Đề cương ôn tập học kì II môn Công nghệ25885

ĐỀ CƯƠNG ƠN TẬP HỌC KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ I CÂU HỎI Trình bày cách tổ chức đặc điểm hệ thống nhân giống hình tháp? Nêu biện pháp phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên cho cá Mục đích biện pháp? Nêu nguyên lý việc chế biến thức ăn cơng nghệ vi sinh Vì bột sắn nghèo chất dinh dưỡng sau cấy nấm trở thành bột sắn giàu protein? Tầm quan trọng việc xử lý chất thải? Lợi ích việc xử lý chất thải công nghệ bioga? Kể tên loại mầm bệnh? Một số nguyên tắc đặc điểm việc sử dụng thuốc kháng sinh Kể tên số phương pháp bảo quản rau củ quả?Nêu quy trình chế biến rau, củ theo phương pháp đóng hộp? Kể tên số phương pháp chế biến thịt? Trình bày quy trình chế biến thịt hộp? Thế kinh doanh ? nêu đặc điểm kinh doanh hộ gia đình? Nêu xác định lĩnh vực kinh doanh? Phân tích bước tiến hành lựa chọn lĩnh vực kinh doanh II TRẢ LỜI Câu Trình bày cách tổ chức đặc điểm hệ thống nhân giống vật nuôi? * Cách tổ chức hệ thống đàn hạt nhân : Gồm có: - Đàn hạt nhân (1): đàn giống có phẩm chất cao nhất, nuôi dưỡng điều kiện tốt nhất, chọn lọc khắt khe có tiến di truyền lớn - Đàn nhân giống (2): đàn hạt nhân sinh ra, có mức độ chọn lọc có tiến di truyền thấp đàn hạt nhân, số lượng nhiều - Đàn thương phẩm (3): Chất lượng thấp , số lượng nhiều * Đặc điểm : - Trường hợp đàn giống chủng suất chúng xếp theo thứ tự - Chỉ phép đưa giống từ đàn hạt nhân xuống đàn nhân giống từ đàn nhân giống xuống đàn thương phẩm, không làm ngược lại Câu Nêu biện pháp phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên cho cá Mục đích biện pháp? * Biện pháp: - Bón phân cho vực nước: + Phân hữu cơ: Phân xanh, phân chuồng, phân bắc + Phân vô cơ: phân lân, phân đạm - Quản lý, bảo vệ nguồn nước: + Quản lý tốc độ dòng chảy, chủ động thay nước + Bảo vệ: làm tăng nguồn dd không để ô nhiểm mơi trường * Mục đích biện pháp: - Tăng cường chất vẫn, mùn bả hữu cơ, tăng hàm lượng muối vô - Bảo vệ môi trường  loài SV thủy sinh phát triển tốt  ngăn ngừa bệnh tật, tăng nguồn dinh dưỡng cho cá Câu 3: Nêu nguyên lý việc chế biến thức ăn cơng nghệ vi sinh Vì bột sắn nghèo chất dinh dưỡng sau cấy nấm trở thành bột sắn giàu protein? DeThiMau.vn * Nguyên lý: Cấy chủng nấm men hay vi khuẩn có ích vào thức ăn tạo điều kiện thuận lợi để chúng phát triển, sản phẩm thu thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao * Giải thích : nấm phát triển, protein tăng lên nguồn protein có nguồn gốc từ vi sinh vật.mà cấu tạo chủ yếu VSV protein Câu 4: Tầm quan trọng việc xử lý chất thải? Lợi ích việc xử lý chất thải công nghệ bioga? * Tầm quan trọng việc xử lý chất thải - Nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường, ô nhiễm nguồn nước - Tránh tình trạng dịch bênh lây lan Bảo vệ sức khoẻ * Lợi ích việc xử lý chất thải công nghệ Biogas: - Chống ô nhiễm môi trường - Tận dụng làm nhiên liệu - Tăng nguồn phân bón Câu 5: Kể tên loại mầm bệnh? số nguyên tắc đặc điểm việc sử dụng thuốc kháng sinh * Các loại mầm bệnh: - Bệnh vi khuẩn - Bệnh Virut - Bệnh nấm - Bệnh kí sinh trùng * Nguyên tắc sử dụng thuốc khánh sinh: - Mỗi loại thuốc khánh sinh có tác dụng với loại mầm bệnh định nên có tác dụng điều trị bệnh - Kháng sinh tiêu diệt vi khuẩn đồng thời phá hoại cân sinh học tập đoàn vi sinh vật đường tiêu hóa, tạo điều kiện cho bệnh khác phát triển - Sử dụng thuốc kháng sinh không đủ liều lượng thời gian dài dễ làm cho vi khuẩn biến đổi, trở nên kháng thuốc, khó điều trị Câu 6: Kể tên số phương pháp chế biến rau củ quả? Nêu quy trình chế biến rau, củ theo phương pháp đóng hộp? * Phương pháo chế biến : - đóng hộp – sấy khơ – chế biến loại nước uống – muối chua * Quy trình chế biến rau, củ theo phương pháp đóng hộp: Nguyên liệu rau quả Phân loại  Làm  Xử lí học  Xử lí nhiệt  Vào hộp Bài khí  Ghép mí  Thanh trùng  Làm nguội Bảo quản thành phẩm  Sử dụng Câu 7: Kể tên số phương pháp chế biến thịt? Trình bày quy trình chế biến thịt hộp? * Một số phương pháp chế biến thịt -Theo công nghệ chế biến: Đóng hộp ,hun khói ,sấy khơ DeThiMau.vn -Theo sản phẩm chế biến:Lạp xường ,xúc xích ,nem ,chả -Phương pháp khác :Luộc ,rán ,quay * Quy trình cơng nghệ chế biến thịt hộp Chuẩn bị nguyên liệu  Lựa chọn phân loại Rửa  Chế biến học (thái ,nghiền )  Chế biến nhiệt Vào hộp Bài khí  Ghép mí  Thanh trùng Dán nhãn Bảo quản Sử dụng Câu 8: Thế kinh doanh ? nêu đặc điểm kinh doanh hộ gia đình? * Kinh doanh là: (phần I 42) * Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình - Kinh doanh hộ gia đình bao gồm: sản xuất, thương mại tổ chức hoạt động dịch vụ - Kinh doanh hộ gia đình có đặc điểm sau: + Kinh doanh hộ gia đình loại hình kinh doanh nhỏ, thuộc sở hữu tư nhân Cá nhân ( chủ gia đình) chủ tự chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh + Quy mô kinh doanh nhỏ + Công nghệ kinh doanh đơn giản + Lao động thường thân nhân gia đình Câu 9: Nêu xác định lĩnh vực kinh doanh? Phân tích bước tiến hành lựa chọn lĩnh vực kinh doanh * Căn xác định kinh doanh (phần I.1 51) * Phân tích bước tiến hành lựa chọn lĩnh vực kinh doanh (phần II 51) DeThiMau.vn ... diệt vi khuẩn đồng thời phá hoại cân sinh học tập đoàn vi sinh vật đường tiêu hóa, tạo điều kiện cho bệnh khác phát triển - Sử dụng thuốc kháng sinh không đủ liều lượng thời gian dài dễ làm cho... nguồn nước - Tránh tình trạng dịch bênh lây lan Bảo vệ sức khoẻ * Lợi ích việc xử lý chất thải công nghệ Biogas: - Chống ô nhiễm môi trường - Tận dụng làm nhiên liệu - Tăng nguồn phân bón Câu... tạo chủ yếu VSV protein Câu 4: Tầm quan trọng việc xử lý chất thải? Lợi ích việc xử lý chất thải công nghệ bioga? * Tầm quan trọng việc xử lý chất thải - Nhằm giảm thiểu ô nhiễm mơi trường, nhiễm