Dinh dưỡng khoáng ở thực vật (NXB đại học quốc gia 1996) hoàng thị hà, 265 trang (1)

t > \ l l l (»( \ IMI Ikl \( I V M I HỎNG IIN-IHLI VIÊN 572 TRUÔNG Đ Ạ I HỌC s u PH Ạ M • • • HOÀNG THI HÀ HH III (1/ 96 MV.050679 N KHOÁNG thtẹc vật N H À X U Ấ T BẢN Đ Ạ I HỌC Q U ố C GIA HÀ N Ị I 1996 DINH DƯỠNG KHỐNG THỰC VẬT NHÀ XUẤT BẨH ĐAI HOC QỤổC 6IA HÀ NỘÌ lf»M DINH DƯỒNỒ KHỒẢNG THỰC VẬT o Càng* ohảm Kỏc cảy cỏì tcVt bao nhiéu Hỏng* chốniĩ ta íỉàng* tơt dẹp ìên nhièn ù Mỉẹux n o u rrỉr Ịi^ p ìan tes pour que ìm hom m eatvỉvent m ỉcux B etter plant lcedimíỊfor bctter human ìitíc Chị tỉ trách nhiêỉti xĩỉ t b in : Gi Ám dốc NGU YẾN VẢN THỎA Tiii bién tậ p NGHIÊM ĐÌNH VỲ Ng-ười nhận xét: PGS.PTS Đ IN H QUANG BÁO GS.TS NGƯYỂN HỬƠ TE PGS.PTS TRẦN ĐẢNG KẾ ĩìièn tậ p sửa bẢì* in: D IN H QUANG HỪNG MỤC LỤC Trang LÒI MỞ DẦU LƯỢC SỬ PHẤT TRIỂN-ĐỊNH NGHĨA- PHÂN LOẠI CHẤT DINH DƯỠNG THựC VẬT Ý líGHĨA VIỆC NGHIÊN c ứ u QUÁ TRÌNH DINH DƯỠNG THỰC VẬT CHƯƠNG I: DINH DƯỠNG THựC VẬT I Chát dinh dưỡng thực vật (dinh dưỡng khoáng) ỉ Những chất dinh dưỡng thực vật quan trọng cán thiết Hàm lượng chđt dinh dưỡng d thể thực vật II Đất môi trưòng dỉnh dưdng tự nhiên thực vột bậc cao ỉ Tỉnh chÂt quan trọng đẩt Thành phán hoá học đât Chất hữu đât Keo đất vai trò hạt keo Chế độ nước-íchíiihỉột độ pH cửa đất III Các bỉộn pháp nghiốn cứu nhu cẩu dinh dưỡng khoáng d thực vật Phương pháp phftn tỉch nhu cẩu dinh dưdng khống d thực vật Phương pháp ph&n tích hàm lượng khoáng troag đất CHƯƠNG II: CHỨC NẢNG SINH LÍ CỦA CHẤT KHOẨNG V I Chức sinh lí cửa ngun tố khống Đổi chung 10 13 18 21 21 21 25 27 29 30 32 34 37 41 42 44 46 46 Traag Chức n&ng cấu trúc Chức điéu tiết II Chức sinh H cửa nguyên tổ đại lượng Nguyên tố Phospho (P) 1.1 Hàm lượng p đãt 1.2 Khả hấp thụ-vẠn chuyển p thực vật 1.3 Chức sinh lí cửa p Kali 2.ỉ Hàm lượng Kali đất 46 47 48 48 48 49 50 53 53 2.2 Khả hấp thụ-vận chuyển Kalỉ thực vật 2.3 Chức nãng sinh H Kaỉi Lưu huỳnh (S) 3.1 Hàm lượngs đất 3.2 Khải nănghâp thụ-vậnchuyển s 3.3 Chức nãng sinh ỉí s Canxi (Ca) 4.1 Hàm lượng Ca đổt 4.2 Khả háp thụ-vận chuyển Ca cửa thực vật 4.3 Chức nang sỉnh ií Ca ỗ Magid (Mg) 5.1 Hàm lượDg Mg đãt 5.2 Hâp thụ vận chuyển Mg cửa thực vật 53 54 59 59 61 65 69 69 69 70 72 72 73 TVang 5.3 Chức nâng sinh lí Mg 73 III Ý nghĩa sinh H trình đổnghố Nitơ 78 Ỹ nghĩa q trình dinh dưỡng chức nảng N 78 1.1 Ý nghĩa trình dinh dưỡng N 1.2 Chức nãng sinh lí cùa N 78 80 1.3 Nguổn diĩih dưỡng N trình hấp thụ N 80 Quá trin h cố định N tự 82 Quá trinh khử Nitrat Quá trinh hoá amồn ỗ Âinỉnoaxit amin 89 95 100 IV Chức sinh lí nguyên tổ vi lượng 111 ỉ Mối ỉiồn quan vi ỉượng vầ Enzim Mối liêa quan vi ỉượng trinh trao đổỉ chất ỉII 113 Mối Hên quan gỉữa vi lượng với trỉnh sinh iỉ khác V Vai trò sinh H cửa câc nguyên tố vilượng Sát (Fe) 1.1 Hàm lượng Fe đất ỉỉ7 124 124 124 1.2 Khả Qảng hấp thụ-^ận chuyền Fe thực vật 125 1.3 Chức nãng sinh ií Fe 125 1.3.1 Hộ th ổ n g oxi hoá khử 125 1.3.2 Các enzim chúa sát khác 128 Trang 1.3.3 Tổng hạp protein hinh thành diệp iục 130 M angan (Mn) 132 2.1 Hàm iượng Mn đẫt 132 2.2 Khả hấp thụ-vận chuyển Mn thực vật 133 2.3 Chức nàng sinh lí Mn 133 Dổng (Cu) 137 3.1 Hàm lượng Cu đất 137 3.2 Khả hấp thụ-vận chuyển Cu cùa thực vật 137 3.3 Chức sinh li Cu 138 Kẽm (Zn) 144 4.1 Hàm lượng Zn đất 144 4.2 Khả nảng hẩp thụ-vận chuyển Zn thực vật 145 4.3 Chức sinh lí Zn 145 Molibden 156 5.1 Hàm ìượng Mo đất 156 5.2 Khả hấp thụ-vận chuyển Mo thực vật 157 5.3 Chức sinh lỉ Mo 157 Bo (B) 165 6.1 Hàm ỉượng B đẫt 165 6.2 Khả nâng hâp thụ-^rận chuyển B thực vật 166 6.3 Chức nàng sinh lí B 167 Chlor (Ci) 177 Trang VI Cấc itgvydn tố kim loại cổ iợi (cẩn thiết) cho đdí sổng thực vật ỉ Natrí (Na) Siỉỉc (Si) 181 182 186 Cỉolbaỉt (Co) 191 Nickel (Nỉ) Selen (Se) Nhốm (Ai) Một sổ kim loại khác CHƯƠNG III: QUẤ TRÌNH HẤP THỤ VÀ VẬN CHUYỂN KHOẤNG CỦATHỰC VẬT I Cấu tạo vầ chức nang hệ rễ vdi q trình hót khống Cíu tạo rễ phù hợp với chức hẩp thụ khoáng 198 200 201 202 205 205 205 Khả nftng hđp thụ-trao đổi ion rẻ đtft 206 II Sự h íp thụ vận chuyển nguyỗD tố khoáng ỉ Cơ chế hút khoáng cửa tế bào rẻ-sự vận chuyến *đoạn đưdng ngắn* ỉ.l Đường vẠa chuyển từngoỉd vào rễ 1.2 Vận chayển chãt hoàtan qua màng VẠn chuyến chst hoà tan "đoạn đưồiỉg dàỉ* d mạcb gỗ libe 208 208 208 213 218 Sự hâp thụ chftt khoáng qua phẩn khác cửa 3.1 thụ qua khỉ khổng 226V 226 Bảng 59 Ảnh hưởng mức bón nitơ lên hàm Itíợng vitamin B ị cùa hạt lúa mì (Scharrer preissner, 1954) Bón Năng suất hạt (g/chậu) Hàm lượng vitamin B| (mg/lOOg hạt) PKN 11,9 381 PKN 14,6 499 PKN 13,4 518 Ấnh hưồng chẩt dinh dưỡng khoáng mạnh trình tổng hợp carotin (tiên vitamin A) vitam ỉn nhóm B (Bj )- Bón nitơ đẩy đủ thích hợp với K s ẽ làm tă n g hàm ỉư ợng c a r o tin P e n n ỉn g fe ld Porchthammer (1961) cho biết tảng ỉượng btín nitơ làm tang hàm lượng carotin cà chua cà rốt Scharrer Burke (1953) có kết iuận tương tự Bdng 60 Ảnh hưỏng mức bón khác N K lên hàm lượng carotin ỏ cò làm thức ăn gia súc (mg .varotinỉíO g sinh khối khơ) Bón Ko Ki K2 K3 N, 1,53 2,03 2,33 2,09 N2 2,15 4,16 5,21 5,06 N3 2,14 6,87 7,54 7,83 Kq « khống bđn kali Qua bảng ta thấy kali có khả làm tâng hàm lượng carotin hiệu cao rỗ bdn kết 251 hợp N K ị Đổng độ tổi thích Pfutzer P faff (Ỉ9 ) tim thấy ô cày cải xanh tftDg lượng bổĐ N làm tăng hàm ỉượng carotin Scharrer Burke (1953) bđn phospho đáy đủ làm tăng hàm lượng carotỉn ò cày xà ỉấch Nhiểu ngbỉén cứu cho biết bốn N đẩy đủ giúp trinh tổ n f hợp carotin thời tạo điêu kiện tổng hợp nhóm hợp chãt hữu chứa nỉtơ proteolipỉt Lỉpoproteỉt cững trình tổng hợp diệp lục Quá trình tổng hợp hợp chất hữu vỉtam in c, chất thơm (mùi vỊ) ngồi việc cung cđp ngun tố khống cịn liên quan đến nguổn lượng ca thể thực vật vi hỉnh thành phân tử hữu co cân năDg lượng (Mengel, 197Ỗ) Haeder (1974) cho biết vào mùa hè đẩy đử ánh náng mặt trời (quang nâng) gỉúp trinh tổng hạp vitamin c , điểu kiện ỉon kỉch thỉch hinh thành lượng th ể thực vật K'^ gỉâp tổng hợp axit hữu táo (Liỉdder cộng 8ự, 1976) khổng cổ tác dụng đổi với tổng hợp saccaróza Đối với s lọc để làm nhiệm vụ quang hợp- ngỏ hát mạnh VÀ đòi ỈIỎỈ N cao đặc biệt giai đoạn đâu Trong trinh bổn ^phân ỉà nguyên tố đại lượng cẩn quan tâm đến tỉ lộ nguyên tố N,P,K Ví dụ đổi với ngũ cốc ti lệ N:P:K 1:0,44:1,25 Rau 1:0,19:1,78 Nđi chung ti lệ bổn giai đoạn bổn cho loài điéu cán quan tâm Đổi với vùng khỉ hậu khác nhau, vùng đất khác n hau hàm lượng chất dinh dưỡng đất rât khác lìỉỉatt, vi mà sau vụ thu hoạch hay trưâc lức gieo [mg/chậu) Ị>' 8dú ddii ra- hoa> M; Ể t i a i đoạn gù&> ỉ.-,Kết tìnức rtk boo Hinh 87 Tì lộ N, p K đ cải h«t (Fau»t, 1960) 259 trổng ph&i phán tỉch để biết chất dinh dưỡng cổ đtft bao nhiéii (dạng dễ tiêu) co sở đố mà cung cáp chõ đế cÂy sử dụng phân bốn cố hiệu hơn* 100 90 ^ao ■Ị« Ì5 ề°: S.K > íio ịỉị ' us 16 -tìí ĨĨH ỈT ~ ĨĨĨ ĩiT Y t g m i a t i o n s x e i t Hinh 88 Híp thụ N K, Ca Mg CỊÌa lúa mì theo giai đoạn phát triìn (Theo Scharrcr Mengel, 1960) Cách bón Ị^án Biết nhu cẩu dinh dưỡng khoáng loại gỉaỉ đoạn phát triến điẽu cẩn thiết Bổn phân khoáng đứng cách, phương pháp giúp sử dụng chát dinh dưdng tránh ”lãng phí” đạt hiệu kinh tế cao tránh hiệu xãu Cố hai cách bdn bđn vào đđt bổn qua >- a Bón vào đát: tức ià đưa chất dinh dưỡng trực tiếp vào đát theo nhu cẩu Cây hđp thụ chất khoáng chủ yếu qua hộ rễ Bổn vào đăt cđ thể bdn kết hợp phân hữu phân khoáng, phương pháp cổ hiệu 260 sử diụng cao Khi bổn nên láp lớp đát lốn đế tránh Ịphản ứng phụ cđ nhiệt độ cạo cđng tránh tnát bị mưa tưới, ví dụ bổn đạm dạng NH dẻ bị rửa trơi hay tường phản nitrat b Bón lên thân, lá-, tức dùng phương pháp Chặt dinh dưỡng khoáng pha thành dung dịch vdi nổng độ thíchi hợp để phun trực tiếp lên thân ỏ nừớc tién tiến dùng máy bay để phun dừng máy phun, Việt Natri dùng binh bơm đê' phun Đổi với nguyda tđ dẠÌ lượtiig pha nổng độ khoảng 2-3% nên phun phốỉ hợp ví dụ: kg đạm + kg kali pha 100 lít, nước Các nguyốn tố v-i lượng nổng độ khoảng 0,01-0,05% (từ lOg đến 50g hợp chất chứa vi lượng pha 100 Ut nưóc lă Khi phun nguyên tổ vi lượng nên kết hợp vớỉ đợt phún thuốc trừ sâu để tiết kiệm cổng lao động (Phạm Đình TMi* Ỉ987) Bón chất dinh dưỡng bàng phương pháp phun nên tiến hành vào buổi sáng sớm chiểu mát để tạo điéu kỉộn thân hấp thụ tđt Khống nên phun vào ban trưa trời mưa sáp mưa Phun qua cổ hỉộu cao đất khổ, chất chua mặn vỉ điéu kiện n&y ré hút chất dinh dưỡng từ đát khđ kỉiAĐ' thđp thụ qua thân CAu h ò i: Nêu yếu tố tạo nang suát v& mổỉlién quan yếu tổ đđ ? t Thế chđt lượng sản phẩm ? Các nhân tố ảnh hưởng đến trỉiịh hútkhoáng ? lầ i phải dựa vào sở sinh lí đế bổn phAn ? Các phương pháp bđn phãn ? 