5 CACBOHIDRAT Lý thuyết hóa 12

NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT LÝ THUYẾT CACBOHIDRAT ĐỀ BÀI KHÁI NIỆM – TÍNH CHẤT VẬT LÝ 1.1 Khái niệm 1.2 Tính chất vật lý MONOSACCARIT 2.1 Cấu tạo monosaccarit 2.2 Tính chất hóa học monosaccarit .7 ĐISACCARIT 11 3.1 Cấu tạo đisaccarit .11 3.2 Tính chất đisaccarit 11 POLISACCARIT 14 4.1 Cấu tạo polisaccarit 14 4.2 Tính chất tinh bột .15 4.3 Tính chất xenlulozơ 17 4.4 Tính chất chung polisaccarit 18 TÍNH CHẤT CHUNG CỦA CACBOHIDRAT .19 5.1 Tính chất hóa học chung cacbohiđrat 19 5.2 Nhận biết, tập dạng bảng 23 LÝ THUYẾT TỔNG HỢP KIẾN THỨC 26 6.1 Sơ đồ chuyển hóa 26 6.2 Dạng câu hỏi đếm chất .28 6.3 Dạng câu hỏi mệnh đề - phát biểu .32 Ứng dụng gluxit 47 BẢNG ĐÁP ÁN .49 ĐÁP ÁN CHI TIẾT 50 NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT ĐỀ BÀI KHÁI NIỆM – TÍNH CHẤT VẬT LÝ 1.1 Khái niệm Câu [H12][02][0001] Trong phân tử cacohiđrat thiết phải chứa nhóm chức O A ancol O B axit cacboxylic O C anđehit O D amin Câu [H12][02][0002] Tinh bột xenlulozơ O A monosaccarit O B đisaccarit O C đồng đẳng O D Polisaccarit Câu [H12][02][0003] Trong phân tử cacbohiđrat có: O A nhóm thuộc chức (=C=O) O B nhóm (-OH) O C nhóm (-COOH) O D nhóm chức (-CHO) Câu [H12][02][0004] Cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m Chất sau thuộc loại cacbohiđrat? O A Triolein O B Glixerol O C Xenlulozơ O D Vinyl axetat Câu [H12][02][0005] Chất sau không thuộc loại cacbohiđrat O A glyxin O B glucozơ O C saccarozơ O D xenlulozơ Câu [H12][02][0006] Các phân tử cacbohiđrat glucozơ, fructozơ saccarozơ có chứa nhóm chức O A este O B axit cacboxylic O C anđehit O D ancol Câu [H12][02][0007] Cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức có cơng thức chung O A Cn(H2O)m O B CnH2O O C CxHyOz O D R(OH)x(CHO)y Câu [H12][02][0008] Cho chất sau: (1) glucozơ, (2) fructozơ, (3) saccarozơ, (4) etylen glicol, (5) tristearin Số chất thuộc loại saccarit O A O B O C O D Câu [H12][02][0009] Fuctozơ loại monosaccarit có nhiều mật ong, có vị sắc Cơng thức phân tử fuctozơ O A C12H22O11 O B (C6H10O5)n O C C6H12O6 O D C2H4O2 Câu 10 [H12][02][0010] Các chất đồng phân với O A glucozơ fructozơ O B tinh bột xenlulozơ O C saccarozơ glucozơ O D saccarozơ fructozơ Câu 11 [H12][02][0011] Tiến hành thí nghiệm đun nóng glucozơ với bột CuO dư để phân tích định tính nguyên tố thành phần Dung dịch chất dùng để nhận sản phẩm có khí CO2, qua chứng tỏ glucozơ có chứa nguyên tố C? O A Ca(OH)2 O B NaOH O C BaCl2 O D H2SO4 Câu 12 [H12][02][0012] Tiến hành thí nghiệm đun nóng glucozơ với bột CuO dư để phân tích định tính nguyên tố thành phần Chất rắn khan thường dùng để nhận sản phẩm có nước, qua chứng tỏ glucozơ có chứa nguyên tố H? O A CaO O B NaOH O C CuSO4 O D P2O5 Câu 13 [H12][02][0013] Chất sau đisaccarit? O A Saccarozơ O B Xenlulozơ O C Glucozơ O D Amilozơ Câu 14 [H12][02][0014] Cho dãy chất: tinh bột, xenlulozơ, glucozơ, saccarozơ Số chất dãy thuộc loại polisaccarit O A O B O C O D Câu 15 [H12][02][0015] Chất sau thuộc loại polisaccarit? O A Glucozơ O B Fructozơ O C Saccarozơ O D Xenlulozơ NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT Câu 16 phân tử O A tinh bột [H12][02][0016] Cacbohiđrat chứa hai gốc glucozơ O B mantozơ O C xenlulozơ O D saccarozơ 1.2 Tính chất vật lý Câu 17 [H12][02][0017] Bệnh nhân suy nhược phải tiếp đường (tiêm truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), loại đường sau đây? O A Saccarozơ O B Fructozơ O C Mantozơ O D Glucozơ Câu 18 [H12][02][0018] Ở trạng thái sinh lí bình thường, glucozơ máu người chiếm tỉ lệ không đổi là: O A 1,0 % O B 0,01 % O C 0,1 % O D 10 % Câu 19 [H12][02][0019] Chất sau cịn có tên gọi đường nho O A Glucozơ O B Saccarozơ O C Fructozơ O D Tinh bột Câu 20 [H12][02][0020] Cacbohiđrat sau có nhiều nho chín; máu người khoẻ mạnh có lượng nhỏ chất với nồng độ không đổi khoảng 0,1%? O A glucozơ O B fructozơ O C saccarozơ O D sobitol Câu 21 [H12][02][0021] Khi bị ốm, sức, nhiều người bệnh thường truyền dịch đường để bổ sung nhanh lượng Chất dịch truyền có tác dụng O A Glucozơ O B Saccarozơ O C Fructozơ O D Mantozơ Câu 22 [H12][02][0022] Mô tả không với glucozơ ? O A Chất rắn, màu trắng, tan nước có vị O B Có mặt hầu hết phận cây, chín O C Cịn có tên gọi lag đường nho O D Có 0,1% máu người Câu 23 [H12][02][0023] Khi bị ốm, sức, nhiều người bệnh thường truyền dịch đường để bổ sung nhanh lượng Khi thăm người bệnh, nên chọn loại hoa có chứa nhiều loại đường mà người bệnh dễ hấp thụ ? O A Nho O B Cam O C Táo O D Mía Câu 24 [H12][02][0024] Trong thể người, glucozơ vận chuyển từ đường máu đến tế bào, cung cấp lượng cho thể hoạt động Chất E sinh tuyến tụy giúp trì lượng glucozơ máu ổn định giá trị khoảng 0,1% Theo bạn, chất E O A nicotin O B insulin O C triolein O D aspirin Câu 25 [H12][02][0025] Mật ong ẩn chứa kho báu có giá trị dinh dưỡng dược liệu quý với thành phần chứa khoảng 80% cacbohiđrat, lại nước khống chất Cacbohiđrat có hàm lượng nhiều (chiếm tới 40%) làm cho mật ong có vị sắc O A glucozơ O B fructozơ O C xenlulozơ O D saccarozơ Câu 26 [H12][02][0026] Nhận xét sau độ glucozơ fructozơ so với đường mía? O A Cả hai O B Cả hai O C Glucozơ hơn, fructozơ O D Glucozơ hơn, fructozơ Câu 27 [H12][02][0027] Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ O A đường phèn O B mật mía O C mật ong O D đường kính NGÂN HÀNG CÂU HỎI HĨA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT Câu 28 [H12][02][0028] Saccarozơ loại đisaccarit có nhiều mía, hoa nốt, củ cải đường Công thức phân tử saccarozơ O A C6H12O6 O B C12H22O11 O C (C6H10O5)n O D C2H4O2 Câu 29 [H12][02][0029] X chất rắn kết tinh, khơng màu, có vị ngọt, tan tốt nước, loại đường phổ biến nhất, có nhiều mía, củ cải đường hoa nốt X có tên gọi O A glucozơ O B tinh bột O C xenlulozơ O D saccarozơ Câu 30 [H12][02][0030] Đường mía, đường phèn có thành phần đường ? O A Glucozơ O B Fructozơ O C Saccarozơ O D Mantozơ Câu 31 [H12][02][0031] Ở điều kiện thường, chất sau tồn thể lỏng? O A Fructozơ O B Triolein O C Saccarozơ O D Glucozơ Câu 32 [H12][02][0032] Cacbohiđrat có nhiều mía củ cải đường? O A Glucozơ O B Tinh bột O C Fructozơ O D Saccarozơ Câu 33 [H12][02][0033] Trên giới, mía loại trồng với diện tích lớn Mía nguyên liệu đầu vào chủ yếu cho sản xuất đường (còn lại từ củ cải đường): Cacbohiđrat đường mía thuộc loại O A monosaccarit O B polisaccarit O C đisaccarit O D lipit Câu 34 [H12][02][0034] Chất T có đặc điểm: (1) thuộc loại monosaccarit; (2) có nhiều nho chín; (3) tác dụng với nước brom; (4) có phản ứng tráng bạc Chất T O A glucozơ O B saccarozơ O C fructozơ O D xenlulozơ Câu 35 [H12][02][0035] Saccarozơ khơng có nhiều loại thực phẩm sau ? O A Củ cải đường O B Hoa nốt O C Cây mía O D Mật ong Câu 36 [H12][02][0036] Cho chất sau: Glucozơ (1); Fructozơ (2); Saccarozơ (3) Dãy xếp theo thứ tự tăng dần độ O A (1) < (3) < (2) O B (2) < (3) < (1) O C (3) < (1) < (2) O D (3) < (2) < (1) Câu 37 [H12][02][0037] Dãy xếp theo chiều tăng dần độ cacbohiđrat O A glucozơ < saccarozơ < mantozơ < fructozơ O B glucozơ < mantozơ < saccarozơ < fructozơ O C mantozơ < glucozơ < saccarozơ < fructozơ O D saccarozơ < glucozơ < mantozơ < fructozơ Câu 38 [H12][02][0038] Ở động vật, tinh bột dự trữ dạng glicogen trong: NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT O A Dạ dày O B Máu O C Gan O D Ruột Câu 39 [H12][02][0039] Trong tinh bột chứa khoảng 20% phần có khả tan nước, là: O A amilopectin O B amilozơ O C glucozơ O D fructozơ Câu 40 [H12][02][0040] Chất khơng có nguồn gốc từ xenlulozơ ? O A Amilozơ O B Tơ visco O C Sợi O D Tơ axetat Câu 41 [H12][02][0041] Chất sau có nhiều bơng nõn? O A Saccarozơ O B Xenlulozơ O C Tinh bột O D Glucozơ Câu 42 [H12][02][0042] Saccarit sau chiếm thành phần loại hạt gạo, ngơ, lúa mì, lúa mạch? O A Glucozơ O B Saccarozơ O C Tinh bột O D Xenlulozơ MONOSACCARIT 2.1 Cấu tạo monosaccarit Câu 43 [H12][02][0043] Glucozơ loại monosaccarit có nhiều nho chín Cơng thức phân tử glucozơ O A C2H4O2 O B (C6H10O5)n O C C12H22O11 O D C6H12O6 Câu 44 [H12][02][0044] Glucozơ hợp chất: O A đa chức O B Monosaccarit O C Đisaccarit O D đơn chức Câu 45 [H12][02][0045] Fuctozơ loại monosaccarit có nhiều mật ong, có vị sắc Cơng thức phân tử fuctozơ O A C6H12O6 O B C2H4O2 O C C12H22O11 O D (C6H10O5)n Câu 46 [H12][02][0046] Glucozơ fructozơ là: O A Đisaccarit O B Đồng đẳng O C Andehit xeton O D Đồng phân Câu 47 [H12][02][0047] Cấu tạo mạch hở phân tử glucozơ khác cấu tạo mạch hở phân tử fructozơ là: O A phân tử glucozơ có nhóm xeton O B phân tử glucozơ có cấu tạo mạch nhánh O C phân tử glucozơ có nhóm OH O D phân tử glucozơ có nhóm anđehit Câu 48 [H12][02][0048] Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có mạch gồm nguyên tử cacbon không phân nhánh? O A Khử hoàn toàn glucozơ thu hexan O B Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 O C Tạo este glucozơ với anhiđrit axetic O D Thực phản ứng tráng bạc Câu 49 [H12][02][0049] Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ hợp chất tạp chức ? O A Phản ứng tráng gương phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2 O B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu O C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 phản ứng lên men rượu O D Phản ứng lên men rượu phản ứng thủy phân Câu 50 [H12][02][0050] Phát biểu sau không ? O A Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng O B Glucozơ tác dụng với nước brom O C Glucozơ gây vị sắc mật ong O D Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT Câu 51 [H12][02][0051] Khi nói glucozơ, điều sau không ? O A Glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vịng (α, β) khơng thể chuyển hoá lẫn O B Glucozơ hợp chất tạp chức, phân tử có cấu tạo ancol đa chức andehit đơn chức O C Glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ phòng cho dung dịch màu xanh lam O D Glucozơ phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3, to cho phản ứng tráng gương Câu 52 [H12][02][0052] Phản ứng hoá học sau dùng để chứng minh cấu tạo glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl liền kề ? O A Cho glucozơ tác dụng với Na thấy giải phóng H O B Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2/NaOH nhiệt độ thường O C Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2/NaOH đun nóng O D Cho dung dịch glucozơ tác dụng với AgNO 3/NH3 Câu 53 [H12][02][0053] Có thể chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm –OH đứng kề cách cho dung dịch glucozơ tác dụng với O A Cu(OH)2 (ở nhiệt độ thường) O B Br2 (dung dịch) O C H2 (xúc tác Ni, to) O D AgNO3 (trong dung o dịch NH3, t ) Câu 54 [H12][02][0054] Để xác định phân tử glucozơ có nhóm – OH người ta thường tiến hành: O A Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Na dư, từ lượng khí H sinh để xác định số nhóm –OH O B Tiến hành phản ứng este hóa glucozơ, xác định có gốc axit phân tử sản phẩm este hóa: O C Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH) môi trường kiềm O D Tiến hành khử hoàn toàn glucozơ thành hexan Câu 55 [H12][02][0055] Có thể chứng minh phân tử glucozơ dạng mạch hở có nhóm –CHO cách cho dung dịch glucozơ tác dụng với O A Cu(OH)2 (ở nhiệt độ thường) O B Br2 (dung dịch) o O C H2 (xúc tác Ni, t ) O D AgNO3 (trong dung o dịch NH3, t ) Câu 56 [H12][02][0056] Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, dùng ba phản ứng hóa học Trong phản ứng sau, phản ứng không chứng minh nhóm chức anđehit glucozơ ? O A Oxi hoá glucozơ AgNO3/NH3 O B Oxi hoá glucozơ Cu(OH)2/NaOH đun nóng O C Lên men glucozơ xúc tác enzim O D Khử glucozơ H2/Ni, to Câu 57 [H12][02][0057] Dữ kiện sau không ? O A Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm -OH vị trí kề O B Khử hồn tồn glucozơ cho n-hexan, chứng tỏ glucozơ có nguyên tử cacbon tạo thành mạch dài không phân nhánh O C Trong phân tử glucozơ có nhóm -OH phản ứng với nhóm -CHO cho dạng cấu tạo vịng O D Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm -CHO NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT Câu 58 [H12][02][0058] Cho đặc điểm sau: (1) mạch cacbon khơng phân nhánh, (2) phân tử có nhóm OH, (3) thuộc loại monosaccarit, (4) có nhóm chức anđehit Số đặc điểm với phân tử glucozơ fructozơ dạng mạch hở O A O B O C O D Câu 59 [H12][02][0059] Khi đốt cháy hoàn toàn hợp chất hữu thu hỗn hợp khí CO2 nước có tỉ lệ mol 1:1 Chất lên men rượu Chất O A axit axetic O B Glucozơ O C Saccarozơ O D Fructozơ Câu 60 [H12][02][0060] Chất X có đặc điểm sau: Phân tử có nhiều nhóm -OH, có vị ngọt, hịa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm màu nước brom Chất X O A Saccarozo O B Mantozo O C Glucozo O D Tinh bột 2.2 Tính chất hóa học monosaccarit Câu 61 [H12][02][0061] Trong chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic Số chất hòa tan Cu(OH) nhiệt độ thường O A O B O C O D Câu 62 [H12][02][0062] Chất tham gia phản ứng tráng gương là: O A Glixerol O B etyl amin O C Saccarozo O D Fructozo Câu 63 [H12][02][0063] Khi đun nóng glucozơ dung dịch chứa lượng dư AgNO3 NH3, thu hợp chất hữu O A axit gluconic O B saccarozơ O C sobitol O D amoni gluconat Câu 64 [H12][02][0064] Chất không phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag O A C6H12O6 (glucozơ) O B CH3COOH O C HCHO O D HCOOH Câu 65 [H12][02][0065] Các chất: glucozơ (C6H12O6), fomanđehit (HCH=O), axetanđehit (CH3CHO), metyl fomat (H-COOCH3), phân tử có nhóm -CHO thực tế để tráng gương người ta dùng: O A CH3CHO O B HCOOCH3 O C C6H12O6 O D HCHO Câu 66 [H12][02][0066] Dãy gồm dung dịch tham gia phản ứng tráng bạc là: O A Glucozơ, axit fomic, axetanđehit O B Fructozơ, glixerol, anđehit axetic O C Glucozơ, glixerol, axit fomic O D Glucozơ, fructozơ, saccarozơ Câu 67 [H12][02][0067] Cho dãy chất: anđehit axetic, axetilen, glucozơ, axit axetic, metyl axetat Số chất dãy có khả tham gia phản ứng tráng bạc O A O B O C O D Câu 68 [H12][02][0068] Trong công nghiệp chế tạo ruột phích người ta thực phản ứng hố học sau để tráng bạc ? O A Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 O B Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO 3/NH3 O C Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO 3/NH3 O D Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO 3/NH3 Câu 69 [H12][02][0069] Cacbohiđrat X không tham gia phản ứng thủy phân môi trường axit X làm màu dung dịch brom Vậy X NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT O A Glucozơ O B Fructozơ O C Saccarozơ O D Tinh bột Câu 70 [H12][02][0070] Trong phản ứng sau glucozơ thể tính oxi hóa? O A Tham gia phản ứng tráng bạc, tạo thành amoni gluconic O B Cộng hiđro, tạo thành sobitol O C Tác dụng với Cu(OH)2, tạo thành dung dịch màu xanh lam O D Lên men, tạo thành etanol cacbon đioxit Câu 71 [H12][02][0071] Sobitol sản phẩm phản ứng ? O A Oxi hóa glucozơ AgNO3 ammoniac O B Khử glucozơ H2 (xúc tác Ni, đun nóng) O C Lên men ancol etylic với xúc tác men giấm O D Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 Câu 72 [H12][02][0072] Khi sục khí H2 dư vào dung dịch glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tới phản ứng hoàn toàn, thu sản phẩm hữu O A sobitol O B fructozơ O C axit gluconic O D glixerol Câu 73 [H12][02][0073] Glucozơ có tính oxi hóa phản ứng với O A [Ag(NH3)2]OH O B Cu(OH)2 O C H2 (Ni, t0) O D dung dịch Br2 Câu 74 [H12][02][0074] Cho chất: (1) glucozơ, (2) triolein, (3) axit oleic, (4) axetanđehit Ở điều kiện thích hợp, số chất có khả tham gia phản ứng cộng với H2 (xúc tác Ni) O A O B O C O D Câu 75 [H12][02][0075] Dẫn khí H2 vào dung dịch chất sau (có mặt xúc tác Ni, đun nóng), thu sobitol? O A glixerol O B saccarozơ O C triolein O D glucozơ Câu 76 [H12][02][0076] Chất sau phản ứng với Na, Cu(OH)2/NaOH AgNO3/NH3? O A glixerol O B glucozơ O C saccarozơ O D anđehit axetic Câu 77 [H12][02][0077] Glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc o phản ứng với H2 (Ni, t ) Qua hai phản ứng chứng tỏ glucozơ O A khơng thể tính khử tính oxi hố O B thể tính khử tính oxi hố O C thể tính khử O D thể tính oxi hố Câu 78 [H12][02][0078] Chất T dung dịch có khả tác dụng với chất: (1) H2 (xúc tác Ni, to), (2) AgNO3 (trong dung dịch NH3, to) Chất sau phù hợp với T? O A Saccarozơ O B Glucozơ O C Axit gluconic O D Sobitol Câu 79 [H12][02][0079] Thực phản ứng sau: (1) HOCH2(CHOH)4CHO + AgNO3 NH3 ��� � to HOCH2(CHOH)4COOH + 2Ag