng tráng bạc D Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan Câu 9: Phát biểu sau đúng? A Saccarozơ làm màu nước brom B Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3 NH3 C Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh D Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh Câu 10: Phát biểu sau không đúng? ThuVienDeThi.com A Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng B Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề C Khi glucozơ dạng vịng có nhóm OH tạo ete với CH3OH D Glucozơ tác dụng với nước brom Câu 11: Một phân tử saccarozơ có A gốc β-glucozơ gốc α-fructozơ B gốc β-glucozơ gốc β-fructozơ C hai gốc α-glucozơ D gốc α-glucozơ gốc β-fructozơ Câu 12: Phát biểu không A Dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O B Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) tham gia phản ứng tráng gương C Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ tinh bột cho monosaccarit D Dung dịch fructozơ hoà tan Cu(OH)2 Câu 13: Màu xanh dung dịch keo X đun nóng trở lại ban đầu để nguội Vậy X là: A dd (CH3COO)2Cu B dd I2 tinh bột C dd đồng (II) glixeratD dd I2 xenlulozơ Câu 14 Phát biểu sau nhận định glucozơ? A Glucozơ hợp chất có tính chất rượu đa chức B Glucozơ hợp chất có tính khử C Glucozơ hợp chất tạp chức D Glucozơ hợp chất có tính chất anđehit Câu 15 Khi bệnh nhân truyền trực tiếp dd glucozơ (còn gọi “huyết ngọt”) A Khi bệnh nhân có lượng glucozơ máu > 0,1% B Khi bệnh nhân có lượng glucozơ máu < 0,1% C Khi bệnh nhân có lượng glucozơ máu = 0,1% D Khi bệnh nhân có lượng glucozơ máu từ 0,1% 0,2% Câu 16: Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu mật ong : B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ A Glucozơ Câu 18: Các dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường là: A lòng trắng trứng, fructozơ, axeton B anđehit axetic, saccarozơ, axit axetic C fructozơ, axit acrylic, ancol etylic D glixerol, axit axetic, glucozơ Câu 19: Chất X có đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm -OH, có vị ngọt, hồ tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm màu nước brom Chất X A xenlulozơ B mantozơ C glucozơ D s accarozơ Câu 20: Cho số tính chất: phản ứng màu iot (1); tan nước nóng (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân dung dịch bazơ (6) Các tính chất khơng xenlulozơ là: A (3), (4), (5) (6) B (1), (3), (4) (6) C (1), (2), (5) (6) D (2), (3), (4) (5) b Mức độ Hiểu: Câu 21: Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ X Y CH3COOC2H5 Hai chất X, Y B CH3CH2OH CH3COOH A CH3CHO CH3CH2OH C CH3CH(OH)COOH CH3CHO D CH3CH2OH CH2=CH2 ThuVienDeThi.com Câu 22: Nhóm gluxit thuỷ phân hồn tồn tạo thành glucozơ là: A Saccarozơ, mantozơ, tinh bột B Saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ C Mantozơ, tinh bột, xenlulozơ D Saccarozơ, mantozơ, tinh bột, xenlulozơ Câu 23: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → axit axetic X Y B Glucozơ, ancol etylic A Ancol etylic, anđehit axetic C Glucozơ, etyl axetat D Glucozơ, anđehit axetic Câu 24: Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Tất cacbohiđrat có phản ứng thủy phân (b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu glucozơ (c) Glucozơ, fructozơ mantozơ có phản ứng tráng bạc (d) Glucozơ làm màu nước brom Số phát biểu là: A B C D Câu 25: Tiến hành thí nghiệm sau: Thuỷ phân tinh bột thu hợp chất A Lên men giấm ancol etylic thu hợp chất hữu B Hyđrat hoá etylen thu hợp chất hữu D Hấp thụ C2H2 vào dung dịch HgSO4 800C thu hợp chất hữu E Chọn sơ đồ phản ứng biểu diễn mối liên hệ chất Biết mũi tên phương trình phản ứng A D E B A B A D B E C E B A D D A D E B Câu 26 : Cho chất sau : Phenol, xenlulozo, glixerol, glucozo, saccarozo, mantozo, fructozo, bezandehit, anđehit oxalic, anđehit acrylic, propanal, dung dịch formon, axit fomic, etyl fomat, natri fomat, divinyl oxalat, axetilen, vinyl axetilen Số chất không tham gia phản ứng tráng gương : A.7 B.4 C.5 D.6 Câu 27: Cho phát biểu sau (1) glucozơ có phản ứng thuỷ phân tạo ancol etylic (2) mantozơ saccarozơ có liên kết glicozit (3) mantozơ fructozơ có khả làm màu dung dịch nước Br2 (4) tinh bột xenlulozơ đồng phân (5) mantozơ fructozơ có khả tham gia tráng gương Các phát biểu không A 1, 3, 4, B 1, 3, C 1, D 3, 4, Câu 28: Có nhận định sau đây: 1) Amylozơ tạo nên từ mắt xích α-glucozơ, cịn amylopectin tạo nên từ mắt xích β -glucozơ 2) Trong dung dịch glucozơ, saccarozơ, fructozơ, HO-CH2CH2CH2-OH tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam 3) Fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fructơzơ có nhóm chức -CHO 4) Trong mơi trường kiềm, đun nóng, Cu(OH)2 khử glucozơ cho kết tủa đỏ gạch 5) Khi thuỷ phân đến mantozơ, tinh bột xenlolozơ khơng thu monosaccarit ThuVienDeThi.com 6) Dung dịch saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2/NaOH, đun nóng cho kết tủa Cu2O Số nhận định A B C D Câu 29 Có phát biểu sau đây: 1) Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh 2) Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3 NH3 3) Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh 4) Saccarozơ làm màu nước brom 5) Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng 6) Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm -OH kề 7) Glucozơ tác dụng với nước brom 8) Khi glucozơ dạng vòng tất nhóm -OH tạo ete với CH3OH Số nhận định A B C D Câu 30: Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ fructozơ (b) Trong môi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hóa lẫn (c) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (d) Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e) Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (g) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng vòng cạnh (dạng α β) Số câu phát biểu A B C D Câu 31: Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit (c) Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 NH3 thu Ag (g) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu A B C D Câu 32: Cho phát biểu sau: (a) Glucozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc (b) Sự chuyển hóa tinh bột thể người có sinh mantozơ (c) Mantozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc (d) Saccarozơ cấu tạo từ hai gốc β-glucozơ α-fructozơ Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D Câu 33: Cho phát biểu sau: ThuVienDeThi.com Hiđro hóa hồn tồn glucozơ tạo axit gluconic Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước Xenlulozơ trinitrat nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo chế tạo thuốc súng khơng khói Amilopectin tinh bột có liên kết α-1,4-glicozit Sacarozơ bị hóa đen H2SO4 đặc Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D Câu 34: Cho sơ đồ phản ứng : óc t¸c (a) X + H2O x Y (b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O amoni gluconat + Ag + NH4NO3 óc t¸c (c) Y x E + Z anh sang (d) Z + H2O X+G chat diepluc (a) (b) (c) (d) (e) (f) X, Y, Z là: B Tinh bột, glucozơ, cacbon đioxit A Tinh bột, glucozơ, etanol C Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon đioxit D Xenlulozơ, fructozơ, cacbon đioxit Câu 35 Có phát biểu sau đây: (1) Amilozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (2) Mantozơ bị oxi hóa dd AgNO3 NH3 (3) Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (4) Saccarozơ làm màu nước brom (5) Fructozơ có phản ứng tráng bạc (6) Glucozơ tác dụng với dung dịch thuốc tím (7) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng phần nhỏ dạng mạch hở Số phát biểu làA B C D Câu 36 Cho nhận xét sau: Glucozơ fructozơ đồng phân Để nhận biết dung dịch glucozơ fructozơ dùng phản ứng tráng gương Trong amilozơ có loại liên kết glicozit Saccarozơ xem đoạn mạnh tinh bột Trong mắt xích xenlulozơ có nhóm –OH Q trình lên men rượu thực mơi trường hiếu khí Tơ visco thuộc loại tơ hố học Amilopectin có cấu trúc mạng lưới khơng gian D Số nhận xét là:A B C c Mức độ vận dụng: Câu 41 Khi ăn cơm, nhai kĩ thấy có vị ngọt, tinh bột: A Chuyển hóa thành đường mantozơ B Bị thủy phân tạo thành đường glucozơ C Chuyển hóa thành đường saccarozơ D Có vị Câu 42 Phân biệt glucozơ, xenlulozơ, tinh bột, saccarozơ dùng chất sau đây? (1) nước (2)AgNO3/NH3 (3) nước I2 (4) quỳ tím A (2), (3) B (3), (4) C (1), (2) D (1), (2), (3) Câu 43 Cho cặp dung dịch lọ nhãn: (1) glucozơ, fructozơ; (2) glucozơ, saccarozơ; (3) mantozơ, saccarozơ; (4) fructozơ, mantozơ; (5) glucozơ, glixerol