Dự án trồng dâu tích hợp du lịch

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc DỰ ÁN TRỒNG DÂU TÂY TÍCH HỢP DU LỊCH TRÊN ĐÀ LẠT MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG Mô tả sơ lược doanh nghiệp Mô tả sở lược kế hoạch kinh doanh Các pháp lí 4 Mục tiêu dự án CHƯƠNG II: ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÙNG THỰC HIỆN DỰ ÁN Điều kiện tự nhiên Điều kiện kinh tế Đà Lạt CHƯƠNG III: NGUỒN NHÂN LỰC Giám đốc 10 Bộ phận kĩ thuật 10 Phòng tài 10 Bộ phận bán hàng 11 Bộ phận marketing 11 CHƯƠNG IV: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 11 Xác định tổng vốn đầu tư nguồn tài 11 Dự tính lãi lỗ 11 CHƯƠNG V: KHOA HỌC KĨ THUẬT 13 Đặc điểm thực vật học yêu cầu ngoại cảnh 13 Kĩ thuật trồng, chăm sóc – Cơng nghệ trồng dâu 13 HƯƠNG VI: CƠ SỞ VẬT CHẤT 19 Hệ thống giao thông 19 Hệ thống cấp nước 19 Hệ thống thoát nước 19 Hệ thống xử lý nước thải 19 Hệ thống cấp điện 19 Hệ thống kho lạnh, phòng bảo quản dâu 19 CHƯƠNG VII: CHÍNH SÁCH 19 Chính sách tiếp thị sản phẩm 19 Chính sách nghiên cứu cơng nghệ mới 20 CHƯƠNG VIII: HỘI NHẬP 20 Tích cực 21 Khó khăn 21 CHƯƠNG IX: THỊ TRƯỜNG 21 Phân tích cầu 21 Phân tích cung cạnh tranh 22 LỜI MỞ ĐẦU Dâu tây có xuất xứ từ Châu Mỹ Từ kỷ 18, giống dâu tây nhà làm vườn Châu Âu lai tạo thành công phổ biến ngày Loại trái chủ yếu trồng vùng ôn đới Ở Việt Nam loại đặc sản miền núi Đà Lạt nơi khí hậu mát mẻ Dâu tây có hương vị thơm ngon, vị chua dễ ăn ưa chuộng đặc biệt giới trẻ Ngồi ra, trái dâu với hình thức mọng, màu sắc hấp dẫn khiến giới trẻ thích thú Nắm bắt điều đó, tơi lập nên dự án TRỒNG DÂU TÂY TÍCH HỢP DU LỊCH TRÊN ĐÀ LẠT CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG Mô tả sơ lược doanh nghiệp Loại hình doanh nghiệp: Doanh nghiệp tư nhân Quy mô: Doanh nghiệp nhỏ Ngày thành lập: Ngày 17 tháng năm 2022 Địa điểm dự kiến triển khai dự án: Đường Hồ Xuân Hương phường 10 Đà Lạt Tầm nhìn: Phấn đấu để xây dựng phát triển thành doanh nghiệp tin cậy khách hàng ngành sản xuất, chế biến cung ứng sản phẩm liên quan đến dâu tây kèm tham quan trực tiếp vườn - Hướng tới mục tiêu phát triển bền vững thông qua việc cung cấp hàng hóa chất lượng cao dịch vụ chuyên nghiệp cho khách hàng  Sứ mạng:      - - Đảm bảo an toàn thuận tiện người sử dụng, thỏa mãn nhu cầu khách hàng Giữ gìn bảo vệ mơi trường thông qua việc sử dụng hợp lý nguồn lực, áp dụng khoa học công nghệ đại Không ngừng nâng cao lực sản xuất khả cung ứng dịch vụ Đưa đến khách hàng dâu tây sạch, chất lượng đẹp mắt với mức giá hợp lí Mơ tả sở lược kế hoạch kinh doanh Vườn dâu hoạt động sản xuất kinh doanh với sản phẩm dịch vụ sau:  Sản phẩm: Quả dâu chậu cảnh  Dịch vụ: sản xuất kết hợp với du lịch trải nghiệm tham quan vườn dâu thưởng thức dâu tây vườn Kết hợp tổ chức dịch vụ du lịch  Khách hàng mục tiêu: Khách du lịch, học sinh - sinh viên, khách hàng có nhu cầu tặng quà, quán nước, … - - - Trẻ em: Ngày xã hội ngày phát triển yêu cầu chế độ dinh dưỡng dành cho bậc phụ huynh cải thiện Dâu tây có chứa nhiều vitamin, nhiều dưỡng chất quan trọng mắt, nguồn cung cấp chất xơ giúp phịng ngừa tình trạng táo bón hiệu Ngồi cịn có màu sắc bắt mắt có vị kích thích vị giác trẻ Giới trẻ: Học sinh sinh viên nhóm tuổi thích trải nghiệm cảm giác hái thưởng thức dâu tây vườn Ngồi nhóm khách hàng với độ tuổi lớn ln có nhu cầu trạng thái tình cảm tâm lý phong phú đa dạng Vườn dâu tây giúp bạn trẻ tận hưởng giây phút ngào với trái dâu chín mọng Loại nhiều bạn trẻ yêu thích Những quán nước, siêu thị: nơi mà vườn dâu tây đưa sản phẩm tiếp cận với người tiêu dùng cầu nối để người tiêu dùng biết đến vườn dâu Và khách hàng mục tiêu khác Các pháp lí  Luật Công nghệ cao số 21/2008/QH12 ngày 13 tháng 11 năm 2008 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam;  Luật Xây dựng số 50/2014/QH13 ngày 18 tháng 06 năm 2014 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam;  Luật Đất đai số 45/2013/QH13 ngày 29 tháng 11 năm 2013 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam;  Luật Đầu tư số 67/2014/QH13 ngày 26 tháng 11 năm 2014 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam;  Luật Doanh nghiệp số 68/2014/QH13 ngày 26 tháng 11 năm 2014 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam;  