1./ Thực phẩm sau cung cấp chất đạm: A./Ngô B./Khoai C./Rau D./Đậu 2./Căn vào giá trị dinh dưỡng người ta chia thức ăn làm nhóm A./ nhóm B./ nhóm C./ nhóm D./ nhóm 3.Để an tồn thực phẩm, mua sắm thực phẫm đóng hộp ta cần ý đến: A./Mẫu mã bao bì B./ Mẫu mã nhãn C./ Trọng lượng D./ Hạn sử dụng 4: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh: A Béo phì B Suy dinh dưỡng C Huyết áp D Tim mạch 5./ Phương pháp chế biến thực phẩm sau làm chín thực phẩm nước A./ Kho B./ Hấp C./ Rán D./Quay 6./Phương pháp chế biến thực phẩm sau không sử dụng nhiệt A./ Luộc B./ Muối chua C./Xào D./ Nướng 7: Có thể thay 100g gạo để nấu cơm bằng: A./ 300g bún B./ trứng C./ 100g giá đỗ D./ 50g thịt lợn nạc Số ăn bữa ăn thường ngày là: A./ đến B./ đến C./ đến D./ trở lên 9./ Trong thực đơn, ăn sau khơng xếp vào ăn thường ngày : A./ Súp cua B./ Cá kho C./ Canh chua D./Trứng rán 10./ Bữa ăn thường ngày phải có A./ B./2 C./ D./ 11./Thu nhập hộ gia đình nơng thơn chủ yếu bằng: A./ Tiền lương B./Tiền công C./ Tiền lãi D./Sản phẩm mà họ sản xuất 12./Chi tiêu sau thuộc chi tiêu cho nhu cầu văn hóa tinh thần: A./ Chi may mặc B./ Chi mua tivi C./ Chi mua gạo D./Chi mua nhà B./ TỰ LUẬN: 1./Để thực phẩm không bị loại sinh tố, sinh tố dễ tan nước, trình chế biến ta cần ý điều gì? (2.5đ) 2./ Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm ? (2đ) 3./a./Làm để cân đối thu, chi gia đình? (1.5đ) b./ Cân đối Thu, chi hợp lí nhằm mục đích (1đ) HẾT DeThiMau.vn A./Phần trắc nghiệm : Em chọn câu ghi vài bảng sau: ( 3đ –mỗi câu 0.25đ) Câu Chọn D C D B A B B./Tự luận: A C A 10 C 11 D 1./Để thực phẩm không bị chất sinh tố sinh tố dễ tan nước ta cần ý: -Không ngâm thực phẩm lâu nước 0.5đ -Không để thực phẩm khô héo 0.5đ -Không đun nấu thực phẩm lâu 0.5đ -Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp hợp vệ sinh 0.5đ -Phải biết áp dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm 0.5đ 2./Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải: (1đ) - Xây dựng thực đơn 0.5đ - Chọn thực phẩm phù hợp thực đơn 0.5đ - Chế biến ăn quy trình 0.5đ - Bày bàn ăn thu dọn 0.5đ a./Để cân đối thu, chi: -Phải cân nhắc trước định chi tiêu 0.5đ -Chỉ chi tiêu thực cần thiết 0.5đ -Chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập 0.5đ b./ Cân đối chi tiêu hợp lý nhằm tiết kiệm tiền nhằm dành phần tích lũy cho gia đình (1đ) DeThiMau.vn 12 B ... -Chỉ chi tiêu thực cần thi? ??t 0.5đ -Chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập 0.5đ b./ Cân đối chi tiêu hợp lý nhằm tiết kiệm tiền nhằm dành phần tích lũy cho gia đình (1đ) DeThiMau.vn 12 B