Thông tin tài liệu
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG CÁN BỘ QUẢN LÝ GIÁO DỤC TP HỒ CHÍ MINH TIỂU LUẬN CUỐI KHÓA Lớp bồi dưỡng CBQL trường mầm non, tiểu học Long An Tên tiểu luận: QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ 5-6 TUỔI TẠI TRƯỜNG MẪU GIÁO LỘC GIANG, Xà LỘC GIANG, HUYỆN ĐỨC HÒA, TỈNH LONG AN NĂM HỌC: 2021– 2022 Học viên: Phan Thị Thu Hà Đơn vị công tác: Trường Mẫu Giáo Lộc Giang, huyện Đức Hịa, tỉnh Long An ĐỨC HỊA, THÁNG 10/2021 download by : skknchat@gmail.com MỤC LỤC Lí chọn đề tài Trang 1.1 Lí pháp lý .Trang 1.2 Lí lí luận Trang 1.3 Lí thực tiễn Trang Phân tích tình hình thực tế cơng tác quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường Mẫu Giáo Lộc Giang .Trang 2.1 Khái quát trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An .Trang 2.2 Thực trạng quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An Trang 2.2.1.Thực trạng suy dinh dưỡng trường Trang 2.2.2 Thực trạng quản lý suy dinh dưỡng cho trẻ trường .Trang 2.2.2.1.Lập kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng cho toàn trường thực Trang 2.2.2.2.Tổ chức thực quản lý suy dinh dưỡng cho trẻ trường .Trang 2.2.2.3.Chỉ đạo việc thực Trang 2.2.2.4 Cơng tác kiểm tra việc thực phịng chống trẻ suy dinh dưỡng trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An Trang 2.3.Những điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức cơng tác quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường Mẫu giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An .Trang 10 2.3.1.Điểm mạnh Trang 10 2.3.2 Điểm yếu Trang 10 2.3.3 Cơ hội Trang 11 2.3.4 Thách thức Trang 11 2.4 Kinh nghiệm thực tế công tác quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường Mẫu giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An .Trang 11 Kế hoạch hành động quản lý hoạt động PC SDD cho trẻ 5-6 tuổi trường MG Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An Trang 12 Kết luận kiến nghị Trang 18 4.1 Kết luận .Trang 18 4.2 Kiến nghị Trang 18 Tài liệu tham khảo Trang 20 download by : skknchat@gmail.com LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.1 Lý pháp lý Có thể nói sức khỏe vơ quan trọng người, khơng có sức khỏe thể chậm phát triển sinh nhiều bệnh tật Theo định nghĩa tổ chức y tế giới ( WHO ): “ Sức khỏe trạng thái hoàn toàn thoải mái thể chất, tâm thần xã hội, khơng có bệnh tật hay tàn phế”.Con người, muốn có sức khỏe tốt cần chăm sóc sức khỏe từ bụng mẹ Mỗi giai đoạn phát triển người có đặc điểm sức khỏe riêng có yêu cầu chăm sóc sức khỏe phù hợp Sức khỏe trẻ em lứa tuổi mầm non, chăm sóc tốt tạo điều kiện cho trẻ phát triển tốt thể chất nói riêng, học tập lao động nói chung sau Luật bảo vệ chăm sóc trẻ em nêu rõ: “ Sức khoẻ trẻ em hôm phồn vinh cho xã hội mai sau” Để đáp ứng với yêu cầu phát triển lên đất nước giai đoạn nay, mục tiêu chiến lược phát triển giáo dục bậc học mầm non rõ: “ Nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ trước tuổi, tạo sở để trẻ phát triển toàn diện thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ…” Ngày 22/02/2012 Thủ tướng phủ phê duyệt chiến lược Quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011 - 2020 tầm nhìn đến năm 2030 (Quyết định số 226/QĐ-TTg), nêu mục tiêu chương trình dinh dưỡng học đường “Giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng, nâng cao tình trạng dinh dưỡng trẻ em hệ thống trường học” Và đề án phổ cập giáo dục mầm non cho trẻ em tuổi (Quyết định số 239/QĐTTg) có tiêu chuẩn tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng phải 10%.Nghị số 20NQ/TW Hội nghị lần thứ sáu Ban Chấp hành Trung ương khóa XII nêu rõ “tập trung giải vấn đề suy dinh dưỡng thấp còi, thiếu vi chất dinh dưỡng” Như vậy, nói: Đảng nhà nước ta quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe trẻ em xem việc nâng cao sức khoẻ cho trẻ em vấn đề quan trọng chiến lược phát triển người 1.2 Lý lý luận Quản lý làhoạt động, tác động có định hướng, có chủ đích chủ thể quản lý đến đối tượng quản lý tổ chức nhằm làm cho tổ chức vận hành đạt mục đích tổ chức.Quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ hệ thống tác động có định hướng hiệu trưởng đến hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng nhằm phục hồi giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ nhà trường Nội dung quản lý phòng chống suy dinh dưỡng gồm: quản lý chăm sóc sức khỏe cho trẻ suy dinh dưỡng đặc biệt trẻ 5-6 tuổi trường bao gồm khám sức khỏe định download by : skknchat@gmail.com kì, quản lý theo dõi đánh giá phát triển cân nặng chiều cao, quản lý chế độ ăn, phần ăn trẻ…Quản lý hoạt động nhằm nâng cao kiến thức kỹ thực hành chăm sóc sức khỏe cho trẻ cán giáo viên Suy dinh dưỡng bệnh hay gặp trẻ em tuổi,nó ảnh hưởng đến phát triển thể chất, tinh thần vận động trẻ Trẻ em bị suy dinh dưỡng sức đề kháng thể yếu, dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn.Suy dinh dưỡng tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết làm ảnh huởng đến trình sống, hoạt động tăng trưởng bình thường thể Theo tổ chức y tế giới (WHO) quỹ nhi đồng liên hiệp quốc định nghĩa: “Suy dinh dưỡng hậu để lại thiếu hụt lượng dinh dưỡng cần cung cấp vào yếu tố bệnh tật tác động đến q trình tiêu hóa thể.” Trẻ 5-6 tuổi có đặc điểm giai đoạn trẻ tăng trưởng thể chất mạnh mẽ, đồng thời não hệ thần kinh trẻ phát triển cực nhanh để đạt thể tích trọng lượng não hoàn chỉnh người trưởng thành vào thời điểm tuổi Nếu giai đoạn không cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng trẻ dễ bị suy dinh dưỡng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng cần thiết Như vậy, việc quản lý hoạt động phòng chống trẻ suy dinh dưỡng nhà trường cần phải quan tâm, trẻ bị suy dinh dưỡng ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe khả học tập trẻ sau này.Việc phục hồi chotrẻ bị suy dinh dưỡng giúp trẻ có sức khoẻ phát triển toàn diện,giúp trẻ mau lớn, khỏe mạnh, thông minhvà học giỏi, hứng thú tham gia vào hoạt động.Do đó, việc phục hồi dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng việc làm quan trọng cần thiết 1.3 Lý thực tiễn Trên thực tế tình hình suy dinh dưỡng trẻ trường Mẫu giáo Lộc Giang nhiều Đầu năm học 2021 -2022khi nhận trẻ vào trường, phần lớn cháu tình trạng gầy cịm, thấp bé, ăn, khả học tập chậm Trong nhiệm vụ nhà trường ngồi việc giảng dạy cịn có nhiệm vụ chăm sóc ni dưỡng trẻ, hai nhiệm vụ có tầm quan trọng ngang Bởi vì,trẻ chăm sóc, ni dưỡng tốt thể khỏe mạnh, phát triển thể lực trí lực, giúp trẻ vui chơi, học tập tốt… Và sau học chuyên đề 9: “Tổ chức thực chương trình giáo dục quản lý hoạt động ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ trường mầm non”, giúp nhận thức công tácquản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường công tác nhiệm vụ quan trọng phát triển trẻ Cơng tác quản lý ni dưỡng chăm sóc trẻ cần phải quan tâm, đầu tư nhiều để chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ nhà trường ngày nâng cao Chính vậy, tơi chọn đề tài: “Quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc download by : skknchat@gmail.com Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An, năm học 2021-2022”,để làm tiểu luận cuối khóa PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỰC TẾ VỀ CƠNG TÁC QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHỊNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ 5-6 TUỔI TẠI TRƯỜNG MẪU GIÁO LỘC GIANG 2.1 Khái quát trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An - Trường Mẫu giáo Lộc Giangđược thành lập vào hoạt động từ năm 2004và tọa lạc ấp Lộc Thạnh, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An– trường công lập, bán trú Đây xã vùng thượng huyện Đức Hòa, đời sống nhân dân cịn khó khăn, kinh tế địa phương chủ yếu làm nghề nơng số khác làm công nhân khu công nghiệp lân cận.Trường nằm trung tâm xã nên nhu cầu gởi phụ huynh caovà có điều kiện giao thông thuận lợi - Cơ sở vật chất nhà trường: gồm phịng học, 10 phịng chức năng, có sân chơi trời rộng rãi với nhiều đồ chơi phong phú, đa dạng phục vụ tốt nhu cầu vui chơi đảm bảo an toàn cho trẻ.Các trang thiết bị đồ dùng đồ chơi trang bị đầy đủ đáp ứng nhu cầu dạy học nhà trường - Tổng sốcán bộ, giáo viên, côngnhân viêntrong nhà trường là:22/21nữ Trong đó: + Cán quản lý: 2/2 nữ + Giáo viên: 13/13 nữ + Kế toán: 1/1 nữ + Nhân viên y tế: 1/1 nữ + Bảo vệ: 1/0 nữ + Cấp dưỡng: 4/4 nữ 100% cán bộ, giáo viên đạt trình độ chuẩn chuẩn - Hầu hết giáo viên dân địa phương, có phẩm chất đạo đức tốt, có uy tín với phụ huynh học sinh nhân dân địa phương Nhiệt tình, trách nhiệm với cơng việc - Trường Mẫu Giáo Lộc Giangcó đội ngũ giáo viên trẻ, nhiệt tình, đoàn kết yêu nghề mến trẻ, vững vàng chuyên môn, không ngừng học hỏi để nâng cao nghiệp vụ, lực giảng dạy nên trường nhiều năm liền công nhận “ Tập thể lao động xuất sắc” nhận khen Ủy ban nhân dân tỉnh Long An 2.2 Thực trạng quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 56 tuổi trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An 2.2.1.Thực trạng suy dinh dưỡng trường download by : skknchat@gmail.com Thực theo hướng dẫn số 22/ HD-PGDĐT- GDMN, hướng dẫn thực nhiệm vụ giáo dục mầm non năm học 2021-2022 Tôi đạo giáo viên tiến hành cân đo trẻ vào đầu tháng 9, kết sau: Tổng số trẻ cân đo: 222 trẻ( khối lá: 192trẻ, khối chồi: 30 trẻ) Trẻ bình thường: 195 trẻ Trẻ suy dinh dưỡng: 27 trẻ, trẻ khối là: 23 trẻ Tổng số trẻ khối Suy dinh dưỡng nhẹ cân Tỷ lệ Suy dinh dưỡng thấp còi Tỷ lệ 192 17 8,9% 3,1% Sau kiểm tra kết cân đo, nhận thấy số trẻ suy dinh dưỡng trường cao Nhìn bé gầy ốm xanh xao, nhỏ bé không khỏi băn khoăn cơng tác đạo hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng câu hỏi ln đặt cho tơi phải làm để cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng cho trẻ, làm cho trẻ có thể khỏe mạnh, tạo niềm tin cho phụ huynh gởi vào trường 2.2.2 Thực trạng quản lý suy dinh dưỡng cho trẻ trường 2.2.2.1 Lập kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng cho toàn trường thực Là cán quản lý xem nhẹ việc thực cơng việc kế hoạch Bởi vì, có kế hoạch giúp cho làm việc cách khoa học có hiệu Ý thức điều nên đầu năm học 2021-2022 lên kế hoạch riêng cho cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trường không làm chung với kế hoạch năm học Vì làm chung với kế hoạch năm học khơng thể đưa hết u cầu, biện pháp cụ thể kế hoạch riêng Nhờ có kế hoạch riêng mà việc phịng chống suy dinh dưỡng nhà trường đạt hiệu cao Các giáo viên vào kế hoạch mà xây dựng kế hoạch cụ thể cho lớp thực Tuy nhiên việc lập kế hoạch cịn gặp nhiều hạn chế: đơi lập kế hoạch chưa cụ thể chung chung chưa cụ thể tình hình dịch bệnh Covid 19 nên việc thực kế hoạch có chậm trễ thời gian không kế hoạch đề 2.2.2.2.Tổ chức thực quản lý suy dinh dưỡng cho trẻ trường Để thực cơng tác quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng trường Tôi xây dựng kế hoạch năm học có đề kế hoạch chăm sóc ni dưỡng trẻ phân cơng cho phó hiệu trưởng phụ trách bán trú trực tiếp quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng nhà trường Tổ chức triển khai quán triệt mục tiêu, yêu cầu, nội dung chuyên đề “ Nâng cao chất lượng dinh dưỡng download by : skknchat@gmail.com vệ sinh an toàn thực phẩm” đến toàn thể giáo viên hiểu tầm quan trọng chuyên đề, từ có tâm thực tốt nhiệm vụ Đầu năm học, cho thành viên trường học tập lại nội dung yêu cầu chuyên đề Sau cho giáo viên khối tập trung lại thảo luận nói lên việc làm chuyên đề để giáo viên khác chia đóng góp lẫn Với cách làm giáo viên vừa tiếp thu kiến thức lý thuyết vừa soi rọi lại thực tế làm được, từ tự đưa hướng phấn đấu cho thân thời gian tới Nhờ mà giáo viên xây dựng kế hoạch cách phù hợp với tình hình thực tế lớp để thực tốt Bên cạnh cịn gặp phải mặt hạn chế sau: Khi kế hoạch trường đưa xuống lớp dựa vào để xây dựng cho lớp thực kế hoạch xây dựng chưa cụ thể hoá theo thực tế lớp mà nội dung theo trường, tổ chuyên môn họp thảo luận lấy ý kiến giáo viên xây dựng giáo viên chưa mạnh dạn đóng góp ý kiến chưa có ý bật sáng tạo 2.2.2.3.Chỉ đạo việc thực • Chỉ đạo giám sát việc xây dựng thực đơn, tính phần ăn Căn vào chương trình chăm sóc dinh dưỡng trẻ thực tế sức khỏe trẻ Tôi đạo cán giáo viên phối hợp tính phần ăn thực đơn trẻ phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng Ngay đầu năm đạo phó hiệu trưởng cân đối phần theohướng dẫn Thông tư 17/2009/TT-BGDĐT quy định chất cung cấp lượng theo khuyến nghị: Đối với khối Mẫu giáo nhu cầu khuyến nghị lượng trường trẻ ngày ( chiếm 50 - 60 % nhu cầu ngày): 735 - 882 Kcal Tỷ lệ chất cung cấp lượng theo cấu: + Chất đạm (Protit) cung cấp khoảng 12%-15% lượng phần + Chất béo (Lipit) cung cấp khoảng 20%-30% lượng phần + Chất bột (Gluxit) cung cấp khoảng 55%-68% lượng phần + Nước uống: khoảng 1,6- 2,0 lít/trẻ/ngày Tơi đạo xây dựng thực đơn, đồng thời tổ chức mối quan hệ chặt chẽ phận tổ nuôi với nhóm lớp nhằm hỗ trợ cho việc xây dựng thực đơn, kiểm tra giám sát việc thực thực đơn đảm bảo phần ăn cho trẻ Khi xây dựng phần ăn phải đảm bảo cân đối hợp lý, đủ lượng cân đối chất dinh dưỡng + Cân đối lượng: P-L-G-Vitamin chất khoáng: Cân đối: P: 12-15% L: 20-25% G: 60-70% download by : skknchat@gmail.com + Cân đối Protit, thành phần quan trọng Tỉ số Protit nguồn gốc động vật so với tổng số Protit tiêu chuẩn nói lên chất lượng Protit phần Đặc biệt trẻ em lứa tuổi mầm non tỉ lệ Protit có nguồn gốc động vật thực vật 50%/50% ( cho phép 8% động vật, 6% thực vật tổng số 12% Protit phần ăn thực vật nhiều trẻ ăn khơng hết) + Cân đối Lipit: Tổng số Lipit thực vật/ tổng số lipit: nguồn chất béo động vật thực vật phải có phần ăn ( Lưu ý khơng nên thay hồn tồn mỡ động vật dầu thực vật) + Cân đối Gluxit: trẻ em 61% lượng đường khơng q 10% lượng phần + Cân đối Vitamin, khoáng chất photpho, canxi, magie Đối với trẻ em: tỉ lệ canxi/photpho: 1/1,5; Canxi/magie: 1/0,6 Các bước tiến hành xây dựng phần cho trẻ: Bước 1: - Ấn định số lượng độ tuổi tính calo - Xác định chất dinh dưỡng trường ngày - Tính calo cho độ tuổi Bước 2: lựa chọn cách cân đối calo thích hợp Bước 3: Lên thực đơn tuần Nguyên tắc xây dựng thực đơn là: + Thực đơn cần đảm bảo chất dinh dưỡng: đủ nhóm thực phẩm P, L, G, Vitamin muối khoáng + Cùng loại thực phẩm phải sử dụng cho tất chế độ ăn để tiện cho công tác tiếp phẩm việc tổ chức nấu ăn cho trẻ nhà bếp + Thực đơn thực phẩm sẵn có địa phương, phù hợp theo mùa, vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa rẻ tiền trẻ lại ăn ngon miệng, kinh tế + Lên thực đơn tuần: phù hợp với việc sử dụng đủ loại thực phẩm việc bảo quản thực phẩm, việc chuẩn bị thực phẩm nấu chủ động + Thực đơn cần thay đổi ăn để trẻ đỡ chán Cần lưu ý thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng Bước 4: Lựa chọn thực phẩm - Dựa vào thành phần hóa học cho 100g thức ăn ăn được, tính lượng lương thực thực phẩm cần thiết - Chọn thực phẩm tươi ngon sẵn có địa phương - Màu sắc thực phẩm gợi cảm, hấp dẫn kích thích cho trẻ hứng thú, trẻ thèm ăn đồng thời đem lại giá trị dinh dưỡng Bước 5: Bổ sung cho đạt lượng với dầu mỡ đường download by : skknchat@gmail.com - Hàng tuần nhà trường phải công khai thực đơn cho cha mẹ trẻ biết để phối hợp việc nuôi dưỡng trẻ Hạn chế: Do địa phương có đặc điểm, đăc sản riêng, thực phẩm theo mùa nên thực đơn chưa đa dạng, có cịn trùng lặp thực đơn tuần • Chỉ đạo tổ chức bữa ăn cho trẻ Theo quy định chương trình giáo dục mầm non số bữa ăn sở giáo dục mầm non cho trẻ mẫu giáo tối thiểu bữa bữa phụ Năng lượng phân phối cho bữa ăn: bữa chính, bữa trưa cung cấp từ 35% đến 40% lượng ngày Bữa phụ cung cấp từ 10% đến 15% lượng ngày Tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ giúp trẻ ăn ngon miệng hết suất công việc quan trọng nhằm nâng cao chất lượng sức khỏe trẻ Hiệu trưởng đạo giáo viên phối hợp với cấp dưỡng chăm sóc bữa ăn cho trẻ Bố trí địa điểm tổ chức bữa ăn cho trẻ nhóm, lớp, nơi ăn phải thoáng mát, sẽ, dễ dàng vận chuyển thức ăn quan sát trẻ ăn Hướng dẫn giáo viên thực tốt quy trình tổ chức bữa ăn cho trẻ Hạn chế: Giáo viên chưa thường xuyên động viên trẻ ăn hết xuất hết phần, để trẻ bỏ thừa, trẻ ăn chưa gọn gàng để rơi vãi cơm bàn, sàn,… Cơ cần khuyến khích động viên trẻ cố gắng ăn hết phần tập ăn thức ăn bé khơng thích 2.2.2.4 Cơng tác kiểm tra việc thực phòng chống trẻ suy dinh dưỡng trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hịa, tỉnh Long An Tơi ln quan tâm tới cơng tác kiểm tra việc thực phịng chống suy dinh dưỡng tồn trường, có kiểm tra đánh giá việc làm phận Từ có sở rút kinh nghiệm làm chưa làm để có biện pháp khắc phục kịp thời.Do đó, tơi tiến hành kiểm tra thường xuyên theo tháng, phận * Đối với nhà bếp: nơi trực tiếp chăm lo đến bữa ăn cho trẻ hàng ngày, trước hết cần phải đảm bảo chất lượng bữa ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên cần tiến hành kiểm tra nội dung sau: - Kiểm tra việc tiếp nhận thực phẩm - Kiểm tra quy trình chế biến bếp ăn - Đối với ăn chế biến cần đảm bảo đủ ba ngon: “Ngon mắt, ngon mũi ngon miệng” hợp vị, màu sắc hấp dẫn trẻ - Kiểm tra việc lưu mẫu thức ăn - Kiểm tra vệ sinh nhà bếp - Ngoài kết hợp kiểm tra việc lên thực đơn ăn uống hàng ngày trẻ, kiểm tra sổ chợ, kiểm tra việc tính phần để kịp thời hướng dẫn điều chỉnh download by : skknchat@gmail.com thực đơn để đạt lượng cho trẻ theo quy định Theo dõi phần ăn hàng ngày trẻ để kịp thời cân đối bữa ăn hợp lý cho trẻ * Đối với giáo viên lớp: người trực tiếp chăm sóc nuôi dưỡng trẻ - Kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn - Kiểm tra việc thực lịch sinh hoạt hàng ngày - Kiểm tra việc theo dõi sức khoẻ trẻ: Về vấn đề Ban giám hiệu cần kiểm tra qua hồ sơ theo dõi trẻ, tổ chức cân, đo số trẻ, số lớp để kiểm tra độ xác báo cáo Từ đó, hướng dẫn, bổ sung, điều chỉnh kịp thời cho giáo viên - Kiểm tra vệ sinh môi trường nhà trường Mặt hạn chế công tác kiểm tra: Nhà trường có lên lịch kiểm tra giám sát có đơi lúc chưa kiểm tra theo kế hoạch đề cơng việc nhiều, giáo viên, cấp dưỡng cịn tư tưởng thực cơng việc theo kiểu đối phó có lịch kiểm tra 2.3.Những điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức công tác quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường Mẫu giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An 2.3.1 Điểm mạnh - 100% cán bộ, giáo viên có trình độ chun mơn đạt chuẩn chuẩn, đội ngũ cán giáo viên trẻ, nhiệt tình, lực chun mơn vững vàng, nhận thức tầm quan trọng cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ - Hiệu trưởng có xây dựng kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, có kiểm tra đánh giá sâu sát - Nhà trường có quy mơ rộng rãi thống mát, mơi trường xanh, sạch, đẹp - Cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chuyên môn công tác nuôi dưỡng tương đối đầy đủ như: bếp chiều, có hệ thống nước sạch, có vuờn rau phục vụ trẻ ăn bán trú trường, đảm bảo chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ - Trường với bề dày truyền thống, với đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viênyêu nghề mến trẻ, động sáng tạo, trẻ chăm ngoan, trườngMẫu giáo Lộc Giang nơi tin cậy cho bậc phụ huynh gửi em - Trường tạo dựng uy tín với phụ huynh cấp lãnh đạo 2.3.2 Điểm yếu - Đội ngũ cấp dưỡng trường chưa qua lớp đào tạo nghề (do mức lương thấp nên khó tuyển người có trình độ nấu ăn theo quy định) - Một số giáo viên nhà trường chưa mạnh dạn, ngại làm công tác tuyên truyền kiến thức nuôi dạy cho bậc phụ huynh Công tác tun truyền cịn mang nặng tính hình thức chưa sâu vào nội dung,nên chưa tạo phối hợp chặt chẽ với phụ huynh phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 10 download by : skknchat@gmail.com - Đội ngũ giáo viên, nhân viên có nhiều biến động sức khoẻ, số nhân viên bậc trung chiếm tỉ lệ cao, tỷ lệ giáo viên có tuổi độ tuổi sinh nở nhiều 2.3.3 Cơ hội - Trường quan tâm Đảng, quyền địa phương, Phòng Giáo dục vàĐào tạo huyện Đức Hịa, quan tâm tổ chức đồn thể tạo điều kiện cho trường hoạt động -Phụ huynh học sinh tín nhiệm 2.3.4 Thách thức - Đa số phụ huynh công nhân, cha mẹ làm suốt ngày, khơng có thời gian quan tâm chăm sóc trẻ, trẻ thường nhà với ông bà nên thường dùng loại thức ăn không đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho thể, hay ăn q bánh vặt khơng ăn cơm… - Một số phụ huynh phó mặc cho nhà trường chuyện chăm sóc họ, họ khơng quan tâm đến việc ăn uống, nghỉ ngơi - Tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ nhóm lớp tư thục địa bàn thấp gây áp lực cho nhà trường phải đảm bảo cạnh tranh lành mạnh 2.4 Kinh nghiệm thực tế công tácquản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường Mẫu giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An *Những biện pháp mà tơi thực thành cơng nhằm giảm tình trạng suy dinh dưỡng trẻ trường Mẫu giáo Lộc Giang Thường xuyên tác động đến bậc phụ huynh cán giáo viên đơn vị, hiểu tầm quan trọng sức khỏe phát triển toàn diện trẻ Quan tâm đến việc theo dõi sức khỏe trẻ thường xuyên để có biện pháp kịp thời hạn chế trẻ suy dinh dưỡng nhà trường.Liên hệ tốt với trạm y tế xã để khám sức khỏe cho trẻ lần năm học.Theo dõi chặt chẽ việc cân đo chấm biểu đồ tăng trưởng trẻ hàng quý lớp, cập nhật danh sách trẻ suy dinh dưỡng Sau nắm cụ thể số liệu trẻ bị suy dinh dưỡng lớp tổ chức họp, hướng dẫn giáo viên tìm hiểu nguyên nhân dẫn tới trẻ bị suy dinh dưỡng Yêu cầu giáo viên quan tâm đến đặc điểm tâm sinh lý trẻ, đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng vừa nặng, hướng dẫn giáo viên gặp gỡ phụ huynh để trao đổi tìm hiểu tình hình sức khỏe trẻ, chế độ sinh hoạt trẻ gia đình vấn 11 download by : skknchat@gmail.com đề sức khỏe trẻ lúc sơ sinh đến học.Khi giáo viên thu thập thông tin nguyên nhân trẻ bị suy dinh dưỡng giáo viên tập hợp nguyên nhân đề biện pháp chăm sóc cụ thể theo nhóm nguyên nhân Sau bàn bạc đưa kế hoạch tháng tới nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cho trẻ Chỉ đạo phó hiệu trưởng phụ trách bán trú xây dựng thực đơn riêng cho trẻ suy dinh dưỡng, tăng cường chất dinh dưỡng, bổ sung thức ăn có vitamin A, D sắt…Hàng ngày ngồi bữa ăn trường phụ huynh cho trẻ mang thêm sữa dinh dưỡng để uống thêm Thực đơn hàng ngày trẻ phải thay đổi theo mùa, phù hợp với vị trẻ Còn trẻ chưa bị suy dinh dưỡng đạo giáo viên tuyên truyền cho phụ huynh qua họp kiến thức ni dạy con, phịng chống suy dinh dưỡng, cần để bé lớn lên khỏe mạnh, vận động phụ huynh nên cho trẻ khám sức khỏe định kỳ để kịp thời khắc phục trẻ có nguy bị suy dinh dưỡng * Nguyên nhân thành công thân không tự ý làm mà tơi kết hợp với giáo viên, phụ huynh, y tế đồng tình, ủng hộ tất người Và điều quan trọng tơi có kết hợp chặt chẽ mơi trường giáo dục: gia đình, nhà trường xã hội để tìm biện pháp chăm sóc giáo dục trẻ cách tốt KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ 5-6 TUỔI TẠI TRƯỜNG MẪU GIÁO LỘC GIANG, Xà LỘC GIANG, HUYỆN ĐỨC HÒA, TỈNH LONG AN Kế hoạch hành động dự kiến trong1 năm tới ST T Tên công việc Nội dung công Kết quả/ Mục tiêu cần đạt Người/ đơn vị thực Người/ đơn vị phối hợp Điều kiện thực (kinh phí, việc (1) (2) (3) (nếu có) (4) phương tiện, thời gian thực hiện) (5) Thành lập Có người Hiệu Phó hiệu Phịng họp, ban đạo kiểm tra, trưởng Cách thức thực (6) Dự kiến khó khăn, rủi ro thực hiện: biện pháp khắc phục khó khăn, rủi ro (7) Tổ chức trưởng,tổ văn họp, thống 12 download by : skknchat@gmail.com Thiếu người, giám sát trưởng đạo thành phần chịu trách chuyên Từ 15/08- thành viên khơng nhiệm mơn, cơng đồn, y 20/08 quy định, số người từ tế chối không tham gia - Xem lại văn thành phần đạo, giải thích, động viên Lập kế hoạch phịng chống suy dinh dưỡng Chỉ đạo triển khai thực kế hoạch Có kế hoạch chi tiết, cụ thể, rõ ràng Giúp giáo viên nắm kiến thức phòng chống suy Hiệu trưởng Phó hiệu trưởng Phó hiệu Các văn trưởng, y tế, giáo đạo, phòng viên họp Từ 20/08- Giáo viên Nghiên cứu văn bản, viết dự thảo, đóng góp Kế hoạch cịn rời rạt, khơng đầy đủ nội dung 30/08 ý kiến - Xem lại văn đạo Văn đạo Từ ngày 4/0915/09 Họp triển khai cho giáo viên nắm Phó hiệu trưởng lên kế hoạch sơ sài, chưa đầy đủ nội dung dinh dưỡng trẻ Chỉ đạo giáo viên khối lên kế hoạch phòng chống suy 100% giáo viên lên kế hoạch - Xem lại văn đạo Hiệu trưởng Phó hiệu trưởng, giáo viên Kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng hiệu trưởng, Họp đạo, triển khai cho giáo viên 13 download by : skknchat@gmail.com Giáo viên lên kế hoạch sơ sài - Kiểm tra kế hoạch dinh dưỡng giao hướng dẫn cho lớp tiêu giảm cho giáo phụ trách suy dinh dưỡng cho lớp viên hồn thành kế hoạch Từ 10/0920/09 Tổ chức 100% Hiệu Trạm y Trường, Liên hệ Trẻ nghỉ khám sức khỏe cho cháu kiểm tra trưởng tế xã phịng sẽ, thống trước với y tế học khơng khám sức trẻ sức khỏe mát Thực khỏe định kỳ lần năm -Thông báo trước với học phụ huynh để đưa cháu đến khám Tuyên Đa số phụ Giáo Phụ Có tài liệu Họp phụ Phụ huynh truyền phối hợp phụ huynh nắm kiến thức viên huynh tuyên truyền, danh sách huynh, tin góc tun khơng tham gia họp - Tăng trẻ suy dinh dưỡng, thực năm học truyền cường vận động phụ huynh đihọp viết tuyên huynh nuôi dưỡng công trẻ phối tác phòng hợp tốt với chống suy nhà trường dinh dưỡng khắc phục tình trạng trẻ suy dinh dưỡng Kiểm tra chất lượng bữa ăn nhà trường Đảm bảo bữa ăn nhà trường đầy đủ dinh dưỡng truyền dán góc lớp Phó hiệu trưởng Cấp dưỡng Có Xuống nhà Khẩu phần bảng tính bếp, Kiểm ăn phần tra đột ngày cho ăn, bếp ăn, xuất trẻ chưa đủ đồ dùng dinh dưỡng nhà bếp, - Cân đối kiểm tra lại thực 14 download by : skknchat@gmail.com thường đơn, chọn xuyên ăn sau năm học cho đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ Kiểm tra kế hoạch Nắm tiến độ thực thực