t� � HOCH2(CHOH)4COOH + 2HBr (2) HOCH2(CHOH)4CHO + Br2 + H2O �� (3) HOCH2(CHOH)4CHO + H2 Ni �� � to Enzim ��� � HOCH2(CHOH)4CH2OH to (4) HOCH2(CHOH)4CHO 2C2H5OH + 2CO2 Phản ứng glucozơ thể tính khử O A (1) (2) O B (2) (3) O C (3) (4) O D (1) (4) Câu 80 [H12][02][0080] Tiến hành thí nghiệm sau: (a) Cho glucozơ tác dụng với AgNO3 dư (trong dung dịch NH3, to) NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT (b) Hòa tan Cu(OH)2 vào dung dịch glucozơ (c) Hiđro hóa hồn tồn glucozơ tạo thành sobitol (d) Cho dung dịch HCl dư vào dung dịch amoni gluconat Sau phản ứng kết thúc, số thí nghiệm có xảy phản ứng oxi hóa - khử O A O B O C O D Câu 81 [H12][02][0081] Phản ứng tính khử glucozơ? O A Cho glucozơ tác dụng với nước brom O B Phản ứng tráng gương glucozơ O C Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2/NaOH tạo Cu2O O D Cho glucozơ cộng H2 (Ni, to) Câu 82 [H12][02][0082] Cho tác nhân phản ứng điều kiện tương ứng: (1) H2 (xúc tác Ni, to), (2) AgNO3 (trong dung dịch NH3, to), (3) Cu(OH)2, (4) (CH3CO)2O (piriđin), (5) Br2 (trong nước) Số tác nhân có phản ứng với dung dịch glucozơ điều kiện O A O B O C O D Câu 83 [H12][02][0083] Glucozơ tác dụng với tất chất sau dây? O A H2 (Ni, to); Cu(OH)2 ; AgNO3/NH3; H2O (H+, to) O B AgNO3/NH3; Cu(OH)2; H2 (Ni, to); (CH3CO)2O (H2SO4 đặc, to) O C H2 (Ni, to); AgNO3/NH3; NaOH; Cu(OH)2 O D H2 (Ni, to); AgNO3/NH3; Na2CO3; Cu(OH)2 Câu 84 [H12][02][0084] Glucozơ điều chế từ saccarozơ dùng để tráng gương, tráng ruột phích Để tiến hành thí nghiệm tráng bạc glucozơ người ta thực bước sau: (1) Thêm 3-5 giọt dung dịch glucozơ vào ống nghiệm; (2) Nhỏ từ từ dung dịch NH3 2M kết tủa hòa tan hết ; (3) Đun nóng nhẹ hỗn hợp 60 -700C vài phút; (4) Cho ml AgNO3 1% vào ống nghiệm Thứ tự tiến hành O A (1), (2), (3), (4) O B (4), (2), (1), (3) O C (1), (4), (2), (3) O D (4), (2), (3), (1) Câu 85 [H12][02][0085] Glucozơ fructozơ O A làm màu nước brom O B có phản ứng tráng bạc O C thuộc loại đisaccarit O D có nhóm chức –CH=O phân tử Câu 86 [H12][02][0086] Fructozơ không phản ứng với chất sau đây? O A Cu(OH)2 nhiệt độ thường O B H2 (xúc tác Ni, to) O C nước Br2 O D dung dịch AgNO3/NH3, to Câu 87 [H12][02][0087] Cho tính chất sau: (1) tác dụng với nước brom, (2) có phản ứng tráng bạc, (3) hòa tan Cu(OH) thành dung dịch xanh lam, (4) tác dụng với H2 (Ni, to) Số tính chất với dung dịch glucozơ dung dịch fructozơ O A O B O C O D Câu 88 [H12][02][0088] Phát biểu sau sai? Glucozơ fructozơ NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT O A làm màu nước brom O B có phản ứng tráng bạc O C thuộc loại monosaccarit O D có tính chất ancol đa chức Câu 89 [H12][02][0089] Glucozơ fructozơ O A tạo dung dịch màu xanh lam tác dụng với Cu(OH) O B có nhóm chức CHO phân tử O C hai dạng thù hình chất O D tồn chủ yếu dạng mạch hở Câu 90 [H12][02][0090] Điều khẳng định sau không ? O A Glucozơ fructozơ hai chất đồng phân với O B Glucozơ fructozơ tác dụng với Cu(OH) 2/NaOH, to O C Cacbohiđrat cịn có tên gluxit O D Glucozơ fructozơ tham gia phản ứng tráng gương có nhóm -CHO phân tử Câu 91 [H12][02][0091] Cho phát biểu sau: (a) Glucozơ fructozơ tồn chủ yếu dạng vịng (b) Saccarozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc (c) Glucozơ thuộc loại monosaccarit (d) Glucozơ chất rắn kết tinh, dễ tan nước Số phát biểu O A O B O C O D Câu 92 [H12][02][0092] Cho phát biểu sau (a) Hiđro hóa hồn tồn glucozơ tạo axit gluconic (b) Glucozơ gọi đường nho có nhiều nho chín (c) Glucozơ bị khử dung dịch AgNO NH3 (d) Axit gluconic thuộc loại hợp chất hữu tạp chức Số phát biểu O A O B O C O D Câu 93 [H12][02][0093] Cho phát biểu sau (a) Glucozơ fructozơ cacbohiđrat (b) Dung dịch glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH) (c) Glucozơ fructozơ có phản ứng tráng bạc (d) Glucozơ fructozơ đồng phân cấu tạo Số phát biểu O A O B O C O D Câu 94 [H12][02][0094] Trong nhận xét đây, nhận xét không ? O A Cho glucozơ fructozơ vào dung dịch AgNO 3/NH3 (đun nóng) xảy phản ứng tráng bạc O B Glucozơ fructozơ tác dụng với hiđro sinh sản phẩm O C Glucozơ fructozơ tác dụng với Cu(OH) tạo loại phức đồng O D Glucozơ fructozơ có cơng thức phân tử giống Câu 95 [H12][02][0095] Phát biểu sau không ? O A Dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH) môi trường kiềm đun nóng cho kết tủa Cu2O O B Dung dịch AgNO3/NH3 oxi hoá glucozơ thành amoni gluconat tạo bạc kim loại O C Dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng có Ni làm xúc tác, sinh sobitol NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT polisaccarit amilozơ; amilopectin (các dạng tinh bột) xenlulozơ có khả thủy phân dung mơi trường axit cho sản phẩm có glucozơ → có chất [H12][02][0271] Chọn đáp án B Các polisaccarit: (3) xenlulozơ, (4) tinh bột bị thủy phân môi trường axit, không bị thủy phân mơi trường bazơ Cịn (1) tripanmitin, (2) phenyl axetat este ⇒ bị thủy phân môi trường axit bazơ [H12][02][0272] Chọn đáp án B chất làm màu đuoc Br2 : axetan andehit glucozo mantozo [H12][02][0273] Chọn đáp án C [H12][02][0274] Chọn đáp án D [H12][02][0275] Chọn đáp án B [H12][02][0276] Chọn đáp án A Chất hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường axit axetic, glixerol, glucozơ [H12][02][0277] Chọn đáp án A Số chất tác dụng với Cu(OH) gồm: glixerol, glucozơ axit fomic [H12][02][0278] Chọn đáp án C Các dung dịch: (1) mật ong, (2) nước mía, (3) nước ép nho chín, (4) nước ép củ cải đường chứa nhiều