ThuVienDeThi.com Dùng dung dịch AgNO3/NH3 phân biệt cặp dung dịch nào? A (2), (3), (4) B (2), (3), (5) C (3), (4), (5) D (1), (2), (5) Câu 44 Thể tích khơng khí tối thiểu điều kiện tiêu chuẩn (có chứa 0,03% thể tích CO2) cần dùng để cung cấp CO2 cho phản ứng quang hợp tạo 16,2 gam tinh bột là: A 13,44 lít B 4,032 lít C 0,448 lít D 44800 lít Câu 45: Cho xenlulozơ phản ứng với anhidrit axetic (có mặt H2SO4 đặc làm xúc tác) thu 11,1 gam hỗn hợp X gồm xenlulozơ triaxetat, xenlulozơ điaxetat 6,6g CH3COOH Phần trăm khối lượng xenlulozơ triaxetat X : A 29,95% B 77,83% C 66,48% D 22,16% d Mức độ vận dụng cao: Câu 46 Để sản xuất ancol etylic người ta dùng nguyên liệu mùn cưa vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozơ Nếu muốn điều chế ancol etylic, hiệu suất trình 70% khối lượng nguyên liệu xấp xỉ A 5031kg B 5000kg C 5100kg D 6200kg Câu 47 Tính khối lượng glucozơ chứa nước nho để sau lên men cho ta 100 lít rượu vang 100 Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95%, rượu etylic nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml Giả thiết nước nhỏ có chất đường glucozơ A 17,26 kg B 17,52 kg C 16,476 kg D 15,26 kg Câu 48: Từ 12kg gạo nếp (có 84% tinh bột) lên men thu V lit cồn 900 Biết khối lượng riêng C2H5OH 0,8g/ml, hiệu suất trình thủy phân phản ứng lên men 83% 71% Giá trị V A 5,468 B 6,548 C 4,568 D 4,685 Câu 49: Từ 1,2 khoai chứa 20% tinh bột, phương pháp lên men người ta điều chế 125 lit cồn 960 Biết khối lượng riêng C2H5OH nguyên chất 0,8g/ml Tính hiệu suất trình A 70,96% B 70,4349% C.66,67% D.50% Câu 50 Để tráng bạc số ruột phích, người ta phải dùng 100g saccarozơ Khối lượng AgNO3 cần dùng khối lượng Ag tạo (sự chuyển hố fructozơ khơng đáng kể hiệu suất PU đạt 90%) A.88,74g; 50,74g B.102,0g;52,5g C.52,5g; 91,8g D.91,8g;64,8g Câu 51: PU tổng hợp glucozơ xanh cần cung cấp lượng 2813kJ cho mol glucozơ tạo thành 6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2 Nếu phút, cm2 xanh nhận khoảng 2,09J lượng mặt trời, 10% sử dụng vào phản ứng tổng hợp glucozơ Với ngày nắng (từ 6h00 – 17h00) diện tích xanh 1m2, lượng glucozơ tổng hợp la? A 88,26g B 88.32g C 90,26g D.90,32g Câu 52: Bằng phương pháp lên men lactic, từ m kg ngô (chứa 60% tinh bột) người ta thu 5,4kg axit lactic Biết hiệu suất trình thủy phân lên men tương ứng 80% 75% Giá trị m A 13,5 B 8,1 C 15,3 D 331,5 Câu 53: Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích khơng khí Để cung cấp CO2 cho phản ứng quang hợp tạo 40,5g tinh bột (giả sử phản ứng hoàn tồn) số lít khơng khí (đktc) cần dùng A.115.000 B.112.000 C.120.000 D.118.000 ThuVienDeThi.com Câu 54: Đốt cháy hoàn toàn 0,0855g cacbohiđrat X Sản phẩm dẫn vào nước vôi thu 0,1g kết tủa dd A, đồng thời khối lượng dd tăng 0,0815g Đun nóng dd A lại 0,1g kết tủa Biết làm bay 0,4104g X thu thể tích khí thể tích 0,0552g hỗn hợp ancol etylic axit fomic đo điều kiện CTPT X A.C12H22O11 B.C6H12O6 C.(C6H10O5)n D.C18H36O18 Câu 55: Từ m gam vỏ bào, mùn cưa (chứa 60% xenlulozơ) đem điều chế ancol etylic phương pháp lên men Biết cho tồn sản phẩm khí hấp thụ hoàn toàn vào lit dd NaOH 2M (d=1,05g/ml) thu dd chứa hỗn hợp hai muối có tổng nồng độ 12,27% Hiệu suất tồn q trình 85%, giá trị m A 285,283 B 325,328 C 238,235 D 328,325 Câu 56: Từ mùn cửa (chứa 65% xenlulozơ), đem thủy phân lên men với hiệu suất trình tương ứng 70% 80% thu V lit cồn 960 Biết khối lượng riêng C2H5OH nguyên chất 0,8g/ml, giá trị V A 196272 B 216927 C 229167 D.269172 ThuVienDeThi.com ... bay 0,4104g X thu thể tích khí thể tích 0, 0552 g hỗn hợp ancol etylic axit fomic đo điều kiện CTPT X A.C12H22O11 B.C6H12O6 C.(C6H10O5)n D.C18H36O18 Câu 55: Từ m gam vỏ bào, mùn cưa (chứa 60% xenlulozơ)... fructozơ hoà tan Cu(OH)2 Câu 13: Màu xanh dung dịch keo X đun nóng trở lại ban đầu để nguội Vậy X là: A dd (CH3COO)2Cu B dd I2 tinh bột C dd đồng (II) glixeratD dd I2 xenlulozơ Câu 14 Phát biểu sau... bệnh nhân có lượng glucozơ máu từ 0,1% 0,2% Câu 16: Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu mật ong : B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ A Glucozơ Câu 18: Các dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt