Hiệu quả kinh tế nuôi gà thịt thương phẩm ở thị xã hương thủy, tỉnh thừa thiên huế

Trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội của nước ta giai đoạn 2000 - 2010 vàđến năm 2020, ngành nông nghiệp phát triển theo hướng sản xuất hàng hoá tậptrung, trong đó chăn nuôi là một

PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ

1 Tính cấp thiết của đề tài

Nông nghiệp là một ngành sản xuất đóng vai trò hết sức quan trọng trong sự pháttriển của xã hội loài người Sản xuất nông nghiệp cung cấp những sản phẩm thiếtyếu cho đời sống con người như: lương thực, thực phẩm và các sản phẩm khác cónguồn gốc nguyên liệu từ lâm sản, thủy sản, đảm bảo cho sự phát triển xã hội, cungcấp nguồn nguyên liệu chính cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, góp phầntăng kim ngạch xuất khẩu đem lại nguồn thu ngoại tệ cao, đảm bảo phát triển bềnvững cho đất nước Ở nước ta, dân số sống bằng nghề nông chiếm 70% dân số cảnước, 57% lực lượng lao động xã hội làm việc trong ngành nông nghiệp, sản xuấtnông nghiệp trong nhiều năm, đặc biệt là trong những năm gần đây đã đóng gópmột phần rất lớn trong tổng sản phẩm xã hội và tổng thu nhập quốc dân

Trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội của nước ta giai đoạn 2000 - 2010 vàđến năm 2020, ngành nông nghiệp phát triển theo hướng sản xuất hàng hoá tậptrung, trong đó chăn nuôi là một trong những lĩnh vực được khuyến khích pháttriển Cơ cấu ngành chăn nuôi có xu hướng ngày càng tăng cả về tỷ trọng lẫn sốlượng vật nuôi Vai trò quan trọng của ngành chăn nuôi thể hiện rõ trong việc cungcấp thực phẩm đáp ứng nhu cầu của con người góp phần tạo việc làm tăng thunhập, khai thác các nguồn lực ở khu vực nông thôn

Tuy nhiên, hiện nay chăn nuôi còn chiếm tỷ trọng thấp trong cơ cấu sản xuất nôngnghiệp Nhưng trong những năm gần đây giá trị sản xuất ngành chăn nuôi có xuhướng gia tăng từ chỗ đạt 26,1 nghìn tỷ đồng năm 2005 lên 36,5 nghìn tỷ đồngnăm 2010 Trong các loại vật nuôi truyền thống, gà là được xem là con vật dễ nuôi,được nuôi để lấy trứng và thịt, có giá trị dinh dưỡng cao, được người tiêu dùng ưachuộng Trong khi đó, chi phí chăn nuôi không lớn lắm, kỹ thuật chăn nuôi ít phứctạp phù hợp với hình thức chăn nuôi ở quy mô nhỏ, nhất là đối với các nông hộ,các gia trại hiện nay Sau ngành chăn nuôi lợn, ngành chăn nuôi gà chiếm vị trí thứ

hai (gần 19%) trong tổng giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi Chính vì lẽ đó cóthể nói chăn nuôi gà là ngành kinh tế không thể thiếu trong nền sản xuất nôngnghiệp của Việt Nam.

Thừa Thiên Huế là một tỉnh có lợi thế về phát triển du lịch, dịch vụ Bên cạnh đó,Thừa Thiên Huế cũng rất chú trọng đến việc phát triển nâng cao sản lượng nôngnghiệp, để cùng góp phần vào việc tăng trưởng phát triển kinh tế xã hội chung củatoàn tỉnh Hiện nay, ở tỉnh Thừa thiên Huế nói chung và địa bàn thị xã HươngThủy nói riêng chăn nuôi gà đã có sự phát triển đáng kể, ngày càng có nhiều môhình chăn nuôi có hiệu quả đặc biệt là chăn nuôi gà thịt Hiện nay sản phẩm gà thịtlàm ra đã đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh Tuynhiên tình trạng chăn nuôi nhỏ lẻ, manh mún, hiệu quả thấp vẫn còn phổ biến.Chính vì vậy, trong quá trình chăn nuôi gà thường khó áp dụng được các kỹ thuậtnuôi tiến bộ, đồng thời đối tượng nuôi thường mắc một số bệnh: Bệnh cầu trùng,bệnh thương hàn, bệnh dịch tả, bệnh Gumboro… đặc biệt là dịch cúm H5N1 đãbùng phát trên toàn cầu trong những năm gần đây Thêm vào đó, thị trường tiêuthụ cho các sản phẩm gà thịt ở thị xã Hương Thủy vẫn còn gặp nhiều khó khăn,chưa có hệ thống thu mua sản phẩm hoàn chỉnh, do vậy người dân không bán đượcgiá cao, hiệu quả kinh tế mang lại chưa đạt yêu cầu Vì vậy, việc nghiên cứu để tìm

ra các giải pháp cho các vấn đề trên đây có ý nghĩa rất quan trọng, nhằm nâng caohiệu quả kinh tế và phát triển các mô hình nuôi gà thịt Đây chính là lý do mà

tôi chọn đề tài “Hiệu quả kinh tế nuôi gà thịt thương phẩm ở thị xã Hương Thủy, tỉnh Thừa Thiên Huế” làm đề tài nghiên cứu của mình.

2 Mục tiêu nghiên cứu

- Hệ thống hóa những vấn đề lý luận và thực tiễn về hiệu quả kinh tế và biện phápnâng cao hiệu quả kinh tế nói chung và ngành nuôi gà thịt nói riêng

- Phân tích kết quả, hiệu quả kinh tế nuôi gà thịt của các hộ gia đình và các trangtrại, gia trại ở Thị xã Hương Thủy, tỉnh Thừa Thiên Huế

- Đưa ra một số định hướng và đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả nuôi nuôi gàthịt ở Thị xã Hương Thủy, tỉnh Thừa Thiên Huế.

3 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp thu thập số liệu

+ Số liệu thứ cấp gồm:

Các số liệu được cung cấp từ 5 xã, phường (phường Thủy Dương, phường ThủyPhương, phường Phú Bài, xã Thủy Phù, xã Thủy Lương) và phòng kinh tế thị xãHương Thủy, phòng thống kê thị xã Hương Thủy, UBND thị xã Hương Thủy.Ngoài ra đề tài còn thu thập và sử dụng số liệu trên Internet, thông tin đại chúng,kết hợp tìm đọc và tham khảo một số tài liệu liên quan khác

+ Số liệu sơ cấp:

Điều tra phỏng vấn trực tiếp 50 hộ gia đình, trang trại, gia trại chăn nuôi gà thịtthương phẩm theo hai phương thức chăn nuôi khác nhau đó là hình thức nuôi gàthịt công nghiệp, nhốt hoàn toàn và hình thức nuôi gà thịt bán công nghiệp, thảvườn Trong đó tiến hành điều tra tại địa bàn phường Thủy Dương 18 hộ; ThủyPhương: 7 hộ; Thủy Phù: 14 hộ; Phú Bài: 5 hộ; Thủy Lương: 6 hộ

Tại Thủy Dương và Thủy Phương là hai địa bàn tập trung nuôi gà thịt theo hìnhthức công nghiệp, nuôi nhốt hoàn toàn Tiến hành chọn 25 mẫu đại diện cho các hộchăn nuôi gà thịt thương phẩm trên tổng số 35 hộ

Tại Thủy Lương, Phú Bài và xã Thủy Phù là các địa bàn tiêu biểu trong việc nuôi

gà thịt thương phẩm bán công nghiệp, thả vườn.Chọn 25 mẫu trên tổng số 40 mẫu

Trong quá trình thực hiện đề tài tôi đã trao đổi, tham khảo ý kiến của các chuyêngia, các cán bộ chuyên môn, người nuôi gà thịt ở địa phương nhằm bổ sung, hoànthiện nôi dung nghiên cứu và kiểm chứng kết quả nghiên cứu của đề tài.

- Phương pháp so sánh

Xác định mức độ biến động của các xu hướng, mức độ biến động của các chỉ tiêuphân tích Kết quả và hiệu quả kinh tế của hoạt động sản xuất được tính toán, thống

kê qua các chỉ tiêu: GO, MI, NB…Khi đánh giá mức độ đạt được về mặt kết quả

và hiệu quả cần so sánh các chỉ tiêu đó qua thời gian, qua không gian và giữa cácchỉ tiêu đó với nhau, từ đó đưa ra nhận xét và kết luận

- Phương pháp phân tổ thống kê

Phương pháp phân tổ thống kê được sử dụng nhằm hệ thống hóa các số liệu thuthập được dưới dạng chỉ tiêu nghiên cứu, từ đó đánh giá các chỉ tiêu theo thời gian.Phương pháp này còn được dùng để phân tích sự tác động của các yếu tố đầu vàovới các yếu tố đầu ra cũng như biểu hiện mối quan hệ giữa các yếu tố đầu ra vớicác yếu tố đầu vào

- Phương pháp toán kinh tế

Hàm sản xuất là sự thể hiện mối quan hệ hiện vật giữa đầu vào và đầu ra trong quátrình sản xuất Hàm sản xuất mô tả các tỷ lệ mà theo đó các nguồn lực đượcchuyển hóa thành sản phẩm Hàm sản xuất có thể được mô tả thông qua mô hìnhtoán học như sau:

Y = f(X1,X2,…Xn) (1)

Trong đó:

Y là khối lượng sản phẩm đầu ra

X1,X2,…Xn là lượng các yếu tố đầu vào

Phương trình hàm sản xuất (1) thỏa mãn các điều kiện: Hàm Y là hàm liên tục Các

biến Xi (i = 1;n) và Y nhận giá trị không âm, tức Xi (i = 1;n) và Y

Mặc dù tôi đã cố gắng để hoàn thành khóa luận một cách tốt nhất Tuy nhiên dogiới hạn về thời gian tiếp cận đề tài cũng như trình độ chuyên môn, kinh nghiệmthực tế chưa nhiều, năng lực của bản thân còn hạn chế nên không thể tránh khỏinhững thiếu sót Rất mong những ý kiến đóng góp quý báu của các thầy cô giáo,bạn bè để đề tài được hoàn thiện hơn.

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

* Đối tượng nghiên cứu:

Đề tài tập trung nghiên cứu các vấn đề về hiệu quả kinh tế nuôi gà thịt của các hộgia đình và một số trang trại, gia trại trên địa bàn thị xã Hương Thủy, những vấn đề

về sản xuất cũng như các yếu tố tác động đến kết quả và hiệu quả nuôi gà thịt củacác hộ năm 2011

* Phạm vi nghiên cứu:

- Phạm vi không gian: nghiên cứu trên địa bàn thị xã Hương Thủy, tập trung chủyếu vào 4 phường: Thủy Dương, Thủy Phương, Phú Bài, Thủy Lương và xã ThủyPhù, nơi có số lượng nuôi chiếm tỷ lệ lớn trong tổng số lượng nuôi toàn thị xã

- Phạm vi thời gian: nghiên cứu thực trạng nuôi gà thịt ở địa phương qua các năm2009-2011, trong đó tập trung vào năm 2011, nhằm đưa ra định hướng và giải phápcho những năm tới

PHẦN II NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

Chương I Tổng quan về vấn đề nghiên cứu

1.1 Cơ sở lý luận đánh giá hiệu quả chăn nuôi gà

1.1.1 Tổng quan về các vấn đề chăn nuôi gà thịt

1.1.1.1 Vị trí của ngành chăn nuôi gà trong nền kinh tế quốc dân

Chăn nôi là một trong hai lĩnh vực kinh tế quan trọng trong nền nông nghiệp Đặcbiệt nông nghiệp lại có ý nghĩa quan trong đối với nước ta khi có tới hơn 80% dân

cư sống dựa vào nông nghiệp Chăn nuôi gia cầm nói chung, chăn nuôi gà thịt nóiriêng có ý nghĩa rất lớn đến nền kinh tế nước ta hiện nay, đặc biệt chăn nuôi gà thịtrất phù hợp với điều kiện chăn nuôi của người dân nông thôn

- Chăn nuôi gà cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho con người, đặcbiệt là hàm lượng protein của thịt gà và trứng gà rất cao (2quả trứng gà có giá trịdinh dưỡng tương đương 160g thịt bò hoặc 300g sữa tươi ) Bên cạnh đó, chănnuôi gà còn cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến tạo ra các loại thực phẩmngon phục vụ cho bữa ăn hàng ngày của người dân

- Chăn nuôi gà cũng góp phần cung cấp phân bón cho ngành trồng trọt Phân gà làmột loại phân hữu cơ có thành phần dinh dưỡng cao so với các loại phân chuồngkhác như phân heo, phân trâu bò và các loại phân hữu cơ khác Thành phần dinhdưỡng chủ yếu trong phân gà như N: 1,6 – 1,7%; P2O5: 0,5 – 0,6%; K2O: 0,85%;CaO: 2,4% Chính vì vậy, phân gà được sử dụng bón rất hiệu quả trên nhiều loạicây trồng khác nhau, trong đó có nhóm cây rau Ngoài ra, phân gà còn làm thức ăncho các loại cá ăn tạp như cá rô phi, cá trắm cỏ…

- Chăn nuôi gà làm tăng tính an ninh cho các hộ nông dân trong xã hội và chi tiêugia đình Đồng thời thông qua nuôi gà người nông dân có được nguồn vốn chủđộng để phục vụ cho con cái ăn học và tổ chức các hoạt động văn hóa khác như:cúng, giổ, cưới hỏi, ma chay, đình đám…Bên cạnh đó, chăn nuôi gà góp phần tậndụng được công lao động trong thời gian nông nhàn và lao động phụ của gia đình

- Ngoài ra hiện nay với phương thức chăn nuôi gà theo hướng an toàn sinh học thìsản phẩm phụ từ chăn nuôi gà còn được sử dụng để làm hầm bioga, cung cấp chấtđốt cho các hộ gia đình ở nông thôn, đồng thời đảm bảo vệ sinh môi trường, tránhcác hiện tượng ô nhiểm do hoạt động chăn nuôi gà thịt gây ra.

1.1.1.2 Các hình thức chăn nuôi gà

- Chăn nuôi truyền thống

Đây là phương thức chăn nuôi có từ lâu đời và vẫn tồn tại phát triển ở hầu khắp

vùng thôn quê Việt Nam Đặc điểm của phương thức chăn nuôi này là đầu tư vốn

ban đầu ít, đàn gà được thả rông, tự tìm kiếm thức ăn là chính và cũng tự ấp vànuôi con; chuồng trại đơn giản, vườn thả không có hàng rào bao che; thời giannuôi kéo dài (đối với gà thịt thường nuôi tới 6-7 tháng mới đạt khối lượng để giếtthịt) Do chăn thả tự do, môi trường chăn nuôi không đảm bảo vệ sinh dịch tễ khiếnđàn gà dễ mắc bệnh, dễ chết nóng, chết rét, tỷ lệ nuôi sống thấp, hiệu quả kinh tếkhông cao Tuy vậy, phương thức chăn nuôi này có những ưu điểm nhất định nhưphừ hợp với các giống gà địa phương, chất lượng thịt gà thơm ngon, vốn đầu tưkhông đòi hỏi lớn (chủ yếu là tiền mua giống ban đầu) Chính vì thế mà đối với cácnông hộ nghèo phương thức chăn nuôi này dễ áp dụng và hộ nào cũng có thể nuôivài ba chục con gà Mặc dù chưa đạt năng suất cao và hiệu quả kinh tế thu đượcchưa lớn, song hầu hết số hộ lao động nông nghiệp thường áp dụng phương thứcchăn nuôi này bởi vậy hàng năm đã sản xuất ra khoảng 65 % số lượng đầu con gàthịt ở Việt Nam Theo số lượng thống kê năm 1999, có khoảng 70 triệu con gàđược sản xuất theo phương thức này

- Chăn nuôi bán công nghiệp

Đây là phương thức chăn nuôi có sự kết hợp khá nhuần nhuyễn những kinh nghiệmnuôi gà truyền thống và kỹ thuật nuôi dưỡng tiên tiến Điều đó có nghĩa là chế độdinh dưỡng và quá trình phòng bệnh cho đàn gà đã được coi trọng hơn Mục tiêucủa chăn nuôi mang đậm tính sản xuất hàng hóa, chứ không thuần túy là sản xuất

tự cung tự cấp Gà được nuôi theo từng lứa, mỗi lứa 200, 500 đến 1000 con Để ápdụng phương thức chăn nuôi này, ngoài yêu cầu phải có vườn rộng (tối thiểu 100-200m2, tùy thuộc quy mô đàn gà) được bao bọc bởi hàng rào tre, nứa hoặc lướimắt cáo để thả gà lúc thời tiết đẹp thì cần phải đầu tư xây dựng và mua sắm chuồngtrại, các dụng cụ máng ăn, máng uống và hệ thống sưởi ấm cho đàn gà úm Ngoàilượng thức ăn có sẵn trong tự nhiên như giun, dế, sâu bọ, rau, cỏ mà đàn gà tựkiếm ăn được, thì lượng thức ăn do người chăn nuôi cung cấp là rất quan trọng Cónhư vậy mới rút ngắn được thời gian nuôi mỗi lứa và tăng năng suất của đàn gà.Hiện nay, tại một số vùng quê ven sông, ven bãi, ven cánh đồng sau mỗi vụ thuhoạch, sáng sớm người nông dân chở gà đến thả vào các địa điểm đó, tối lại chở gà

về chuồng Đây là biện pháp nhằm tận dụng thêm thức ăn sãn có trong tự nhiên, đểgiảm chi phí thức ăn cần cung cấp So với phương thức chăn nuôi gà truyền thống(chăn nuôi quảng canh) thì phương thức chăn nuôi bán thâm canh, đàn gà tăngtrọng nhanh hơn, tỷ lệ nuôi sống cao hơn, khống chế được bệnh tật tốt hơn, thờigian nuôi mỗi lứa ngắn hơn và đạt hiệu quả kinh tế cao hơn

Những năm gần đây phương thức chăn nuôi này đã và đang được áp dụng rộng rãitại các vùng Đồng bằng, Trung du, ven đô thị trong các nông hộ có điều kiện vềvốn và diện tích vườn tương đối lớn Hàng ngàn trang trại đã được xây dựng vớiquy mô chăn nuôi từ 500-2000 con/1ứa và số lứa nuôi trong năm trung bình từ 1-3lứa Các giống gà lông màu nhập nội như Tam hoàng, Lương phượng, Kabir, gà laiđang được sử dụng nhiều cho phương thức chăn nuôi này Theo ước tính cókhoảng 10-15% số lượng gà trong cả nước được nuôi theo phương thức này là 14triệu con (năm 1999)

- Chăn nuôi công nghiệp

Những năm gần đây, không những đối với các giống gà lông màu nhập nội (Kabir,Tam hoàng, Lương phượng, ISA, JA47 ) mà ngay cả các giống gà địa phương (gà

Ri, gà Mía) cũng được áp dụng phương thức nuôi nhốt hoàn toàn và gà được ăn

thức ăn công nghiệp Với cách nuôi này có thể rút ngắn thời gian nuôi từ 5-6 thángđối với gà Ri xuống còn 3-4 tháng Mỗi lứa có thể nuôi từ 200-500 con từ lúc 1ngày tuổi đến lúc xuất chuồng Phương thức nuôi này thường được áp dụng tại một

số địa phương ven đô thị, nơi đất chật, không có vườn, đồi để thả gà Khi áp dụngphương thức nuôi nhốt hoàn toàn đòi hỏi phải đầu tư xây chuồng trại (thường gàđược nuôi trên nền chuồng rải dăm bào hoặc vỏ trấu) Gà Ri được nuôi nhốt hoàntoàn tuy mau lớn hơn, thịt mềm hơn, song chất lượng thịt không chắc đậm, mùi vịthơm ngon không bằng gà thả vườn, giá bán thấp hơn so với gà được nuôi tự do.1.1.1.3 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của hoạt động chăn nuôi gà

a Đặc điểm sinh học của một số giống gà thịt được nuôi chủ yếu ở địa bàn nghiêncứu

- Gà Lương Phượng

+ Nguồn gốc: Xuất xứ từ Trung Quốc

+ Đặc điểm ngoại hình: Gà có hình dáng bên ngoài giống với gà Ri, bộ lông cómàu vàng, dày, bóng, mượt Mào và phần đầu màu đỏ Da màu vàng, chất thịt min,

vị đậm Gầ trống có màu vàng hoặc tía sẫm, mào đơn, hông rộng, lưng phẳng, lôngđuôi dựng đứng, đầu và cổ gọn, chân thấp và nhỏ

+ Chỉ tiêu kinh tế: Gà xuất chuồng lúc 70 ngày tuổi cân nặng 1,5 – 1,6 kg Tiêu tốnthức ăn cho 1 kg tăng trọng là 2,4 – 2,6 kg Giống gà này rất phù hợp với điều kiệnchăn thả tự do

- Gà Sasso

+ Nguồn gốc: Là giống gà nặng cân của Pháp, có thể nuôi thả vườn

+ Đặc điểm ngoại hình: Gà có lông màu nâu đỏ, da chân vàng

+ Chỉ tiêu kinh tế: Nếu nuôi theo phương pháp nữa nhốt nữa thả 90 – 100 ngày cóthể đạt trọng lượng 2,1 – 2,3 kg Tiêu tốn thức ăn 3,1 – 3,5 kg thức ăn cho 1 kgtăng trọng

- Gà Ri

+ Nguồn gốc: phổ biến nhất ở miền Bắc, miền Trung (ở miền Nam ít hơn).

+ Đặc điểm ngoại hình: Gà mái có màu lông màu vàng và nâu, có các điểm đốmđen ở cổ, đầu cánh và chót đuôi Gà trống có lông màu vàng tía, sặc sỡ, đuôi cólông màu vàng đen dần ở phía cuối đuôi

+ Chỉ tiêu kinh tế: Trọng lượng gà mái: 1,2 – 1,8 kg; gà trống: 1,5 – 2,1 kg Thờigian đạt trọng lượng thịt khoảng 4 - 5 tháng Sản lượng trứng bình thường (80 –

100 trứng/ năm) Gà chỉ đẻ 10 – 15 trứng là lại ấp, thời gian ấp gần 1 tháng Sứckháng bệnh tốt, dễ nuôi, cần cù, chăm con tốt Thịt thơm ngon, dai, xương cứng,phẩm chất trứng cao Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng 2,5 – 3,5 kg

- Gà Tam Hoàng

+ Nguồn gốc: Xuất xứ từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc

+ Đặc điểm ngoại hình: Gà có đặc điểm lông, da, chân màu vàng Cơ thể hình tamgiác, thân ngắn, lưng phẳng, ngực nở, thịt ức nhiều, hai đùi phát triển

+Chỉ tiêu kinh tế: Gà nuôi đến 70 – 80 ngày tuổi đã có thể đạt trọng lượng 1,5 –1,75 kg Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng là 2,5 – 3 kg Gà mái bắt đầu đẻ vàokhoảng 125 ngày tuổi Sản lượng trứng đạt 135 quả/ năm Trọng lượng trưởngthành gà mái: 1,8 – 2,0 kg, gà trống: 2,2 – 2,8 kg Gà có những đặc điểm rất giốngvới gà Ri của nước ta, phẩm chất thịt thơm ngon, phù hợp với điều kiện chăn thả ởViệt Nam cũng như nuôi công nghiệp và bán công nghiệp

b Yêu cầu kỹ thuật nuôi một số giống gà thịt chủ yếu tại địa phương

*Vệ sinh chuồng trại :

Vệ sinh chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi: Thao tác vệ sinh chuồng trại phải theotrình tự sau:

- Đưa tất cả những trang thiết bị nhỏ ra ngoài và ngâm vào nước khoảng 3h sau đó

cọ rửa hoặc đánh sạch những chất bẩn bám trên dụng cụ nuôi

- Sát trùng bằng thuốc sát trùng Con Cò hoặc Formol 2% Dùng thuốc sát trùngchuồng trại để sát trùng toàn bộ nền, vách, nóc chuồng, lồng úm, chụp sưởi và các

dụng cụ chăn nuôi: Máng ăn, máng uống Máng ăn, máng uống phải rửa sạch tốithiểu 1 lần/ngày, trong 10 ngày đầu 2 lần/ngày Chuồng nuôi luôn giữ cho khô ráo,sạch sẽ, thông thoáng, nhiệt độ thích hợp theo nhu cầu gà Sau khi sát trùng chuồngtrại cần bỏ trống chuồng ít nhất 7 ngày

*Vệ sinh con giống:

Kiểm tra chất lượng gà con khoẻ mạnh, đồng đều và trọng lượng gà một ngày tuổiđạt trung bình 40g/con Cách ly khu vực úm gà con với khu vực úm gà lớn càng xacàng tốt Nên áp dụng chương trình nuôi "vào cùng lúc, ra cùng lúc" Tránh nuôinhiều đàn gà ở nhiều lứa tuổi ở cùng một nơi Trước mỗi chuồng nên có hố sáttrùng

Chăm sóc, nuôi dưỡng:

*Chuồng úm:

- Úm lồng: Sử dụng chuồng úm có kích thước 1m x 2m cho 100 gà trong tuần đầuvới nhiệt? độ sưởi 37OC - 38OC (2 bóng đèn 100W) và giảm xuống còn 32 -35OC (1 bóng đèn 100W) trong tuần kế, sau đó chỉ cần sưởi ban đêm

- Úm nền: Phải chuẩn bị nền thật kỹ, có đổ chất độn chuồng (trấu khô sạch, nênphun? thuốc diệt trùng) có độ dày tối thiểu 8cm Nguồn sưởi ấm phải được hoạtđộng 3 - 5 giờ? trước khi đưa gà con vào Mỗi ổ úm chỉ nên úm tối đa 500 con.Trong 2 - 3 ngày đầu,? dùng giấy báo lót đáy lồng úm, thay giấy lót mỗi ngày.Nước uống phải có sãn trước khi? đưa gà con vào lồng úm Nên cho vào 1 lít nướcuống 50g đường + 1g vitamin C để cho uống 12 giờ đầu tiên

Máng ăn: Gà dưới 1 tuần: Dùng khay cho ăn

Gà trên 1 tuần: Dùng máng dài 2m/con, tăng dần lên 5cm/con

Máng uống:

1 bình tròn (1 lít) cho 50 con dưới 2 tuần

1 bình (3 lít) cho 25 con trên 2 tuần hoặc 2 cm - 4 cm/con nếu máng uống dài

Nước uống: Phải trong, sạch không chứa chất độc hay vi khuẩn, nước có nhiệtđộ18oC – 26oC , luôn phải cấp đủ nước cho gà Mỗi ngày phải thay nước tối thiểu 2lần.

Thức ăn: Khi bắt gà con về nên cho gà uống nước, sau đó vài giờ mới nên cho gà

ăn Nên cho gà ăn nhiều để kích thích gà ăn nhiều và ăn hết số lượng trong ngày đểbảo đảm đủ nhu cầu cho gà phát triển tốt

*Lịch tiêm phòng

Tuổi Văcxin và thuốc phòng bệnh Cách sử dụng

1-4 ngày đầu Thuốc bổ như vitamin B1, B-Complex Cho gà uống

5 ngày tuổi Văcxin Gumboro để phòng bệnh

10 ngày tuổi Văcxin Cúm gia cầm lần 1 Tiêm dưới da cổ

15 ngày tuổi Văcxin Gumboro để phòng bệnh

Gumboro (lần 2)

Nhỏ vào mắt, mũi

25 ngày tuổi Văcxin Lasota lần 21

Kết hợp phòng bệnh đường ruột bằngkháng sinh theo liều hướng dẫn

Nhỏ vào mắt, mũiTrộn vào thức ăn tinh

40 ngày tuổi Văcxin Cúm gia cầm lần 2* Tiêm dưới da cổ

2 tháng tuổi Văcxin Niu-cat-sơn hệ 1 để phòng bệnh

gà Rù

Tiêm dưới da

1-3 tháng tuổi Thuốc phòng bệnh cầu trùng Cứ mỗi tuần cho uống 2

ngày theo hướng dẫn

2 tháng tuổi Văcxin phòng bệnh tụ huyết trùng Tiêm dưới da

Dựa vào thực tiễn, một số quan điểm về hiệu quả kinh của các nhà nghiên cứu kinh

tế được phát biểu như sau:

Theo GSTS Ngô Đình Giao cho rằng: "Hiệu quả kinh tế là tiêu chuẩn cao nhất củamọi sự lựa chọn kinh tế của các doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường có sựquản lý của nhà nước"

Theo TS Nguyễn Tiến Mạnh cho rằng: "Hiệu quả kinh tế là phạm trù khách quanphản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực (nhân lực, vật lực, tài lực, tiền vốn) đểđạt được các mục tiêu đã được xác định Theo quan điểm này thì hoàn toàn có thểtính toán được hiệu quả kinh tế mà sự vận động và biến đổi không ngừng của cáchoạt động kinh tế, không phụ thuộc vào quy mô và tốc độ biến động khác nhau củachúng

Theo Farell (1957), Fchultz (1966), Rizzo (1979) và Ellí (1993) cho rằng: "Hiệuquả kinh tế đựơc xác định bởi việc so sánh giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ ra

để đạt được kết quả"

Như vậy có thể nói “Hiệu quả kinh tế của một hiện tượng (hoặc quá trình) kinh tế

là một phạm trù kinh tế khách quan phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực (nhânlực, tài lực, vật lực, tiền vốn) để đạt được mục tiêu xác định” Từ khái niệm kháiquát này, có thể hình thành công thức biểu diễn khái quát phạm trù hiệu quả kinh tếnhư sau:

H = Q/C (1)

Với H là hiệu quả kinh tế của một hiện tượng (quá trình kinh tế) nào đó; Q là kếtquả thu được từ hiện tượng (quá trình) kinh tế đó và C là chi phí toàn bộ để đạtđược kết quả đó Và như thế cũng có thể khái niệm ngắn gọn: Hiệu quả kinh tếphản ánh chất lượng hoạt động kinh tế và được xác định bởi tỷ số giữa kết quả đạtđược với chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó, chúng ta có thể hiểu hiệu quả kinh tếcủa hoạt động sản xuất kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sửdụng các nguồn lực (lao động, máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu và tiền vốn)nhằm đạt được mục tiêu mà doanh nghiệp đã xác định

b Bản chất

Bản chất của hiệu quả kinh tế là mối tương quan so sánh tương đối và tuyệt đốigiữa lượng kết quả thu được và lượng chi phí bỏ ra Để đạt được cùng một khốilượng sản phẩm người ta có thể bằng nhiều cách khác nhau song do sự mâu thuẫngiữa nhu cầu tăng lên của con người với sự hữu hạn của nguồn tài nguyên, nên khiđánh giá kết quả của một quá trình sản xuất kinh doanh cần phải xem xét kết quả

đó được tạo ra như thế nào và mất bao nhiêu chi phí Việc đánh giá kết quả củahoạt động sản xuất kinh doanh không chỉ dừng lại ở việc đánh giá số lượng sảnphẩm đạt được mà còn phải đánh giá chất lượng của hoạt động đó Đánh giá chấtlượng của hoạt động sản xuất kinh doanh chính là đánh giá hiệu quả kinh tế trênphạm vi xã hội, các chi phí bỏ ra để thu được kết quả phải là chi phí lao động xãhội Từ đó bản chất của hiệu quả kinh tế xã hội chính là hiệu quả của lao động xãhội, thước đo của hiệu quả là sự tiết kiệm lao động xã hội và tiêu chuẩn của hiệuquả là tối đa hoá kết quả đạt được và tối thiểu hoá chi phí bỏ ra dựa trên các nguồnlực hiện có Vì vậy đánh giá các hiệu quả kinh tế cần phải xem xét đến các nguồnlực, và chỉ khi nào việc sử dụng các nguồn lực đạt được cả hiệu quả kỹ thuật vàhiệu quả phân bố thì khi đó sản xuất mới đạt đuợc hiệu quả kinh tế

1.1.2.2 Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế

- Tổng giá trị sản xuất (GO): Được tính bằng sản lượng các loại sản phẩm Qi nhân

với giá đơn vị sản phẩm tương ứng (Pi): GO

- Thu nhaaph hỗn hợp (MI): Được tính bằng tổng giá trị sản xuất (GO) trừ đi chiphí sản xuất của hộ: MI = GO – C

Chi phí sản xuất (C): Là toàn bộ chi phí bằng tiền của hộ để tiến hành sản xuấtkinh doanh, bao gồm chi phí sản xuất trực tiếp (TT) cộng với (+) lãi tiền vay ngânhàng (i) và khấu hao TSCĐ (De)

Chi phí sản xuất trực tiếp (TT): là toàn bộ chi phí bằng tiền mặt của hộ để tiếnhành sản xuất kinh doanh như mua vật tư, thuê lao động, thuê các dịch vụ khác,các khoản chi phí này thường được tính theo giá thị trường.

Chi phí tự có (TC): Là các khoản chi phí mà hộ gia đình không phải dùng tiền mặt

để thanh toán và gia đình có khả năng cung cấp như lao động gia đình, vật tư giađình tự sản xuất…Thông thường các khoản chi phí này được tính theo “chi phí cơhội”

- Lợi nhuận kinh tế ròng (NB): Là phần còn lại của tổng giá trị sản xuất (GO) saukhi trừ đi chi phí sản xuất (C); các khoản vật tư tự sản xuất; lao động gia đình(TC) Hay lợi nhuận kinh tế ròng là phần còn lại của thu nhập hỗn hợp (MI) saukhi các khoản vật tư tự sản xuất; và lao động gia đình (TC)

NB = GO – C – TC

NB = MI – TC

Ngoài chỉ tiêu thu nhập hỗn hợp (MI) và lợi nhuận kinh tế (NB) chung, người ta cỏthể xác định thu nhập hỗn hợp và lợi nhuận cho từng loại sản phẩm, hay ngành sảnxuất kinh doanh của hộ

Để phân tích sâu hơn kết quả và hiệu quả sản xuất, người ta có thể tính mức thunhập hỗn hợp hay lợi nhuận kinh tế bính quân trên một đơn vị diện tích, một laođộng hay một đồng vốn…

Hb= (3) hb= (4)

Trong đó

Hb, hb: hiệu quả kinh tế cận biên

Q: lượng kết quả tăng thêm

C: Lượng chi phí tăng thêm

Hb: Thể hiện nếu tăng thêm một đơn vị chi phí sẽ tăng thêm bao nhiêu đơn vị kếtquả

hb: Thể hiện để tăng thêm một đơn vị kết quả cần tăng thêm bao nhiêu đơn vị chiphí

Các chỉ tiêu này có ý nghĩ rất quan trọng trong phân tích kinh tế Vì quy luật cậnbiên là nguyên lý quan trọng điều chỉnh hành vi của nông hộ trong đầu tư pháttriển sản xuất

Tùy mục đích tính toán, mà các chỉ tiêu ở mẫu sỗ và tử số của công thức trên cóthể thay đổi rất linh hoạt Ví dụ, kết quả sản xuất có thể được tính toán là: tổng giátrị sản xuất (GO), thu nhập hỗn hơp (MI) hay lợi nhuận kinh tế ròng (NB)

Tương tự các chỉ tiêu chi phí sản xuất (C) cũng có thể thay đổi rất linh hoạt Ví dụ:chi phí sản xuất cỏ thể sử dụng là: Tổng chi phí sản xuất, chi phí sản xuất bằng tiềncủa hộ (Cbt)

1.2 Cơ sở thực tiễn

1.2.1 Khái quát tình hình chăn nuôi và tiêu thụ các sản phẩm gà thịt trên thế giới

Chăn nuôi gia cầm nói chung chăn nuôi gà thịt nói riêng trong mấy chục năm trở lại đây

đã trở thành nguồn sản xuất theo kiểu CN với hiệu quả kinh tế cao Chăn nuôi gà thịt thế giới phát triển nhanh cả về đàn con, chất lượng sản phẩm cũng được nâng lên rõ rệt Nhiều phương thức chăn nuôi mới ra đời đã làm đa dạng phong phú thêm phương thức, mục đích chăn nuôi Nhu cầu dinh dưõng và thưởng thức sản phẩm gà thịt ngày càng cao,

vì thế gà thịt phát triển cả về số lượng, qui mô, tốc độ, giá trị Các khâu về giống, thuốc thú y, thức ăn, kỹ thuật đã được coi trọng và có những đầu tư thích đáng.

Bảng 1: Cơ cấu sản xuất thịt gia súc, gia cầm trên thế giới giai đoạn 2009-2011

Nguồn: FAO World Food Outlook, 2011

Số liệu bảng trên cho thấy: Sản lượng thịt gia cầm tăng nhanh hơn sản phẩm thịt bò và thịt lợn Năm 2009, sản lượng thịt gia cầm thế giới đạt 93,6 triệu tấn, thịt lợn là 106,3 triệu tấn, thịt bò 65 triệu tấn, thịt dê cừu là 12,9 triệu, nhưng đến năm 2011, sản lượng của các loại thịt này tăng lên tương ứng thịt gia cầm đạt 101,1 tấn, thịt bò đạt 64 triệu tấn, thịt lợn đạt 110,2 triệu tấn, thịt dê cừu đạt 13 triệu tấn Sản lượng thịt gia cầm năm 2011

so với năm 2010 tăng 3,1%, trong khi đó thịt bò chỉ giảm 0,5%, sản lượng thịt lợn tăng 0,9% và sản lượng thịt dê cừu giảm 0,1% Qua đó cho thấy sản phẩm thịt gia cầm ngày càng được sản xuất nhiều hơn nhằm đáp ứng nhu cầu cao của người tiêu dùng.

Trong các thịt gia cầm thì thịt gà chiếm 86% tổng lượng thịt gia cầm, phần còn lại là các loại thịt gia cầm như thịt vịt, thịt ngan, thịt ngỗng.

Tổng sản lượng thịt sản xuất năm 2009 của thế giới trên 281 triệu tấn, trong đó thịt trâu chiếm 3,3 triệu tấn, thịt bò 61,8 triệu, thịt dê 4,9 triệu tấn, thịt cừu 8,1 triệu tấn, thịt lợn

106 triệu tấn, thịt gà 79,5 triệu tấn, thịt vịt 3,8 triệu tấn và còn lại là các loại thịt khác như thỏ, ngựa, lạc đà, lừa

1.2.2 Tình hình chăn nuôi và tiêu thụ các sản phẩm gà ở Việt Nam

a Tình hình chăn nuôi gà ở Việt Nam

Chăn nuôi gà nói riêng và chăn nuôi gia cầm nói chung là nghề sản xuất truyềnthống lâu đời và chiếm vị trí quan trọng thứ hai trong tổng giá trị sản xuất củangành chăn nuôi nước ta Chăn nuôi gà chiếm 72-73% trong tổng đàn gia cầmhàng năm Chăn nuôi gà phát triển mạnh nhất là các vùng Đồng bằng sông Hồng,Đồng bằng sông Cửu Long và Đông Bắc chiếm 60% đàn gà của cả nước Các vùngphát triển tiếp theo là Đông Nam bộ và Bắc Trung bộ, chiếm 26%, các vùng có sảnlượng thấp nhất là Tây Bắc và Tây Nguyên, chỉ chiếm từ 4-5% về số lượng đầucon

Hiện nay chăn nuôi gà ở nước ta có ba hình thức chăn nuôi cơ bản đó là: chăn nuôitheo phương thức truyền thống thường thấy ở các nông hộ nhỏ lẻ, chăn nuôi báncông nghiệp thả vườn hoặc thả đồi và cuối cùng là hình thức chăn nuôi côngnghiệp: Chăn nuôi gà công nghiệp phát triển trong khoảng 10 năm trở lại đây,nhưng mạnh nhất là từ 2001 đến nay

b Tình hình chế biến và tiêu thụ sản phẩm gà thịt ở Việt Nam

Trước khi dịch cúm bùng phát, hệ thống giết mổ, chế biến gia cầm ở nước ta hếtsức lạc hậu Hầu hết gia cầm (cả gà và vịt) được giết mổ thủ công, phân tán ở khắpmọi nơi (tại chợ buôn bán gia cầm, trên hè phố, trong thôn xóm, trong hộ gia đìnhv.v ); vệ sinh an toàn thực phẩm không bảo đảm Trước dịch, cả nước có khoảng

28 cơ sở lớn chế biến thịt, nhưng nguyên liệu chế biến chủ yếu là thịt lợn và trâu

bò, sản lượng thịt gà, vịt không đáng kể Vì vậy, hơn 95% sản phẩm thịt gia cầmđược tiêu thụ ở dạng tươi sống

Việc buôn bán tràn lan, giết mổ thủ công, phân tán là nguyên nhân làm lây lan pháttán bệnh dịch, trong đó có bệnh cúm gia cầm Tổ chức Nông Lương Liên hiệpquốc (FAO) đã cảnh báo: các chợ buôn bán, giết mổ gia cầm sống là kho lưu trữ vànguồn lây truyền bệnh cúm ở Việt Nam

Trước diễn biến phức tạp của dịch cúm, do yêu cầu của thị trường sử dụng sảnphẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều địa phương, doanh nghiệp đã đầu

tư xây dựng các cơ sở, dây chuyền giết mổ, chế biến sản phẩm gia cầm Nhiềudoanh nghiệp đã phát triển chăn nuôi gắn liền với giết mổ, chế biến của đơn vị đểđảm bảo khép kín, an toàn nguồn nguyên liệu Tuy nhiên, phần lớn các dây chuyềngiết mổ tại các địa phương hiện nay vẫn là thủ công, bán công nghiệp, mức đầu tưthấp Cơ sở vật chất như nhà xưởng, kho tàng, thiết bị làm lạnh, xử lý môitrường chưa được quan tâm đầu tư đúng mức Nhiều cơ sở tận dụng nhà xưởng

cũ, nhà giết mổ nằm sát chuồng gà, cơ sở giết mổ nằm ngay trong khu dân cư,nhiều sản phẩm chưa thực sự đảm bảo vệ sinh Lao động kỹ thuật thiếu nghiêmtrọng Số cơ sở chế biến để nâng cao giá trị sản phẩm vẫn còn rất nhỏ bé

Trước dịch cúm gia cầm trên 95% sản phẩm bán là tươi sống và hòan toàn tiêu thụtrong nước Gà sống và sản phẩm được bán khắp nơi, trong các chợ nông thôn, chợphiên, chợ nông sản và các chợ thành thị Sản phẩm không chế biến, không baogói, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Trong thời gian dịch cúm gia cầmxẩy ra, do tâm lý e ngại lây truyền bệnh dịch, do không có công nghiệp chế biến,giết mổ, sản phẩm không được chế biến bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nênngười dân không sử dụng sản phẩm gia cầm Trong thời gian từ tháng 9-12/2006,thị trường gần như hoàn toàn đóng băng, sản phẩm thịt, trứng ứ đọng, gây tổn thấtnghiêm trọng cho ngành chăn nuôi và gây thiệt hại cho cả người tiêu dùng Điều đócho thấy, khi công nghiệp chế biến, giết mổ chưa phát triển thì cả chăn nuôi và thịtrường đều không bền vững Hiện nay do một số tỉnh, thành phố đã tăng cườngquản lý và có chính sách hỗ trợ, khuyến khích ổn định thị trường Một số doanhnghiệp đã đầu tư xây dựng các cơ sở giết mổ, chế biến tập trung, cung cấp cho thịtrường một lượng sản phẩm bảo đảm vệ sinh nhất định, bước đầu tạo niềm tin vàthói quen sử dụng sản phẩm qua chế biến, giết mổ cho người tiêu dùng Tuynhiên, trong thời gian gần đây, sau khi dịch cúm gia cầm tạm lắng, việc quản lý

buôn bán sản phẩm nhiều nơi bị buông lỏng, xu hướng vận chuyển, buôn bán, sửdụng gia cầm sống, nhất là tại các vùng nông thôn đang có chiều hướng phát triểntrở lại cũng là nguyên nhân làm các nhà đầu tư e ngại trong việc xây dựng các cơ

sở giết mổ chế biến tập trung công nghiệp

Chương II Hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà thịt ở thị xã Hương Thủy

2.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế xã hội của thị xã Hương Thủy

2.1.1 Điều kiện tự nhiên

2.1.1.1 Vị trí địa lý và địa hình

Thị xã Hương Thủy nằm ở phía nam tỉnh Thừa Thiên Huế, liền kề với thành phốHuế, trung tâm thị xã cách thành phố Huế 10km Lãnh thổ thị xã trãi dài từ 1608’ đến

1630 vĩ Bắc và từ 107 30 đến 107 45 kinh Đông

Phía Đông giáp huyện Phú Lộc

Phía Tây giáp thành phố Huế và huyện Hương Trà

Phía Bắc giáp huyện Phú Vang

Phía Nam giáp huyện Nam Đông và A Lưới

Vị trí đó đã tạo cho thị xã nhiều thuận lợi do nằm giữa hai trung tâm kinh tế, dulịch, văn hóa lớn của miền Trung là thành phố Huế và Đà Nẵng Có thể đánh giá

vị trí địa lý kinh tế của Hương Thủy như một yếu tố quan trọng tạo nên tiềm năngphát triển sản xuất nông nghiệp- nông thôn nói riêng và kinh tế thị xã nói chung.Thị xã Hương Thủy có bề rộng dọc theo quốc lộ 1A từ thành phố Huế đến huyệnPhú Lộc và trãi dọc theo hướng Bắc-Nam từ huyện A Lưới, Nam Đông xuốnghuyện Phú Vang Địa hình thị xã Hương Thủy thấp dần từ tây sang đông Có thểchia thị xã thành hai phần: gò đồi và đồng bằng

Vùng gò đồi:

Hầu hết phần đất phía tây quốc lộ 1A là vùng gò đồi, bao gồm 3 xã Dương Hòa,Phú Sơn, Thủy Bằng và một phần của xã Thủy Phù và các phường Thủy Dương,Thủy Phương, Thủy Châu Diện tích vùng này chiếm đến 76% diện tích toàn thị

xã Phần thuộc xã Dương Hòa, đặc biệt là phía tây sông Tà Trạch, có nhiều núi cao(có nơi cao tới 800m) Từ phía đông sông Tà Trạch đến quốc lộ 1A là vùng đồithấp, bán bình nguyên Địa hình này thuận lợi cho việc trồng cây ăn quả, cây côngnghiệp và có nhiều thắng cảnh đẹp, tạo thêm điều liện phát triển du lịch nghỉdưỡng.

Vùng đồng bằng

Phần đồng bằng của thị xã là một dải đất hẹp từ phía Bắc quốc lộ 1A đến sông Như

Ý, Đại Giang, được bồi tụ bởi phù sa sông Hương và các nhánh của nó Bao gồmcác xã Thủy Vân, Thủy Thanh, Thủy Tân, phường Thủy Lương, một phần của xãThủy Phù và các phường Thủy Dương, Thủy Phương, Thủy Châu Địa hình thấpdần về phía Bắc theo hướng chảy của các dòng sông Độ cao trung bình 2-5m, do

đó thường bị ngập lụt khi mùa mưa lũ Nhiều nơi nước đọng thành hồ như ThủyLương, Thủy Tân

2.1.1.2 Khí hậu, thủy văn

Hương Thủy là nơi tiếp giáp giữa hai vùng khí hậu Nam và Bắc nên chịu ảnhhưởng của khí hậu hai miền, hàng năm được chia làm hai mùa rõ rệt:

1 trung bình 19,9 C, có khi xuống 8,8 C

Bức xạ tương đối cao, điều kiện dồi dào về nhiệt độ và nắng là tiền đề cho sựu pháttriển của nông nghiệp trên cơ sở thâm canh, tăng vụ

Chế độ ẩm

Độ ẩm không khí bình quân 85-90%, tháng cao nhất (tháng 12) là 90% và thángthấp nhất là 72% (tháng 7)

Lượng bốc hơi bình quân hàng năm khá lớn, khoẳng 1000-1100mm/năm Nhữngtháng mùa dông lượng bốc hơi nhỏ, mùa hè bay hơi lớn hơn, chiếm 70-75% lượngbay hơi cả năm.

