TRƯỜNG PTDTNT THCS CON CUÔNG Họ tên : ……………………………… Lớp : ………… ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT HKII Môn : Cơng Nghệ Mã Đề: 001 Khoanh trịn vào đáp án Chất khống gồm: A Nhóm vitamin D, E, K B Chất phốt pho, iốt, can xi, sắt C Sinh tố nhóm B D Đạm động vật, thực vật Chức dinh dưỡng chất đường bột thể người là: A Phát triển hệ cơ, xương, hệ thần kinh, tạo hồng cầu B Cung cấp lượng tích trữ, chuyển hóa vitamin cần thiết cho thể C phát triển thể, tái tạo tế bào, tăng sức đề kháng D Cung cấp lượng chủ yếu, chuyển hóa chất dinh dưỡng khác Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập ………… vào thực phẩm A Vi khuẩn B Chất độc C Vi khuẩn có hại D Khói bụi Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn là: A Gạo, khoai B Thịt, cá C Đường, muối D Rau, tươi Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng? A Thịt lợn thay cá C Thịt lợn thay gạo B Thịt bò thay cải bắp D Thịt gà thay cải xanh Bữa ăn hợp lí : A Ăn nhiều lần ngày B Ăn nhiều thịt, ăn nhiều lần ngày C Cần phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết D Ăn nhiều rau, ăn nhiều lần ngày An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A Tươi ngon, không bị khô héo C Khỏi bị biến chất, ôi thiu B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độ D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Hãy chọn ý cột A với ý cột B cho phù hợp cách chế biến ăn: A B 1) Nấu a làm chín thực phẩm sức nóng lị vi sóng, lửa than củi b làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa, kết hợp thực phẩm, đảo đều, lửa đun 2) Kho to thời gian ngắn 3) Xào c làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà d phối hợp nhiều nguyên liệu động, thực vật, thêm gia vị, làm chín lượng nước nhiều Kết quả: 1; 2; 3- ThuVienDeThi.com ThuVienDeThi.com