Luật Đấu thầu số 43/2013/QH13 ngày 26 tháng 11 năm 2013 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam;  Luật hàng hải Việt Nam số 95/2015/QH13 Quốc hội;  Luật Bảo vệ môi trường số 52/2005/QH11 ngày 29/11/2005 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam;  Nghị định số 32/2015/NĐ-CP ngày 25/3/2015 Chính phủ quản lý chi phí đầu tư xây dựng;  Nghị định số 46/2015/NĐ-CP ngày 12/5/2015 Chính phủ quản lý chất lượng bảo trì cơng trình xây dựng;  Nghị định số 59/2015/NĐ-CP ngày 18/6/2015 Chính phủ quản lý dự án đầu tư xây dựng;  Quyết định số 79/QĐ-BXD ngày 15/02/2017 Bộ Xây dựng việc công bố định mức chi phí quản lý dự án tư vấn đầu tư xây dựng; Mục tiêu dự án  Phát triển du lịch địa bàn dựa việc gìn giữ hệ sinh thái tự nhiên, đưa nét truyền thống văn hóa đặc trưng địa phương đến cho du khách  Phát triển nông nghiệp ứng dụng cơng nghệ cao để tạo sản phẩm có suất, chất lượng, hiệu kinh tế cao; đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để phục vụ nhu cầu chỗ, góp phần tăng thu nhập cho người lao động  Nhằm cung cấp nguồn thực phẩm an tồn tiết kiệm chi phí, ngun liệu, diện tích CHƯƠNG II: ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÙNG THỰC HIỆN DỰ ÁN Điều kiện tự nhiên 1.1 Vị trí địa lí  Thành phố Đà Lạt nằm cao nguyên Lang Biang, độ cao trung bình so với mặt biển khoảng 1.500m  Thành phố Đà Lạt có diện tích tự nhiên 39.105 với dân số 180.158 người Đà Lạt cách Thành phố Hồ Chí Minh khoảng 300 km phía Tây - Nam, cách Bn Ma Thuột 190km Phía Bắc, cách Phan Rang 110 km phía Đơng, cách Nha Trang 230 km phía Đơng Bắc Đà Lạt có vị trí thuận lợi để mở rộng giao lưu với trung tâm kinh tế phía Nam Duyên hải miền trung  Thành phố Đà Lạt xác định có tính chất quan trọng là: Tỉnh lỵ tỉnh Lâm Đồng; Trung tâm du lịch - nghĩ dưỡng; Trung tâm đào tạo đa ngành, nghiên cứu khoa học; Khu vực sản xuất, chế biến rau hoa chất lượng cao; Có vị trí quan trọng an ninh quốc phòng  Theo phân loại thị tồn quốc, Đà Lạt thị loại II Đối với tỉnh Lâm Đồng, thành phố Đà Lạt có chức trung tâm trị, kinh tế, văn hóa tỉnh 1.2 Điều kiện tự nhiên tài nguyên thiên nhiên 1.2.1 Tài nguyên đất Đất đai Đà Lạt phong hoá từ nhiều nguồn khác đá macma, đá trầm tích, đá biến chất… Nhìn chung, độ phì nhiêu đất đai Đà Lạt tương đối khá, diện tích đất bị thối hố khơng đáng kể, tầng dày đất sâu Thành phố Đà Lạt có tổng diện tích 39.445 với loại đất chính, hình thành từ loại đá mẹ khác (Hình 1): Đất phù sa (G1), đất Glây (G2), đất đỏ (G3), đất đen (G4) đất xám (G5) [5]  Nhóm đất phù sa (Fluvisols) có tổng diện tích 414,23 ha, chiếm khoảng 1,05% tổng diện tích tự nhiên Đất phù sa Đà Lạt chủ yếu phù sa bồi tụ có dung trọng khoảng 1,15–1,25 g/cm3, độ xốp khoảng 52–55%, hàm lượng sét 20–23% tầng mặt tầng 70–100 cm; đó, tầng 8–28 cm hàm lượng sét khoảng 6–14%  Nhóm đất đất gley (Gleyic Fluvisols) có tổng diện tích khoảng 512,30 Đặc tính đất có thành phần giới giới thịt trung bình sét nhẹ; hàm lượng cát khoảng 32–42% tầng mặt 5–6% tầng B Hàm lượng sét tầng mặt (0–20 cm) khoảng 18–21% tầng sâu 20 cm khoảng 21–26% Nhóm đất Gley có hàm lượng limon cao khoảng 39–40%  Nhóm đất đỏ (Ferralsols) có tổng diện tích 1163,78 ha, hình thành từ đá bazan, có dung trọng nhỏ khoảng 0,80–1,01 g/cm3 Độ xốp đất đỏ bazan từ 62,5 đến 71,2% cấu trúc tốt làm cho đất có độ thấm nước tốt Thành phần giới có hàm lượng sét khoảng 21,4–51,8%, riêng tầng mặt khoảng 21,42%, hàm lượng limon đất khoảng 21–23%  Nhóm đất xám (Acrisols) có diện tích lớn khoảng 35.983,52 ha, hình thành từ đá granite phân bố rộng rãi địa bàn thành phố Đất có dung trọng khoảng 1,10–1,45 g/cm3, đặc biệt tầng sâu (70–100 cm) có dung trọng khoảng 1,35–1,60 g/cm3 1.2.2 Tài nguyên nước Đặc điểm nguồn nước dòng suối, chế độ dòng chảy Trên địa bàn thành phố Đà Lạt có 20 dịng suối có chiều dài 4km, tồn dịng suối đầu nguồn thuộc lưu vực sơng Đồng Nai, có 14 suối bắt nguồn từ độ cao 1.500m Là suối đầu nguồn nên số lượng suối cạn chiếm 50% số dòng chảy Đây suối có dịng chảy vào mùa mưa, cạn kiệt vào mùa khơ Mật độ lưới dịng chảy dày, dao động khoảng 0,6 – 0,9 km/km2, khu vực đồi núi cao phía bắc, đơng nam thành phố nơi có mạng dịng chảy dày đặc Do hầu hết dòng suối chưa đạt đến trắc diện cân nên xâm thực sâu dòng suối chiếm ưu thế, lòng sâu hẹp, sườn dốc đứng, thường khơng có bậc thềm, hệ số uốn khúc thấp  Địa hình, địa chất đất có ảnh hưởng đến chế độ thuỷ văn thơng qua tính thấm nước giữ nước  Chế độ dòng chảy Đà Lạt phụ thuộc vào khí hậu phân hai mùa rõ rệt: mùa lũ mùa kiệt Tháng Đà Lạt bước vào thời kỳ mùa mưa, dịng suối sau thời kỳ khơ kiệt nước, trận mưa đầu mùa không sinh dịng chảy mặt mà thấm vào đất đai, nhờ tính thấm nên mùa lũ suối đến chậm mùa mưa 1,5 - tháng Thời kỳ từ tháng đến tháng mùa chuyển tiếp từ kiệt sang lũ dòng suối Đà Lạt Trong mùa chuyển tiếp lưu vực tích thêm ẩm bước vào mùa lũ tháng trùng với tháng mưa lớn kéo dài mùa mưa Mùa mưa kết thúc vào tháng 11, chuyển tiếp từ lũ sang kiệt không đột ngột, nước suối từ từ rút xuống q trình rút thường có trận lũ lớn trận mưa cuối mùa rơi lưu vực no nước Trong thời gian chuyển tiếp từ lũ sang kiệt, vai trò nước ngầm điều tiết lại lượng nước dòng suối đáng kể, làm giảm phân hoá chế độ dòng chảy, mùa lũ thực chấm dứt vào cuối tháng 11 1.2.3 Khí hậu, thời tiết Nhờ độ cao 1.475m so với mặt nước biển nên dù xứ nhiệt đới Đà Lạt có khí hậu mát mẻ, dễ chịu vùng ôn đới với nhiệt độ trung bình hàng năm 17,8ºC; cao tháng (19,1ºC); thấp tháng 12 (15,7ºC) Nhiệt độ trung bình ngày thấp 15ºC cao 24ºC nên ngày Đà Lạt có đủ bốn mùa: sáng mùa xuân rực rỡ, trưa hè óng ả, chiều thu lãng đãng tối đông co ro Mùa khô Đà Lạt tháng 12 đến tháng năm sau, mùa mưa từ tháng đến tháng 11 Tính chất gió mùa phản ảnh rõ rệt với ảnh hưởng chủ yếu hai mùa gió Đó gió mùa Đơng Bắc vào mùa khơ gió mùa Tây Nam vào mùa mưa Khi gió mùa Đơng Bắc đợt tràn về, thời tiết Đà Lạt tốt lên khô hanh Đây thời kỳ bầu trời luôn sáng, dịu mát dễ chịu lạ thường thời gian tốt năm cho hoạt động du lịch, thể thao Ban ngày trời sáng đẹp ấm, lạnh chủ yếu đêm Cũng mùa ẩm độ khơng khí trung bình đạt đến trị số thấp nhất, khoảng 82% Do tín phong gió mùa Tây Nam có kết hợp hoạt động áp thấp nhiệt đới, bão biển Đông đem lại cho Đà Lạt lượng mưa trung bình hàng năm phong phú, khoảng 1.600mm Nhiệt độ khơng khí trung bình tháng (ºC) Lượng mưa trung bình tháng (mm) Điều kiện kinh tế Đà Lạt Trong năm 2021, Lâm Đồng đứng thứ 44 bảng xếp hạng tăng trưởng GRDP nước Cụ thể, cấu kinh tế năm theo giá hành khu vực I chiếm 41,09%, khu vực II chiếm 20,03% khu vực III chiếm 38,88% Theo đó, dự ước tổng sản phẩm địa bàn (GRDP) năm 2021 theo giá so sánh năm 2010 đạt 50.106,7 tỷ đồng, tăng 2,58% so với kỳ; đó, khu vực I gồm nông, lâm nghiệp thủy sản đạt 18.996,2 tỷ đồng, tăng 4,8% tăng 5,27% so với năm 2020 Khu vực II gồm công nghiệp xây dựng đạt 9.285,5 tỷ đồng, tăng 6,28% Khu vực III dịch vụ đạt 19.053,9 tỷ đồng, giảm 1,84% so với kỳ Thuế sản phẩm trừ trợ cấp sản phẩm đạt 2.771,1 tỷ đồng, tăng 7,71% so với kỳ Tổng thu ngân sách Nhà nước địa bàn dự ước năm đạt 10.749,6 tỷ đồng, 115,59% so dự toán tăng 14,06% so kỳ Tổng chi ngân sách địa phương năm ước đạt 15.049,3 tỷ đồng, đạt 97,86% dự toán tăng 2,2% so với kỳ Trong năm, tổ chức tín dụng địa bàn tiếp tục triển khai đổi chế tín dụng cho phát triển nông nghiệp, nông thôn; nâng cao khả tiếp cận nguồn vốn tín dụng cho nơng dân doanh nghiệp Ưu tiên thực sách khuyến khích phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, tạo điều kiện cho đơn vị, cá nhân tiếp cận với nguồn vốn vay ưu đãi; khuyến khích, hỗ trợ đề án khởi nghiệp… So với năm 2020, ước năm 2021 tổng nguồn vốn huy động tổ chức tín dụng địa bàn ước đạt 77.000 tỷ đồng, tăng 15,65% Tổng dư nợ tổ chức tín dụng địa bàn đạt 137.000 tỷ đồng, tăng 18,52% Trong đầu tư xây dựng, dự ước vốn đầu tư thực toàn xã hội năm 2021 đạt 27.868,2 tỷ đồng, tăng 7,96% so với kỳ; nguồn vốn Nhà nước địa bàn ước đạt 6.806,7 tỷ đồng, chiếm tỷ trọng 30,52% tổng vốn, tăng 14,15% so với kỳ; nguồn vốn đầu tư thực thuộc khu vực nhà nước đạt 20.913,9 tỷ đồng, tăng 7,37% so với kỳ chiếm 69,06% tổng vốn; nguồn vốn đầu tư thực thuộc khu vực có vốn đầu tư nước ngồi đạt 147,6 tỷ đồng, giảm 60,36% so với kỳ, chiếm 0,42% tổng vốn Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) bình quân 12 tháng năm 2021 tăng 1,96% so với kỳ năm trước Trong 11 nhóm hàng hóa dịch vụ tiêu dùng so kỳ năm trước, có nhóm có số giá tăng từ 0,17% đến 7,48%; đó, nhóm thuốc dịch vụ y tế có mức tăng thấp 0,17% nhóm có mức tăng cao 7,48% nhóm giao thơng; riêng nhóm văn hóa, giải trí du lịch giảm 1,51% so kỳ bưu viễn thơng giảm 1,09% CHƯƠNG III: NGUỒN NHÂN LỰC Mơ tả khả năng, vị trí trách nhiệm tương ứng thành viên Giám đốc Bộ phận kĩ thuật Phịng tài Nhân viên Bộ phận bán hàng Bộ phận marketing Nhân viên Nhân viên Giám đốc - Nguyễn Văn A: Là người định giám sát cấp - Đảm bảo mục tiêu kế hoạch chiến lược công ty thiết lập đáp ứng - Phân tích giám sát tiến độ nhân viên theo hướng đạt mục tiêu mục tiêu đề Bộ phận kĩ thuật - Chịu trách nhiệm kiểm tra thiết bị tưới nước, hệ thống camera an ninh, hệ thống bán hàng, chịu quản lí cấp - Quản lý, điều hành kiểm tra việc liên quan đến kỹ thuật, công nghệ Mục tiêu nhằm đảm bảo tiến độ sản xuất, kế hoạch dự án cơng ty Đồng thời đảm bảo an tồn lao động, chất lượng khối lượng hiệu hoạt động tồn cơng ty - Quản lý việc sử dụng, sửa chữa, bảo trì, mua sắm bổ sung trang thiết bị, máy móc phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh - Có trưởng phận hai nhân viên Phịng tài - Phụ trách thu chi vườn dâu - Đảm bảo doanh nghiệp có đủ lượng tiền mặt cần thiết phục vụ cho hoạt động kinh doanh đảm bảo doanh nghiệp quản lý sử dụng nguồn tiền hiệu đủ để đáp ứng toàn nghĩa vụ tài doanh nghiệp 10 Bộ phận bán hàng - Chịu trách nhiệm đề xuất kế hoạch bán hàng hiệu quả, kiểm sốt chi phí thống kê lợi nhuận bán hàng, chịu quản lí cấp - Cần có phương án phát triển nguồn khách hàng tiềm cho doanh nghiệp Đồng thời trì phát triển mối quan hệ với khách hàng có - Có trưởng phận năm nhân viên Bộ phận marketing - Chịu trách nhiệm đưa chiến lược marketing (4P) phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh, chịu quản lí cấp - Xây dựng phát triển hình ảnh thương hiệu - Nghiên cứu mở rộng thị trường; thiết lập mối quan hệ với truyền thông (trên mạng xã hội Tiktok, Facebook, ) - Có trưởng phận hai nhân viên CHƯƠNG IV: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH Xác định tổng vốn đầu tư nguồn tài Tổng vốn đầu tư: 1.000.000.000 đồng Trong đó:  Vốn chủ sở hữu: 700.000.000 đồng (chiếm 70% tổng vốn đầu tư)  Vốn vay: - Từ người thân: 200.000.000 đồng (chiếm 20% tổng vốn đầu tư) với lãi suất 5% / năm = 10.000.000 đồng - Từ ngân hàng: 100.000.000 đồng (chiếm 10% tổng vốn đầu tư) với mức lãi suất 7.5%/năm = 7.500.000 đồng Dự tính lãi lỗ 2.1 Chi phí 2.1.1 Chi phí cố định Chi phí cố định Dự kiến Mặt 50.000.000/tháng Chi phí tiền lương trưởng phận: 10.000.000/người/tháng 11 Bộ phận tài chính: 10.000.000 nhân viên: 7.000.000/người/tháng 200.000.000 đồng (mua vào) Chi phí máy móc, thiết bị => Hao hụt khoảng 20.000.000 đến 30.000.000/tháng Chi phí nghiên cứu phát triển 10.000.000/tháng Tiền lãi 1.460.000 đồng/tháng Tổng 184.460.000 đến 194.460.000 đồng/tháng 2.1.2 Chi phí biến đổi Chi phí biến đổi Dự kiến Chi phí giống cây, phân bón, 70.000.000 đồng/tháng nguyên vật liệu khác Chi phí nhập sản phẩm sẵn có chậu 30.000.000 đồng/tháng cây, đồ trang trí, Chi phí hoa hồng, thưởng cho nhân viên 50.000.000 đồng/tháng Chi phí vận chuyển 20.000.000 đồng/tháng Chi phí phát sinh 50.000.000 đồng/tháng Tổng 220.000.000 đồng/tháng Như dự kiến, tổng chi phí tháng phải bỏ dao động từ 404.460.000 đồng đến 414.460.000 đồng tháng 2.2 Doanh thu dự kiến - Giá vé vào vườn dâu ăn thoải mái vườn khơng tính thời gian 200.000 đồng/ người từ 10 tuổi trở lên 100.000 đồng/ người trẻ em 10 tuổi - Ngồi ra, du khách mua dâu quầy với mức giá 150.000 đồng/kg - Nếu du khách có nhu cầu mua giống dâu tây quầy để trồng nhà tham khảo giá chậu kèm đồ trang trí  Dự tính doanh thu tháng rơi vào khoảng 400.000.000 đến 500.000.000 đồng 12 CHƯƠNG V: KHOA HỌC KĨ THUẬT Đặc điểm thực vật học yêu cầu ngoại cảnh 1.1 Đặc điểm thực vật học  Thân: Thuộc loại thân thảo, sống đa niên, thân ngắn với nhiều mọc gần Chồi nách mọc từ nách lá, tuỳ vào điều kiện mơi trường đặc tính hoa giống, chồi nách phát triển thành thân nhánh, thân bò phát hoa  Lá: Lá có hình dạng, cấu trúc, độ dày lượng lông tơ thay đổi tùy theo giống Hầu hết giống dâu tây có kép với chét, số giống có kép với chét Mép có cưa Cuống dài, cuống thường có màu trắng non chuyển sang màu đỏ đất già  Hoa: Phân chia thành nhiều nhánh, nhánh có hoa Hoa có cánh tràng mỏng, màu trắng, trịn Hoa lưỡng tính, có 25-30 nhị 50-500 nhụy Dâu tây loài giao phấn thơng qua hình thức tự thụ phấn để gia tăng tần suất gen mong muốn tạo số loài  Quả: loại giả đế hoa phình to, thật nằm bên ngồi giả Quả có hình bầu dục, non có màu xanh lục, chín, có màu hồng màu đỏ tuỳ giống Quả Dâu tây có mùi thơm, vị lẫn vị chua  Rễ: Hệ thống rễ chùm, rễ phát triển độ sâu cách mặt đất khoảng 30cm 1.2 Yêu cầu ngoại cảnh Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng phát triển từ 18-220C Ánh sáng cần thiết cho dâu tây sinh trưởng phát triển, cường độ ánh sáng mạnh sinh trưởng mạnh, thiếu ánh sáng thường ảnh hưởng đến khả hoa kết Độ ẩm cần thiết cho phát triển dâu tây 84%, ẩm độ khơng khí cao mưa kéo dài thường gây bệnh cho Cây dâu tây thích hợp với loại đất thịt nhẹ, hàm lượng chất hữu cao, đất giữ ẩm thoát nước tốt Đất có hàm lượng chất hữu cao giúp cho dâu tây phát triển tốt, đạt suất cao kéo dài thời gian thu hoạch Kĩ thuật trồng, chăm sóc – Cơng nghệ trồng dâu 2.1 Giống  Hiện nay, Lâm Đồng dâu tây sử dụng cấu giống giống ngồi trời: Giống Mỹ đá, Mỹ thơm (Pajero), Langbiang… giống nhà mái che: Giống Newzealand giống Akihime  Giống dâu tây chủ yếu nhân giống vơ tính theo cách: 13 Cấy mơ: Cây đạt tiêu chuẩn tốt, độ đồng điều cao, phát huy ưu điểm giống, sức sống khỏe, suất cao, bệnh - Tách từ ngó mẹ: Phương pháp dễ làm, chủ động ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục mẹ Cây không đạt tiêu chuẩn sức sống cấy mô Chỉ nên lấy từ tách ngó mẹ 01 năm tuổi đảm bảo chất lượng giống  Giống trồng từ ngó: 66% Giống trồng từ mô: 34%  Tiêu chuẩn lựa chọn giống xuất vườn: - Giống Độ tuổi (ngày) Chiều cao (cm) Đường kính cổ rễ (mm) Số thật Dâu tây (cây nuôi cấy mô) Dâu tây 30-60 14-17 3.5-12 8-12 1,5-2,5 1,5-2,5 (cây từ ngó) 2.2 6-12 6-12 Tình trạng Cây khoẻ mạnh, khơng dị hình, rễ chớm đáy bầu, phát triển tốt, khơng có biểu nhiễm sâu bệnh Cây khoẻ mạnh, khơng dị hình, rễ chớm đáy bầu, phát triển tốt, khơng có biểu nhiễm sâu bệnh Chuẩn bị đất Chọn đất thịt nhẹ, cao ráo, thoát nước tốt Cây dâu tây đối tượng nhiều loại sâu, bệnh, biện pháp chọn đất, làm đất, xử lý đất phải trọng mức để hạn chế nguồn bệnh ban đầu lây lan từ đất Vệ sinh đồng ruộng thu dọn tất tàn dư trồng trước, làm đất xử lý vôi loại thuốc sâu, thuốc bệnh 2.3 Trồng chăm sóc - Luống trồng cao 20-25cm vùng đất thấp; 15-20cm vùng đất cao  Trong nhà nylon: Trồng hàng kiểu nanh sấu, luống rãnh 1,2m-1,3m; x cây: 35-40 cm, mật độ 40.000-45.000 cây/ha 14  Ngoài trời: Trồng hàng kiểu nanh sấu, luống rảnh 1,2m-1,3m, x cây: 40-45cm mật độ 35.000-40.000 cây/ha Với khí hậu Đà Lạt trồng mật độ dày dễ phát triển bệnh  Trồng phải đặc thẳng với mặt đất, đào lỗ đủ sâu để lấp hết bầu rễ cây, tránh làm vỡ bầu - Ngắt chùm hoa, cắt tỉa ngó:  Để sinh trưởng mạnh ổn định giai đoạn đầu nên ngắt bỏ chùm hoa bói để tăng cường sinh trưởng ức chế phát dục  Trong giai đoạn thu hoạch, để trái lớn nên cân đối khả phát triển khung tán số lượng hoa trái nụ, hoa, trái nhiều cần tỉa bỏ nụ, hoa, trái dị dạng sâu bệnh  Nếu khơng tận dụng ngó để nhân giống nên cắt bỏ tồn ngó  Giai đoạn đầu thân chưa phủ luống để ngó với khoảng cách 15 cm (5-6 ngó/cây) Để tăng cường sinh trưởng ban đầu, hạn chế ngó đâm rễ phụ luống - Tỉa thân lá: Đảm bảo mật độ phân tán dâu cân đối nên để từ 3-4 thân/gốc Do đặc điểm giống, chế độ phân bón, thời tiết, chăm sóc khả phân tán, khác Tỉa bớt già, sâu bệnh, bị che khuất tầng Chú ý không nên tỉa nhiều khả quang hợp Các phận sau cắt tỉa cần phải tiêu huỷ xa vườn trồng - Che phủ đất:  Dùng nhựa để che phủ mặt luống trồng dâu Phương pháp có ưu điểm sau: Giữ ẩm cho luống trồng, gia tăng nhiệt độ cho luống trồng (phủ nhựa đen) phù hợp cho sinh trưởng dâu đồng thời hạn chế số nấm bệnh, cách ly trái tiếp xúc với đất hạn chế bệnh thối trái Hạn chế cỏ dại rửa trơi phân bón  Hiện có cách che phủ luống áp dụng: Dùng nhựa PE (thích hợp cho trồng dâu nhà nylon) Dùng cỏ khô, tro trấu Dùng cỏ khô kết hợp với lưới nylon trắng Tuy nhiên việc che phủ đất vùng đất thấp thường phát sinh sên nhớt - Tưới nước:  Sử dụng nguồn nước không bị ô nhiễm, nước giếng khoan, nước suối đầu nguồn, không sử dụng nước thải, nước ao tù, ứ đọng lâu ngày 15  Đối với dâu ẩm độ đất ẩm độ khơng khí cao bất lợi đến sinh trưởng, sâu bệnh phát triển, tối ưu với dâu thiết kế hệ thống tưới ngầm, nhỏ giọt - Dàn che: Hiện có kiểu canh tác dâu tây nhà che nylon ngồi trời, sản xuất dâu dàn che có ưu điểm như:  Hạn chế bệnh mùa mưa, nhiên thiết kế dàn che không đảm bảo chiều cao, thơng gió khơng tốt độ ẩm tăng bệnh phát triển mạnh đồng thời nhiệt độ gia tăng đột ngột số thời điểm ngày ảnh hưởng đến sinh lý  Hạn chế ngập úng đất, ẩm độ gia tăng rửa trơi phân bón mưa kéo dài hay mưa lớn vụ hè thu - Phòng ngừa dị dạng trái: Thời kỳ kết trái phát dị dạng hải bỏ giảm bón lượng đạm Giai đoạn hoa nở rộ tránh phun xịt thuốc sâu bệnh với nồng độ cao 2.4 - Phân bón cách bón phân Phân bón: Lượng phân bón cho ha: Phân chuồng hoai: 40-50m3; vơi: 1.500kg; hữu vi sinh: 1.000-2.000 kg; Phân hóa học (lượng nguyên chất): 100kg N-120kg P2O5-120kg K2O; MgSO4: 40kg; Boric: 80kg Lưu ý: Đổi lượng phân hóa học nguyên chất qua phân đơn tương đương Ure: 217kg; super lân: 750 kg; KCl: 200kg - Cách bón: Bón thúc Hạng mục Tổng số Vôi 1500 kg Ure 220 kg Super lân 750 kg KCL 200 kg Boric 80 kg Bón lót 20 ngày sau trồng Định kì tháng/lần 1500 kg 20 kg 20 kg 20 kg 20 kg kg kg 750 kg 40 kg 16 Phân hữu vi 1000 – 2000 kg 1000 – 2000 kg sinh MgSO4 40 kg 15 kg 2,5 kg 2,5 kg Ghi chú: Bón vơi đợt/năm: Đợt 1: Bón lót 1000 kg; Đợt 2: 06 tháng sau trồng bón bổ sung 500 kg -  Lượng phân định kỳ bón năm thứ 10 lần, 02 tháng bón 01 lần sử dụng lượng gấp đơi Nếu sử dụng phân đơn đợt bón phân định kỳ bón 20 kg ure, 20 kg kali Acid Boric MgSO4 phun xịt định kỳ qua  Chu kỳ kinh doanh dâu thu hoạch trái kéo dài đến 02 năm Nếu dâu tây 01 năm tuổi chức sinh lý rễ ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng, nên bổ sung phân qua lá, định kỳ 10-15 ngày xịt 01 lần  Bón phân theo ngun tắc bón bón nhiều lần năm Lượng phân theo khuyến cáo bón định kỳ tăng hay giảm tùy thuộc vào sức sinh trưởng, phát dục, giai đoạn bội thu, chu kỳ trái dâu Chỉ sử dụng loại phân bón có tên Danh mục phân bón phép sản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam 2.5 - Thu hoạch, phân loại xử lý bảo quản sau thu hoạch Dâu tây khơng chín thêm sau thu hoạch, đó, để đạt chất lượng tốt nên thu hoạch dâu tây chín (trái chuyển sang màu đỏ đều) Phân loại đóng gói dâu tây theo yêu cầu khách hàng, tốt đóng dâu hộp đặc biệt, tránh để trái dâu tiếp xúc cọ xát lẫn Trái dâu tây không bảo quản lâu nên bảo quản vài ngày, thu hoạch xong tốt phải bảo quản vận chuyển điều kiện lạnh Trái dâu tây dễ bị giập nát thu hoạch vận chuyển phải ý thao tác nhẹ nhàng, tránh giập nát 2.6 Một số công nghệ khác 2.6.1 Công nghệ sấy lạnh SASAKI SASAKI áp dụng công nghệ sấy độc quyền Nhật Bản nhiều tính trội công nghệ sấy giới cải tiến phù hợp nhằm mục đích nhu cầu sử dụng thị trường Việt Nam Nắm tay công nghệ sấy lạnh độc quyền Nhật Bản, chuyên gia SASAKI hỗ trợ thiết lập sẵn chương trình sấy chun biệt hóa theo nhu cầu khách hàng Bên 17 cạnh đó, tính lưu trữ quy trình sấy SASAKI giúp mẻ dâu tây sấy đồng chất lượng Các sở sản xuất chế biến dâu tây sấy dẻo tiết kiệm chi phí nhân cơng vận hành nhờ cơng nghệ hẹn tự động sấy chuyên nghiệp Với sản phẩm dâu tây sấy, sau sơ chế lựa chọn chương trình sấy dâu tây hình hiển thị Nếu bạn muốn tự thiết lập chương trình sấy riêng, để nhiệt độ sấy khoảng 40 – 54°C độ ẩm từ 10 – 15% Đây thông số giúp dâu tây đầu đạt chất lượng tốt SASAKI tiết kiệm lượng với hai lần thu hồi nhiệt, chu trình làm lạnh sấy nóng thiết kế khép kín, khơng có nhiệt thừa thải ngồi, khơng gây nhiễm mơi trường 2.6.2 Kỹ thuật cơng nghệ đóng gói dán mã vạch Để tạo thuận lợi nâng cao suất hiệu bán hàng quản lý kho dự án in hàng hoá loại mã hiệu đặc biệt gọi mã số mã vạch hàng hoá, bao gồm hai phần: mã số hàng hoá vạch phần thể cho máy đọc Trước in mã vạch, dự án lên kế hoạch thiết kế bao bì, nhãn mác xác định in vào đâu, với mục đích sử dụng in mã vạch trực tiếp bao bì sản phẩm, nên công nghệ áp dụng công nghệ in bao bì 2.6.3 Trồng dâu theo tiêu chuẩn VietGAP VietGAP (là cụm từ viết tắt của: Vietnamese Good Agricultural Practices) Có nghĩa Thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt Việt Nam Do Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn ban hành nhóm sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi VietGAP nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch Nhằm đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm Từ đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất người tiêu dùng Đồng thời bảo vệ môi trường, truy vấn nguồn gốc sản xuất 2.6.4 Công nghệ tưới drip in Tưới nhỏ giọt kỹ thuật tưới cung cấp nước vào đất dạng giọt nước nhỏ đều từ công cụ hay thiết bị tạo giọt đặt số điểm mặt đất gần gốc Hệ thống tưới nhỏ giọt đơn giản bao gồm bồn chứa nước, hệ thống ống dẫn đầu tưới nhỏ giọt hay dây nhỏ giọt Phần điều khiển tự động bao gồm van điện điều khiển khu vực tưới, lọc, điều khiển số lần thời gian tưới ngày Hệ thống tưới nhỏ giọt kết hợp với châm phân tự động, cung cấp phân bón tưới tiêu, cách gọi tưới bón 18 CHƯƠNG VI: CƠ SỞ VẬT CHẤT Hệ thống giao thông Xác định cấp đường, cấp tải trọng, điểm đấu nối để vạch tuyến phương án kết cấu mặt đường Hệ thống cấp nước Xác định nhu cầu dùng nước dự án, xác định nguồn cấp nước (hoặc trạm xử lý nước), chọn loại vật liệu, xác định vị trí cấp nước để vạch tuyến cấp nước bên nhà, xác định phương án ống kết cấu kèm theo Hệ thống nước Tính tốn lưu lượng nước mặt khu vực dự án, chọn tuyến thoát nước mặt khu vực, xác định điểm đấu nối Thiết kế tuyến thu thoát nước mặt, chọn vật liệu thơng số hình học tuyến Hệ thống xử lý nước thải Khi dự án vào hoạt động, có nước thải sinh hoạt, nước thải từ khu sản xuất không đáng kể nên khơng cần tính đến phương án xử lý nước thải Xây dựng hệ thống xử lý nước thải sinh hoạt, hệ thống xử lý nước thải sản xuất (nước từ việc xử lý giá thể, nước có chứa hóa chất xử lý mẫu q trình sản xuất) Hệ thống cấp điện Tính tốn nhu cầu sử dụng điện dự án Căn vào nhu cầu sử dụng điện tiểu khu để lựa chọn giải pháp thiết kế tuyến điện trung thế, điểm đặt trạm hạ Chọn vật liệu sử dụng phương án tuyến cấp điện hạ nhà Ngoài dự án đầu tư thêm máy phát điện dự phòng Hệ thống kho lạnh, phòng bảo quản dâu Bảo quản dâu phịng: đựng vào hộp có lỗ thống, khơng nên bảo quản thùng xốp Bảo quản dâu kho lạnh: Bảo quản từ 5-7 ngày CHƯƠNG VII: CHÍNH SÁCH Chính sách tiếp thị sản phẩm 1.1 Tạo tăng thêm giá trị gia tăng sản phẩm 19 Tăng giá trị cho sản phẩm cách sử dụng bao bì bắt mắt; hướng dẫn sử dụng sản phẩm chi tiết, dễ hiểu; xây dựng trung tâm dịch vụ hậu địa điểm khách hàng dễ dàng tiếp cận chương trình bảo hành mở rộng Tập trung quảng bá đặc tính sản phẩm có chưa đối thủ khai thác nhiều Chẳng hạn, cách so sánh sản phẩm với sản phẩm cũ thị trường hướng ý khách hàng tới ưu quy trình sản xuất sản phẩm (VD sản phẩm sản xuất địa phương, công nghệ sản xuất tiên tiến, lao động lành nghề…) 1.2 Khai thác lợi sản phẩm mới với nhóm đối tượng phù hợp Nhóm người mua giai đoạn đầu thường tìm kiếm lợi ích mang tính cá nhân hơn, mùi vị hấp dẫn, hình thức đẹp đơn giản muốn trải nghiệm mới, thỏa mãn sở thích người tiên phong, dẫn đầu xu hướng Trong đó, nhóm khách hàng giai đoạn sau thường bị hấp dẫn tiện ích bật sản phẩm so với sản phẩm khác có mặt thị trường Ví dụ sản phẩm giúp họ tiết kiệm thời gian hay tiền bạc Đặc điểm nhóm khách hàng thường có xu hướng đa nghi nên bạn tránh đưa nhiều thông tin quảng cáo xa vời Hãy tập trung vào thuận tiện lợi ích mà sản phẩm đem lại Tuy khó chinh phục nhóm khách hàng mục tiêu để bạn chăm sóc trở thành tệp khách hàng trung thành 1.3 Các chiến dịch khuyến cho khơng Đưa chương trình khuyến mà hãng khác không cung cấp nhằm chiếm quan tâm lòng tin người mua  Chương trình thu cũ đổi (chậu trồng cũ, bị hỏng đổi chậu với điều kiện mua thêm cây);  Tặng phiếu giảm giá vào lần mua cho khách hàng  Triển khai chương trình cho phép hồn lại tiền mua hàng dâu tây hỏng trình vận chuyển, vận chuyển miễn phí tận nhà bán kính 5-10km, Chính sách nghiên cứu công nghệ mới - Nghiên cứu trồng dâu tây phương pháp thủy canh khí canh - Nghiên cứu trồng dâu bạch tuyết CHƯƠNG VIII: HỘI NHẬP Hội nhập ảnh hưởng đến việc tiêu thụ 20 Tích cực  Trong thời gian qua, Việt Nam ký kết số hiệp định thương mại tự song phương, đa phương với nước giới (FTA với Hàn Quốc, FTA với Liên minh Châu Âu, TPP, FTA Cộng đồng kinh tế ASEAN…), thế, thời gian tới, nước ta có hội mở rộng thị trường xuất hàng nông sản với thuế suất thấp khơng thuế suất Bên cạnh đó, nước ta có hội để nhập nguyên, phụ liệu nông nghiệp cách thuận lợi hơn, giá thành rẻ hơn…;  Với thị trường xuất mở rộng khắc phục tình trạng bị phụ thuộc vào số đối tác, số thị trường cụ thể;  Doanh nghiệp có điều kiện dễ dàng việc tiếp cận đối tác, đẩy mạnh việc hợp tác phát triển sản xuất, tiêu thụ dâu tây Khó khăn  Các thị trường có yêu cầu kỹ thuật cao hàng nơng sản như: u cầu nhãn mác hàng hóa, bao bì đóng gói, dư lượng tối đa hóa chất sản phẩm nơng nghiệp, tính hợp pháp ngun liệu sử dụng… Đây thách thức lớn mà hàng nông sản Việt nam phải đối mặt;  Các thị trường theo hiệp định thương mại tự thường có yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh dịch tễ (SPS) khắt khe kéo theo khó khăn mặt thời gian, tiền bạc cho doanh nghiệp sản xuất, dinh doanh hàng nông sản Việt Nam;  Các vấn đề sở hữu trí tuệ tác động tới ngành công nghiệp dược, thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực phẩm… Điều kéo theo tình trạng tăng giá thuốc thú y, giá thuốc bảo vệ thực vật gây bất lợi cho người nông dân, cho doanh nghiệp;  Cạnh tranh khốc liệt nông sản Việt Nam với nước khiến doanh nghiệp người nơng dân Việt Nam gặp nhiều khó khăn, dễ dẫn đến phá sản CHƯƠNG IX: THỊ TRƯỜNG Phân tích cầu Hiện nay, đời sống người dân ngày phát triển, có xu hướng hưởng thụ Và dâu tây giống ôn đới du nhập vào nước ta 10 năm trở lại đây, dâu tây trồng phố biến thành phố Đà Lạt số huyện địa bàn tỉnh Sơn La Đây loại nhiều người tiêu dùng ưa chuộng khơng vẻ ngồi bắt mắt mà cịn chứa hàm lượng vitamin, chất chống oxy hóa thành phần dinh dưỡng quan trọng, tốt cho sức khỏe Dân cư đông đúc, nhiều thành phần thuận lợi cho việc phân phối sản phẩm đa dạng hóa hình dạng cảnh 21 Phong cảnh du lịch phong phú, đa dạng, nhiều lễ hội góp phần tạo mở rộng thương hiệu, thuận lợi cho việc lấy dâu tây làm quà tặng Có nhiều người có hứng thú với việc hái trái mà cụ thể dâu tây vườn, Phân tích cung cạnh tranh Cạnh tranh Dâu tây Việt Nam Dâu tây nhập Cạnh tranh với vườn dâu khác địa bàn tỉnh tỉnh Hàn Quốc, Nhật Bản, Trái nhập khác Lợi cạnh tranh Khó khăn - - Có cơng nghệ chế biến cao, an tồn, thân thiện với mơi trường - Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, thân thiện, - Mẫu mã chậu đa dạng, tìm cách bắt trend phù hợp với giới trẻ - Bao bì bắt mắt, đại, trẻ trung - Các tỉnh khác có điều kiện tự nhiên khó thích hợp với việc trồng dâu tây Giá phù hợp với điều kiện kinh tế chung, mức thu nhập người dân Việt nam Dao động từ 120180.000 đồng/kg dâu tây bi; 250-320.000 đồng/kg loại size vip; ra, loại dâu size nhỡ đến size to có giá dao động từ 190260.000/kg… dâu nhập dao động từ 500800.000 đồng/kg Mỗi loại có hình thức vị giác riêng 22 Thị trường dâu Đà Lạt cạnh tranh gay gắt, mọc lên nhiều vườn dâu đòi hỏi đổi Dâu tây nhập từ Nhật Bản, Hàn Quốc Việt Nam bảo quản từ 1015 ngày dâu hái vườn bảo quản nhiều 4-5 ngày Do vậy, ln giữ tiêu chí nhập đến đâu bán hết đến đó, dâu khó bảo quản, để đến 1-2 ngày hôm sau xuống mã, hỏng, héo cherry, việt quất, nho, Các loại trái khác Các loại trái sẵn có Việt Nam mít, dưa hấu, Dâu tây có hình thức bắt Giá cao mắt; loại du nhập, có hương vị lạ người dân Việt Nam quen với hương vị Sắp xếp trật tự nhân tố Điều kiện tự nhiên • Vì sản xuất nơng nghiệp phụ thuộc chặt chẽ vào điều kiện tự nhiên Tài • Là phần quan trọng hàng đầu doanh nghiệp Công nghệ, CSVC Nhân lực Chính sách, thị trường Hội nhập 23 • Do vườn dâu trọng vào thị trường nước  ... đặc biệt giới trẻ Ngồi ra, trái dâu với hình thức mọng, màu sắc hấp dẫn khiến giới trẻ thích thú Nắm bắt điều đó, tơi lập nên dự án TRỒNG DÂU TÂY TÍCH HỢP DU LỊCH TRÊN ĐÀ LẠT CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU... định số 79/QĐ-BXD ngày 15/02/2017 Bộ Xây dựng việc công bố định mức chi phí quản lý dự án tư vấn đầu tư xây dựng; Mục tiêu dự án  Phát triển du lịch địa bàn dựa việc gìn giữ hệ sinh thái tự nhiên,... dâu hoạt động sản xuất kinh doanh với sản phẩm dịch vụ sau:  Sản phẩm: Quả dâu chậu cảnh  Dịch vụ: sản xuất kết hợp với du lịch trải nghiệm tham quan vườn dâu thưởng thức dâu tây vườn Kết hợp