261 TẰỈ LIỆU THAM KHẤO Ỉ.BergmanD w (Ỉ993) EB^hrungsstỗrungen bei kulturpflánze Gustav Pischer verlỉ^ Jena, Stuttgart Biatt, C.R (1990) Effect o f arsenic and moĩýbdeum on plant response of cauIỉfỉower (Brass: caoleracea) grown in sand cuỉture Plaiỉt outrition-Phy 9Ìology ạnd applicatỉon, 303-306 Kunđler, p; Matzel, w (1970) Mineraldungung VEB Deutsch La&dw Verỉag Lỉbbert, E (1979) Lehrbuch der Pflanzenph:^ỉológie VEB Gustav p^cher Verlag Jena Mengel, K (1968) ErnãhruDg and Stoffwechsel der pflanze VEB Gustav Pỉscher Verlag Jena ^ en g eỉ, K (Ỉ979) Ern&hrung and Stoffwechsel der pflanze V ^ Gustav Pỉscher y e r ỉa g J e n a M in tz, K (Ỉ966) St Ỉfwec^MỈ der pílanxe Voỉk und vriraen Volkseỉgener Verlag Berỉỉn 2B2 MaTschaer, H ( ^ ) Minèral nutrỉtỉon ỉn higher pỉants Âcadernic press Ị^ndon Qtlaiịdo san Dieậo New York Austin Boston Sydnẹy Tbkyo Tbronto Marachner, H and Rọmheld, V (Ỉ974) Mechanỉsm of ỉron uptake indifferent plant spedes In ”proceedỉng of the seventh ỉnternầtional i:oUoquium on piant analysis and Fertỉlỉzer Problems” (J w « h r m a n n , ed), PP.273-281, Hanover 10 RuíttS, L; Chanẹy and Jays Ângel (1991) Dermỉoation o f the copper activity requỉred by Maize using chelator-Buffered Nutrỉent solutions Soil Sci.Soc.Am.J.55: 1366-1374 11 Schopter, M (1978) Lehrbuch der pflanzenphysỉoỉogỉe ■Springei^-Vếrlàg- Berliii Heỉdelberg New York Ibkyo 12 Schmafuss, K (Ỉ969) Pỉlanxenern&hruiig ttnd Bodenkonde S.HỈrxel Verlag Leịpsỉg 13 Ỵamạgỉshi, ỉf.an d Ịlpmạ^otó, Y (1994) Effect8 o f Boron on Nodvỉe D « v é ĩo ^ « â i aaểl S y iỆ io tỉc Nitrogen Pỉxatỉcm ỉn Soybean plant# Soll Sđ Plant Nutr 40 (2), 265-27A Hà (1973) 263 om- ìlllrÌEtiittls ant4r8chỉ«âliềỉte«f jỊbilf||fi|dlJUftgạnS:' |p|i|^aM qi{«i^H er^ wặJÌewBA86ráb|pÁe, đie Bildimg V#D ' 'f^ểấầ9àm0ịỂề wề&ĩ'taỂtÌvfià parailnNstếr' v b ii''!!^ 'Qnd , Ểak»ì^ Maỉllír uáđ ỊCÀỉiỉ^’' H“» w « K arỉ-lẫaEx-tlm i Th&B| đồ tínb>enzỉm nitrặtreductaẹp trồn giổng đậu (lỆliir tưoBg, đậu t&ng n ^ a yà đẠu côve) báo KH, BỔ Ì, 67-7h Ịề Ềầệm ^ nb tl^ằỉ, Nguyễn tíữỳ Minh v& Nguyễn Lưong u họe thực vật, tẬp li II I ^ Ị xaflt bậa Giáo đụe 17 P hm fWto C túu v tr ô ***ằãô viQô) Ifo* # |A học Npb xuất bậQ Glệo dực ẩặ.gliiiỵỗ& Như Èỉumh (Ỉ994) ỊỊỈỈẨỊi đ it ỉ^ nỉto v& Idioáag cửa thực vật ỈỊ^ ÌQỈib lỉục.lrế Ĩ3Ể0 ^ Vụ gỆM> ^ ện 'kậM ỉ>hfti4ÌMỈậ , m m ,.-^ / ^ Mệtt hộấi;.%i