cacbohiđrat glucozơ, fructozơ, saccarozơ ⇒ có khả hịa tan Cu(OH) [H12][02][0279] Chọn đáp án D [H12][02][0280] Chọn đáp án B Saccarozo → Glucozo + Fructozo Tinh bột → glucozo Metyl fomat (HCOOCH3) → HCOOH + CH3OH Xenlulozo → Glucozo Các sản phẩm: glucozo; HCOOH; fructozo thỏa mãn yêu cầu đề [H12][02][0281] Chọn đáp án B Cu(OH) , vừa làm màu nước brom là:glucozơ, mantozơ, axit Các chất vừa hòa tan fomic(3) [H12][02][0282] Chọn đáp án A [H12][02][0283] Chọn đáp án C • dung dịch có phản ứng tráng bạc gồm: (2) glucozơ, (3) fructozơ, (4) axit fomic NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT • dung dịch hịa tan Cu(OH)2 gồm: (1) saccarozơ, (2) glucozơ, (3) fructozơ, (4) axit fomic ||⇒ có dung dịch vừa có phản ứng tráng bạc, vừa hòa tan Cu(OH) gồm (2); (3) (4) [H12][02][0284] Chọn đáp án C Thỏa mãn điều kiện đisaccarit polisaccarit: ||⇒ chúng (2) saccarozơ, (3) amilozơ, (4) amilopectin, (5) xenlulozơ [H12][02][0285] Chọn đáp án A tính chất hóa học saccarozơ khơng + Br 2/H2O + AgNO3/NH3 cịn glucozơ có ⇒ tính chất với glucozơ saccarozơ gồm (1) có vị (4) hịa tan Cu(OH)2 thành dung dịch xanh lam [H12][02][0286] Chọn đáp án B Đặc điểm khác nhau: Glucozơ không chứa liên kết glocozit [H12][02][0287] Chọn đáp án C Số chất khử phức bạc amoniac ( thuốc thử Tollens AgNO3/NH3 ) chất có chứa nhóm -CHO Đó chất glucozơ, mantozơ Đặc biệt ý fructôzơ, môi trường kiềm nhóm xêtơn chuyển hố thành anđêhit -CHO, fruc phản ứng tráng bạc Như có chất khử phức bạc amoniac (a) = Loại B, D Tính chất ancol đa chức thể phản ứng vs thuốc thử Felling Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh đặc trưng ► Ngồi ra, TH xenlulozơ khơng có phản ứng vs thuốc thử Felling có phản ứng ancol đa chức thể phản ứng với HNO3, (CH3CO)2O, Như có chất thoả mãn (b) = [H12][02][0288] Chọn đáp án D Trong phân tử amilozo tồn liên kết 1,4-glicozit phân tử α glucozo với → amilozo có cấu trúc mạch khơng phân nhánh → (1) sai Mantozo bị oxi hóa dung dịch AgNO3/NH3 ( mantozo đóng vai trị chất khử) → (2) sai Trong phân tử xenlulozo hình thành liên kết β-1,4- glicozit β-glucozo → xenlulozo có cấu trúc không phân nhánh, không xoắn → (3) sai NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT Trong phân tử saccarozo khơng có cịn OH hemiaxetal có khả chuyển hóa thành chức andehit → nên saccarozo khơng cịn tính khử, khơng có khả làm màu nước brom → (4) sai Trong môi trường AgNO3/NH3 có tính kiềm làm chuyển hóa fructozo thành glucozo nên fructozo tham gia phản ứng tráng bạc → (5) Trong phân tử glucozo có nhóm CHO nên glucozo tác dụng thuốc tím (KMnO 4) → (6 ) Trong dung dịch glucozo dạng mạch hở chiếm 0,0003%, lại mạch vòng → (7) NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT 6.3 Dạng câu hỏi mệnh đề - phát biểu [H12][02][0289] Chọn đáp án B [H12][02][0290] Chọn đáp án A Đáp án A sai thủy phân hồn tồn saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit gồm glucozơ fructozơ [H12][02][0291] Chọn đáp án D Trong phân tử Glucozo chứa nhóm CHO nên glucozo làm mày dung dịch brom → A sai Mắt xích xenlulozo có cơng thức C6H7O2(OH)3 chứa nhóm OH tự → B sai Hàm lượng % amilopectin có tinh bột tùy thuộc nguồn gốc Trong gạo nếp chiếm 98% amilopectin → C sai Xenlulozơ tinh bột có cơng thức (C 6H10O5)n chúng đồng phân hệ số n khác Xenlulozo tác dụng với HNO3/H2SO4 đặc tạo xenlulozo trinitrat, tinh bột tham gia phản ứng thủy phân môi trường axit → D [H12][02][0292] Chọn đáp án D A sai glucozo có nhóm -CHO, có khả làm màu nước Brom B sai mắt xích xenlulozo có nhóm -OH tự C sai amilopectin chiếm 70-80% tinh bột, có hàm lượng cao amilozo (20-30%) D [H12][02][0293] Chọn đáp án B Ở nhiệt độ thường anđehit oxalic khơng hịa tan Cu(OH) tạo dung dịch xanh lam [H12][02][0294] Chọn đáp án D A, B, C D sai fructozo chuyển thành glucozo mơi trường bazo nên có khả tráng bạc glucozo [H12][02][0295] Chọn đáp án C Nhận thấy glucozơ bị oxi hóa dung dịch AgNO 3trong NH3 → Loại C Xenlulozơ có cấu trúc mạch thẳng khơng xoắn → Loại B Trong phân tử saccarozơ khơng cịn nhóm CHO khơng làm màu Br [H12][02][0296] Chọn đáp án B Nhận thấy: +)Khi thủy phân mantozơ môi trường axit tạo thành đơn phân α- glucozơ → Loại A +) Glucozơ thuộc loại hợp chất hữu tạp chức ( gồm chức ancol andehit) → Loại D +) Xenlulozơ bị thủy phân hoàn tồn mơi trường axit → Loại C [H12][02][0297] Chọn đáp án B Hiđro hóa hồn tồn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol o Ni,t ��� � CH2OH[CHOH]4CHO + H2 CH2OH[CHOH]4CH2OH (sobitol) [H12][02][0298] Chọn đáp án B Trong cấu trúc saccarozơ khơng cịn nhóm CHO, khơng tham gia phản ứng tráng bạc [H12][02][0299] Chọn đáp án C o • Đáp án A C11H21O10CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH 3H2O  • Đáp án B (C6H10O5)n + nH2O tham gia tráng gương o t �� � Cu2O↓ + C11H21O10COONa + xt:H ,t ��� � � nC H O Sản phẩm sinh glucozơ có khả 12 NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT  o xt:H ,t ��� � �  o xt:H ,t ��� � � • Đáp án C sai Saccarozơ + H2O glucozơ + fructozơ; mantozơ + H2O 2glucozơ • Đáp án D Vì fructozơ poliancol nên hòa tan Cu(OH) [H12][02][0300] Chọn đáp án A A B sai tinh bột nước nóng, ngậm nước trương phồng lên tạo dung dịch keo, hồ tinh bột tan C sai saccarozo chất rắn kết tinh k màu, vị ngọt, dễ tan nước D sai glucozo chất kết tinh k màu vị ngọt, nồng độ máu ổn định mức 0,1 % [H12][02][0301] Chọn đáp án A • chất béo trieste, chứa chức este, hợp chất đa chức, khơng phải tạp → B sai • monosaccarit glucozơ, fructozơ không bị thủy phân → phát biểu C sai • nước mía chứa saccarozơ có khả hòa tan Cu(OH) 2, tạo thành màu xanh lam: 2C12 H 22 O1  Cu  OH  �� �  C12 H 21O11  Cu  2H 2O ||⇒ phát biểu A [H12][02][0302] Chọn đáp án B saccarozơ khơng có phản ứng tráng bạc ⇒ phát biểu B sai [H12][02][0303] Chọn đáp án B [H12][02][0304] Chọn đáp án B [H12][02][0305] Chọn đáp án B (d) Sai thủy phân saccarozơ thu loại monosaccarit glucozơ fructozơ ⇒ ý lại [H12][02][0306] Chọn đáp án D [H12][02][0307] Chọn đáp án B Xem xét phát biểu: • (1) đúng: mơi trường tráng bạc, fructozơ chuyển hóa thành glucozơ: OH   AgNO3 ��� � Glucozo ���� Fructozo ��� � Amoni gluconat  2Ag � � NH3 ,t � • (2) sai, saccarozơ tinh bột bị thủy phân có axit H 2SO4 (lỗng) làm xúc tác: axit nC H12O  C6 H10O5  n  nH 2O ��� t� glucozo • (3) đúng, tinh bột tạo thành xanh nhờ trình quang hợp: as 6nCO  5nH 2O ���� �  C H10O5  n  6nO � clorophin • (4) sai xenlulozơ polisaccarit, saccarozơ đisaccarrit ||⇒ phát biểu (1) (3) [H12][02][0308] Chọn đáp án B [H12][02][0309] Chọn đáp án A [H12][02][0310] Chọn đáp án B Xem xét phát biểu: NGÂN HÀNG CÂU HỎI HĨA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT • Tinh bột xenlulozơ có cơng thức tổng qt dạng (C 6H10O5)n polisaccarit → (a) • Thủy phân saccarozơ môi trường axit thu glucozơ fructozơ → (b) sai: • amilopectin chứa liên kết α–1,4–glicozit α–1,6–glicozit (tạo nhánh) → (c) sai • fructozơ có khả chuyển hóa thành glucozơ mơi trường kiềm (⇒ fructozơ tráng bạc được); cịn mơi trường axit khơng (⇒ fructozơ khơng làm màu dung dịch Br 2) → (c) sai Theo đó, có phát biểu [H12][02][0311] Chọn đáp án D Phát biểu (d) sai: Amilozơ có cấu trúc mạch cacbon khơng phân nhánh [H12][02][0312] Chọn đáp án A • saccarozơ KHƠNG có phản ứng tráng bạc ⇒ phát biểu (a) sai • ⇒ phát biểu (b) • Thủy phân saccarozơ thu glucozơ fructozơ → phát biểu (c) sai • fructozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc glucozơ ⇒ phát biểu (d) sai:  OH  AgNO3 ��� � Glucozo ���� Fructozo ��� � Amoni gluconat  2Ag � � NH3 ,t � ⇒ có phát biểu [H12][02][0313] Chọn đáp án D saccarozơ glucozơ có tính chất ancol đa chức [H12][02][0314] Chọn đáp án D NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT t� � 3C17 H33COONa  C3H  OH   b   C17 H33COO  C3H5  3NaOH �� glixerol � C H  OH   2MnO  2KOH  c  3CH  CH  2KMnO4  4H 2O �� etylen glicol  d  HOC  CHO  2H ��� C2H  OH  Ni t� etylen glicol [H12][02][0315] Chọn đáp án D [H12][02][0316] Chọn đáp án B C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O - Đáp án B  1Saccarozơ + 1H2O H �� � to 1glucozơ + 1fructozơ  1Mantozơ + 1H2O - Đáp án C H �� � to 2glucozơ  H �� � to [C6H10O5]n + nH2O nC6H12O6 glucozơ C6H12O6 có khả tham gia tráng gương - Đáp án D o t ����� � Cu (OH)2 ,OH 1C12H22O11 1Cu2O [H12][02][0317] Chọn đáp án C Trong mơi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên có phản ứng tráng gương [H12][02][0318] Chọn đáp án D Z tạo kết tủa đỏ gạch với dung dịch Cu(OH) /OH→ Z đường khử → Z saccarozơ [H12][02][0319] Chọn đáp án C [H12][02][0320] Chọn đáp án B A Khi chuối chín tinh bột chuyển thành glucozo nên có phản ứng tráng gương( Còn chuối xanh dạng ting bột nên ko tráng gương) Đúng! B Do chuối xanh có tinh bột nên phản ứng với I2 có màu xanh tím Sai! C Vì nhiệt độ cao phản ứng thủy phân tinh bột xảy nhanh nên lượng đường cao so với lớp cơm Đúng! D Trong nước bọt có enzim alimaza có tác dụng cắt tinh bột thành đường đa, nhai kĩ tinh bột bị chuyển hóa thành đường nhiều Đúng! [H12][02][0321] Chọn đáp án B [H12][02][0322] Chọn đáp án A A Nếu coi độ saccarozơ độ glu 0,6, mantozơ có độ 1/3 so với đường sacccarozơ nên phân biệt đường cách nếm [H12][02][0323] Chọn đáp án B NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT Cấu tạo cacbohidrat là: ♦ saccarozơ: gồm gốc α - glucozơ gốc β - fructozơ liên kết với liên kết 1,2glucozit ♦ mantozơ ( đồng phân saccarozơ ) gồm gốc α - glucozơ liên kết với liên kết α -1,4-glicozit ♦ tinh bột: gồm amilozơ = gốc α -glucozơ liên kết α - 1,4 - glicozit ( chuỗi dài không nhánh ) amilopectin gồm gốc α - 1,4 - glicozit ( tạo mạch không nhánh ) α - 1,6 glicozit ( tạo nhánh ) → chuỗi dài phân nhánh ♦ xenlulozơ: gồm β - glucozơ nối liên kết β - 1,4 - gliicozit ( mạch dài không phân nhánh ) → từ kiểu liên kết ta suy cấu tạo mạch xenlu hay tinh bột ngược lại [H12][02][0324] Chọn đáp án A [H12][02][0325] Chọn đáp án C [H12][02][0326] Chọn đáp án A [H12][02][0327] Chọn đáp án B [H12][02][0328] Chọn đáp án D [H12][02][0329] Chọn đáp án C Vanchienpro123 Vanchienpro123 c k đúng' 17/6/2017 [H12][02][0330] Chọn đáp án C [H12][02][0331] Chọn đáp án C [H12][02][0332] Chọn đáp án C Saccarozơ phân tử khơng cịn nhóm CHO → nên khơng tham gia phản ứng tráng bạc → (1) sai [H12][02][0333] Chọn đáp án D [H12][02][0334] Chọn đáp án C (3) sai tinh bột xenlulozo không phân tử khối nên khơng thể đồng phân Có câu [H12][02][0335] Chọn đáp án B (a) Sai Xenlulozo không tan nước nhiều dung môi hữu Chỉ tan nước Svayde (dung dịch thu hòa tan Cu(OH) amoniac) Tinh bột không tan nước lạnh Trong nước nóng ngậm nước tạo hồ tinh bột (b) Sai Thấy saccarozo không tráng bạc, tinh bột (c) Sai Mono saccaritc (glucozo) không bị thủy phân (d) Sai Tinh bột xenlulozo có công thức (C 6H10O5)n Saccarozo C12H22O11 Các Gluxit có cơng thức Cn(H2O)m; m khác n nên CO2 H2O khác (e) Sai Gluco, sac không màu Tinh bột màu trắng Xenlulozo màu trắng Ở điều kiện thường chúng chất rắn [H12][02][0336] Chọn đáp án D (a) Đúng (b) Sai, chất béo trieste glixerol với axit béo (c) Sai, nhiệt độ thường chất béo không no trạng thái lỏng (d) Đúng (e) Đúng ⇒ (a), (b) (d) [H12][02][0337] Chọn đáp án C [H12][02][0338] Chọn đáp án A [H12][02][0339] Chọn đáp án C NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT Amilopectin tinh bột gồm liên kết α-1,4-glicozit α-1,6-glicozit → (a) sai Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước → (b) Thủy phân tinh bột thu glucozơ → (c) sai Đa số polime không tan dung môi thông thường → (d) sai Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc → (e) [H12][02][0340] Chọn đáp án C [H12][02][0341] Chọn đáp án D [H12][02][0342] Chọn đáp án D (a) sai glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vịng (b) sai cho dung dịch màu xanh (c) sai, mơi trường kiềm, frutozơ chuyển thành glucozơ nên có nhóm -CHO, thực chất frutozơ có nhóm xeton (d) sai, saccarozơ có gốc   glucozơ   fructozơ, tinh bột gồm mắt xích   glucozơ (e) [H12][02][0343] Chọn đáp án B Phản ứng thủy phân xenlulozơ không xảy dày người ⇒ Ý (b) sai Xenlulozơ triaxetat nguyên liệu để sản xuất tơ Xenlulozơ trinitrat nguyên liệu để sản xuất thuốc súng khơng khói ⇒ Ý (c) sai Ý (a), (d), (e) [H12][02][0344] Chọn đáp án A Các mệnh đề (2), (4), (5) ⇒ chọn A [H12][02][0345] Chọn đáp án A (a) Sai thu sobitol (b) Đúng (c) Sai sản xuất thuốc súng khơng khói (d) Đúng (e) Đúng ||⇒ (b), (d) (e) [H12][02][0346] Chọn đáp án A Phát biểu (b) (d) [H12][02][0347] Chọn đáp án A phát biểu gồm phát biểu (a); (c); (e) (➤ ý (e) saccarozơ thủy phân tạo glucozơ + fructozơ sau đem tráng bạc, nguồn nguyên liệu tự nhiên nhiều rẻ, nên dùng CN) Còn: (b) sai fructozơ dạng mạch hở có nhóm OH liền kề (d) sai thủy phân saccarozơ ngồi thu glucozơ cịn thu fructozơ: NGÂN HÀNG CÂU HỎI HĨA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT Theo đó, có phát biểu [H12][02][0348] Chọn đáp án B Phát biểu (a) sai: Hiđro hóa hồn tồn glucozơ tạo sobitol Phát biểu (e) sai: Amilozơ chứa liên kết α-1,4-glicozit [H12][02][0349] Chọn đáp án A • amilozơ amilopectin có cơng thức (C 6H10O5)n, C6H10O5 gốc α–glucozơ → phát biểu (a) • → phát biểu (b) • ví dụ đơn giản: axit axetic CH 3COOH công thức dạng C2(H2O)2 cacbohiđrat → phát biểu (c) sai • hồ tinh bột hấp phụ I2 tạo "hợp chất" màu xanh tím đặc trưng ⇒ phân biệt saccarozơ hồ tinh bột → phát biểu (d) • axit H2SO4 đặc có tính háo nước, tiếp xúc với H 2O xảy slovat hóa (chiếm nước) ⇒ hóa than (màu đen) gluxit (đường, tinh bột, xenlulozơ): C m(H2O)n –––H2SO4 đặc–→ C + H2O → phát biểu (e) Vậy có phát biểu [H12][02][0350] Chọn đáp án D (1) Sai: Cấu trúc mạch cacbon: amilozo – không phân nhánh; amilopectin: phân nhánh (2) Sai: Cấu tạo phân tử: Tinh bột – α-glucozo; xenlulozo – β-glucozo [H12][02][0351] Chọn đáp án A • fructozơ khơng + Br2/H2O; cịn glucozơ có phản ứng → làm màu nước Br2: C5 H11O5  CHO  Br2  H 2O �� � C5 H11O5  COOH  2HBr glucozo axit gluconic ||⇒ phân biệt dung dịch glucozơ fructozơ nước brom → (a) • (b) sai: fructozơ chuyển hóa thành glucozơ mt bazơ, khơng phải axit:  OH  AgNO3 ��� � Glucozo ���� Fructozo ��� � Amoni gluconat  2Ag � � NH3 ,t � • (c) Phân tử tinh bột có cấu trúc xoắn thành hạt có lỗ rỗng: NGÂN HÀNG CÂU HỎI HĨA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT (p/s: lỗ rồng mà phân tử iot chui vào bị hấp phụ) • tinh bột: phân tử khối amilozơ vào khoảng 150.000 – 600.000, amilopectin vào khoảng 300.000 – 3.000.000 → phát biểu (d) • saccarozơ có nhóm OH (4 nhóm gốc glucozơ fructozơ); mắt xích C 6H10O5 xenlulozơ có nhóm OH tự nên saccarozơ xenlulozơ có tính chất ancol đa chức → phát biểu (e) [H12][02][0352] Chọn đáp án C Tinh bột xenlulozơ không tan nước → sai Tinh bột saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc → sai Glucozo không tham gia phản ứng thuỷ phân → sai Đốt cháy tinh bột xenlulozơ không cho số mol CO H2O → sai Gucozo la chất rắn không màu → sai [H12][02][0353] Chọn đáp án C (a) Đúng (b) Đúng Vì fructozo tham gia phản ứng tráng gương tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2/OH(c) Sai Trong dung dịch, glucozo chủ yếu tồn dạng mạch vòng (d) Sai Thủy phân saccarozo thu glucozo fructozo (e) Sai Saccarozo k có tính khử Có phát biểu [H12][02][0354] Chọn đáp án A (1) (2) sai, saccarozo khơng có khả tham gia phản ứng tráng bạc CH O (3) sai, tinh bột xenlulozo có CTPT đơn giản 10 (4) (5) sai, thủy phân tinh bột glucozo [H12][02][0355] Chọn đáp án B [H12][02][0356] Chọn đáp án D • glucozơ có πC=O nhóm chức anđehit CH 2OH[CHOH]4CHO; cịn triolein có nối đơi C=C gốc oleat C17H33COO (rõ hơn: CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO) ||⇒ Glucozơ triolein có khả tác dụng với H → (1) • glucozơ monosaccarit khơng bị thủy phân, tripanmitin chất béo, trieste ||⇒ (2) glucozơ tripanmitin không bị thủy phân phát biểu sai • thủy phân hồn tồn tinh bột thu glucozơ → (3) • liên kết glicozit nối đường đơn với thông qua nguyên tử O → (4) • amilopectin có mạch cacbon phân nhánh (do chứa lk α–1,4–glicozit α–1,6–glicozit) xenlulozơ chứa lk β–1,4–glicozit → tạo mạch C không phân nhánh: NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT → phát biểu (5) sai ||→ Tổng có phát biểu [H12][02][0357] Chọn đáp án B [H12][02][0358] Chọn đáp án A • (1) sai mantozơ coi đoạn mạch tinh bột - (4) sai enzim α-amilaza giúp thủy phân tinh bột thành mantozơ - (5) sai fructozơ mơi