Thiết kế ý tưởng về quán cafe sách xưa coffee

Thiết kế ý tưởng về quán cafe sách xưa coffee Thiết kế ý tưởng về quán cafe sách xưa coffee Thiết kế ý tưởng về quán cafe sách xưa coffee Thiết kế ý tưởng về quán cafe sách xưa coffee Thiết kế ý tưởng về quán cafe sách xưa coffee Thiết kế ý tưởng về quán cafe sách xưa coffee

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA TÀI CHÍNH Bài tập lớn Tài Doanh Nghiệp - Nhóm 09 Đề tài: Thiết kế ý tưởng quán cafe & sách : Xưa Coffee Giảng viên Phạm Thị Vân Huyền Nhóm: 09 ( Stt nhóm lớp ) Lớp: Tài doanh nghiệp II Tên dự án Xây dựng dự án kinh doanh cafe sách “ Xưa Coffee “ - Xác định tính khả thi dự án Hà Nội 2020 Lời mở đầu………………………………………………………………………………………….4 I Phân tích mơi trường kinh doanh hội đầu tư……………………………………………… 1.Môi trường kinh doanh……………………………………………………………………………4 Cơ hội đầu tư…………………………………………………………………………………… 2.1 Định hình phong cách……………………………………………………………… ……… 2.2 Khách hàng mục tiêu………………………………………………………………… …8 2.3.Địa điểm phù hợp với khách hàng mục tiêu………………………………………………… 10 2.4 Đối thủ cạnh tranh quán cafe sách………………………………………………………… 11 II Xây dựng chi tiết dự án……………………………………………………………………… 12 Thông tin dự án………………………………………………………………… .12 2.Thông tin chi tiết dự án………………………………………………………………………….12 2.1.Tổng vốn đầu tư nguồn cung cấp tài chính……………………………………………… 12 2.2.Thiết kế cửa hàng…………………………………………………………………………… 13 2.3.Quản lí lao động……………………………………………………………………………….12 2.4.Chi phí bản…………………………………………………………………………………15 2.5.Sản phẩm dịch vụ…………………………………………………………………………… 17 III Phân tích đánh giá tính thi dự án……………………………………………………….18 Điểm mạnh điểm yếu……………………………………………………………………… 18 1.1 Điểm mạnh…………………………………………………………………………………….18 1.2 Điểm yếu…………………………………………………………………………………… 18 IV Thẩm định dự án đầu tư……………………………………………………………………… 19 1.Lên kế hoạch chi phí…………………………………………………………………………… 19 1.1.Vốn đầu tư giai đoạn thi công………………………………………………………………….19 1.2 Vốn đầu tư mua thiết bị, dụng cụ…………………………………………………………… 20 1.3 Chi phí ngun vật liệu……………………………………………………………………… 21 1.4 Chi phí trì quán……………………………………………………………………………21 1.5.Chi phí quảng cáo, marketing………………………………………………………………… 22 1.6 Chi phí đăng kí kinh doanh…………………………………………………………………….22 1.7 Vốn lưu động rịng…………………………………………………………………………… 22 V Dự toán doanh thu……………………………………………………………………………….25 VI Đánh giá……………………………………………………………………………………… 27 VII.Kết luận…………………………………………………………………………………………28 LỜI MỞ ĐẦU Công nghệ 4.0 ngày phát triển khiến người ta quay cuồng mớ hỗn độn mà sống đại mang đến, khơng cịn khoảng trống cho chiều n tĩnh, khơng cịn tách cà phê nhâm nhi sáng , đâu sách dày thơm mùi giấy cũ Dòng đời hối lịng người cần tìm kiếm n bình, lịng thành phố đơng đúc có đơi người ta lại tìm đến góc nhỏ qn cafe sách Chính vậy, mơ hình cafe sách đời Khơng đơn kinh doanh cafe sách cịn mang nghệ thuật vào tâm hồn yêu câu chữ, nhớ thơ Người mở cửa hàng cafe sách phải mang tâm hồn nhạy cảm bên cạnh óc sắc bén kinh doanh Kinh doanh cafe sách – nghệ thuật lẽ Chính vậy, chúng tơi lựa chọn đề tài: “ Kinh doanh quán Cafe sách: Xưa coffee”, với mơ hình kinh doanh độc- lạ- mới, hứa hẹn đạt nhiều thành tựu hoạt động kinh doanh Trước lựa chọn đầu tư dự án này, tiến hành đánh giá, thẩm định tính khả thi dự án dựa số kinh tế tiếp thu Quá trình phân tích nhằm hiểu giá trị thời gian tiền, xác định chi phí sử dụng vốn bình qn cho dự án Từ đó, xác định tiêu phản ánh tính hiệu dự án đưa định kinh doanh phù hợp I Phân tích mơi trường kinh doanh hội đầu tư Môi trường kinh doanh Ngày kinh tế nước ta ngày phát triển, thu nhập đầu người ngày tăng, kéo theo nhu cầu vui chơi giải trí thư giãn số người dân thành phố lớn ngày tăng cao Theo IPSARD nghiên cứu nhu cầu uống cà phê giải trí người dân Việt Nam Hà Nội lớn, hầu hết trình độ, độ tuổi thích uống cà phê (48%), đa số phần lớn giới kinh doanh học sinh, sinh viên Mặt khác, sống ngày đại phát triển, người trở nên bận rộn Vì họ khơng cịn có nhiều thời gian dành cho việc đọc sách, người ham mê đọc sách dần Theo thống kê, nước ta nay, số người đọc sách, yêu sách giảm số người hồn tồn khơng đọc sách cao, cao so với giới Sự phát triển loại hình dịch vụ cà phê sách nhiều năm trở lại đáp ứng không gian lý tưởng cho người yêu sách, đồng thời mở xu hướng độc đáo, góp phần xây dựng văn hóa đọc giới trẻ, giúp học hiểu hay đẹp việc đọc sách Quán cà phê xây dựng dựa ý tưởng thư viện nhỏ với không gian yên tĩnh, mát mẻ, cởi mở để khách hàng đến vừa thưởng thức vị cà phê ngon, độc đáo vừa có khơng gian học tập, nghiên cứu, làm việc, thư giãn Nhận thấy thị trường Hà Nội thích hợp để kinh doanh quán cà phê sách dành cho học sinh, sinh viên nhân viên văn phịng nên chúng tơi định đầu tư xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng cà phê sách “Xưa Coffee” để đáp ứng nhu cầu ➢Phân tích mơi trường vĩ mơ: Mơi trường kinh tế: Việt Nam quốc gia Đông Nam Á lọt vào nhóm 50 kinh tế có mơi trường kinh doanh tốt giới hãng tin Bloomberg thực hiện.Nước ta nước phát triển với GDP tăng trưởng ổn định, thu nhập người dân tăng, nhiên lạm phát mức cao đẩy giá mặt hàng sinh hoạt lên cao Môi trường trị: Nước ta có trị ổn định, mơi trường đầu tư ngày thơng thống phù hợp cho việc phát triển kinh doanh Môi trường xã hội: Dân số thành phố Hà Nội cao với 8,054 triệu dân, mật độ dân cư đông đúc 2398 người/km2 (theo cục thống kê năm 2019) Văn hóa xã hội đa dạng phong phú, đặc biệt ảnh hưởng mạnh văn hóa Phương Tây, Hàn Quốc… Mơi trường tự nhiên: Với vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu nhiệt đới gió mùa, bị ảnh hưởng thiên tai, lũ lụt thích hợp kinh doanh, bn bán Mơi trường nhiễm nặng: nguồn nước, khơng khí, tiếng ồn Vì người dân cần khơng gian n tĩnh, thoải mái thư giãn Môi trường công nghệ: Công nghệ thay đổi nhanh chóng, xuất cơng nghệ tạo sản phẩm đe dọa sản phẩm cũ, công nghệ cũ trở nên lạc hậu trước đối thủ cạnh tranh ➢Phân tích mơi trường vi mô: Đối thủ tiềm năng: Đây thị trường đầy hứa hẹn nhu cầu giải trí người dân cao, mức độ canh tranh loại hình kinh doanh cao, tương lai có nhiều đối thủ cạnh tranh Các sản phẩm thay thế: Các sản phẩm mà khách hàng mục tiêu lựa chọn không đến quán cà phê sách trà sữa, quán kem, sữa chua trân châu, thư viện, quán cafe sách tiếng thị trường Khách hàng: Do khách hàng chúng tơi chủ yếu công nhân viên, học sinh, sinh viên nên cách sống họ đơn giản, dễ gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm hình thức phục vụ khơng gian có thoải mối hay khơng Ngồi ra, theo tìm hiểu qua nói chuyện với khách hàng chúng tơi biết đến quán cà phê sách, họ cân nhắc điều như: vị trí quán ngõ hay mặt đường lớn ? Các loại sách có đáp ứng nhu cầu họ khơng ? Khơng gian qn có đem lại cảm giác thoải mái cho họ hay không? Đối thủ cạnh tranh: Mặc dù mở quán cà phê sách có nhiều điều kiện khách quan chủ quan thuận lợi Nhưng để thành công chuyện dễ khơng có qn cà phê mà cịn đối thủ cạnh tranh, họ muốn đạt họ muốn, chúng tơi phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng.Giữa lịng thành phố Hà Nội, có nhiều quán cà phê sách tiếng đông khách như: Cafe Sách Đơng Tây – Nguyễn Chí Thanh; Le Petit Cafe – Hạ Hồi; Floral & Book Cafe – Hàng Vôi; Mạc Cafe – Nguyễn Trãi; Book’n Coffee – Trường Chinh; Tranquil Café – Cửa Đông… Đây qn cà phê có khơng gian n tĩnh, ấm cúng, mang lại cho khách hàng thoải mái đến quán với nhiều đầu sách hay, đa dạng thể loại; nhân viên phục vụ nhanh nhẹn; đồ uống ngon Ngoài ra, dịch vụ cho thuê mượn sách mang mà khơng phí điểm cộng lớn quán cà phê => Đó đối thủ gần mà phải đối mặt, họ có mối quan hệ lâu bền với khách hàng vùng Dù họ có thuận lợi đến với Xưa Coffee, khách hàng có trải nghiệm hồn tồn theo phong cách mang tên cà phê sách Ngay từ đầu thành lập quán chuẩn bị thứ để làm hài lòng khách hàng mức cao nhất, thoải mái mà đối thủ hồn tồn khơng có Khi định kinh doanh muốn biết vị trí so với đối thủ, quán thế, dựa vào khả cạnh tranh khả phát huy mạnh doanh nghiệp, tiến hành định vị dịch vụ lựa chọn cho mạnh tốt Nhà cung cấp: Theo quan niệm chúng tơi nhà cung cấp đóng vai trị quan trọng tạo nên thành cơng qn, việc tạo quan hệ tốt với nhà cung cấp uy tín , chất lượng có thuận lợi to lớn cho quán cà phê sách chúng tôi, để tìm nhà cung cấp tốt chất lượng, giá hợp lý điều không dễ ➢Kết luận: Kinh doanh quán cà phê sách môi trường kinh doanh thuận lợi Cơ hội đầu tư Theo thống kê, nước ta số người đọc sách thường xuyên chiếm tỷ lệ 30%, số lượng đọc 44%, số hồn tồn khơng đọc 6,2% - số cao so với giới Những số thống kê khác cho thấy nay, tỷ lệ người Việt Nam đọc sách thấp Một nguyên nhân tình trạng xã hội phát triển, nhịp sống đại với việc đồ ăn nhanh, uống cà phê lon… khiến nhiều người xa dần với thói quen đọc sách, đặc biệt việc ngồi thư viện hàng ngày để đọc sách khơng cịn thích hợp Đó hệ tất yếu bên cạnh văn hóa đọc, cịn có văn hóa nghe - nhìn lấn át Khơng đọc sách, nhiều người mà giới trẻ cịn khơng thiết tha với sách văn học, hay chạy theo thể loại sách mang nặng tính giải trí =>Chính vậy, chỗ đọc sách khoảng thời gian không dài trở thành nhu cầu người dân, cà phê sách đáp ứng nhu cầu Sự đời quán cà phê sách mở thêm lựa chọn cho người Xu hướng tìm hay, đẹp tìm kiếm yên bình thư thái tâm hồn qua việc đọc sách không gian tách biệt dần hình thành Cà phê sách đến Hà Nội vài năm, thị hiếu đọc sách thị hiếu không gian người khác Vì lỗ hổng thị trường lớn nên hội đầu tư thành cơng nhiều 2.1 Định hình phong cách Những năm gần đây, thị trường kinh doanh quán cà phê Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng sôi động với hàng loạt tên tuổi lớn The Coffee House, Urban Station, Trung Nguyen, Highlands Coffee, hay chuỗi thương hiệu quốc tế Starbucks, Gloria Jean’s Coffees, New York Dessert Café Tuy nhiên, thị trường chứng kiến Gloria Jean’s Coffees, chuỗi cà phê tiếng đến từ Australia, hay chuỗi cà phê bánh New York Dessert Café đến từ Singapore, mà nguyên nhân thất bại cạnh tranh khốc liệt ngành hàng Trong bối cảnh ấy, việc Xưa Coffee góp phần làm sinh động thêm mơ hình qn cà phê sách Hà Nội, gần trở nên quen thuộc với muốn tìm đến thư viện thu nhỏ, để vừa thả hồn vào sách hay, vừa nhâm nhi thứ đồ uống giới tôn vinh 2.2 Khách hàng mục tiêu Cafe sách nơi mà khách hàng không yêu cầu đồ uống ngon chất lượng mà cần không gian yên tĩnh, riêng tư để thả hồn theo trang sách Vì đối tượng mục tiêu mơ hình cafe sách chúng tơi doanh nhân, trí thức, người yêu thích đọc sách, ln tìm kiếm khơng gian n tĩnh Đồng thời khách hàng mục tiêu bạn học sinh, sinh viên, người làm yêu thích sách có khoảng thời gian rảnh rỗi ngày muốn tìm kiếm thư thái Từ có định hướng menu đồ uống, giá cả, cách phục vụ, cách trang trí cho phù hợp với nhóm khách hàng đó.Với phong phú thức uống loại khách hàng thoải mái lựa chọn nước uống mà ưa thích Về sách chúng tơi có 1500 đầu sách đủ thể loại phù hợp với lứa tuổi đặc biệt sách đọc miễn phí qn mua bạn thích với giá phải cam kết sách thật.Với đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, nhiệt tình làm cho khách hàng cảm thấy hài lòng tuyệt đốp Bảng: Menu đồ uống Xưa coffee ĐVT GI ( VNĐ ) Cà phê đá ly 30.000 Cafe sữa nóng ly 32.000 Cafe sữa đá ly 32.000 Capuchino ly 40.000 Bạc xỉu ly 52.000 Cacao nóng ly 45.000 Cacao đá ly 50.000 Chocolate ly 35.000 Chocolate đá ly 25.000 ly 30.000 TÊN SẢN PHẨM I Cà Phê II Trà-yaourt-sirô & nước Trà lipton Trà đào ly 40.000 Yaourt đá ly 50.000 Trà Chanh ly 33.000 Chanh dây ly 23.000 Chanh muối ly 23.000 Cam vắt ly 25.000 Dừa ly 30.000 Pepsi lon 10.000 Coca cola lon 10.000 up chai 10.000 Trà xanh chai 12.000 Sinh tố dâu ly 35.000 Sinh tố Bơ ly 35.000 Sinh tố dừa ly 25.000 Nước ép cà rốt ly 32.000 Nước ép dâu ly 25.000 Nước ép Thơm ly 22.000 Nước ép Táo ly 25.000 III Sinh tố- nước ép 10 2.3.Địa điểm phù hợp với khách hàng mục tiêu Đối với quán cafe sách, khách hàng ln địi hỏi qn cần phải rộng rãi, thống mát đặc biệt cần yên tĩnh Thế nên ngược lại với mơ hình cafe khác cần tìm vị trí mặt đường, ngã ba ngã tư để thu hút khách hàng, qn cafe sách chúng tơi nên lựa chọn địa điểm ngõ, đường xe cộ qua lại để đảm bảo yên tĩnh Cùng với mặt quán rộng rãi tạo không gian đọc sách yên tĩnh cho khách hàng 2.4 Đối thủ cạnh tranh quán cafe sách Hiện nay, Văn Qn Hà Đơng có nhiều qn cà phê, đối thủ gần mà chúng tơi phải đối mặt, họ có mối quan hệ lâu bền với khách hàng vùng Dù họ có thuận lợi đến với Xưa Coffee , khách hàng có trải nghiệm hồn tồn theo phong cách mang tên café sách Ngay từ đầu thành lập quán chuẩn bị thứ để làm hài lòng khách hàng mức cao nhất, thoải mái mà đối thủ hồn tồn khơng có Với qn có mơ hình kinh doanh cafe tương đồng : • Hà nội Café (105 Trần Hưng Đạo) có khơng gian thống mát, wifi ổn, ngồi lâu, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, lịch sự, có nhiều sách, truyện hay, thức uống ngon có nhược điểm khơng mang đồ ăn bên ngồi vào, giá thức ăn nước cao, trang trí khu ngồi ban cơng 11 2.4.Chi phí Vốn đầu tư cho trang thiết bị, dụng cụ Khách hàng đến quán cafe thường đối tượng có thu nhập ổn định, vị đa dạng nên bạn phải đầu tư trang thiết bị, dụng cụ sử dụng như: phin cafe, máy pha cafe espresso chuyên nghiệp, bếp đun cafe, dụng cụ pha chế latte, capuchino, matcha, mocha,… Ly tách cafe cần lựa chọn phù hợp với phong cách quán Bảng: Chi phí trang thiết bị, dụng cụ Trang thiết bị dụng cụ Giá (dự tính) Bàn: 20-30 10-15 Ghế: 60-80 loại 15-20 Tủ lạnh 10-25 Hệ thống âm loa đài 8-12 Internet, wifi 1-3 Hệ thống quạt trời, điều hòa phòng 15-30 Máy pha café, máy xay cafe 7-10 Máy xay sinh tố, máy vắt, máy ép, máy lọc nước 5-6 Các loại ly, cốc café…70 3-5 Muỗng chìa, ống hút, dao thớt, chén đĩa 1-2 Phin pha café loại lớn, loại nhỏ 1-3 Bình lắc, hũ rắc, bình tạo bọt sữa… 1-2 Khay bưng, thùng đá, thùng rác… 1-2 Tổng 78 - 135 Nguồn: số liệu tác giả 15 Vốn đầu tư cho nguyên vật liệu Để đảm bảo tách cafe thơm ngon nguyên vật liệu chọn cách bừa bãi, tùy tiện mà phải thật tỉ mỉ, kĩ lưỡng Bảng: Vốn đầu tư nguyên vật liệu Nguyên vật liệu Giá (dự tính) Café hạt, café xay:5-7kg 0.8 - 1.2 Sữa: sữa tươi, sữa đặc, sữa không đường 3-4 Trà lipton – hộp 0.2 - 0.4 Trà đen, trà ô long… (3 – 5kg) 0.5 Kem whipping cream 0.4 - 0.6 Sirup loại, loại chai 500ml (dùng lâu dài) 4-6 Đường: 10 – 15 kg 0.2 – 0.3 Hoa tươi loại 1-2 Đồ trang trí: bạc hàn, sả, húng quế… 0.2 Tổng 13 -15 Nguồn: số liệu tác giả Chi phí trì qn Khi tính chi phí mở qn cafe sách khơng thể thiếu loại chi phi hoạt động Bao gồm: Tiền lương, thưởng cho nhân viên, đặc thù quán cafe sân vườn diện tích rộng, bạn khơng thể tự quản lý mà định phải th nhân viên cần có: nhân viên pha chế, thu ngân, phục vụ bảo vệ Tiền điện hàng tháng: 5- triệu Tiền nước hàng tháng: - triệu Tiền internet, truyền hình : - triệu Tiền lương nhân viên phục phụ quán : 18 - 23 triệu Tiền thuê mặt : 15 triệu Chi phí cần tổng : 50- 60 triệu 16 Chi phí marketing Khi kinh doanh, ngoại trừ quán cafe nhượng quyền, thật khó để người biết đến quán bạn Bởi vậy, chi phí quảng cáo online, chi phí in banner, phát tờ rơi, tổ chức chương trình ưu đãi,… chiếm khoản từ 10-20 triệu đồng Chi phí đăng kí kinh doanh Cho dù quy mô lớn chi phí đăng kí kinh doanh quán cafe sách mức 0.8 1triệu đồng 2.5.Sản phẩm dịch vụ Hình thức kinh doanh: bán cửa hàng đóng gói cho khách mang đồ uống Đối với sách, khách hàng đọc miễn phí quán, mua lại thuê đọc sách với giá tính theo ngày Giá loại đồ uống dao động từ 30.000 - 60.000 đồng phù hợp với thu nhập người tiêu dùng, lứa tuổi Giá sách mua khoảng 80.000 - 220.000 đồng Sách thuê theo ngày với giá ưu đãi 1000 đồng/ ngày, đảm bảo q trình mượn sách khơng bị hỏng, rách, nát, phát sinh hỏng phải bồi thường giá gốc sách Bên cạnh đó, khách hàng mua loại sách ưu thích muốn, hệ thống sách quán luôm cập nhập mua liên tục, đảm bảo đáp ứng nhu cầu khách hàng Nguồn cung cấp nguyên liệu: nhà phân phối café hạt , cafe pha sẵn,… Hoa , sữa , cacao, chocolate nhập từ siêu thị qua kiểm định an toàn thực phẩm chất lượng BigC Metro , Vinmart , … Qua trình tìm kiếm chọn lọc nhà cung cấp chúng tơi đồ uống là: cà phê TRUNG NGUYÊN, VINAMILK, COCACOLA,… công ty nước giải khát khác Nguồn cung cấp sách đảm bảo đăng kí quyền, khơng nhập sách lậu, sách tái nhiều lần chưa phê duyệt tác giả, kết nối với công ty sản xuất sách hàng đầu khu vực Hà Nội như: Nhà xuất Đại học Quốc Gia Hà Nội, Nhà xuất Dân Trí, Cơng ty cổ phần sách Omega Việt Nam, III Phân tích đánh giá tính thi dự án Điểm mạnh điểm yếu 1.1 Điểm mạnh • Vị trí kinh doanh: vị trí Hồ Văn Quán, Hà Đông, nơi coi thiên đường tiệm, quán cafe loại hình kinh doanh cafe sách gần khơng có 17 Khu vực gần nhiều chung cư biệt thự lớn thấy chất lượng dân cư giao thơng tốt Bên cạnh đó, gần khu vực có nhiều trường đại học lớn như: Học viện Quân Y, Đại học Kiến trúc, Học viện Mật mã, Học viện An ninh, Học Viện Bưu với số lượng khách đến khu vực chủ yếu giới trẻ nhà trí thức tiệm cafe sách hợp lý Bởi sách bạn trẻ quan trọng, cẩm nang cho đường nghiên cứu phát triển nghiệp Đặc biệt, không gian thu hút view gần hồ, khơng gian khơng tuyệt để nhâm nhi ly cafe đọc sách • Hình thức kinh doanh: xuất tiệm trà chanh, cafe, trà sữa, trà đạo xuất thị trường vài năm trở lại Tuy nhiên điểm khác biệt quán cafe sách nằm điểm bạn không thưởng thức hương vị đặc biệt ly cafe, trà sữa, trà chanh tiệm khác mà cịn tùy chọn khơng gian mà mong muốn khách lựa chọn không gian yên tĩnh giành cho việc đọc sách thường học sinh, sinh viên, doanh nhân với mục đích riêng tư Đến với cafe sách việc sách hay đồ uống ngon coi thứ “ gia vị” cho sách Không gian cho cặp đơi, gia đình hay người trung niên muốn thưởng thức trà với nhạc ballad tùy thích bói Tarrot Việc đa dạng hóa danh mục dịch vụ làm tăng sức hấp dẫn khách hàng • Vốn đầu tư : sử dụng vốn tự chiếm 60% từ lợi nhuận để lại phát hành cổ phiếu mới( cần)tạo chủ động định tài chính; hoạt động kinh doanh diễn liên tục, không bị ngắt quãng, gián đoạn Khơng bị phụ thuộc nguồn vốn vay bên ngồi hay vốn góp, giảm chi phí phát sinh lãi vay dẫn đến giảm hiệu kinh doanh 1.2 Điểm yếu • Sử dụng nguồn vốn vay chiếm 40% tổng số vốn kinh doanh Việc sử dụng vốn vay tạo bị động cho việc kinh doanh, áp lực trả lãi Ngân hàng dẫn tới hiệu kinh doanh hiệu • Kinh nghiệm kinh doanh: Trình độ quản lý kinh nghiệm kinh doanh hạn chế Với loại hình kinh doanh Café sách, việc lựa chọn địa điểm quán quan trọng Bởi khách quan trọng khơng gian khơng khí qn nhiều đồ uống Dòng sách quan trọng, nắm bắt nhu cầu loại sách phù hợp với đối tượng khách hàng khác sách phải cập nhật liên tục 18 IV Thẩm định dự án đầu tư 1.Lên kế hoạch chi phí 1.1.Vốn đầu tư giai đoạn thi công Bảng: Vốn đầu tư giai đoạn thi công STT Hạng mục Giá dự tính(VNĐ) Hệ thống nhà cung cấp Chi phí thuê mặt bằng( đặt cọc 180 triệu/ tháng Thuê hộ gia đình trước năm) Chi phí th nhân cơng tu sửa 20 triệu Chi phí thuê kiến trúc sư thiết kế nội triệu thất Công ty CP Đầu tư xây dựng Sông Hồng Công ty CP Kiến trúc xây dựng DC Chi phí thuê nhân viên trang trí mặt 30 triệu Th ngồi quán Tổng cộg 505 Nguồn: số liệu tác giả 19 1.2 Vốn đầu tư mua thiết bị, dụng cụ Bảng: Vốn đầu tư mua thiết bị, dụng cụ Giá dự tính STT Hạng mục Kệ sách theo thiết kế 16 Máy lọc nước Hộp đựng giấy ăn, menu 1.5 Tủ lạnh, máy đánh kem, máy pha cafe tự động ( triệuVNĐ) 15.5 Bộ pha trà, bình trà 1.5 Máy hút bụi kệ sách 1.7 Đĩa nhạc, máy phát nhạc Hệ thống đèn chiếu sáng 3.3 Các loại ly, cốc, thìa, dĩa, muỗng, ống hút giấy, dao, thớt 2.4 10 Khay bê đồ uống, thùng chứa đá 1.2 11 Phin pha cafe 0.8 12 Cục Wifi 0.2 13 Đồng phục nhân viên 0.9 14 Bàn gỗ tròn nhỏ 12 15 Ghế đơn 16 Bàn, ghế dài 21.5 17 Sách trưng bày 30 Tổng 119.5 Nguồn: số liệu tác giả 20 1.3 Chi phí nguyên vật liệu Bảng: Chi phí nguyên vật liệu Nguyên vật liệu Giá dự tính(triệuVNĐ) Cafe xay nguyên chất 2 Sữa: sữa tươi, sữa không đường, sữa đặc 0.7 Hoa cúc, hoa nhài khô 0.5 Đường 0.4 Trà đào, trà ô long, bột matcha 0.5 Đồ trang trí: cam, sả, bạc hà 0.2 Kem whipping cream 0.4 STT Tổng 4.7 1.4 Chi phí trì qn Bảng: Chi phí trì qn STT Hạng mục Giá dự tốn (triệuVNĐ/tháng) Chi phí điện, nước hàng tháng 12 Chi phí trả lương nhân viên 22.2 Chi phí mua sách bổ sung hàng tháng Chi phí thuê mặt hàng tháng Tổng 15 54.2 Nguồn: số liệu tác giả 21 1.5.Chi phí quảng cáo, marketing Bảng: Chi phí quảng cáo, marketing Hạng mục STT Giá dự toán(triệu VNĐ) Chạy quảng cáo 15 ( Facebook, Instagram, Tiki, Lazada, Shoppe ) In tờ rơi Chi phí voucher giảm giá, tặng kèm sách cho khách) 18 Tổng Nguồn: số liệu tác giả 1.6 Chi phí đăng kí kinh doanh Bảng: Chi phí đăng kí kinh doanh STT Hạng mục Giá dự tốn Thủ tục đăng kí kinh doang 0.5 Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm 0.3 Tổng 0.8 Nguồn: số liệu tác giả 1.7 Vốn lưu động ròng Tài sản ngắn hạn= Tiền + HTK+ KPThu Tiền mặt phục vụ nhu cầu ngắn hạn 20- 35 triệu VNĐ HTK(hàng tồn kho): nguyên liệu khô chưa sử dụng đến chủ yếu số sách để bán chưa tiêu thụ 4.7+5=9.7triệu VNĐ Khoản phải thu coi không đáng kể 22 Nợ ngắn hạn nợ chiếm dụng từ bên thứ ba: nợ nhà cung cấp 10tr VLĐ ròng= TSNH - Nợ ngắn hạn = (27.5 + 9.7 + - 10)=27.2 (triệu VNĐ ) Bảng : Tổng hợp chi phí liên quan đến dự án STT Hạng mục Chi phí( triệu VNĐ) Chi phí giai đoạn thi cơng, tu sửa 235 Chi phí đăng kí kinh doanh 0.8 Chi mua thiết bị, dụng cụ 119.5 Chi mua nguyên vật liệu 4.7 Chi phí quảng cáo, marketing 18 Chi phí trì qn 54.2 Chi phí vốn lưu động 27.2 Tổng 459.4 Nguồn: số liệu tác giả Bảng: Phân bổ chi chí số năm đầu tư STT Hạng mục Chi phí thuê mặt Năm Năm Năm Năm Năm 180 180 180 180 180 119.5/5= 23.9 23.9 23.9 23.9 23.9 12x12=144 149 150 150.8 151.1 Phân bổ chi phí trang, thiết bị Chi phí điện, nước, 23 mạng Chi phí marketing 18 16 13 5.5 4.7x12=56.4 58 64.8 80.4 80.3 270.5 275 285.7 300 235/5=47 47 47 47 47 735.7 744.4 753.7 775.8 787.8 Chi phí nguyên, vật liệu Chi phí 22,2x12=266 nhân cơng Phân bổ chi phí tu sửa ban đầu Tồng Nguồn: số liệu tác giả V Dự tốn doanh thu Theo thống kê ước tính, lượng khách đến quán tập trung nhiều vào buổi tối tuần cuối tuần Đối tượng chủ yếu tuần sinh viên, học sinh, nhân viên văn phịng Cuối tuần khách hàng chủ yếu hộ gia đình khơng gian lý tưởng để thư giãn dịp cuối tuần Phụ huynh vừa nghe nhạc,nhâm nhi ly trà ấm đọc sách, trao đổi với họ hẳn ý tưởng vui chơi cuối tuần bổ ích Khác quán cafe sách thị trường nay, vào quán bạn phải giữ trật tự, hạn chế tạo tiếng ồn Khắc phục nhược điểm này, quán phân chia thành nhiều phòng nhỏ với hệ thống cách âm tốt, đảm bảo nhu cầu cho đối tượng khác Do đó, lượng khách hàng không bị giới hạn nhiều điểm kinh doanh độc đáo chúng tơi Ước tính giá trung bình loại đồ uống 45.0000 đồng/ đồ uống( giả sử suốt năm giá thay đổi không đáng kể), giá sách mua qn trung bình 80.000 đồng/ Ngồi ra, cịn có chương trình cho mượn sách giá 1.000đồng/ngày/cuốn, đầu sách Dự tính ngày trung bình bán kèm 10 sách có 20 khách thuê sách ngày Tổng doanh thu năm= tổng doanh thu ngày*320 ngày 24 Cụ thể bảng thống kê sau: Bảng doanh thu dự tính năm đầu tư Số ly Năm Thu từ bán Giá nước sách+ cho trung bình/ly nước/ngày thuê (triệu VNĐ) sách/ngày Tổng doanh Tổng doanh thu/ngày thu/năm (triệu VNĐ) (triệu VNĐ) 40 0.045 0.82 2.62 838.4 60 0.045 0.83 3.53 1129.6 70 0.045 0.85 4.0 1280 75 0.045 0.9 4.275 1368 78 0.045 0.91 4.42 1414.4 Nguồn: số liệu tác giả \Bảng Chỉ tiêu doanh thu, chi phí, LNST, dịng tiền từ kinh doanh Năm Doanh thu 838.4 1129.6 1280 1368 1414.4 Chi phí (735.7) (744.4) (753.7) (775.8) (787.8) LNTT 102.7 385.2 526.3 592.2 626.6 LNST 82.16 308.16 421.04 473.76 501.28 Khấu hao 23.9 23.9 23.9 23.9 23.9 106.06 332.06 444.94 497.66 525.18 Thu hồi VLĐ - - - - 27,2 Thu hồi tiền - - - - 180 332.06 444.94 497.66 732.68 từ DTT HĐKD đặt cọc Tổng DTT dự án 106.06 25 VI Đánh giá 1.Xác định chi phí sử dụng vốn bình qn dự án Dự án dự tính sử dụng cấu vốn tối ưu sau: vay(40%), cổ phần thường(60%) + Vay vốn từ ngân hàng BIDV với lãi suất khoản vay 8%/năm + Cơng ty chúng tơi năm trước đăng kí, phát hành cổ phiếu thường niêm yết thị trường Với giá cổ phiếu 21.000 đồng/ cổ phiếu, năm nước cổ tức trả cho cổ đông mức 2000 đồng/ cổ phiếu Tốc độ tăng trưởng giả sử năm đầu tư tới mức 5% Nếu phát hành thêm cổ phiếu thường chi phí phát hành 3% Lợi nhuận để lại tái đầu tư cho dự án 420 triệu Tiến hành xác định chi phí sử dụng vốn bình qn dự án sau • Chi phí sử dụng vốn vay ngân hàng( sau thuế)= 8%(1-20%)=6.4% • Chi phí dụng vốn Lợi nhuận để lại:[ 2000(1+5%)/21.000]+5%=15% • Chi phí sử dụng vốn cổ phiếu phát hành:[2000(1+5%)/21.000(1-3%)]+5%=15.31%  Điểm gãy thứ xảy sử dụng hết 420 triệu lợi nhuận để lại với quy mụ 420/0.6=700 triu ã Khong t 0ữ700: Vay 40% lãi suất 6.4%, cổ phần thường 60% với lãi suất 15% • Khoảng vốn 700 triệu: vay 40% với lãi suất 6.4%, cổ phần thường 60% với lãi suất 15.31% => WACC2= 40%×6.4%+60%×15.31%= 11.746% => WACC1= 40%×6.4%+60%×15%= 11.56% Với nhu cầu vốn đầu tư 1028 triệu, xác định chi phí sử dụng vốn bình qn dự án  r (dự án) = 700*11.56% + (1028 − 700)*11.746% = 11.619% 1028 2.Thời gian hồn vốn • VĐT (bao gồm tất vốn thi công giai đoạn kinh doanh) = 1000 • Chi phí đăng kí kinh doanh = 0,8 • Chi VLĐ = 27,2 => Tổng VĐT = 1000 + 0,8 + 27,2 = 1028 (Lãi suất sử dụng vốn: 11.619%) 26 Bảng: Dòng tiền theo thời gian hoàn vốn giản đơn, chiết khấu Chiết khấu Giản đơn Năm Dòng tiền VĐT phải Dòng Dòng tiền tiền phải thu hồi thu cuối năm chiết khấu cuối năm (1028) (1028) (1028) (1028) 106.06 (921.91) 