Chế độ mưa

Mùa mưa kéo dài từ tháng 10 đến tháng 2 của năm kế tiếp, chiếm trên 60%lượngmưa cả năm, thường gây ra lũ lụt Lượng mưa trung bình đạt 2.844 mm/ năm (thấpnhất là 1820mm, cao nhất là 4.319 mm) Mưa thường kéo theo mưa lạnh và giómùa Đông Bắc Số ngày mưa trong năm khoảng 200 ngày

Chế độ gió

Thường có hai hướng gió chính đó là gió mùa Đông Bắc xuất hiện vào mùa mưa,gây lạnh kéo dài, giá rét và gió mùa Tây Nam xuất hiện vào mùa khô kèm theo khínóng Ngoài ra, trong năm còn xuất hiện hướng gió phụ là gió Đông Nam mangtheo hơi nước thổi từ biển vào

2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội

2.1.2.1 Tình hình phát triển kinh tế

Nền kinh tế của thị xã đã có bước tăng trưởng khá cao, trong đó khu vực dịch vụtăng trưởng khá mạnh; CN - xây dựng luôn được duy trì ở tốc độ tăng trưởng cao;khu vực nông nghiệp cũng tăng hơn so với thời kỳ trước Giá trị tổng sản phẩmtrên địa bàn là 1.393 tỉ đồng, tốc độ tăng trưởng đạt 17,57%

Cơ cấu kinh tế trên địa bàn chuyển dịch đúng hướng, nhất là dịch vụ từng bướcđóng vai trò quan trọng trong cơ cấu kinh tế, tăng từ 10,70% năm 2005 lên 17,31%năm 2011; CN, TTCN và xây dựng năm 2011 đạt 75,82 % (năm 2005 đạt 77,68%);nông nghiệp giảm từ 11,62% năm 2005 xuống còn 6,87% năm 2011

Sản xuất CN, TTCN và xây dựng được duy trì và có bước phát triển khá cao Tốc

độ tăng trưởng BQ hàng năm là 19%; đã hình thành được một số cụm tiểu thủ CN

và làng nghề của thị xã như Cụm TTCN và làng nghề Thủy Phương Đã thu hútđược 50 dự án đăng ký với tổng số vốn gần 4.000 tỉ đồng

Các ngành dịch vụ phát triển đa dạng hơn, phong phú hơn Tốc độ tăng trưởng BQhàng năm là 18,25% /năm (kế hoạch tăng hàng năm là 16-17%) góp phần thúc đẩyphát triển kinh tế xã hội của địa phương, nhất là dịch vụ thương mại, bưu chính,viễn thông, ngân hàng, vận tải…

Nông nghiệp tiếp tục phát triển theo hướng toàn diện và bền vững Giá trị tổng sảnphẩm nông-lâm-ngư nghiệp là 104 tỉ đồng, tổng diện tích gieo trồng cả năm là6.563,4 ha, trong đó: tổng diện tích lúa 6.468 ha, năng suất BQ là 61 tạ/ha/vụ, tỉ lệ

sử dụng giống lúa xác nhận đạt trên 98% Tổng sản lượng lương thực có hạt là39.459 tấn, trong đó: sản lượng lúa đạt 39.364 tấn (tăng 3% so với cùng kỳ)

Chăn nuôi gia súc, gia cầm được quan tâm chỉ đạo, tuy nhiên do ảnh hưởng của đợtrét từ đầu năm, diện tích đồng cỏ ngày càng bị thu hẹp và người chăn nuôi đại giasúc có xu hướng chuyển sang các ngành nghề khác nên đã làm cho tổng đàn giasúc có giảm so với năm trước

Lâm nghiệp: kinh tế trồng rừng được phát triển mạnh, hiệu quả kinh tế cao đã gópphần nâng cao đời sống nhân dân vùng gò đồi, diện tích rừng trồng đã khai thác là

500 ha, đạt giá trị khoảng 30 tỉ đồng Đồng thời, đã trồng được 450 ha rừng tậptrung (tăng 5 ha so với năm trước) và 140 nghìn cây phân tán Công tác bảo vệrừng, phòng cháy chữa cháy rừng được chú trọng

Tài chính ngân hàng có sự chuyển biến đáng kể và tiến bộ hơn trong quản lý thu,chi ngân sách, huy động và giải ngân nguồn vốn Tổng thu ngân sách luôn đạt vàvượt kế hoạch đề ra Đã huy động tốt các nguồn thu tại chỗ, đặc biệt là nguồn thu

từ quỹ đất Trong 5 năm, đã huy động được hơn 100 tỉ đồng từ nguồn thu tiền sửdụng đất để đầu tư xây dựng các công trình trên địa bàn

Quản lý chi ngân sách ngày càng đi vào nề nếp, thực hiện tốt các quy định hiệnhành của Luật Ngân sách Nhà nước và nâng cao được hiệu quả sử dụng vốn ngânsách

2.1.2.2 Đặc điểm dân số và lao động

Lao động đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu được trong mọi hoạt động sảnxuất Tuy nhiên, trong điều kiện hiện nay chúng ta đang thực hiện CN hóa, hiện đạihóa, cộng với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật thì đòi hỏi có đội ngũlao động có chất lượng để ứng dụng vào trong quá trình sản xuất nhằm tăng năngsuất, sản lượng Vì vậy, việc nâng cao trình độ tay nghề cho người lao động, pháttriển các ngành nghề trong khu vực nông thôn để tạo thêm việc làm cho người dân

là điều rất cần thiết

Qua bảng 3 ta thấy, năm 2011, toàn thị xã có 22.049 hộ với 97.014 người, trong đónam giới chiếm 49,8% với 48.311 người, nữ giới chiếm 50.2% với 47.703 người.Mật độ dân số BQ 212 người/km2, tuy nhiên có sự phân bố không đều

Tỷ lệ phát triển dân số tự nhiên của thị xã là 1,1% cho thấy tỉ lệ gia tăng dân số quacác năm đang có xu hướng giảm xuống nhưng hàng năm vẫn bổ sung 700 người,

đó là chưa kể lượng người di cư từ nơi khác đến Đây là một lợi thế của thị xã vềtiềm năng lao động Tuy nhiên, cũng đặt ra nhiều vấn đề cần giải quyết như việclàm, nhà ở, tệ nạn xã hội, môi trường

Về lao động, trên địa bàn toàn thị xã có 46.896 người tham gia vào quá trình laođộng, trong đó lao động trong nông nghiệp là 18.430 người chiếm 39,3% tổng laođộng, lao động phi nông nghiệp là 28.356 người chiếm 60,7% Điều này cho thấythị xã Hương Thủy vẫn là một địa phương khá thuần nông Tuy nhiên, trong vàinăm trở lại đây thì cơ cấu lao động của thị xã đang có xu hướng chuyển dịch theohướng giảm dần tỉ lệ lao động trong khu vực nông nghiệp từ 58,46% năm 2005xuống còn 39,3 % năm 2011, đồng thời tăng tỉ lệ lao động trong khu vực phi nôngnghiệp Đặc biệt là sự tăng mạnh của lao động CN và tiểu thủ CN Đây là kết quảcủa quá trình đô thị hóa ngày càng cao, nhiều khu CN, tiểu thủ CN được hìnhthành như khu CN Phú Bài, nhà máy dệt Thủy Dương…đã thu hút được một lựclượng lao động lớn

Bảng 2: Tình hình dân số, lao động trên địa bàn thị xã Hương Thủy năm 2011

-Nguồn: phòng thống kê, UBND thị xã Hương Thủy

Tình hình nhân khẩu BQ của hộ và lao động BQ của hộ cũng là vấn đề đáng quantâm Nhân khẩu BQ hộ năm 2011 là 4,4 người, trong khi đó BQ lao động của chỉ2,12 lao động Đây cũng là một khó khăn bởi trung bình một người lao động phảinuôi thêm hai người phụ thuộc Qua đây cho thấy tuy công tác dân số kế hoạch hóagia đình trong những năm qua đạt được những thành quả nhất định nhưng một sốcặp vợ chồng do trình độ, nhận thức còn hạn chế, còn bị ảnh hưởng bởi phong tụctập quán nên tỉ lệ sinh con thứ 3, thứ 4 vẫn còn cao Do vậy, trong thời gian tới, cáccấp các ngành cần phải quan tâm hơn về vấn đề này

Nhìn chung cơ cấu lao động đang chuyển dịch phù hợp với xu hướng phát triểnhiện nay Tuy nhiên lực lượng lao động của thị xã Hương Thủy dồi dào mà chưađược sử dụng một cách triệt để, đòi hỏi phải có những mục tiêu, những địnhhướng, giải pháp cụ thể nhằm giải quyết việc làm cho người lao động Phát triểnchăn nuôi gà thịt quy mô hộ gia đình cũng là một trong những biện pháp tạo việclàm và nâng cao thu nhập cho một bộ phận lao động ở thị xã Hương Thủy.

2.1.2.3 Tình hình sử dụng đất đai

Trong sản xuất nông nghiệp có thể nói đất đai là tư liệu sản xuất đặc biệt, chủ yếu

và không thể thay thế được Song việc sử dụng đất đai như thế nào để khai thác cóhiệu quả tài nguyên đất lại là vấn đề đang đặt ra hiện nay cho toàn xã hội

Qua bảng 6 cho thấy, đến năm 2011 diện tích tự nhiên toàn thị xã là 45.602,07 ha.Trong đó cơ cấu từng loại đất như sau: Đất nông nghiệp là 35.771,47 ha chiếm78,44%, đất phi nông nghiệp là 9.304,04 ha chiếm 20,40%, đất chưa sử dụng là526,56 ha chiếm 1,15 % tổng diện tích tự nhiên của toàn thị xã

Bảng 3: Tình hình sử dụng đất đai trên địa bàn thị xã Hương Thủy

Nguồn: phòng tài nguyên môi trường, UBND thị xã Hương Thủy

Đến năm 2011, đất phi nông nghiệp của toàn thị xã là 9.304,04 ha, chiếm 20,40%

so với tổng diện tích tự nhiên Điều này cho thấy quá trình định canh, định cư vàxây dựng cơ sở hạ tầng đang phát triển mạnh Đặc biệt là hệ thống giao thông tạicác xã, phường được bê tông hóa tạo điều kiện thuận lợi cho việc đi lại của ngườidân

Số liệu cho thấy, diện tích chưa sử dụng trên toàn thị xã rất ít chỉ 526,56 ha chiếm1,15% tổng diện tích tự nhiên Qua đây ta thấy rằng tiềm năng đất đai đã được khaithác, sử dụng có hiệu quả để phục vụ cho sự phát triển của thị xã.

2.1.2.4 Đặc điểm cơ sở hạ tầng

Kết cấu cơ sở hạ tầng là những yếu tố quan trọng tạo nên chỉnh thể thống nhất củanông thôn thị xã Hương Thủy Phát triển cơ sở hạ tầng là điều kiện vật chất quantrọng phục vụ cho nhu cầu phát triển kinh tế và phúc lợi của cư dân nông thôn.Trên địa bàn thị xã có nhiều tuyến giao thông quan trọng chạy qua Dọc theo thị xã

có quốc lộ 1A và đường tránh Huế chạy theo hướng Bắc Nam và nối hai thành phốlớn Huế - Đà Nẵng Theo hướng Đông Tây thị xã có nhiều tuyến đường nối quốc

lộ 1A với các xã, phường và các huyện bạn như tỉnh lộ 7, 13, 15 … Có nhiềuhuyện lộ, đường liên xã, liên thôn đảm bảo đi lại thuận lợi Chất lượng các tuyếnđường chạy qua thị xã khá tốt Một số tuyến đường giao thông liên xã, liên thôn đãđược bê tông hóa bằng nhiều nguồn vốn, trong đó có vốn kiên cố hóa giao thôngnông thôn là chính, tuy nhiên vẫn còn nhiều tuyến đường liên xã, phường, liên thônchưa được bê tông hóa, gây khó khăn cho đi lại nhất là về mùa mưa

2.1.3 Đánh giá về tác động của điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội đối với việcchăn nuôi gà thịt

- Thuận lợi

- Khó khăn

2.2 Tình hình chăn nuôi gà ở thị xã Hương Thủy

Nghề nuôi gà thịt thương phẩm đã xuất hiện ở Hương Thủy cách đây khá lâu, một

sô người nuôi đã có kinh nghiệm nuôi hơn 15 năm Trong những năm gần đây sựphát triển của đàn gà ở Hương Thủy ngày càng có quy mô ngày càng lớn

Qua bảng số liệu dưới đây ta thấy: Số lượng gà của Hương Thủy có xu hướng giatăng, từ 117,400 con năm 2006 đến năm 2010 số lượng gà đã tăng lên hơn gấp đôivới 258,250 con Năm 2006 số lượng gà của Hương Thủy đứng 5 trong toàn tỉnh

đến năm 2009 đàn gà của Hương Thủy đã dẫn đầu về số lượng với 209,200 con,năm 2010 thì số lượng gà của Hương Thủy tuy tăng về số lượng từ 209,200 connăm 2009 lên 258,520 con nhưng chỉ đứng thứ 4 sau Phong Điền, Phú Vang vàPhú Lộc.

Bảng 4: Cơ cấu chăn nuôi gà của tỉnh Thừa Thiên Huế

(Nguồn: Niên giám thống kê Thừa Thiên Huế, 2010)

Đến năm 2011, toàn thị xã có tổng đàn trâu là 2.049 con, đàn bò là 1.648 con, đànlợn là 32.375 con, đàn gia cầm 341.000 con, chim cút 234.000 con Trong đàn giacầm có 276,100 con gà

Hiện nay ở thị xã Hương Thủy các hình thức và mục đích chăn nuôi gà cũng rấtphong phú Về mặt hình thức nuôi trên địa bàn thị xã có 3 hình thức nuôi chủ yếu,trước hết là hình thức nuôi truyền thống, các hộ nuôi nuôi với số lượng ít, chủ yếu

là giống địa phương, nuôi theo kiểu tận dụng thức ăn thừa và chủ yếu là để lấytrứng hoặc thịt để phục vụ cho gia đình mình, hình thức thứ hai là nuôi theo kiểubán công nghiệp, thả vườn Hình thức này mới xuất hiện trong mấy năm trở lạiđây, các hộ chủ yếu là nuôi gà thịt Giống gà được người nuôi mua qua các thươnglái, chủ yếu là giống từ Hà Nội hoặc Quảng Nam Người nuôi thường úm gà trongvòng một tháng sau đó đưa ra thả vườn khoảng từ 3 tháng trở lên thì xuất bán, với

hình thức này thì có nhiều giống gà mới đang được nuôi thí điểm tại địa phươngnhư giống gà H’mông, gà Sao, gà Ai Cập tuy nhiên, các giống này chưa được phổbiến và thị trường còn khó chấp nhận vì giá gà thịt cao, lại có hình dạng và màusắc khác biệt nên người mua thường e ngại, do vậy rất khó tiêu thụ Hình thức nuôicuối cùng là nuôi theo kiểu công nghiệp, gà thịt nuôi theo hình thức này được nhốthoàn toàn, thời gian úm là 21 ngày tuổi, sau đó thì người nuôi san ra các lồng tre

và nuôi khoảng 60 ngày tuổi trở lên là có thể xuất bán

Về mặt mục đích nuôi ở Hương Thủy phần lớn là nuôi để lấy thịt, chỉ có một số hộnuôi để lấy trứng, các hộ nuôi nhỏ lẽ thì để phục vụ gia đình, ngoài ra trên địa bàncũng có một số lò ấp, với cách thức là mua trứng tại địa phương sau đó đưa vào lò

ấp và bán lại giống cho người chăn nuôi, cũng có một số hộ mua gà giống về úmsau đó bán lại cho người nuôi nếu họ không có lồng úm và muốn nuôi số lượng ít.Mặc dù hiện nay chăn nuôi gà ở thị xã đang gặp nhiều khó khăn cũng như tốc độnuôi có chậm lại nhưng chăn nuôi gà vẫn góp một phần đáng kể đối với sự pháttriển kinh tế - xã hội ở thị xã Hương Thủy Chăn nuôi gà đã góp phần giải quyếtviệc làm cho một bộ phận lao động, người chăn nuôi có thể tận dụng các sản phẩmphụ của nông nghiệp và tận dụng thời gian nông nhàn khi vụ mùa kết thúc để cóthể nuôi một hai lứa gà để tăng thu nhập, có một số hộ chăn nuôi đã coi nuôi gànhư một kế sinh nhai chính cho gia đình Sản phẩm gà thịt bán ra đã phục vụkhông những cho người dân địa phương mà còn cho các vùng khác, nó đã gópphần cải thiện chất lượng bữa ăn hàng ngày cho người dân, phục vụ ẩm thực chocác lễ hội, tiệc tùng, cưới hỏi trên địa bàn Ngoài ra sản phẩm phụ từ chăn nuôi gà,chủ yếu là phân gà được sử dụng làm phân bón cho cây trồng, làm thức ăn cho cánhằm giảm chi phí để tăng lợi nhuận cho trồng trọt và nuôi trồng thủy sản của địaphương

2.3 Đặc điểm cơ bản của các hộ được điều tra

2.3.1 Năng lực của các hộ nuôi gà thịt