Giới thiệu về quản trị sản xuất và dịch vụ

Chương 1:
 Giới thiệu quản trị sản xuất dịch vụ Th.S Tạ Thị Bích Thủy Khái niệm sản xuất – Quản trị sản xuất Lịch sử hình thành lý thuyết quản trị sản xuất Vấn đề suất quản trị sản xuất điều hành Vấn đề lựa chọn chiến lược quản trị điều hành Nội dung quản trị sản xuất điều hành * $1 Một số khái niệm • • • • • • * Khái niệm sản xuất Khái niệm quản trị sản xuất Khái niệm trình biến đổi Khái niệm quản trị điều hành Khái niệm hiệu kết Hàng hóa dịch vụ $2 Thuật ngữ • • • • • • • • * Quản lý sản xuất Quản trị sản xuất Quản lý điều hành sản xuất Quản trị sản xuất tác nghiệp Quản trị sản xuất dịch vụ Quản trị việc thực Quản trị vận hành Quản trị điều hành… $3 Thuật ngữ • PM: PRODUCTION MANAGEMENT • P/OM: Production & operations management • OM: Operations management * $4 Bản chất quản trị vận hành? 14 * $5 Quá trình biến đổi Quản trị vận hành liên quan đến việc quản trị trình biến đổi (quá trình làm tăng thêm giá trị sản phẩm dịch vụ) Môi trường Quá trình biến đổi Đầu vào Đầu Sản phẩm Dịch vụ Vận chuyển Cung ứng Môi trường * $618 Quá trình biến đổi • Đối với sản xuất: lý tính • Đối với vận chuyển: phân bố • Đối với thương mại: trao đổi • Đối với dự trữ : bảo quản • Đối với sức khỏe: lý, hóa, sinh • Đối với thơng tin liên lạc: thơng tin * $719 Quản trị vận hành NGUỒN MMTB LĐ VỐN ĐẦU VÀO VẬN CHUYỂN CUNG ỨNG MỤC TIÊU SỬ DỤNG CÓ HiỆU QUẢ CÁC NGUỒN LỰC MỐI QUAN TÂM * ĐẦU HÀNG HĨA Q TRÌNH BIẾN ĐỔI RA DỊCH VỤ KHẢ NĂNG THỎA MÃN DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG • SP • ĐỊA ĐiỂM • CHI PHÍ • THỜI GIAN MONG MUỐN $821 Hiệu kết ? * $922 • Hiệu (Efficiency) Efficiency means doing the job well-with a minimum of resources and wastes “Being efficient “ implies doing the job well • Kết quả(Effectiveness) “Effective” means doing the right thing A job well done – say, by applying the 10 decisions of operations management helps us be efficient; developing and using the correct strategy helps us be effective * $1023 
 Những đóng góp chủ yếu (2)
 Họach định nhu cầu vật tư (Orlicky 1960) Máy tính hóa việc thiết kế (CAD 1970) Hệ thống sản xuất linh họat (FMS 1975) Hệ thống chất lượng Baldrige (1980) Sản xuất với trợ giúp máy tính (1990) Tịan cầu hóa (1992) Internet (1995) * $1833 NĂNG SUẤT LÀ GÌ? • Nhà kinh tế học Adam Smith (1723-1790) người đưa thuật ngữ suất – productivity ĐẦU RA NĂNG SUẤT = -ĐẦU VÀO » NGUYÊN TẮC CƠ BẢN: Tối đa hóa đầu ra, giảm thiểu đầu vào * $1934 
 Định nghĩa truyền thống suất Là mối quan hệ đầu vào đầu trình biến đổi Đầu (output) Năng suất = Đầu vào (input) Hạn chế định nghĩa gì? * $2036 
 Định nghĩa suất 
 SP/DV thoả mãn khách hàng Năng suất = Các nguồn lực phân bổ cách thông minh * $2137 
 Định nghĩa suất (tt)
 * Bản chất suất theo tiếp cận bao gồm nguyên tắc sau: Năng suất phải tập trung vào giảm lãng phí hình thức Năng suất làm việc thông minh không vất vả Nguồn nhân lực khả tư người đóng vai trò quan trọng việc đạt suất cao hành động kết trình tư Tăng suất đồng nghĩa với đổi cải tiến liên tục Năng suất coi biểu hiệu hiệu suất việc sử dụng nguồn lực để đạt mục đích Năng suất theo cách tiếp cận suất đôi với việc bảo vệ môi trường, xuất khái niệm suất xanh, sản xuất $2238 Năng suất sản lượng Sản lượng: Chỉ khối lượng hàng hóa sản xuất Năng suất: Xem xét giá trị sản xuất có liên hệ tới nguồn lực sử dụng để sản xuất khối lượng hàng hóa NĂNG SUẤT ≠ SẢN LƯỢNG * $2339 Những số biết nói • NSLĐ của lao động Việt Nam thấp - Indonesia: 10 lần - Malaysia: 20 lần - Nhật bản: 135 lần • Trong lĩnh vực dệt: công nhân VN đứng 10 máy, hiệu suất 80% công nhân Đài loan đứng 30-40 máy, hiệu suất 90% NSLĐ ngành dệt VN 90% Trung Quốc, 85% Thái lan Nguồn: http://vneconomy.vn/2012082402434573P0C9920/nang-suat-laodong-tai-viet-nam-thuoc-hang-day-khu-vuc.htm truy cập ngày 20/2/2013 * $2441 Những số biết nói (tt) • Theo số liệu Hiệp hội Da giày, túi xách Việt Nam (Lefaso), mức lương bình quân lao động Việt Nam khoảng 100 - 150 USD/tháng, đứng sau lương lao động Trung Quốc từ 120 - 180 USD/tháng Trong đó, mức lương Ấn Độ 100 - 120 USD/tháng, Indonesia 70 - 100 USD/tháng, Bangladesh 50 - 70 USD/tháng • Chất lượng lao động Việt Nam nằm nhóm 10% thấp khu vực Nguồn: http://vneconomy.vn/2012082402434573P0C9920/nang-suat-laodong-tai-viet-nam-thuoc-hang-day-khu-vuc.htm truy cập ngày 20/2/2013 
 * $2542 Những nhân tố tác động đến suất • Nhân tố lao động • Nhân tố vốn • Nhân tố quản lý * $2643 Những nhân tố tác động đến suất • Lao động – đóng góp tăng 10% hàng năm • Vốn – đóng góp tăng 32% hàng năm • Quản lý – đóng góp tăng 52% hàng năm * $2744 Ba vùng định quan trọng quản trị điều hành (1) • Lựa chọn chiến lược • Quyết định thiết kế * • Quyết định điều hành $2845 Ba vùng định quan trọng quản trị điều hành (2) • Lựa chọn chiến lược * • Kế họach sản xuất sản phẩm dịch vụ • Ưu tiên cạnh tranh • Chiến lược định vị • Quản lý chất lượng • Kiểm tra chất lượng Câu hỏi: ° Nên đưa sp dịch vụ nào? ° Nên trọng vào chi phí, chất lượng hay linh họat? ° Nên tổ chức nguồn xung quanh sp hay q trình cơng nghệ? ° Làm để quản lý chất lượng? ° Làm để đạt CLSP tốt nhất? $2946 Ba vùng định quan trọng quản trị điều hành (3) Câu hỏi: Quyết định thiết kế * • Thiết kế trình • Quản lý cơng nghệ •Thiết kế cơng việc • Cơng suất • Phân bố • Bố trí mặt ° Để tạo SP cần có trình nào? ° Khi tự động hóa số giai đọan SX? ° Khi chun mơn hóa bước cơng việc? ° Qui mơ hợp lý tối đa cho phương tiện làm việc gì? ° Nên lựa chọn vị trí doanh nghiệp đâu? ° Làm để bố trí xếp phương tiện làm việc hợp lý nhất? $3047 Ba vùng định quan trọng quản trị điều hành (4) Câu hỏi: Quyết định điều hành * • Dự báo nhu cầu • Quản lý vật tư • Quản lý hàng tồn kho • Họach định tổng hợp • Lập lịch trình sản xuất • Làm để thiết kế hệ thống dự báo tốt cho DN? • Ai nhà cung ứng vật tư cho DN? • Lượng hàng tồn kho tối đa nên bao nhiêu? Làm để kiểm sóat nó? • Cần sx sp cần lao động để sx sp quý, năm? • Khách hàng nào, công việc cần ưu tiên trước? $3148 10 định quan trọng 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) Thiết kế sản phẩm, dịch vụ Quản lý chất lượng Thiết kế q trình, cơng suất Địa điểm Bố trí thiết kế mặt Thiết kế công việc, nguồn nhân lực Quản lý chuỗi cung ứng Quản lý hàng tồn kho, họach định nhu cầu vật tư 9) Họach định lịch trình (ngắn hạn trung hạn) 10) Bảo trì, bảo dưỡng * $3249 ... Quản lý sản xuất Quản trị sản xuất Quản lý điều hành sản xuất Quản trị sản xuất tác nghiệp Quản trị sản xuất dịch vụ Quản trị việc thực Quản trị vận hành Quản trị điều hành… $3 Thuật ngữ • PM:... niệm sản xuất Khái niệm quản trị sản xuất Khái niệm trình biến đổi Khái niệm quản trị điều hành Khái niệm hiệu kết Hàng hóa dịch vụ $2 Thuật ngữ • • • • • • • • * Quản lý sản xuất Quản trị sản xuất. .. trường, xuất khái niệm suất xanh, sản xuất $2238 Năng suất sản lượng Sản lượng: Chỉ khối lượng hàng hóa sản xuất Năng suất: Xem xét giá trị sản xuất có liên hệ tới nguồn lực sử dụng để sản xuất