95.02 (932.98) 332.06 (589.85) 266.53 (666.45) 444.94 (144.94) 319.95 (346.5) 497.66 320.61 (25.89) 732.68 422.87 Nguồn: số liệu tác giả ➢ Theo thời gian hoàn vốn giản đơn: Thời gian hoàn VĐT là: năm + (144.94/497.66)*12 tháng = năm 3.5tháng ➢ Theo thời gian hồn vốn có chiết khấu: Thời gian hồn VĐT là: năm +(25.89/320.61) *12 tháng =4 năm 0.9tháng 3.Giá trị (NPV) Áp dụng phương pháp giá trị thuần: NPV = CF*PVFA(r,n) – IC0 NPV=106.06*PVF(11.619%,1)+332.06*PVF(11.619%,2)+444.94*PVF(11.619%,3) +497.66*PVF(11.619%,4)+732.68*PVF(11.619%,5)- 1028 NPV=95.02+266.53+319.95+320.61+422.87-1028= 396.98  NPV dự án >0  Nên đầu tư vào dự án 4.Tỷ suất doanh lợi nội (IRR) NPV = CF * PVFA (IRR,n) – IC0 = Chọn r1 = 20% => NPV1 = 82.82736 27 Chọn r2 = 24% => NPV2 = -33.174  IRR = 𝑟1 + |𝑁𝑃𝑉1 | |𝑁𝑃𝑉1 |+|𝑁𝑃𝑉2 | * ( 𝑟2 - 𝑟1 ) |82.82736|  IRR = 20% + |82.82736|+|−33.174| * ( 24% - 20% ) = 22.856%  IRR dự án> IRR( dự án) > r( dự án) nên dự án lựa chọn để đầu tư 5.Chỉ số sinh lời (PI) Áp dụng phương pháp số sinh lời ta có: PI = 𝐶𝐹𝑡 (1+𝑟 ) 𝑡 ∑ 5𝑡=1 𝐼𝐶0 = 1424.98 = 1.386 1028 => PI > phản ánh quan hệ hiệu tỷ lệ giá trị khoản thu nhập mà dự án mang lại với giá trị vốn đầu tư ban đầu PI= 1.386 Cho biết đồng vốn đầu tư ban đầu tạo 1.386 đồng thu nhập Đây dự án hiệu quả, nên lựa chọn đầu tư VII.KẾT LUẬN Dưới góc độ kinh tế, thẩm định tính khả thi dự án đầu tư giúp hiểu giá trị thời gian tiền, phân tích ý nghĩa nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh dự án đầu tư Dựa cấu nguồn vốn cho trước, xác định chi phí sử dụng vốn bình qn nguồn từ tính chi phí sử dụng vốn bình quân dự án đầu tư tỷ lệ chiết khấu dự án Bằng việc sử dụng triệt để cơng cụ kinh tế chứng minh, nhóm nghiên cứu có kết luận xác cuối định lựa chọn dự án hay không Qua đánh giá phân tích phía trên, nhóm nghiên cứu đánh giá tính khả thi dự án từ đưa kết luận có thực dự án “ Kinh doanh quán Cafe sách: Xưa coffee” Dù thị trường kinh doanh quán cafe, trà chanh, trà sữa, nhà sách tiếng phát triển Tuy nhiên, thị trường cafe sách sức ép cạnh tranh chưa phải q nhiều Sau phân tích tình hình thực tế mơi trường kinh doanh, hội đầu tư, xây dựng mục tiêu lập dự án, đánh giá thẩm định tính khả thi dự án cho thấy dự án đầy tiềm năng, tính khả thi cao Nắm bắt tất hội đầu tư với ý tưởng canh doanh mới- độc lạ “ Xưa coffee”, chúng tơi hồn tồn tự tin qn phát triển khơng năm mà cịn hứa hẹn phát triển dài hạn tương lai 28 Tài liệu tham khảo: [1] Quán cafe đẹp Hà Nội https://toplist.vn/top-list/quan-cafe-sach-dep-nhat-danh-cho-motsach-o-ha-noi-26552.htm [2] Lập kế hoạch đầu tư quán Cafe sách https://jarvis.vn/goc-tu-van/lap-ke-hoach-kinh-doanhquan-cafe-sach.html [3] Mở quán cafe sách https://jarvis.vn/goc-tu-van/mo-quan-ca-phe-sach-can-bao-nhieu-von.html [4] Nhà xuất [5] Kinh nghiệm kinh doanh < https://suno.vn/blog/kinh-doanh-quan-cafe-sach-can-bao-nhieuvon-bat-dau-nhu-the-nao/> [6] Sách giáo trình mơn Tài doanh nghiệp, Học viện Ngân hàng Cảm ơn cô đọc hết dự án nhóm em 29 ... lý rõ ràng Xưa Coffee có địa điểm thuận lợi nằm ngõ với không gian rộng rãi với diện tích 120m2 * tầng đủ để thiết kế quán cafe sách với không gian rộng rãi thoáng mát tạo cảm giác vừa đọc sách. .. https://toplist.vn/top-list/quan -cafe- sach-dep-nhat-danh-cho-motsach-o-ha-noi-26552.htm [2] Lập kế hoạch đầu tư quán Cafe sách https://jarvis.vn/goc-tu-van/lap-ke-hoach-kinh-doanhquan -cafe- sach.html [3] Mở quán cafe sách. .. đầu sách, The Book Coffee nhanh chóng thu hút ý bạn trẻ Các đầu sách tuyển chọn kĩ càng, với nhiều thể loại, lĩnh vực khác nhau, xếp khoa học kệ sách Nơi trở thành nơi trú ẩn lý tưởng cho mọt sách,