Quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ tại nhóm trẻ mầm non tư thục maika, tp thuận an, tỉnh bình dương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG CÁN BỘ QUẢN LÝ GIÁO DỤC TP HỒ CHÍ MINH TIỂU LUẬN CUỐI KHÓA Lớp bồi dưỡng CBQL trường mầm non / phổ thơng khóa 25 Tên tiểu luận: Quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Học viên: Lê Pha Đơn vị công tác: Trường Song ngữ Quốc tế Wellspring Sài Gịn, quận Bình Thạnh, Tp Hồ Chí Minh TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 08/2021 1.1 1.2 1.3 Phân tích tình hình thực tế cơng tác quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Trang 2.1 Khái quát nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Trang 2.2 Thực trạng quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Trang 2.2.1 Thực trạng suy dinh dưỡng nhóm trẻ Trang 2.2.2 Thực trạng quản lý suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ Trang 2.2.2.1 Lập kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng cho toàn trường thực Trang 2.2.2.2 Tổ chức thực quản lý suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ Trang 2.2.2.3 Chỉ đạo việc thực Trang 2.2.2.4 Công tác kiểm tra việc thực phịng chống suy dinh dưỡng nhóm trẻ Trang 10 2.3 Những điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức cơng tác quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Trang 11 2.3.1 Điểm mạnh Trang 11 2.3.2 Điểm yếu Trang 12 2.3.3 Cơ hội Trang 12 2.3.4 Thách thức Trang 12 2.4 Kinh nghiệm thực tế công tác quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Trang 12 Kế hoạch hành động quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Kết luận kiến nghị 4.1.Kết luận 4.2.Kiến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO Lý chọn đề tài 1.1 Lý pháp lý Theo định nghĩa tổ chức y tế giới (WHO): “Sức khỏe trạng thái hoàn toàn thoải mái thể chất, tâm thần xã hội, khơng có bệnh tật hay tàn phế” Con người muốn có sức khỏe tốt cần phải chăm sóc sức khỏe từ cịn bụng mẹ Sự phát triển người có đặc điểm sức khỏe riêng nhu cầu chăm sóc sức khỏe đầy đủ Sức khỏe trẻ mầm non chăm sóc tốt tạo điều kiện thuận lợi cho trẻ phát triển thể chất, học tập làm việc tương lai Luật bảo vệ chăm sóc trẻ em nêu rõ: “Sức khoẻ trẻ em hôm phồn vinh cho xã hội mai sau” Để đáp ứng với yêu cầu phát triển lên đất nước giai đoạn nay, mục tiêu chiến lược phát triển giáo dục bậc học mầm non rõ: “Nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ trước tuổi, tạo sở để trẻ phát triển toàn diện thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ” Chính yêu cầu đó, cần phải quan tâm, chăm sóc giáo dục trẻ cách tốt nhất, ln tạo sân chơi cho trẻ để trẻ tham gia vào hoạt động cách hứng thú, giúp trẻ phát triển tồn diện “Đức - trí - thể - mỹ” Căn chiến lược Quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011 - 2020 tầm nhìn đến năm 2030 (Quyết định số 226/QĐ-TTg) mà thủ tướng phủ phê duyệt nêu rõ mục tiêu chương trình dinh dưỡng học đường “Giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng, nâng cao tình trạng dinh dưỡng trẻ em hệ thống trường học” Căn đề án phổ cập giáo dục mầm non cho trẻ em tuổi (Quyết định số 239/QĐ-TTg) có tiêu chuẩn tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng phải 10% Căn nghị số 20-NQ/TW Hội nghị lần thứ sáu Ban Chấp hành Trung ương khóa XII nêu rõ “Tập trung giải vấn đề suy dinh dưỡng thấp còi, thiếu vi chất dinh dưỡng” Đảng nhà nước quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe trẻ em xem việc nâng cao sức khoẻ cho trẻ em vấn đề quan trọng hàng đầu chiến lược phát triển người 1.2 Lý lý luận Quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ hệ thống tác động có định hướng hiệu trưởng đến hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng nhằm phục hồi giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ nhà trường Nội dung quản lý phịng chống suy dinh dưỡng gồm: quản lý chăm sóc sức khỏe cho trẻ suy dinh dưỡng đặc biệt trẻ 2-4 tuổi trường bao gồm khám sức khỏe định kì, quản lý theo dõi đánh giá phát triển cân nặng chiều cao, quản lý chế độ ăn, phần ăn trẻ,… Quản lý hoạt động nhằm nâng cao kiến thức kỹ thực hành chăm sóc sức khỏe cho trẻ cán giáo viên Suy dinh dưỡng tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết làm ảnh hưởng đến trình sống, hoạt động tăng trưởng bình thường thể Tình trạng suy dinh dưỡng trẻ em thường phổ biến khoảng thời gian từ 12 - 36 tháng tuổi Đây giai đoạn trẻ cần có nhu cầu dinh dưỡng cao, tập thích ứng với mơi trường nhạy cảm với bệnh tật Trẻ 12 – 60 tháng tuổi có đặc điểm giai đoạn trẻ tăng trưởng thể chất mạnh mẽ, đồng thời não hệ thần kinh trẻ phát triển cực nhanh để đạt thể tích trọng lượng não hồn chỉnh người trưởng thành vào thời điểm tuổi Nếu giai đoạn không cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng trẻ dễ bị suy dinh dưỡng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng cần thiết Thời gian hoạt động ăn, ngủ trẻ trường mầm non chiếm tỷ lệ lớn so với thời gian ngày Vì vậy, với gia đình, trường mầm non có vai trị quan trọng việc quản lý hoạt động phòng chống trẻ suy dinh dưỡng Điều địi hỏi cán quản lý giáo dục, giáo viên, nhân viên ni dưỡng, chăm sóc trẻ sở giáo dục mầm non cần có kiến thức dinh dưỡng sức khỏe trẻ lứa tuổi mầm non 1.3 Lý thực tiễn Trên thực tế nay, tình hình suy dinh dưỡng trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Đầu năm học 2020 -2021 nhận trẻ vào trường, phần lớn cháu tình trạng gầy cịm, thấp bé, biếng ăn Trong nhiệm vụ nhà trường ngồi việc giảng dạy cịn có nhiệm vụ chăm sóc ni dưỡng trẻ Trẻ chăm sóc, ni dưỡng tốt thể khỏe mạnh, phát triển thể lực trí lực, giúp trẻ vui chơi, học tập tốt Chuyên đề 9: “Quản lý hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ”, giúp thấy cơng tác quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhiệm vụ quan trọng phát triển trẻ Công tác quản lý ni dưỡng chăm sóc trẻ cần phải quan tâm, đầu tư nhiều để chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ nhà trường ngày nâng cao Xuất phát từ lí trên, tơi xin chọn đề tài: “Quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương”, để làm tiểu luận cuối khóa Phân tích tình hình thực tế cơng tác quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 2-4 tuổi nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương 2.1 Khái qt nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương - Nhóm trẻ mầm non tư thục Maika thành lập từ năm 2018 tọa lạc 17/B3 khu phố Đồng An 2, phường Bình Hịa, thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dương, nhóm trẻ tư thục, bán trú - Cơ sở vật chất nhà trường: gồm phòng học, phòng chức năng, bếp, sân chơi trời rộng rãi với nhiều đồ chơi phong phú, đa dạng phục vụ tốt nhu cầu vui chơi đảm bảo an toàn cho trẻ Các trang thiết bị đồ dùng đồ chơi trang bị đầy đủ đáp ứng nhu cầu dạy học nhà trường - Tổng số cán bộ, giáo viên, công nhân viên nhà trường là: 9/9 nữ Trong đó: + Cán quản lý: nữ + Giáo viên: nữ + Bảo mẫu: nữ + Kế toán: nữ + Bảo vệ: + Cấp dưỡng: nữ - 100% cán bộ, giáo viên đạt trình độ chuẩn chuẩn - Hầu hết giáo viên dân địa phương, có phẩm chất đạo đức tốt, có y tín với phụ huynh học sinh nhân dân địa phương - Nhóm trẻ có đội ngũ giáo viên trẻ, nhiệt tình, yêu nghề mến trẻ, vững vàng chuyên môn, không ngừng học hỏi để nâng cao nghiệp vụ, lực giảng dạy 2.2 Thực trạng quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 2-4 tuổi nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương 2.2.1 Thực trạng suy dinh dưỡng nhóm trẻ Tơi đạo giáo viên tiến hành cân đo trẻ vào đầu tháng năm học 2020 - 2021, kết sau: - Tổng số trẻ cân đo: 70, đó: + Số trẻ từ 6-12 tháng tuổi (1 tuổi): + Số trẻ từ 12-24 tháng tuổi (2 tuổi): 10 + Số trẻ từ 24-36 tháng tuổi (3 tuổi): 17 + Số trẻ từ 36-48 tháng tuổi (4 tuổi): 43 + Số trẻ từ 48-60 tháng tuổi (5 tuổi): - Kết cân đo thể bảng bên dưới: Tổng Trẻ số bình thườn 70 63 Sau cân đo kết quả, thấy số trẻ suy dinh dưỡng trường tơi cao Nhìn trẻ gầy gị, xanh xao, tơi khơng khỏi băn khoăn phải làm để cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng trẻ, để trẻ có thể khỏe mạnh, để tạo niềm tin nơi phụ huynh việc cho học trường 2.2.2 Thực trạng quản lý suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ 2.2.2.1 Lập kế hoạch phịng chống suy dinh dưỡng cho toàn trường thực Đây giai đoạn quan trọng trình quản lý, đưa hoạt động giáo dục phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ vào công tác kế hoạch có mục tiêu cụ thể, biện pháp rõ ràng, xác định điều kiện, nguồn lực để thực mục tiêu thời gian định Đầu năm học 2021-2022 tơi lên kế hoạch cho cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường Nhờ có kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ cụ thể mà việc phòng chống suy dinh dưỡng nhà trường đạt hiệu cao Các giáo viên vào kế hoạch mà xây dựng kế hoạch cụ thể cho đặc thù riêng lớp thực 2.2.2.2 Tổ chức thực quản lý suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ Để thực cơng tác quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng trường Tôi xây dựng kế hoạch trực tiếp quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng nhà trường Tổ chức triển khai quán triệt mục tiêu, yêu cầu, nội dung chuyên đề “Nâng cao chất lượng dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm” đến toàn thể giáo viên, bảo mẫu, cấp dưỡng hiểu tầm quan trọng chuyên đề, từ có tâm thực tốt nhiệm vụ Đầu năm học, cho thành viên trường học tập lại nội dung yêu cầu chuyên đề Sau cho giáo viên tập trung thảo luận nói lên việc làm chuyên đề để giáo viên khác chia đóng góp lẫn Với cách làm giáo viên vừa tiếp thu kiến thức lý thuyết vừa soi rọi lại thực tế làm được, từ tự đưa hướng phấn đấu cho thân thời gian tới Nhờ mà giáo viên xây dựng kế hoạch cách phù hợp với tình hình thực tế lớp để thực tốt 2.2.2.3 Chỉ đạo việc thực * Chỉ đạo giám sát việc xây dựng thực đơn, tính phần ăn Căn vào chương trình chăm sóc dinh dưỡng trẻ thực tế sức khỏe trẻ Tôi đạo cán giáo viên phối hợp tính phần ăn thực đơn trẻ phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng Ngay đầu năm, đạo nhân viên cấp dưỡng cân đối phần ăn trẻ theo hướng dẫn Thông tư 17/2009/TT-BGDĐT quy định chất cung cấp lượng theo khuyến nghị: Đối với khối mầm non nhu cầu khuyến nghị lượng trường trẻ ngày (chiếm 50 - 60 % nhu cầu ngày): 735 - 882 Kcal Tỷ lệ chất cung cấp lượng theo cấu: + Chất đạm (Protit) cung cấp khoảng 12%-15% lượng phần + Chất béo (Lipit) cung cấp khoảng 20%-30% lượng phần + Chất bột (Gluxit) cung cấp khoảng 55%-68% lượng phần + Nước uống: khoảng 1,5- 2,0 lít/trẻ/ngày Đảm bảo nước uống cho trẻ đủ, nước tinh khiết, cần thử mẫu nước định kỳ Dùng nước nóng phải đảm bảo nhiệt độ nước an tồn hướng dẫn trẻ sử dụng Tôi đạo xây dựng thực đơn, đồng thời tổ chức mối quan hệ chặt chẽ nhân viên cấp dưỡng giáo viên, bảo mẫu nhóm lớp nhằm hỗ trợ cho việc xây dựng thực đơn, kiểm tra giám sát việc thực thực đơn đảm bảo phần ăn cho trẻ Khi xây dựng phần ăn phải đảm bảo cân đối hợp lý, đủ lượng cân đối chất dinh dưỡng + Cân đối lượng: P (protein, đạm) - L (lipit, béo) - G (gluxit, đường) - vitamin chất khoáng: cân đối: P: 12-15%, L: 20-25%, G: 60-70% + Cân đối Protein, thành phần quan trọng nhất: tỉ số Protein nguồn gốc động vật so với tổng số Protein tiêu chuẩn nói lên chất lượng Protein phần Đặc biệt trẻ em lứa tuổi mầm non tỉ lệ Protein có nguồn gốc động vật thực vật 50%/50% (cho phép 8% động vật, 6% thực vật tổng số 12% Protein phần ăn thực vật nhiều trẻ ăn khơng hết) + Cân đối Lipit: Tổng số Lipit thực vật/ tổng số lipit: nguồn chất béo động vật thực vật phải có phần ăn (lưu ý khơng nên thay hồn tồn mỡ động vật dầu thực vật) + Cân đối Gluxit: trẻ em 61% lượng đường khơng q 10% lượng phần + Cân đối Vitamin, khoáng chất photpho, canxi, magie Đối với trẻ em: tỉ lệ canxi/photpho: 1/1,5; Canxi/magie: 1/0,6 Các bước tiến hành xây dựng phần cho trẻ: Bước 1: - Ấn định số lượng độ tuổi tính calo - Xác định chất dinh dưỡng trường ngày - Tính calo cho độ tuổi Bước 2: lựa chọn cách cân đối calo thích hợp Bước 3: lên thực đơn tuần Nguyên tắc xây dựng thực đơn là: - Thực đơn cần đảm bảo chất dinh dưỡng: đủ nhóm thực phẩm P, L, G, Vitamin muối khoáng - Cùng loại thực phẩm phải sử dụng cho tất chế độ ăn để tiện cho công tác tiếp phẩm việc tổ chức nấu ăn cho trẻ nhà bếp - Thực đơn thực phẩm sẵn có địa phương, phù hợp theo mùa, vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa rẻ tiền trẻ lại ăn ngon miệng, kinh tế - Lên thực đơn tuần: phù hợp với việc sử dụng đủ loại thực phẩm việc bảo quản thực phẩm, việc chuẩn bị thực phẩm nấu chủ động - Thực đơn cần thay đổi ăn để trẻ đỡ chán Cần lưu ý thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng Bước 4: lựa chọn thực phẩm - Dựa vào thành phần hóa học cho 100g thức ăn ăn được, tính lượng lương thực thực phẩm cần thiết - Chọn thực phẩm tươi ngon sẵn có địa phương - Màu sắc thực phẩm gợi cảm, hấp dẫn kích thích cho trẻ hứng thú, trẻ thèm ăn đồng thời đem lại giá trị dinh dưỡng dưỡng phải làm cơng tác thơng thống phịng cho khơng khí lưu thơng lau dọn sàn nhà, kệ bếp, kiểm tra hệ thống điện, ga trước hoạt động Nếu có điều biểu khơng an tồn nhân viên cấp dưỡng báo với để biết kịp thời xử lý Ngồi cơng tác vệ sinh hàng ngày, định kỳ, hàng tuần phải tổng vệ sinh xung quanh nhà bếp, vệ sinh nhà bếp - dụng cụ nhà bếp - dụng cụ ăn uống nơi sơ chế thực phẩm sống, khu chế biến thực phẩm, chia cơm, nơi để thức ăn chín… Khu nhà bếp chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh tránh xa nhà vệ sinh, nơi để rác,…khơng có mùi thơi xẩy chế biến thức ăn Người không phận không vào bếp Kiểm tra đột xuất, kiểm tra định kỳ cách ghi chép lưu mẫu, chia thức ăn chín, ghi sổ kiểm thực bước: - Bước 1: Kiểm tra thực phẩm trước chế biến - Bước 2: Kiểm tra chế biến thức ăn - Bước 3: Kiểm tra ăn Theo dõi sức khoẻ hàng tháng theo quy định: cân, đo chiều cao ba tháng lần Sau lần cân, đo, giáo viên chấm biểu đồ tăng trưởng phần mềm sau lập danh sách tuyên truyền để phụ huynh nắm sức khoẻ em Đối với trẻ sút cân, giữ cân, yêu cầu giáo viên tìm hiểu nguyên nhân: trẻ bệnh tật ốm đau hay gia đình khơng quan tâm đến trẻ vấn đề ăn uống, hay cho trẻ ăn quà vặt trước bữa ăn, cho ăn không đủ chất, khơng giờ, để từ trao đổi với phụ huynh có hướng khắc phục thống cách chăm sóc trẻ Với cháu suy dinh dưỡng thể nhẹ, cân định kỳ tháng kiểm tra lần thông báo tới phụ huynh tổng hợp vào sổ theo dõi lớp nhà trường 2.3 Những điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức công tác quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương 2.3.1 Điểm mạnh - 100% cán bộ, giáo viên có trình độ chun mơn đạt vượt chuẩn, đội ngũ giáo viên nhiệt tình u trẻ, có chun mơn nghiệp vụ vững vàng, nhận thức tầm quan trọng công tác nuôi dưỡng, giáo dục trẻ - Hiệu trưởng có xây dựng kế hoạch phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, có kiểm tra đánh giá sâu sát - Cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chuyên môn công tác nuôi dưỡng tương đối đầy đủ như: bếp ăn sẽ, có hệ thống nước sạch, có nhà ăn phục vụ trẻ ăn bán trú 11 trường, đảm bảo chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ - Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên yêu nghề mến trẻ, động sáng tạo, trẻ chăm ngoan - Trường tạo dựng uy tín với phụ huynh cấp lãnh đạo, nơi tin cậy cho bậc phụ huynh gửi em 2.3.2 Điểm yếu - Nhân viên cấp dưỡng trường chưa qua lớp đào tạo tay nghề cao - Một số giáo viên nhà trường chưa mạnh dạn, ngại làm công tác tuyên truyền kiến thức nuôi dạy cho bậc phụ huynh, đặc biệt phụ huynh khó tính - Do đặc thù trường tư thục, đội ngũ giáo viên, nhân viên khơng gắn bó lâu dài có kế hoạch riêng nên việc thực nhiệm vụ giáo dục gặp nhiều trở ngại 2.3.3 Cơ hội - Nhóm trẻ quan tâm Đảng, quyền địa phương, phòng Giáo dục Đào tạo thành phố Thuận An, quan tâm tổ chức đoàn thể tạo điều kiện cho nhóm trẻ hoạt động - Phụ huynh học sinh tín nhiệm, tinh yêu 2.3.4 Thách thức - Đa số phụ huynh công nhân khu cơng nghiệp nên làm suốt ngày, khơng có thời gian quan tâm chăm sóc trẻ Trẻ thường nhà với ông bà nên thường dùng loại thức ăn không đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho thể, hay ăn quà bánh vặt, không ăn bữa, - Một số phụ huynh phó mặc cho nhà trường chuyện chăm sóc cái, không quan tâm đến việc ăn uống, nghỉ ngơi 2.4 Kinh nghiệm thực tế cơng tác quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương * Những biện pháp mà tơi thực thành cơng nhằm giảm tình trạng suy dinh dưỡng trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika: - Thường xuyên tác động đến bậc phụ huynh cán giáo viên, hiểu tầm quan trọng sức khỏe phát triển toàn diện trẻ - Quan tâm đến việc theo dõi sức khỏe trẻ thường xuyên để có biện pháp kịp thời hạn chế trẻ suy dinh dưỡng nhà trường Liên hệ tốt với trạm y tế xã để khám sức khỏe cho trẻ lần năm học Theo dõi chặt chẽ việc cân đo chấm biểu đồ tăng trưởng trẻ 12 hàng quý lớp, cập nhật danh sách trẻ suy dinh dưỡng - Sau nắm cụ thể số liệu trẻ bị suy dinh dưỡng lớp tổ chức họp, hướng dẫn giáo viên tìm hiểu nguyên nhân dẫn tới trẻ bị suy dinh dưỡng Yêu cầu giáo viên quan tâm đến đặc điểm tâm sinh lý trẻ, đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng vừa nặng, hướng dẫn giáo viên gặp gỡ phụ huynh để trao đổi tìm hiểu tình hình sức khỏe trẻ, chế độ sinh hoạt trẻ gia đình vấn đề sức khỏe trẻ lúc sơ sinh đến học Khi giáo viên thu thập thông tin nguyên nhân trẻ bị suy dinh dưỡng giáo viên tập hợp nguyên nhân đề biện pháp chăm sóc cụ thể theo nhóm nguyên nhân Sau bàn bạc đưa kế hoạch tháng tới nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cho trẻ - Chỉ đạo nhân viên cấp dưỡng giáo viên xây dựng thực đơn riêng cho trẻ suy dinh dưỡng, tăng cường chất dinh dưỡng, bổ sung thức ăn có vitamin A, D sắt,… Hàng ngày, ngồi bữa ăn trường phụ huynh cho trẻ mang thêm sữa dinh dưỡng để uống thêm - Thực đơn hàng ngày trẻ phải thay đổi theo mùa, phù hợp với vị trẻ - Còn trẻ chưa bị suy dinh dưỡng đạo giáo viên tuyên truyền cho phụ huynh qua họp kiến thức nuôi dạy con, phịng chống suy dinh dưỡng, cần để bé lớn lên khỏe mạnh, vận động phụ huynh nên cho trẻ khám sức khỏe định kỳ để kịp thời khắc phục trẻ có nguy bị suy dinh dưỡng * Nguyên nhân thành công trên: thân tơi khơng tự ý làm mà kết hợp với giáo viên, bảo mẫu, nhân viên cấp dưỡng, phụ huynh đồng tình, ủng hộ tất người Điều quan trọng tơi có kết hợp chặt chẽ ba mơi trường giáo dục: gia đình, nhà trường xã hội để tìm biện pháp chăm sóc giáo dục trẻ cách tốt Kế hoạch hành động quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Kế hoạch hành động dự kiến thực năm học 2021-2022: Tên công Số việc/ Nội TT dung công việc Thành lập ban đạo Lập kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng Chỉ đạo giáo viên lên kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng cho lớp phụ trách Tổ chức khám sức khỏe cho trẻ Tuyên truyền phối hợp phụ huynh Kiểm tra chất lượng bữa ăn nhà trường Kiểm tra kế hoạch thực phòng chống suy dinh dưỡng giáo viên Chỉ đạo giáo viên cân đo lại trẻ, cập nhật vào biểu đồ tăng trưởng sổ theo dõi trẻ suy dinh dưỡng Kiểm tra việc tính phần ăn cho trẻ bán trú Họp phụ 10 huynh năm Kiểm tra 11 việc xây dựng thực đơn Cung cấp thêm tài liệu, bồi dưỡng 12 kinh nghiệm hàng ngày cho giáo viên cấp dưỡng, phụ huynh tìm hiểu bệnh suy dinh dưỡng Tổ chức vườn rau bé trường để trẻ vừa trải 13 nghiệm vừa cải thiện bữa ăn cho trẻ giúp trẻ ăn ngon miệng Tổng kết cơng tác thực 14 phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Kết luận kiến nghị 4.1 Kết luận Giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng lớp mẫu giáo bán trú vấn đề khó thực cán quản lý trường học, đội ngũ giáo viên công nhân viên tâm huyết việc chăm sóc giáo dục trẻ, phối hợp chặt chẽ nhà trường, gia đình xã hội Thực giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng góp phần việc ươm mầm xanh cho Tổ quốc, thực tốt công tác trồng người theo lời dạy Bác 17 Thực đề tài “Một số biện pháp làm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng lớp bán trú” rút học kinh nghiệm sau: - Hiệu trưởng người phải có tâm, có tầm nhìn, có mối liên hệ giao tiếp tốt, có uy tín với đồng nghiệp, cha mẹ trẻ cộng đồng - Hiệu trưởng phải có trách nhiệm cao công tác đạo, đôn đốc, theo dõi chặt chẽ việc chăm sóc giáo dục trẻ đơn vị, biết lắng nghe ý kiến đóng góp xây dựng giáo viên, cộng đồng, cha mẹ trẻ - Thực tốt cơng tác vận động tun truyền cách chăm sóc giáo dục trẻ theo chương trình - Giáo viên phải thật u thương, chăm sóc trẻ “cơ giáo mẹ hiền”, phải học tập không ngừng để trao dồi tay nghề, phải gắn kết tình cảm, trách nhiệt với phụ huynh 4.2 Kiến nghị Đối với Phòng giáo dục Đào tạo thành phố Thuận An: - Phòng Giáo dục Đào thành phố Thuận An thường xuyên mở lớp tập huấn cho cô nuôi giáo viên học hỏi thêm công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ - Tổ chức tập huấn giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho đội ngũ giáo viên nhà trường nhằm thúc đẩy giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ - Tổ chức thi để nhân viên cấp dưỡng có thêm kiến thức ni dưỡng học hỏi kinh nghiệm trường bạn - Mở lớp dạy nấu ăn miễn phí cho nhân viên cấp dưỡng Đối với sở Giáo dục Đào tạo tỉnh Bình Dương: - Thường xuyên mở lớp học bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý cho cán quản lý giáo dục mầm non - Tạo điều kiện cho đội ngũ nhân viên học lớp nghiệp vụ nuôi dưỡng nhà trường - Ưu tiên đầu tư kinh phí xây dựng sở vật chất, thiết bị giáo dục cho trường mầm non 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu bồi dưỡng cán quản lý trường phổ thông, Trường cán quản lý giáo dục Tp Hồ Chí Minh, 2020, lưu hành nội Bộ Y tế (2012), Chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2010-2020, tầm nhìn đến 2030, Ban hành kèm theo Quyết định số 226/QĐ/Ttg, ngày 22/02/2012 Thủ tướng Chính phủ, Hà Nội Nghị số 20-NQ/TWngày 25/10/2017 hội nghị lần thứ sáu ban chấp hành trung ương khóa XII tăng cường cơng tác bảo vệ, chăm sóc nâng cao sức khỏe nhân dân tình hình Bộ Y tế (2000), Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam, nhà xuất Y học Bộ Y tế (1999), Những điều cần biết vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà xuất Y học Quyết định số 239/QĐ-TTg Thủ tướng phủ đề án phổ cập giáo dục mầm non cho trẻ em tuổi 19 20 ... phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 2-4 tuổi nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương 2.1 Khái qt nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương - Nhóm trẻ mầm non. .. quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Trang 12 Kế hoạch hành động quản lý hoạt động phòng chống suy. .. tác quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận An, tỉnh Bình Dương Trang 2.1 Khái quát nhóm trẻ mầm non tư thục Maika, Tp Thuận