trường kiềm chuyển thành glucozơ nên có phản ứng tráng bạc, phân tử fructozơ khơng có nhóm -CHO - Có hai phát biểu (2), (3) [H12][02][0359] Chọn đáp án D [H12][02][0360] Chọn đáp án B [H12][02][0361] Chọn đáp án A Xem xét nhận xét: ♦ (1) mùi chuối este isoamyl axetat: CH 3COOC5H11 ( mạch C5 có nhánh ) khơng phải C4H9COOC2H5 ( mạch C5 có nhánh ) → sai ♦ (2) → sai saccarozơ = α - glucozơ + β - fructozơ ♦ (3) ♦ (4) ♦ (5) sai phương pháp đại sử dụng CH 3OH + CO → CH3COOH ♦ (6) tơ enang ( tơ nilon-7 ) tơ tổng hợp bán tổng hợp, sản phẩm trung ngưng ω-amino axit → vậy, có nhận xét [H12][02][0362] Chọn đáp án D [H12][02][0363] Chọn đáp án A Phân tích nhận xét cacbohidrat: ♦ (a) Trong môi trường bazơ, fructo ↔ gluco dạng RCHO nên + Cu(OH) 2/NaOH → Cu2O ( t/c andehit ) ♦ (b) không fucto hay sacca mà gluco, manto chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước ♦ (c) -CHO hay -CO- + H2/Ni → CH2OH nên fructo hay gluco + H2/Ni → sobitol ( C6 nhóm -OH ) ♦ (d) mono disaccarit hồ tan Cu(OH) điều kiện thường → phức màu xanh lam đặc trưng có cac poli tinh bột hay xenlulozơ khơng có ♦ (e) polisaccarit tinh bột xenlulozơ thuỷ phân đến ( mt axit ) thu fructozơ glucozơ sản phẩm có khả tham gia phản ứng tráng gương ( + AgNO3/NH3 → Ag ↓ ) ♦ (g) saccarozơ = gốc α - glucozơ + gốc β - fructozơ nên thuỷ phân đến thu monosaccarit khơng phải Do câu sai → Chỉ phát biểu (g) sai phát biểu → Chọn A [H12][02][0364] Chọn đáp án A NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT [H12][02][0365] Chọn đáp án D Các phát biểu (2), (3), (5) [H12][02][0366] Chọn đáp án B a CH3COOCH=CH2+ NaOH → CH3COONa + CH3CHO → a Ở điều kiện thường, este có phân tử khối lớn mỡ động vật tồn tai trang thái răn → b sai xenlulozơ có cấu trúc mạch khơng phân nhánh → c sai Phản ứng xà phịng hóa chất béo ln thu muối axit béo glixerol → d sai Glucozơ hợp chất hữu tạp chức → e sai Tinh bột xenlulozơ không bị thủy phân môi trường kiềm mà thủy phân môi trường axit → g [H12][02][0367] Chọn đáp án C Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước → a Tinh bột xenlulozơ polisaccarit → b Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ có tính chất ancol đa chức → hòa tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam → c Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit → d sai Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO NH3 thu Ag → e Saccarozơ không tác dụng với H2 → f sai [H12][02][0368] Chọn đáp án B Saccarozơ cấu tạo từ α-glucozơ β- fructozo → a sai Khử glucozơ H2 , thu sobitol : C6H12O6 + H2 → C6H14O6 → b sai Trong phân tử fructozơ nhóm -CO → c sai Xenlulozơ trinitrat dùng làm thuốc súng khơng khói → d Trong phân tử xenlulozơ, mắt xích có ba nhóm -OH tự → e Saccarozơ bị thủy phân môi trường axit → g sai [H12][02][0369] Chọn đáp án B [H12][02][0370] Chọn đáp án D [H12][02][0371] Chọn đáp án D xem xét phát biểu: • (a) theo định nghĩa chất béo.! • (b) ôn lại tính chất vật lý chất béo quan sơ đồ sau: NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT • (c) đúng.! glucozơ fructozơ monosaccarit • TH este phenol: HCOOC6H5 + 2NaOH → HCOONa + C6H5ONa + H2O hay TH: HCOOCH=CH2 + NaOH → HCOONa + CH3CHO cho thấy phát biểu (d) sai.! • dùng làm thuốc súng khơng khói xenlulozơ trinitrat ( thuốc súng, thuốc nổ thường liên quan đến gốc nitrat NO ) → (e) đúng.! • fructozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc → (g) sai OH   AgNO3 ��� � Glucozo ���� ���� � Amoni gluconat  2Ag � Fructozo ��� � � NH ,t � Theo đó, tổng có phát biểu phát biểu NGÂN HÀNG CÂU HỎI HÓA 12 - CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT Ứng dụng gluxit [H12][02][0372] Chọn đáp án A Xenlulozo nguồn nguyên liệu chủ yếu để sản xuất giấy công nghiệp [H12][02][0373] Chọn đáp án B [H12][02][0374] Chọn đáp án D [H12][02][0375] Chọn đáp án C [H12][02][0376] Chọn đáp án A [H12][02][0377] Chọn đáp án D Trong công nghiệp người ta dùng glucozơ thực phản ứng tráng gương, tráng ruột phích CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O [H12][02][0378] Chọn đáp án B Sản xuất tơ nhân tạo xenlulozo diaxetat xenlulozo triaxetat xenlulozo trinitrat [H12][02][0379] Chọn đáp án A [H12][02][0380] Chọn đáp án C A B cần ý tinh bột không tan nước nguội ( lạnh ), dễ tan nước nóng amilozơ dễ tan nhiều so với amilopectin → tách amilozơ nước nóng 70 oC C ý Xenlulozơ tan dung dịch nước Svayde ( phức đồng Cu(OH) 2/NH3 ) Cu(OH)2/OH- D ( manto cịn gọi đường đơi ) [H12][02][0381] Chọn đáp án D Glucozo có tác dụng làm thuốc dinh dưỡng, pha chế thuốc [H12][02][0382] Chọn đáp án B Ứng dụng sai B chế tạo thuốc súng khơng khói xenlulozơ trinitrat, cịn tơ nhân tạo phải xenlulozơ diaxtat triaxetat Ngoài ra, ý thêm, câu D saccarozơ khơng trực tiếp tráng gương sử dụng làm nguyên liệu thuỷ phân glu, fruc có khả tráng gương ... 214 C 234 C 254 C 274 D 294 D 314 D 334 C 354 A 374 D 394 15 D 35 D 55 D 75 D 95 D 1 15 C 1 35 D 155 B 1 75 D 1 95 A 2 15 B 2 35 B 255 C 2 75 B 2 95 C 3 15 D 3 35 B 355 B 3 75 C 3 95 16 B 36 A 56 C 76 B 96... 304 B 324 A 344 A 364 A 384 A 25 B 45 A 65 C 85 B 1 05 B 1 25 D 1 45 C 1 65 A 1 85 D 2 05 A 2 25 B 2 45 C 2 65 A 2 85 A 3 05 B 3 25 C 3 45 A 3 65 D 3 85 D 26 C 46 D 66 A 86 C 106 C 126 B 146 C 166 B 186 A 206... B 51 A 71 B 91 C 111 A 131 D 151 B 171 D 191 C 211 B 231 C 251 B 271 B 291 D 311 D 331 C 351 A 371 D 391 12 C 32 D 52 B 72 A 92 A 112 D 132 A 152 B 172 A 192 B 212 B 232 B 252 B 272 B 292 D 312