phòng Giáo viên chủ Kế hoạch giáo Xuống lớp xem kế Giáo viên thực hiện kế hoạch nhiệm lớp viên phòng hoạch lớp kế hoạch chống suy phịngchốn chống suy khơng có dinh dưỡng giáo g suy dinh dưỡng dinh dưỡng, hiệu sơ sài viên dạy khối lớp minh chứng việc thực kế hoạch không đủ nội dung - Gợi ý giải pháp khắc phục cho kiểm tra thường xuyên năm học giáo viên thực tốt kế hoạch Cân Họp triển thước đo khai kế cho lớp hoạch Thực đạo cân đo Một số cháu vắng cân đo Chỉ đạo giáo viên lớp cân đo lại trẻ, Biết xác số trẻ suy dinh dưỡng Hiệu trưởng Phó hiệu trưởng Giáo viên cập nhật vào biểu đồ tăng trưởng sổ theo dõi trẻ suy dinh dưỡng 10 Kiểm tra việc tính phần Đảm bảo phần trẻ đầy Hiệu trưởng Phó hiệu trưởng phụ hàng tháng trẻ - Cho giáo viên thực 2-3 ngày Phải có giấy chiết tính Có thơng báo trước đột Khẩu phần ăn ngày cho 15 download by : skknchat@gmail.com 11 ăn cho trẻ đủ dinh trách phần dinh xuất bán trú dưỡng nuôi dưỡng cho dinh dưỡng dưỡng trẻ trẻ, phần mềm tính phần - Cân đối lại thực đơn, chọn dinh dưỡng hoạt động tốt, ăn sau cho đảm bảo dinh thực hàng tháng dưỡng cho trẻ Họp phụ Phụ huynh Hiệu Hội Có nội Họp phụ Một số phụ huynh năm nắm tình hình trưởng trưởng hội phụ dung họp, Phịng họp, huynh tồn huynh khơng huynh, giáo viên chủ nhiệm lớp báo với quyền địa phương Ngày trường họp - Thông báo với phụ huynh trước sức khỏe em ngày, vận động tất phụ huynh tham gia họp 26/12 12 trẻ chưa đủ Kiểm tra việc xây dựng thực đơn Đảm bảo thực đơn có thay đổi theo mùa Hiệu trưởng Phó Hiệu trưởng đa dạng loại thực phẩm kết hơp với thực đơn dành cho trẻ suy dinh dưỡng Có bảng thực đơn tuần, thực Kiểm tra đột xuất năm học 16 download by : skknchat@gmail.com Xây dựng thực đơn chưa phong phú, chưa thay đổi ăn - Cân đối lại thực đơn, chọn nhiều loại thực phẩm phong phú 13 Cung cấp Đa số giáo thêm tài viên cấp liệu, bồi dưỡng, phụ Phó hiệu trưởng dưỡng kinh huynh nắm Giáo viên cấp dưỡng, Nội dung tài liệu Họp hội đồng sư Một số giáo viên phụ suy dinh phạm để huynh dưỡng triển khai khơng đồng cách phịng chống, thực tình khơng có thời gian năm học nghiên cứu - Khuyến nghiệm việc phụ hàng ngày chăm sóc huynh cho giáo viên cấp làm giảm khích, động dưỡng, phụ tỷ lệ suy viên huynh tìm dinh dưỡng hiểu trẻ – bệnh suy tuổi thông dinh dưỡng qua tài liệu 14 Tổ chức 100% Phó Giáo Vườn rau Cho trẻ Một số trẻ vườn rau cháu trải nghiệm hiệu trưởng viên, trẻ bé, thực chăm sóc vườn rau học không năm học chơi khơng tham gia chăm sóc vườn rau đươc -Tun truyền, giải bé trường để trẻ vừa trải nghiệm ăn ăn chế biến từ rau trẻ trồng thích nhằm giúp phụ huynh cố gắng đưa trẻ học vừa cải thiện bữa ăn cho trẻ giúp trẻ ăn ngon miệng 15 Tổng kết công tác Biết Hiệu tỷ lệ trẻ suy trưởng Phó hiệu trưởng Sổ sức khỏe trẻ Họp hội đồng sư 17 download by : skknchat@gmail.com Giáo viên chưa tổng thực dinh dưỡng cuối năm, phạm kết số phòng giảm thực trường lượng trẻ chống suy dinh dưỡng phần trăm, cho trẻ biết vào cuối năm học suy dinh dưỡng - Nên nhắc biện pháp đưa giúp giảm nhở giáo viên báo cáo số liệu trẻ suy dinh dưỡng trước họp vài thành công ngày KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Phòng chống suy dinh dưỡng trách nhiệm chung toàn xã hội nhằm giúp trẻ ln lực khỏe mạnh, có hứng thú tham gia vào hoạt động Trẻ khỏe mạnh ốm đau niềm hạnh phúc gia đình.Ngược lại, khơng làm tốt cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng làm tổn thương mặt thể lực tinh thần trẻ Chính vậy,ngồi việc giáo dục trang bị kiến thức cho trẻ người lớn cịn phải chăm sóc ni dưỡng trẻ theo khoa học để hạn chế tình trạng suy dinh dưỡng trẻ Để cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng cho trẻ điều đơn giản lại mục tiêu mà trường mầm non phải hướng tới Cũng thế, mà tơi chọn “Quản lý hoạt động phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi Trường Mẫu giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An, năm học 2021-2022” để làm đề tài tiểu luận Trong thời gian qua, để thực tốt việc phịng chống suy dinh dưỡng nhà trường, tơi tổ chức quán triệt cho giáo viên hiểu thực tốt nhiệm vụ: lên kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng cho toàn trường, phối hợp trạm y tế khám sức khỏe định kỳ cho trẻ, tăng cường tuyên truyền phối hợp với phụ huynh học sinh cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ… Trong q trình thực tơi nhận thấy số lượng trẻ suy dinh dưỡng nhà trường giảm, phụ huynh có quan tâm đến sức khỏe trẻ nhiều giáo viên có có nhiều kinh nghiệm việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 4.2 Kiến nghị Đối với Phòng giáo dục Đào tạo huyện Đức Hòa: 18 download by : skknchat@gmail.com - Tăng cường mở lớpbồi dưỡng kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho đội ngũ cán bộ, giáo viên nhân viên cấp dưỡng - Tổ chức tập huấn giáo dục dinh dưỡng chăm sóc sức khoẻ cho đội ngũ giáo viên nhà trường nhằm thúc đẩy giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ - Mở lớp dạy nấu ăn miễn phí cho nhân viên cấp dưỡng Đối với sở Giáo dục Đào tạo Long An: - Thường xuyên mở lớp học bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý cho cán quản lý - Tạo điều kiện cho đội ngũ nhân viên học lớp nghiệp vụ nuôi dưỡng nhà trường - Ưu tiên đầu tư kinh phí xây dựng sở vật chất, thiết bị giáo dục cho trường mầm non 19 download by : skknchat@gmail.com TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiến sĩ Trần Thị Tuyết Mai Thạc sĩ Tạ Thị Hoàng Oanh (2012) tài liệu bồi dưỡng cán quản lý trường mầm non Module2 lãnh đạo quản lý Tiến sĩ, giảng viên Trần Thị Tuyết Mai chủ biên (2013) tài liệu bồi dưỡng cán quản lý trường mầm non Module Quản lý nhà trường tập Quyết định số 226/QĐ-TTg ngày 22/02/2012 Thủ tướng phủ việc phê duyệt chiến lược Quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011 đến 2020 tầm nhìn đến năm 2030 Quyết định số 239/QĐ-TTg Thủ tướng chínhphủ đề án phổ cập giáo dục mầm non cho trẻ em tuổi 5.Nghị số 20-NQ/TWngày 25/10/2017 hội nghị lần thứ sáu ban chấp hành trung ương khóa XIIvề tăng cường cơng tác bảo vệ, chăm sóc nâng cao sức khỏe nhân dân tình hình 6.Một số tiểu luận cáckhóa trước 20 download by : skknchat@gmail.com Phụ lục CỘNG HOÀ Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc PHIẾU NHẬN XÉT NGHIÊN CỨU THỰC TẾ 1- Người nhận xét: Lãnh đạo Trường Mẫu giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An 2- Người nhận xét - Họ tên: Phan Thị Thu Hà - Ngày, tháng, năm sinh: 13/8/1987 - Chức vụ: Giáo viên - Đơn vị công tác: Trường mẫu giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An 3- Nội dung nghiên cứu thực tế: - Quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An, năm học 2021-2022 4- Nhậnxét: 4.1- Tinh thần, thái độ nghiên cứu: Tích cực, nghiêm túc, chịu khó 4.2-Tính xác thơng tin: Đảm bảo thơng tin nhà trường 4.3- Đảm bảo kế hoạch thời gian: Đảm bảo theo kế hoạch, thời gian học tập 5- Đánh giá chung: Đạt yêu cầu Đức Hòa, ngày 10 tháng 10 năm 2021 RƯỞNG 21 download by : skknchat@gmail.com Phụ lục TRƯỜNG CÁN BỘ QUẢN LÝ GIÁO DỤC TP HỒ CHÍ MINH PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ TIỂU LUẬN CUỐI KHOÁ Họ tên học viên: Phan Thị Thu Hà Lớp Bồi dưỡng CBQL: Lớp CBQL MNTH Long An năm 2021 Khoá: 2021 Tên đề tài: Quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An, năm học 20212022 NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ TIỂU LUẬN Nhận xét Điểm 1-Nhận xét đánh giá lý chọn đề tài (tối đa 1.0 điểm) 2-Nhận xét đánh giá phần phân tích tình hình thực tế (tối đa 4.0 điểm) 3-Nhận xét đánh giá phần kế hoạch hành động (tối đa 3.5 điểm) 4-Nhận xét đánh giá phần kết luận kiến nghị (tối đa 1.0 điểm) 5-Nhận xét đánh giá hình thức trình bày (tối đa 0.5 điểm) Nhận xét đánh giá chung (điểm số, chữ) TP Hồ Chí Minh, ngày tháng .năm 20 Người chấm download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com ... Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An .Trang 11 Kế hoạch hành động quản lý hoạt động PC SDD cho trẻ 5- 6 tuổi trường MG Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long. .. HOẠCH HÀNH ĐỘNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ 5- 6 TUỔI TẠI TRƯỜNG MẪU GIÁO LỘC GIANG, Xà LỘC GIANG, HUYỆN ĐỨC HÒA, TỈNH LONG AN Kế hoạch hành động dự kiến trong1 năm tới ST... đề tài: Quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5- 6 tuổi trường Mẫu Giáo Lộc Giang, xã Lộc Giang, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An, năm học 202 12022 NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ TIỂU LUẬN Nhận
Ngày đăng: 01/04/2022, 17:25
Xem thêm:
